كما تظهر الممارسة ، فإن صنع هلام الكشمش الأحمر سهل وبسيط للغاية. هل تعرف لماذا؟ لأن هذا التوت يحتوي على كمية كبيرة من البكتين ، مادة التبلور الطبيعية. يعد التحضير اللذيذ لفصل الشتاء مفيدًا أيضًا ، حيث تظل جميع الفيتامينات ، بما في ذلك فيتامين سي ، في الهلام المحضر.
- هلام الكشمش الأحمر لفصل الشتاء مع الطبخ
- وصفة خطوة بخطوة لجيلي الكشمش الأحمر بدون طهي
- جيلي خمس دقائق لفصل الشتاء من الكشمش الأحمر
- وصفة لذيذة وبسيطة لجيلي الكشمش الأحمر مع الجيلاتين
- هلام من عصير الكشمش الأحمر من خلال عصارة
- جيلي الكشمش الأحمر اللذيذ بدون تعقيم
- هلام من الكشمش الأحمر والأسود لفصل الشتاء
- هلام الكشمش الأحمر السميك مع أجار أجار لفصل الشتاء
- وصفة بسيطة لصنع هلام الكشمش الأحمر بالبكتين
- كيف تصنع جيلي الكشمش الأحمر بالبرتقال؟
هلام الكشمش الأحمر لفصل الشتاء مع الطبخ
باستخدام هذه الوصفة ، يمكنك صنع جيلي لذيذ في المنزل. الوصفة سريعة وغير معقدة. من خلال تغيير كمية السكر ، يمكنك طهي الهلام بأي تناسق ، من الطري إلى الكثيف جدًا.
وقت الطهي - 1 ساعة.
الحصص - 1 لتر.
- الكشمش الأحمر 1 كلغ
- سكر حبيبات 1 كلغ
- ماء 100 مل.
-
قم بفرز الكشمش جيدًا وإزالة الحطام والتوت التالف. ليست هناك حاجة لفصل التوت عن الأغصان. ضع الكشمش في مصفاة واشطفه جيدًا تحت الماء الجاري. -
انقلي التوت المغسول إلى قدر لطهي المربى ، أضيفي الماء النظيف واطهيه على نار خفيفة لمدة 10 دقائق. -
لا تطبخ الكشمش حتى تنضج ، ولكن فقط حتى تصبح طرية وتعطي عصيرها. -
اطحن كتلة التوت الساخنة بملعقة على غربال به ثقوب صغيرة حتى لا تدخل البذور والقشر في الهلام. نتيجة لهذا الإجراء ، ستحصل على هريس التوت الجميل بلون الياقوت. -
تُسكب البطاطس المهروسة في نفس القدر ، وتُضاف إليها الكمية المحسوبة من السكر (في هذه الوصفة ، تكون نسبة التوت والسكر 1: 1) وتوضع على نار خفيفة. قم بغلي الهلام في غضون 10 دقائق من بداية الغليان ، مع التقليب المنتظم بملعقة خشبية وإزالة الرغوة من على السطح. صب الهلام المغلي ساخنًا في برطمانات معقمة مسبقًا وختمها بأغطية معقمة. يمكنك تخزين جيلي الكشمش المبرد في أي مكان.
استمتع بالشاي!
وصفة خطوة بخطوة لجيلي الكشمش الأحمر بدون طهي
في هذه الوصفة ، أنت مدعو لطهي جيلي الكشمش بدون معالجة حرارية. لن يكون سميكًا جدًا ، بحيث يمكنك تقطيعه إلى مكعبات جميلة ، لكنه سينتشر قليلاً. لكنها ستحافظ تمامًا على الرائحة والذوق والخصائص المفيدة للتوت الطازج.
مكونات:
- الكشمش الأحمر - 1 كجم.
- سكر - 1 كجم.
عملية الطهي:
- قم بفرز ثمار الكشمش الأحمر بعناية ، وإزالة الحطام الصغير والأوراق وجميع الأغصان.
- ثم خذ شاشًا أو قماشًا كثيفًا آخر مطويًا في عدة طبقات واضغط عصير التوت من خلاله. افعل ذلك في أجزاء ، محاولًا عصر العصير قدر الإمكان. لا تستخدم أدوات المطبخ للعصر ، لأن ذلك سيؤدي إلى اختلاف جودة الهلام. يمكنك تجميد باقي الكيك وتحضير شراب الفاكهة اللذيذ أو الجيلي منه.
- تأكد من قياس كمية العصير التي تم الحصول عليها بأي حاوية قياس. من 1 كجم من التوت ، يتم الحصول على 0.5 لتر من العصير في المتوسط. هذا مهم لتحديد كمية السكر. للحصول على هلام أكثر نعومة ، يمكن سكب العصير من خلال غربال ناعم.
- صب العصير في وعاء منفصل وأضف إليه كمية السكر المحسوبة. صب السكر في أجزاء ، 2 ملعقة كبيرة لكل منهما. ل.كل 10 دقائق مع التقليب بملعقة خشبية. إذا كان لديك وقت فراغ كافٍ ، أضف السكر كل ساعتين.
- اختبر قوام الهلام عن طريق إسقاطه في صحن بارد. يجب ألا ينتشر القطرة على السطح.
- قم بتعبئة الهلام المحضر في برطمانات معقمة جافة وأغلقها بأغطية معقمة.
- ضع البرطمانات في الثلاجة. خلال الليل ، تكون كتلة التوت هلامية تمامًا. قم بتخزين هذا الجيلي في مكان بارد ومظلم.
تناول الطعام لصحتك!
جيلي خمس دقائق لفصل الشتاء من الكشمش الأحمر
في هذه الوصفة ، أنت مدعو لتحضير هلام الكشمش لمدة خمس دقائق عن طريق طحن التوت المسلوق مع القشر. يحتوي القشر على الكثير من البكتين ، لذلك سيصبح الهلام سميكًا جدًا.
مكونات:
- الكشمش الأحمر - 1.5 كجم.
- سكر - 1.5 كجم.
عملية الطهي:
- نقوم بفرز التوت الكشمش بعناية ، وإزالة جميع الأغصان والحطام الصغير.
- ثم نشطفها بالماء البارد ونسكبها في قدر لعمل المربى.
- صب الكمية المطلوبة من السكر على التوت واخلط الكتلة بأكملها بملعقة خشبية أو ملعقة خشبية حتى تعطي التوت عصيرها قدر الإمكان. قلبي حتى يبلل كل السكر من عصير التوت.
- ثم نضع القدر مع التوت على نار خفيفة لمدة 3-5 دقائق ، دون أن نغليهم ، حيث يتم تدمير كل البكتين تقريبًا عند نقطة الغليان. في هذا الوقت ، نخلط كتلة التوت باستمرار.
- اطحن التوت الساخن مباشرة على منخل أو اطحنه في وعاء الخلاط ، ثم اطحنه. نترك الكعكة لمشروب الفاكهة.
- يُسكب هريس التوت في نفس القدر ويُغلى المزيج. بمجرد أن تبدأ الكتلة في الغليان ، أطفئ النار. لا تفرط في طهي الجيلي ، وإلا فسوف يفقد لونه اللامع والجميل ويصبح داكنًا.
- نصب الجيلي الساخن في برطمانات معقمة مسبقًا ونلف الأغطية. نقوم بتبريد البرطمانات ، ثم نضعها في الثلاجة حتى تكتسب قوامًا سميكًا وتحافظ على شكلها جيدًا.
- قم بتخزين الجيلي في مكان بارد ومظلم.
تناول الطعام لصحتك!
وصفة لذيذة وبسيطة لجيلي الكشمش الأحمر مع الجيلاتين
هذه وصفة لصنع جيلي الكشمش اللذيذ مع إضافة الجيلاتين ، والذي سيجعل الحلوى سميكة جدًا وتحمل أي شكل بشكل مثالي. لتقليل صعوبة الحصول على عصير التوت ، نقترح تقطيع الكشمش مع السكر في الخلاط. الطبخ بدون غليان. يمكن أيضًا صنع هذا الهلام اللذيذ من الكشمش الأحمر المجمد في الشتاء.
مكونات:
- الكشمش الأحمر - 2.8 كجم.
- سكر - 2.8 كجم.
- الجيلاتين الغذائي - 1.5 ملعقة كبيرة. ل.
- ماء - 2/3 ملعقة كبيرة.
عملية الطهي:
- قم بفرز ثمار الكشمش الأحمر وإزالة الأغصان والحطام الصغير.
- ثم اشطفها جيدًا تحت الماء الجاري وقم بإزالة الرطوبة الزائدة بأي طريقة.
- اطحن التوت المحضر في أجزاء مع السكر في وعاء الخلاط أو معالج الطعام بأعلى سرعة.
- يُسكب هريس التوت الناتج مع السكر في قدر مربى ويترك في درجة حرارة المنزل العادية لمدة ساعة واحدة.
- خلال هذا الوقت ، تحضير الجيلاتين: املأه بالماء لمدة نصف ساعة ثم يذوب في حمام مائي أو على نار خفيفة.
- صب محلول الجيلاتين الناتج في هريس التوت ، واسكبه في تيار رفيع في الكتلة ، مع التحريك المستمر بملعقة خشبية. قلب الهريس حتى يذوب السكر.
- يُسكب هريس الكشمش المحضر في برطمانات معقمة جافة ، ويُرش بقليل من السكر في الأعلى ويُغلق بأغطية مغلية.
- ضع البرطمانات في الثلاجة. بعد 8 ساعات ، يكتسب هلام الكشمش قوامه الكثيف.
- احفظ الجيلي في مكان بارد.
فراغات سعيدة!
هلام من عصير الكشمش الأحمر من خلال عصارة
هذه الوصفة مخصصة لربات البيوت اللواتي لديهن عصارة ، مما يسهل بشكل كبير إزالة قشر الكشمش. يتم تحضير هذه الحلوى بإضافات التبلور: الجيلاتين أو الزيلفكس أو أجار أجار ، مما يسمح لك بتقليل كمية السكر.
مكونات:
- الكشمش الأحمر - 1.3 كجم.
- سكر - 0.5 كجم.
- Zhelfix - 1 كيس.
عملية الطهي:
- افصل الكشمش عن الأغصان.
- ضعيها في مصفاة ، اشطفيها بالماء الجاري واتركيها حتى تجف على منشفة ورقية.
- قم بتمرير التوت المحضر من خلال عصارة للحصول على العصير. تأكد من قياس كمية العصير التي تتلقاها. من كمية الكشمش المشار إليها في الوصفة ، يتم الحصول على 1 لتر من العصير في المتوسط.
- صب عصير الكشمش في قدر لعمل المربى.
- ضعي القدر على نار متوسطة.
- امزج الكمية المطلوبة من زيليكس مع بضع ملاعق كبيرة من السكر واسكب كل شيء في العصير الساخن.
- نخلط كل شيء ونتركه حتى يغلي ، ثم نضيف باقي السكر. اغلي الهلام لمدة 3 دقائق ، لا أكثر ، حتى لا يفقد لونه الياقوتي الجميل.
- يُسكب الشراب الساخن المغلي في برطمانات معقمة ويُغلق بأغطية.
- اترك البرطمانات في درجة حرارة المنزل لمدة ثلاثة أيام. فقط بعد هذا الوقت سيكتسب الهلام قوامه السميك.
استمتع بالشاي!
جيلي الكشمش الأحمر اللذيذ بدون تعقيم
نلفت انتباهكم إلى وصفة بسيطة وسريعة للحصاد الشتوي لجيلي الكشمش. يتم تحضيره بدون ماء وإضافات التبلور ، فقط من التوت والسكر. مثل هذا الهلام لا يحتاج إلى تعقيم.
مكونات:
- الكشمش الأحمر - 1 كجم.
- سكر - 1 كجم.
عملية الطهي:
- ضع ثمار الكشمش الأحمر في وعاء عميق وأضف الماء البارد إليها. اتركي التوت في الماء لمدة ساعتين. خلال هذا الوقت ، سوف تستقر كل القمامة في قاع الوعاء.
- ثم اشطف التوت في مصفاة تحت الماء الجاري وانتظر حتى يجف السائل بالكامل. ليست هناك حاجة لإزالة الأغصان.
- انقل التوت المغسول إلى قدر لطهي المربى وقم بتغطيته بالكمية المطلوبة من السكر.
- اتركي التوت لمدة 20-30 دقيقة في درجة حرارة المنزل حتى ينقع السكر في عصير التوت. خلال هذا الوقت ، اخلطي التوت عدة مرات.
- بعد هذا الوقت ، ضعي القدر مع التوت على نار عالية.
- سيبدأ الشراب في الغليان وسوف ينفجر التوت بسرعة في درجات حرارة عالية.
- أثناء الغليان ، قلبي المربى بسرعة وبشكل مكثف بملعقة خشبية ، ونتيجة لذلك سوف تستقر الرغوة خلال دقيقة ونصف. اغلي التوت على نار عالية لمدة لا تزيد عن 5 دقائق ، يمكنك التحكم في الوقت بمؤقت.
- اطحن المربى الساخن على منخل في وعاء آخر واسكبه في برطمانات جافة معقمة. لف قطعة العمل بأغطية مغلية واتركها في المطبخ حتى تبرد تمامًا. تدريجيًا ، سيكتسب الهلام القوام السميك المطلوب أثناء تبريده.
- انقل قطعة العمل اللذيذة الناتجة إلى مكان بارد للتخزين.
تناول الطعام لصحتك!
هلام من الكشمش الأحمر والأسود لفصل الشتاء
في هذه الوصفة ، أنت مدعو لصنع الهلام من مزيج من الكشمش الأسود والأحمر بنسب متساوية. سيكون لهذا الهلام لون جميل وطعم أكثر نعومة ، والذي يمكن أن يتنوع بإضافة الفانيليا وأوراق الكشمش. سيكون لديك حلوى للشاي وملء رائع للمخبوزات محلية الصنع. سنطبخ بدون غليان.
مكونات:
- الكشمش الأحمر والأسود - 1 كجم لكل منهما.
- سكر - 1 كجم.
عملية الطهي:
- أولاً ، قم بإعداد برطمانات الهلام. اغسلها جيدًا وعقمها في الفرن أو الميكروويف ، لأنها يجب أن تكون جافة.
- اشطف ثمار الكشمش جيدًا بالماء الجاري وأزل جميع الأغصان والسيقان منها.
- جفف التوت على منشفة المطبخ.
- اعصر عصير التوت بأي طريقة تناسبك. يمكن القيام بذلك إما يدويًا (في هذه الحالة ، ستكون جودة الهلام أفضل) ، أو بمساعدة أدوات المطبخ. يمكنك أيضًا تصفية العصير على منخل سميك حتى يصبح الهلام شفافًا. تأكد من قياس كمية العصير التي يتم الحصول عليها ، لأن السكر يضاف إلى العصير بنسبة 1: 1.
- يُسكب العصير في قدر ويُضاف الكمية المطلوبة من السكر.
- ضعي القدر على نار متوسطة مع التحريك المستمر واتركي المحتويات حتى الغليان ثم قومي بإذابة السكر تمامًا ، فقط لا تطهيه.
- صب الهلام الساخن في برطمانات جاهزة ولفها بأغطية معقمة. اترك الجيلي ليبرد تمامًا ، ثم احفظه في مكان بارد.
فراغات سعيدة!
هلام الكشمش الأحمر السميك مع أجار أجار لفصل الشتاء
في هذه الوصفة ، أنت مدعو لصنع هلام الكشمش أجار أجار. لا تحتاج إلى إضافة الكثير من السكر إلى هذا الجيلي. يضاف أجار أجار بمعدل 4 جرام لكل 1 كوب من هريس الكشمش. عن طريق زيادة كمية أجار أجار ، يمكنك صنع مربى البرتقال محلية الصنع.
مكونات:
- الكشمش الأحمر - 1 كجم.
- سكر - 3 ملاعق كبيرة.
- أجار أجار - 8 جم.
- ماء - 50 مل.
عملية الطهي:
- قم بفرز ثمار الكشمش الأحمر وإزالة الحطام والأغصان والتوت غير الناضج حتى يتحول لون الهلام إلى اللون الأحمر الفاتح.
- ثم ينقع التوت لمدة ساعة في ماء بارد ثم يشطف جيداً. لا تحتاج إلى تجفيف الكشمش.
- انقلي التوت المغسول إلى وعاء خاص لعمل المربى ، أضيفي الكمية المطلوبة من السكر واطهيه على نار متوسطة لمدة 10 دقائق.
- اطحن التوت المسلوق جيدًا على منخل ناعم للحصول على هريس التوت المتجانس. صب الهريس الناتج في نفس الوعاء.
- في وعاء منفصل ، حرك أجار أجار بالماء البارد وأضفه إلى هريس التوت.
- قم بطهي الجيلي على نار خفيفة لمدة 5 دقائق من بداية الغليان مع التقليب بانتظام وإزالة الرغوة من على السطح.
- صب جيلي الكشمش الساخن في برطمانات معقمة ولفها بأغطية مغلية.
- اترك البرطمانات في المطبخ حتى تبرد تمامًا. خلال هذا الوقت ، سوف يتصلب الهلام جيدًا. قم بتخزين هذه القطعة اللذيذة في مكان بارد.
استمتع بالشاي والاستعدادات الجيدة!
وصفة بسيطة لصنع هلام الكشمش الأحمر بالبكتين
في هذه الوصفة ، أنت مدعو لتحضير جيلي الكشمش مع أكثر أنواع مثخن شيوعًا - البكتين. بالاشتراك مع حامض الكشمش ، فإنه يعطي تأثير التصلب السريع. كما أنه يزيد من حجم الهلام بنسبة 20٪ عن طريق امتصاص الماء ، كما أنه لا يتطلب الكثير من السكر.
مكونات:
- الكشمش الأحمر - 1 كجم.
- سكر - 1.5 ملعقة كبيرة.
- ماء - 1 ملعقة كبيرة.
- البكتين - 10 جم.
عملية الطهي:
- صب الكمية المطلوبة من البكتين (مع المزيد منه ، ستحصل على مربى البرتقال) في كوب ، املأه بالماء واتركه ينتفخ.
- نقوم بفرز ثمار الكشمش الأحمر وإزالة الأغصان والحطام ثم شطفها بالماء الجاري.
- نضع التوت المغسول في وعاء لطهي المربى ، نسكب الكمية المحسوبة من السكر ونسخن على نار متوسطة.
- ثم اطحن الكشمش بالسكر على منخل ناعم واسكب الهريس الناتج في نفس الطبق.
- يُسكب البكتين المتورم في هريس التوت ويُحرّك جيدًا ويُطهى على نار خفيفة لمدة لا تزيد عن 5 دقائق من بداية الغليان.
- يُسكب الجيلي الساخن في برطمانات معقمة ويُلف ويُترك في درجة حرارة الغرفة حتى يبرد ويُجمد الحلوى. ثم ننقله إلى التخزين في مكان بارد.
تناول الطعام من أجل الصحة والاستعدادات الجيدة!
كيف تصنع جيلي الكشمش الأحمر بالبرتقال؟
وفقًا لهذه الوصفة ، يمكنك صنع هلام الكشمش بطعم جديد غير عادي ، والذي تم إنشاؤه من خلال مزيج من أوراق التوت الحلو والحامض مع نكهة برتقالية زاهية ومنعشة. يتم تحضير هذا الهلام بدون غليان ، مما يحافظ على جميع الفيتامينات. جربها!
مكونات:
- الكشمش الأحمر - 1 كجم.
- برتقال كبير - 2 قطعة.
- سكر - 1.5 كجم.
عملية الطهي:
- نظرًا لأنه سيتم طهي هذا الجيلي بدون معالجة حرارية ، يجب غسل الكشمش والبرتقال جيدًا.
- افصل توت الكشمش عن الأغصان ، واشطفها جيدًا تحت الماء الجاري وجففها على منشفة المطبخ.
- اغسل البرتقال بفرشاة لشطف جميع المواد الكيميائية من السطح ، ثم احرقها بالماء المغلي ، ثم قم بتقطيعها مع القشر ، ثم لفها في مفرمة اللحم باستخدام أفضل شبكة.
- يُمزج الكشمش مع الكمية المطلوبة من السكر ويُطحن في وعاء الخلاط حتى يصبح ناعمًا.
- انقل البرتقال الملفوف في مفرمة اللحم إلى هذا المهروس واخلطه جيدًا بملعقة خشبية.
- اترك المربى على درجة حرارة المنزل العادية لمدة ساعة.
- ثم ضع الجيلي في برطمانات معقمة جافة. رش طبقة من السكر يصل سمكها إلى 2 سم فوق الجيلي.
- أغلق البرطمانات بأغطية محكمة وضعها في الثلاجة. بعد يوم ، سوف يتصلب الهلام جيدًا. قم بتخزينه في الثلاجة فقط.
تناول الطعام لصحتك!
