جيلي عنب الثعلب - 8 وصفات سهلة

نلفت انتباهك إلى مجموعة رائعة حول كيفية صنع جيلي الكشمش الأسود - 8 وصفات بسيطة لفصل الشتاء مع صورة خطوة بخطوة. بفضل وصفاتنا ، سوف تكون مقتنعًا بأن تحضير توت الكشمش الأسود لفصل الشتاء يعد نشاطًا مثيرًا وممتعًا للغاية. سوف يشكرك جسمك على جزء الفيتامينات الصحية التي سيثريها هلام الكشمش الأسود.

وصفة بسيطة لجيلي الكشمش الأسود لفصل الشتاء

دائمًا ما يكون الهلام المصنوع وفقًا لهذه الوصفة ممتازًا. لها رائحة رائعة وطعم لا مثيل له واتساق مثالي لاستخدامه في دهن الفطائر أو خبز توست الفطور المقرمش. إنه ليس لذيذًا فحسب ، بل إنه صحي جدًا أيضًا.

حصص: 4-6

وقت الطبخ: 24 ساعة

• 
  تحتاج أولاً إلى فرز الكشمش: قم بإزالة السيقان والأوراق ، ثم اشطفها جيدًا بالماء البارد. الطريقة الأكثر ملاءمة للقيام بذلك هي استخدام المصفاة ، خاصةً لأنها ستظل مفيدة عندما يتم تصريف السائل الزائد من التوت بعد الغسيل.
• 
  اغسل الليمون أيضًا وتذكر القليل بيديك. ثم قطعها إلى نصفين والضغط على العصير.
• 
  انقل الكشمش المغسول إلى قدر عميق واسحق التوت برفق باستخدام دافع حتى لا يتناثر العصير في جميع أنحاء المطبخ (كبديل ، يمكنك استخدام خلاط غاطس). أضف عصير ليمونة واحدة طازجًا وحوالي 600 مل من الماء إلى حبة التوت المطحونة. ضعي القدر على النار وانتظري حتى يغلي التوت. بعد الغليان ، خففي الحرارة واتركي محتويات المقلاة تنضج قليلًا (10 دقائق تكفي).
• 
  الآن حان وقت العملية التي تستغرق وقتًا طويلاً - تصفية العصير. نأخذ قدرًا آخر ، ونضع مصفاة (كبيرة) عليها ، ونبطن قاعها وجوانبها بالشاش. صب هريس التوت الساخن في مصفاة واترك العصير يستنزف تمامًا. هذه عملية طويلة إلى حد ما ، لذا من الأفضل ترك هذا الهيكل بأكمله لمدة 6 ساعات ، أو الأفضل - طوال الليل. يمكن تغطية الجزء العلوي من المصفاة بطبقة من فيلم التشبث لمنع الحطام من الدخول إلى الداخل.
• 
  عندما يجف كل العصير ، قم بقياس حجمه ، وبناءً على النتيجة ، أضف 2 كوب من السكر لكل 2.5 كوب من العصير. يُسكب العصير والسكر في قدر ويُغلى المزيج. ضع قطرة من الهلام على صحن ولاحظ قوامه. إذا كان يناسبك ، أبعدي المقلاة عن النار وإلا اغليها لبضع دقائق أخرى.
• 
  صب الهلام الناتج في برطمانات محضرة ، مغسولة ومعقمة ، ولف الأغطية. ضعي الهلام الجاهز في برطمانات في قدر مع الماء بحيث يغطيه بالكامل تقريبًا ويغلي لمدة 20 دقيقة أخرى. لمنع الجرار من التشقق ، يوصى بوضع قاع المقلاة بقطعة قماش.
• 
  قم بتبريد هلام الكشمش الأسود ، ثم قم بتخزينه في مكان بارد لتخزينه بشكل دائم.

هلام عنب الثعلب "Pyatiminutka" لفصل الشتاء في الجرار

ستساعدك هذه الطريقة السريعة لصنع هلام الكشمش الأسود ليس فقط على توفير الوقت ، بل ستجعل من الممكن أيضًا تعظيم جميع الفيتامينات والعناصر الغذائية المتوفرة في هذا التوت بسبب المعالجة الحرارية القصيرة جدًا.

مكونات:

• التوت الأسود الطازج - 0.5 كجم
• خليط جل - 1 عبوة
• ماء - 50 مل
• سكر محبب - 0.5 كجم

عملية الطهي:

1. تحتاج أولاً إلى فرز التوت (إزالة جميع الحطام والأوراق والسيقان) ، ثم شطفها جيدًا بالماء البارد. من الأفضل وضع الكشمش في حوض كبير ، وصب الماء في الأعلى وإزالة كل ما هو غير ضروري يطفو على السطح. كرر هذا الإجراء عدة مرات ، مع تغيير الماء في كل مرة.
2. انقل الكشمش الأسود المغسول إلى قدر. قم بتعبئة 50 مل من الماء (أكثر بقليل) واشعل النار في المقلاة. انتظر حتى يغلي الماء الموجود في القدر ، ثم خفف النار وقم بتغطية القدر. دع الكشمش ينضج لمدة 3-5 دقائق (خلال هذا الوقت ، سيكون لدى التوت وقت للسماح بتدفق العصير). أطفئ الموقد وأزل المقلاة عن النار.
3. أنت الآن بحاجة إلى غربال لتصفية عصير الكشمش وطحن التوت نفسه. تخلصي من الكيك المتبقي ، واسكبي العصير واللب مرة أخرى في القدر.
4. إلى المقلاة إلى الهلام المستقبلي ، أضف أيضًا نصف كيلوغرام من السكر وكيس من خليط التبلور. امزج كل شيء جيدًا وضع المقلاة على النار. اغلي محتويات المقلاة ، وبعد ذلك ، دون تقليل الحرارة ، اغلي الهلام لمدة 5 دقائق ، وتأكد من إزالة الرغوة التي ستتشكل أثناء الغليان ، وإلا سيتحول الهلام إلى عكر.
5. اغسل البرطمانات والأغطية بماء شديد السخونة (يفضل مع إضافة الصودا) ، ثم قم بتعقيمها بأي طريقة تناسبك. صب الهلام في برطمانات جافة جاهزة وختمها بأغطية. يرجى ملاحظة أن الهلام سيكون سائلاً في البداية. هذا جيد. بعد أن يبرد ويتوقف قليلاً ، سيصل هلام الكشمش الأسود إلى القوام المطلوب.

أتمنى لك وجبة شهية!

وصفة بسيطة ولذيذة بدون طهي

تبين أن الهلام المحضر وفقًا لهذه الوصفة ليس أسوأ من الجيلي الذي يحتاج إلى الغليان. علاوة على ذلك ، اتضح أنه أكثر صحة ، بسبب الحفاظ على الفيتامينات والمواد المغذية بنسبة 100٪ في الكشمش. هذا الهلام هو مجرد مخزن للفيتامينات!

مكونات:

• الكشمش الأسود - 600-700 جم
• سكر - 750 جم

عملية الطهي:

1. شطف الكشمش بشكل صحيح وإزالة جميع الأوراق والعصي. قم بإزالة التوت بعناية من الفروع. كل هذا يجب أن يتم بعناية حتى لا تتلف التوت - يجب أن تظل سليمة.
2. انقلي حبات التوت المغسولة إلى قدر صغيرة وضعيها على نار متوسطة. يتم ذلك حتى يسخن الكشمش ويخرج العصير. لا تقلق ، لست بحاجة إلى إضافة الماء - الكشمش عبارة عن توت كثير العصير ، سترى بنفسك مدى سرعة بدء التوت في الانفجار وترك العصير يتدفق. كن حذرًا ، فأنت لا تحتاج إلى تسخين الكثير ، اتركه ليغلي ، بالتأكيد لا يستحق ذلك. أطفئي النار واتركي التوت يبرد قليلاً.
3. خذ وعاء عميق ومصفاة. انقل الكشمش الأسود إلى غربال واستخدم ملعقة خشبية لطحنه. يمكن رمي الكعكة بعيدًا ، ولن تعود مفيدة لك. يجب أن يكون لديك حوالي 0.5 لتر من عصير الكشمش النقي. لمثل هذه الكمية من عصير السكر الحبيبي ، ستكون هناك حاجة إلى 750 جم (نسبة 1: 1.5). يُسكب كل السكر في وعاء مع العصير ويقلب جيدًا. نظرًا لأن توت الكشمش الأسود غني جدًا بالبكتين ، سيبدأ هلام المستقبل في التجميد بسرعة كبيرة.
4. قم بإعداد دورق سعة 0.5 لتر: اغسله بالبخار وجفف. انقل الجيلي الدافئ ، بدءًا من سماكة الهلام إلى مرطبان ولفه بغطاء (إذا كنت تعتقد أن الهلام لا يتكاثف جيدًا ، فأنت بحاجة إلى إضافة المزيد من السكر).
5. هذا كل شيء ، هلام الكشمش الأسود لذيذ ، طري ، عطري بجنون وصحي للغاية جاهز لفصل الشتاء. سوف يذكرك أكثر من مرة بصيف مشمس مشرق ، عندما تعوي عاصفة ثلجية ورياح خارج النافذة.

أتمنى لك وجبة شهية!

هلام عنب الثعلب مع الجيلاتين لفصل الشتاء

جيلي الكشمش الأسود هو حلوى رائعة يمكن تناولها ببساطة مع الملاعق فوق كوب من الشاي ، أو دهنها على توست الصباح المقرمش والعطري. تأكد من تجربة طهي هذا اللذيذ العطري.

مكونات:

• التوت الكشمش الأسود - 1 كجم
• ماء - 0.5 لتر
• الجيلاتين - 30 جم
• رمل السكر - 1 كجم
• عصير ليمون طازج - 4 ملاعق صغيرة

عملية الطهي:

1. تحتاج أولاً إلى شطف التوت الكشمش الأسود جيدًا. أسهل طريقة للقيام بذلك هي كما يلي: خذ حوضًا كبيرًا وضع فيه الكشمش واملأه بالكثير من الماء البارد. قلّب التوت قليلاً بيديك ، وسترى على الفور كل الحطام يطفو على السطح. صفي الماء وكرر كل الخطوات مرة أخرى. أنت الآن بحاجة إلى إزالتها من الفروع بعناية ، حتى لا تتلف التوت الكشمش الأسود. نقل الكشمش إلى مصفاة لتصريف السوائل الزائدة.
2. يرش السكر فوق التوت. حاول التأكد من أن السكر يغطي جميع أنواع التوت بالتساوي. أضف 4 ملاعق صغيرة من عصير الليمون إلى الكشمش الأسود المحلى واتركه لمدة 3 ساعات. هذه المرة كافية تمامًا للحصول على وقت للتوت لإفراز العصير ، والذي يمكن أن يذيب السكر تمامًا تقريبًا.
3. يُنقل الكشمش في العصير إلى قدر ، ويُسكب فوقه نصف لتر من الماء البارد ويُشعل النار. انتظر حتى يغلي العصير في القدر. لا تذهب إلى أي مكان أثناء غليان الكشمش ، فيجب تقليبها باستمرار ، وإلا فإن محتويات المقلاة يمكن أن تحترق بسهولة.
4. بعد غليان كتلة الكشمش ، قم بإزالة الرغوة الناتجة ، وخفض الحرارة بمقدار النصف واترك الهلام المستقبلي ينضج لمدة 7 دقائق.
5. حان الوقت الآن لإضافة 30 جرامًا من الجيلاتين إلى المقلاة مع الكشمش (لست بحاجة إلى إذابته أولاً). راقب بعناية التغيير في تناسق الهلام ، بمجرد أن تبدأ الكتلة في التكاثف وتصبح لزجة ، أخرج المقلاة من الحرارة.
6. بحلول هذا الوقت ، يجب أن يكون لديك بالفعل برطمانات مغسولة ومعقمة مسبقًا. بالنسبة للهلام ، من الأنسب استخدام برطمانات سعة 0.5 لتر. إذا اخترت علبًا ذات حجم مختلف ، فهذا ليس مهمًا جدًا.
7. انقل الجيلي إلى برطمانات وأغلقها فورًا بأغطية. علاوة على ذلك ، وفقًا للمخطط القياسي: قلب ، لف ، بارد.
8. هذا كل شيء ، هلام الكشمش اللذيذ والصحي للغاية جاهز. تناول الطعام لصحتك!

وصفة خطوة بخطوة لجيلي الكشمش الأحمر والأسود

اثنين من التوت الرائع واللذيذ والصحي للغاية ممزوجان في هلام رقيق متجدد الهواء يجمع بين رائحة لا تصدق وطعم غير عادي وحلوة وحامضة. ستذكرك مثل هذه الحلوى أكثر من مرة بصيف مشرق ، وسوف يتغذى جسمك بالفيتامينات والعناصر الدقيقة المفيدة.

مكونات:

• التوت الأحمر - 1.5 كجم
• التوت الكشمش الأسود - 1.5 كجم
• رمل السكر - 3.3 كجم

عملية الطهي:

1. أولاً ، تحتاج إلى شطف كلا النوعين من الكشمش جيدًا. للقيام بذلك ، انقل التوت إلى قدر كبير ، أو الأفضل ، إلى حوض واملأه بالماء تمامًا. حرك الكشمش بيديك ، وسترى على الفور الحطام يطفو على سطح الماء. اشطف كلا الكشمش بنفس الطريقة مرة أخرى وضعيهما في مصفاة حتى يمكن تصريف السائل الزائد.
2. عندما يجف التوت قليلاً ، أخرجه بعناية من الفروع ، واحرص على عدم إتلاف سلامة التوت نفسه.
3. يُسكب 3-3.5 لترًا من الماء في قدر ويُشعل النار ويُغلى المزيج. انقل الكشمش الأسود والأحمر إلى قدر من الماء المغلي واتركه على نار خفيفة لمدة 5 دقائق.
4. صفي الماء برفق وامسح التوت المبخر من خلال غربال. يُسكب العصير الناتج مع اللب في قدر ، ويُغطى بالسكر المحبب ، ويمكن التخلص من القشرة المتبقية بعد الطحن بضمير مرتاح. هريس التوت والسكر ، يقلب جيدًا ويترك لمدة 6 ساعات. بعد ذلك ، ضعي المقلاة على النار واتركيها حتى الغليان مع التحريك من حين لآخر بملعقة خشبية وتخلصي من الرغوة المتكونة.
5. تحضير الجرار (ويفضل أن تكون صغيرة). لا تنسى غسلها بالصابون قبل ذلك وتعقيمها بإحدى الطرق المعروفة لديك.
6. بعد غليان هريس التوت ، قلل الحرارة قليلاً واغلي الهلام المستقبلي لمدة 10-12 دقيقة.
7. قم بصب الهلام الساخن برفق في البرطمانات المحضرة وختمها على الفور بأغطية معقمة. بعد ذلك ، اقلب البرطمانات رأسًا على عقب ، وقم بتغطيتها ببطانية دافئة ولا تلمسها مرة أخرى لمدة 24 ساعة. خلال هذا الوقت ، سيكون للجيلي وقتًا ليبرد تمامًا ، ومن ثم يمكن إعادة ترتيبه إلى مكان بارد لمزيد من التخزين المريح.

أتمنى لك وجبة شهية!

جيلي عصير عنب الثعلب

اتضح أن الهلام المحضر وفقًا لهذه الوصفة عطري بشكل لا يصدق وجميل ولذيذ جدًا. يحتوي توت الكشمش الأسود على كمية كبيرة من البكتين ، مما يساعد عصير الكشمش على التحول إلى جيلي في غضون دقائق دون استخدام الجيلاتين أو مكثفات أخرى. يتم تحضير هذا الهلام بكل بساطة وبسرعة.

مكونات:

• التوت الأسود الناضج - 1 كجم
• ماء - 1 كوب
• حبيبات السكر - حسب الرغبة (بمعدل 500 جرام لكل لتر من العصير)

عملية الطهي:

1. تحضير مثل هذا الهلام الشفاف الدقيق سهل مثل تقشير الكمثرى. تحتاج أولاً إلى شطف الكشمش الأسود جيدًا. أفضل ما في الأمر أن مثل هذا التوت يتم غسله في حوض به كمية كبيرة من الماء - تنبثق كل القمامة على الفور.
2. ضع الكشمش المغسول في قدر صغير وأضف كوبًا من الماء إليه. ضعي القدر على النار واتركي المحتويات تغلي. بعد غليان الماء ، لا تغلق الموقد ، لكن قلل الحرارة واترك التوت ينضج لمدة 10-12 دقيقة. خلال هذا الوقت ، سوف ينفجر الكشمش ويخرج كمية كافية من العصير.
3. خذ مقلاة أخرى ، ضع مصفاة فوقها واسكب الكشمش مع العصير في هذه المقلاة. افرك التوت من خلال غربال. لا يمكن التخلص من الكعكة الناتجة (قشرة الكشمش الأسود) ، ولكن يتم تجفيفها وإضافتها ، على سبيل المثال ، إلى الشاي أثناء التخمير. ضع قدرًا مع العصير على الموقد (بعد قياس حجم كل العصير مسبقًا) واتركه حتى الغليان. بمجرد غليان العصير ، ابدأ في إضافة السكر شيئًا فشيئًا. حدد كمية السكر بنفسك ، مع الأخذ بالصيغة الأساسية كدليل: لكل لتر من العصير ، 500 جرام من حبيبات السكر. تخلط جيدا. يجب تقليل الحرارة إلى متوسطة وطهيها حتى يتم تقليل حجم العصير بنحو ثلث الحجم الأصلي. قد تستغرق هذه العملية من 40 دقيقة إلى ساعة.
4. أثناء غليان الجيلي ، اغسل البرطمانات بالماء الدافئ مع صودا الخبز وقم بتعقيمها. كيف تفعل ذلك (على البخار ، في الفرن ، في الميكروويف) لا يهم.
5. صب الهلام الساخن المحضر على الفور ، مباشرة من المقلاة في البرطمانات المعدة. قم بلف البرطمانات بأغطية معقمة واتركها ثابتة (الأغطية لأعلى) حتى تبرد تمامًا. لا يبرد الهلام في هذه اللحظة فحسب ، بل يتحول إلى هلام ويزداد سمكًا ، لذلك ، من أجل عدم تعطيل هذه العملية ، لا تلمس الجرار على الإطلاق. هذا ، في الواقع ، كل شيء. عندما تبرد جرات الجيلي ، تكون جاهزة. من الأفضل تخزين قطعة العمل هذه في قبو ، حيث يكون باردًا ومظلمًا.

أتمنى لك وجبة شهية!

وصفة جيلي أجار اللذيذة

على الرغم من حقيقة أن الكشمش الأسود نفسه هلامي تمامًا بسبب البكتين الذي يحتوي عليه ، في بعض الأحيان يتم إضافة مادة مثخنة مثل أجار أجار إلى هلام الكشمش الأسود. يكتسب هذا الهلام تناسقًا كثيفًا مختلفًا تمامًا. يتجمد هلام الكشمش الأسود مع أجار أجار مرة أخرى حتى بعد المعالجة الحرارية ، والتي يمكن أن تكون مفيدة في بعض الأحيان في الطهي.

مكونات:

• الكشمش الأسود - 0.3 كجم
• مياه الشرب - 200 مل
• أجار أجار - 1.5 ملعقة صغيرة
• سكر محبب - 250 جم

عملية الطهي:

1. اشطف ثمار الكشمش الأسود تحت الماء البارد وتخلص منه في مصفاة وأزله من الفروع إذا لم يكن لديك الوقت للقيام بذلك مسبقًا. ثم انقل الكشمش المغسول إلى قدر صغير واسكب 150 مل من الماء فوق التوت. ضع القدر على الموقد واترك الماء حتى يغلي.
2. بمجرد أن تغلي محتويات القدر ، خففي الحرارة قليلاً وأضيفي 250 جرامًا من السكر إلى الكشمش.اخلطيها جيدًا واتركيها تنضج لمدة 7-10 دقائق حتى لا تحترق التوت ، قلبيها باستمرار بملعقة خشبية.
3. نرفع القدر عن النار وننقل التوت المسلوق إلى غربال ونضعه في المقلاة. قم أيضًا بتصفية العصير من خلال منخل. أنت الآن بحاجة إلى طحن التوت ، فمن الأنسب القيام بذلك باستخدام الملعقة ، والضغط قليلاً وفرك منخل.
4. قم بإذابة أجار في 50 مل من الماء ، ثم اسكبه في هريس الكشمش. ضع المقلاة مع جميع المكونات على النار واجعل الهلام المستقبلي يغلي مرة أخرى. لا تنسى تحريك كتلة التوت باستمرار حتى لا يحترق شيء. بعد الغليان ، اخفضي الحرارة إلى درجة منخفضة تقريبًا واتركيها على نار خفيفة لمدة 7 دقائق تقريبًا.
5. صب جيلي الكشمش في مرطبانات سبق غسلها بالصودا وتعقيمها بالبخار ، في فرن أو فرن ميكروويف ، ولفها فورًا بأغطية معقمة.
6. قم بتخزين الهلام المبرد النهائي (لا تحتاج لقلب البرطمانات) في مكان بارد.

بالعافية!

كيفية صنع هلام الكشمش الأسود مع التوت لفصل الشتاء

جرب هذا الكشمش الأسود وجيلي التوت الصحي واللذيذ. حبتان رائعتان وصحيتان وغنيتان بالفيتامينات مجتمعة في طعام شهي واحد رائع. يمكن دهن هذا الجيلي على الخبز ، أو إضافته إلى الآيس كريم ، أو استخدامه كطبقة في الكعك ، أو ببساطة تناوله بالملعقة لقضم الشاي.

مكونات:

• التوت - 0.3 كجم
• الكشمش الأسود - 0.3 كجم
• كيتين - 15 جم
• سكر - 0.3 كجم

عملية الطهي:

1. أولاً ، تحتاج إلى شطف الكشمش جيدًا تحت الماء الجاري ، ثم نقله إلى مصفاة وتركه يجف قليلاً. يرجى ملاحظة أن التوت يجب أن يكون بدون فروع ، ويجب إزالتها.
2. يوصى أيضًا بغسل التوت (على الرغم من أن الكثيرين لا يفعلون ذلك لسبب ما). نظرًا لأن التوت هو توت هش جدًا وحساس ، فيجب غسله بعناية فائقة. صب الماء في حوض وضعي التوت فيه ، وحرك التوت برفق بيديك واغسل أي حطام عائم. ضع أيضًا توت العليق المغسول في مصفاة لتصريف أي سائل زائد.
3. سيفقد التوت بعضًا من مظهره تحت تأثير الماء ، لذا ابدأ به من جديد. يجب أن يتم هرس التوت. يمكنك استخدام الخلاط اليدوي أو ببساطة سحق التوت بملعقة. مهمتك الرئيسية هي الحصول على عصير التوت.
4. نأخذ وعاءً صغيرًا ، نضع فيه غربالًا ونسكب هريس التوت فيه. خذ ملعقة وافركي التوت من خلال منخل. يمكن التخلص من الكعكة المتبقية.
5. الآن كل نفس يجب القيام به مع المنح. أولاً ، قم بسحق كل التوت (بخلاط أو ملعقة) ، ثم قم بتمرير هريس الكشمش من خلال غربال إلى التوت.
6. نقترح سلق هذا الجيلي في صانع الخبز ، ولكن يمكنك أيضًا القيام بذلك في قدر عادي على الموقد. لذلك ، املأ عصير التوت والكشمش بالتساوي مع السكر. يمكنك ضبط كمية السكر حسب ذوقك. اسكب كيسًا من كيتين على هريس التوت (مثل الجيلاتين ، له خصائص التبلور التي ستساعد هلامنا على تحقيق الاتساق المطلوب).
7. إذا كنت ، مثلنا ، تحضر هذا الجيلي في صانع الخبز ، فما عليك سوى إغلاق غطاء الجهاز وضبط برنامج "Jam". أولئك الذين يطبخون الكشمش مع التوت على الموقد يجب أن يغلي أولاً ، ثم مع التحريك المستمر ، ينضج لمدة ساعة تقريبًا.
8. أثناء طهي الجيلي ، اشطف علب صودا الخبز. يمكنك تعقيم البرطمانات ليس فقط للبخار ، ولكن أيضًا ، على سبيل المثال ، في الفرن. أو في الميكروويف. هناك الكثير من المعلومات حول هذا الموضوع على الإنترنت.
9. صب الهلام الساخن النهائي في برطمانات جافة ونظيفة وختمها بأغطية معقمة. لا تحتاج لقلب البرطمانات مع الجفن لأسفل. دع الهلام يبرد في حالته الطبيعية. عندما يبرد ، يكتسب الهلام القوام السميك المطلوب. يجب تخزين الهلام المبرد في مكان مظلم وبارد.

بشهية طيبة لك ولأحبائك!