جذر الشمندر هو مشروب لا يصدق مفيد للغاية ويساعد في مكافحة بعض الأمراض. نقدم لك خيارات لتحضير هذا المشروب بدون خميرة ، بالعسل ، بالزبيب ، من البنجر المجفف ، مع الخميرة ووصفة بيلوتوف.
كيف تصنع كفاس البنجر الصحي في المنزل؟
يتكون هذا المشروب الصحي واللذيذ من أربعة مكونات فقط: بنجر السكر والسكر والعجين المخمر والماء. يُغطى البنجر بالسكر ثم يُضاف العجين المخمر والماء. أولاً ، يجب أن يتخمر kvass لمدة 3-4 أيام ، ثم 4-5 أيام أخرى.
وقت الطهي: 9 أيام.
وقت الطهي: 15 دقيقة.
الحصص - 10.
- الشمندر 2 أجهزة الكمبيوتر.
- سكر حبيبات 2 ملعقة كبيرة
- خميرة 1 ملعقة كبيرة
- يشرب الماء 3 ل.
-
نغسل البنجر جيدًا تحت الماء الجاري وننظفه. لصنع الكفاس ، من المهم اختيار البنجر المناسب. يجب أن تكون متوسطة الحجم وخالية من الخدوش والشقوق وخالية من عدد كبير من الأوراق والجذور. -
بعد ذلك ، نفركها على مبشرة ونرسلها إلى قاع جرة سعة ثلاثة لترات. -
يرش البنجر بملعقتين كبيرتين من السكر ويضاف ملعقة كبيرة من العجين المخمر. -
الآن صب ماء الشرب في برطمان واخلطه جيدًا حتى يذوب السكر تمامًا. -
غطي البرطمان بشاش في الأعلى واتركيه حتى يتخمر في درجة حرارة الغرفة لمدة 3-4 أيام. -
بعد هذا الوقت ، يجب أن ينتهي تخمير البنجر. لذلك ، نقوم بتصفية kvass في جرة أخرى. نغلقها بغطاء ونضعها في الثلاجة أو أي مكان بارد آخر لمدة 4-5 أيام ، حتى ينضج الكفاس تمامًا. -
مشروبنا جاهز. من الأفضل شربه بارداً في الطقس الحار. يمكنك أيضًا تقديمها مع كعكة. بالعافية!
كفاس البنجر منزلي الصنع بدون خميرة
لتحضير هذا المشروب ، ستحتاج إلى البنجر والسكر والماء والخبز ، وبفضل ذلك ستبدأ عملية التخمير. أولاً ، يُسكب البنجر بالماء الساخن المغلي ، ثم يُضاف الخبز والسكر هناك. سيستغرق صنع kvass حوالي 5 أيام.
وقت الطهي: 5 أيام.
وقت الطهي: 20 دقيقة.
مكونات:
- بنجر طازج - 600 غرام
- سكر محبب - 2 ملاعق كبيرة
- خبز الجاودار - 100 غرام.
- مياه الشرب - 3 لترات.
عملية الطهي:
- اشطف البنجر جيدًا تحت الماء الجاري ونظفه. بعد ذلك ، قم بتقطيعه إلى شرائح كبيرة.
- نرسل البنجر المفروم إلى قاع جرة زجاجية سعة ثلاثة لترات.
- نغلي الماء ونسكب في جرة. الشيء الرئيسي هنا ليس سكبه تحت العنق ، ولكن ترك مكان للتخمير.
- دع الماء يبرد إلى درجة حرارة الغرفة. أضف الآن شرائح خبز الجاودار والسكر.
- قم بتغطية الجرة بطبقتين من الشاش وثبته بحبل أو شريط مطاطي.
- الآن نرسل البرطمان بالمحتويات إلى مكان دافئ لبدء عملية التخمير. إذا لم تلتزم بهذه النقطة ، فلن يعمل kvass.
- بعد 2-3 أيام ، يجب أن تظهر الرغوة على سطح السائل. هذه علامة على أن كل شيء يسير على ما يرام.
- قم بإزالة الرغوة الزائدة من وقت لآخر بملعقة كبيرة.
- بعد 5 أيام ، يجب أن تظهر رائحة حامضة ملحوظة ، ويبطئ التخمير. هذا يعني أن kvass جاهز تقريبًا. نخرج منه قطع الخبز.
- نقوم بتصفية المشروب من خلال عدة طبقات من الشاش ، نضعها فوق مصفاة. نسكب جميع محتويات الجرة.
- كفاس لدينا جاهز. نحن نقدمها باردة خلال الموسم الحار. بالعافية!
شفاء البنجر كفاس حسب وصفة بيلوتوف
كفاس حسب هذه الوصفة مفيد بشكل لا يصدق ، خاصة للأشخاص الذين يعانون من ارتفاع ضغط الدم ، حيث أن هذا المشروب قادر على خفض ضغط الدم. لتحضيره ، ستحتاج إلى البنجر والسكر ومصل اللبن والقشدة الحامضة.
وقت الطهي: 14 يوم.
وقت الطهي: 25 دقيقة.
الحصص - 6.
مكونات:
- بنجر طازج - 1 كجم.
- سكر محبب - 65 جم.
- القشدة الحامضة - 1 ملعقة صغيرة
- مصل الحليب - 2 لتر.
عملية الطهي:
- نغسل البنجر جيدًا تحت الماء البارد وننظفه ونقطعه. يمكن عمل ذلك بسكين أو مبشرة أو خلاط.
- نضع الخضار في قاع جرة سعة ثلاثة لترات.
- يرش السكر فوق البنجر.
- في وعاء منفصل ، اخلطي مصل اللبن مع القشدة الحامضة وسخنيها حتى 35امع.
- صب مصل اللبن مع القشدة الحامضة في برطمان على البنجر مع السكر وتغطيته بعدة طبقات من الشاش في الأعلى. نرسله إلى مكان مظلم لمدة أسبوع لبدء التخمير.
- كل 2-3 أيام ننظر تحت الشاش ونزيل العفن ، إذا كان قد تشكل هناك.
- بعد أسبوع ، ننقل الكفاس إلى الثلاجة لمدة 7 أيام أخرى. لا تنس أيضًا إزالة أي قالب قد يكون قد تشكل.
- بعد هذا الوقت ، قم بتصفية المشروب من خلال القماش القطني. نقوم بتخزين الكفاس في الثلاجة.
- نحن نقدم المشروب النهائي المبرد في الموسم الحار. يمكن أيضًا طهيه في الماء إذا لم يتوفر مصل اللبن. بالعافية!
كفاس الشمندر الأحمر اللذيذ مع الخميرة
للطبخ نحتاج البنجر والخميرة الجافة والسكر والماء. تستغرق عملية الطهي العامة أربعة أيام. لا يحب الجميع هذا المشروب ، لكنه مثالي لإعداد الأطباق الأخرى.
وقت الطهي: 4 أيام.
وقت الطهي: 30 دقيقة.
الحصص - 7.
مكونات:
- بنجر طازج - 2 قطعة.
- سكر محبب - 4 ملاعق كبيرة
- خميرة سريعة الجفاف - 11 غرام.
- مياه الشرب - 3 لترات.
عملية الطهي:
- اشطف البنجر جيدًا تحت الماء الجاري ونظفه وافركه بمبشرة خشنة.
- نأخذ جرة زجاجية سعة ثلاثة لترات ونضع البنجر المبشور في القاع. أضف 4 ملاعق كبيرة من السكر ، وعبوة من الخميرة الجافة ، واملأ كل شيء بالماء في درجة حرارة الغرفة. نترك بعض المساحة في الأعلى.
- نغطي الجرة من الأعلى بعدة طبقات من الشاش أو منديل ونصلحها بشريط أو حبل مرن. نضع الحاوية في مكان مظلم ودافئ. بعد يوم واحد ، كان من المفترض أن يتخمر البنجر. قم بإزالة الشاش وثقب الخضار في عدة أماكن باستخدام عصا أو ملعقة. نغلقها مرة أخرى بشاش ونرسلها إلى مكان مظلم لمزيد من التخمر.
- بعد ثلاثة أيام ، قم بترشيح الكفاس من خلال عدة طبقات من الشاش وصبه في زجاجة أو برطمان نظيف. أغلق بإحكام واترك ليوم آخر.
- بعد هذا الوقت ، نقوم بترشيح المشروب الناتج مرة أخرى من خلال عدة طبقات من الشاش. كفاس جاهز. نعطيه ليبرد في الثلاجة ونقدم في الموسم الحار أو نستخدمه لتحضير أطباق أخرى. بالعافية!
وصفة خطوة بخطوة لعمل البنجر كفاس بالعسل
بالإضافة إلى البنجر والماء ، تستخدم هذه الوصفة خبز الجاودار والعسل ، مما يمنح الكفاس طعمًا حلوًا لطيفًا. يتم إرسال جميع المكونات إلى جرة ومليئة بالماء. تستغرق عملية التخمير العامة ما يقرب من أسبوع.
مدة الطهي: 6 أيام.
وقت الطهي: 30 دقيقة.
الحصص - 7.
مكونات:
- بنجر طازج - 1 كجم.
- عسل - 4 ملاعق كبيرة
- مياه الشرب - 2 لتر.
- خبز الجاودار - شريحة واحدة.
عملية الطهي:
- اغسل البنجر جيدًا تحت الماء الجاري ونظفه وافركه بمبشرة خشنة. إذا رغبت في ذلك ، يمكنك ببساطة تقطيعه إلى قطع صغيرة. من الأفضل اختيار الشمندر الداكن الحلو والعصير لهذا المشروب.
- نأخذ جرة سعة ثلاثة لترات ونضع البنجر المبشور في قاعها. ضعي 4 ملاعق من العسل وشريحة من الخبز فوقها (بدلاً من ذلك ، يمكنك وضع 4-5 قطع من فتات خبز الجاودار). املأ المحتويات بترين من الماء.
- نغطي الجرة من أعلى بعدة طبقات من الشاش ونضعها في مكان مظلم لمدة يومين أو ثلاثة أيام. يجب أن يتخمر كفاس في درجة حرارة الغرفة.
- بعد ثلاثة أيام ، نقوم بتصفية المشروب شبه النهائي من خلال القماش القطني في طبق نظيف وإرساله إلى الثلاجة لينضج لمدة 2-3 أيام أخرى.
- يُسكب الكفاس الجاهز في أكواب ويُقدّم.من الأفضل تناول هذا المشروب خلال الموسم الحار. بالعافية!
كفاس الشمندر مع الزبيب في المنزل
تحتوي هذه الوصفة على شمندر وعسل وخميرة وسكر وماء وزبيب ، وبفضل ذلك سيكون للكفاس طعم لاذع قليلاً. تستغرق عملية التخمير ثلاثة أيام.
مدة الطهي: 3 أيام.
وقت الطهي: 25 دقيقة.
الحصص - 5.
مكونات:
- بنجر طازج - 200 غرام.
- عسل - 50 غرام
- الزبيب - 50 غرام.
- خميرة جافة - 20 غرام
- سكر محبب - 200 غرام.
- مياه الشرب - 2.5 لتر.
عملية الطهي:
- اشطف البنجر جيدًا تحت الماء الجاري ، ثم قشره وقطعه إلى مكعبات متوسطة الحجم.
- اشطف الزبيب جيدًا تحت الماء واتركه يجف على منشفة ورقية.
- نقوم بتسخين الماء. يجب أن تكون دافئة. أضف الخميرة الجافة إليها ، واخلطها واتركها لبعض الوقت. يجب أن يبدأ كل شيء في الظهور كثيرًا.
- نرسل البنجر المفروم إلى قاع جرة سعة ثلاثة لترات ، نرش بالسكر ونضيف الزبيب ونملأ كل شيء بالماء والخميرة. نغطي الجرة من فوق بمنشفة أو شاش ونضعها في مكان مظلم ودافئ لمدة يومين.
- بعد هذا الوقت ، اخلطي الكفاس جيدًا وأضيفي العسل إليه. قم بتغطيته مرة أخرى بمنشفة أو شاش واتركه ليوم آخر.
- قم بتصفية المشروب النهائي من خلال القماش القطني. إذا لزم الأمر ، أضف 100 جرام أخرى من السكر المحبب واخلط جيدًا. نعيد بعض الزبيب إلى الكفاس. تصب في أكواب وتقدم. احفظه في الثلاجة لمدة 4 أيام. بالعافية!
وصفة بسيطة ولذيذة للكفاس من البنجر المجفف
لتحضير هذا المشروب ، نحتاج إلى العجين المخمر ، والبنجر المجفف ، والبطاطس ، ودقيق الجاودار ، وقشرة خبز الجاودار ، والماء ، والسكر ، والزبيب. طعم هذا الكفاس غني جدًا وغير عادي. سيستغرق التخمير 3-4 أيام.
وقت الطهي: 4 أيام.
وقت الطهي: 30 دقيقة.
الحصص - 20.
مكونات:
- العجين المخمر - 1 لتر.
- البنجر المجفف - حفنة واحدة.
- بطاطس مسلوقة في قشر - 3 قطع.
- دقيق الجاودار - 1 حفنة.
- قشرة خبز الجاودار - 1 قطعة.
- مياه الشرب - 8-9 لترات.
- سكر محبب - 8-9 ملاعق كبيرة
- الزبيب - 60-70 قطعة.
لثقافة البادئ:
- البنجر المجفف - حفنة واحدة.
- مياه الشرب - 800 مل.
- الدخن - 1 ملعقة كبيرة
- قشرة خبز الجاودار - 1 قطعة.
- دقيق الجاودار - 1 ملعقة كبيرة
- بطاطس مسلوقة في قشر - 3 قطع.
عملية الطهي:
- لنبدأ بصنع الخميرة. نضع البنجر المجفف في قدر ونملأه بالقليل من الماء ونشعل النار فيه. يُطهى حتى يصبح طريًا. أبعده عن الحرارة ودعه يبرد.
- اعجن البطاطس المسلوقة في قشر بيديك وارسلها إلى جرة. نضع هناك أيضًا قشرة خبز وحفنة طحين وملعقة كبيرة من الدخن.
- بعد ذلك ، ضع البنجر في الجرة مع المرق.
- امزج كل شيء جيدًا وغطيه بعدة طبقات من الشاش أو المنشفة. نرسل إلى مكان دافئ لمدة 1-2 أيام.
- عندما تصبح الخميرة جاهزة ، نبدأ في صنع الكفاس. صب 2 لتر من الماء في قدر وأرسل حفنة من البنجر المجفف هناك. يُطهى حتى يصبح طريًا. أطفئ النار واتركها تبرد.
- صب ثقافة البادئ في وعاء منفصل بحجم 10 لترات واخلطها مع مرق البنجر.
- ثم نرسل قطعة من خبز الجاودار هناك.
- اعجن البطاطس بيديك وأرسلها إلى الوعاء مع باقي المكونات.
- أضف الكمية المتبقية من الماء.
- غطي الوعاء بمنشفة واتركيه لمدة يوم لبدء عملية التخمير. في اليوم التالي ، أضيفي الدقيق واخلطيهم.
- نترك الكفاس يهيم ليوم آخر. ثم نقوم بترشيحها من خلال القماش القطني ، ونسكبها في الجرار ونضيف السكر والزبيب إلى كل منها. أضف السكر لحساب 1 ملعقة كبيرة. ل 1 لتر من الكفاس والزبيب - 5 قطع. لكل لتر من كفاس. نرسل المشروب إلى الثلاجة. يجب أن يستقر. ستظهر رواسب في القاع. لا يمكنك التخلص من السميك ، ولكن استخدامه كخميرة في المرة القادمة.
- نحن نقدم الكفاس المبرد خلال الموسم الحار. بالعافية!
