صلصة البشاميل - وصفة كلاسيكية في المنزل

توجد صلصة البشاميل الأساسية في أطباق حول العالم. يضاف إلى اللازانيا أو المعكرونة أو كرات اللحم أو الأسماك. المنتج له طعم دقيق وخفيف. لن يكون تحضيره في المنزل أمرًا صعبًا. استخدم مجموعة طهي مثبتة مع صور خطوة بخطوة لهذا الغرض.

الوصفة الكلاسيكية لعمل صلصة البشاميل من الحليب والزبدة والدقيق

سوف يسعدك طهي صلصة البشاميل الكلاسيكية ببساطتها. كل ما تحتاجه هو الدقيق والحليب والزبدة. لاحظ الوصفة التقليدية لأفكارك في الطهي.

وقت الطهي: 25 دقيقة

وقت الطهي: 10 دقائق

الحصص - 600 غرام.

• 
  نضع الزبدة في قطع في قدر.
• 
  تذوب المنتج حتى خليط سائل شفاف.
• 
  نقوم على الفور بغربلة الكمية المطلوبة من الدقيق هنا.
• 
  نعجن الشغل بنشاط ونستمر في إبقائه على حرارة منخفضة. من الضروري كسر كل الكتل.
• 
  صب الحليب تدريجيًا في المحتويات وأضف الملح.
• 
  نستمر في تحريك الكتلة حتى تتكاثف وتتجانس تمامًا.
• 
  في نهاية الطهي ، نكمل صلصة البشاميل الكلاسيكية بجوزة الطيب ونستخدمها على النحو المنشود.

صلصة البشاميل اللازانيا الكريمية

متجددة الهواء وطرية المذاق ، يتم الحصول على صلصة البشاميل مع إضافة الكريمة. المنتج السميك مناسب لنقع اللازانيا والكسرولات ، ويمكن استخدامه أيضًا لصنع عجينة.

وقت الطهي: 25 دقيقة

وقت الطهي: 15 دقيقة

حصص - 300 غرام.

مكونات:

• كريمة دهنية - 1 ملعقة كبيرة.
• طحين -1 ملعقة كبيرة
• زبدة - 100 غرام
• مرق - 120 مل.
• ملح للتذوق.
• توابل حسب الرغبة.

عملية الطهي:

1. ضعي قطعة من الزبدة في مقلاة أو قدر. قم بإذابة المنتج إلى الحالة السائلة.
2. صب الدقيق وحرك الكتلة بنشاط حتى تنكسر جميع الكتل. اطبخ حتى تظهر الرغوة.
3. يُسكب المرق في المحتويات ويُضاف الملح والبهارات. يقلب ويغلي مرة أخرى.
4. ثم صب الكريمة الباردة. نطهو الكتلة ونحركها جيدًا حتى تتكاثف.
5. صلصة البشاميل الرقيقة مع الكريمة جاهزة. انقله إلى وعاء مناسب واستخدمه حسب التوجيهات.

زبادي محلي الصنع وصوص البشاميل بزيت الزيتون

نسخة أخف من صلصة البشاميل مصنوعة من الزبادي وزيت الزيتون. لذا فإن المنتج سيخرج سعرات حرارية أقل ، لكنه طري ولذيذ. سجل ملاحظات عن أفكارك في الطهي.

وقت الطهي: 20 دقيقة

وقت الطهي: 10 دقائق

الحصص - 800 غرام.

مكونات:

• الزبادي الطبيعي - 1 ملعقة كبيرة.
• حليب - 2 ملعقة كبيرة.
• زيت الزيتون - 120 مل.
• طحين - 4 ملاعق كبيرة
• ملح للتذوق.
• توابل حسب الرغبة.

عملية الطهي:

1. يُسكب زيت الزيتون في وعاء مناسب ويُضاف إليه الدقيق المنخل. تغلب على المنتجات حتى تصبح ناعمة.
2. ينقل المزيج إلى مقلاة ساخنة ويقلى لمدة ثلاث دقائق على نار متوسطة.
3. صب الحليب في هذا الفراغ ووضع الزبادي الطبيعي. يُملح الكتلة حسب الذوق ويقلب.
4. يُطهى على نار خفيفة ويقلب بانتظام. سيستغرق هذا حوالي 10 دقائق. أخيرًا ، أضف التوابل حسب الرغبة.
5. زبادي سميك وطري وصلصة البشاميل بزيت الزيتون جاهزة. يمكن أن تقدم على الطاولة.

وصفة صلصة البشاميل بحليب جوز الهند اللذيذة

يمكنك صنع صلصة البشاميل محلية الصنع مع حليب جوز الهند. سيكمل هذا المنتج الدقيق أطباق اللحوم أو الأطباق الجانبية تمامًا. يمكن استخدامها أيضًا مع اللازانيا أو المعكرونة.

وقت الطهي: 20 دقيقة

وقت الطهي: 10 دقائق

الحصص - 200 غرام.

مكونات:

• طحين - 100 غرام.
• زبدة - 70 غرام
• حليب جوز الهند - 2 ملعقة كبيرة.
• ملح للتذوق.
• فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة.

عملية الطهي:

1. في قدر أو مقلاة ، تذوب قطعة من الزبدة إلى حالة سائلة.
2. ينخل الدقيق هنا ويقلب بنشاط حتى تتكسر الكتل.
3. أضف الملح والفلفل المطحون إلى الكتلة حسب الرغبة. نستمر في الطهي على نار خفيفة.
4. صب حليب جوز الهند تدريجيًا في المحتويات وحركه على الفور.
5. قم بطهي المنتج حتى يصبح ناعمًا وسميكًا.
6. صلصة البشاميل محلية الصنع مع حليب جوز الهند جاهزة. يمكن استخدامه حسب التوجيهات.

كيف تصنع صلصة البشاميل بالنشا في المنزل؟

لجعل صلصة البولونيز محلية الصنع كثيفة وجيدة التهوية قدر الإمكان ، استخدم وصفة بسيطة مع إضافة النشا. سوف يسعدك المنتج بطعمه الرقيق. من الملائم استخدامه في تحضير وجبات غذائية أخرى.

وقت الطهي: 40 دقيقة

وقت الطهي: 20 دقيقة

الحصص - 4

مكونات:

• حليب - 2 ملعقة كبيرة.
• زبدة - 50 غرام
• النشا - 2 ملاعق كبيرة
• ملح للتذوق.
• توابل حسب الرغبة.

عملية الطهي:

1. دعونا نقيس الكمية المطلوبة لجميع المكونات.
2. نذوب الزبدة في أي طبق معدني مناسب.
3. نرسل النشا إلى الزيت. اقلي الطعام لمدة 2-3 دقائق مع التحريك بنشاط.
4. صب الحليب هنا واستمر في الطهي حتى يتكون خليط متجانس.
5. يرش الخليط بالملح والتوابل حسب الرغبة. يمكنك استخدام الفلفل المطحون أو جوزة الطيب. اطبخي حتى يتم الحصول على قوام كثيف.
6. صلصة البشاميل الرقيقة وذات التهوية الجيدة والقائمة على النشا جاهزة.

صلصة البشاميل بالثوم لأطباق اللحوم والأسماك

النسخة الأصلية من صلصة البشاميل منزلية الصنع - مع إضافة الثوم. سوف يسعدك العلاج برائحته وطعمه اللامعين. يقدم مع اللحم أو السمك أو طبق جانبي. مناسب أيضًا للتشريب في الأوعية المقاومة للحرارة.

وقت الطهي: 20 دقيقة

وقت الطهي: 10 دقائق

الحصص - 600 غرام.

مكونات:

• كريم - 400 مل.
• زبدة - 50 غرام
• الثوم - 5 فصوص.
• طحين - 2 ملاعق كبيرة
• ملح للتذوق.

عملية الطهي:

1. ضعي قطعة من الزبدة في مقلاة. نذوبه ونسخنه جيدًا ، لكن لا نفرط في التعريض حتى لا يبدأ المنتج في التبخر.
2. نطحن فصوص الثوم المقشرة ثم نضعها في الزيت الساخن. طبخ حتى تظهر الرائحة.
3. ننشر الدقيق المنخل في الخليط.
4. اعجن المنتجات حتى تتشكل كتل ناعمة ومتجانسة.
5. بعد ذلك ، اسكب الكريمة وأضف الملح. نبدأ في عجن الشغل بنشاط.
6. نبقي الصلصة على النار حتى تتكاثف ، ثم نطفئ الموقد. يمكنك المحاولة!

وصفة بسيطة ولذيذة لصوص البشاميل بالجبن

نسخة مشرقة من صلصة البشاميل منزلية الصنع - مع إضافة الجبن. سيعزز المنتج الدقيق مذاق أي طبق ويمنحه نكهة. مناسب لللازانيا أو الكسرولة أو السندويشات أو المعكرونة.

وقت الطهي: 25 دقيقة

وقت الطهي: 10 دقائق

الحصص - 200 غرام.

مكونات:

• طحين - 60 غرام.
• زبدة - 50 غرام
• حليب - 2 ملعقة كبيرة.
• الجبن المطبوخ - 30 جم
• الثوم - 1 فص.
• ملح للتذوق.
• فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة.
• جوزة الطيب - 1 قرصة.

عملية الطهي:

1. تذوب الزبدة في مقلاة. نضيف الدقيق والفلفل وجوزة الطيب والفلفل المطحون والملح والثوم المفروم.
2. قلب المنتجات بقوة واستمر في قليها.
3. طهي الكتلة حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا.
4. نقوم بتسخين الحليب بشكل منفصل ونسكبه تدريجياً في الفراغ.
5. أضف الجبن المطبوخ إلى المحتويات. يُغلى المزيج في الغليان ثم يُطهى لمدة 2-3 دقائق أخرى.
6. أثناء عملية الطهي ، من المهم تحريك الخليط باستمرار حتى لا تكون هناك كتل.
7. صلصة البشاميل بالجبن الرقيقة جاهزة. استخدمه لتحضير وجبات أخرى.