سيصبح المشروب لذيذًا وصحيًا إذا اخترت المكونات الصحيحة لإعداده: من الأفضل استخدام الهندباء الفورية بدون إضافات أو حمض الستريك للتخمير السريع أو الزبيب أو النعناع أو العسل للحصول على طعم أكثر تعبيراً.
كفاس من الهندباء في المنزل لمدة 5 لترات
يغلي الهندباء في شكل رغوة ترتفع وتتدفق على حواف الإناء. لذلك يجب اختيار قدر أكبر وعدم تغطيته بغطاء.
وقت الطهي - 24 ساعة و 35 دقيقة.
وقت الطهي - 35 دقيقة.
حصص لكل عبوة: 1.
- الهندباء 2 ملعقة كبيرة
- ماء 5 ل.
- سكر حبيبات 400 غرام.
- الخميرة الجافة 1.5 ملعقة شاي
- حمض الليمون 1 ملعقة شاي
-
صب الماء في قدر كبيرة. قم بتشغيل الموقد واضبط الحرارة على متوسطة. نضع قدرًا من الماء على الموقد. يجب أن يغلي الماء. عندها فقط أضف الكمية المطلوبة من السكر والهندباء. -
قلب محتويات المقلاة حتى تصبح ناعمة ، ثم اترك السائل حتى يغلي مرة أخرى. -
بعد غليان الخليط ، نبدأ تدريجياً في إدخال حامض الستريك. من الأفضل القيام بذلك على مرحلتين لتجنب خروج السائل من حواف المقلاة ، لأن الماء يغلي كثيرًا أثناء الغليان ، وحتى عند ملامسته لحمض الستريك. -
أغلق الموقد واترك المحلول يبرد. يجب أن تصل درجة حرارة السائل إلى 35 درجة حتى يمكن سكب الخميرة فيه. قلب محتويات المقلاة حتى تصبح ناعمة واتركها بمفردها لمدة يوم. قم بتغطيتها بقطعة قماش سميكة في الأعلى ، مثل المنشفة. -
بعد 24 ساعة ، قم بترشيح الكفاس من خلال القماش القطني في وعاء آخر. البرطمان الزجاجي هو الأنسب لهذا الغرض. نقوم بتبريد الكفاس وتقديمه في أكواب.
بالعافية!
كفاس من الهندباء مع خميرة جافة من البرميل
تتيح لك هذه الوصفة عمل kvass في 6 ساعات فقط. افعل كل شيء حسب الوصفة وبعد يوم شاق يمكنك الاستمتاع بمشروب منعش.
وقت الطهي - 6 ساعات و 35 دقيقة.
وقت الطهي - 35 دقيقة.
حصص لكل عبوة: 1.
مكونات:
- سكر - 150-300 غرام
- ماء - 2 لتر.
- الخميرة الجافة - 1 ملعقة صغيرة
- حامض الستريك - ملعقة شاي
- الهندباء - 1 ملعقة كبيرة
عملية الطهي:
- في قدر كبير ، يُمزج السكر مع الهندباء وحمض الستريك. نخفف الخليط الجاف بالماء البارد. نفتح الموقد ونضع عليه وعاء من السائل. اغلي قطعة العمل على نار متوسطة. أخرج المقلاة من الموقد وأطفئ الموقد.
- يمنع منعا باتا صب الخميرة في الخليط الساخن. يجب تبريد السائل إلى درجة حرارة معينة (30-35 درجة) - لا ينبغي أن يكون باردًا ، بل دافئًا. الآن يمكنك صب الخميرة.
- اخلطي السائل مع الخميرة. نغطي المقلاة بغطاء ، ولكن ليس بإحكام ، نلفها بمنشفة. نتركها بمفردها حتى تتكون رغوة بيضاء على سطح الكفاس. هذا يعني أنه تم تنشيط الخميرة.
- بعد 6 ساعات ، قم بترشيح الكفاس النهائي في أي وعاء مناسب (زجاجات أو برطمان) باستخدام شاش أو غربال ناعم.
- نبرد المشروب ونسكبه في أكواب.
بالعافية!
معطر الهندباء كفاس بالنعناع في برطمان سعة 3 لتر
Chicory kvass مفيد جدًا للأشخاص الذين يعانون من مرض السكري وأمراض المعدة. إنه بمثابة بديل للقهوة لمرضى ارتفاع ضغط الدم. ومع إضافة النعناع ، سيصبح المشروب أكثر كثافة وانتعاشًا.
وقت الطهي - 8 ساعات و 35 دقيقة.
وقت الطهي - 35 دقيقة.
حصص لكل عبوة: 1.
مكونات:
- ماء - 3 لترات.
- سكر - 200 غرام
- الهندباء - 1 ملعقة كبيرة
- الخميرة الجافة - 1 ملعقة صغيرة
- حامض الستريك - ملعقة شاي
- النعناع - 1 حفنة.
عملية الطهي:
- لصنع الكفاس ، نحتاج إلى قدر. نحن لا نصب كل الماء فيه ، ولكن نصف لتر واحد فقط. صب الخميرة الجافة في الماء. يجب أن يكون ماء الكفاس ساخنًا.
- يُسكب القليل من السكر ويخلط مع الماء والخميرة. من الضروري أن تعمل الخميرة ، لذا غطي المقلاة بمنشفة واتركيها في درجة حرارة الغرفة. عندما يتم تغطية الكفاس برغوة بيضاء ، يتضح أن الخميرة تعمل.
- أثناء غرس قطعة العمل ، دعنا نتناول بقية مكونات kvass. صب حامض الستريك والهندباء والسكر في قدر أخرى. أضف حفنة من النعناع. املأ جميع المكونات بباقي الماء.
- نفتح الموقد. نضع قدرًا بمحتوياته على الموقد وننتظر حتى يغلي السائل مع الشوائب. عندما يحدث هذا ، أغلق الموقد وقم بتغطية المقلاة بغطاء.
- أخرج المقلاة من الموقد وقم بتبريد السائل. صب في الماء مع الخميرة واترك مرة أخرى لبث kvass (يفضل بين عشية وضحاها). بعد 6-7 ساعات ، يرشح المشروب ويبرد. نحن نخدم على الطاولة.
بالعافية!
كفاس الهندباء السريع في 4 ساعات بدون خميرة
تبين أن Chicory kvass ليس غنيًا جدًا ، ولكنه ليس أقل لذيذًا. يعطي العسل لونًا كهرمانيًا للشراب ، ويمنحه عصير الليمون حموضة طفيفة. ينعش الكفاس المبرد جيدًا في الحرارة.
وقت الطهي - 4 ساعات و 25 دقيقة.
وقت الطهي - 25 دقيقة.
حصص لكل عبوة: 1.
مكونات:
- ماء مغلي - 885 غرام.
- الزبيب - 8 قطع.
- عسل - 15 غرام
- عصير ليمون - 1 ملعقة كبيرة
- الهندباء - 1 ملعقة كبيرة
- سكر - ملعقة صغيرة
عملية الطهي:
- سخني الماء في قدر صغير. صب 135 جرام من السائل وضعها على الموقد. نقوم بتشغيله على نار متوسطة. يُغلى المزيج. أضف العسل والهندباء. امزجها بالماء حتى تصبح ناعمة.
- صب الماء الدافئ في وعاء منفصل (يمكن أن يكون في قدر) (يجب ألا تزيد درجة الحرارة عن 35 درجة). يضاف إليها مزيج من العسل والهندباء والماء المغلي.
- ثم يضاف عصير الليمون. اشطف الزبيب مقدما وجفف قليلا. بعد كل الإجراءات ، اسكبه بعد عصير الليمون.
- أضف قليل من السكر إلى الفراغ. تخلط جميع المكونات وتغطى المقلاة بإحكام بغشاء تغليف. اتركي الكفاس على طاولة المطبخ لمدة 4-5 ساعات.
- صفي الكفاس في وعاء زجاجي واتركيه ليبرد. بعد 1-2 ساعة نشرب شرابًا منشطًا.
بالعافية!
وصفة لذيذة لشيكوري كفاس مع حامض الستريك
لصنع الكفاس من الهندباء ، من الضروري اختيار منتج لا يحتوي على مواد كيميائية ومعززات النكهة ، وإلا فلن نحصل على مشروب صحي نتيجة لذلك.
وقت الطهي - 24 ساعة و 25 دقيقة.
وقت الطهي - 25 دقيقة.
حصص لكل عبوة: 1.
مكونات:
- ماء مغلي - 1.5 مل.
- حامض الستريك - ملعقة شاي
- الهندباء - 1.5 ملعقة صغيرة
- الخميرة الجافة - ½ ملعقة صغيرة.
- سكر - 5 ملاعق كبيرة
عملية الطهي:
- أولا ، صب 1.5 ملعقة صغيرة من الهندباء في كوب نظيف. أضف حامض الستريك والسكر.
- الآن تحتاج إلى غلي الماء من أجل صب الخليط الجاف. نشغل الموقد ونضع حاوية صغيرة على الموقد. يُسكب في الماء ويُغلى. صب الماء المغلي (300 مل) في كوب مع الخليط. نحن ننتظر ذوبان السكر والهندباء.
- جهز مرطبانًا للكفاس مسبقًا. نختار طبقًا كاملاً ونشطفه ونجففه. صب 1200 مل من الماء المغلي في وعاء. امزج كوبًا من السائل مع الماء في وعاء ، واخلط جيدًا.
- نملأ الخميرة. قلبي حتى يذوبوا تمامًا.
- قم بتغطية الكفاس بغطاء واتركه في درجة حرارة الغرفة لمدة 24 ساعة. بعد يوم نصفي المشروب ونضعه في الثلاجة. نحن نقدم الكفاس المبرد على المائدة.
بالعافية!
