فطيرة الخميرة هي منتج فريد يمكنك من خلاله تحضير وجبات كاملة للغداء أو العشاء ، ومعجنات لذيذة لكل ذوق. يمكنك عجن العجين بنفسك أو استخدام منتج نصف نهائي - وستكون النتيجة دائمًا ترضي حتى الطباخ الذي لا يتمتع بخبرة كبيرة.
- نفث فطيرة الخميرة في الفرن
- نفث عجين الخميرة في المنزل
- كعك عجين الخميرة محلية الصنع
- سجق في عجينة الخميرة
- نفخة بيتزا عجينة الخميرة في المنزل
- كرواسون عجين الخميرة اللذيذة
- كعكة "نابليون" من عجينة الخميرة الجاهزة
- فطيرة مع التفاح من عجينة الخميرة
- لفة بسيطة ولذيذة مع بذور الخشخاش من عجين الخميرة نفخة
- خاتشابوري مع الجبن من عجينة الخميرة في الفرن
نفث فطيرة الخميرة في الفرن
فطيرة الكرنب طبق سهل التحضير يمكن تقديمه على العشاء أو الشاي. يضاف الفطر والبصل المقلي إلى الحشوة ، إذا رغبت في ذلك ، تصبح المخبوزات أكثر عطرية ولذيذة.
وقت الطهي: ساعة و 10 دقائق.
وقت الطهي: 10 دقائق.
الحصص - 8.
- عجين الفطير الخميرة 500 غرام.
- ملفوف أبيض 500 غرام.
- بيض الدجاجه 4 أجهزة الكمبيوتر.
- زيت نباتي للقلي
- ملح المذاق
- بهارات المذاق
-
توضع العجينة المجمدة في غرفة دافئة لمدة نصف ساعة لتذوب. -
يقطع الملفوف إلى شرائح رفيعة ويوضع في مقلاة بالزبدة. تقلى على نار متوسطة لتليين الخضار. يضاف الملح والأعشاب ويخلط جيدا. -
يخفق البيض ويضاف القليل من الملح ويترك جانبا نصف صفار البيض لدهن سطح الفطيرة. أضف البيض إلى الملفوف واخلطه مرة أخرى. -
تُقسم العجينة إلى نصفين وتُدرد حتى يصبح سمك كل قطعة 0.5 سم ، ثم تُوزّع قطعة واحدة على صينية الخبز المُدهونة بالزيت. ضعي الحشوة في الأعلى وغطيها بالجزء الثاني من العجين ، حيث تحتاجين إلى قطع البخار حتى يهرب البخار. اقرص حواف العجين جيدًا ، وادهن السطح بالصفار واتركه في غرفة دافئة لمدة 10 دقائق. -
توضع الكعكة في الفرن على حرارة 180 درجة. من أجل الطهي الكامل ، سيستغرق المنتج 25-30 دقيقة. قدميها دافئة ، مقسمة إلى أجزاء ، مع الشاي أو القهوة.
نفث عجين الخميرة في المنزل
وصفة بسيطة لنفخات لذيذة مع الجبن للشاي. المخبوزات متفتتة ، ولكنها غنية بالعصير ، ويتم طهيها بسرعة كبيرة. يمكن تقديمه لتناول الشاي العائلي أو التجمعات الاجتماعية.
وقت الطهي: 1 ساعة.
وقت الطهي: 10 دقائق.
الحصص - 8.
مكونات:
- عجينة الخميرة المجمدة - 500 غرام
- بيضة - 1 جهاز كمبيوتر.
- كتلة اللبن الرائب - 500 غرام.
- دقيق القمح - لفرد العجين.
- الزيت النباتي - 3 ملاعق كبيرة
- حبيبات السكر حسب الرغبة.
عملية الطهي:
- اتركي العجينة لتذويب التجمد في درجة حرارة الغرفة لمدة 20-30 دقيقة.
- اخفقي البيضة في وعاء منفصل.
- مسحوق السطح لدرفلة العجين بالدقيق ولفه العجين بسمك 3 مم.
- نقطع العجينة إلى مستطيلات. ضع كتلة الخثارة الحلوة في منتصف كل قطعة ، ودهن الحواف ببيضة مخفوقة واقرصها بإحكام.
- تُخبز الفطائر في فرن مُسخن مسبقًا على 180 درجة لمدة 30 دقيقة ، قبل خمس دقائق من نهاية الخبز ، دهن المنتجات بالبيض. عندما تكتسب النفخات لونًا ذهبيًا لطيفًا ، يتم إخراجها من الفرن وتقديمها. بالعافية!
كعك عجين الخميرة محلية الصنع
سوف تروق الكعك المعطر مع الرشات الأصلية للجميع ، وطبخها بسيط للغاية.سوف تتحول إلى أن تكون خصبة ولذيذة ، ومثالية كوجبة خفيفة أو شاي مسائي.
وقت الطهي: 40 دقيقة.
وقت الطهي: 10 دقائق.
الحصص - 6.
مكونات:
للفتات:
- دقيق القمح - 120 غرام
- سكر محبب - 150 جم.
- زبدة - 100 غرام
- بيضة دهن - 1 قطعة.
للاختبار:
- دقيق القمح - 500 غرام
- خميرة جافة - 6 غرام.
- سكر محبب - 70 جم.
- الحليب - 200 مل
- زبدة - 40 غرام
- زيت نباتي - 30 جم
- بيضة - 1 جهاز كمبيوتر.
- ملح - 0.5 ملعقة صغيرة
- ماء - 50 مل
عملية الطهي:
- صب الخميرة في ماء دافئ واتركها لبضع دقائق.
- يُمزج الزبدة المذابة مع الحليب في درجة حرارة الغرفة والملح والسكر والبيض المخفوق والخميرة والدقيق. اعجن العجينة واتركها تتزايد في الحجم.
- للرش ، اخلطي الزبدة المقطعة مع السكر والدقيق وطحنها.
- افردي عجينة البف باسترى بسمك 5 مم ، ورشيها بالفتات ، ثم اطويها من المنتصف ثم افرديها مرة أخرى. رشي الفتات مرة أخرى وطييها ولفيها مرة أخرى. بعد ذلك نقطع العجينة إلى شرائح بعرض 8 سم وسمك 1.5 سم ، ونرش عليها فتات الخبز ونقسمها إلى مربعات. توضع على ورقة خبز وتترك لتناسب قليلاً.
- يُدهن الخبز بالبيض ويُرش بالفتات ويُحفظ في الفرن على حرارة 180 درجة لمدة 25 دقيقة تقريبًا. قدميها باردة قليلاً. بالعافية!
سجق في عجينة الخميرة
النقانق في العجين طبق يعشقه الأطفال. ووفقًا لهذه الوصفة ، يمكنهم طهيها بأنفسهم تحت إشراف الكبار. يستخدم البعض هذه الوصفة لإعداد طبق يحمل طابع الهالوين يسمى نقانق المومياء.
وقت الطهي: 30 دقيقة.
وقت الطهي: 10 دقائق.
الحصص - 10.
مكونات:
- عجينة الخميرة المجمدة - 250 غرام
- بيضة - 1 جهاز كمبيوتر.
- النقانق - 10 قطع.
- بذور السمسم - للرش.
عملية الطهي:
- امسك العجينة في درجة حرارة الغرفة لتذوب.
- افرديها على سطح مستوٍ مع رش الدقيق وقطعيها إلى شرائح بعرض 2-3 سم.
- لف كل نقانق بقطعة من العجين في شكل لولبي.
- اخفقي البيضة ودهني بها العجينة حول النقانق. رش بذور السمسم على كل قطعة.
- تُطهى النقانق في عجينة في فرن مُسخّن إلى 180 درجة لمدة 20 دقيقة تقريبًا. الطبق جاهز!
نفخة بيتزا عجينة الخميرة في المنزل
بيتزا معطرة محلية الصنع مع نوعين من الجبن والأعشاب واللحوم الباردة ستزين المائدة وسترضي جميع الأسر ، وخاصة الأطفال. يمكنك طهي هذا الطبق مع طفلك: سوف يرتب مكونات الحشوة على العجين ويصبح صانع بيتزا حقيقي.
وقت الطهي: 35 دقيقة.
وقت الطهي: 10 دقائق.
الحصص - 6.
مكونات:
- عجينة الخميرة - عبوة واحدة.
- لحم الخنزير - شريحتان
- باليك - 2-3 شرائح.
- لحم الخنزير - 2-3 شرائح.
- صلصة الطماطم - 2 ملاعق كبيرة
- جبنة موزاريلا - 100 غرام
- جبن بارميزان مبشور - 1-2 ملاعق كبيرة
- بصل أخضر - 2 قطعة.
- زيتون - 8 قطع.
- زيت الزيتون - 2 ملعقة صغيرة
- ريحان طازج - حسب الرغبة.
- البقدونس الطازج - حسب الرغبة.
- توابل مطحونة - حسب الرغبة.
عملية الطهي:
- قم بإذابة العجين عن طريق إبقائه في غرفة دافئة لفترة من الوقت ، ثم قم بتدويره بحيث يغطي كامل سطح صينية الخبز.
- تقطع شرائح البليك ولحم الخنزير المسلوق ولحم الخنزير إلى شرائح رفيعة.
- توضع طبقة رقيقة من صلصة الطماطم على العجينة.
- نقطع الموزاريلا إلى شرائح رفيعة ووزعها على سطح العجين. يرش بالأوريغانو المطحون. ضع مكونات اللحم فوق الجبن.
- يقطع البصل الأخضر ناعماً جداً ، ويرش على البيتزا ، ويقطع الزيتون إلى نصفين أو يوزع على العجينة. رشي الجبن المبشور على الوجه ورشي زيت الزيتون.
- تُخبز البيتزا في فرن مُسخّن لمدة 15-20 دقيقة ، ثم تُقطّع إلى أجزاء ، وتُرش بالأعشاب المفرومة وتُقدّم.
كرواسون عجين الخميرة اللذيذة
الكرواسون من المعجنات الكلاسيكية المفضلة لتناول الإفطار. ليس من الصعب طهيها ، ولكن مع المزيج الصحيح من المنتجات ونسبها ، تصبح العجينة طرية من الداخل ومقرمشة من الخارج.
وقت الطهي: ساعتان و 20 دقيقة.
وقت الطهي: 10 دقائق.
الحصص - 8.
مكونات:
- البيض - 2 قطعة.
- ماء - 1 ملعقة كبيرة.
- الخميرة الجافة - 2 ملعقة صغيرة
- سكر محبب - 6 ملاعق كبيرة
- زبدة - 300 غرام
- دقيق القمح - 450-500 غرام.
- جوهر الفانيليا - 1 ملعقة صغيرة
عملية الطهي:
- اخلطي الماء الدافئ مع الخميرة وملعقة من السكر المحبب والدقيق. يُغطّى بورق لاصق ويُحفظ في مكان دافئ لمدة نصف ساعة لتشكيل عجينة.
- طحن البيض مع 4 ملاعق كبيرة. يُضاف السكر ، يُضاف إليه جوهر الفانيليا ، والزبدة ، والعجين الجاهز ، ويُحرَّك جيدًا ويُعجن العجينة ، ويُضاف الدقيق المنخل بالتدريج. ضعي العجينة الجاهزة تحت غلاف بلاستيكي في درجة حرارة الغرفة لمدة ساعة أو أكثر.
- عندما تصبح العجينة صحيحة ، اعجنها واتركها تبرد في الثلاجة لمدة 20 دقيقة.
- بعد ذلك ، تحتاج إلى لفها بسمك 2-3 سم ونشر الزبدة فوقها بحيث تحتل ثلثي سطح العجين ، ورشها بالسكر.
- اطوي العجينة إلى ثلاثة أجزاء: يجب لف الجزء الخالي من الزيت بالداخل. افردي العجينة ، ثم اطوِها لأربعة أضعاف ، ثم افرديها مرة أخرى بسمك 1.5 سم ، قطّعي العجين إلى مثلثات وشكلي الكرواسان.
- توضع الفراغات على صفيحة خبز ، مدهونة بالبيض وتترك لتقف لفترة من الوقت في النار ، ثم تُخبز على حرارة 180 درجة حتى يتحول لون الكرواسان إلى اللون البني.
كعكة "نابليون" من عجينة الخميرة الجاهزة
يمكن صنع الحلوى المفضلة للعديد من البالغين والأطفال في المنزل من عجين الفطير الجاهز. من المهم الجمع بين مكونات الكريم بشكل صحيح ، حيث أن الكريم هو السر الرئيسي لنابليون الجيد.
وقت الطهي: 50 دقيقة.
وقت الطهي: 10 دقائق.
الحصص - 6.
مكونات:
- دقيق القمح - 3 ملاعق كبيرة
- بيض - 3 قطع.
- الحليب - 1 لتر.
- زبدة - 40 غرام
- سكر محبب - 1 ملعقة كبيرة.
- كريم - 300 مل
- سكر الفانيليا - 1 علبة
- عجينة الخميرة - عبوة واحدة. (1 كجم)
عملية الطهي:
- أخرجي العجينة من العبوة واتركيها تذوب ، اتركي الزبدة في درجة حرارة الغرفة ، وشغلي الفرن على حرارة 190 درجة.
- تُقطع العجينة المذابة إلى 4 أجزاء متساوية ، تُثقب بشوكة على السطح بالكامل وتُخبز على صينية خبز لمدة تصل إلى 20 دقيقة ، حتى يصبح لون الكعك بنياً ذهبياً. قبل وضع الكريم على الكعك ، يجب تبريده.
- لتحضير الكريمة الفرنسية ، تحتاج إلى سكب الحليب في قدر ، وإضافة السكر هناك واتركه حتى الغليان مع التحريك حتى يذوب. بعد غليان الحليب ، خففي حرارة الطبق واستمري في إبقاء القدر على النار.
- في وعاء منفصل ، اخفقي البيض وأضيفي الطحين إليه ، وبعد الحصول على كتلة متجانسة ، أضيفي الحليب الساخن مع السكر برفق. قلبي حتى يصبح الكريم مثل الهلام. نضع الخليط الناتج مرة أخرى على النار ونطهو الكريمة حتى تتكاثف. أزل الكتلة من الموقد ، وحركها في الزيت.
- اخفقي الكريمة بشكل منفصل وامزج بعناية الكريمة المبردة قليلاً مع الكريمة. دعها تبرد.
- ضعي الكيك على طبق مناسب ، وزعي الكريمة بالتساوي ، بما في ذلك الحواف. رشي القشرة المفتتة في الأعلى واتركي الكعكة تنقع لعدة ساعات. يتمتع!
فطيرة مع التفاح من عجينة الخميرة
Strudel هي فطيرة الفطيرة الأصلية الشهية مع التفاح والزبيب والمكسرات. الحشوة الحلوة بالقرفة والسكر لن تترك الضيوف أو الأسر غير المبالية ، يمكنك تناول أي مشروب ساخن أو بارد.
وقت الطهي: 35 دقيقة.
وقت الطهي: 10 دقائق.
الحصص - 4.
مكونات:
- عجينة الخميرة النفخة - 400 غرام.
- التفاح - 4 قطع.
- الجوز المفروم - 4 ملاعق كبيرة
- عصير ليمون - 2 ملاعق كبيرة
- سكر محبب - 5 ملاعق كبيرة
- قرفة - 1 ملعقة صغيرة
- زبدة - 4 ملاعق كبيرة
- صفار - 1 جهاز كمبيوتر.
- الحليب - 4 ملاعق كبيرة
- رقائق اللوز - 3 ملاعق كبيرة
- الزبيب - 0.5 ملعقة كبيرة.
- سكر بودرة - للتقديم.
- مثلجات الآيس كريم - للتقديم.
عملية الطهي:
- اترك العجينة في درجة حرارة الغرفة لتذوب تمامًا.
- قم بإزالة القشرة من التفاح وإزالة اللب ، مقطعة إلى مكعبات صغيرة ورش عصير الليمون حتى لا يغمق.
- يُسكب الماء المغلي على الزبيب لمدة دقيقة ويُصفى. اخلطيها مع المكسرات والتفاح ، أضيفي السكر والقرفة والزبدة المذابة. اخلطي الحشوة جيداً.
- نقسم العجينة إلى نصفين ونطحن. ضع نصف الحشوة على كل جزء في الوسط ، واترك حوالي 3 سم فارغًا من الحافة.
- تُلف العجينة المحشوة على شكل لفافة وتوضع جهة اللحام لأسفل على صينية خبز مدهونة بالزبدة. دهن سطح الستروديل بالزبدة ، وقم بعمل قطع على العجين ودهن المعجنات بمزيج من صفار البيض والحليب مرة أخرى.
- احتفظي بالفرن في الفرن على حرارة 180 درجة لمدة 25 دقيقة. قبل 10 دقائق من انتهاء الطهي ، رشي رقائق اللوز على المعجنات واستمري في الخبز. قدمي المنتج النهائي مع رش السكر البودرة مع ملعقة من الآيس كريم.
لفة بسيطة ولذيذة مع بذور الخشخاش من عجين الخميرة نفخة
لفة الخشخاش العصير على عجينة الخميرة هي علاج لذيذ سوف يروق لجميع أفراد الأسرة. يتم تحضير الحلوى بكل بساطة ، ويمكن تقديمها كحلوى على طاولة الأعياد.
وقت الطهي: 45 دقيقة.
وقت الطهي: 10 دقائق.
الحصص - 6.
مكونات:
- عجين الخميرة - 500 غرام.
- الخشخاش - 200 غرام
- عسل - 5 ملاعق كبيرة
- طحين - 1 ملعقة كبيرة
- سكر الفانيليا - 1 علبة
- حليب - 50 غرام
- بيض (صفار) - 1 قطعة.
عملية الطهي:
- اشطف بذور الخشخاش وطحنها في هاون أو اقطعها في معالج الطعام ، أضف الدقيق.
- يُغلى الحليب ويُسكب فوق خليط الدقيق وبذور الخشخاش. أضيفي سكر الفانيليا والعسل واخلطيهم.
- افردي العجينة بسمك 3 مم في اتجاه واحد حتى تحافظ على قشورها أثناء الخبز.
- يتم وضع حشوة الخشخاش على طول محيط العجين بالكامل بفاصل 1.5 سم من الحواف. بعد ذلك ، يتم لف العجين بعناية في لفافة حتى لا يخرج الحشو ، وتكون اللفة كثيفة ولا تزحف.
- ضع القطعة ، مع جانب التماس لأسفل ، على ورق الخبز ، الذي يوضع على صينية الخبز ، وادهن سطح اللفة بالبيض. تُطهى الحلوى في الفرن على حرارة 170 درجة لمدة 35 دقيقة تقريبًا. قدميها مقطعة إلى أجزاء للشاي أو المشروبات الغازية.
خاتشابوري مع الجبن من عجينة الخميرة في الفرن
Khachapuri هو طبق جورجي شهير معروف ومحبوب في جميع أنحاء العالم. مزيج من عجين الفطير مع الجبن والأعشاب الطازجة هو منتج متعدد الاستخدامات لوجبة خفيفة في أي وقت من اليوم. سهل التحضير ومناسب حتى لعلاج الأطفال.
وقت الطهي: 35 دقيقة.
وقت الطهي: 10 دقائق.
الحصص - 6.
مكونات:
- جبنة أديغة - 250 غرام
- بيضة - 1 جهاز كمبيوتر.
- عجينة الخميرة - عبوة واحدة.
- الخضر الطازجة - 1 حفنة.
- جبنة صلبة - 100 غرام
- زبدة - 60 غرام
عملية الطهي:
- ضعي العجينة على سطح مستوٍ واتركيها تذوب في درجة حرارة الغرفة.
- ابشر الجبن والزبدة المجمدة.
- يقطع الخضر إلى أصغر حجم ممكن.
- في وعاء عميق ، اخلطي الجبن والزبدة والأعشاب ، أضيفي بياض بيضة طازجة.
- توضع العجينة في قالب مدهون وتشكل جوانب بارتفاع 1.5 - 2 سم حول المحيط ، وتوزع الحشوة على كامل سطح العجين وتغطى بطبقة ثانية من العجين فوقها. يجب أن تُقرص الحواف جيدًا.
- قطعي القطعة إلى أجزاء بسكين بيتزا وادهنها بالصفار. يُطهى على حرارة 180 درجة في الفرن حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. يستغرق هذا عادة حوالي 25 دقيقة. من الأفضل تقديم خاتشابوري دافئة حتى ينتشر الجبن في الداخل.
