Pho Bo çorbası - 5 adım adım ev yapımı tarif

Pho Bo çorbası, en popüler Vietnam yemeklerinden biridir. Yemek, sığır eti veya balık suyu temelinde hazırlanır ve servis yapmadan önce erişte (genellikle pirinç unundan yapılır), deniz ürünleri veya ince sığır eti dilimleri gibi kalan malzemeler eklenir. Ve bir baharat topluluğu çorbaya eşsiz bir aroma verir: karanfil, yıldız anason, zencefil ve diğerleri.

Evde Pho Bo çorbası için klasik tarif

Kendi mutfağımızda geleneksel bir Vietnam çorbası - Pho Bo hazırlayalım. Pirinç eriştesi ve sıra dışı baharatlar içeren baharatlı et suyu, yemeğe çok özgün bir tat ve aroma verir. Bu tarifteki en uzun şey kemikleri kaynatmaktır, gerisi minimum zaman alır.

Pişirme süresi - 7 saat

Pişirme süresi - 30 dakika.

Porsiyonlar – 4-6.

• 
  Çorbayı pişirmeye başlayalım. Tohumları iyice yıkayıp suyla dolduruyoruz, maksimum ısıda kaynatıyoruz ve alevi azaltmadan 5-7 dakika kaynatıyoruz. Sonra ilk yağı boşaltırız, kemikleri tekrar yıkarız ve tekrar temiz soğuk suyla doldururuz - ikinci suda Pho Bo hazırlanır.
• 
  Soğanı soyun ve ikiye bölün, zencefil kökünü uzunlamasına kesin ve kuru bir tavada iyice kızartın. Baharatların aromasını daha iyi vermesi için soğan ve zencefile karanfil, yıldız anason, kişniş, tarçın ve biber gönderiyoruz. Kızarttıktan sonra, her şeyi et suyuna ekleyin ve yaklaşık 6-7 saat kısık ateşte pişirin (periyodik olarak köpüğü çıkarın). Hazırlanmadan bir saat önce, et suyuna dana eti ekleyin.
• 
  Zaman geçtikten sonra zengin et suyunu tuzlayın, birkaç yemek kaşığı balık sosu ve toz şeker ekleyin. Et suyu hazır olmasına rağmen, ocaktan almayın, bu yüzden ılık olmalıdır.
• 
  400 gram erişte kaynatın veya paketin üzerindeki talimatlara göre kaynar su dökün.
• 
  Eti tavadan çıkarın ve lifler boyunca dilimler halinde kesin.
• 
  Yeşilliklere dikkat edelim. Yeşil soğanların beyaz, yoğun köklerini kesip, uzunlamasına kesip bir dakika et suyuna batırıyoruz ve yeşil kısmı ince ince doğruyoruz.
• 
  Nane, kişniş, maydanozu önceden yıkayın, kurutun ve yaprakları saplarından ayırın. Kireçleri ince halkalar halinde kesin, biberleri halkalar halinde kesin ve istenirse şeritler halinde doğranmış zencefil ekleyin.
• 
  Çanak montajına başlayalım. Erişteleri bir kevgir içine koyun ve et suyunda ısıtın, ardından derin bir kasenin altına, üstüne doğranmış haşlanmış et, beyaz soğan kökleri, kırmızı biber halkaları ve taze yeşil yapraklar koyun.
• 
  Tüm malzemeleri sıcak zengin et suyu ile dökün ve servis yapın. Kalan yeşillikleri, limonu, balık sosunu düz bir tabağa koyduğunuzdan emin olun, böylece herkes yemeği kendi zevkine göre ayarlayabilir.
• 
  Asya'dan alışılmadık bir aromatik çorba hazır. Afiyet olsun!

Tavuklu Vietnam Pho Bo çorbası

Vietnam'dan bize gelen baharatlı, aromalı bir çorba evde kolayca hazırlanabilir. Klasik versiyonda, yemek sığır eti ile pişirilir, ancak bir kuşla değiştirilir - pişirme süresi önemli ölçüde azalır ve tat özellikleri değişirse, o zaman sadece daha iyisi için.

Pişirme süresi - 45 dakika

Pişirme süresi - 15 dakika.

Porsiyonlar – 2.

İçindekiler:

• Tavuk baget - 4 adet.
• soğan - 1/3 adet.
• Zencefil - 20 gr.
• Su - 1,5 litre.
• Pirinç eriştesi - 200 gr.
• Tuz - 2 çay kaşığı
• Öğütülmüş karabiber - 1 çay kaşığı
• Zerdeçal - 1 tutam
• Anason - 1-2 yıldız.
• Tarçın (öğütülmüş) - ½ çay kaşığı
• Kişniş (öğütülmüş) - 1 tutam
• Maydanoz - 1/3 demet.
• Salantro - 1/3 demet.
• Yeşil soğan - 3-4 tüy.
• Limon - ½ adet.

Pişirme işlemi:

1. Et suyu pişirmek. Tavuğu iyice yıkayıp bir tencereye koyuyoruz, iri doğranmış soğanı, kıyılmış zencefili ekleyip bir buçuk litre su ile dolduruyoruz. Oranlara uygun olarak tuz ve karabiber eklediğinizden emin olun ve güzel bir renk için biraz zerdeçal ekleyin.
2. Tavayı sobaya gönderiyoruz ve yüksek ateşte kaynatıyoruz, sonra alevi azaltıyoruz ve köpüğü çıkararak eti hazır hale getiriyoruz. Aynı aşamada baharatları ekleyin: tarçın, anason ve kişniş.
3. Maydanoz, kişniş ve yeşil soğanı iyice durulayın ve mümkün olduğunca ince doğrayın.
4. Tavuk pişirilir pişmez eti çıkarın, soğutun ve ezin ve suyu süzün ve tuz için tadın, gerekirse ekleyin.
5. Erişte hazırlamak için briketleri kaynar suya daldırın ve paketin üzerinde belirtilen miktarda saklayın. Daha sonra yapışmaması için soğuk sudan geçiriyoruz. Bir kaseye yaklaşık 50 gram pirinç eriştesi koyun, ardından eti ve otları sıcak altın suyuyla dökün.
6. Servis yapmadan önce ince bir limon halkası ekleyin. Afiyet olsun!

Sığır eti ile Pho Bo yapmak için adım adım tarif

Neden Asya'yı evde yeniden yaratmıyorsunuz? Geleneksel Vietnam çorbası mutfağınızda kolayca hazırlanabilir ve tüm baharatlar ve şifalı otlar her mağazada mevcut olduğundan, uzun malzeme listesi gözünüzü korkutmasın. Yıldız anason, nane, misket limonu, biber, balık sosu ve Sriracha sosu - bunlar Pho Bo'ya eşsiz tat ve aroma veren malzemelerdir.

Pişirme süresi - 3 saat 30 dak.

Pişirme süresi - 35 dakika

Porsiyonlar – 5-6.

İçindekiler:

• Dana incik (kemikte) - 500 gr.
• Sığır eti - 500 gr.
• Su - 3 litre.
• soğan - 2 adet.
• Zencefil (kök) - 50 gr.
• Pirinç eriştesi - 150 gr.
• Yeşil soğan filizi - 2-3 adet.
• Fasulye filizi - 100 gr.
• Kireç - 1 adet.
• Acı biber - 1 adet.
• Maydanoz - 1 demet.
• Nane - 1 demet.
• fesleğen - 1 demet.
• Balık sosu - 5 yemek kaşığı
• Sriracha sosu - 4 yemek kaşığı
• Karanfil - 6 adet.
• Yıldız anason - 2 adet.
• Tarçın (çubuklarda) - 1 adet.
• Tuz - 1 yemek kaşığı
• Toz şeker - 1 yemek kaşığı

Pişirme işlemi:

1. Et suyu ile başlıyoruz. Hazırlamak için dana incik uygun büyüklükte bir tencereye konur, üç litre su ile doldurulur ve ateşe verilir, kaynatıldıktan sonra en az iki saat pişirmeye devam edilir.
2. Bir soğanı soyun ve ikiye bölün.
3. Sığır eti hamurunu birkaç parçaya kesin (daha hızlı pişirmek için).
4. Zencefili bir kaşık veya bıçakla soyun.
5. Sıcak, kuru bir tavada, soğanın yarısını (kesilmiş) koyun ve siyaha kadar kızartın. Buna karanfil, yıldız anason ve tarçın ekleyin - iyice karıştırın ve 1 dakika ısıtın.
6. Sap iki saat kaynadıktan sonra çıkarın ve et suyuna kızarmış soğan, dana eti, ısıtılmış baharatlar, zencefil, balık sosu ve bir yemek kaşığı tuz ve toz şeker koyun. Tencerenin içeriğini kaynatın, ardından ısıyı azaltın ve bir saat daha pişirin.
7. Bu sırada ikinci soğanı ince halkalar veya yarım halkalar halinde, misket limonu ve biberi dilimler halinde kesin ve yeşil soğanı ve maydanozu mümkün olduğunca doğrayın.
8. Nane ve fesleğenin dallarını yaprak ve saplarına ayırıyoruz. Tarif sadece sulu yeşil yapraklar kullanır.
9. Pirinç eriştelerini paketin üzerindeki talimatlara göre pişiriyoruz (kaynar suda pişirin veya sadece birkaç dakika daldırın ve soğuk suyla durulayın).
10. Et suyunu bir saat pişirdikten sonra dana posası yakalanır ve suyu süzülür.
11. Soğutulmuş sapı liflere ayırıyoruz veya bir bıçakla kesiyoruz (tüm beyaz filmleri ve kıkırdakları çıkarmak önemlidir).
12. Fo Bo'yu kurmaya başlayalım. Pirinç eriştesini derin bir kasenin dibine, yarım halka soğanın üstüne, dana eti ve kıyılmış incik dilimleri, maydanoz ve yeşil soğanları koyun.Yukarıdaki tüm malzemeleri et suyu ile doldurun ve şimdi kireç, biber, nane ve fesleğen yaprağı, Shriracha sosu ve biraz fasulye filizi ekleyin. Aromalı Asya çorbası servise hazır. Afiyet olsun!

Evde karidesli Pho Bo çorbası nasıl pişirilir?

Vietnam deniz mahsulleri çorbasının, yani karidesli orijinal tarifi, çok hızlı ve kolay bir şekilde hazırlanır. Önerilen malzemelerle hazırlanan yemek, klasik versiyondan farklıdır, çünkü yumurtalı erişte dayanmaktadır ve sığır eti değil pirinç ve tavuk suyuna ihtiyaç yoktur. Ayrıca, herkes için uygun olmayan belirli baharatlar hariçtir, bu nedenle çorba daha fazla insanı memnun edecektir.

Pişirme süresi - 30 dakika.

Pişirme süresi - 20 dakika.

Porsiyonlar – 3-4.

İçindekiler:

• Karides - 200 gr.
• Yumurtalı erişte - 100 gr.
• havuç - 1 adet.
• domates - 1 adet.
• Tavuk suyu - 1 l.
• Sarımsak - 2 diş
• Bitkisel yağ - 3 yemek kaşığı
• Yeşil soğan - 1 demet.
• dereotu - 1 demet.
• Tatmak için tuz.
• Öğütülmüş karabiber - tatmak.

Pişirme işlemi:

1. Gerekli tüm ürünleri hazırlıyoruz.
2. Karidesleri oda sıcaklığında çözdürün.
3. Havuçları rendeleyin veya küpler halinde kesin, domatesleri küpler halinde kesin ve sarımsakları bir presten geçirin veya bir bıçakla doğrayın.
4. 3 yemek kaşığı sıvı yağı bir tencereye alın, sebzeleri ekleyin ve havuçları yumuşayana kadar orta ateşte pişirin.
5. Daha sonra altın tavuk suyunu kabın içine dökün ve kaynatın.
6. 100 gram erişteyi kaynayan çorbaya batırın.
7. Eriştelerin yarısı pişince karides, tuz, karabiber ekleyip 3-4 dakika daha pişirmeye devam edin.
8. Yeşil soğan tüylerini ve dereotu mümkün olduğunca ince doğrayın ve bir tencereye dökün.
9. Hafif deniz mahsulleri çorbası hazır. Afiyet olsun!

Balıklı pirinç eriştesinden Pho bo

Zengin, aromatik ve aynı zamanda hafif bir çorba çabuk pişer ve malzemeler ilk yemek için pek standart değildir. Fo Bo, zengin et suyu ve deniz ürünleri, yani karides, kalamar ve beyaz balık filetolarına dayanmaktadır. Tadı geleneksel balık çorbalarından önemli ölçüde farklıdır, bu yüzden kesinlikle sıra dışı bir çorba yapmaya değer.

Pişirme süresi - 1 saat 25 dak.

Pişirme süresi - 45 dakika

Porsiyonlar – 7-8.

İçindekiler:

• Maydanoz - 1/2 demet.
• Tatmak için chives.
• Pirinç eriştesi - 60 gr.
• Defne yaprağı - 2 adet.
• Tuz - 1-1.5 yemek kaşığı
• Öğütülmüş karabiber - tatmak.
• Kendi suyunda domates - 150 ml.
• Kalamar - 100 gr.
• Beyaz balık filetosu - 150 gr.
• havuç - 1 adet.
• Sarımsak - 3-4 diş.
• Zeytinyağı - 4 yemek kaşığı
• Bulgar biberi - 1 adet.
• Acı biber - 1 adet.
• Patates - 200 gr.
• Kaplan karidesleri - 200 gr.
• Dondurulmuş karides - 500 gr.
• Karabiber - 4-5 adet.

Pişirme işlemi:

1. Balık suyunu hazırlayalım. İki çeşit karides ve kalamar kaynar tuzlu suda lavrushka ve karabiber ilavesiyle 3-3,5 dakikayı geçmeyecek şekilde haşlayın. Deniz sakinlerini soğutup kabuğundan temizliyoruz ve suyu deniz ürünlerinden süzüp bir kenara koyuyoruz - biraz sonra işe yarayacak.
2. Sebzelere dikkat edelim. Havuçları soyun ve ince halkalar halinde kesin.
3. Üç diş sarımsağı kabuğundan "özgürleştiririz".
4. Bir tencereye zeytinyağını alıp havuçları ve doğranmış sarımsağı kavurun.
5. Bulgar biberini orta boy küpler halinde kesin.
6. Biber küplerini tavaya ekleyin.
7. Biberleri de soyup doğrayın.
8. Çürüyen sebzelere acı biber ekleyin.
9. Kabuğu patatesten çıkarın ve çubuk veya küpler halinde kesin.
10. Yumuşak kızarmış sebzeleri süzme deniz ürünleri suyuyla doldurun, patatesleri ekleyin ve orta ateşte 8-10 dakika pişirin.
11. Ardından kendi suyunda bulunan domatesleri çorbaya ekleyin, ateşi yükseltin ve kaynamaya bırakın.
12. Balık filetoları (herhangi bir beyaz yapacaktır) akan su altında iyice durulayın ve kağıt havlularla kurulayın.
13. Balık hamurunu öğütün.
14. Kalamar halkalarını ikiye bölün.
15. Soyulmuş karidesleri ve kalan deniz ürünlerini köpüren bir çorbaya dökün.
16. Tava içeriğini yaklaşık 2-4 dakika kaynatın.
17. Pirinç unundan yapılan erişteleri elimizle kıralım.
18. Paketin üzerindeki talimatlara göre kaynar suyla doldurun veya birkaç dakika kaynatın.
19. 3-4 dakika sonra erişteleri bir kevgir içine koyun ve soğuk suyla durulayın.
20. Derin tabakların altına istediğiniz miktarda erişte koyun ve üstüne zengin aromalı çorba ile doldurun.
21. Servis yapmadan önce üzerine pul biber ekleyip, maydanoz ve maydanoz yaprakları ile süsleyebiliriz. Afiyet olsun!