Kış için arpa ve taze salatalık turşusu - 7 adım adım tarif

Ev yapımı ürünlerin çeşitleri o kadar çeşitlidir ki kışa çorba bile hazırlanabilir. Turşu hazırlamak için böyle bir hazırlık, ev hanımlarının hayatını çok kolaylaştıracak ve lezzetli bir akşam yemeği pişirmenizi sağlayacaktır. Makalede toplanan 7 tarife göre, evde kolayca böyle bir boşluk hazırlayabilirsiniz.

Kış için arpa ve taze salatalık ile klasik turşu

Rassolnik en lezzetli ilk yemeklerden biridir. Hazırlanması oldukça zahmetli bir süreçtir, basitleştirmek için bu basit tarife göre kış için turşu tabanını yuvarlayabilirsiniz.

• 
  İnci arpayı birkaç kez yıkayın ve diğer malzemeler üzerinde çalışırken soğuk suda bekletin. Salatalıkları yıkayın ve küçük şeritler halinde kesin.
• 
  Domatesleri yıkayın, üzerlerine çapraz kesim yapın ve 1 dakika kaynar suya indirin. Daha sonra kesiklerden başlayarak cildi çıkarın ve bir karıştırıcıda domatesleri doğrayın.
• 
  Soğanı soyun ve ince doğrayın. Havuçları soyup rendeleyin.
• 
  Suyu tahıldan boşaltın. Hazırlanan tüm malzemeleri büyük bir tencereye koyun, tuz, şeker, bitkisel yağ ve su ekleyin.
• 
  Malzemeleri karıştırın ve 10-15 dakika bekletin. Bu süre zarfında sebzeler meyve suyu üretecektir.
• 
  Sonra tavayı ateşe koyun, karışımı kaynatın. Isıyı azaltın ve turşuyu kapağın altında yarım saat pişirin, ara sıra karıştırın. Pişirmenin sonunda sirke ekleyin, karıştırın.
• 
  Turşuyu sterilize edilmiş kavanozların üzerine yayın ve kapaklarla sarın. Ruloları ters çevirin, bir battaniyeye sarın ve tamamen soğumaya bırakın. Dikişleri serin bir yerde saklayın.

Afiyet olsun!

Kış için arpa, taze salatalık ve domates turşusu

Turşuyu yarım litrelik kavanozlarda küçük porsiyonlarda hazırlamak çok uygundur. Her zaman tüm aile için hızlı bir şekilde lezzetli bir ilk yemek hazırlama fırsatına sahip olacaksınız.

Pişirme süresi: 90 dakika

Pişirme süresi: 30 dakika.

Porsiyon: 6.

İçindekiler:

• Taze salatalık - 1,5 kg.
• Domates - 1,5 kg.
• Soğan - 0,6 kg.
• Havuç - 0,6 kg.
• İnci arpa - 0.25 kg.
• Bitkisel yağ - 375 ml.
• Tuz - 1.5 yemek kaşığı
• Şeker - 1 yemek kaşığı
• Asetik öz - 1 yemek kaşığı

Pişirme işlemi:

1. Salatalıkları ve havuçları yıkayın, havuçları soyun. Sebzeleri kaba bir rende üzerine rendeleyin.
2. Domatesleri ve soğanları küp şeklinde kesin. Doğranmış sebzeleri bir tencereye koyun, arpa ekleyin ve karıştırın.
3. Tuz, şeker ve bitkisel yağ ekleyin, karıştırın ve iş parçasını 3 saat bekletin.
4. Ardından, tavayı ateşe verin, içeriğini kaynatın. Ardından ısıyı azaltın ve turşuyu 1 saat pişirin. Soteleme bitmeden 5 dakika önce sirke özünü ekleyin.
5. Yarım litrelik kavanozları yıkayın ve sterilize edin, kapakları kaynatın. Turşuları kavanozlara yayın, yuvarlayın. Kapakların altındaki dikişleri soğumaya bırakın, ardından saklamak için serin bir yere aktarın.

Afiyet olsun!

Kış için arpa, salatalık, domates ve dolmalık biber turşusu

Kışa sadece salatalar ve bireysel sebzeler değil, aynı zamanda çorbalar için ev yapımı yarı mamul ürünler de hazırlayabilirsiniz. Kavanozlarda lezzetli ve sağlıklı turşu sizin için gerçek bir keşif olacak, ilk yemek her zaman kalın ve zengin çıkıyor.

Pişirme süresi: 120 dakika

Pişirme süresi: 50 dakika

Porsiyon: 10.

İçindekiler:

• salatalık - 3 kg.
• Domates - 1,5 kg.
• Bulgar biberi - 5 adet.
• Ampul soğan - 1 kg.
• havuç - 1 kg.
• İnci arpa - 0,5 kg.
• Bitkisel yağ - 400 ml.
• Su - 1 litre.
• Tuz - 2 yemek kaşığı
• Şeker - 2 yemek kaşığı
• Öğütülmüş karabiber - 1 yemek kaşığı
• Sirke %9 - 100 ml.

Pişirme işlemi:

1. Sebzeleri yıkayın. Salatalıkları ve soğanları küpler halinde kesin. Biberleri soyun ve küçük şeritler halinde kesin. Havuçları rendeleyin.
2. İnci arpayı birkaç suda yıkayın ve kaynatın.
3. Domateslerin üzerine çapraz kesikler atın ve 1 dakika kaynar suda bekletin. Ardından domatesleri soğuk suyla yıkayıp kabuklarını soyun. Sebzeleri dörde bölün ve bir karıştırıcıda doğrayın.
4. Turşu hazırlamaya başlayabilirsiniz. Bitkisel yağı bir tencereye dökün, ısıtın, sonra soğanı koyun, sürekli karıştırarak 5-7 dakika kızartın. Ardından havuçları ekleyin ve sebzeleri birkaç dakika daha kavurmaya devam edin.
5. Bundan sonra biberi bir tencereye koyun, sebzeleri 5-7 dakika daha pişirin. Ardından salatalıkları ekleyin.
6. En son inci arpa ve domates kütlesini ekleyin. Tencerenin içindekileri iyice karıştırın, örtün ve düşük ateşte bir saat pişirin.
7. Turşu hazırlanırken, tenekeleri sizin için uygun olan herhangi bir şekilde sterilize edin, kapakları kaynatın.
8. Bir saat sonra salamura tuz, şeker ve toz biberi ekleyip karıştırarak kaynatmaya devam edin.
9. Turşu hazır olmadan birkaç dakika önce sirke ekleyin, karıştırın. Bitmiş turşuyu kavanozlara koyun, yuvarlayın, dikişi baş aşağı soğutun. Turşu serin bir yerde saklanmalıdır.

Afiyet olsun!

Arpa, taze salatalık ve salça ile turşu nasıl pişirilir?

Yaz aylarında turşu hazırlayın ve kışın lezzetli çorba ile kendinizi şımartın. Bu, 19. yüzyılın başlarından beri bilinen eski bir Rus yemeğidir. Turşunun ana ayırt edici özelliği hoş ekşiliği ve kalın kıvamıdır.

Pişirme süresi: 30 dakika.

Pişirme süresi: 30 dakika.

Porsiyon: 6.

İçindekiler:

• Taze salatalık - 1,5 kg.
• Domates salçası - 250 ml.
• Ampul soğan - 500 gr.
• havuç - 500 gr.
• İnci arpa - 250 gr.
• Şeker - 2 yemek kaşığı
• Tuz - 1.5 yemek kaşığı
• Sofra sirkesi - 80 ml.
• Bitkisel yağ - 200 ml.

Pişirme işlemi:

1. İnci arpayı birkaç kez durulayın ve birkaç saat bekletin.
2. Sonra mısır gevreğini taze suyla doldurun, ateşe verin, kaynatın ve yarı pişene kadar pişirin. Tavada çok az sıvı kaldığında, ısıyı kapatın, kapağı kapatın ve püresi hazır hale getirin, böylece şeklini korur ve ufalanır.
3. Sebzeleri yıkayın. Havuçları kaba bir rende üzerine rendeleyin, salatalıkları ve soğanları küpler halinde kesin.
4. Bitkisel yağı bir tencereye dökün, ısıtın ve soğanları koyun, kızarana kadar kızartın.
5. Ardından havuçları ekleyin.
6. Domates salçasını yayın ve malzemeleri iyice karıştırın.
7. Karışımı yüksek ateşte kaynatın, ardından sıcaklığı düşürün ve ara sıra karıştırarak 20 dakika pişirin.
8. Ardından, salatalıkları ve inci arpayı koyun, karıştırın.
9. Turşuyu tekrar kaynatın ve 10 dakika pişirin.
10. Daha sonra şeker, tuz ve sirke ekleyin, karıştırın ve 10 dakika daha pişirin.
11. Ardından turşuyu sterilize edilmiş kavanozlara koyun ve yuvarlayın.
12. Kavanozları ters çevirin, bir battaniyeye sarın ve tamamen soğumaya bırakın. Dikişleri serin bir yerde saklayın.

Afiyet olsun!

Arpa ile taze salatalıklardan kış için turşu "Leningradsky"

Rassolnik "Leningradsky" çok uyumlu bir tada sahiptir, oranları idealdir ve inci arpa yumuşak ve ufalanır. Bu tarifteki salatalıkların taze olmasına rağmen çorba orta derecede ekşi ve tuzludur.

Pişirme süresi: 80 dakika

Pişirme süresi: 40 dakika

Porsiyon: 12.

İçindekiler:

• Taze salatalık - 3 kg.
• Ampul soğan - 1 kg.
• havuç - 1 kg.
• Domates salçası - 0,5 l.
• şeker - 1 yemek kaşığı.
• Bitkisel yağ - 200 ml.
• İnci arpa - 0,5 kg.
• Tuz - 4 yemek kaşığı
• Sirke %9 - 100 ml.

Pişirme işlemi:

1. Soğanları ve havuçları soyun. Soğanı yarım halkalara kesin, havuçları rendeleyin. Salatalıkları küçük küpler halinde kesin.
2. Arpayı birkaç kez akan suyla durulayın ve yumuşayana kadar kaynatın.
3. Hazırlanan sebzeleri bir tencereye koyun, tuz, şeker ekleyin, bitkisel yağ ve salça ekleyin.
4. Tencereyi ateşe koyun ve turşuyu 35-40 dakika orta ateşte pişirin. Ardından inci arpayı ekleyin, karıştırın ve 5 dakika daha pişirin.
5. Pişirmenin sonunda sirkeyi dökün.
6. Ardından turşuyu sterilize edilmiş kavanozlara koyun, kapaklarla sıkıca kapatın. Ruloları ters çevirin ve bir battaniyeye sarın. Kavanozlar tamamen soğuyunca serin bir yerde saklayın.

Afiyet olsun!

Kavanozlarda inci arpa ile büyümüş salatalık turşusu

Aşırı büyümüş salatalıklar bile kış için harika bir hasatın temeli olabilir. Taze salatalıklardan yapılan turşu, orta derecede tuzlu tadı ve zengin dokusu ile sizi memnun edecek. Büyük bir aile için doyurucu bir yemek hazırlamak için yarım litrelik bir kutu yeterlidir.

Pişirme süresi: 70 dakika

Pişirme süresi: 40 dakika

Porsiyon: 12.

İçindekiler:

• salatalık - 3 kg.
• İnci arpa - 500 gr.
• havuç - 1 kg.
• soğan - 1 kg.
• Domates - 1 kg.
• Bitkisel yağ - 0,5 yemek kaşığı.
• Sirke %9 - 0,5 yemek kaşığı
• Tuz - 2 yemek kaşığı
• Şeker - 4 yemek kaşığı

Pişirme işlemi:

1. İnci arpayı birkaç kez akan su ile durulayın ve gece boyunca ıslatın. Sebzeleri yıkayın. Domatesleri bir blender ile doğrayın, salatalıkları küpler halinde kesin, havuçları rendeleyin, soğanı yarım halkalar halinde kesin.
2. İlk olarak domates püresini bir kaba koyun, kaynatın. Sonra tuz, şeker ve bitkisel yağ ekleyin, karıştırın.
3. 15 dakika sonra salatalıkları ekleyin, karıştırın ve yüksek ateşte pişirmeye devam edin.
4. Ardından soğanları, havuçları ve arpa şehriyeyi bir kaba koyun, karıştırın ve yüksek ateşte kaynatın.
5. Daha sonra ısıyı orta dereceye düşürün ve turşuyu ara sıra karıştırarak 25 dakika pişirin.
6. Ardından sirkeyi ekleyin, karıştırın ve 5 dakika daha pişirin. Ardından turşuyu sterilize edilmiş kavanozlara koyun, kapaklarla sarın. Dikişleri serin bir yerde saklayın.

Afiyet olsun!

Kış için yavaş bir tencerede inci arpa ile turşu nasıl hazırlanır?

Turşu çok sayıda salatalık ve domatesten hazırlanır ve salatalıklar taze alınır. Bu bileşim sayesinde oldukça fazla miktarda sebze suyu salınır ve iş parçası zengin bir tat ve aroma kazanır. Ondan çorba sadece lezzetli çıkıyor.

Pişirme süresi: 140 dakika

Pişirme süresi: 20 dakika.

Porsiyon: 4.

İçindekiler:

• Pearl arpa - 5 yemek kaşığı
• Taze salatalık - 300 gr.
• Ampul soğan - 1 adet.
• havuç - 1 adet.
• Domates - 300 gr.
• Bitkisel yağ - 20 ml.
• Tuz - 0,5 çay kaşığı
• şeker - 0,5 çay kaşığı
• sofra sirkesi - 0,5 yemek kaşığı

Pişirme işlemi:

1. Bir blender veya kıyma makinesi kullanarak domatesleri püre haline getirin. Salatalıkları kaba bir rende üzerine rendeleyin. Bitkisel yağ ve domates püresini multicooker kasesine dökün, salatalık ekleyin.
2. Havuçları soyup rendeleyin, kaseye ekleyin.
3. Soğanları soyun, küpler halinde kesin ve kalan malzemeleri ekleyin.
4. İnci arpa önceden yıkanmalı ve soğuk suya batırılmalıdır. Suyu tahıldan boşaltın ve multicooker kasesine gönderin.
5. Tuz, şeker ekleyin, malzemeleri karıştırın, çok pişiricinin kapağını kapatın, "Güveç" modunu seçin, zamanlayıcıyı 2 saate ayarlayın.
6. Programın bitiminden yaklaşık 10-15 dakika önce sirkeyi dökün, karıştırın.
7. Dikiş kavanozlarını yıkayın ve sterilize edin, kapakları kaynatın. Sıcak turşuyu kavanozlara yayın, kapaklarla sarın, soğutun ve serin bir odada saklayın.

Afiyet olsun!