Kış için sarımsak turşusu - 10 adım adım tarif

Salamura sarımsak hafif ve hassas bir tada sahiptir, bu nedenle ayrı bir atıştırmalık olarak veya diğer yemeklere ek olarak kullanılabilir. Ayrıca, salamura sarımsak, çeşitli konservelere mükemmel uyum sağlar ve ona keskin bir tat verir.

Kış için bütün başlı sarımsak turşusu

Birçok insan sarımsağı sever ve evde turşu yapmak için çok fazla zaman ve çaba harcamanıza gerek yoktur. Biraz olgunlaşmamış kafalara (bu şekilde iş parçaları daha iyi korunur), kavanozlara ve biraz baharata sahip olmak yeterlidir - her şey çok basit ve en önemlisi - lezzetli!

Porsiyonlar - 3 litre.

• 
  Sarımsağı hazırlayalım. Kafaları fazla kabuklardan temizliyoruz, sonra durulayıp iyice kuruyoruz.
• 
  Salamura ile başlayalım. Bir tencerede hazırlamak için, tuz (1 litre suya 2 yemek kaşığı hesaplanarak) ve toz şeker (1 litre suya 1 yemek kaşığı hesaplanarak) ilavesiyle suyu kaynatın.
• 
  Bir sonraki adım aromatik baharatlar eklemektir: karanfil, kişniş ve birkaç bezelye siyah yenibahar. Salamurayı yaklaşık 5-10 dakika kaynatın.
• 
  Dolgu kaynarken malzemeleri temiz, steril kavanozlara koyuyoruz. En altta, yaban turpu yapraklarını, ardından sarımsak ve kuş üzümü ve kiraz yapraklarını acı biberle birlikte, halkalar halinde kesin, tekrar sarımsak ve benzeri kabın çok "omuzlarına" yayarız. Kavanoz dolduğunda, 5 dakika boyunca tüm içeriğinin üzerine kaynar su dökün.
• 
  Süre geçtikten sonra kaynar suyu boşaltın ve kavanozu kokulu tuzlu suyla doldurun. Kabı önceden sterilize edilmiş bir kapakla sarıyoruz, ters çeviriyoruz, tamamen soğuyana kadar bir havluyla örtüyoruz. Serin ve karanlık bir yerde saklayın. Afiyet olsun!

Kavanozda karanfil ile turşu sarımsak

Çeşitli ziyafetlerin ve yemeklerin yanına çok yakışan harika bir meze. Salamura sarımsak hazırlamak çok kolaydır ve sıcak yemeklerin ve birçok reçelin tadını mükemmel bir şekilde tamamlayan zengin ve ekşi tadı sayesinde sofradan her zaman anında uçar.

Pişirme süresi - 25 dakika

Pişirme süresi - 15 dakika.

Porsiyonlar - 1 litre.

İçindekiler:

• Sarımsak - 350-400 gr.
• Su - 1 litre.
• Tuz - 50 gr.
• Toz şeker - 50 gr.
• Sirke - 100 ml.

Pişirme işlemi:

1. Gerekli tüm bileşenleri hazırlıyoruz: Sarımsakları tartıyoruz ve gerekli miktarda toz şeker, tuz ve sirke ölçüyoruz.
2. Genç sarımsakların başlarını soyun ve durulayın.
3. Karanfillere ayırıyoruz.
4. Karanfilleri kaynar suda 3-4 dakika kadar haşlayın.
5. Sıcak sarımsağı temiz ve kuru kavanozların dibine koyun.
6. Marine etmeye dikkat edelim. Bir litre suyu ısıtıyoruz ve aynı yere 50 gram tuz ve şeker ekliyoruz - yaklaşık 4 dakika kaynatın ve ocaktan almadan hemen önce 100 mililitre sirke dökün.
7. Karanfilleri kaynar tuzlu suyla dökün ve kavanozları hemen steril kapaklarla sarın. Kapakları aşağı çevirin ve bir battaniye ile örtün, tamamen soğuyana kadar yaklaşık 1-2 gün bekletin. Afiyet olsun!

Kış için sterilize etmeden sarımsak okları nasıl turşu yapılır?

Baharatlı sarımsaklı oklar, mağazada satın alınamayacak bir meze türüdür ve bu harika lezzetin tadını çıkarmak için kendiniz pişirmeniz gerekecek, ancak buna kesinlikle değecek!

Pişirme süresi - 1 saat 30 dak.

Pişirme süresi - 25 dakika

Porsiyonlar - 1 litre.

İçindekiler:

• Sarımsak okları - 400 gr.
• Su - 700 ml.
• tuz - 1 çay kaşığı
• Toz şeker - 1 çay kaşığı
• Kişniş (tam tahıl) - 1/3 çay kaşığı
• hardal - 1/3 çay kaşığı
• Defne yaprağı - 2 adet.
• sitrik asit - ½ çay kaşığı

Pişirme işlemi:

1. Okları hazırlayın - sapları iyice durulayın ve sadece parlak yeşil olanları bırakın. Tohum kısmını kestiğinizden ve her bir sapı yaklaşık 5 santimetre uzunluğunda şeritler halinde kestiğinizden emin olun.
2. Tüm oklar kesildiğinde, yarım litre hacimli temiz kavanozlara aktarıyoruz.
3. Marinayı hazırlayalım. Bunu yapmak için bir tencereye 700 mililitre su dökün ve üzerine baharat ekleyin: kişniş, defne yaprağı, hardal, tuz ve toz şeker. Doldurmayı kaynatın ve sürekli karıştırarak şeker kristalleri tamamen eriyene kadar pişirin.
4. Kavanozlardaki okları kaynar tuzlu suyla doldurun ve kapağın altında yaklaşık 10-15 dakika ısrar edin.
5. Süre geçtikten sonra, turşuyu dikkatlice tavaya geri dökün ve ikinci kez kaynatın, ancak limon ilave edin. Daha sonra salamurayı tekrar kavanozlara dökün ve kapaklarla sıkıca kapatın. Kapakları takıp tamamen soğuması için zaman veriyoruz. Afiyet olsun!

Kış için pancarlı salamura sarımsak başları

Sarımsakları kışa hazırlamanın özgün bir yolu, pancarla birlikte sıcak başları marine etmektir. Tarif çok hızlı ve basit ve sonuç olarak çok güzel, lezzetli ve en önemlisi sağlıklı bir atıştırmalık elde ediyoruz!

Pişirme süresi - 30 dakika.

Pişirme süresi - 15 dakika.

Porsiyonlar - 0,5 l.

İçindekiler:

• Sarımsak - 4 kafa.
• Su - 500 ml.
• Sirke %9 - 50 ml.
• Tuz - 50 gr.
• Toz şeker - 50 gr.
• Karabiber - 10 adet.
• Defne yaprağı - 1 adet.
• kimyon - 1 çay kaşığı
• Pancar - 50 gr.

Pişirme işlemi:

1. Ana ürünü hazırlayalım - sarımsak. Fazla kabuğundan dikkatlice temizliyoruz, ancak kafanın parçalanmaması, ancak şeklini koruması için bir katman bıraktığınızdan emin olun.
2. Soyulmuş sarımsak, akan su altında iyice durulayın ve kaynar suda yaklaşık 3 dakika kaynatın. Bundan sonra, mümkün olan en hızlı soğutma için kafaları buzlu suya yerleştiriyoruz.
3. Pancarları küçük kamalar halinde kesin.
4. Pancar dilimlerini ve sarımsak başlarını önceden sterilize edilmiş bir kavanoza koyun.
5. Marine etmeye dikkat edelim. Bir tencerede suyu, baharatları, tuzu ve toz şekeri karıştırın - yaklaşık 5 dakika kaynatın ve ocaktan almadan önce sirkeyi dökün.
6. Kavanozun içeriğini kaynar tuzlu suyla doldurun ve kapağı kapatın. Tamamen soğuyana kadar bir battaniye ile örtün.
7. Tuzlu su oda sıcaklığında olduğunda, kabı buzdolabına taşıyın. Atıştırmalık birkaç gün içinde hazır olacak ve onu aylarca soğuk tutabilirsiniz. Afiyet olsun!

Kırmızı kuş üzümü ile lezzetli bir şekilde sarımsak turşusu nasıl yapılır?

Kırmızı kuş üzümü ile sarımsak turşusundan oluşan orijinal meze, et yemeklerine ve garnitürlere harika bir ektir. Lezzeti ile diğer bileşenlerin tadını bozmaz, tam tersine tamamlar ve harekete geçirir. Ek olarak, böyle bir yemek herhangi bir şenlikli masayı kolayca süsleyecektir.

Pişirme süresi - 30 dakika.

Pişirme süresi - 15 dakika.

Porsiyonlar - 3,5 litre.

İçindekiler:

• Sarımsak - 3 kg.
• Frenk üzümü - 500 gr.
• Tuz - 50 gr. (1 litre su için)
• Toz şeker - 50 gr. (1 litre su için)
• Defne yaprağı - 2-4 adet.

Pişirme işlemi:

1. Kırmızı meyveleri ayırırız (dallardan, yapraklardan ve her türlü lekeden kurtuluruz) ve akan su altında iyice durularız.
2. Kokulu genç sarımsakları, sonuncusu hariç tüm kabuk katmanlarından temizleriz. Büyük kafaları yarıya veya çeyreklere ayırıyoruz - kaynar suda haşlıyoruz.
3. Kapakları unutmadan birkaç kutuyu uygun bir şekilde sterilize ediyoruz. Sarımsakları çileklerle birlikte temiz ve kuru bir kaba koyun.
4. Marinayı hazırlayalım.Bir tencereye su dökün ve oraya lavrushka, tuz ve toz şeker ekleyin. Dolguyu yaklaşık 5 dakika kaynatıyoruz ve hemen kavanozları kuş üzümü ve sarımsak başlarıyla dolduruyoruz.
5. Kabı büküm kapaklarıyla kapatıyoruz ve tamamen soğuyana kadar masanın üzerinde battaniyenin altında bırakıyoruz. Yaklaşık 4 ay buzdolabında veya mahzende saklıyoruz. Afiyet olsun!

Kış için bektaşi üzümü ile turşu sarımsak

Pek çok insan Ukrayna mutfağının sadece pancar çorbası ve domuz yağı olmadığını bilmiyor - aynı zamanda bektaşi üzümü ile gerçekçi olmayan lezzetli sarımsak turşusu. Ailenizi ve misafirlerinizi böyle bir atıştırmalıkla kesinlikle şaşırtacaksınız, çünkü yemeğin görünümü çok sıra dışı.

Pişirme süresi - 30 dakika.

Pişirme süresi - 15 dakika.

Porsiyonlar – 6.

İçindekiler:

• Sarımsak - 500 gr.
• Bektaşi üzümü - 500 gr.
• Su - 1 litre.
• Tuz - 2 yemek kaşığı
• Toz şeker - 6 yemek kaşığı
• Sirke %9 - 80 ml.
• Tatmak için karanfil.
• Tatmak için karabiber.

Pişirme işlemi:

1. Sarımsakla başlayalım. Kafaları akan su altında iyice durulayıp soyup dişlere ayırıyoruz.
2. Ayrıca meyveleri yıkayıp dallardan ve kuyruklardan kurtuluruz.
3. Temiz steril kavanozların dibine ilk kata sarımsak karanfilleri koyun.
4. "Sıcak" malzemenin üzerine bektaşi üzümü koyun.
5. Marine etmeye dikkat edelim. Gerekli tüm baharatları, tuzu, toz şekeri bir tencereye koyun ve suyla doldurun - kaynatın ve yaklaşık 5-7 dakika daha pişirin. Kabı ocaktan almadan önce sirkeyi dökün.
6. Kavanozları kaynar tuzlu suyla en üste dökün, yuvarlayın, ters çevirin ve bir havluyla kaplayarak soğumaya bırakın. Ardından direkt güneş ışığının düşmediği bir yerde temizlik yapıyoruz. Afiyet olsun!

Piyasadaki gibi salamura sarımsak başları

Sarımsakları uzun süre ve kafalarda nasıl tutacağınızdan emin değil misiniz? Bir çözüm var. Bir zamanlar pazarlarda ve çarşılarda satılan tadı anımsatan, kışa sarımsak turşusu hazırlamanın çok basit ve hızlı bir yolu.

Pişirme süresi - 20 dakika.

Pişirme süresi - 10 dk.

Porsiyonlar - 1,5 litre.

İçindekiler:

• Sarımsak - 1 kg.
• Sirke - 200 ml.
• Tuz - 30 gr.
• Toz şeker - 30 gr.
• Karabiber - 20 adet.
• Yenibahar karabiber - 20 adet.
• Defne yaprağı - 2 adet.
• Su - 200 ml.

Pişirme işlemi:

1. Kabuğu sarımsaktan kolayca çıkarmak için, kafaların üzerine kaynar su dökün ve son "deri" tabakası hariç her şeyi temizleyin.
2. Hazırlanan sarımsağı kuru ve önceden sterilize edilmiş bir kavanoza aktarıyoruz.
3. Marinayı hazırlayalım. Suya baharat, tuz ve toz şeker ekleyin - kaynatın ve yaklaşık 7-10 dakika daha pişirin.
4. Elde edilen tuzlu suyu soğutun ve sarımsak kavanozlarıyla doldurun.
5. Kapakları sıkıyoruz ve depoya koyuyoruz. Afiyet olsun!

Kış için Kore turşusunda sarımsak nasıl hazırlanır?

Göze çarpmayan keskinliğe sahip baharatlı bir meze, çeşitli sıcak yemekleri ve garnitürleri mükemmel bir şekilde tamamlar. Bir Kore yemeği hazırlamak için sarımsağı iki farklı turşuda (pirinç sirkesi ve soya sosu) marine edip biraz beklemek gerekiyor ama kesinlikle buna değer.

Pişirme süresi - 30 dakika.

Pişirme süresi - 15 dakika.

Porsiyonlar – 4-5.

İçindekiler:

• Sarımsak - 450 gr.

Sirke marinesi için:

• Pirinç sirkesi (beyaz) - 160 ml.
• Tuz - 1 yemek kaşığı
• Su - 330 ml.

Soya sosu marine için:

• Soya sosu - 170 ml.
• Pirinç sirkesi (beyaz) - 60 ml.
• Toz şeker - 3 yemek kaşığı
• Su - 330 ml.

Pişirme işlemi:

1. 450 gram sarımsağı karanfillere bölün.
2. Kabuğu onlardan kolayca çıkarmak için dişleri yarım saat filtrelenmiş suyla doldurun.
3. 30 dakika sonra, uçlarını kesmeyi hatırlayarak sarımsakları kolayca soyun.
4. Ana malzemeyi kaynar suyla dökün ve üç saat bekletin - bu prosedür, dekapaj işlemi sırasında mavi renk atmasını önlememize yardımcı olacaktır.
5. Zaman geçtikten sonra tüm suyu boşaltıyoruz ve ilk turşuyu hazırlamaya başlıyoruz. Bunu yapmak için su, pirinç sirkesi ve tuzu birleştirin - tuz kristalleri tamamen eriyene kadar iyice karıştırın.
6. Dişleri elde edilen tuzlu suya dökün, bir kapak veya streç film ile örtün ve 5-7 gün oda sıcaklığında marine etmeye bırakın.
7. Bir hafta sonra, ikinci turşuyla ilgileneceğiz.Tencereye su, soya sosu, pirinç sirkesi ve toz şeker ekleyin - karıştırın.
8. Kabı ocağa gönderiyoruz, kaynatıyoruz ve sürekli karıştırarak yaklaşık 5 dakika daha pişirmeye devam ediyoruz. Daha sonra oda sıcaklığında soğuması için süre veriyoruz.
9. Ardından, pirinç sirkesi turşusunu boşaltın ve soya sosu dolgusu ile değiştirin. Sarımsakları 10-14 gün daha ıslanmaya bırakıyoruz (tuzlu suyun kesinlikle tüm dişleri kapladığından emin olun). Afiyet olsun!

Ermenice marine edilmiş sarımsak için basit ve lezzetli bir tarif

Üzüm suyunda salamura edilmiş ve salamurada uzun süre dinlendirilmiş sarımsak, alışılmadık pişirme yöntemi ve zengin tadıyla diğerlerinden farklı olan, başka hiçbir şeye benzemeyen Ermeni mutfağının bir yemeğidir.

Pişirme süresi - bir aydan fazla.

Pişirme süresi - 45 dakika

Porsiyonlar - 1 litre.

İçindekiler:

• Sarımsak - 750 gr.

tuzlu su için:

• Su - 1 litre.
• Tuz - 45 gr.

Marine için:

• Su - 1 litre.
• Tuz - 45 gr.
• Toz şeker - 45 gr.
• Üzüm sirkesi - 100 ml.
• Karabiber - 8 adet.
• Yenibahar karabiber - 4 adet.
• Karanfil - 2 adet.
• Üzüm suyu - 1 litre.

Pişirme işlemi:

1. İlk adım, sarımsağı 14-16 gün boyunca karanlık ve serin bir yerde tek kat halinde koyarak kurutmaktır.
2. İki hafta sonra uzun oku (sadece birkaç santimetre bırakarak) ve kökleri kestik.
3. Temizlenmiş kafaları temiz soğuk suyla dökün ve bir gün bekletin, bir kapak veya streç film ile kaplayın.
4. Bir gün sonra, fazla suyu boşaltın ve kabuğu kolayca çıkarın, yalnızca son katmanı bırakın, iyice durulayın.
5. Islatılmış sarımsağı salamura yapacağınız kaba aktarın.
6. Doldurulan teneke kutular soğuk halde su ve tuzdan yapılmış salamura ile doldurulur ve serin bir yerde bir gün bekletilir.
7. Salamurayı her 24 saatte bir değiştiriyoruz ve bunu üç hafta boyunca yapmaya devam ediyoruz.
8. Üç hafta sonra tuzlu suyu marine ile değiştirin. Hazırlamak için suyu baharatlar, tuz, şekerle birlikte kaynatıyoruz ve kaynattıktan sonra yaklaşık 5 dakika pişiriyoruz, ocaktan almadan önce sirkeye dökün. Marinanın oda sıcaklığında soğumasını bekliyoruz. Soğuk bir biçimde, sarımsağı bir kapak veya gazlı bezle örtün ve 15 gün boyunca soğuğa koyun.
9. 15 gün sonra marineyi ayrı bir kaba dökün ve bir hafta buzdolabında saklayın.
10. Kafaları doğal üzüm suyuyla doldurmanın ve 7 gün demlenmeye bırakmanın zamanı geldi.
11. Bir hafta sonra, suyu buzdolabında sakladığımız turşuyla değiştiriyoruz.
12. Ve sadece beş gün içinde inanılmaz lezzetli sarımsağımız servise hazır. Afiyet olsun!

Kış için Korece sarımsak turşusu okları

Sarımsak hasatınız varsa, sulu aromatik okları atmak için acele etmeyin, çünkü bunlar et yemekleriyle iyi giden ve mükemmel bir taze katkı görevi gören Asya tarzı harika bir atıştırmalık yapmak için kullanılabilir.

Pişirme süresi - 45 dakika

Pişirme süresi - 25 dakika

Porsiyonlar – 5.

İçindekiler:

• Sarımsak okları - 500 gr.
• Sarımsak - 3 diş.
• Sirke - 1 yemek kaşığı
• Toz şeker - ½ çay kaşığı
• Defne yaprağı - 4 adet.
• Kore usulü havuç baharatları - 1 yemek kaşığı
• soya sosu - 3 yemek kaşığı
• Zeytinyağı - 2 yemek kaşığı

Pişirme işlemi:

1. Parlak yeşil okları yaklaşık 3-5 santimetre uzunluğunda küçük şeritler halinde kestik, tohum kısmını kestiğinizden emin olun - bu bizim için yararlı olmayacak.
2. Ortaya çıkan şeritleri, iştah açıcı bir kabuk oluşana kadar az miktarda zeytinyağında kızartın.
3. Saplar yumuşayınca soya sosunu dökün, toz şeker, baharatlar, kıyılmış defne ve sirke ekleyin. Kısık ateşte sos koyulaşana kadar pişirin.
4. Okları ocaktan alın, soğumaya bırakın ve ince kıyılmış sarımsak ekleyin - iyice karıştırın.
5. Bitmiş atıştırmalıkları temiz plastik veya cam kaplara aktarıyoruz ve iki ay buzdolabında saklıyoruz. Afiyet olsun!