Evde Khinkali - 8 adım adım tarif

İçinde bol et ve aromalı et suyu bulunan iştah açıcı ve doyurucu bir Gürcü yemeği. Bu, Rus köftelerinin bir tür oryantal yorumudur. Makalede evde khinkali yapmak için 8 farklı tarif bulacaksınız.

Evde Gürcüce klasik khinkali

Ünlü Gürcü khinkali için klasik tarif. Bu yemek bütün gün ısınacak, doyuracak ve güç verecek, öğle veya akşam yemeklerinde servis edilebilir.

Pişirme süresi: 90 dakika

Pişirme süresi: 60 dakika

Porsiyon: 8-12.

• 
  İlk önce hamuru yoğurmanız gerekir. Bir kaseye 500 mililitre kaynar su dökün.
• 
  Bir çay kaşığı tuz ve bitkisel yağ ekleyin, karıştırın.
• 
  Bundan sonra, elenmiş unu porsiyonlar halinde ekleyin. Malzemeleri çırpma teli ile karıştırmaya başlayın.
• 
  Daha sonra hamuru un serpilmiş tezgaha alıp 10 dakika elinizle yoğurun. Bitmiş hamuru plastik sargıya sarın ve yarım saat soğutun.
• 
  Soğanları çok küçük küpler halinde kesin. Kıyılmış ete soğanı ekleyin.
• 
  Ayrıca kimyon ve biber karışımı, kıyılmış kişniş ve tadına göre tuz ekleyin.
• 
  Bir kase kıymaya 500 ml su dökün ve iyice karıştırın.
• 
  Hamuru elinizle tekrar sarın ve demet şeklinde kütükler yapın.
• 
  Daha sonra hamuru küçük parçalar halinde kesin.
• 
  Her bir hamur parçasını ince bir daireye yuvarlayın.
• 
  Hamurun üzerine yaklaşık bir yemek kaşığı et dolgusu koyun.
• 
  Hamurun kenarlarını ortada toplayın ve iyice bir arada tutun.
• 
  Boşlukları evrişim şeklinde alacaksınız.
• 
  Bir tencereye su dökün, kaynatın, tadına tuz ekleyin ve iş parçalarını yerleştirin. Yüzeye çıktıktan 5 dakika sonra khinkali'yi pişirin.
• 
  Tatmak için soslar ve otlar ile sıcak khinkali servis yapın.

Afiyet olsun!

Kıyma ve soğan ile lezzetli khinkali nasıl pişirilir?

Etli Khinkali, inanılmaz lezzetli bir ulusal Gürcü yemeğidir. Bu yemeğin ana cazibesi, demetlerin neredeyse yarısı aromatik et suyu ile doldurulmasıdır.

Pişirme süresi: 90 dakika

Pişirme süresi: 60 dakika

Porsiyon: 6-8.

İçindekiler:

• Kıyma - 300 gr.
• Ampul soğan - 2 adet.
• Buğday unu - 3 yemek kaşığı.
• Et suyu - 1 yemek kaşığı.
• tavuk yumurtası - 1 adet.
• su - 1 yemek kaşığı.
• Tatmak için tuz.
• Öğütülmüş karabiber - tatmak.

Pişirme işlemi:

1. Kıyılmış ete tuz, toz biber ve doğranmış soğanı ekleyin, karıştırın. Et suyuna yavaş yavaş dökün ve karıştırın. Sonuç olarak, kıyma viskoz ve yapışkan hale gelmelidir.
2. Unu ayrı bir kaba eleyin, içine bir çöküntü yapın ve suyu dökün.
3. Yumurtayı bir bardağa kırın, bir çırpma teli ile çırpın ve bir kaseye unu ekleyin, karıştırın.
4. Hamuru pürüzsüz ve elinize yapışmayacak hale gelene kadar yoğurun. Hamuru yarım saat "dinlenmeye" bırakın.
5. Bundan sonra, hamuru ince bir şekilde açın, 10 santimetre çapında daireler kesin.
6. Et dolgusunu her daireye yerleştirin. Ardından, kıvrımların oluşması için kenarları yavaşça ortada toplayın.
7. Ortaya çıkan torbalarda, kuyrukları iyice sabitleyin, ardından üstleri bir bıçakla kesin.
8. Yüzeye çıktıktan sonra khinkali'yi 5-6 dakika pişirin. Biber serpilmiş sıcak khinkali servis yapın.

Afiyet olsun!

Et ve patates ile khinkali yapmak için adım adım tarif

Etli ve patatesli Khinkali, sorunu doyurucu bir öğle veya akşam yemeği ile çözecektir. Ek olarak, khinkali büyük miktarlarda kalıplanabilir ve gelecekteki kullanım için hazırlanabilir. Onları şekillendirmek kolay ve ilginç.

Pişirme süresi: 90 dakika

Pişirme süresi: 60 dakika

Porsiyon: 10.

İçindekiler:

• Su - 230 ml.
• Un - 2 yemek kaşığı.
• tavuk yumurtası - 1 adet.
• Tatmak için tuz.
• Sığır eti - 600 gr.
• Patates - 1-2 adet.
• Ampul soğan - 1-2 adet.
• Kişniş tadı.

Pişirme işlemi:

1. Unu bir kaseye eleyin, yarım çay kaşığı tuz ekleyin ve bir yumurtayı kırın.
2. Ardından 100-130 mililitre çok soğuk su dökün ve hamuru yoğurmaya başlayın.
3. Hamur yeterince kalınlaştığında elinizle 5-7 dakika yoğurun, ardından 10 dakika buzlukta bekletin.
4. Sığır eti ve patatesleri bir kıyma makinesinden geçirin. Soğanları çok ince doğrayın, malzemeleri bir kaseye aktarın.
5. Ayrıca doğranmış kişniş, tuz ve öğütülmüş biberi de ekleyin, iyice karıştırın.
6. Daha sonra 100 ml su dökün ve kıymayı tekrar yoğurun.
7. Hamuru parçalara ayırın, şeritler halinde yuvarlayın, her birini eşit parçalara bölün.
8. Hamuru ince yuvarlak kekler halinde açın. Her birinin üzerine yaklaşık bir çorba kaşığı dolum koyun.
9. Hamuru kıvrımların etrafına toplayın ve ortasından iyice sıkıştırın.
10. Yüzeye çıktıktan sonra khinkali'yi 5-7 dakika kaynar suda kaynatın.
11. Sıcak khinkali'yi taze otlar ve öğütülmüş biberle servis edin.

Afiyet olsun!

Mantarlı ev yapımı khinkali pişirmek ne kadar lezzetli ve kolay?

Khinkali, tüm akrabaları ve arkadaşları masanın etrafında toplayan geleneksel bir Gürcü yemeğidir. Mantar dolgusu klasik olmasa da ilgiyi hak ediyor ve özellikle oruç sırasında popüler.

Pişirme süresi: 70 dakika

Pişirme süresi: 50 dakika

Porsiyon: 4.

İçindekiler:

• Mantar - 200 gr.
• Bitkisel yağ - 3 yemek kaşığı
• Tatmak için tuz.
• Tatmak için baharatlar.
• Un - 200 gr.
• Su - 70-100 ml.

Pişirme işlemi:

1. Unu bir kaseye eleyin, tuz ekleyin ve suya dökün. Hamuru yumuşak ve pürüzsüz olana kadar 7-10 dakika yoğurun. Hamuru 10 dakika buzlukta bekletin.
2. Mantarları küçük küpler halinde kesin.
3. Mantarları bitkisel yağda kızarana kadar kızartın, tuz ve baharat ekleyin.
4. Hamuru bir kalıp kullanarak ince bir şekilde açın, 10-12 santimetre çapında yuvarlak boşlukları kesin. Her hamurun üzerine biraz mantar dolgusu koyun. Hamurun kenarlarını bir daire içinde toplayın ve iyice sıkın, dolgulu tombul torbalar elde edin.
5. Khinkali'yi tuzlu suda yüzene kadar pişirin. Tereyağı ile sıcak servis yapın.

Afiyet olsun!

Suluguni peynirli Khinkali

Khinkali ve Suluguni, ünü uzun zamandan beri tüm dünyaya yayılmış olan Gürcü mutfağının seçkin temsilcileridir. Onları birleştirmeyi teklif ediyoruz. Suluguni peyniri hoş bir kremsi tada sahiptir, orta derecede tuzludur, bu da onu khinkali için ideal bir dolgu yapar.

Pişirme süresi: 120 dakika

Pişirme süresi: 30 dakika.

Porsiyon: 4.

İçindekiler:

• Suluguni - 500 gr.
• Tereyağı - 100 gr.
• tavuk sarısı - 1 adet.
• Yeşiller - 20 gr.
• Öğütülmüş karabiber - tatmak.
• Buğday unu - 2 yemek kaşığı.
• tavuk yumurtası - 1 adet.
• Su - 140 ml.
• tuz - 1 çay kaşığı

Pişirme işlemi:

1. Unu bir kaseye eleyin, ortasını çukurlaştırın, içine bir yumurta kırın, suyu dökün ve tuz ekleyin. Hamuru yoğur.
2. Peyniri ve soğutulmuş tereyağını kaba bir rende üzerine rendeleyin. Yeşillikleri bıçakla ince ince kıyın. Malzemeleri karıştırın. Sarısı dolguya ekleyin ve iyice karıştırın.
3. Hamuru birkaç eşit parçaya bölün, ince halkalar halinde yuvarlayın.
4. Peynir dolgusunu hamurun üzerine koyun, hamurun kenarlarını sıkıştırın, katlayın ve birbirine iyice bastırın.
5. Her bir iş parçasını, asılacak şekilde kuyruğundan kaldırın.
6. Khinkali'yi tuzlu suda kaynatın. Pişirme süresi kaynadıktan sonra yaklaşık 10-12 dakikadır. Sıcak servis yapın.

Afiyet olsun!

Tavuklu khinkali için lezzetli ve basit tarif

Mutfak deneylerini sevin ve ailenizi lezzetli yemeklerle şaşırtın, o zaman bu tarif kesinlikle yemek kitabınıza girmelidir.Tavuklu Khinkali, yumuşaklığı ile sizi fethedecek sulu ve lezzetli bir yemektir.

Pişirme süresi: 60 dakika

Pişirme süresi: 40 dakika

Porsiyon: 4.

İçindekiler:

• Su - 150 ml.
• Buğday unu - 2 yemek kaşığı.
• Kıyılmış tavuk - 300 gr.
• soğan - 50 gr.
• Tuz - 2 tutam.
• Öğütülmüş kişniş - tatmak.
• Tatmak için kurutulmuş kişniş.

Pişirme işlemi:

1. İlk önce hamuru yoğurun. Unu bir kaseye eleyin, tuz ekleyin, su dökün ve homojen bir hamur yoğurun. 15-20 dakika dinlenmeye bırakın.
2. Kıyılmış tavuğa tuz, doğranmış soğan, kişniş ve kişniş ekleyin, karıştırın.
3. Hamuru küçük parçalara ayırın, ince bir şekilde yuvarlayın. Et dolgusunu hamurun üzerine koyun ve boşlukları demet şeklinde elde etmek için kenarlarını bir daire içinde sabitleyin.
4. Bir tencerede su kaynatın, tadına tuz ekleyin. Boşlukları kaynar suya koyun ve yüzeye çıktıktan sonra 5-7 dakika pişirin.
5. Sıcak Khinkali'yi seçtiğiniz soslarla birlikte tavukla servis edin.

Afiyet olsun!

Sığır eti ve domuz eti ile sulu khinkali nasıl pişirilir?

Doyurucu, sulu, kokulu khinkali kimseyi kayıtsız bırakmayacak ve onları tekrar tekrar yemek isteyeceksiniz. Evde sığır eti ve domuz eti ile doğru Gürcü khinkali nasıl pişirilir, tarifimizden öğreneceksiniz.

Pişirme süresi: 100 dakika

Pişirme süresi: 60 dakika

Porsiyon: 8.

İçindekiler:

• Buğday unu - 600 gr.
• Tavuk yumurtası - 2 adet.
• Kaynar su - 250 ml.
• tuz - 1 çay kaşığı
• Bitkisel yağ - 2 yemek kaşığı
• Doldurmak için:
• Kıyılmış sığır eti - 400 gr.
• Kıyılmış domuz eti - 400 gr.
• tuz - 1 çay kaşığı
• Tarhun - 20 gr.
• Salantro - 20 gr.
• Ampul soğan - 400 gr.

Pişirme işlemi:

1. Un ve tuzu bir kaseye eleyin, yumurtaları ekleyin ve malzemeleri karıştırın. Sonra bir depresyon yapın ve kaynar suya dökün. Hamur çok sıcak olacağı için kaşık veya spatula ile yoğurmaya başlayın.
2. Hamurun çoğu sertleştikten sonra bitkisel yağı ekleyin ve hamuru yoğurun.
3. Bitmiş hamuru temiz bir havluyla örtün ve 40 dakika bekletin.
4. Soğanları ve yeşillikleri bir karıştırıcıda doğrayın, elde edilen kütleyi kıyılmış ete ekleyin. Ayrıca tuz ve tarhun ekleyin, kıymayı tekrar iyice karıştırın. Hamuru ince bir şekilde açın, 10-12 santimetre çapında daireler kesin. Her birinin üzerine birer yemek kaşığı kıyılmış et koyun.
5. Kör khinkali. Hamurun kenarlarını bir daire içinde kaldırın, küçük kıvrımlar oluşturun ve bir arada tutun. Hamur toplandığında, küçük bir at kuyruğu oluşturmak için bir daire içinde yuvarlayın.
6. Bir bıçakla çok uzun atkuyruğu kesin.
7. Khinkali'yi tuzlu suda kaynatın. Sıcak servis yapın.

Afiyet olsun!

Evde kuzu ile Khinkali

Tüm geleneklere göre khinkali, kuzu eti dolgusu ile hazırlanır. Khinkali kaynatılabilir veya buharda pişirilebilir. Acılı Acıka veya ekşi krema sosları ile servis edilirler.

Pişirme süresi: 90 dakika

Pişirme süresi: 60 dakika

Porsiyon: 3-4.

İçindekiler:

• Süt - 200 ml.
• Un - 400 gr.
• tavuk yumurtası - 1 adet.
• tuz - 1 çay kaşığı
• Doldurmak için:
• Kuzu - 400 gr.
• Acıka - 2 yemek kaşığı
• Şerbetçiotu-suneli - 1 çay kaşığı
• Zira - 0,5 çay kaşığı
• Öğütülmüş karabiber - 0,5 çay kaşığı
• Tatmak için tuz.
• su - 0,5 yemek kaşığı.
• Ampul soğan - 2 adet.

Pişirme işlemi:

1. Unu bir kaseye eleyin, yumurta ve tuzu ekleyin, karıştırın. Sonra sütü dökün ve hamuru yoğurun. Bir havluyla örtün ve doldururken dinlenmeye bırakın.
2. Kuzu ile soğanı kıyma makinesinden geçirin, kıymaya Acıka, baharat ve tuz ekleyin. Suya dökün ve kıyılmış eti iyice karıştırın, viskoz ve yapışkan olması gerekir.
3. Hamuru birkaç parçaya bölün, ince bir şekilde yuvarlayın. 10-12 santimetre çapında khinkali için yuvarlak boşlukları kesin.
4. Kıyılmış etleri kupalara koyun. Hamurun kenarlarını küçük kıvrımlarla bir daire içinde toplayın ve iyice sabitleyin. At kuyruğunu dikkatlice kesin.
5. Khinkali tuzlu suda pişirilebilir, kaynaması 7-9 dakika sürer. Ayrıca 20-30 dakika buharda pişirebilirsiniz. Sıcak khinkali'yi seçtiğiniz otlar ve soslarla servis edin.

Afiyet olsun!