İngilizceden çevrilmiş "rosto bifteği" "kızarmış sığır eti" ve İngiltere'de nasıl pişirileceğini gerçekten bildiklerine inanılıyor. Rozbif için bonfile, but ve sığır filetosu uygundur. Ve tam olarak nasıl sığır eti pişireceğinizi, makalede toplanan 7 biftek tarifinden öğreneceksiniz.
Dana rosto dana eti için klasik tarif
Sulu ve lezzetli dana rosto dana eti yapmanın sırlarını açıklamaya başlıyoruz. Bugün rosto bifteği sadece birkaç seçkin İngiliz aristokratı değil, herkes yiyebilir.
Pişirme süresi: 90 dakika
Pişirme süresi: 10 dk.
Porsiyon: 5.
- Karanfil 1 Kilogram
- Biber karışımı damak zevki
- Zeytin yağı damak zevki
- Tuz damak zevki
-
Sadece taze, dondurulmamış etler rozbif için uygundur. Fırını açın ve önceden 250 dereceye ısıtın. Eti yıkayın, kurutun ve damarları kesin. -
Eti fırına dayanıklı bir kaba koyun, baharatlayın ve üzerine zeytinyağı gezdirin. Eti 10 dakika fırına koyun. Sonra eti ters çevirin ve 5 dakika daha pişirin. Eti fırından çıkarın ve fırın 150 dereceye gelene kadar biraz dinlendirin. -
Bundan sonra eti tuzlayın ve 15-20 dakika fırına geri dönün. Daha sonra eti bir kürdan ile hazır olup olmadığını test edebilirsiniz. Klasik tarife göre rosto dana eti kanlı olmalıdır. Rozbif için toplam kavurma süresi yaklaşık 40 dakikadır. -
Piştikten sonra rostoyu folyoya sarın ve 10-15 dakika bekletin. Bu şekilde et tüm meyve sularını koruyacaktır. -
Bitmiş rosto etini tahıl boyunca ince dilimler halinde kesin. Sığır eti sıcak veya soğutulmuş olarak servis edilebilir.
Afiyet olsun!
Fırında folyo içinde rosto biftek
Dana bonfile karkasın en yumuşak ve en yumuşak kısmıdır, bu nedenle rosto için idealdir. Etin oda sıcaklığına ısınması için önceden buzdolabından çıkarılması zorunludur.
Pişirme süresi: 70 dakika
Pişirme süresi: 30 dakika.
Porsiyon: 2.
İçindekiler:
- Sığır eti - 0,7 kg.
- Deniz tuzu - 1 çay kaşığı
- Öğütülmüş karabiber - 0,5 çay kaşığı
Pişirme işlemi:
- Eti kağıt havlularla yıkayın ve kurulayın. Et tamamen kuru olmalıdır.
- Rozbif, bir tarafında ince bir yağ tabakası ile karakterize edilir. Sığır etini kalın bir iplikle birkaç kez bağlayın.
- İyi ısıtılmış bir tavada eti her taraftan altın kahverengi olana kadar kızartın. Önce yağlı tarafı kızartın.
- Kızarmış et parçasını folyoya koyun, iyice tuzlayın ve her taraftan baharatlayın. Eti önceden ısıtılmış 180 derecelik fırına 30 dakika koyun.
- Daha sonra rosto etini folyoya sarın ve 10 dakika bekletin.
- Kızartılmış eti porsiyonlara ayırın ve seçtiğiniz bir garnitürle servis yapın.
Afiyet olsun!
Ev yapımı pişmiş rosto biftek
Lezzetli biftek yapmanın anahtarı doğru eti seçmektir. Ağır donmuş et rosto için uygun değildir, 2-4 gün önce doldurulmuş karkas bonfile seçmeniz gerekir. Etin fazla kurumaması için yemeğin kendisi orta ila orta ateşte pişirilmelidir.
Pişirme süresi: 9.5 saat.
Pişirme süresi: 60 dakika
Porsiyon: 4.
İçindekiler:
- Sığır eti - 1 kg.
- kişniş tohumu - 1 çay kaşığı
- Karabiber - 2 çay kaşığı
- Ampul soğan - 3 adet.
- Sarımsak - 3 diş.
- Kekik - 3 gr.
- Yeşiller - 1 demet.
- Worcestershire sosu - 2 yemek kaşığı
- Soya sosu - 150 ml.
- Tatmak için bitkisel yağ.
- Tatmak için tuz.
Pişirme işlemi:
- Kuru kekik, kişniş tohumu, karabiber ve bir çay kaşığı tuzu havanda öğütün.
- Eti yıkayın, damarlarını kesin ve kağıt havluyla kurulayın. Sığır eti üzerine bitkisel yağ dökün, öğütün, ardından kuru baharatlarla ovalayın ve bir saat bekletin.
- Marine ettikten sonra, eti iyi ısıtılmış bir tavada her tarafı altın kahverengi olana kadar kızartın. Önceden, tavaya biraz bitkisel yağ dökebilir ve yassı sarımsağı koyabilirsiniz.
- Ardından rostoyu 180 derecelik fırında istediğiniz kıvama gelene kadar pişirin. Orta kızartma için 10-12 dakika sürecektir. Kızarmış biftek bittiğinde, folyoya sarın ve 10 dakika bekletin.
- Soğanı ve yeşillikleri doğrayın ve bir kaseye koyun, soya ve Worcestershire sosunu da dökün, etle birlikte kavrulmuş sarımsağı ekleyin. Ortaya çıkan turşuya biftek koyun, soğan ve otlar ile kaplayın. Kabın üzerini streç film ile kapatıp 6-8 saat buzdolabında bekletin.
- Bitmiş rosto bifteği tahıl boyunca porsiyonlar halinde dilimleyin ve tercih ettiğiniz herhangi bir garnitürle servis yapın.
Afiyet olsun!
Yumuşak ve yumuşak dana bonfile rosto dana eti
Rozbif bir İngiliz yemeğidir. Çok lezzetli ve zarif olduğu için şenlikli bir masa için daha uygun olduğuna inanılıyor. Rozbif için ideal et dana bonfiledir.
Pişirme süresi: 2.5 saat.
Pişirme süresi: 30 dakika.
Porsiyon: 3-4.
İçindekiler:
- Dana bonfile - 700 gr.
- kişniş tohumu - 1 yemek kaşığı
- Zeytinyağı - 2 yemek kaşığı
- Karanfil - 2 adet.
- Ardıç meyveleri - 1 yemek kaşığı
- Karabiber - 1 yemek kaşığı
- Deniz tuzu - 0,5 çay kaşığı
Pişirme işlemi:
- Fırını açın ve 190 dereceye ısıtın. Ardıç meyveleri, kişniş, biber, karanfil ve tuzu havanda dövün. Baharatlara zeytinyağı ekleyin ve iyice karıştırın.
- Dana bonfileyi yıkayın ve kağıt havlularla kurulayın.
- Eti kokulu bir karışımla yağlayın, plastik sargıya sarın ve bir saat bekletin.
- Daha sonra eti folyoya sarın ve önceden ısıtılmış fırına 50 dakika koyun.
- Bitmiş rosto etini 20 dakika dinlendirin, ardından porsiyonlara ayırın ve servis yapın.
Afiyet olsun!
Soğanla marine edilmiş sulu dana rosto dana eti
Sığır eti pişirmek oldukça hızlı ve kolay bir işlemdir. Düzgün pişirilmiş et lezzetli ve çok suludur ve kestiğinizde çiğ et gibi görünebilir. Korkmayın, her şeyi doğru yaptınız, bu dana rostosunun en önemli özelliği.
Pişirme süresi: saat 11.
Pişirme süresi: 50 dakika
Porsiyon: 4.
İçindekiler:
- Sığır eti - 510 gr.
- Zeytinyağı - 30 ml.
- Yenibahar bezelye - 5 gr.
- Pembe karabiber - 5 gr.
- Karabiber - 5 gr.
- Kuru kişniş - 3 gr.
- Kuru kekik - 3 gr.
- Tuz - 3 gr.
- Sarımsak - 20 gr.
- Biberiye - 10 gr.
- Ampul soğan - 150 gr.
- Salantro - 15 gr.
- Maydanoz - 15 gr.
- Worcestershire sosu - 3 yemek kaşığı
- Soya sosu - 150 ml.
- İsveç kirazı - 20 gr.
Pişirme işlemi:
- Bir havanda kuru kişniş, yenibahar, siyah ve pembe karabiber öğütün.
- Sığır eti, oda sıcaklığına ısınması için önceden buzdolabından çıkarın. Eti yıkayın ve bir kağıt havluyla kurulayın.
- Sığır eti üzerine zeytinyağı gezdirin ve tüm yüzeyi ovalayın.
- Eti kuru baharat ve hafif tuz serpin.
- Bir bıçağın düz tarafı ile sarımsak dişlerini soyun ve ezin. Biberiyeyi bıçakla irice doğrayın.
- Fırında pişirmeden önce rosto etini bir tavada sarımsak ve biberiye ile her tarafı altın rengi olana kadar kızartın.
- Et tamamen sert bir kabukla kaplanmalıdır, delindiğinde suyunun akmaması ve etin sululığını kaybetmemesi için özel maşa ile çevirmek daha iyidir.
- Sonra eti bir fırın tepsisine koyun, üstüne sarımsak ve biberiye koyun. Etleri önceden ısıtılmış 180 derece fırında 40 dakika pişirin.
- Et pişerken marine sosunu hazırlayın. Soğanı yarım halkalar halinde kesin.Kişniş ve maydanozu bıçakla irice doğrayın. Doğranmış malzemeleri bir kaseye koyun ve Worcestershire ve soya soslarını ekleyin.
- Yaban mersini de ekleyip karıştırın.
- Kızartılmış sığır eti piştikten sonra 10-15 dakika dinlendirin, ardından marine ete aktarın. Turşuyu rosto etin üzerine dökün ve eti daha iyi ıslatmak için üzerine soğanları ve otları koyun.
- Kızartılmış bifteği marine etmek için 10 saat buzdolabına koyun. Bitmiş rosto etini porsiyonlara ayırın ve servis yapın.
Afiyet olsun!
Basit ve lezzetli ızgara dana rosto dana eti tarifi
Rozbif, fırında pişirilmiş veya ızgarada pişirilmiş büyük bir sığır eti parçasıdır. Uzun zamandan beri uluslararası hale gelen geleneksel bir İngiliz yemeği. Sıcak ve soğutulmuş olarak servis edilir.
Pişirme süresi: 45 dakika
Pişirme süresi: 45 dakika
Porsiyon: 4.
İçindekiler:
- Sığır eti - 2 kg.
- Limon - servis için.
- Zeytinyağı - 6 yemek kaşığı
- Öğütülmüş karabiber - 1 yemek kaşığı
- Tatmak için deniz tuzu.
Pişirme işlemi:
- Eti yıkayın, kurutun, fazla yağını kesin ve zeytinyağı ile fırçalayın.
- Izgaranın yüzeyini zeytinyağı ile fırçalayın, üzerine eti koyun ve her iki tarafını 5'er dakika kızartın.
- Bir kesme tahtası üzerine tuz ve öğütülmüş karabiber dökün, karıştırın.
- Kızarmış eti tuz ve karabibere batırın.
- Eti tekrar ızgaraya alıp her iki tarafını da 7 dakika soteleyin.
- Bitmiş rosto etini 10 dakika dinlendirin, ardından doğrayın, limon suyuyla dökün ve servis yapın.
Afiyet olsun!
Soya soslu dana eti nasıl pişirilir?
Sığır eti harika lezzetinin yanı sıra soğutulmuş olarak yenebildiği için de iyidir. Bu nedenle, buzdolabında bir parça pişmiş dana eti bulundurarak, makarnadan bruschetta atıştırmalıklarına ve çeşitli salatalara kadar tüm gün için kendinize bir menü yapabilirsiniz.
Pişirme süresi: 10 saat.
Pişirme süresi: 50 dakika
Porsiyon: 5-6.
İçindekiler:
- Dana bonfile - 1 kg.
- Sarımsak - 3 diş.
- Bitkisel yağ - 0,5 l.
- Soya sosu - ¼ yemek kaşığı.
- esmer şeker - ¼ yemek kaşığı.
- Worcestershire sosu - 2 yemek kaşığı
- Taze biberiye - 1 dal.
- Kekik - 1 tutam
- Tatmak için tuz.
- Öğütülmüş karabiber - tatmak.
Pişirme işlemi:
- Filmlerin bonfilesini soyun, bitkisel yağ ile fırçalayın ve 7 dakika bekletin.
- Sarımsakları bir bıçağın düz tarafıyla soyun ve ezin, biberiyenin iğnelerini koparın.
- Bitkisel yağ, soya ve Worcestershire sosları, sarımsak, biberiye ve kekik ile birleştirin.
- Karamel yapmak için, bir tavaya şeker ve su ekleyin, yüksek ateşe koyun. Karamel iyice kalınlaşmalı ve güzel bir kehribar rengi almalıdır.
- Karamelini marine sosuna ekleyin ve karıştırın. Marinayı sıcak tutun ve tamamen soğumasına izin vermeyin.
- Sığır eti tuz ve öğütülmüş biberle ovalayın.
- Daha sonra iyi ısıtılmış kuru bir tavada eti her tarafı altın rengi olana kadar kızartın. Daha sonra eti 180 derece fırında 5 dakika pişirin.
- Sıcak rosto bifteği bir kaseye aktarın ve ılık marine ile kaplayın, eti tamamen kaplamalıdır. Kaseyi sarılmak film ile örtün ve tamamen soğumaya bırakın. Daha sonra rostoyu buzdolabına koyun ve en az 8 saat marine edin.
- Kızartılmış bifteği marine kağıt havluyla kurulayın, porsiyonlara bölün ve servis yapın.
Afiyet olsun!
