ในฤดูร้อน พนักงานต้อนรับจะเตรียมผลไม้ทุกชนิด: พาย ผลไม้แช่อิ่ม และแน่นอน แยม แยม และเยลลี่ ช่องว่างสำหรับฤดูหนาวจะรักษาอารมณ์และความอบอุ่นนี้ไว้ และให้ความทรงจำของฤดูร้อนในฤดูหนาว เยลลี่แอปริคอทเป็นขนมที่แปลกใหม่และอร่อยที่ทั้งครอบครัวจะต้องหลงรัก
เยลลี่แอปริคอตหนาสำหรับฤดูหนาว
ของหวานที่ดีที่สุดที่คุณสามารถเพลิดเพลินกับชาในช่วงเย็นของฤดูหนาวคือเยลลี่แอปริคอท และไม่เกี่ยวกับสิ่งที่พวกเขาขายในกล่องในร้านค้า นี่เป็นเรื่องเกี่ยวกับเยลลี่ที่หนาและอร่อย ซึ่งเก็บเกี่ยวในขวดโหลสำหรับฤดูหนาว ดังนั้นแม้ในสภาพอากาศหนาวเย็น คุณสามารถเพลิดเพลินกับรสชาติและประโยชน์ของผลไม้ฤดูร้อนได้
เวลาทำอาหาร - 30 นาที
เวลาทำอาหาร - 1 ชั่วโมง
เสิร์ฟ - 3
วัตถุดิบ:
- แอปริคอต - 1 กก.
- น้ำตาลทราย - 500 กรัม
- น้ำ - 400 มล.
- แอปริคอท 1 กิโลกรัม
- น้ำตาลทราย 500 กรัม
- น้ำ 400 มล.
-
เริ่มต้นด้วยการเตรียมผลไม้ ผ่านพวกเขาสำหรับผลไม้สุกและอ่อน หากแอปริคอตมีตำหนิเล็กน้อย ให้หั่นอย่างระมัดระวัง ล้างผลไม้ให้สะอาดโดยใช้น้ำไหล โดยเฉพาะถ้าคุณซื้อมันมา -
เอาก้าน. แบ่งผลไม้ออกเป็นสองส่วนด้วยมือของคุณแล้วเอาเมล็ดออก หากเป็นปัญหาเนื่องจากผลไม้นิ่มเกินไป ให้ใช้มีด ตัดแอปริคอตเป็นไตรมาส -
โอนผลไม้สับไปยังกระทะขนาดใหญ่ เทน้ำที่นั่น วางชามผลไม้บนไฟร้อนปานกลางและเคี่ยวจนนุ่ม จากนั้นสะเด็ดน้ำ -
นำกระทะอีกใบแล้ววางตะแกรงไว้ ส่งผลไม้ต้มเป็นส่วน ๆ แล้วบดในมันฝรั่งบด ในการทำเช่นนี้คุณสามารถใช้อุปกรณ์พิเศษหรือช้อนโต๊ะ ใส่น้ำตาลลงในกระทะที่มีมันฝรั่งบดแล้วคนให้เข้ากัน ใส่วุ้นในอนาคตบนไฟร้อนปานกลางและปรุงอาหารจนปริมาตรลดลงหนึ่งในสาม -
ฆ่าเชื้อขวดและฝาปิดโดยการแช่ในน้ำเดือดประมาณ 3-4 นาที เทวุ้นร้อนลงในครึ่งลิตรแล้วปิดฝาให้สนิท วางขวดคว่ำลง คลุมด้วยผ้าหนาหรือผ้าห่มผืนเล็กแล้วปล่อยให้เย็นสนิท เก็บขนมที่ทำเสร็จแล้วไว้ในห้องใต้ดินหรือในที่เย็นๆ
อร่อย!
วิธีการปรุงวุ้นแอปริคอทแสนอร่อยกับวุ้นวุ้นสำหรับฤดูหนาว?
มีสารยึดเกาะมากมายสำหรับทำเยลลี่แสนอร่อยที่ง่ายและสะดวก พวกเขาไม่ได้ให้รสชาติใด ๆ แต่ช่วยสร้างความมั่นคงให้กับเยลลี่ที่มีชื่อเสียง หนึ่งในนั้นคือวุ้นวุ้น ช่วยให้ผลิตภัณฑ์แข็งตัวที่อุณหภูมิห้องซึ่งแตกต่างจากผลิตภัณฑ์อื่นๆ ทั้งหมด
เวลาทำอาหาร - 30 นาที
เวลาทำอาหาร - 1 ชั่วโมง
เสิร์ฟ - 3
วัตถุดิบ:
- แอปริคอต - 1 กก.
- น้ำตาลทราย - 500 กรัม
- Agar-agar - 1 แพ็คเก็ต
กระบวนการทำอาหาร:
- จัดเรียงและล้างผลไม้ให้สะอาด ผลไม้แต่ละชิ้นผ่าครึ่งแล้วเอาเมล็ดและก้านออก เลือกแอปริคอตที่สุกแต่แน่น พวกเขาเป็นผู้ที่จะรักษารูปร่างให้ดีในเยลลี่
- ใส่แอปริคอตและน้ำตาลลงในหม้อลึก ในการทำเช่นนี้ที่ด้านล่างของจานในชั้นเดียวให้วางแอปริคอตครึ่งหนึ่งด้วยการตัดและโรยด้วยน้ำตาล ใส่แอปริคอตอีกชั้นหนึ่งกับน้ำตาลในลักษณะเดียวกัน
- ทำซ้ำจนกว่าคุณจะหมดผลไม้ วิธีนี้จะช่วยให้ผลไม้ระบายเร็วขึ้นและดูดซับความหวานได้ ทิ้งหม้อไว้อย่างน้อยสองสามชั่วโมงหรือข้ามคืนเพื่อให้ได้น้ำผลไม้มากขึ้น
- เทของเหลวผลไม้เล็กน้อยลงในถ้วย เปิดถุงวุ้นวุ้นแล้วเทลงในเหยือกนี้ ผัดจนละลายหมด เพิ่มสารละลายกลับไปที่แอปริคอต ผัดเบา ๆ เพื่อไม่ให้ผลไม้ที่บอบบางเสียหาย ใส่กระทะลงบนกองไฟแล้วนำไปต้ม ปรุงอาหารอีก 4 นาที นำโฟมที่เกิดออกอย่างระมัดระวังด้วยช้อน ในขั้นตอนนี้ ไม่สามารถใช้ไม้พาย ส้อม หรือช้อนคนวุ้นได้อีกต่อไป มิฉะนั้นแอปริคอตจะกระจุย เพื่อป้องกันไม่ให้กระดาษติดไหม้ ให้เขย่ากระทะเบา ๆ เป็นวงกลม
- เตรียมภาชนะสำหรับว่าง ฆ่าเชื้อขวดและฝาปิดในเตาอบ 120 องศาเป็นเวลา 10 นาที นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อให้วุ้นไม่เปรี้ยว ใช้ช้อนโต๊ะค่อยๆ วางแอปริคอตลงในขวดโหลแล้วปิดด้วยของเหลว เก็บรักษาและรอจนเย็นสนิท เก็บเยลลี่ไว้ในที่มืดเย็นและเสิร์ฟพร้อมชาร้อน
อร่อย!
วุ้นแอปริคอทหนากับเจลาตินสำหรับฤดูหนาว
ผลิตภัณฑ์ยอดนิยมสำหรับทำเยลลี่คือเจลาติน และไม่ใช่เพื่ออะไร มันง่ายและสะดวกในการทำงานกับมัน ผลิตภัณฑ์ให้ผลลัพธ์ตรงตามที่คาดหวังโดยไม่มีความเสี่ยงของความล้มเหลว นอกจากนี้ยังหาได้ง่ายในร้านค้าใด ๆ แม้แต่ร้านที่เล็กที่สุด แอปริคอทเยลลี่จะดึงดูดเด็กและผู้ใหญ่
เวลาทำอาหาร - 30 นาที
เวลาทำอาหาร - 20 ชั่วโมง
เสิร์ฟ - 3
วัตถุดิบ:
- แอปริคอต - 600 กรัม
- น้ำตาลทราย - 500 กรัม
- เจลาติน - 15 กรัม
- น้ำ - 60 มล.
- น้ำมะนาว - 1 ช้อนชา
กระบวนการทำอาหาร:
- เตรียมแอปริคอตสำหรับเยลลี่ แอปริคอตควรสุกและฉ่ำ แต่ไม่นิ่มเกินไป มิฉะนั้น ผลไม้จะสลายตัวและจะดูไม่น่าดึงดูดนักในเยลลี่ ล้างแอปริคอตใต้น้ำไหลและเช็ดให้แห้งด้วยผ้าขนหนูเพื่อขจัดความชื้นส่วนเกิน ผลไม้แต่ละชิ้นผ่าครึ่งแล้วเอาเมล็ดออก เอาก้านออกด้วย
- เทเจลาตินลงในหม้อก้นหนาขนาดใหญ่ เพิ่มน้ำตาลทรายที่นั่น ผัดส่วนผสมแห้ง
- โอนแอปริคอตที่แบ่งครึ่งลงในกระทะเดียวกันแล้วคนให้เข้ากันเพื่อไม่ให้ผลไม้ที่บอบบางเสียหาย ปิดฝาหม้อแล้วปล่อยให้ผลไม้นั่งและน้ำผลไม้เป็นเวลา 20 ชั่วโมงที่อุณหภูมิห้อง
- หลังจากเวลานี้ ให้ย้ายหม้อไปที่เตา เทน้ำและน้ำมะนาวหนึ่งช้อน กรดจะทำให้วุ้นไม่เน่าเสียเร็วเกินไปในขวดโหล หากไม่มีมะนาวหรือน้ำสลัดมะนาว ให้ใช้กรดซิตริก ปรุงเยลลี่ในอนาคตด้วยความร้อนสูง
- เมื่อของเหลวเดือด ให้ลดความร้อนและเคี่ยวประมาณ 5 นาที โดยใช้ไม้พายคนตลอดเวลา ขณะที่โฟมกำลังขยายตัว ให้ใช้ช้อนตักออก
- ล้างและฆ่าเชื้อขวดและฝาปิดอย่างทั่วถึงในเตาอบหรือในน้ำเดือด หากไม่เตรียมภาชนะในลักษณะนี้ ภาชนะจะขึ้นราหรือเปรี้ยวอย่างรวดเร็ว แบ่งเยลลี่ออกเป็น 1/2 ลิตรแล้วม้วนขึ้น จัดเรียงโดยปิดฝาค้างไว้จนเย็นสนิท เยลลี่สำเร็จรูปสามารถรับประทานได้ทันทีหรือเก็บไว้เป็นปีในที่เย็นและมืด
อร่อย!
สูตรง่ายๆและอร่อยสำหรับแอปริคอทเยลลี่สำหรับฤดูหนาวกับส้ม
เยลลี่แอปริคอทมีชื่อเสียงในด้านสีเหลืองอำพันที่สวยงามและมีรสหวาน ส้มเพิ่มความเปรี้ยวให้กับมันและปรับสมดุลความหวานด้วยกลิ่นส้ม นอกจากนี้สีจะสว่างขึ้นและมีแดดมากขึ้น การรวมกันของผลไม้ภาคใต้จะทำให้จิตใจอบอุ่นตลอดทั้งปีและเติมวิตามินให้ร่างกาย
เวลาทำอาหาร - 30 นาที
เวลาทำอาหาร - 1 ชั่วโมง
เสิร์ฟ - 4
วัตถุดิบ:
- แอปริคอต - 1 กก.
- น้ำตาลทราย - 800 กรัม
- ส้ม - 1 ชิ้น
กระบวนการทำอาหาร:
- ผ่านแอปริคอตทิ้งของเน่าเสียและสุก สำหรับเยลลี่ที่อร่อยและสวยงามจำเป็นต้องมีผลไม้สุกและหนาแน่น ล้างและทำให้แห้งผลไม้ ผ่าครึ่งแล้วเอาเมล็ดและก้านออก ตัดแบ่งครึ่ง
- ใช้ฟองน้ำล้างส้มใต้น้ำไหล คุณยังสามารถใช้ผงซักฟอกที่ไม่มีกลิ่นได้อีกด้วย นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อขจัดชั้นข้าวเหนียวที่ปกคลุมผลไม้ภาคใต้ตัดส้มเป็น 8 ชิ้น (ชิ้นหรือวงแหวน) แล้วเอาเมล็ดออก แอปริคอตบดและส้มโดยใช้เครื่องบดเนื้อหรือเครื่องเตรียมอาหาร
- โอนส่วนผสมไปยังกระทะที่มีผนังหนาและตั้งไฟ นำไปต้ม. ในขณะที่กวนอย่างต่อเนื่องให้เพิ่มส่วน 200 กรัมให้กับมวล นำไปต้มอีกครั้งและปรุงอาหารเป็นเวลา 5 นาทีกวนอย่างต่อเนื่อง หลังจากเวลานี้ให้เติมน้ำตาลในปริมาณที่เท่ากันแล้วทำซ้ำ ดังนั้น ใส่น้ำตาลทั้งหมดลงในผลไม้
- หลังจากเติมน้ำตาลส่วนสุดท้ายแล้ว ให้เก็บวุ้นไว้บนกองไฟอีก 5 นาที มวลร้อนจะค่อนข้างหนา แต่เมื่อเย็นตัวลงจะมีความสม่ำเสมอเหมือนเยลลี่
- เทน้ำซุปข้นผลไม้ร้อนลงในขวดที่ล้างและฆ่าเชื้อ ปิดให้สนิทด้วยฝาปิดที่เตรียมไว้ วางขวดคว่ำลงแล้วห่อด้วยผ้าขนหนูหรือผ้าหนา หลังจากเย็นสนิทแล้ว วุ้นก็พร้อมใช้งาน เก็บไว้ในที่เย็นไม่เกินหนึ่งปี
อร่อย!
สูตรทีละขั้นตอนสำหรับการทำเยลลี่แอปริคอทกับเพคติน
สารยึดเกาะตัวหนึ่งที่ใช้ในการเตรียมเยลลี่คือเพกติน สารนี้มีอยู่ในผลไม้ด้วยดังนั้นแยมจากพวกมันจึงหนากว่าผลไม้และผลเบอร์รี่อื่น ๆ คุณสามารถเพิ่มเพกตินมากขึ้นเพื่อทำให้กระบวนการเยลลี่ใช้เวลาน้อยลง
เวลาทำอาหาร - 40 นาที
เวลาทำอาหาร - 13 ชั่วโมง
เสิร์ฟ - 6
วัตถุดิบ:
- แอปริคอต - 2 กก.
- น้ำตาลทราย - 1 กก.
- เพกติน - 40 กรัม
กระบวนการทำอาหาร:
- ล้างแอปริคอตสุกและสุกที่เตรียมไว้ให้สะอาดในน้ำเย็น เช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ ตัดผลไม้เป็นครึ่งหรือสี่ส่วนแล้วเอาเมล็ดออก
- วางแอปริคอตที่หั่นเป็นชิ้นลงในกระทะลึกในชั้นเดียว โรยด้วยน้ำตาล วางแอปริคอตอีกชั้นหนึ่งแล้วปิดด้วยน้ำตาล ทำซ้ำจนกว่าผลไม้จะหมดและเพิ่มความหวาน 700 กรัม ปริมาณน้ำตาลจะแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับว่าคุณชอบแยมหวานแค่ไหน น้ำตาลปอนด์ต่อกิโลกรัมของผลไม้ถือเป็นข้อกำหนดขั้นต่ำ ปล่อยให้ผลไม้แช่อย่างน้อย 12 ชั่วโมง คุณสามารถค้างคืนได้ ในช่วงเวลานี้ แอปริคอตจะปล่อยน้ำผลไม้ออกมามาก ซึ่งน้ำตาลจะละลาย
- ผัดเพกตินและน้ำตาลที่เหลือให้ละเอียดในตอนเช้า หากคุณทำสิ่งนี้ไม่ดี เพคตินจะจับตัวเป็นก้อนและวุ้นจะไม่ทำงาน ใส่หม้อที่มีแอปริคอตลงบนกองไฟ ตั้งไฟเล็กน้อยแล้วค่อยๆ ใส่ส่วนผสมแห้งอย่างช้าๆ กวนผลไม้อย่างต่อเนื่องด้วยช้อนไม้หรือไม้พาย นำไปต้มและเอาโฟมที่เกิด ปรุงอาหารต่ออีก 5 นาทีโดยไม่หยุดกวน
- ล้างขวดโหลให้สะอาดและฆ่าเชื้อในเตาอบ ในการทำเช่นนี้ให้ความร้อนสูงถึง 100 องศาแล้วส่งภาชนะไปอุ่นเครื่องเป็นเวลา 15 นาที ฝาสามารถแปรรูปได้ในลักษณะเดียวกัน ระยะเวลาในการเก็บตะเข็บขึ้นอยู่กับความสะอาดและความพร้อมของภาชนะ
- เทวุ้นร้อนลงในขวดขนาดครึ่งลิตรแล้วปิดฝา วางรวมกันแล้วคลุมด้วยผ้าหนา ปล่อยให้เย็นเป็นเวลา 12 ชั่วโมง เก็บชิ้นงานในห้องใต้ดิน ตู้เย็น หรือตู้
อร่อย!
วิธีทำวุ้นแอปริคอทหนากับเจลาติน
เยลลี่แตกต่างจากสารยึดเกาะอื่นๆ ที่ใช้ทำเยลลี่อย่างไร? ประการแรกความเร็วของการกระทำ สูตรที่มีการใช้งานนั้นถือได้ว่าเป็น "ห้านาที" อย่างถูกต้อง ซึ่งแตกต่างจากเจลาตินตรงที่ทำมาจากส่วนประกอบของพืชและเหมาะสำหรับผู้ทานมังสวิรัติ
เวลาทำอาหาร - 15 นาที
เวลาทำอาหาร - 40 นาที
เสิร์ฟ - 6
วัตถุดิบ:
- แอปริคอต - 2 กก.
- น้ำตาลทราย - 1 กก.
- Zhelfix - 2 แพ็ค
กระบวนการทำอาหาร:
- จัดเรียงและล้างแอปริคอตให้สะอาด ในเยลลี่ผลไม้สุกและฉ่ำที่ไม่เน่าเท่านั้นที่เหมาะสม ทิ้งในกระชอนเพื่อระบายน้ำส่วนเกิน
- นำก้านออกจากผลไม้แต่ละผล แบ่งแอปริคอตลงครึ่งหนึ่งแล้วเอาเมล็ดออก หากไม่สะดวกด้วยมือให้ใช้มีด
- วางแอปริคอทครึ่งซีกลงในชามใบใหญ่แล้วใช้เครื่องปั่นแบบมือถือปั่นผลไม้ให้ละเอียดสะดวกกว่าที่จะทำในส่วนเล็ก ๆ เป็นผลให้คุณควรได้น้ำซุปข้นที่เป็นเนื้อเดียวกัน
- เทวุ้นและน้ำตาล 4 ช้อนโต๊ะลงในชามอีกใบ ผสมได้ดีมาก
- โอนน้ำซุปข้นแอปริคอทไปยังกระทะแล้ววางบนเตา นำไปต้มและค่อยๆใส่น้ำตาลและส่วนผสมเจลาติน ผัดอย่างต่อเนื่องตลอดกระบวนการนี้ เมื่อน้ำตาลและเจลาตินละลายหมดแล้ว ให้ใส่น้ำตาลทรายที่เหลือเป็นส่วนๆ คนให้เข้ากันและต้มแล้วปรุงเป็นเวลา 3 นาที นำโฟมที่ปรากฏขึ้นด้วยช้อนออก เทวุ้นลงในขวดที่ฆ่าเชื้อแล้วแล้วม้วนด้วยฝาเกลียวที่เตรียมไว้ พลิกขวดคว่ำและทิ้งไว้ในตำแหน่งนั้นเป็นเวลา 5 นาที จากนั้นให้กลับคืนสู่สภาพปกติและรอจนกระทั่งเย็นสนิท เยลลี่พร้อมเสิร์ฟทันทีกับแพนเค้ก ชีสเค้ก หรือเพียงแค่ชาร้อน หรือเก็บไว้ในที่มืดและเย็น
อร่อย!
