ราสเบอร์รี่เยลลี่ - 7 สูตรอร่อยสำหรับฤดูหนาวพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน

ฤดูราสเบอร์รี่ค่อนข้างสั้น นี่เป็นข้ออ้างในการรวบรวมผลเบอร์รี่และทำเยลลี่ราสเบอร์รี่สำหรับฤดูหนาว สูตรอาหารแสนอร่อยพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอนจะช่วยให้คุณทำกระบวนการทั้งหมดได้อย่างถูกต้องและสังเกตรายละเอียดปลีกย่อยของสูตร

เยลลี่ราสเบอรี่หนาๆ แสนอร่อย

ราสเบอร์รี่เยลลี่หนาเป็นสิ่งที่ต้องมีในห้องใต้ดิน คุณสามารถเสิร์ฟชากับขนมปัง แล้วใส่ในขนมอบ และทานกับแพนเค้ก ผลิตภัณฑ์มีความอเนกประสงค์และมีกลิ่นหอมมาก มีรูปร่างที่ดีและมีรสชาติที่ดี

เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง 55 นาที

เสิร์ฟ: 4.

• 
  ล้างขวดและฝาด้วยโซดาล้างออก ต้มฝาฆ่าเชื้อขวดในเตาอบ
• 
  จัดเรียงราสเบอร์รี่ทิ้งผลเบอร์รี่ที่เน่าเสียและเสียหาย โอนราสเบอร์รี่ไปยังกระชอนแล้วล้างออกด้วยน้ำเย็น
• 
  จากนั้นทิ้งผลเบอร์รี่ไว้ที่เดิมเป็นเวลา 10 นาทีเพื่อให้แก้วน้ำ โอนผลเบอร์รี่ไปยังกระทะขนาดใหญ่แล้วบดด้วยพลาสติกบดจนเนียน
• 
  นำส่วนผสมของราสเบอร์รี่และน้ำไปต้มบนไฟร้อนปานกลางและปรุงอาหารเป็นเวลา 5 นาที คนให้เข้ากัน นำกระทะออกจากความร้อนและทำให้ส่วนผสมเย็นลงเล็กน้อย
• 
  ใส่มวลลงในตะแกรงที่วางบนกระทะที่สะอาดบดราสเบอร์รี่ด้วยไม้พายช้อนโต๊ะหรือไม้พายซิลิโคน สามารถใช้เค้กเพิ่มเติมในการปรุงอาหารผลไม้แช่อิ่ม แต่ควรเติมน้ำตาลลงในน้ำซุปข้นเบอร์รี่
• 
  ลดความร้อนบนเตาให้เหลือน้อยที่สุดต้มมวลเบอร์รี่กวนตลอดเวลาด้วยไม้พายไม้ประมาณ 50 นาที อย่าลืมลอกโฟมออก
• 
  หลังจากหมดเวลาที่กำหนด ให้หยดแยมสักสองสามหยดลงบนจาน หากมันแข็งตัวเร็ว คุณก็สามารถม้วนขึ้นได้ ถ้าราสเบอร์รี่มีรสหวาน คุณสามารถเพิ่มกรดซิตริกในขั้นตอนนี้แล้วคนให้เข้ากัน
• 
  วางกระป๋องรดน้ำในขวดที่เตรียมไว้แล้วเทแยมที่เดือดทิ้งไว้ 1 ซม. จากขอบขวด ขันขวดทั้งหมดที่มีฝาเกลียวหรือม้วนขึ้น เช็ดด้วยผ้าชุบน้ำหมาด ๆ พลิกกลับและคลุมด้วยผ้าห่มอุ่น ๆ ปล่อยให้เย็นโดยไม่ทำให้อุณหภูมิลดลง 1-2 วัน เก็บไว้ในตู้เสื้อผ้าหรือห้องใต้ดิน
• 
  เสิร์ฟพร้อมคุกกี้ บิสกิต ใส่ในขนมอบ

อร่อย!

เยลลี่ไร้เมล็ด

คุณสมบัติของแยมราสเบอร์รี่คือการมีกระดูกเล็ก ๆ ที่ฟันกราม วิธีแก้ปัญหาคือการต้มเยลลี่ เอากระดูกออกให้หมด และทำให้โครงสร้างเป็นเนื้อเดียวกันมากที่สุด

เวลาทำอาหาร: 50 นาที

เสิร์ฟ: 3.

วัตถุดิบ:

• ราสเบอร์รี่ - 2 กก.
• น้ำตาลทราย - 2 กก.
• น้ำบริสุทธิ์ - 100 มล.

กระบวนการทำอาหาร:

1. คัดแยกราสเบอร์รี่ออกจากเศษ ผลเบอร์รี่ที่เสียหาย เน่าเสีย และยังไม่สุก บดในชามขนาดใหญ่โดยใช้ที่ดันมันฝรั่งบด
2. โอนไปยังกระทะก้นกว้างขนาดใหญ่และเติมน้ำ
3. นำไปต้มบนไฟร้อนปานกลางและปรุงอาหารเป็นเวลา 4 นาทีจากนั้นให้เย็นลงที่อุณหภูมิห้อง
4. ต่อยมวลด้วยเครื่องปั่นหลาย ๆ ครั้งเพื่อให้ได้ความเป็นเนื้อเดียวกันสูงสุด ปิดตะแกรงด้วยผ้ากอซพับเป็นสี่ส่วน ใส่น้ำซุปข้นราสเบอร์รี่ลงในผ้า บิดแล้วบีบด้วยมือผ่านผ้า ทิ้งเค้ก.
5. เทน้ำตาลทรายลงในน้ำซุปข้นที่สะอาด นำไปต้ม คนตลอดเวลา จากนั้นปรุงอาหารต่ออีก 30 นาที
6. ล้างขวดและฝาด้วยโซดาล้างออก ต้มฝาเป็นเวลา 5 นาที ฆ่าเชื้อขวดโหลในเตาอบหรือ multicooker
7. ใส่แยมเดือดในจานแห้งที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว ม้วนหรือขันให้แน่นด้วยฝาปิดที่ปลอดเชื้อ คว่ำหน้าลงใต้ผ้าห่มอุ่นๆ
8. นำออกในที่เย็นซึ่งในหนึ่งวันเยลลี่สองเม็ดจะข้นขึ้น เก็บได้นานเป็นปี ใช้ในเกี๊ยว หม้อ เค้ก

อร่อย!

ราสเบอร์รี่เจลลี่กับเจลาติน

เยลลี่ที่หนาแน่นที่สุดได้มาจากผลเบอร์รี่ด้วยการเติมเจลาติน เยลลี่ราสเบอร์รี่นี้สามารถหั่นเป็นก้อนและจะคงรูปร่างไว้

เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง

เสิร์ฟ: 4.

วัตถุดิบ:

• ราสเบอร์รี่ - 1 กก.
• น้ำตาลทราย - 1.5 กก.
• เจลาติน - 5 กรัม
• น้ำบริสุทธิ์ - 300 มล.;
• กรดซิตริก - 6 กรัม

กระบวนการทำอาหาร:

1. ละลายเจลาตินในน้ำที่อุณหภูมิห้องแล้วปล่อยให้บวม ในกรณีนี้ คุณต้องได้รับคำแนะนำจากคำแนะนำที่แสดงอยู่บนบรรจุภัณฑ์
2. แยกผลเบอร์รี่ออกจากเศษซากและใบทิ้งที่เน่าเสียถูกกดหรือสุก ล้างราสเบอร์รี่ในตะแกรงเปลี่ยนน้ำหลาย ๆ ครั้ง ปล่อยให้ของเหลวระบายออกและผลเบอร์รี่แห้งเล็กน้อย ถอนก้านถ้ามี
3. ปิดราสเบอร์รี่ด้วยน้ำตาลแล้วเติมน้ำ ต้มส่วนผสมดังกล่าวบนไฟร้อนปานกลางแล้วปรุงประมาณครึ่งชั่วโมงกวนตลอดเวลาและเอาโฟมออกด้วยช้อน
4. เพิ่มมวลวุ้นที่บวมลงในมวลเบอร์รี่เพิ่มกรดซิตริกและปรุงเยลลี่เป็นเวลา 15 นาทีกวนเป็นครั้งคราว
5. ตรวจสอบขวดโหลเพื่อความสมบูรณ์ ล้างและปิดฝาด้วยสารละลายโซดา ล้างทุกอย่างด้วยน้ำเย็นต้มฝา ฆ่าเชื้อขวดโหลด้วยไอน้ำ
6. เทอาหารอันโอชะที่ทำเสร็จแล้วลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วทิ้งไว้ที่ขอบ 1 ซม. ม้วนหรือบิดให้แน่น พลิกชิ้นงานคว่ำ ฟังเสียงลมออก คลุมขวดโหลด้วยผ้าห่มอุ่นๆ แล้วทิ้งไว้ให้เย็นโดยไม่มีอุณหภูมิเปลี่ยนแปลง
7. นำเยลลี่ที่เย็นแล้วไปไว้ในที่เย็นและเก็บไว้ที่นั่นโดยไม่โดนแสงแดดเป็นเวลาหนึ่งปี

อร่อย!

วุ้นราสเบอร์รี่ไม่มีเจลาตินบนวุ้นวุ้น

วุ้นวุ้นสามารถใช้แทนเจลาตินในการทำเยลลี่ราสเบอร์รี่แสนอร่อยได้ แต่อย่าลืมว่าวุ้นนี้มีจุดแข็งที่แตกต่างกัน โดยทั่วไป วุ้นที่ซื้อจากร้านจะอ่อนไปเล็กน้อย ดังนั้นจึงจำเป็นต้องมีมากกว่านี้

เวลาทำอาหาร: 45 นาที

เสิร์ฟ: 2.

วัตถุดิบ:

• มวลไร้เมล็ดราสเบอร์รี่ - 1 ลิตร;
• Agar-agar - 4 ช้อนชา;
• น้ำตาลทราย - 200 กรัม
• น้ำ - 200 มล.

กระบวนการทำอาหาร:

1. ตรวจสอบราสเบอร์รี่เพื่อหาความเสียหายและเศษซาก มันจะดีกว่าที่จะล้างผลเบอร์รี่ที่ซื้อมาอย่างระมัดระวังในกระชอนนอกจากนี้คุณสามารถทำสารละลายเกลือ (เกลือ 1 ช้อนโต๊ะต่อน้ำ 1 ลิตร) และล้างราสเบอร์รี่จากเวิร์ม หลังจาก 5 นาที เมื่ออยู่ในสารละลายแล้ว สิ่งมีชีวิตจะลอยขึ้น สามารถรวบรวมได้ด้วยตะแกรงละเอียด หลังจากนั้นควรล้างผลเบอร์รี่อีก 2-3 ครั้ง
2. ใส่ราสเบอร์รี่ที่สะอาดลงในโถปั่น ตีหลาย ๆ ครั้งจนเนียน แล้วถูผ่านตะแกรงละเอียดเพื่อเอาเศษเมล็ดออก เค้กสามารถโยนทิ้ง เทน้ำซุปข้นราสเบอร์รี่ 1 ลิตรในชามแยกที่สะอาด
3. วัดปริมาณวุ้นที่ต้องการในกระทะที่มีก้นหนาเติมน้ำและน้ำตาลทรายคนให้เข้ากันแล้วส่งไปที่เตา นำส่วนผสมไปต้มบนไฟร้อนปานกลาง ลดความร้อนและปรุงอาหารต่ออีกครึ่งนาที จากนั้นนำออกจากเตา
4. เทราสเบอร์รี่น้ำซุปข้นลงในมวลที่เกิดกับวุ้นวุ้นผสมและส่งไปที่กองไฟ
5. ปรุงเยลลี่ คนตลอดเวลา ด้วยไฟอ่อนๆ ประมาณ 15 นาที
6. ล้างฝาและขวดโหลขนาดครึ่งลิตรด้วยสบู่ไร้กลิ่นแล้วล้างออกให้สะอาดเพื่อล้างสิ่งตกค้างของผลิตภัณฑ์ เทน้ำเดือดลงบนฝาแล้วเช็ดให้แห้งฆ่าเชื้อขวดด้วยวิธีปกติ (สะดวกในเตาอบ)
7. เทวุ้นร้อนลงในภาชนะ ม้วนด้วยเครื่องพิมพ์ดีดหรือปิดฝาให้สนิท อุ่นใต้ผ้าห่มอุ่นโดยไม่ต้องพลิกกลับ
8. หลังจากเย็นตัวลงแล้ว ให้ใส่ช่องว่างในห้องใต้ดินหรือตู้กับข้าว คุณสามารถเก็บไว้ที่นั่นได้นานถึงหนึ่งปี

อร่อย!

สูตรเพคตินราสเบอร์รี่เยลลี่

ราสเบอร์รี่เยลลี่บนเพกตินนั้นนุ่มมากมีโครงสร้างแยมผิวส้มหนา คุณสามารถซื้อเพคตินแอปเปิ้ลหรือส้มได้โดยไม่มีความแตกต่าง

เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง

เสิร์ฟ: 4.

วัตถุดิบ:

• ราสเบอร์รี่ - 1.8 กก.
• น้ำตาลทราย - 1.2 กก.
• น้ำตาลผง - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• เพกติน - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.

กระบวนการทำอาหาร:

1. แยกราสเบอร์รี่ออกจากเศษซากและก้าน: แยกผลเบอร์รี่สีเขียวบดหรือเน่าเสีย วางส่วนที่เหลือในอ่างขนาดใหญ่หรือกระทะที่มีกำแพงหนา
2. ปิดทุกอย่างด้วยน้ำตาลและใส่ในตู้เย็นค้างคืนเพื่อให้น้ำเบอร์รี่โดดเด่นและละลายผลึกน้ำตาลส่วนใหญ่
3. ในตอนเช้านวดแป้งทั้งหมดด้วยส้อมหรือบดพลาสติกเพื่อทำมันฝรั่งบด
4. ตั้งกระทะบนไฟแรง แล้วปล่อยให้เดือด อย่าลืมคน หลังจากเดือดลดความร้อนเป็นปานกลางและเริ่ม skimming
5. ปรุงเยลลี่ด้วยไฟปานกลางเป็นเวลา 12 นาที จนมวลเปลี่ยนเป็นสีเข้มและมันวาว
6. ผสมผงและเพกตินให้เข้ากันในถ้วย ใน 3 นาที เทเพคตินบาง ๆ ลงไปผัดตลอดเวลา เยลลี่จะข้นขึ้นอย่างรวดเร็ว
7. เตรียมกระป๋องที่ล้างไว้ล่วงหน้า: ล้าง, ฆ่าเชื้อ ต้มฝาเป็นเวลา 5 นาที
8. จัดเยลลี่หนาทันทีหลังจากปรุงในขวดโหลแล้วม้วนขึ้น
9. ปล่อยให้เย็นภายใต้ผ้าห่มอุ่นเป็นเวลา 1 วัน นำไปที่ห้องใต้ดินหรือตู้เสื้อผ้าใช้ผลิตภัณฑ์ภายใน 1 ปี

อร่อย!

ราสเบอร์รี่เยลลี่กับ Zhelfix

มีการนำเสนอผลิตภัณฑ์ที่ยอดเยี่ยมในตลาดสำหรับส่วนผสมสำหรับทำแยม - Zhelfix ช่วยให้คุณสามารถปรุงเยลลี่และบางครั้งเกือบจะเป็นแยมผิวส้มโดยไม่ต้องต้มผลเบอร์รี่เป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงเมื่อรสชาติธรรมชาติหายไปแล้ว

เวลาทำอาหาร: 35 นาที

เสิร์ฟ: 3.

วัตถุดิบ:

• ราสเบอร์รี่สด - 1.4 กก.
• น้ำตาลทราย - 0.5 กก.
• Zhelfix 2: 1 - 1 แพ็ค

กระบวนการทำอาหาร:

1. ตรวจสอบราสเบอร์รี่ ทิ้งที่กดไว้ สุกเกินไป และผลเบอร์รี่สีเขียว แกะก้านออก หากมี จะดีกว่าที่จะไม่ล้างราสเบอร์รี่เพื่อไม่ให้เติมของเหลวส่วนเกิน
2. ใส่ผลเบอร์รี่ทั้งหมดลงในแก้วพลาสติกทรงสูงแล้วต่อยด้วยเครื่องปั่นหลาย ๆ ครั้งเพื่อทำน้ำซุปข้น
3. พับผ้าบนตะแกรงหลาย ๆ ครั้งใส่น้ำซุปข้นเบอร์รี่เป็นส่วน ๆ แล้วกดด้วยมือของคุณโยนกระดูกที่จะยังคงอยู่ข้างใน จากผลเบอร์รี่หนึ่งกิโลกรัมครึ่งจะกลายเป็นน้ำซุปข้นสำเร็จรูปประมาณ 800 กรัม
4. รวบรวมน้ำผลไม้นี้ในกระทะวางบนเตาแล้วรอให้เดือด
5. ผสม Zhelfix แยกต่างหากกับ 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล. ซาฮาร่า
6. เมื่อมันฝรั่งบดเดือด ใส่ Zhelfix กับน้ำตาลลงในลำธารบาง ๆ โดยไม่หยุดที่จะรบกวน เมื่อส่วนผสมเดือดอีกครั้ง ใส่น้ำตาล 0.5 กก. แล้วคนให้เข้ากัน
7. หลังจากเดือดครั้งที่สอง ปรุงเยลลี่เป็นเวลา 3 นาที คนและเอาโฟมออก
8. กระจายมวลที่เดือดร้อนลงในขวดปลอดเชื้อที่เตรียมไว้ ขันฝาเกลียวที่ปลอดเชื้อให้แน่นที่สุด ห้ามพลิกหงาย ห่มผ้าห่มอุ่นๆ ให้เย็น 1-2 วัน
9. ย้ายตะเข็บไปที่ชั้นใต้ดินและเก็บไว้ที่นั่นประมาณ 1 ปี ใช้เป็นของหวานอิสระนอกเหนือจากแพนเค้ก, หม้อตุ๋นชีสกระท่อม, ขนมปังขาว

อร่อย!

เยลลี่ราสเบอร์รี่โดยไม่ต้องต้ม

ราสเบอร์รี่เยลลี่โดยไม่ต้องปรุงอาหารยังคงรสชาติดั้งเดิมของผลเบอร์รี่มีประโยชน์อันล้ำค่าเนื่องจากมีวิตามินมากมายที่ไม่ถูกทำลายโดยการรักษาความร้อน ผลิตภัณฑ์นี้ควรเก็บไว้ในตู้เย็นหรือห้องใต้ดินที่อุณหภูมิต่ำอย่างสม่ำเสมอ

เวลาทำอาหาร: 5 ชั่วโมง 25 นาที

เสิร์ฟ: 3.

วัตถุดิบ:

• ราสเบอร์รี่ - 1 กก.
• น้ำตาลทราย - 0.5 กก.
• น้ำ - 0.5 ถ้วย;
• เจลาตินผง - 40 กรัม
• มะนาว - 0.5 ชิ้น

กระบวนการทำอาหาร:

1. ทิ้งขยะผลเบอร์รี่เน่าเสียก้านราสเบอร์รี่ ล้างในตะแกรงใต้น้ำเย็นระวังอย่าให้เสียหาย
2. เทเจลาตินกับน้ำที่อุณหภูมิห้อง (ตามคำแนะนำบนบรรจุภัณฑ์) แล้วปล่อยให้บวม
3. ตั้งน้ำให้เดือด
4. ผสมน้ำตาลและราสเบอร์รี่ ตีด้วยเครื่องปั่นจนเนียนและปล่อยให้ยืน
5. ใน 10 นาที ถูมวลผ่านตะแกรงด้วยช้อนโต๊ะเอาเศษเมล็ดออก
6. โยนมวลเจลาตินที่บวมลงในน้ำร้อนเทน้ำมะนาวครึ่งลูกลงไปผัด เจลาตินควรละลายในน้ำเดือดจนหมด
7. จากนั้นเทน้ำเดือดกับเจลาตินลงในน้ำซุปข้นราสเบอร์รี่แล้วคนให้เข้ากัน เทราสเบอรี่เจลลี่สำเร็จรูปลงในขวดปลอดเชื้อที่เตรียมไว้ล่วงหน้า
8. ม้วนช่องว่างด้วยฝาปิดที่ปลอดเชื้อหรือขันให้แน่นด้วยฝาเกลียว
9. ปล่อยให้เย็นโดยไม่ต้องพลิกตัวภายใต้ผ้าห่มอุ่น 1-2 วัน นำออกในที่เย็น เก็บไว้ที่นั่นประมาณ 1 ปี
10. เสิร์ฟเยลลี่ในชามพร้อมแพนเค้ก แพนเค้ก ชีสเค้ก ขนมปังปิ้งทอด

อร่อย!