แยมลูกพรุนมีรสเปรี้ยวอมหวานและจะออกมาเป็นชิ้นหนา เหมาะสำหรับการเติมขนมปังปิ้งและพาย วิธีทำแยมพรุนที่บ้านคุณจะได้เรียนรู้จาก 5 สูตรที่รวบรวมไว้ในบทความนี้
แยมลูกพรุนแบบง่ายสำหรับฤดูหนาว
แยมลูกพรุนสามารถบดบังความละเอียดอ่อนอื่น ๆ ได้ การทำแยมนั้นง่ายเหมือนปอกเปลือกลูกแพร์และควรเอาเมล็ดออกทันทีเพื่อให้มีความสม่ำเสมอมากขึ้นและสามารถกินแยมด้วยช้อนได้
เวลาทำอาหาร: 13 ชม.
เวลาทำอาหาร: 60 นาที
เสิร์ฟ: 8.
- ลูกพรุน 1.3 กิโลกรัม
- น้ำตาลทราย 1.2 กิโลกรัม
- น้ำ 400 มล.
- Badian 2 พีซีเอส
- ดอกคาร์เนชั่น 3 พีซีเอส
- อบเชย 2 พีซีเอส
-
จัดเรียงลูกพลัมล้างและเช็ดให้แห้งด้วยผ้าขนหนูกระดาษ ผ่าครึ่งผลไม้เล็ก ๆ แล้วเอาหลุมออก -
วัดปริมาณน้ำตาลและน้ำที่ต้องการ -
เทน้ำตาลลงในหม้อ เทน้ำ คนและนำไปต้ม ต้มน้ำเชื่อมเป็นเวลา 3 นาที -
ใส่ลูกพลัมครึ่งหนึ่งในน้ำเชื่อมที่เดือดแล้วเขย่ากระทะเล็กน้อยเพื่อให้น้ำเชื่อมครอบคลุมผลเบอร์รี่อย่างสม่ำเสมอ โอนเครื่องเทศไปที่ชีสแล้วม้วนจุ่มลงในน้ำเชื่อม -
นำกระทะออกจากเตา ทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 4 ชั่วโมง หลังจากนั้นใส่ภาชนะบนกองไฟอีกครั้งต้มประมาณ 5-7 นาทีแล้วปล่อยให้แยมต้มต่ออีก 3 ชั่วโมง ทำซ้ำขั้นตอน 3-4 ครั้ง -
นำม้วนเครื่องเทศออกจากแยม -
จัดเรียงแยมลูกพรุนร้อนในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนด้วยฝาโลหะ ทำให้ตะเข็บเย็นลงโดยห่อด้วยผ้าห่ม แล้วย้ายไปยังที่เย็น
อร่อย!
ลูกพรุนแยมเมล็ดที่บ้าน
ผลเบอร์รี่แบบหลุมจะคงรูปร่างไว้ได้ดีกว่า นอกจากนี้ลูกพลัมหนาแน่นในน้ำเชื่อมทับทิมยังดูสวยงามมากในชามคริสตัลและดึงดูดใจด้วยการตกแต่ง สำหรับการเปลี่ยนแปลงดังกล่าวควรอยู่ในตู้กับข้าวทุกแห่ง
เวลาทำอาหาร: 12 ชั่วโมง.
เวลาทำอาหาร: 60 นาที
เสิร์ฟ: 6.
วัตถุดิบ:
- ลูกพรุน - 1 กก.
- น้ำตาล - 1.2 กก.
- น้ำ - 1 ลิตร
กระบวนการทำอาหาร:
- แยกลูกพลัมเอาผลเบอร์รี่ที่เสียหายออกแล้วล้างออกด้วยน้ำไหล
- เทน้ำลงในกระทะนำไปไว้ที่ 85 องศา
- ใส่ลูกพรุนในน้ำร้อน ทิ้งไว้ 3-5 นาที แล้วสะเด็ดน้ำ วางลูกพลัมในน้ำเย็นจัดทันที จากนั้นเช็ดผลเบอร์รี่ให้แห้งด้วยผ้าขนหนูกระดาษ
- ทำน้ำเชื่อม. ในการทำเช่นนี้เทน้ำตาลลงในภาชนะแล้วเทน้ำลงไปผัดและนำน้ำเชื่อมไปต้มแล้วต้มต่ออีก 3 นาที
- จากนั้นจุ่มลูกพลัมลงในน้ำเชื่อมเดือด คนและให้ความร้อนสักครู่ นำกระทะออกจากความร้อนและปล่อยให้แยมนั่งเป็นเวลา 3 ชั่วโมง
- หลังจากนั้นวางกระทะบนกองไฟแล้วปรุงเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงใน 3-4 โดส การหยุดพักระหว่างปริมาณควรมีอย่างน้อย 2 ชั่วโมง จากนั้นใส่แยมสำเร็จรูปลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้น
- เก็บลูกพรุนแยมไว้ในที่เย็น
อร่อย!
วิธีการปรุงแยมลูกพรุนกับวอลนัท?
หากคุณเบื่อกับสูตรแยมแบบคลาสสิก ให้ใช้สูตรดั้งเดิมนี้สำหรับทำขนมบ๊วยและวอลนัทแบบโฮมเมด สูตรแยมนี้มาจากตะวันออก
เวลาทำอาหาร: 80 นาที
เวลาทำอาหาร: 40 นาที
เสิร์ฟ: 6.
วัตถุดิบ:
- ลูกพรุน - 2 กก.
- น้ำตาล - 0.8 กก.
- น้ำ - 1 ลิตร
- อบเชยป่น - 1 ช้อนชา
- ขิงบด - 2 ช้อนชา
- วอลนัท - 150 กรัม
กระบวนการทำอาหาร:
- แยกลูกพรุนล้างและเอาเมล็ดออก
- โอนพลัมไปที่กระทะใส่น้ำตาลและน้ำ
- ใส่ภาชนะบนกองไฟ นำแยมไปต้ม ใส่อบเชยและขิง ต้มต่อด้วยไฟปานกลางประมาณ 40 นาที
- ทอดวอลนัทและสับด้วยมีด ใส่ถั่วลงในแยมแล้วนำไปต้ม
- กระจายแยมร้อนทันทีในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดฝาให้สนิทและเย็นแล้วคลุมด้วยผ้าห่ม เก็บแยมไว้ในที่เย็น
อร่อย!
แยมลูกพรุนกับโกโก้อร่อยเหลือเชื่อสำหรับหน้าหนาว
แยมลูกพรุนที่มีรสเปรี้ยวและกลิ่นช็อกโกแลต แยมนี้ใส่น้ำตาลน้อยกว่าปกติดังนั้นเฉพาะลูกพลัมและโกโก้เท่านั้นที่ให้รสชาติเพราะเหตุนี้จึงกลายเป็นเรื่องธรรมชาติ
เวลาทำอาหาร: 1 วัน.
เวลาทำอาหาร: 40 นาที
เสิร์ฟ: 16.
วัตถุดิบ:
- ลูกพรุน - 4 กก.
- น้ำตาล - 2 กก.
- โกโก้ - 10 ช้อนโต๊ะ
- วานิลลิน - 1 ซอง
กระบวนการทำอาหาร:
- เลือกผลเบอร์รี่ที่หนาแน่นและสุกแล้วล้าง
- นำเมล็ดออกจากลูกพลัม
- ปิดลูกพลัมด้วยน้ำตาล 1 กิโลกรัม
- ผัดลูกพลัมกับน้ำตาลและทิ้งไว้ในที่เย็นค้างคืน
- ผสมโกโก้กับน้ำตาลที่เหลือ
- เพิ่มวานิลลินและเพิ่มส่วนผสมที่เกิดขึ้นกับลูกพลัม วางภาชนะบนกองไฟและปรุงอาหารเป็นเวลา 40 นาที
- ใส่แยมสำเร็จรูปในขวดโหลที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว ปิดฝาให้สนิท ปิดให้สนิท เย็นแล้วนำไปแช่เย็นเพื่อเก็บรักษา
อร่อย!
แยมลูกพรุนหนากับส้มสำหรับหน้าหนาว
แม่บ้านคนใดสามารถทำแยมจากลูกพรุนและส้ม นี่เป็นของหวานที่อร่อยอย่างไม่น่าเชื่อที่ทั้งครอบครัวสามารถเพลิดเพลินกับชาสักถ้วยในตอนเย็นของฤดูหนาวที่หนาวเย็น
เวลาทำอาหาร: 180 นาที
เวลาทำอาหาร: 30 นาที.
เสิร์ฟ: 3.
วัตถุดิบ:
- ลูกพรุน - 1 กก.
- ส้ม - 1 ชิ้น
- น้ำตาล - 1 กก.
กระบวนการทำอาหาร:
- เตรียมส่วนผสมทั้งหมดตามรายการ ล้างลูกพลัมและมะนาวให้สะอาด
- ปอกลูกพลัมแล้วเอาเมล็ดออก
- ขูดผิวส้มบนกระต่ายขูดละเอียด
- ปอกส้มเอาพาร์ทิชันสีขาวออก
- โอนพลัมและส้มลงในกระทะ ใส่น้ำตาล ทิ้งไว้ครู่หนึ่งเพื่อให้น้ำผลไม้และน้ำตาลละลาย
- ตั้งหม้อบนกองไฟ ต้มให้เดือด จากนั้นลดอุณหภูมิและปรุงอาหารต่ออีก 15 นาที ผัดแยมเป็นครั้งคราวและลอกโฟมออก นำกระทะออกจากเตา เทแยมให้เย็น จากนั้นต้มอีกครั้งเป็นเวลา 15 นาที
- ขวดแยมจะต้องล้างและฆ่าเชื้ออย่างดีด้วยวิธีที่สะดวกต้มฝา ใส่แยมร้อนลงในขวด ม้วนด้วยฝาปิด พลิกคว่ำแล้วห่อด้วยผ้าห่มอุ่นจนเย็นสนิท เก็บลูกพลัมและแยมส้มที่ยอดเยี่ยมไว้ในที่เย็น
อร่อย!
