หากปีนี้เต็มไปด้วยผลเบอร์รี่ขนาดใหญ่ - แตงโมเราเตรียมแยมดั้งเดิมและอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อจากเปลือก มันง่ายมากที่จะให้ชีวิตที่สองแก่พวกเขาคุณเพียงแค่ต้องใช้เวลาเล็กน้อยและน้ำตาลทราย
วิธีทำแยมเปลือกแตงโมง่ายๆที่บ้าน
วิธีเบื้องต้นในการทำแยมดั้งเดิม โดยใช้เปลือกแตงโมจากส่วนผสมที่มีงบประมาณจำกัด การเตรียมการสำหรับฤดูหนาวต้องใช้เวลาในการปรุงอาหารขั้นต่ำและผลลัพธ์ที่จะทำให้คุณพึงพอใจในช่วงเย็นที่หนาวเย็นยาวนาน
เวลาทำอาหาร - 36 ชั่วโมง
เวลาทำอาหาร - 1 ช้อนชา
บางส่วน - 1.5 ลิตร
- เปลือกแตงโม 1 กิโลกรัม
- น้ำตาลทราย 1.2 กิโลกรัม
- น้ำ 1.25 ล.
- ผงฟู 1 ช้อนชา
-
เราล้างเปลือกของผลเบอร์รี่ยักษ์อย่างละเอียดใต้น้ำไหลและแยกส่วนประกอบสีขาวออกจากเปลือกสีเขียวหนาแน่น -
บด "เยื่อกระดาษ" ที่ได้เป็นลูกบาศก์หรือลูกบาศก์ขนาดกลาง เราเจาะผลไม้แต่ละชิ้นด้วยส้อม เจือจางโซดาในน้ำหนึ่งแก้วแล้วเติมเปลือกด้วยเติมน้ำสะอาดอีก 5 แก้ว เราทิ้งส่วนผสมในน้ำโซดาเป็นเวลา 4 ชั่วโมงจากนั้นสะเด็ดน้ำส่วนเกินแล้วเติมด้วยน้ำสะอาดอีกครั้งครึ่งชั่วโมง หลังจากหมดเวลาเราจะกำจัดของเหลวและล้างออกให้สะอาดอีกครั้ง -
เทน้ำตาลทราย 600 กรัมลงในกระทะเคลือบขนาดใหญ่แล้วเทน้ำสามแก้วนำไปต้มบนไฟร้อนปานกลาง (คนตลอดเวลา) แล้วจุ่มเปลือกเบา ๆ ลงในน้ำเชื่อมหวาน ปรุงอาหารด้วยไฟอ่อน ๆ ประมาณ 20 นาที -
นำภาชนะออกจากเตาแล้วแช่น้ำตาลไว้ 10-12 ชั่วโมง หลังจากนั้นให้เติมน้ำตาลที่เหลือแล้ววางบนกองไฟอีกครั้งหลังจากเดือดประมาณ 25-30 นาทีกวนเป็นครั้งคราว หลังจากครึ่งชั่วโมง นำกระทะออกจากเปลวไฟและยืนยันอีกครั้งเป็นเวลา 10-12 ชั่วโมง -
เราทำอาหารและแช่ซ้ำเป็นครั้งที่สามและในขณะที่ร้อนให้เทลงในขวดที่ปลอดเชื้ออย่างระมัดระวัง หลังจากเย็นตัวลงแล้วให้เก็บเข้าที่ อร่อย!
แยมเปลือกแตงโมกับมะนาวสำหรับหน้าหนาว
เบื่อช่องว่างมาตรฐานสำหรับฤดูหนาวหรือไม่? มีทางออก! มาทำแยมที่น่าสนใจจากแตงโมกัน หรือมากกว่าเปลือกของมัน ซึ่งมีกรดและธาตุที่มีประโยชน์มากมาย และเมื่อรวมกับมะนาว - มะนาวแล้วของหวานก็มีรสเปรี้ยวที่ไม่สร้างความรำคาญ
เวลาทำอาหาร - 14 ชั่วโมง
เวลาทำอาหาร - 35 นาที
บางส่วน - 2 น.
วัตถุดิบ:
- เปลือกแตงโม - 2 กก.
- มะนาว - 1 ชิ้น
- น้ำตาลทราย - 2 กก.
กระบวนการทำอาหาร:
- เราจะเตรียมผลิตภัณฑ์ที่จำเป็นทั้งหมด: แตงโม น้ำตาล และมะนาว (แนะนำให้ทานผลไม้ที่มีผิวบาง)
- ตัดเบอร์รี่ยักษ์เป็นชิ้น
- ตัดผิวสีเขียวพร้อมกับเนื้อสีขาว
- จากนั้นเราก็แยกเปลือกสีเขียวหนาแน่นออกจากส่วนประกอบสีขาว
- ตัด "ผลิตภัณฑ์" ที่เกิดขึ้นเป็นก้อนเล็ก ๆ
- เราโอนชิ้นผลไม้ไปยังกระทะที่มีขนาดเหมาะสมและปิดด้วยน้ำตาลทรายสองกิโลกรัม - ผสมและทิ้งไว้ประมาณ 10-15 นาทีเพื่อให้แตงโมปล่อยให้น้ำ
- เราส่งภาชนะไปที่เตาแล้วปรุงด้วยไฟปานกลาง (ถ้าเป็นโฟมให้เอาออก) และในเวลานี้เราตัดส้ม
- หั่นมะนาวเป็นชิ้นเล็กๆ
- เพิ่มส้มสับลงในแตงโม - เป็นส่วนประกอบที่จะเจือจางความหวานของเบอร์รี่นี้
- เราทำอาหารต่อไปประมาณครึ่งชั่วโมงบนไฟอ่อนแล้วปิดฝาแล้วปล่อยให้แช่ประมาณ 6-8 ชั่วโมงหรือดีกว่าในชั่วข้ามคืน
- ในวันถัดไปต้มแยมอีกครั้งโดยใช้ไฟอ่อนประมาณ 35-40 นาทีเพื่อให้ได้สีเหลืองอำพัน เราเทลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปล่อยให้เย็นและใส่ในห้องใต้ดิน
- อร่อย!
วิธีทำแยมเปลือกแตงโมกับส้ม
เราขอเสนอสูตรดั้งเดิมสำหรับการเตรียมตัวสำหรับฤดูหนาวให้คุณทราบ - แยมแสนอร่อยอย่างเหลือเชื่อจากเปลือกแตงโมด้วยการเติมส้มที่หอมกรุ่น ของหวานช่วยเพิ่มสีสันให้กับงานเลี้ยงน้ำชาและยังเหมาะสำหรับการชุบเค้กบิสกิต
เวลาทำอาหาร - 36 ชั่วโมง
เวลาทำอาหาร - 1 ชม. 30 นาที
บางส่วน - 0.7 ลิตร
วัตถุดิบ:
- เปลือกแตงโม - 1 กก.
- ส้ม - 1 ชิ้น
- น้ำมะนาว - 70 มล.
- น้ำตาลทราย - 1.2 กก.
- ดอกคาร์เนชั่น - 4 ชิ้น
กระบวนการทำอาหาร:
- เราเริ่มต้นด้วยการเตรียมส่วนประกอบหลัก - เปลือกโลก เมื่อต้องการทำเช่นนี้ แยกเนื้อสีขาวออกจากแกนสีแดงและผิวสีเขียวหนา ถัดไป ตัดส่วนผสมเป็นลูกบาศก์ขนาดกลาง
- เราโอนชิ้นส่วนไปยังภาชนะที่มีขนาดเหมาะสมเติมน้ำเพื่อให้ก้อนทั้งหมดถูกปกคลุมด้วยมันและทิ้งไว้ค้างคืน สิ่งนี้ทำเพื่อให้เคมีและไนเตรตทั้งหมดออกมาจากผลไม้เล็ก ๆ
- ในวันถัดไปล้างเปลือกที่บดแล้วปิดด้วยน้ำตาลทรายหนึ่งกิโลกรัมผสมให้เข้ากันแล้วทิ้งไว้ 4-5 ชั่วโมงเพื่อให้น้ำแตงโม
- หลังจากเวลาผ่านไป เราจะส่งภาชนะไปที่เตา นำไปต้มและปรุงอาหารเป็นเวลา 20 นาทีหลังจากเดือดด้วยไฟปานกลาง
- ในไม่กี่นาทีฟรีโดยใช้เครื่องขูดที่ละเอียดแล้วถูความเอร็ดอร่อยจากส้มหนึ่งผล
- เราทำความสะอาดเนื้อส้มจากฟิล์มสีขาวแล้วแบ่งเป็นชิ้น จากนั้นใส่ชิ้นส้มลงในกระทะและผสม
- บีบน้ำมะนาวครึ่งลูกกับส่วนผสมที่เหลือ
- เพิ่ม 4 กานพลูและผสมให้เข้ากัน
- หลังจาก 20 นาที นำกระดาษที่ติดออกจากความร้อนและปล่อยให้เวลาเย็นสนิทตามกฎ กระบวนการนี้จะใช้เวลา 8 ถึง 10 ชั่วโมง
- เมื่อมวลเย็นลงแล้วให้กลับไปที่กองไฟนำไปต้มเพิ่มน้ำตาล 200 กรัมแล้วต้มต่ออีก 15-20 นาที
- เราทำซ้ำขั้นตอน 3-4 ครั้งเพื่อให้แต่ละลูกบาศก์โปร่งใสและได้สีเหลืองอำพันที่เข้มข้น
- ทันทีที่น้ำเชื่อมข้นและหยุดกระจายไปทั่วพื้นผิว แยมก็พร้อม
- เทขนมอร่อย ๆ ลงในขวดที่ปลอดเชื้ออย่างระมัดระวัง ม้วนขึ้นและทำให้เย็นที่อุณหภูมิห้อง เก็บในที่เย็นและมืด อร่อย!
แยมเปลือกแตงโมอร่อยด้วยกรดซิตริก
มีการเตรียมของหวานมากมายสำหรับฤดูหนาว แต่มีคนไม่กี่คนที่รู้สูตรสำหรับแยมแตงโมและยิ่งกว่านั้นจากเปลือกของมัน ของหวานกลายเป็นสีเหลืองอำพันที่สวยงามมากและรสชาติหวานของมันถูกเจือจางอย่างสมบูรณ์แบบด้วยกรดซิตริกซึ่งเติมในปริมาณที่น้อยมาก
เวลาทำอาหาร - 28 ชม.
เวลาทำอาหาร - 1 ชม. 30 นาที
บางส่วน - 2 น.
วัตถุดิบ:
- เปลือกแตงโม - 2 กก.
- เนื้อแตงโม - 500-700 กรัม
- ฟรุกโตส - 500 กรัม
- กรดซิตริก - 1 ช้อนชา
กระบวนการทำอาหาร:
- แยกเนื้อผลไม้ฉ่ำออกจากเปลือกหนาทึบ
- ตัดส่วนสีขาวออกจากผิวสีเขียวที่แข็งแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ
- เพิ่มเนื้อสีแดงเล็กน้อยลงในชิ้นเนื้อเบา - เพื่อสีสันและกลิ่นหอมที่เข้มข้นยิ่งขึ้น เราถ่ายโอนส่วนผสมทั้งหมดไปยังภาชนะที่มีขนาดเหมาะสม
- เติมฟรุกโตสก้อนเบอร์รี่และผสมให้ละเอียดเพื่อให้ผลึกหวานครอบคลุมส่วนผสมหลักอย่างสมบูรณ์
- เราทิ้งเนื้อหาของจานไว้ 3-4 ชั่วโมงที่อุณหภูมิห้องเพื่อให้แตงโมปล่อยน้ำออก
- หลังจากเวลาผ่านไป ให้ส่งภาชนะไปกองไฟและปรุงอาหารด้วยไฟปานกลางประมาณ 30 นาที โดยคนเป็นครั้งคราว หลังจากครึ่งชั่วโมง นำออกจากเตาแล้วปล่อยให้เย็นสนิท จากนั้นเราทำอาหารซ้ำ คราวนี้ใส่มะนาวหนึ่งช้อนชา
- หลังจากการอบร้อนซ้ำแล้วซ้ำอีก แยมจะได้สีเหลืองอำพัน และชิ้นจะคล้ายกับผลไม้หวาน
- เทขนมร้อนลงในขวดที่ปลอดเชื้อแล้วม้วนขึ้นหลังจากเย็นตัวลงเราก็เก็บไว้ในห้องใต้ดินหรือบนระเบียง อร่อย!
แยมจากเปลือกแตงโมและเปลือกแตงโมสำหรับฤดูหนาวในขวด
แตงโมและแตงกินในทันทีและเหลือแต่เปลือกหรือไม่? คุณไม่จำเป็นต้องทิ้งมันทิ้งไป เพราะใช้ส่วนผสมเหล่านี้ในการทำแยมที่น่าตื่นตาตื่นใจ ซึ่งจะทำให้นึกถึงผลไม้สดที่คุณชื่นชอบในฤดูหนาว
เวลาทำอาหาร - 5 ชั่วโมง
เวลาทำอาหาร - 45 นาที
บางส่วน - 1.5 ลิตร
วัตถุดิบ:
- เปลือกแตงโม - 500 กรัม
- เปลือกแตงโม - 700 กรัม
- น้ำตาลทราย - 1 กก.
- กรดซิตริก - ½ ช้อนชา
- น้ำ - 650 มล.
- วานิลลินเพื่อลิ้มรส
กระบวนการทำอาหาร:
- แยกเนื้อแตงโมออกจากส่วนสีขาว แล้วตัดเปลือกสีเขียวหนาออก ตัดเปลือกเบา ๆ เป็นชิ้นเล็ก ๆ
- เราทำเช่นเดียวกันกับแตงโม
- จากนั้นเราก็ปรุงน้ำเชื่อมหวาน - ในกระทะเราผสมน้ำตาลทรายครึ่งกิโลกรัมน้ำแล้วส่งไปที่เตา ด้วยการกวนอย่างต่อเนื่องนำไปต้ม
- เทผลไม้หั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าลงในส่วนผสมที่เดือด ปล่อยให้เดือด เติมกรดซิตริกครึ่งช้อนชา แล้วปรุงต่อด้วยไฟอ่อนประมาณ 15 นาที อย่าลืมเอาโฟมที่ปรากฏเป็นระยะๆ หลังจากนั้น นำภาชนะออกจากความร้อนแล้วทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องประมาณ 2-3 ชั่วโมง แล้วทำซ้ำขั้นตอนทั้งหมดอีก 2 ครั้ง
- หลังจากการอบร้อนครั้งที่สาม เติมน้ำตาลทรายที่เหลือ วานิลลิน ผสมให้ละเอียดแล้วนำไปต้มอีกครั้ง ปรุงต่ออีก 20 นาทีด้วยไฟอ่อนแล้วม้วนเป็นขวดที่ปลอดเชื้อ หลังจากเย็นตัวลงจนเย็นแล้ว เราก็นำไปเก็บไว้ในที่เก็บของ (ในห้องใต้ดิน ห้องใต้ดิน หรือบนระเบียง) อร่อย!
แยมเปลือกแตงโมทำเองกับมะนาวและส้ม
อาหารอันโอชะที่อร่อยและเป็นต้นฉบับอย่างเหลือเชื่อสำหรับฤดูหนาวสามารถเตรียมได้จากส่วนผสมที่ราคาไม่แพงที่สุด: ส้มและแตงโม แต่ไม่ใช่จากเนื้อผลไม้เบอร์รี่ แต่จากเปลือกโลกซึ่งตามกฎแล้วจะถูกโยนทิ้งไป
เวลาทำอาหาร - 36 ชั่วโมง
เวลาทำอาหาร - 1 ชม. 30 นาที
บางส่วน - 1.5 ลิตร
วัตถุดิบ:
- เปลือกแตงโม - 1 กก.
- มะนาว - 1 ชิ้น
- ส้ม - 1 ชิ้น
- น้ำตาลทราย - 1.2 กรัม
กระบวนการทำอาหาร:
- กินเนื้อแตงโมฉ่ำๆ แล้วตัดเปลือกออก
- แยกผิวสีเขียวออกจากส่วนสีขาวซึ่งเราหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ
- เติมชิ้นผลไม้ด้วยน้ำตาลทรายและทิ้งไว้อย่างน้อย 3-4 ชั่วโมงที่อุณหภูมิห้องรอให้แตงโมสะเด็ดน้ำ หลังจากผ่านไปสองสามชั่วโมงเราจะส่งภาชนะที่มีเปลือกบดในน้ำตาลไปที่เตานำไปต้มและปรุงอาหารต่อเป็นเวลา 10 นาทีกวนอย่างต่อเนื่องและเอาโฟมที่เกิดขึ้นออกและให้เวลาให้เย็นสนิท
- ขูดผิวส้มด้วยเครื่องขูดละเอียด ระวังอย่าแตะต้องฟิล์มสีขาว ตัดเนื้อมะนาวและส้มเป็นก้อนแล้วใส่แตงโมนำไปต้มครั้งที่สองแล้วนำออกจากเตา
- เราทำซ้ำขั้นตอนการทำอาหารอีก 2-3 ครั้งจนกว่าน้ำเชื่อมและผลไม้จะได้สีเหลืองอำพันที่เข้มข้น
- หลังจากการจัดการทั้งหมด เทแยมร้อนลงในขวดที่ฆ่าเชื้อแล้ว เย็นและเก็บในที่เย็น อร่อย!
วิธีทำแยมเปลือกแตงโมในหม้อหุงช้า?
กระบวนการทำแยมชนิดใดก็ได้มักจะใช้เวลานานและลำบากสำหรับแม่บ้านทุกคน อย่างไรก็ตาม ด้วยการประดิษฐ์ multicooker คุณสามารถทำให้ชีวิตของคุณง่ายขึ้นและเตรียมแยมที่อร่อยและผิดปกติจากเปลือกแตงโมได้อย่างง่ายดาย
เวลาทำอาหาร - 2 ชม. 30 นาที
เวลาทำอาหาร - 30 นาที.
บางส่วน - 0.7 ลิตร
วัตถุดิบ:
- เปลือกแตงโม - 500 กรัม
- น้ำตาลทราย - 500 กรัม
- น้ำ - 0.5-0.8 ลิตร
กระบวนการทำอาหาร:
- เราแบ่งเปลือกแตงโมหนาออกเป็นสองส่วน: ผิวสีเขียวหนาแน่น (เราไม่ต้องการมัน) และส่วนสีขาว "เนื้อ" - นั่นคือสิ่งที่เราต้องการ ตัดส่วนแสงทั้งหมดเป็นก้อนเล็ก ๆ
- โอนก้อนแตงโมไปที่ชาม multicooker
- เติมส่วนผสมหลักด้วยน้ำตาลทราย 300 กรัมแล้วเติมน้ำเดือดในปริมาณที่มากกว่าครึ่งลิตรเล็กน้อย
- เราเปิดโปรแกรม "ดับ" และตั้งเวลาครึ่งชั่วโมง หลังจาก 40 นาที ใส่น้ำตาลที่เหลือ
- เมื่อ multicooker ปิดลง ให้ตั้งโหมด "Steam cooking" และทำอาหารต่ออีก 15 นาที
- เราเทแยมร้อนลงในขวดที่สะอาดแล้วเก็บไว้ในตู้เย็นหรือเพลิดเพลินกับมันทันที อร่อย!
