เค้กตอไม้เน่า สูตรดั้งเดิมที่บ้าน

เค้กนี้ได้รับความนิยมอย่างมากเนื่องจากมีรสชาติและรูปลักษณ์ที่ผิดปกติ เค้กสีเข้มซึ่งเป็นความลับของสีที่อยู่นอกเหนือจากแยมลูกเกดหรือแยมบลูเบอร์รี่ครีมเปรี้ยวจำนวนมากและความคล้ายคลึงกับตอไม้จริงเป็นแรงบันดาลใจให้ผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารเปลี่ยนแปลงสูตรคลาสสิกของผลิตภัณฑ์

สูตรคลาสสิคสำหรับเค้กตอเน่าที่บ้าน

สูตรเค้กยังคงไม่เปลี่ยนแปลงตั้งแต่สมัยโซเวียต: ส่วนผสมที่ลงตัวของครีมเปรี้ยว แยมและผลไม้แห้ง สีเข้มและรสชาติที่ละเอียดอ่อน

เวลาทำอาหาร - 7 ชั่วโมง

เวลาทำอาหาร - 2-3 ชั่วโมง

จำนวนหน่วยบริโภคต่อคอนเทนเนอร์: 1.

• 
  เทแอปริคอตแห้งและลูกเกดลงในชามน้ำร้อน
• 
  ในชามแยก ตีไข่ด้วยเครื่องผสมจนเป็นฟองอากาศโปร่ง เทน้ำตาลลงในส่วนผสมแล้วตีอีกครั้งจนมวลเปลี่ยนเป็นสีขาวและมีขนาดเพิ่มขึ้น
• 
  เพิ่มแยมนมข้นและครีมเปรี้ยว ผสมและตีเบา ๆ ด้วยเครื่องผสมจนเนียน
• 
  เราดับโซดาในแก้วด้วยน้ำส้มสายชูแล้วเทลงในชามแป้ง
• 
  เทแป้งออก (ร่อนล่วงหน้า) เราผสม ตีแป้งด้วยเครื่องผสมจนเนียน เราทิ้งไว้ 5 นาที
• 
  เราใส่กระชอนลงในอ่างล้างจาน เทลูกเกดและแอปริคอตแห้ง เรากำลังรอให้น้ำไหลออก สับผลไม้แห้งอย่างประณีต เทลงในแป้งและผสม
• 
  กระจายกระดาษ parchment ลงบนแผ่นอบและเทส่วนผสมอย่างระมัดระวัง กระจายอย่างสม่ำเสมอ
• 
  เราเปิดเตาอบและให้ความร้อนที่ 180 องศา เราส่งแผ่นอบที่มีแป้งอยู่ข้างในแล้วอบประมาณ 20 นาที (เราเพิ่มระดับเล็กน้อย)
• 
  ในการเตรียมครีม นำครีมเปรี้ยว เทลงในชามแล้วตีด้วยเครื่องผสม ใส่น้ำตาลแล้วตีอีกครั้งจนเนียนประมาณ 2-3 นาที
• 
  เทน้ำมะนาวที่บีบไว้ล่วงหน้าลงในครีม ตีด้วยเครื่องผสม
• 
  เรานำเค้กออกมาแล้วปล่อยให้เย็นสักครู่
• 
  ปาดผ้าขนหนูชุบน้ำเล็กน้อยบนพื้นผิวการทำงาน (ใช้ไม้พาย)
• 
  เราเอากระดาษรองอบออกและวางเค้ก เราม้วนเป็นม้วน เรากำลังรอ 15-20 นาที เราคลี่คลายและตัดสินใจว่า "ตอ" ในอนาคตจะเป็นอย่างไร (10, 15 หรือ 20 ซม.) เราวัดระยะทางที่ต้องการบนเค้กด้วยไม้บรรทัด เราทำเครื่องหมายทั้งสองด้านในแนวนอน
• 
  ตัดเค้กเป็นเส้น บดที่เหลือด้วยมือของคุณหรือด้วยเครื่องปั่น เพิ่มส่วนผสมครีมเปรี้ยวและผสมจนเนียน เราออกไปสักพัก
• 
  หล่อลื่นเค้กด้วยครีมและรอสองสามนาที จากนั้นเราก็เคลือบด้วยครีมชั้นที่สอง
• 
  เราพับเค้กชิ้นแรกเป็นม้วนใส่จานที่เตรียมไว้ล่วงหน้าสำหรับเค้ก เทลงด้านบนและเคลือบด้านข้างด้วยครีม เราห่อม้วนด้วยแถบที่สอง เราพยายามกดให้แน่นเพื่อไม่ให้โครงสร้างกระจุย
• 
  เราทำเช่นเดียวกันกับแถบที่สาม เราเก็บแต่ละชั้นไว้สองสามนาทีเพื่อการยึดเกาะที่ดียิ่งขึ้น เราทิ้งชิ้นงานไว้ 10 นาที
• 
  หล่อลื่นขอบของชั้นสุดท้ายด้วยส่วนผสมของเศษเค้ก เราแก้ไขสถานที่ที่ไม่ได้ "ติดกาว" ให้ดีและเติมช่องว่างของเค้กด้านบน
• 
  เราโอนส่วนผสมของเศษเล็กเศษน้อยไปที่จานและเริ่มสร้าง "ลำต้น" ของเค้กและ "ราก" ของมัน อิ่มตัวด้านบนของผลิตภัณฑ์ด้วยครีม
• 
  รวบรวมครีมและครีมครัมบ์ที่ขอบจานแล้วปิดเค้ก ละลายเนยและช็อคโกแลต ผัดส่วนผสมและตกแต่งเค้กด้วยไอซิ่ง
• 
  ใช้ส่วนผสมกับเค้กอย่างไม่ระมัดระวัง สร้างเอฟเฟกต์ของเปลือกไม้เก่า เราเคลือบ "ราก" ด้วยช้อนชาเพื่อให้รูปร่างดูสวยงาม
• 
  เรารวบรวมการเคลือบบนขอบของช้อนโต๊ะและสร้างส่วนบนของ "ตอ": นำส่วนผสมออกด้วยมีดเพื่อให้เส้นเลอะเทอะ
• 
  โรยด้านบนและด้านข้างของเค้กด้วยช็อกโกแลตขูด หลังจาก 1-2 ชั่วโมง เสิร์ฟ

อร่อย!

วิธีทำเค้กตอไม้เน่าบน kefir ด้วยแยม?

ขอบคุณ kefir ในแป้งเค้กมีรูพรุนและเปราะบางและครีมเปรี้ยวง่าย ๆ ทำให้เค้กมีรสชาติที่ละเอียดอ่อนและน่ารับประทาน

เวลาทำอาหาร - 7 ชั่วโมง

เวลาทำอาหาร - 2-3 ชั่วโมง

จำนวนหน่วยบริโภคต่อคอนเทนเนอร์: 1.

ส่วนผสมสำหรับแป้ง:

• แป้ง - 480 กรัม
• ไข่ - 3 ชิ้น
• น้ำตาล - 400 กรัม
• น้ำตาลวานิลลา - 10 กรัม
• ผลไม้แห้ง (ลูกเกด, ลูกพรุน) - 200 กรัม
• เบกกิ้งโซดา - 2 ช้อนชา
• Kefir - 500 มล.

ส่วนผสมสำหรับเคลือบเค้ก:

• น้ำตาล - 50 กรัม
• น้ำ - 50 มล.

ส่วนผสมสำหรับครีม:

• ครีมเปรี้ยว 20% - 500 กรัม
• น้ำตาล - 200 กรัม

ส่วนผสมสำหรับช็อกโกแลตไอซิ่ง:

• ดาร์กช็อกโกแลต - 150 กรัม
• เนย - 50 กรัม

ส่วนผสมสำหรับตกแต่ง:

• การตกแต่งเวเฟอร์เป็นตัวเลือก
• คุกกี้ "เห็ด" - ไม่จำเป็น

กระบวนการทำอาหาร:

1. ใส่ลูกเกดและลูกพรุนลงในชามแล้วเทน้ำเดือดลงไป ขับไข่ น้ำตาลทราย และน้ำตาลวานิลลาลงในชามอีกใบ ตีด้วยเครื่องผสม: มวลควรใหญ่ขึ้นและเปลี่ยนเป็นสีขาว
2. เท kefir ลงในภาชนะแล้วเติมโซดาเพื่อดับ เราย้ายส่วนผสม kefir ลงในส่วนผสมของไข่ จำเป็นที่จานจะต้องเทอะทะเนื่องจากส่วนผสมจะเริ่มเป็นฟองและมีขนาดเพิ่มขึ้น ค่อยๆเติมแป้ง (ร่อนก่อน) และผสมเนื้อหาอย่างรวดเร็วด้วยการตี มิฉะนั้น ก้อนจะยังคงอยู่
3. ทำให้ผลไม้แห้งที่เสร็จแล้วเย็นลงเล็กน้อยแล้ววางบนกระดาษชำระเพื่อดูดซับความชื้นส่วนเกิน ตัดลูกพรุนเป็นชิ้นเล็ก ๆ เทผลไม้แห้งลงในแป้ง
4. ผสมส่วนผสม นำแผ่นอบแล้วคลุมด้วยกระดาษ parchment ถ้าแผ่นอบมีขนาดเล็ก ให้แบ่งแป้งออกเป็นสองส่วนเท่าๆ กัน แล้วอบเป็น 2 รอบ
5. เปิดเตาอบ 180 องศา ใส่แป้งลงไปแล้วอบประมาณ 20-25 นาที เรากางผ้าชุบน้ำหมาด ๆ เล็กน้อยลงบนพื้นผิวการทำงานของโต๊ะแล้วนำกระดาษ parchment ออก ใส่เค้กที่ทำเสร็จแล้วลงไป แล้วแบ่งออกเป็นสามส่วนเท่าๆ กัน ถ้าอบบนแผ่นอบขนาดใหญ่ (ถ้าคุณมีเค้กที่เล็กกว่าสองชั้น ให้แบ่งแต่ละส่วนออกเป็นสองส่วนเท่าๆ กัน)
6. เราม้วนเค้กร้อนด้วยผ้าขนหนู เราพยายามทำทุกอย่างอย่างรวดเร็วไม่เช่นนั้นเค้กจะเย็นลงและแตกเมื่อพับ
7. ในขณะที่โรลเย็นตัวลง เราก็เริ่มเตรียมการชุบและครีมสำหรับเค้กในอนาคต เราต้องการชามลึกสองใบ เทน้ำตาลลงไปแล้วเทน้ำเดือดลงไป จากนั้นผสมและปล่อยให้ส่วนผสมเย็นลง เทครีมลงในภาชนะอื่นใส่น้ำตาลแล้วเริ่มตีด้วยเครื่องผสมจนน้ำตาลละลายในครีม
8. เราคลี่ม้วนออกแล้วเทให้ทั่วด้วยส่วนผสมของการทำให้ชุ่ม ตัดขอบของเค้กออก (หรือชั้นเค้ก) เพื่อใช้ในภายหลังเพื่อสร้าง "ราก" ของเค้ก เราเคลือบเค้กชิ้นแรกด้วยครีมแล้วม้วนเป็นม้วนด้วยไส้ด้านในแล้ววางบนจาน เราเคลือบด้านบนและด้านข้างด้วยครีม
9. เราเคลือบเค้กชิ้นที่สองด้วยครีมแล้วห่อเค้กชิ้นแรกด้วยด้านบนและด้านข้าง เราทำซ้ำแบบเดียวกันกับเค้กชิ้นที่สาม ทิ้งครีมแกะสลักรากไว้เล็กน้อย
10. เราแบ่งเศษเค้กเป็นชิ้นเล็ก ๆ ด้วยมือหรือเครื่องปั่น เราผสมกับครีม เราเริ่มวาง "ราก" ของ "ตอ" ของเรา เราใส่เค้กในตู้เย็นประมาณ 3-4 ชั่วโมง (หรือข้ามคืน)
11. เมื่อถึงเวลาที่กำหนด เราก็เริ่มเตรียมไอซิ่ง ใส่ช็อกโกแลต (หั่นเป็นชิ้น) และเนยในภาชนะแยกต่างหาก เราใส่กระทะด้วยน้ำเดือดเพื่อให้ผลิตภัณฑ์ละลายจากไอน้ำ
12. ใช้ไม้พายสำหรับทำอาหาร ทาไอซิ่งเบา ๆ ที่ด้านข้างและโคนของเค้ก เราวาดเส้นบาง ๆ ที่ไม่สม่ำเสมอด้วยส้อมเพื่อให้ดูเหมือนเปลือกไม้เก่า
13. เราตกแต่งเค้กด้วยวาฟเฟิลและคุกกี้คุณสามารถใช้ดอกไม้ที่กินได้และของประดับตกแต่งอื่นๆ ของหวานพร้อมแล้ว

อร่อย!

เค้กอร่อยเหลือเชื่อ "ตอไม้เน่า" กับแอปริคอตแห้งและลูกพรุน

ในบริบท เค้กกลายเป็นหลายสีและดูเหมือนเขาวงกตเนื่องจากความหลากหลายของไส้ผลไม้แห้ง ด้วยเหตุนี้ช่วงรสชาติของแต่ละชิ้นจึงแตกต่างกัน

เวลาทำอาหาร - 7 ชั่วโมง

เวลาทำอาหาร - 2-3 ชั่วโมง

จำนวนหน่วยบริโภคต่อคอนเทนเนอร์: 1.

ส่วนผสมสำหรับเค้ก:

• ครีม - 1 ลิตร
• น้ำตาล - 2-2.5 ช้อนโต๊ะ ล.
• ไข่ - 1 ชิ้น
• เบกกิ้งโซดา - 2 ช้อนชา
• แป้ง - 3 ช้อนโต๊ะ ล.
• ลูกพรุน - 100-150 กรัม
• แอปริคอตแห้ง - 100-150 กรัม
• ลูกเกด - 100-150 กรัม
• ถั่ว - 100-150 กรัม

ส่วนผสมสำหรับเคลือบ:

• น้ำตาล - 3 ช้อนโต๊ะ
• โกโก้ - 2 ช้อนโต๊ะ
• นม - 1 ช้อนโต๊ะ

กระบวนการทำอาหาร:

1. เทผลไม้แห้งด้วยน้ำร้อนในชามแยก ตอกไข่ใส่ภาชนะอื่นแล้วเติมน้ำตาล 2/3 ถ้วยตวง คนให้เข้ากันจนเนียน
2. เพิ่มครีมเปรี้ยวหนึ่งแก้วลงในส่วนผสมที่เสร็จแล้ว ผสมอีกครั้ง
3. เพิ่มโซดา (0.5 ช้อนชาก็พอ) เพิ่มแป้งค่อยๆ เราเริ่มนวดแป้งอย่างแรงเพื่อไม่ให้มีก้อนเหลืออยู่
4. มาดูแลการเติมกันเถอะ บดผลไม้แห้งแช่ถั่วโดยใช้เครื่องบดเนื้อหรือเครื่องเตรียมอาหาร (แยกกัน)
5. รวมถั่วกับลูกพรุนใส่น้ำตาลเล็กน้อย ถ้าส่วนผสมผลไม้แห้งข้นพอ ให้เติมน้ำร้อนเล็กน้อยแล้วคนให้เข้ากัน
6. รีดแป้งออกแล้วหั่นเป็นชิ้นเท่าๆ กัน
7. ใช้หมุดกลิ้งทำเค้กและใส่ไส้ในแต่ละอัน
8. ตอนนี้เราม้วนม้วนเล็ก ๆ จากเค้กยัดไส้ นำแผ่นอบแล้วคลุมด้วยกระดาษ parchment เรากระจายม้วนบนแผ่นอบแล้วใส่ในเตาอบ (อุ่นล่วงหน้าได้ถึง 180 องศา) นำเข้าอบ 20 นาทีจนเป็นสีน้ำตาลทอง
9. ในขณะที่ม้วน "พอดี" ให้เตรียมครีม เทครีมเปรี้ยวลงในภาชนะที่แยกต่างหากแล้วเทน้ำตาลหนึ่งแก้ว ตีด้วยเครื่องผสมจนเนียน
10. ตัดม้วนสำเร็จรูปเป็นชิ้นกว้าง 3 ซม.
11. เราใช้จานอบเพื่อให้คุณสามารถเอาก้นปิดด้วยกระดาษฟอยล์แล้วเกลี่ยครีมให้ทั่วพื้นผิว (3 ช้อนโต๊ะ) เราวางมินิโรลเป็นชั้น เทม้วนไว้ด้านบน เราทำการปรับแต่งแบบเดียวกันกับเลเยอร์อื่น
12. เราใส่เค้กในตู้เย็นค้างคืน เพื่อให้ครีมอิ่มตัวทุกชั้นได้ดีขึ้น ให้ปิดเค้กด้วยจานด้านบนแล้ววางแป้ง
13. ในการตกแต่งเค้ก มาปรุงไอซิ่งกัน เทโกโก้และน้ำตาลลงในกระทะขนาดเล็กเทนม เราใส่เตาและตั้งไฟจนละลายจนหมดอย่าลืมคน เทไอซิ่งที่เสร็จแล้วลงบนเค้กและตกแต่งตามดุลยพินิจของคุณ เราเสิร์ฟที่โต๊ะ

อร่อย!

สูตรง่ายๆและอร่อยสำหรับเค้กตอไม้เน่าแบบโฮมเมดกับครีมเปรี้ยว

ครีมในแป้งทำให้เค้กมีความงดงามและรสชาติผิดปกติ ผลิตภัณฑ์มีรสหวานปานกลางและมีสุขภาพดีเนื่องจากมีผลไม้แห้งและถั่วเป็นจำนวนมาก

เวลาทำอาหาร - 7 ชั่วโมง

เวลาทำอาหาร - 2-3 ชั่วโมง

จำนวนหน่วยบริโภคต่อคอนเทนเนอร์: 1.

วัตถุดิบ:

• ครีม - 1150 กรัม
• น้ำตาล - 400 กรัม
• เกลือ - 0.3 ช้อนชา
• ไข่ - 1 ชิ้น
• แป้ง - 550 กรัม
• แป้งอบ - 2 ช้อนชา
• แอปริคอตแห้ง - 200 กรัม
• ลูกพรุน - 200 กรัม
• ลูกเกด - 200 กรัม
• แครนเบอร์รี่แห้ง - 200 กรัม
• น้ำตาลวานิลลา - 2 ช้อนชา

กระบวนการทำอาหาร:

1. มาเริ่มทำเค้กกันโดยนวดแป้งกัน เทครีมเปรี้ยว 250 กรัมลงในชามหรือจานลึก เราขับไข่ใส่น้ำตาลและเกลือ 200 กรัม ผสมให้เข้ากันด้วยเครื่องตีจนเนียน
2. ร่อนแป้งลงในภาชนะอื่น เพิ่มผงฟูและผสม เทส่วนผสมลงในของเหลวไข่น้ำตาลและผสมกับไม้พายจากนั้นใช้มือของเราย่นบนพื้นผิวการทำงาน
3. ห่อแป้งสำเร็จรูปในห่อพลาสติกและแช่เย็นเป็นเวลา 30 นาที
4. ตอนนี้ขอลงไปที่การบรรจุ เทลูกพรุน แอปริคอตแห้ง ลูกเกด และแครนเบอร์รี่ลงในภาชนะต่างๆ เติมน้ำเดือดเป็นเวลา 15 นาที
5. หลังจากเวลาผ่านไปให้สะเด็ดน้ำและวางผลไม้แห้งไว้บนกระดาษชำระเพื่อให้ของเหลวส่วนเกินถูกดูดซับ บดในเครื่องปั่น
6. เรานำแป้งออกจากตู้เย็นแล้วคลึงเล็กน้อย เราตัดมันออกเป็น 8 ส่วนเท่า ๆ กัน
7. แผ่แป้งชิ้นแรกออก มันควรจะบางพอ หล่อลื่นด้วยสารเติมแต่งใดๆเราคำนวณทุกอย่างเพื่อให้มวลครึ่งหนึ่งเพียงพอสำหรับชิ้นงานแต่ละชิ้น
8. ตอนนี้ม้วนแป้งที่เติมลงในม้วนอย่างระมัดระวัง
9. เราทำงานในลักษณะเดียวกันกับม้วนที่เหลือ จากนั้นเราก็เอาแผ่นอบแล้วปูด้วยกระดาษรองอบ เรากระจายม้วนเพื่อให้มีช่องว่าง (เมื่ออบพวกเขาจะเพิ่มขึ้นและอาจติดกัน)
10. เราเปิดเตาอบให้ร้อนที่อุณหภูมิ 180 องศา ใส่แผ่นอบที่มีม้วนด้านในแล้วอบประมาณ 30 นาทีจนเป็นสีน้ำตาลทอง
11. เรากำลังรอให้ม้วนเย็นลงไม่กี่นาที เราหั่นเป็นชิ้นหนา 3 ซม.
12. มันยังคงเตรียมครีม เทครีมลงในชามแล้วเติมน้ำตาล ตีด้วยเครื่องผสมจนเนียน
13. ตอนนี้เราต้องการจานอบที่มีก้นที่ถอดออกได้ เราคลุมด้วยฟิล์มยึดด้านใน เราแจกจ่ายครีมสองสามช้อนโต๊ะให้ทั่วพื้นผิว เรากระจายม้วนด้วยการเติม
14. ได้ม้วน 1-2 ชั้นขึ้นอยู่กับเส้นผ่านศูนย์กลางของแม่พิมพ์ ไม่ว่าในกรณีใด ให้ทาครีมที่ด้านบนของแต่ละชั้น
15. ปิดเค้กด้วยฟิล์มยึดแล้วใส่ในตู้เย็นค้างคืน เมื่อถึงเวลาที่กำหนด เรานำเค้กออกมา พลิกกลับด้านและวางบนจาน เราตกแต่งเค้กตามชอบและเสิร์ฟ

อร่อย!

วิธีการอบเค้กตอไม้เน่าแสนอร่อยกับถั่วที่บ้าน?

สำหรับรสชาติที่หาที่เปรียบมิได้ แทนที่จะใช้แอปริคอตแห้งและพรุน คุณสามารถเพิ่มผลไม้แห้งอื่นๆ ลงในเค้ก และใช้ถั่วเพื่อเลียนแบบ "ราก"

เวลาทำอาหาร - 7 ชั่วโมง

เวลาทำอาหาร - 2-3 ชั่วโมง

จำนวนหน่วยบริโภคต่อคอนเทนเนอร์: 1.

ส่วนผสมสำหรับแป้ง:

• ครีม - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• แป้งสาลี - 3 ช้อนโต๊ะ ล.
• ไข่ - 1 ชิ้น
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• เนย - 50 กรัม
• โซดา - 0.5 ช้อนชา
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 9% - 0.5 ช้อนชา
• เกลือ - 0.5 ช้อนชา

ส่วนผสมสำหรับการเติม:

• แอปริคอตแห้ง - 200 กรัม
• ลูกพรุน - 200 กรัม
• ถั่ว - 200 กรัม
• น้ำตาล - 4 ช้อนโต๊ะ

ส่วนผสมสำหรับครีม:

• ครีมเปรี้ยว 20-25% - 1 ลิตร
• น้ำตาล - 1.5 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำตาลวานิลลา - 1 หยิก
• วานิลลิน - 1 หยิก

ส่วนผสมสำหรับเคลือบ:

• น้ำตาล - 6 ช้อนโต๊ะ
• นม - 5 ช้อนโต๊ะ
• เนย - 50 กรัม
• โกโก้ - 5 ช้อนโต๊ะ

กระบวนการทำอาหาร:

1. แช่ผลไม้แห้งในจานต่างๆ ด้วยน้ำร้อน เราทิ้งไว้ 30 นาที ผัดถั่วเล็กน้อยในกระทะ
2. ในชามแยกต่างหากให้เริ่มนวดแป้ง เราขับไข่ใส่น้ำตาลและเกลือ ต่อไปเราจะส่งครีม, เนย (ละลายล่วงหน้า), เบกกิ้งโซดา (ควรดับด้วยน้ำส้มสายชู) ผสมส่วนผสมให้เป็นก้อนเดียว เทแป้งลงในส่วนผสมทีละแก้วแล้วผสมด้วยไม้พาย โอนก้อนไปที่เขียงแล้วนวดแป้ง ห่อด้วยพลาสติกแรปแล้วแช่เย็น 30 นาที
3. เรากลับไปที่ผลไม้แห้ง เราล้างมันแล้ววางบนกระดาษชำระเพื่อกำจัดความชื้นส่วนเกิน บดแอปริคอตแห้งและถั่วครึ่งหนึ่งในเครื่องปั่น เพิ่มน้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะในแต่ละส่วนและผสม
4. หลังจากผ่านไป 30 นาที เราก็นำแป้งออกจากตู้เย็นแล้วปั้นเป็นสายรัด ตัดเป็น 8 ส่วนเท่าๆ กัน แผ่แต่ละส่วนออกเป็นสี่เหลี่ยมบาง ๆ ใส่ไส้แล้วกระจายไปทั่วพื้นผิวของชั้น เรากลายเป็นม้วน เราทำสิ่งนี้กับทุกส่วน เปิดเตาอบที่ 180 องศา ปิดแผ่นอบด้วยกระดาษ parchment วางม้วน เราอบเป็นเวลา 45 นาที
5. หลังจากเวลาผ่านไป เราก็นำม้วนที่ทำเสร็จแล้วออกมาปล่อยให้เย็น เราตัดม้วนเป็นชิ้น 3 เซนติเมตร
6. มาต่อกันที่การเตรียมครีมกันเลยค่ะ เทครีมลงในชามใส่น้ำตาลและวานิลลา ตีด้วยเครื่องผสมจนเนียน ในจานอบหรือกระทะขนาดใหญ่ วางม้วนด้วยการเติม (จุ่มครีมล่วงหน้า) เทครีมลงบนผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปคลุมด้วยฟิล์มหรือฝาแล้วใส่ในตู้เย็นประมาณ 5-6 ชั่วโมง
7. เรานำเค้กออกจากตู้เย็น พลิกกลับและจัดใส่จาน ตอนนี้คุณต้องตกแต่งด้วยเคลือบ เทน้ำตาลและโกโก้ลงในกระทะขนาดเล็ก แล้วส่งนมและเนย ละลายบนไฟอ่อนๆ แล้วอย่าลืมคน เมื่อส่วนผสมเนียนดีแล้ว ให้ยกกระทะออกจากเตาแล้วปล่อยให้เคลือบเย็น
8. ปาดไอซิ่งให้ทั่วด้านบนและด้านข้างของเค้ก เราตกแต่งผลิตภัณฑ์ด้วยถั่วสร้าง "ราก" เราส่งไปที่ตู้เย็นเป็นเวลา 30-40 นาที พร้อม!

อร่อย!

สูตรทีละขั้นตอนสำหรับทำเค้กตอเน่าใส่นมข้น

นมข้นในเค้กทำให้ดูเหมือนตอไม้เน่าเสียจริงๆ และแยมสีเข้มทำให้ผลิตภัณฑ์มีโทนสีเทาซึ่งช่วยเสริมเอฟเฟกต์เพิ่มเติม

เวลาทำอาหาร - 7 ชั่วโมง

เวลาทำอาหาร - 2-3 ชั่วโมง

จำนวนหน่วยบริโภคต่อคอนเทนเนอร์: 1.

ส่วนผสมสำหรับแป้ง:

• แป้ง - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• ครีมเปรี้ยว 20% - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• ไข่ - 3 ชิ้น
• แยม - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำตาล - 0.5 ช้อนโต๊ะ ล.
• โซดา - 1 ช้อนชา
• โกโก้ - 2 ช้อนชา
• คุกกี้ขนมชนิดร่วน - 5 ชิ้น

ส่วนผสมสำหรับครีม:

• มะนาว - 3 ชิ้น
• เนย - 400 กรัม
• นมข้น - 1 ข.
• น้ำตาลผง - 80 กรัม

กระบวนการทำอาหาร:

1. ตอกไข่ใส่ชามแยก ใส่น้ำตาลครึ่งแก้ว ใช้เครื่องผสม ตีส่วนผสมจนเป็นโฟมสีขาว
2. เพิ่มแยมและครีมเปรี้ยวลงในส่วนผสมที่ได้ ตีอีกครั้งจนเนียน
3. ร่อนแป้งลงในภาชนะแยกต่างหากแล้วเติมโซดาลงไป เทลงในชามที่ผสมไว้ คนให้เข้ากันจนของเหลวข้น
4. เราต้องอบเค้กสามชิ้น เมื่อต้องการทำเช่นนี้ แบ่งแป้งออกเป็นสามส่วนเท่า ๆ กัน เทส่วนผสมสำหรับเค้กชิ้นแรกลงในจานอบแล้วใส่ในเตาอบ (อุ่นที่ 180 องศา) เคี่ยวเค้กแต่ละชิ้นในเตาอบเป็นเวลา 20 นาที ปล่อยให้พวกเขาเย็นลง
5. ระหว่างที่เค้กกำลังอบ ให้เปลี่ยนเป็นครีมกัน เราใช้เนยแล้วตีด้วยเครื่องผสมจนเป็นสีขาว เพิ่มนมข้นและน้ำตาลผงลงในเนย ตีจนเนียน ถูผิวมะนาวบนเครื่องขูด เพิ่มลงในส่วนผสมพร้อมกับน้ำมะนาว ตีด้วยเครื่องผสมจนขึ้นฟู
6. ต่อไปเรามาเตรียมของตกแต่งเค้กกัน เมื่อต้องการทำสิ่งนี้ให้ครัมบ์คุกกี้ลงในชามแยกและเพิ่มโกโก้ลงไปผสม ต่อมาด้วยเศษนี้เราจะตกแต่งด้านข้างและด้านบนของเค้ก
7. เราทาเค้กด้วยครีมทาด้านข้างของเค้กด้วยมีดหรือไม้พายกว้าง
8. ตกแต่งเค้กด้วยโกโก้และเศษคุกกี้ เราใส่ในตู้เย็นค้างคืนเพื่อให้เค้กอิ่มตัว

อร่อย!