เค้กขิง สูตรดั้งเดิมที่บ้าน

เค้กรสน้ำผึ้งคาราเมล "Ryzhik" ที่หอมกรุ่นมีมาอย่างยาวนานและมาแทนที่ของหวานสุดโปรด ปรุงเองที่บ้านได้ไม่ยาก โดยเลือกจากหลากหลายสูตรที่เหมาะกับคุณ

สูตรคลาสสิกสำหรับเค้กน้ำผึ้ง "ขิง" กับสังขยา

เค้กชั้นเยี่ยมจะทำให้คุณอบอุ่นในวันฤดูหนาวและเตือนคุณถึงฤดูร้อนที่เบ่งบานด้วยกลิ่นหอมของน้ำผึ้ง

เวลาทำอาหาร: 2 ชั่วโมง 30 นาที

เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง

เสิร์ฟ - 12

• 
  เทน้ำตาลครึ่งหนึ่งลงในชามลึก หั่นเนยเป็นชิ้นๆ แล้วตั้งให้ร้อนในอ่างน้ำ ผสมส่วนผสมให้เข้ากันจนน้ำตาลละลายในเนยละลายหมด นำชามออกจากเตา ใส่เบกกิ้งโซดาและน้ำผึ้งลงไป คนให้เข้ากัน
• 
  ตีน้ำตาลและไข่อีกครึ่งหนึ่งให้เข้ากันในชามแยกและเพิ่มมวลน้ำผึ้ง ผสมทุกอย่างจนเนียนแล้ววางชามในอ่างน้ำ
• 
  เพิ่มแป้ง 2 ถ้วยลงในชามและผสมให้เข้ากันด้วยช้อนหรือไม้พายโดยไม่หยุดความร้อน
• 
  นำชามออกจากอ่างน้ำแล้วนวดแป้งยืดหยุ่นนุ่มเพิ่มแป้งที่เหลือ เราห่อแป้งในห่อพลาสติกแล้วใส่ในตู้เย็นประมาณ 30-40 นาที
• 
  มาเริ่มเตรียมครีมกันเลย รวมไข่, น้ำตาล, แป้งลงในกระทะแล้วบดให้ละเอียด เทนมลงในส่วนผสมแล้ววางบนเตา
• 
  ปรุงครีมด้วยไฟอ่อน ๆ คนตลอดเวลา นำส่วนผสมที่ข้นขึ้นจากความร้อนและเย็น
• 
  เพิ่มเนยนุ่มลงในมวลที่เย็น ตีครีมด้วยเครื่องผสมจนมีมวลหนาแน่นปุยสีขาวเล็กน้อย
• 
  แบ่งแป้งที่พักและเย็นออกเป็นเจ็ดถึงแปดส่วนแล้วม้วนเป็นชั้นบาง ๆ เราทำบนโต๊ะที่โรยด้วยแป้งหรือบนกระดาษรองอบทันที ซึ่งจำเป็นต้องทาแป้งหรือทาน้ำมันเล็กน้อยด้วย ใช้รูปทรงกลมที่มีให้ตัดแป้งที่รีดแล้วเพื่อให้เค้กทั้งหมดมีขนาดเท่ากัน
• 
  เราอบชั้นเค้กประมาณ 5 นาทีจนเป็นสีน้ำตาลอ่อนในเตาอบซึ่งอุ่นถึง 180 องศา
• 
  อัดจาระบีเค้กที่ทำเสร็จแล้วด้วยครีมที่ปรุงแล้วและตกแต่งด้วยเศษขนมปังจากแป้งเค้กที่อบและสับ ปล่อยให้เค้กแช่ในครีมที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง แล้ววางในที่เย็นสักสองสามชั่วโมง เค้กพร้อมแล้ว สนุก!

วิธีทำเค้ก Ryzhik ด้วยครีมเปรี้ยวที่บ้าน?

เค้กที่เตรียมง่ายด้วยครีมที่ละเอียดอ่อนจะทำให้คุณสดชื่น จะทำให้คุณมีความสุขในชีวิตประจำวันและในช่วงวันหยุด

เวลาทำอาหาร: 2 ชั่วโมง

เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง

เสิร์ฟ - 12

วัตถุดิบ:

สำหรับการทดสอบ

• น้ำผึ้ง - 3 ช้อนโต๊ะ
• แป้ง - 2.5 ช้อนโต๊ะ ล. + สำหรับยา
• ไข่ - 3 ชิ้น
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• เนย - 150 กรัม

สำหรับครีม

• ครีมที่มีไขมันอย่างน้อย 20% - 600 กรัม
• น้ำตาลผง - 150 กรัม
• น้ำมะนาวสด - 2 ช้อนชา

กระบวนการทำอาหาร:

1. เทน้ำลงในกระทะแล้ววางบนเตาวางชามลึกไว้ด้านบนซึ่งเราเทน้ำตาลน้ำผึ้งและเนยลงไป
2. ตรวจสอบให้แน่ใจว่าน้ำเดือดไม่แตะก้นชาม ผัดส่วนผสมในชามจนเนียน
3. ในชามอื่น ตีไข่และโซดาอย่างเข้มข้นด้วยเครื่องผสม ส่วนผสมจะเปลี่ยนเป็นสีขาวและเป็นฟองเล็กน้อย
4. ตีไข่เบา ๆ ในส่วนเล็ก ๆ เติมน้ำผึ้งลงในมวล เราทำสิ่งนี้อย่างรวดเร็วโดยคนให้เข้ากันอย่างแรงเพื่อป้องกันไม่ให้ไข่แข็งตัว
5. เราเริ่มค่อยๆ เทแป้งที่ร่อนแล้วลงในชาม นวดแต่ละส่วนอย่างระมัดระวังเพื่อให้แป้งไม่เป็นก้อน ผลที่ได้คือแป้งที่หนาแต่ไม่เหนียว
6. เราโรยแป้งลงบนโต๊ะกระจายแป้งและเริ่มรวบรวมลูกแป้งด้วยมือของเรา ผลที่ได้คือแป้งที่ค่อนข้างนุ่มและจับรูปทรงได้ดี อาจใช้เวลาประมาณหนึ่งแก้วแป้งสำหรับยา
7. เราปั้นแป้งในรูปของไส้กรอกหนาและแบ่งออกเป็นเก้าส่วน ม้วนแป้งออกจากแป้งใส่ในชามแล้วคลุมด้วยผ้าขนหนูเพื่อไม่ให้แห้ง
8. ม้วนแป้งแต่ละก้อนให้บางที่สุดบนกระดาษรองอบ เป็นที่พึงประสงค์ว่าความหนาของการก่อตัวไม่เกิน 5 มม. ใช้รูปทรงกลมที่เหมาะสมเป็นแม่แบบ ตัดแป้งส่วนเกินออกเพื่อให้ได้แป้งที่กลมและสม่ำเสมอ
9. โอนกระดาษที่มีเปลือกและตัดแป้งส่วนเกินไปยังแผ่นอบแล้วอบในเตาอบ โหมดอบ - 200 องศา เวลา - 2 นาที ดังนั้นเราจึงอบชั้นเค้กทั้งหมด
10. ใช้เครื่องปั่นเปลี่ยนส่วนตัดแป้งที่อบกับเค้กให้เป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อยซึ่งเราจะตกแต่งเค้กแล้วพักไว้
11. ในภาชนะที่เหมาะสมตีครีมกับน้ำตาลผงด้วยเครื่องผสม เพิ่มน้ำตาลผงในส่วนในสองหรือสามขั้นตอน วิปครีมค่อนข้างเหลว เทน้ำมะนาวคั้นสดลงในครีมแล้วคนด้วยช้อน
12. เรารวบรวมเค้กทาเค้กด้วยครีมแล้ววางทับกัน ไม่จำเป็นต้องกดเค้กให้แน่น ทาเค้กด้านบนให้ทั่วและเคลือบด้านข้างให้ดี
13. เราตกแต่งเค้กด้วยเศษที่ปรุงสุกแล้วปล่อยให้มันชงและแช่ในครีมที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลาหนึ่งและครึ่งถึงสองชั่วโมง แล้วนำไปแช่ตู้เย็น ตัดเค้กที่แช่เย็นไว้เป็นส่วนๆ แล้วเสิร์ฟพร้อมกับชา อร่อย!

สูตรทีละขั้นตอนสำหรับทำเค้ก "Ryzhik" กับนมข้นและเนย

ของหวานแสนอร่อยแช่ในครีมแสนอร่อยสำหรับดื่มชาอย่างน่ารื่นรมย์กับครอบครัวและเพื่อน ๆ

เวลาทำอาหาร: 3 ชั่วโมง 30 นาที

เวลาทำอาหาร: 2 ชั่วโมง

เสิร์ฟ - 12

วัตถุดิบ:

สำหรับการทดสอบ

• ไข่ - 2 ชิ้น
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• แป้ง - 3 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำผึ้ง - 3 ช้อนโต๊ะ
• เนย - 100 กรัม
• เบกกิ้งโซดา - 2 ช้อนชา

สำหรับครีม

• เนย - 250 กรัม
• นมข้น - 1 กระป๋อง

สำหรับน้ำเชื่อม

• น้ำ - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำตาล - 3 ช้อนโต๊ะ

กระบวนการทำอาหาร:

1. ผสมไข่กับน้ำตาลครึ่งแก้วแล้วตีให้เข้ากันด้วยเครื่องผสมด้วยความเร็วสูงจนโฟมแข็งตัว
2. ใส่เนยลงในกระทะหรือกระทะที่สะดวกอื่น ๆ ใส่น้ำตาลที่เหลือแล้ววางบนเตาบนไฟขนาดเล็ก เราอุ่นส่วนผสมของเราจนน้ำตาลละลายหมดและเติมน้ำผึ้ง อย่าลืมคนตลอดเวลาโดยใช้ไม้พายที่ด้านล่างของหม้อเพื่อไม่ให้มวลไหม้และเค้กไม่มีรสขมที่ไม่พึงประสงค์ เมื่อส่วนผสมเริ่มเดือด ให้เทโซดาลงในหม้อ มวลจะเริ่มเดือดและเพิ่มปริมาตร โดยไม่ต้องหยุดกวน ให้อุ่นส่วนผสมด้วยไฟอ่อนๆ อีกประมาณหนึ่งนาที นำออกจากเตาและเย็นจนอุ่น
3. เพิ่มไข่ที่ตีด้วยน้ำตาลลงในส่วนผสมของน้ำผึ้งที่เย็นแล้วผสมทุกอย่างจนเนียนแล้วตั้งไฟเล็กน้อย
4. ร่อนแป้งล่วงหน้าและเริ่มเพิ่มส่วนลงในกระทะนวดให้เข้ากัน ดังนั้นเราจึงแนะนำแป้งสองแก้วลงในแป้ง นำกระทะออกจากเตา พักไว้ 8-10 นาที แล้วผสมแป้งที่เหลือลงในแป้ง คุณสามารถทำสิ่งนี้ด้วยมือของคุณบนโต๊ะโดยเติมแป้งในส่วนเล็ก ๆ จะใช้เวลาอีกประมาณหนึ่งแก้ว แป้งควรจะนุ่มและเป็นรอยย่น
5. แบ่งแป้งออกเป็น 8-10 ชิ้นเพื่อให้แน่ใจว่าเค้กทั้งหมดมีความหนาเท่ากัน คุณสามารถใช้เครื่องชั่งในครัวเมื่อแบ่งได้
6. รีดแป้งเป็นชั้นหนาไม่เกิน 5 มม. เราทำสิ่งนี้บนกระดาษ parchment โรยด้วยแป้ง ตัดเค้กให้ได้ขนาดที่ต้องการโดยใช้รูปทรงกลมที่เหมาะสม (จานหรือฝาหม้อ) เราแทงแป้งด้วยส้อมแล้วส่งไปที่เตาอบ ทิ้งแป้งส่วนเกินไว้บนแผ่นหนัง อบเค้กที่ 180 องศาประมาณ 5 นาทีจนเป็นสีน้ำตาลทองอ่อน
7. มาทาครีมกัน เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ตีเนย นิ่มที่อุณหภูมิห้อง ด้วยเครื่องผสมจนนุ่ม นมข้นเบา ๆ ใส่ส่วนของเนยแล้วตีจนเนียน เราปรุงน้ำเชื่อมจากน้ำและน้ำตาลโดยที่เราแช่เค้กแต่ละด้านโดยใช้แปรงทำอาหาร
8. เรารวบรวมเค้ก บนจานแบน วางเค้กทับกัน ทาด้วยครีม อย่าลืมเค้กด้านบนและด้านข้าง
9. เค้กที่ได้จากการตัดแต่งกิ่งวางบนแผ่นอบแล้วอบในเตาอบที่อุณหภูมิ 120-130 องศา จากนั้นบดให้เป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อยโดยใช้เครื่องบดเนื้อ เครื่องปั่น หรือไม้นวดแป้ง โรยเค้กด้านบนและด้านข้างด้วยเศษขนมปังจำนวนมาก ปล่อยให้เค้กแช่สองชั่วโมงที่อุณหภูมิห้อง แล้วใส่ในตู้เย็นประมาณ 3-4 ชั่วโมง ของหวานน้ำผึ้งหอมกรุ่นพร้อมแล้ว อร่อย!

วิธีทำเค้ก Ryzhik แสนอร่อยด้วยนมข้นต้มด้วยตัวเอง?

กลิ่นหอมคาราเมลที่เข้มข้นของขนมนี้จะไม่ปล่อยให้ใครเฉยและจะทำให้เพื่อน ๆ พอใจด้วยรสชาติที่น่าอัศจรรย์

เวลาทำอาหาร: 2 ชั่วโมง 30 นาที

เวลาทำอาหาร: 50 นาที

เสิร์ฟ - 8

วัตถุดิบ:

สำหรับการทดสอบ

• แป้ง - 450 กรัม
• ไข่ - 2 ชิ้น
• น้ำผึ้ง - 100 กรัม
• น้ำตาล - 200 กรัม
• เนย - 70 กรัม
• โซดา - 5 กรัม
• เกลือ - 2 กรัม

สำหรับครีม

• นมข้นต้ม - 360 กรัม
• ครีมเปรี้ยว 20% ไขมัน - 700 กรัม

กระบวนการทำอาหาร:

1. เตรียมแป้งสำหรับทำเค้ก ตอกไข่ลงในชามลึกเล็ก ๆ แล้วตีด้วยตะกร้อมือจนฟองนุ่มและฟู
2. ใส่เนย น้ำผึ้ง ลงในกระทะแล้วตั้งไฟปานกลาง ละลายเนยและน้ำผึ้ง เราคนอย่างต่อเนื่องด้วยการปัดเพื่อหลีกเลี่ยงการเกาะติด เพิ่มเกลือและโซดา กระบวนการดับโซดาด้วยน้ำผึ้งจะเริ่มต้นด้วยการก่อตัวของฟองอากาศและการเพิ่มมวลในปริมาตร
3. นำหม้อตุ๋นออกจากเตา ใส่ไข่ที่ตีแล้ว ตีแรงๆ เพื่อป้องกันไม่ให้ไข่ม้วนงอ ใส่น้ำตาลลงไปผัดจนส่วนผสมละลายหมด อย่าลืมคน
4. เทส่วนผสมที่เตรียมไว้ลงในชามลึกที่สะดวกแล้วเริ่มกวนในแป้ง เราค่อยๆ เทแป้งแต่ละส่วนด้วยช้อนคนให้เข้ากัน เรามั่นใจว่าไม่มีก้อนเนื้อ โอนแป้งที่ทำเสร็จแล้วลงในถุงพลาสติกแล้วใส่ในตู้เย็นเป็นเวลา 30 นาที ถ้าเป็นไปได้ ให้พักแป้งในตู้เย็นประมาณ 3-4 ชั่วโมง
5. เราเปิดเตาอบเพื่ออุ่นเครื่องที่ 170 องศาแล้วนำแป้งที่เย็นแล้วออกจากตู้เย็น เราแบ่งออกเป็น 8-10 ส่วน โรยแป้งลงบนโต๊ะเพื่อไม่ให้แป้งติด แล้วม้วนแต่ละส่วนเป็นชั้นหนาไม่เกิน 3 มม. ตัดวงกลมเดียวกันออกจากแป้งที่รีดแล้ว ในการทำเช่นนี้คุณสามารถใช้จานที่มีขนาดเส้นผ่าศูนย์กลาง 20-22 ซม.
6. เราโอนเค้กที่ตัดแล้วไปยังแผ่นอบที่ปูด้วยกระดาษ parchment แทงด้วยส้อมแล้วตั้งให้อบประมาณ 5-7 นาที เค้กควรมีสีน้ำตาลอ่อน ไม่ควรวางเค้กไว้มากเกินไป ดังนั้นเราจึงให้ความสำคัญกับเตาอบและดูแลขั้นตอนการอบ เราทำเช่นเดียวกันกับการทดสอบที่เหลือ นำแป้งโดเข้าด้วยกัน คลึงแล้วอบโดยไม่ต้องตัดที่อุณหภูมิ 110-120 องศา บดแป้งนี้ด้วยมือของคุณก่อน จากนั้นปั่นให้เป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อยแล้วใช้โรยหน้าเค้ก
7. ในการเตรียมครีม ให้ตีครีมเปรี้ยวและนมข้นต้มด้วยเครื่องปั่นจนเนียน
8. เราวางเค้กในกองซ้อนกันทาด้วยครีม ค่อย ๆ จารบีเปลือกด้านบนและด้านข้างของเค้ก.
9. ตกแต่งเค้กด้วยเศษขนมปังที่ปรุงแล้วใส่ในตู้เย็นเป็นเวลา 4 ชั่วโมง ตัดเค้กแช่แข็งออกเป็นส่วนที่สวยงามและปฏิบัติต่อมัน!

สูตรง่ายๆและรวดเร็วสำหรับเค้ก "ขิง" ในกระทะ

ของหวานซึ่งเป็นที่รักของคนหลายรุ่นสามารถเตรียมได้โดยไม่ต้องใช้เตาอบและเติมกลิ่นหอมของความอบอุ่นและฤดูร้อนให้เต็มบ้าน

เวลาทำอาหาร: 2 ชั่วโมง 15 นาที

เวลาทำอาหาร: 40 นาที

เสิร์ฟ - 10

วัตถุดิบ:

สำหรับการทดสอบ

• แป้ง - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• ไข่ - 2 ชิ้น
• น้ำผึ้ง - 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• เนย - 40-50 กรัม
• โซดา - 1 ช้อนชา

สำหรับครีม

• ครีมเปรี้ยว 20% ไขมัน - 500-600 กรัม
• น้ำตาล - 3-4 ช้อนโต๊ะ

กระบวนการทำอาหาร:

1. ในจานที่สะดวกใด ๆ ให้บดไข่ด้วยน้ำตาลให้เป็นสีขาว จากนั้นใส่น้ำผึ้ง เนยนุ่มๆ แล้วตั้งบนไฟอ่อนๆ ในขณะที่กวนให้อุ่นส่วนผสมจนผลึกน้ำตาลละลายหมด เราลบออกจากไฟ อย่าต้ม!
2. เราเปลี่ยนมวลหวานลงในชามลึกแล้วเติมน้ำส้มสายชูและแป้งโซดา นวดแป้ง มันนุ่มและยืดหยุ่น
3. แบ่งแป้งออกเป็น 10-12 ชิ้นแล้วม้วนแต่ละชิ้นเป็นเค้กที่ค่อนข้างบาง ก่อนรีดต้องปัดแป้งให้ทั่วโต๊ะเพื่อไม่ให้แป้งเกาะติด ตัดเค้กออกแล้วโอนไปยังกระทะ
4. นำเข้าอบ 2 นาทีในแต่ละด้านจนเป็นสีน้ำตาลอ่อน สะดวกในการใช้กระทะแพนเค้กสำหรับการอบ พลิกกลับอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้เค้กแตก
5. เราตัดเค้กเสร็จแล้วปล่อยให้เย็นดี ในเวลาเดียวกันเตรียมครีมคนให้เข้ากันครีมเปรี้ยวและน้ำตาล น้ำตาลควรละลายจนหมด
6. เราเคลือบเค้กที่เสร็จแล้วด้วยครีมในอัตรา 2 ช้อนโต๊ะต่อเค้กแล้ววางทับกัน คุณไม่จำเป็นต้องกดหนัก เค้กจะถูกแช่ในครีมและเค้กจะข้นขึ้น อย่าลืมด้านข้างและเค้กด้านบน เราตกแต่งตามความต้องการและจินตนาการของเรา คุณสามารถทำเศษขนมปังจากเศษเค้กหรือใช้ผลเบอร์รี่และผลไม้สด เราแช่เค้กในตู้เย็นประมาณครึ่งถึงสองชั่วโมงและเชิญทุกคนดื่มชา อร่อย!

เค้ก Ryzhik ที่ละเอียดอ่อนและอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อในอ่างน้ำ

เค้กที่ละเอียดอ่อนและมีกลิ่นหอมจะสร้างความพึงพอใจให้กับผู้ชื่นชอบขนมอบและจะต้องไปด้วยเหตุผลใดก็ตาม

เวลาทำอาหาร: 2 ชั่วโมง 30 นาที

เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง 30 นาที

เสิร์ฟ - 10

วัตถุดิบ:

สำหรับการทดสอบ

• ไข่ - 4 ชิ้น
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• แป้ง - 3 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำผึ้ง - 4 ช้อนโต๊ะ
• เนย - 100 กรัม
• เบกกิ้งโซดา - 1 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ - ที่ปลายมีด
• วานิลลิน - เพื่อลิ้มรส

สำหรับครีม

• เนย - 250 กรัม
• นมข้น - 1 กระป๋อง

กระบวนการทำอาหาร:

1. เราเตรียมอาหารที่จำเป็น เราเอากระทะเทน้ำลงไปแล้วตั้งไฟให้ร้อน วางชามลึกไว้ด้านบนซึ่งเราจะนวดแป้งสำหรับเค้ก เป็นสิ่งสำคัญที่ก้นชามจะไม่โดนน้ำและส่วนผสมของแป้งของเราจะถูกทำให้ร้อนด้วยไอน้ำเดือด เมื่อน้ำเดือด ใส่เนย น้ำผึ้ง น้ำตาลลงในชาม แล้วคนให้เข้ากันจนเป็นเนื้อเดียวกัน
2. ตอกไข่ใส่ชามหรือทัพพีแยก แล้วตีจนเนียน มันจะดีกว่าถ้าทำเช่นนี้ด้วยเครื่องตีหรือเครื่องผสม ค่อยๆ เทไข่ที่ตีลงในอ่างน้ำแล้วคนให้เข้ากัน
3. เพิ่มเบกกิ้งโซดาลงในชาม อันเป็นผลมาจากการทำงานร่วมกันของน้ำผึ้งและโซดาโฟมเริ่มก่อตัวขึ้นอย่างแข็งขันส่วนผสมจะเพิ่มขึ้นในปริมาณ อุ่นเครื่อง กวนจนการก่อตัวของโฟมหยุดทำงาน และนำชามออกจากอ่างน้ำ
4. เพิ่มในส่วนของแป้งที่ร่อนก่อนหน้านี้และผสมกับวานิลลาลงในส่วนผสม นวดแป้งแต่ละส่วนให้เข้ากันด้วยช้อน
5. เรานวดแป้งให้อยู่ในสภาพที่ต้องการด้วยมือของเราบนโต๊ะโรยด้วยแป้ง แป้งไม่ควรยึดติดกับมือ แต่เป็นพลาสติกค่อนข้างมาก
6. ห่อแป้งที่ทำเสร็จแล้วในห่อพลาสติกแล้วส่งไปที่เย็นเป็นเวลา 1 ชั่วโมง
7. เราแบ่งแป้งที่เหลือออกเป็นแปดส่วนจากนั้นเราปั้นเป็นลูกและเริ่มม้วนเค้ก ทางที่ดีควรทำทันทีบนกระดาษรองอบหรือกระดาษรองอบ แผ่แป้งออกเป็นชั้นหนาครึ่งเซนติเมตรแล้วใช้จานหรือฝาขนาดที่เหมาะสมจากกระทะตัดเค้กกลมออก
8. เราไม่ได้เอาแป้งส่วนเกินออกจากกระดาษ แต่โอนไปยังแผ่นอบพร้อมกับเค้กเราใส่ในเตาอบเป็นเวลา 5 นาทีที่อุณหภูมิการอบ 170-180 องศาจนได้สีน้ำตาลอ่อนที่น่าพึงพอใจ นำเค้กที่เสร็จแล้วออกจากกระดาษทันทีแล้ววางให้เย็น เราทำเช่นเดียวกันกับการทดสอบที่เหลือ
9. มาเริ่มเตรียมครีมกันเลย ต้องนำเนยและนมข้นหวานออกจากตู้เย็นล่วงหน้าเพื่อให้อุ่นที่อุณหภูมิห้อง ขั้นแรกให้ใส่เนยลงในชามแล้วตีด้วยเครื่องผสมด้วยความเร็วสูงประมาณ 4 นาทีจนได้เนื้อปุย จากนั้นเทนมข้นลงในส่วนเล็ก ๆ แล้วตีต่ออีกประมาณ 8 นาทีจนเป็นเนื้อเดียวกันโปร่งสบาย
10. เราเริ่มเก็บเค้ก วางเค้กบนจานแบนแล้วทาด้วยครีม เราทำเช่นเดียวกันกับเค้กทั้งหมด อย่าลืมทาจารบีที่ขอบด้านบนและด้านข้างของเค้ก
11. ในการตกแต่งเค้ก เราใช้เศษซึ่งเราทำจากเศษแป้งที่อบร่วมกับเค้ก บดกิ่งในเครื่องปั่นหรือด้วยไม้นวดแป้งแล้วโรยที่ด้านข้างและด้านบนของเค้ก ใส่เค้กที่รวบรวมและตกแต่งไว้ในตู้เย็นประมาณ 2-3 ชั่วโมง ของหวานพร้อม!

สูตรการทำเค้ก "Ryzhik" ที่ง่ายและรวดเร็วโดยไม่ต้องรีดเค้ก

สูตรทำขนมที่ง่ายและรวดเร็วสำหรับผู้ที่ไม่มีเวลา

เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง 30 นาที

เวลาทำอาหาร: 40 นาที

เสิร์ฟ - 8

วัตถุดิบ:

สำหรับการทดสอบ

• แป้ง - 150 กรัม
• ไข่ - 3 ชิ้น
• น้ำผึ้ง - 150 กรัม
• น้ำตาล - 150 กรัม
• โซดา - 5 กรัม

สำหรับครีม

• น้ำตาล - 75 กรัม
• ครีมเปรี้ยว 20% ไขมัน - 400 กรัม

กระบวนการทำอาหาร:

1. ใส่น้ำผึ้งลงในกระทะแล้วละลายบนไฟร้อนปานกลาง มันสำคัญมากที่จะต้องกวนน้ำผึ้งตลอดเวลาโดยใช้ช้อนหรือไม้พายไปที่ด้านล่างของกระทะเพื่อไม่ให้ไหม้ เมื่อน้ำผึ้งเริ่มเดือดให้ใส่โซดาลงไป น้ำผึ้งจะดับโซดาและคาราเมล อุ่นส่วนผสมอีกนาทีแล้วยกออกจากเตา
2. ตอกไข่ใส่ชาม ใส่น้ำตาล แล้วตีให้เข้ากันด้วยเครื่องผสมหรือเครื่องปั่น มวลควรเพิ่มขึ้นในปริมาณและค่อนข้างเบา
3. เทน้ำผึ้งอุ่น ๆ ลงในไข่ที่ตีแล้วผสมให้เข้ากันด้วยไม้พายเพื่อรักษาโครงสร้างที่อ่อนนุ่มของไข่ที่ตีไว้
4. เราใส่แป้งร่อนลงในส่วนผสมของไข่น้ำผึ้งและนวดให้เข้ากันจนเนียน แป้งไม่ควรมีก้อน
5. ในการอบบิสกิตเราใช้แบบแยกที่มีขนาดเส้นผ่าศูนย์กลาง 20-22 ซม. ปิดด้านล่างของแบบฟอร์มด้วยกระดาษรองอบแล้วเทแป้งออก เราอบบิสกิตในเตาอบที่ 180 องศาเป็นเวลา 35-40 นาที เป็นสิ่งสำคัญที่จะไม่เปิดเตาอบในช่วง 20-25 นาทีแรก มิฉะนั้น บิสกิตอาจหลุดออกมา
6. หลังจากเวลาอบผ่านไป เรานำบิสกิตออกจากเตาอบและตรวจดูความพร้อมด้วยไม้จิ้มฟันหรือไม้เสียบ ไม้จิ้มฟันที่นำออกจากบิสกิตจะต้องแห้ง ทำให้การอบเย็นลงโดยไม่ต้องนำออกจากแม่พิมพ์
7. ในการเตรียมครีม ให้ตีครีมเปรี้ยวกับน้ำตาลจนผลึกละลายหมด หากต้องการ ให้เติมสารเพิ่มความข้นลงในครีมหรือแช่เย็น
8. เรานำบิสกิตที่เย็นแล้วออกจากแม่พิมพ์แล้วตัดเป็นสามเค้ก
9. เรารวบรวมเค้กบนจานแบนประกบเค้กด้วยครีมเปรี้ยว เค้กฟองน้ำจะซึมซับครีมได้ดี และเค้กที่ทำเสร็จแล้วจะไม่แห้ง
10. ตกแต่งเค้กโดยโรยด้วยโกโก้หรือช็อกโกแลตชิป เราส่งขนมที่เก็บไว้เป็นเวลาสี่ชั่วโมงเพื่อใส่ในตู้เย็นแล้วตัดและเสิร์ฟที่โต๊ะ ช่วยตัวของคุณเอง!

วิธีการอบ tOrt "Ryzhik" ใน multicooker ที่บ้าน?

วิธีการเตรียมของหวานที่ทุกคนชื่นชอบจากผลิตภัณฑ์ที่มีอยู่นี้ใช้เวลาน้อยมาก และผลลัพธ์จะนำมาซึ่งความสุขและความสุข

เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง 25 นาที

เวลาทำอาหาร: 40 นาที

เสิร์ฟ - 8

วัตถุดิบ:

สำหรับเค้ก

• น้ำผึ้ง - 3 ช้อนโต๊ะ
• ไข่ - 4 ชิ้น
• แป้ง - 1.5 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• ผงฟู - 1 ช้อนชา
• โซดา - 0.5 ช้อนชา
• วานิลลิน - เพื่อลิ้มรส

สำหรับครีม

• ครีม - 400 กรัม
• น้ำตาลผง - 0.5 ช้อนโต๊ะ ล.

กระบวนการทำอาหาร:

1. ตอกไข่ใส่ชาม ใส่น้ำตาล แล้วตีด้วยเครื่องผสมจนได้โฟมที่แรง ผสมไข่ที่ตีกับน้ำผึ้ง น้ำผึ้งควรเป็นของเหลว ละลาย แต่ไม่ร้อน ผัดทุกอย่างเบา ๆ จนเนียน
2. ร่อนแป้งพร้อมกับเบกกิ้งโซดาและผงฟูแล้วนวดแป้ง
3. จาระบีชาม multicooker ด้วยน้ำมันและโรยด้วยแป้ง เทแป้งลงในชามเราอบเป็นเวลา 40 นาทีในโหมด "การอบ" หลังจากการอบเสร็จแล้ว ปล่อยให้บิสกิตเย็นลงในชามโดยไม่ต้องปิดฝา
4. เรานำบิสกิตออกมาแล้วหั่นเป็น 5 เค้ก เราใช้เครื่องปั่นเพื่อเปลี่ยนเค้กหนึ่งชิ้นที่แตะก้นชามให้เป็นเศษสำหรับตกแต่งเค้ก
5. เตรียมครีมโดยตีครีมเปรี้ยวกับน้ำตาลผง เราเพิ่มผงในสองหรือสามขั้นตอน หล่อลื่นเค้กด้วยครีม วางทับกัน เคลือบด้านบนและด้านข้างของเค้กให้ดี
6. โรยเค้กอย่างไม่เห็นแก่ตัวด้วยเศษขนมปังแล้วนำไปแช่เย็นเป็นเวลาสามถึงสี่ชั่วโมงเพื่อให้ครีมอิ่มตัวและข้น เราตัดขนมที่ทำเสร็จแล้วเป็นส่วนที่สวยงามแล้วเสิร์ฟ สนุก!