เค้กสปาร์ตัก - 6 สูตรทีละขั้นตอนที่บ้าน

เค้กสปาร์ตักมีรสชาติอันศักดิ์สิทธิ์และมีกลิ่นหอม ของหวานมีลักษณะคล้ายลูกผสมระหว่าง Medovik ที่มีเปลือกบางและนโปเลียนด้วยครีมที่ละเอียดอ่อน เราได้เลือก 6 สูตรสำหรับทำเค้กสปาร์ตักที่บ้าน

สูตรคลาสสิกสำหรับเค้กช็อคโกแลตน้ำผึ้ง "สปาร์ตัก" กับสังขยา

เค้กชอคโกแลตเนื้อบางเบา หอมกลิ่นน้ำผึ้งอ่อนๆ และรสหวานปานกลาง "สปาร์ตัก" รวบรวมจากเค้กช็อกโกแลตบาง ๆ ที่แช่ในคัสตาร์ด

เวลาทำอาหาร: 6 นาฬิกา.

เวลาทำอาหาร: 60 นาที

เสิร์ฟ: 10.

• 
  รวมเนย น้ำตาล น้ำผึ้ง และไข่เข้าด้วยกัน วางภาชนะในอ่างน้ำนำมวลให้เป็นเนื้อเดียวกันจากนั้นเติมโซดาแล้วให้ความร้อนแก่มวลต่อไปอีก 5-7 นาที
• 
  หลังจากนั้นนำส่วนผสมออกจากเตา ใส่แป้ง โกโก้ และผงฟู คนให้เข้ากัน แป้งควรจะนุ่มและยืดหยุ่นได้ ห่อด้วยพลาสติกแรปแล้วแช่เย็นไว้หนึ่งชั่วโมง
• 
  จากนั้นแบ่งแป้งออกเป็น 7-8 ส่วนเท่าๆ กัน
• 
  ม้วนแป้งบาง ๆ ออกจากแป้งแต่ละชิ้นบนกระดาษ parchment อบในเตาอบที่ 180 องศาเป็นเวลา 3-4 นาที
• 
  ปรุงคัสตาร์ด ผสมไข่กับแป้ง ค่อยๆ เทนมธรรมดาและนมข้นจืด คนจนเนียน ถัดไป วางภาชนะในอ่างน้ำและปรุงครีมจนข้น ตีเนยแยกต่างหากและผสมกับครีม
• 
  ทาเค้กสำเร็จรูปด้วยคัสตาร์ด ละลายช็อคโกแลตในครีมร้อนแล้วเทมวลที่ได้ลงบนเค้ก วาง "สปาร์ตัก" ในตู้เย็นเพื่อให้ชุ่มเป็นเวลาหลายชั่วโมงจากนั้นเสิร์ฟบนโต๊ะเทศกาล

อร่อย!

วิธีทำเค้กสปาร์ตักด้วยครีมเปรี้ยวด้วยตัวคุณเอง?

เค้กสปาร์ตักรุ่นที่ง่ายที่สุดและเร็วที่สุดชิ้นหนึ่งจัดทำขึ้นด้วยครีมเปรี้ยว ของหวานเหมาะสำหรับการดื่มชาทุกวันกับครอบครัวและดูแลแขกในงานกาล่าดินเนอร์

เวลาทำอาหาร: 2 ชั่วโมง.

เวลาทำอาหาร: 50 นาที

เสิร์ฟ: 8.

วัตถุดิบ:

• สำหรับการทดสอบ:
• แป้งสาลี - 8 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำผึ้ง - 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ
• ไข่ไก่ - 2 ชิ้น
• ครีม - 10 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล - 6 ช้อนโต๊ะ
• เบกกิ้งโซดา - 0.5 ช้อนชา
• น้ำส้มสายชู - 1 ช้อนโต๊ะ
• โกโก้ - 4 ช้อนโต๊ะ
• ชอคโกแลตเป็นของตกแต่ง
• สำหรับครีม:
• น้ำตาลผง - 3-5 ช้อนโต๊ะ
• ครีมเปรี้ยว - 500 มล.

กระบวนการทำอาหาร:

1. ตอกไข่ใส่ชาม ใส่เกลือและน้ำตาล ตีส่วนผสมเหล่านี้ จากนั้นเติมน้ำผึ้ง ครีม และน้ำมันพืช คนให้เข้ากัน หลังจากนั้นเพิ่มโกโก้และแป้งนวดแป้ง เพิ่มโซดาน้ำส้มสายชูลงในแป้งและผสมให้เข้ากันอีกครั้ง
2. เทแป้งลงในพิมพ์อบในเตาอบที่ 180 องศาเป็นเวลา 20-30 นาที
3. ทำให้บิสกิตเย็นลงแล้วหั่นเป็นเค้กหลายชิ้น ตีครีมเปรี้ยวและน้ำตาลไอซิ่งจนข้น กระจายเค้กอย่างไม่เห็นแก่ตัวด้วยครีม
4. โรยหน้าเค้กด้วยช็อกโกแลตชิปและแช่เย็นเพื่อแช่
5. เค้กสปาร์ตักดูสวยงามและมีกลิ่นหอมมาก

อร่อย!

เค้กสปาร์ตักอร่อยเหลือเชื่อกับเชอร์รี่ที่บ้าน

ของหวานช็อคโกแลตและครีมเลิศรสพร้อมกลิ่นเปรี้ยว การใช้สูตรที่มีรายละเอียดนี้ คุณจะได้เค้กสปาร์ตักที่สวยงามและอร่อยสำหรับการเฉลิมฉลองที่หรูหรา

เวลาทำอาหาร: 6 นาฬิกา.

เวลาทำอาหาร: 80 นาที

เสิร์ฟ: 10.

วัตถุดิบ:

• สำหรับการทดสอบ:
• ไข่ไก่ - 1 ชิ้น
• นม - 6 ช้อนโต๊ะ
• เนย - 50 กรัม
• โกโก้ - 2-3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำผึ้ง - 1-2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• เบกกิ้งโซดา - 0.5 ช้อนชา
• แป้ง - 450 กรัม
• สำหรับครีม 1:
• ครีมเปรี้ยว - 250 มล.
• น้ำตาล - 150 กรัม
• ครีมข้น - 1 แพ็ค
• นม - 100 มล.
• น้ำ - 100 มล.
• ไข่ไก่ - 1 ชิ้น
• แป้ง - 1 ช้อนโต๊ะ
• แป้ง - 1 ช้อนโต๊ะ
• สำหรับครีม 2:
• ครีมเปรี้ยว - 400 มล.
• น้ำตาล - 120 กรัม
• น้ำ - 75 มล.
• นม - 75 มล.
• แป้งเซมะลีเนอร์ - 1 ช้อนโต๊ะ
• สำหรับการตกแต่ง:
• ช็อคโกแลต - 100 กรัม
• เชอร์รี่หลุมเพื่อลิ้มรส

กระบวนการทำอาหาร:

1. อุ่นนมในภาชนะแยกต่างหากแล้วละลายเนย ในชามอีกใบ ตีไข่และน้ำตาล จากนั้นใส่ส่วนผสมนี้ลงในนมแล้วนำไปต้ม คนตลอดเวลา จากนั้นปิดไฟ ใส่โกโก้และน้ำผึ้ง
2. ในขณะที่มวลยังอุ่นอยู่ ให้ร่อนแป้งและผงฟูสำหรับแป้ง นวดแป้งให้เป็นเนื้อเดียวกัน ทำให้เย็นสนิทแล้วแบ่งออกเป็นหลายส่วนเท่าๆ กัน
3. รีดแป้งแต่ละชิ้นโดยตรงบนกระดาษรองอบ ใช้ส้อมจิ้มเค้ก
4. อบเค้กในเตาอบที่ 180 องศาเป็นเวลา 7-10 นาที
5. เตรียมครีมตัวแรก. ตีนม น้ำ น้ำตาล ไข่ แป้ง และแป้งลงในหม้อก้นหนา จากนั้นวางภาชนะบนไฟอ่อนและเคี่ยวจนข้น จากนั้นนำกระทะออกจากเตาและทาครีมให้เย็น ตีครีม น้ำตาล และครีมข้นแยกกัน ถัดไป ตีมวลทั้งสองผลลัพธ์ด้วยเครื่องผสม
6. ทาเค้กสองสามชิ้นด้วยครีมที่ได้ จากนั้นทำชั้นของเชอร์รี่ จากนั้นหลายชั้นอีกครั้งด้วยครีมหนึ่งและอีกชั้นหนึ่งด้วยเชอร์รี่
7. เตรียมครีมตัวที่สอง. ผสมน้ำ, นม, เซโมลินาและน้ำตาลในกระทะ, ใส่ไฟปานกลาง, ต้มโจ๊กและทำให้เย็น ตีครีมและน้ำตาลแยกกัน นำมวลทั้งสองนี้มารวมกัน
8. ทาครีมที่ได้ให้ทั่วด้านบนและด้านข้างของเค้ก ละลายช็อกโกแลตในอ่างน้ำ หมุนช็อกโกแลตเหลวลงบนพื้นผิวของเค้ก
9. จากนั้นใช้ไม้จิ้มฟันลากเส้นจากกึ่งกลางถึงขอบ วางเค้กสำเร็จรูปในตู้เย็นเพื่อแช่ หลังจากนั้นก็จะพร้อมเสิร์ฟ

อร่อย!

สูตรทำสปาร์ตักง่ายๆ ไม่ต้องม้วน

สูตรด่วนสำหรับทำเค้กสปาร์ตักโดยไม่ต้องม้วนเค้ก เรียกอีกอย่างว่าเค้กขี้เกียจหรือ "Cast Spartacus" ของหวานออกมาค่อนข้างเยอะและเหมาะกับบริษัทขนาดใหญ่

เวลาทำอาหาร: 100 นาที

เวลาทำอาหาร: 40 นาที

เสิร์ฟ: 8.

วัตถุดิบ:

• สำหรับการทดสอบ:
• ไข่ไก่ - 3 ชิ้น
• น้ำตาล - 100 กรัม
• น้ำผึ้ง - 2 ช้อนโต๊ะ
• แป้ง - 130 กรัม
• โกโก้ - 20 กรัม
• ผงฟูสำหรับแป้ง - 2 ช้อนชา
• สำหรับครีม:
• นมข้นต้ม - 350 กรัม
• เนย - 150 กรัม
• สำหรับการตกแต่ง:
• ช็อคโกแลต - 50 กรัม
• เพื่อหล่อลื่นแม่พิมพ์:
• น้ำมันพืช - 1 ช้อนโต๊ะ

กระบวนการทำอาหาร:

1. ตีไข่และน้ำตาลจนเป็นฟองขาวฟู จากนั้นเติมน้ำผึ้งเหลว คนให้เข้ากัน รวมแป้ง, โกโก้, ผงฟูและเพิ่มส่วนผสมลงในไข่ที่ตีแล้วในชาม นวดให้เป็นเนื้อเดียวกัน
2. ปิดแผ่นอบด้วยกระดาษ parchment และไขมันด้วยน้ำมันพืช เทแป้งลงไป เกลี่ยให้ทั่วบริเวณ อบเค้กในเตาอบที่ 180 องศาเป็นเวลา 10-15 นาที
3. สำหรับครีม ให้ผสมนมข้นกับเนยเข้าด้วยกัน
4. ตัดเค้กออกเป็นหลาย ๆ สี่เหลี่ยมที่มีขนาดเท่ากัน
5. พับเค้กทับกันและทาด้วยครีม วางเค้กในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
6. จากนั้นตกแต่งเค้กสปาร์ตักด้วยช็อกโกแลตขูดและเสิร์ฟพร้อมชา

อร่อย!

สูตรทีละขั้นตอนในการทำเค้กสปาร์ตักในกระทะ

สูตรอาหารด่วนสำหรับของหวานแสนอร่อยช่วยแม่บ้านในช่วงเวลาที่พวกเขาต้องการของหวานและรวดเร็วมาก คุณไม่จำเป็นต้องเล่นซอกับเตาอบเพราะเค้กสุกในกระทะ

เวลาทำอาหาร: 6 นาฬิกา.

เวลาทำอาหาร: 50 นาที

เสิร์ฟ: 6.

วัตถุดิบ:

• สำหรับการทดสอบ:
• ไข่ไก่ - 2 ชิ้น
• นม - 70 มล.
• น้ำผึ้ง - 3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล - 200 กรัม
• เบกกิ้งโซดา - 1.5 ช้อนชา
• เนย - 80 กรัม
• โกโก้ - 40 กรัม
• แป้ง - 450-500 กรัม
• สำหรับครีม:
• นม - 700 มล.
• ไข่ - 1 ชิ้น
• วานิลลิน - 1 หยิก
• น้ำตาล - 200 กรัม
• แป้ง - 1.5 ช้อนโต๊ะ
• แป้ง - 2.5 ช้อนโต๊ะ
• เนย - 250 กรัม
• ช็อคโกแลตเพื่อลิ้มรส

กระบวนการทำอาหาร:

1. ละลายเนยและเย็น ในชามผสมไข่และน้ำตาลแล้วใส่นมเนยละลายและน้ำผึ้งเหลวคนให้เข้ากัน
2. วางชามที่มีมวลในอ่างน้ำให้ความร้อนจนน้ำตาลละลายหมดและเติมโซดาผสมและปรุงอาหารต่ออีก 5-7 นาที นำชามออกจากห้องอบไอน้ำและเพิ่มโกโก้
3. จากนั้นใส่แป้งร่อนแล้วนวดให้เป็นเนื้อเดียวกัน ห่อด้วยพลาสติกแรปแล้วแช่เย็น 30 นาที
4. หลังจากนั้นให้แบ่งแป้งออกเป็นหลายส่วนเท่า ๆ กัน ม้วนเป็นเปลือกบาง ๆ ตัดทีละรูปร่างแล้วแทงด้วยส้อม
5. ทอดเค้กในกระทะแห้งทั้งสองด้านจนนุ่ม
6. เตรียมครีมเค้ก. ผสมไข่ น้ำตาล แป้ง วานิลลิน แป้ง และนม 100 มล. ลงในชาม เทนมที่เหลือลงในกระทะนำไปต้มแล้วค่อยๆเทมวลแรกลงในกระทะ ผัดจนเนียน เคี่ยวจนข้น จากนั้นยกลงจากเตาและเย็น
7. ตีเนยแยกกันจนฟู จากนั้นโดยไม่ต้องหยุดตี ให้ใส่มวลคัสตาร์ดลงไป แล้วตีครีมจนเนียน
8. เคลือบเค้กด้วยครีมที่เกิดขึ้นแล้ววางทับบนเค้กอื่น
9. เทช็อกโกแลตที่ละลายแล้วลงบนพื้นผิวของเค้กแล้วนำไปแช่ในตู้เย็น ใน 6-8 ชั่วโมงเค้กสปาร์ตักจะพร้อม

อร่อย!

สปาร์ตักเค้กเนื้อนุ่มไม่ใส่น้ำผึ้ง

การทำเค้กสปาร์ตักแสนอร่อยที่บ้านนั้นค่อนข้างง่าย เค้กบาง ๆ เคลือบด้วยคัสตาร์ด ดังนั้นเค้กจึงชุ่มและนุ่มมาก สูตรนี้ไม่มีส่วนผสมของน้ำผึ้งไม่เหมือนสูตรคลาสสิก

เวลาทำอาหาร: 5-6 ชม.

เวลาทำอาหาร: 90 นาที

เสิร์ฟ: 8.

วัตถุดิบ:

• สำหรับการทดสอบ:
• ไข่ไก่ - 2 ชิ้น
• น้ำตาล - 140 กรัม
• น้ำเชื่อมกลูโคส - 84 มล.
• เนย - 84 กรัม
• แป้ง - 400 กรัม
• โกโก้ - 45 กรัม
• กาแฟ - 3 กรัม
• เกลือ - 2 กรัม
• วานิลลิน - 1 กรัม
• เบกกิ้งโซดา - 6 กรัม
• สำหรับครีม:
• นม - 380 มล.
• น้ำตาล - 130 กรัม
• ไข่ - 1 ชิ้น
• ครีม 33% - 200 มล.
• เนย - 95 กรัม
• แป้งข้าวโพด - 20 กรัม
• เกลือ - 1 กรัม
• วานิลลิน - 2 กรัม

กระบวนการทำอาหาร:

1. ในกระทะ ใส่ไข่ น้ำตาล เกลือ วานิลลิน และกาแฟ ใส่ส่วนผสมในอ่างน้ำแล้วนำน้ำตาลไปละลายจนหมด
2. จากนั้นใส่เนยอุณหภูมิห้องและน้ำเชื่อมกลูโคส อุ่นส่วนผสมในอ่างน้ำต่อไปจนน้ำมันและน้ำเชื่อมละลาย
3. จากนั้นเติมเบกกิ้งโซดา คนให้เข้ากัน มวลควรเปลี่ยนเป็นสีขาวและเพิ่มปริมาตร จากนั้นนำภาชนะออกจากอ่างน้ำ
4. ใส่แป้งร่อนและโกโก้ลงในชาม คนให้เข้ากัน
5. แป้งของคุณควรนุ่มและยืดหยุ่นได้ ห่อด้วยพลาสติกแรปแล้วแช่เย็นไว้ครึ่งชั่วโมง
6. ตัดแป้งที่เย็นแล้วออกเป็นหลายส่วนเท่า ๆ กันแล้วม้วนเป็นเค้กหนา 2-3 มิลลิเมตร
7. อบเค้กในเตาอบที่ 180 องศาเป็นเวลา 5-7 นาที
8. ในชามผสมไข่, แป้ง, เกลือ, น้ำตาลและวานิลลินจนเนียน เพิ่มนมร้อนในกระแสบาง ๆ ในขณะที่กวนมวลอย่างต่อเนื่อง ถัดไปวางชามในอ่างน้ำและปรุงอาหารจนข้น
9. จากนั้นใส่เนยลงไปผัดจนเนียนและแช่เย็นจนเย็น
10. ตีครีมแช่เย็นแยกกันจนตั้งยอด จากนั้นเทมวลคัสตาร์ดที่เย็นลงในครีมเป็นส่วน ๆ แล้วตีครีมต่อไปจนเป็นเนื้อเดียวกัน
11. ทาเค้กด้วยครีมแล้ววางทับกัน วางเค้กในตู้เย็นแช่ไว้อย่างน้อย 4 ชั่วโมง
12. จากนั้นใส่ครีมที่เหลือที่ด้านข้างและด้านบนของเค้ก โรยด้านบนด้วยเศษของเค้กและเสิร์ฟเค้กสปาร์ตักที่สวยงามสำหรับชา

อร่อย!