เค้กราฟาเอลโล - 8 สูตรโฮมเมดทีละขั้นตอน

คัดสรรสูตรสำหรับคนรักมะพร้าวและมะพร้าวอ่อน ในขั้นตอนการทำเค้กราฟาเอลโล คุณจะได้เรียนรู้วิธีการอบแป้งบิสกิตที่นุ่มฟู เตรียมครีมที่บางเบา โปร่งสบาย และนุ่มละมุน เราขอแนะนำให้คุณทำความคุ้นเคยกับคุณสมบัติของเค้กแต่ละชิ้นและไปยังขั้นตอนการทำอาหาร

เค้กมะพร้าว “ราฟาเอลโล” ที่บ้าน

เพื่อเป็นพื้นฐานสำหรับเค้กมะพร้าวแบบคลาสสิก เราจะเตรียมเค้กสปันจ์วานิลลาที่ละเอียดอ่อนที่สุดในนมร้อน มันหั่นได้ดีและแช่ค่อนข้างเร็ว เค้กถูกเตรียมเร็วมากถ้าคุณไม่คำนึงถึงเวลาในการทำให้เค้กเย็นลงและของหวานที่ทำเสร็จแล้ว

เวลาทำอาหาร: 60 นาที

เวลาทำอาหาร: 40-50 นาที

เสิร์ฟ - 8-10

• 
  ตั้งกระทะใส่นมและเนยบนไฟร้อนปานกลาง ทันทีที่เนยละลาย คุณต้องปิดมัน
• 
  ควบคู่ไปกับสิ่งนี้ให้ผสมไข่กับเกลือแล้วตีจนส่วนผสมมีปริมาตรเพิ่มขึ้น ค่อยๆ ใส่น้ำตาลคริสตัลและวานิลลา ร่อนแป้งกับผงฟู แล้วนวดต่อด้วยไม้พายซิลิโคน มันเป็นสิ่งสำคัญที่จะทำลายก้อนทั้งหมด
• 
  เทนมลงในมวลนี้แล้วผสมอีกครั้ง แป้งเค้กพร้อมแล้ว
• 
  ทาเนยที่ก้นและขอบของแม่พิมพ์ ปิดด้วยกระดาษ parchment แล้วเติมแป้ง เราอบเค้กในเตาอบที่อุ่นถึง 180 องศาเป็นเวลา 40 นาที ในช่วงเวลานี้บิสกิตควรมีเวลาขึ้นและเป็นสีน้ำตาล ปล่อยให้บิสกิตเย็น จากนั้นห่อด้วยพลาสติกแรปแล้วทิ้งไว้ในตู้เย็นค้างคืน ในตอนเช้าเรานำบิสกิตออกมาแล้วแบ่งตามยาวเป็นสามส่วนเท่า ๆ กัน ขอแนะนำให้ใช้มีดพิเศษสำหรับตัดบิสกิตเพื่อไม่ให้เค้กเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย
• 
  ในขณะเดียวกัน เราก็เตรียมครีม เราผสมครีม, น้ำตาลทราย, ไข่, วานิลลินและแป้ง เราส่งส่วนผสมไปที่อ่างน้ำแล้วนำไปข้นโดยไม่ลืมคน ในการนี้ เราใส่ไวท์ช็อกโกแลตแท่งสับ เกล็ดมะพร้าว และเนยนิ่ม มวลเป็นครีม เรายังทิ้งไว้ในตู้เย็นข้ามคืน
• 
  เทเค้กด้วยการชุบนมซึ่งเราละลายน้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะในนม 50 มล. จากนั้นทาเค้กด้วยครีม คนให้เข้ากัน
• 
  หลังจากเค้กเย็นลงประมาณ 4-5 ชั่วโมงคุณสามารถเริ่มตกแต่งได้ ตามเนื้อผ้าโรยมะพร้าวและตกแต่งด้วยขนมราฟาเอลโลขนาดเล็ก เค้กพร้อมแล้ว

เพลิดเพลินกับชาของคุณ!

สูตรเค้กราฟาเอลโลที่ง่ายและรวดเร็วโดยไม่ต้องอบ

บ่อยครั้งในฤดูร้อนที่คุณไม่ต้องการใช้เตาอบเลย และเพื่อที่จะไม่ปฏิเสธของหวานที่เบาและอร่อย เราขอแนะนำให้ใช้สูตรเค้กราฟาเอลโลซึ่งไม่มีให้สำหรับอบเค้กในการทำเค้กก้อนใหญ่ คุณต้องมีส่วนผสมชุดเล็ก ๆ และสูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่ายจะเร่งความเร็วและทำให้กระบวนการทำอาหารง่ายขึ้น

เวลาทำอาหาร: 30 นาที

เวลาทำอาหาร: 60 นาที

เสิร์ฟ - 8-10

วัตถุดิบ:

• คุกกี้ขนมชนิดร่วน - 500 กรัม
• นม - 1 ลิตร
• น้ำตาลทราย - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• เกล็ดมะพร้าว - 100 กรัม
• เนย - 200 กรัม
• ไข่แดง - 2 ชิ้น
• แป้งสาลี - 3 ช้อนโต๊ะ
• แป้งมันฝรั่ง - 3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลวานิลลา - 8 กรัม

กระบวนการทำอาหาร:

1. แบ่งนมออกเป็นสองส่วน ส่วนละ 300 และ 700 มล. เราส่งส่วนใหญ่ไปที่ไฟปานกลางแล้วนำไปต้ม
2. ใส่แป้ง น้ำตาลทราย น้ำตาลวานิลลา และแป้งมันฝรั่งลงในไข่แดงในภาชนะที่แยกต่างหาก ผสมให้เข้ากันจนเนียนแล้วเทนมที่เหลือลงไป เราตรวจสอบให้แน่ใจว่าไม่มีก้อนเนื้อ
3. เทนมที่ต้มแล้วเทมวลที่เป็นเนื้อเดียวกันโดยไม่หยุดคน เรายังคงไฟต่อไปจนข้น ครีมควรเป็นของเหลวปานกลาง
4. ในขณะที่ครีมที่ทำเสร็จแล้วจะเย็นลงที่อุณหภูมิห้อง ให้ตีเนยที่นิ่มแล้วด้วยเครื่องผสมจนเป็นสีขาว แล้วค่อยๆ ใส่ลงในครีมที่เย็นแล้ว ผสมทุกอย่างให้ละเอียด
5. ตอนนี้เราต้องการรูปแบบแยกซึ่งเราจะจัดวางส่วนผสมของเราเป็นชั้น ๆ ปิดด้านล่างด้วยกระดาษ parchment และวางคุกกี้ในชั้นเดียวเคลือบด้านบนด้วยครีม
6. เรายังจัดวางเลเยอร์ทีละชั้นต่อไปจนกว่าเราจะใช้คุกกี้ทั้งหมด โรยชั้นบนสุดด้วยมะพร้าว เราทิ้งขนมที่ทำเสร็จแล้วไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาสองชั่วโมง
7. เรานำเค้กออกจากแม่พิมพ์และเชิญคนที่คุณรักมาทานอาหาร

ทานให้อร่อย!

สูตรทีละขั้นตอนสำหรับทำเค้กราฟาเอลโลกับคอทเทจชีส

คุณสมบัติที่น่าสนใจของการทำเค้กมะพร้าวโดยใช้บิสกิตนมเปรี้ยวคือการทำแป้งให้เป็นก้อนเล็ก ๆ ซึ่งได้เค้กที่อร่อยและเบา เค้กเต้าหู้บาง ๆ ชุ่มและเข้ากันได้ดีกับส่วนผสมที่เหลือ และด้วยคอตเทจชีส เค้กจึงออกมาอร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการ

เวลาทำอาหาร: 30 นาที

เวลาทำอาหาร: 25 นาที

เสิร์ฟ - 8-10

วัตถุดิบ:

• ไข่ - 2 ชิ้น
• คอทเทจชีส - 200 กรัม
• แป้งสาลี - 300 กรัม
• น้ำตาลทราย - 200 กรัม
• โซดา - 1 ช้อนชา
• เกลือ - 1/4 ช้อนชา

สำหรับครีม:

• ไข่ - 2 ชิ้น
• นม - 500 มล.
• น้ำตาลทราย - 200 กรัม
• น้ำตาลวานิลลา - 10 กรัม
• เนย - 200 กรัม
• แป้งสาลี - 1.5 ช้อนโต๊ะ ล.
• เกล็ดมะพร้าว - 40 กรัม

กระบวนการทำอาหาร:

1. ตีไข่ด้วยเครื่องผสม ค่อยๆ ใส่น้ำตาลเป็นเวลาสองนาที ใส่คอทเทจชีสขูด เกลือ โซดา แล้วตีต่อ
2. ทันทีที่มวลกลายเป็นเนื้อเดียวกันให้เพิ่มแป้งร่อนเป็นส่วน ๆ ผสมให้เข้ากันด้วยช้อน เราแบ่งแป้งออกเป็นห้าส่วนเท่า ๆ กันสร้างลูกบอลหกลูกแล้วส่งในรูปแบบนี้ในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
3. มาเริ่มทำครีมกันต่อ: ในชาม ตีไข่ น้ำตาลทราย และน้ำตาลวานิลลา เทแป้งที่ร่อนผ่านตะแกรงแล้วผสมให้เข้ากัน เทนมลงในส่วนผสมแล้วส่งไปยังกระทะด้วยไฟอ่อน กวนอย่างต่อเนื่องนำไปต้ม นำออกจากเตาแล้วปล่อยให้เย็น
4. ตีเนยที่นิ่มแล้วด้วยเครื่องผสมจนฟู ค่อยๆ เติมครีมสองช้อนโต๊ะลงในวิปปิ้งเนยและผสมให้เข้ากัน วิชาบังคับก่อน: น้ำมันและครีมควรอยู่ที่อุณหภูมิห้อง เทมะพร้าวลงในมวลที่เป็นเนื้อเดียวกันแล้วตีต่อให้ละเอียด
5. วาดวงกลมที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางประมาณ 25 ซม. บนกระดาษ parchment แล้วกระจายแป้งให้ทั่ววงกลม ควรใช้มือเปียก
6. เราอบเค้กห้าชิ้นสลับกันเป็นเวลาห้านาทีในเตาอบที่อุ่นถึง 180 องศา ทำให้เค้กเต้าหู้เย็นลงที่อุณหภูมิห้อง ทาครีมให้ทั่วด้วยกะทิแล้ววางทับกัน
7. โรยชั้นบนด้วยมะพร้าว และเราส่งไปที่ตู้เย็น กระบวนการทำอาหารเสร็จสมบูรณ์

เราหวังว่าคุณจะมีงานเลี้ยงน้ำชาที่น่ารื่นรมย์!

เค้กราฟาเอลโลเนื้อนุ่มสอดไส้ครีมนม

แน่นอนว่าคุณยังให้ความสนใจกับการออกแบบเค้กราฟาเอลโลสุดคลาสสิกที่ไม่ธรรมดาอีกด้วย ฟรอสติ้งไวท์ช็อกโกแลตแช่แข็งผสมกับครีมนมข้นหวานต้องได้รับการเอาใจใส่เป็นพิเศษ และด้วยสูตรของเรา คุณจะรับมือกับการเตรียมการได้โดยไม่มีปัญหาใดๆ

เวลาทำอาหาร: 80 นาที

เวลาทำอาหาร: 30-40 นาที

เสิร์ฟ - 8-10

วัตถุดิบ:

• ไข่ - 6 ชิ้น
• แป้งสาลี - 130 กรัม
• น้ำตาลทราย - 180 กรัม
• วานิลลิน - 1.5 กรัม

สำหรับครีม:

• ซอฟต์ชีสทำจากครีม - 500 กรัม
• นมข้น - 380 กรัม

สำหรับการเคลือบ:

• นมข้น - 2 ช้อนโต๊ะ
• นม - 6 ช้อนโต๊ะ

สำหรับการเติมและตกแต่ง:

• อัลมอนด์ - 40 กรัม
• ไวท์ช็อกโกแลต - 170 กรัม
• ครีม (33%) - 300 มล.
• น้ำตาลผง - 2 ช้อนโต๊ะ
• เกล็ดมะพร้าว - 80 กรัม
• ขนมราฟาเอลโล - 6 ชิ้น

กระบวนการทำอาหาร:

1. สิ่งสำคัญที่สุดในการเตรียมเค้กให้สำเร็จคือการอบเค้กฟองน้ำที่นุ่มและอร่อย ในชามลึกรวมไข่, วานิลลินถุง, น้ำตาลทรายและตีอย่างแรงเป็นเวลาสิบนาทีจนมวลกลายเป็นปุยและสีขาวเหมือนหิมะ
2. ร่อนแป้งผ่านตะแกรงแล้วคนต่อไปด้วยไม้พายเบา ๆ เพื่อไม่ให้มวลจม ในขั้นตอนนี้ การรักษาระดับเสียงและความโปร่งสบายเป็นสิ่งสำคัญ
3. ปิดด้านล่างและขอบของแม่พิมพ์ด้วยกระดาษ parchment และกระจายแป้งให้ทั่วพื้นผิวทั้งหมด เปิดเตาอบที่ 180 องศาและตั้งไว้ 30-40 นาทีเพื่อให้แป้งมีเวลาอบได้ดีและเป็นสีน้ำตาล
4. ในเวลานี้ให้ทอดอัลมอนด์เป็นเวลาหลายนาทีแล้วบด
5. เราตรวจสอบความพร้อมของบิสกิต สิ่งสำคัญคือไม้เสียบจะต้องแห้งเมื่อเจาะ
6. ในการแช่เค้กให้เติมนมธรรมดาลงในนมข้นและผสมให้เข้ากัน
7. สำหรับครีม ให้ตีซอฟครีมชีส แล้วเติมนมข้นจืดลงไป เราไม่หยุดตีด้วยเครื่องผสมจนกว่าจะเกิดมวลปุย
8. บิสกิตเย็นตัวลงและตอนนี้ค่อย ๆ ตัดเค้กขนาดใหญ่ออกเป็นสามส่วนเท่า ๆ กัน เรานำจานสำหรับเสิร์ฟเค้กและจัดวางเค้กชิ้นแรกซึ่งเราเทด้วยการทำให้ชุ่มและอัดจาระบีด้วยครีมส่วนหนึ่ง โรยเปลือกที่แช่ด้วยถั่ว เราทำซ้ำแบบเดียวกันกับเค้กชิ้นที่สอง เราแค่ทำให้เค้กชิ้นสุดท้ายชุ่มโดยไม่ต้องทาครีม
9. ห่อเค้กด้วยฟิล์มยึดแล้วนำออกมาพักให้เย็นอย่างน้อยสามชั่วโมง
10. ในระหว่างนี้เรามาเริ่มเตรียมเคลือบกัน เราละลายช็อกโกแลตแท่งในอ่างน้ำหรือวิธีอื่นที่สะดวกสำหรับคุณ ใส่ครีมลงในช็อกโกแลตที่ละลายแล้วผสมให้ละเอียดจนเนียน ปล่อยให้เคลือบเย็นที่อุณหภูมิห้อง
11. คนที่อดทนที่สุดก็เข้าสู่ขั้นตอนสุดท้าย นำฟิล์มยึดออกและทาเค้กจากทุกด้านด้วยครีมที่เหลือ เทไอซิ่งเย็นลงบนเค้ก โรยหน้าด้วยมะพร้าวเยอะๆ ขอแนะนำให้ทิ้งไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงจนกว่าเคลือบจะแข็งตัว
12. ขอแนะนำให้เตรียมเครื่องตกแต่งเค้กดังนี้ ตีครีมหนักสูงสุดด้วยเครื่องผสมประมาณ 1-2 นาที จากนั้นใส่น้ำตาลไอซิ่งและตีต่อด้วยความเร็วสูงจนตั้งยอดคงที่ ตกแต่งเค้กด้วยวิปครีมและขนมราฟฟาเอลโลโดยใช้ถุงขนมที่มีหัวฉีดร่อง เราหวังว่าคุณจะสนุกกับกระบวนการเตรียมและพร้อมที่จะเพลิดเพลินไปกับรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ของเค้ก

ทานให้อร่อย.

วิธีทำเค้กราฟาเอลโลด้วยไวท์ช็อกโกแลตที่บ้าน?

เราเจือจางสูตรคลาสสิกสำหรับเค้กมะพร้าว Raffaello ด้วยชั้นของแสงเช่นอากาศและเมอแรงค์กรอบที่มีรสชาติเด่นชัดของอัลมอนด์ ครีมทาเนยที่มีส่วนผสมของไวท์ช็อกโกแลตและนมข้นหวานเน้นความหวานของน้ำนมที่มีอายุมากของขนมซึ่งทิ้งรสที่ค้างอยู่ในคอ

เวลาทำอาหาร: 60 นาที

เวลาทำอาหาร: 40 นาที

เสิร์ฟ - 8-10

วัตถุดิบ:

• ไข่ - 4 ชิ้น
• แป้งสาลี - 100 กรัม
• น้ำตาลทราย - 150 กรัม
• เกล็ดมะพร้าว - 60 กรัม
• เกลือ - 1 หยิก
• วานิลลิน - 1 หยิก

สำหรับเมอแรงค์:

• ไข่ขาว - 100 กรัม
• น้ำตาลทราย - 120g.
• อัลมอนด์ - 100 กรัม
• แป้งสาลี - 20 กรัม
• เกลือ - 1 หยิก
• วานิลลิน - 1 หยิก
• กรดซิตริก - 1 หยิก

สำหรับครีม:

• นมข้น - 380 กรัม
• ไวท์ช็อกโกแลต - 100 กรัม
• เนย - 450 กรัม

สำหรับการเคลือบ:

• ไอศกรีมซันเดย์ - 300 กรัม

สำหรับตกแต่ง:

• เกล็ดมะพร้าว - 60 กรัม
• ขนมราฟาเอลโล - 8 ชิ้น

กระบวนการทำอาหาร:

1. เพื่อให้ขนมที่ทำเสร็จแล้วทำให้คุณพอใจกับผลลัพธ์ เราจำเป็นต้องอบบิสกิตและเตรียมเมอแรงค์หนึ่งวันก่อนที่จะประกอบเค้ก แยกไข่ขาวออกจากไข่แดง รวมโปรตีนกับเกลือแล้วตีจนได้โฟมเบา ๆ โดยไม่ต้องหยุดการทำงานของเครื่องผสมให้เติมน้ำตาลเป็นส่วน ๆ เป็นผลให้โฟมควรมีความหนาแน่นและมีลักษณะเป็นมันวาว
2. แนะนำไข่แดงลงในมวลที่เกิดขึ้นแล้วตีด้วยความเร็วต่ำเป็นเวลาหนึ่งนาที เป็นสิ่งสำคัญที่ไข่ขาวที่ตีไปก่อนหน้านี้จะไม่ตกตะกอน
3. ร่อนแป้งและวานิลลินลงในภาชนะเดียวกันผ่านตะแกรง ผสมแป้งให้ละเอียดโดยใช้ช้อนเบา ๆ จากล่างขึ้นบน
4. เพิ่มเกล็ดมะพร้าวให้เป็นเนื้อเดียวกันผสมเบา ๆ แล้วเทลงในจานอบที่เตรียมไว้
5. อบเค้กเป็นเวลา 40 นาทีในเตาอบอุ่น เราตรวจสอบความพร้อมของบิสกิตด้วยไม้เสียบ ในลักษณะที่ปรากฏจะเป็นสีแดงก่ำและมีรูพรุนค่อนข้างมาก ห่อบิสกิตที่เย็นลงในแรปพลาสติกแล้วส่งไปที่ตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งวัน
6. ล้างอัลมอนด์และเทน้ำเดือดเป็นเวลา 20 นาทีแล้วลอกออก
7. หลังจากนั้นให้แน่ใจว่าจะแห้งและทอดในเตาอบจนได้สีทอง
8. ใส่แป้ง วานิลลิน และน้ำตาลลงในอัลมอนด์ที่หั่นเป็นชิ้นใหญ่
9. แยกจากกัน ตีไข่ขาวรวมกับเกลือเล็กน้อย เริ่มแรกจนเกิดฟองเบา ๆ แล้วจึงตีให้เป็นก้อนที่มีความหนาแน่นมากขึ้น ค่อยๆ ใส่น้ำตาลทรายลงไป โฟมโปรตีนควรนุ่มและสม่ำเสมอสม่ำเสมอ
10. เราผสมโปรตีนและถั่วผสมอย่างช้าๆ กวนด้วยการเคลื่อนไหวเบา ๆ
11. ใส่มวลที่ได้ลงในแบบฟอร์มที่ปกคลุมด้วยกระดาษ parchment
12. เราส่งเมอแรงค์ให้แห้งในเตาอบที่อุ่นถึง 150 องศาเป็นเวลาสองชั่วโมงจนปิดทองเบา ปล่อยให้เค้กที่เสร็จแล้วแห้งบนตะแกรงเป็นเวลา 24 ชั่วโมง
13. ในวันถัดไป เตรียมครีม: ใส่ไวท์ช็อกโกแลตขูดลงในนมข้นแล้วอุ่นในอ่างน้ำจนเนียน ทำให้ส่วนผสมเย็นลงที่อุณหภูมิห้อง
14. ตีเนยที่นิ่มจนนุ่มแล้วค่อยๆ ผสมกับส่วนผสมของช็อกโกแลตนมและช็อกโกแลต ผลลัพธ์ที่ได้คือเนื้อครีมที่บางเบาและฟูมากพร้อมเนื้อสัมผัสที่เรียบเนียน เพื่อให้ครีมไม่มีเวลาแข็งตัวเราจึงรีบไปยังขั้นตอนต่อไป
15. แบ่งเค้กบิสกิตตามยาวออกเป็นสองส่วนแล้วแช่ด้วยไอศกรีมที่ละลายไว้ล่วงหน้า
16. ทาครีมชั้นแรกอย่างล้นเหลือ ใส่เค้กเมอแรงค์ลงไป เคลือบด้วยครีมหนาๆ แล้วปิดด้วยส่วนที่สองของบิสกิต
17. เค้กที่เสร็จแล้วทาด้วยครีมจนหมด โรยหน้าด้วยมะพร้าวและตกแต่งด้วยขนมราฟฟาเอลโลด้านบน เราส่งไปที่ตู้เย็นสองสามชั่วโมงและเตรียมพร้อมสำหรับการมาถึงของแขก

เพลิดเพลินกับชาของคุณ!

เค้กราฟาเอลโลโฮมเมดแสนอร่อยที่ทำจากเค้กบิสกิตสำเร็จรูป

ด้วยสูตรนี้ คุณจะสามารถประหยัดเวลาได้พอสมควร แต่ในขณะเดียวกัน คุณจะไม่พลาดโอกาสที่จะเอาใจตัวเองและคนที่คุณรักด้วยของอร่อยๆ คุณใช้ความพยายามเพียงเล็กน้อยในการเตรียมครีมและแช่เค้กที่ซื้อมาสำเร็จรูปกับมัน

วัตถุดิบ:

• บิสกิตพร้อม - 1 ชิ้น
• อัลมอนด์ - 80 gr

สำหรับครีม:

• มาสคาร์โปเน่ - 400 กรัม
• นมข้น - 300 กรัม

สำหรับการเคลือบ:

• นม - 3 ช้อนโต๊ะ
• นมข้น - 1 ช้อนโต๊ะ

สำหรับตกแต่ง:

• ไวท์ช็อกโกแลต - 150 กรัม
• ครีม (35%) - 75 กรัม
• เกล็ดมะพร้าว - 100 กรัม

กระบวนการทำอาหาร:

1. สำหรับกานาซ ให้เทครีมลงในกระทะแล้วนำไปต้มบนไฟอ่อน เทชิ้นช็อกโกแลตด้วยครีมอุ่น ๆ แล้วทิ้งไว้สองสามนาที หลังจากที่ช็อกโกแลตละลายแล้ว ให้คนส่วนผสมจนเนียน ทำให้มวลที่ไหลเย็นลงและทำให้เย็นในตู้เย็นเป็นเวลาอย่างน้อยหนึ่งชั่วโมง
2. เพื่อเตรียมครีม เราต้องใช้มาสคาร์โปเน่ชีสและนมข้นที่อุณหภูมิห้อง รวมส่วนประกอบทั้งสองเข้าด้วยกันแล้วตีด้วยเครื่องผสมจนได้มวลที่นุ่มฟู ต่อไปเราโอนไปยังถุงขนมและส่งไปยังตู้เย็น
3. เราเตรียมการเคลือบสำหรับเค้กจากนมข้นและธรรมดา ผัดจนเนียน
4. ก่อนทอดอัลมอนด์ให้เติมถั่วด้วยน้ำแล้วนำไปต้มบนไฟอ่อน จากนั้นเราทิ้งไว้สามนาทีแล้วล้างออกด้วยน้ำเย็น นำแกลบออก ผึ่งให้แห้ง แล้วเทลงในกระทะที่แห้ง ทอดเป็นเวลาห้านาทีแล้วสับหยาบ
5. ตัดบิสกิตสำเร็จรูปเป็นสองเค้ก
6. เราทาเค้กก้อนแรกเทด้วยการทำให้ชุ่มและเคลือบด้วยครีมมาสคาโปน โรยด้วยอัลมอนด์สับด้านบนแล้วปิดด้วยเค้กอีกชิ้นหนึ่งเชื่อมต่อกันอย่างแน่นหนา เราทำซ้ำการกระทำเดียวกันกับเค้กชิ้นแรก เราส่งเค้กที่แช่และครีมไปที่ตู้เย็นอย่างน้อยสามชั่วโมง
7. ตีส่วนผสมกานาซที่เย็นแล้วจนเป็นมวลเบา ๆ แล้วโอนไปยังถุงขนมพร้อมสิ่งที่แนบมา
8. ทาครีมให้ทั่วเค้ก แล้วปาดด้วยไม้พายหรือมีดขนาดใหญ่ โรยด้วยมะพร้าวอย่างไม่เห็นแก่ตัว หากต้องการ คุณสามารถตกแต่งด้วยถั่ว ช็อคโกแลต หรือขนมราฟาเอลโล

เค้กราฟาเอลโลครีมนุ่มๆ กับมาสคาร์โปเน่และมะพร้าว

คุณคงคุ้นเคยกับมาสคาโปนที่มีรสหวานและครีมอันละเอียดอ่อน ซึ่งต้องขอบคุณของหวานที่ได้รับความพิเศษอย่างพิถีพิถัน คุณรู้หรือไม่ว่าชีสนี้มีพื้นเพมาจากอิตาลี เต็มไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุที่ส่งผลดีต่อร่างกาย

เวลาทำอาหาร: 30 นาที

เวลาทำอาหาร: 35 นาที

เสิร์ฟ - 8-10

วัตถุดิบ:

• ไข่ - 3 ชิ้น
• แป้งสาลี - 100 กรัม
• น้ำ - 4 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลทราย - 150 กรัม
• ผงฟู - 2 ช้อนชา
• แป้งมันฝรั่ง - 100 กรัม
• เกล็ดมะพร้าว - 40 กรัม

สำหรับครีม:

• มาสคาร์โปเน่ครีมชีส - 400 กรัม
• นมข้น - 150 กรัม
• อัลมอนด์ - 60 กรัม
• ขนมราฟาเอลโล - 14 ชิ้น

กระบวนการทำอาหาร:

1. ค่อยๆ เริ่มตีไข่ น้ำตาลทราย และน้ำที่อุณหภูมิห้องด้วยเครื่องผสม ค่อยๆ เพิ่มความเร็ว ทันทีที่โฟมแน่นและคงตัว ให้ร่อนแป้งกับผงฟูและแป้งมันฝรั่งลงไป ผัดต่อด้วยไม้พายหรือไม้พาย คนในเกล็ดมะพร้าวลงในแป้ง
2. เทแป้งสำเร็จรูปลงในแบบฟอร์มที่เตรียมไว้แล้วส่งไปอบที่อุณหภูมิ 180 องศาเป็นเวลา 30-35 นาที
3. ระหว่างที่แป้งกำลังอบ มาเริ่มทำครีมมาสคาโปนกัน บดอัลมอนด์ให้เป็นเม็ดเล็กๆ แล้วทอดในกระทะจนเป็นสีเหลืองทองประมาณสี่นาที
4. ค่อยๆ เติมนมข้นลงในครีมชีส แล้วตีจนเนียน
5. ทำให้เค้กที่เสร็จแล้วเย็นลงและตัดอย่างระมัดระวังตามยาวออกเป็นสามส่วนเท่า ๆ กัน ใช้มีดฟันปลาดีกว่า
6. เสร็จสิ้นขั้นตอนหลักแล้ว มาต่อกันที่การประกอบเค้กกัน ทาเปลือกด้วยเนยแล้วโรยด้วยอัลมอนด์ที่ปิ้งแล้ว เราทำเช่นเดียวกันกับเค้กที่สองและสามโดยเชื่อมต่อเข้าด้วยกัน หล่อลื่นด้านข้างและด้านบนของเค้กด้วยครีมที่เหลือ ใช้ไม้พายปาดด้านบนของเค้ก โรยด้วยมะพร้าวและตกแต่งด้วยขนมราฟาเอลโล เราส่งเค้กแช่สำเร็จรูปในตู้เย็นเป็นเวลา 12 ชั่วโมง

ทานให้อร่อย!

สูตรเค้กราฟาเอลโลโฮมเมดกับคัสตาร์ดง่ายๆและอร่อย

คัสตาร์ดสามารถจัดเป็นชั้นสากลสำหรับของหวานประเภทต่างๆ อันที่จริงแม้ว่าเค้กที่แห้งที่สุดจะชุ่มฉ่ำและไม่จำเป็นต้องเคลือบเพิ่มเติม และรสชาติที่กลมกล่อมและละเอียดอ่อนช่วยให้ขนมละลายในปากของคุณ

เวลาทำอาหาร: 30 นาที

เวลาทำอาหาร: 40-50 นาที

เสิร์ฟ - 8-10

วัตถุดิบ:

• ไข่ - 5 ชิ้น
• แป้งข้าวเจ้า - 100 กรัม
• น้ำตาลทราย - 50 กรัม
• Kefir - 250 มล.
• เกล็ดมะพร้าว - 100 กรัม
• ผงฟู - 1.5 ช้อนชา

สำหรับครีม:

• นมผง - 100 กรัม
• นม - 500 มล.
• เกล็ดมะพร้าว - 100 กรัม
• น้ำตาลทราย - 50 กรัม
• แป้งข้าวโพด - 50 กรัม

กระบวนการทำอาหาร:

1. แยกไข่แดงออกจากไข่ขาวอย่างระมัดระวัง ต่อมาเราจะใช้ไข่ขาวแล้วตีไข่แดงจนเป็นฟองฟู
2. เท kefir ลงในไข่แดงที่ตีแล้วผสมจากนั้นใส่ส่วนผสมจำนวนมาก (น้ำตาลทราย มะพร้าว แป้งข้าวเจ้า และผงฟู) ผัดจนมวลกลายเป็นเนื้อเดียวกัน
3. ค่อยๆ ใส่โปรตีนลงในแป้งแล้วลองผสมจากบนลงล่าง
4. แป้งพร้อมที่จะอบ ปิดด้านล่างและขอบของถาดอบด้วยกระดาษรองอบและเติมแป้ง เราส่งไปยังเตาอบที่อุ่นถึง 180 องศาเป็นเวลา 40-50 นาที
5. เค้กนุ่ม ต้องแกะออกจากพิมพ์ด้วยความระมัดระวังเป็นพิเศษ ปล่อยให้บิสกิตเย็นลงและทำต่อไปเพื่อทำคัสตาร์ด
6. ในกระทะ ผสมนม แป้งข้าวโพด มะพร้าว น้ำตาลทราย และนมผง ผัดเล็กน้อยใส่ไฟเล็ก ๆ
7. ปรุงครีมจนข้น อย่าลืมคน ในเวลาเดียวกัน เราแบ่งเค้กที่เย็นแล้วออกเป็นสองส่วนเท่าๆ กันในความหนาและเคลือบด้วยคัสตาร์ด
8. เราผ่านไปยังขั้นตอนการตกแต่ง คุณสามารถสร้างสรรค์หรือทำตามคำแนะนำของเราได้ที่นี่ โรยมะพร้าวบนครีม แล้วเกลี่ยผลไม้ให้ทั่วเค้ก เค้กต้องแช่ไว้อย่างน้อยสี่ชั่วโมงก่อนเสิร์ฟ

ทานให้อร่อย!