เค้กเชอร์รี่เมา - 8 สูตรที่บ้าน

มีสูตรเค้กโฮมเมดมากมายที่ได้รับความนิยมอย่างมาก แต่ละคนมีรสชาติของตัวเอง เค้ก "เชอร์รี่เมา" ผสมผสานเค้กบิสกิตโปร่งสบาย ครีมละเอียดอ่อน และเชอร์รี่แช่ในแอลกอฮอล์เข้มข้น ซึ่งทำให้ขนมมีรสชาติดั้งเดิม ตามสูตร 8 อย่างที่รวบรวมในบทความ คุณจะได้เค้กที่ดี

สูตรคลาสสิกสำหรับเค้ก "เชอร์รี่เมา" แห่งยุคโซเวียต

"เชอร์รี่เมา" ที่มีชื่อเช่นนี้เพราะไส้เชอร์รี่ที่แช่ในแอลกอฮอล์เข้มข้น เค้กมีกลิ่นหอมและฉ่ำ

เวลาทำอาหาร: 2 วัน.

เวลาทำอาหาร: 80 นาที

เสิร์ฟ: 8.

• 
  ก่อนอื่นคุณต้องเตรียม "เมาเชอร์รี่" นำเมล็ดออกจากเชอร์รี่ ทิ้งเชอร์รี่ไว้สองสามเมล็ดสำหรับตกแต่ง
• 
  ใส่เชอร์รี่แบบหลุมในโถหนึ่งและหลุมเชอร์รี่ในโถอีกใบ เทคอนญักลงบนผลเบอร์รี่แล้วทิ้งไว้ 1-2 วัน
• 
  รวมแป้ง น้ำตาล ผงฟู เบกกิ้งโซดา และโกโก้ ร่อนส่วนผสมที่ได้ผ่านตะแกรง
• 
  ตีไข่ในชามแยก ใส่น้ำมันพืชและนม คนให้เข้ากัน เพิ่มส่วนผสมแห้งผสมจนเนียน จากนั้นเทน้ำเดือดลงในลำธารบาง ๆ แล้วผสมแป้งอย่างรวดเร็ว
• 
  ปิดถาดอบด้วยกระดาษ parchment วางแป้งแล้วส่งไปยังเตาอบที่อุ่นถึง 190 องศา อบบิสกิตเป็นเวลา 1.5 ชั่วโมง ทำให้เค้กฟองน้ำเย็นลงเล็กน้อย นำออกจากพิมพ์แล้ววางบนตะแกรง
• 
  เมื่อบิสกิตเย็นตัวลงอย่างสมบูรณ์จำเป็นต้องทำ "กล่อง" จากมัน ใช้มีดคมตัดด้านบนของเค้กฟองน้ำกว้างประมาณ 1.5 ซม.
• 
  จากนั้นนำบิสกิตออกโดยปล่อยให้ขอบหนา 1-1.5 เซนติเมตร
• 
  โอนเยื่อกระดาษลงในชามแล้วบดให้เป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย
• 
  โยนเชอร์รี่หลุมบนตะแกรงทิ้งของเหลว
• 
  ตีเนยนิ่มด้วยเครื่องผสม
• 
  แยกผสม 2/3 ของบรั่นดีเชอร์รี่กับนมข้น เพิ่มส่วนผสมนี้ลงในวิปปิ้งเนย เพิ่มโกโก้และคนให้เข้ากัน
• 
  ผสมบิสกิตครัมบ์กับเชอร์รี่และครีม
• 
  เติมฐานบิสกิตด้วยมวลที่ได้
• 
  ปิดด้านบนของเค้กด้วยด้านบนที่ตัดก่อนหน้านี้แล้วกดเบา ๆ
• 
  เตรียมไอซิ่ง. ละลายเนยด้วยไฟอ่อน ใส่น้ำตาลผงลงไป คนให้เข้ากัน จากนั้นใส่คอนญักเชอร์รี่และโกโก้ 1/3 แล้วคนให้เข้ากัน ถัดไปเพิ่มแป้งผสมเคลือบให้เข้ากันอีกครั้ง
• 
  จากนั้นใส่ช็อกโกแลตขมที่หั่นเป็นชิ้น คนอย่างต่อเนื่องจนช็อกโกแลตละลายหมด ลบเปลือกน้ำrostาลจากความร้อนและปล่อยให้เย็นเล็กน้อย
• 
  ปิดเค้กด้วยช็อกโกแลตไอซิ่ง โรยหน้าด้วยเชอร์รี่ทั้งหมด ปล่อยให้เดือดเล็กน้อย จากนั้นคุณสามารถเพลิดเพลินกับการรักษาที่ยอดเยี่ยมนี้

อร่อย!

เค้ก "เมาเชอรี่" ตามสูตรคุณยายอาม่า

เค้ก Drunken Cherry สวย ฉ่ำ และอร่อยมาก แม้ว่าการเตรียมการจะใช้เวลาค่อนข้างนาน แต่ผลลัพธ์จะเกินความคาดหมายทั้งหมดของคุณ

เวลาทำอาหาร: 1 วัน.

เวลาทำอาหาร: 120 นาที

เสิร์ฟ: 8.

วัตถุดิบ:

• สำหรับการทดสอบ:
• ไข่ไก่ - 9 ชิ้น
• น้ำตาล - 180 กรัม
• แป้งสาลี - 130 กรัม
• โกโก้ - 80 กรัม
• สำหรับครีม:
• เนย - 300 กรัม
• นมข้น - 400 มล.
• สำหรับการกรอก:
• เชอร์รี่หลุม - 2.5 ช้อนโต๊ะ
• คอนญัก - 0.5 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ
• สำหรับเคลือบ:
• ครีม - 180 มล.
• ช็อคโกแลตขม - 150 กรัม
• เนย - 25 กรัม
• น้ำตาล - 25 กรัม

กระบวนการทำอาหาร:

1. ก่อนเตรียมเค้ก 1 วัน ใส่เชอร์รี่ในชาม ใส่น้ำตาล เทคอนยัค คนให้เข้ากัน ทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้อง
2. แบ่งไข่ออกเป็นไข่ขาวและไข่แดง ตีไข่ขาวจนเป็นฟองฟู ค่อยๆ ใส่น้ำตาล 90 กรัม คนให้เข้ากัน แล้วพักไว้ ในชามอีกใบ ตีไข่แดงกับน้ำตาลที่เหลือ
3. ร่อนแป้งลงในชาม ใส่โกโก้ลงไป คนให้เข้ากัน เพิ่มมวลโปรตีนครึ่งหนึ่งลงในไข่แดงที่ตีแล้วผสมกับการเคลื่อนไหวช้า จากนั้นใส่แป้งและโกโก้ลงในชามผสม จากนั้นใส่ไข่ขาวที่เหลือลงในแป้งแล้วคนให้เข้ากัน
4. ปิดแบบฟอร์มด้วยกระดาษรองอบใส่แป้งลงไป อบเค้กฟองน้ำที่ 180 องศาเป็นเวลา 50-60 นาที ตรวจสอบความพร้อมด้วยไม้เสียบ
5. นำบิสกิตเย็นเล็กน้อยออกจากแม่พิมพ์ วางบนตะแกรงและเย็นสนิท
6. หลังจากผ่านไปหนึ่งวัน ทิ้งเชอร์รี่ในกระชอน เก็บคอนญักที่เหลือ
7. สำหรับครีม ให้ตีเนยด้วยเครื่องผสม ค่อยๆ ใส่นมข้นจืดลงไป แล้วตีจนครีมเนียน
8. จากบิสกิตที่เย็นแล้วตัดด้านบนหนา 1.5 ซม. ตัดเนื้อออกจากขอบหนา 1.5 ซม. ชุบด้านล่างและด้านข้างของบิสกิตด้วยคอนญักซึ่งยังคงอยู่หลังเชอร์รี่
9. ในชามครีมใส่เชอร์รี่และเนื้อบิสกิตลงไปผัด ใส่มวลที่ได้ลงในฐานบิสกิตแล้วปิดด้วยยอดที่ตัด วางเค้กไว้ในตู้เย็น
10. เริ่มทำไอซิ่ง. เทครีมลงในกระทะใส่น้ำตาลลงไปแล้วตั้งไฟให้ร้อน ใส่ดาร์กช็อกโกแลตลงในครีมร้อนแล้วคนด้วยไม้พายจนช็อกโกแลตละลายหมด จากนั้นใส่เนยนุ่มและเคลือบให้เรียบ
11. นำเค้กออกจากตู้เย็นแล้วปิดด้วยช็อกโกแลตไอซิ่ง โรยด้านข้างของเค้กด้วยช็อกโกแลตหรือเศษบิสกิต วางเค้กในตู้เย็นแช่ไว้ 3 ชั่วโมง จากนั้นเสิร์ฟเค้กเชอร์รี่เมาบนโต๊ะเทศกาล

อร่อย!

สูตรทีละขั้นตอนสำหรับทำเค้ก "เมาเชอร์รี่" ในช็อกโกแลต

เค้กที่งดงามที่จะตกแต่งโต๊ะเทศกาลของคุณ ด้วยวิธีการประกอบและการชุบแบบพิเศษ ทำให้ "Drunken Cherry" มีความชุ่มฉ่ำและมีกลิ่นหอม การผสมผสานของเชอร์รี่และช็อคโกแลตเป็นรสชาติที่พิสูจน์ได้ตลอดหลายปีที่ผ่านมา

เวลาทำอาหาร: 80 นาที

เวลาทำอาหาร: 30 นาที.

เสิร์ฟ: 8.

วัตถุดิบ:

• สำหรับการทดสอบ:
• แป้งสาลี - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• ไข่ไก่ - 10 ชิ้น
• น้ำตาล - 2.5 ช้อนโต๊ะ ล.
• โกโก้ - 50 กรัม
• สำหรับครีม:
• โกโก้ - 50 กรัม
• เนย - 600 กรัม
• นม - 6 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล - 3 ช้อนโต๊ะ ล.
• ไข่ไก่ - 4 ชิ้น
• สำหรับการกรอก:
• เชอร์รี่ - 2.5 ช้อนโต๊ะ
• คอนญัก - 1.5 ช้อนโต๊ะ ล.
• สำหรับเคลือบ:
• ช็อคโกแลต - 100 กรัม
• น้ำตาลวานิลลา - 20 กรัม
• นม - 2 ช้อนโต๊ะ

กระบวนการทำอาหาร:

1. ตีไข่และน้ำตาลจนเป็นเนื้อเดียวกัน จากนั้นวางภาชนะลงบนโต๊ะตีต่อจนมวลไข่เย็นลง จากนั้นใส่แป้งร่อนและโกโก้ผสมส่วนผสมด้วยไม้พายโดยใช้การเคลื่อนไหวช้าๆอย่างนุ่มนวล ใส่แป้งลงในแม่พิมพ์แล้วอบเค้กฟองน้ำที่ 180 องศาเป็นเวลา 50-60 นาที
2. สำหรับครีม ให้ผสมโกโก้กับน้ำตาลเล็กน้อย เทนม และใส่ส่วนผสมลงในกองไฟ ตั้งไฟจนน้ำตาลละลายและครีมเดือด นำกระทะออกจากความร้อน เทครีมให้เย็น จากนั้นใส่น้ำตาลที่เหลือ เนยจืด และไข่ ตีครีมจนน้ำตาลละลายหมด
3. นำเมล็ดออกจากเชอร์รี่ใส่ผลเบอร์รี่ในขวดเติมคอนยัคแล้วทิ้งไว้ 2 วัน ก่อนเตรียมเค้ก ใส่เชอร์รี่บนกระชอน เทคอนญักลงในภาชนะแยกต่างหาก
4. ตัดบิสกิตเสร็จแล้วผ่าครึ่ง ตัดเยื่อกระดาษออกจากแต่ละครึ่ง ปล่อยให้ผนังหนา 1-1.5 เซนติเมตร
5. ผสมเนื้อบิสกิตกับเชอร์รี่ ½ ส่วนและครีม 1/3 ส่วน
6. หล่อลื่นบิสกิตครึ่งหนึ่งด้วยครีมแล้วใส่บิสกิตเชอร์รี่และครีมลงไป พับครึ่งเค้กเพื่อให้ไส้อยู่ข้างใน
7. ละลายช็อกโกแลตในอ่างน้ำ ใส่นมและน้ำตาลวานิลลา เทช็อกโกแลตลงบนเค้กแล้วนำไปแช่ตู้เย็นสักสองสามชั่วโมง หลังจากนั้นสามารถเสิร์ฟเค้กกับชาหรือกาแฟได้

อร่อย!

วิธีทำเค้กเชอร์รี่เมาโฮมเมดด้วยครีมเปรี้ยว?

ส่วนผสมหลักของขนมนี้คือเชอร์รี่แช่ในแอลกอฮอล์ที่เข้มข้นควรเตรียมสองสามวันก่อนทำเค้ก ต้องขอบคุณส่วนผสมนี้ที่ทำให้ของหวานมีชื่อที่น่าสนใจและมีกลิ่นรสขมที่น่ารื่นรมย์

เวลาทำอาหาร: 4-5 ชม.

เวลาทำอาหาร: 80 นาที

เสิร์ฟ: 8-10.

วัตถุดิบ:

• สำหรับบิสกิต:
• ไข่ไก่ - 9 ชิ้น
• น้ำตาล - 375 กรัม
• แป้ง - 375 กรัม
• โกโก้ - 3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลวานิลลา - เพื่อลิ้มรส
• น้ำมันพืช - สำหรับหล่อลื่นแม่พิมพ์
• สำหรับครีม:
• ครีมเปรี้ยว 20% - 450 มล.
• น้ำตาล - 400 กรัม
• เชอร์รี่หลุมในแอลกอฮอล์ - 500 กรัม

กระบวนการทำอาหาร:

1. แยกไข่ขาวออกจากไข่แดงแล้วตีจนเป็นฟองสีขาวและคงตัว จากนั้นค่อยๆ ใส่น้ำตาลธรรมดาและน้ำตาลวานิลลา ตีต่อไป จากนั้นใส่ไข่แดงทีละครั้งคน
2. หลังจากนี้เพิ่มแป้งร่อนและโกโก้แล้วนวดแป้งด้วยไม้พายด้วยการเคลื่อนไหวช้าในทิศทางเดียว
3. ปิดจานอบด้วยกระดาษ parchment และน้ำมันใส่แป้งลงไป อบเค้กฟองน้ำที่ 180 องศาเป็นเวลา 40-60 นาที
4. บิสกิตสำเร็จรูปเย็นแล้วหั่นเป็นชั้นกว้าง 1-1.5 เซนติเมตรจากนั้น ตัดเนื้อออกจากส่วนใหญ่โดยปล่อยให้ขอบหนา 1 ซม.
5. ตีครีมเปรี้ยวกับน้ำตาลจนได้ครีมข้นที่เป็นเนื้อเดียวกัน จากนั้นผสมครีมกับเนื้อของบิสกิตและเชอร์รี่ที่ใส่แอลกอฮอล์ ใส่มวลที่ได้ลงในฐานบิสกิตส่วนใหญ่
6. วางบิสกิตที่หั่นไว้ก่อนหน้านี้กลับเข้าที่ ตกแต่งเค้กตามชอบ แล้วนำไปแช่เย็น คุณสามารถใช้เชอร์รี่ ครีม หรือเศษบิสกิตที่เหลือในการตกแต่งได้

อร่อย!

สูตรง่ายๆและอร่อยสำหรับ "เชอร์รี่เมา" ในหม้อหุงช้า

เค้กที่ยอดเยี่ยมสำหรับกาแฟหอมกรุ่นหนึ่งแก้ว เค้ก "Drunken Cherry" บรรจุเชอร์รี่แอลกอฮอล์แสนอร่อยไว้ในบิสกิต ไม่มีเตาอบก็ไม่เป็นไร เค้กฟองน้ำสำหรับของหวานนี้สามารถอบในหม้อหุงช้าได้

เวลาทำอาหาร: 4-5 ชม.

เวลาทำอาหาร: 60 นาที

เสิร์ฟ: 8.

วัตถุดิบ:

• เชอร์รี่ในแอลกอฮอล์ - 1 ลิตร
• แป้ง - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• ไข่ไก่ - 8 ชิ้น
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• ครีมเปรี้ยว - 4 ช้อนโต๊ะ
• โกโก้ - 4 ช้อนโต๊ะ
• เนย - 250 กรัม
• นมข้น - 500 มล.
• น้ำตาลวานิลลา - 10 กรัม
• ช็อกโกแลตเคลือบ - สำหรับตกแต่ง

กระบวนการทำอาหาร:

1. แยกไข่แดงออกจากโปรตีน. ตีไข่ขาวกับน้ำตาลแยกกัน
2. ผสมไข่แดงกับครีมเปรี้ยวและน้ำตาลวานิลลา
3. จากนั้นผสมมวลทั้งสองนี้แล้วค่อยๆใส่แป้งร่อนและโกโก้
4. จาระบีชาม multicooker ด้วยเนยแล้วโรยด้วยแป้ง ใส่แป้งลงในชาม
5. อบเค้กฟองน้ำเป็นเวลา 70 นาที อย่าลืมปล่อยให้บิสกิตที่ทำเสร็จแล้วเย็นสนิท
6. ตัดชั้นหนา 1-1.5 เซนติเมตรจากบิสกิตเย็น นำเยื่อกระดาษออกจากส่วนที่เหลือทิ้งให้ผนังหนา 1-1.5 เซนติเมตร ชุบด้านล่างและด้านข้างของเค้กด้วยน้ำเชื่อมที่มีเชอร์รี่
7. เตรียมไส้สำหรับเค้ก ตีเนยจืดและนมข้นจืด ผสมครีมที่ได้กับเชอร์รี่และบิสกิตครัมบ์
8. ใส่ไส้ในฐานบิสกิต ปิดด้วยส่วนที่ตัด เทไอซิ่งลงบนเค้กแล้วแต่งหน้าด้วยเชอร์รี่ วางขนมในตู้เย็นสักสองสามชั่วโมงเพื่อแช่ จากนั้นคุณสามารถเลี้ยงคนที่คุณรักด้วยเค้กแสนอร่อยนี้

อร่อย!

เมาเค้กเชอร์รี่กับสังขยาที่บ้าน

นี่เป็นหนึ่งในขนมโฮมเมดที่อร่อยที่สุด เค้กสปันจ์ชอคโกแลตสอดไส้ครีมคัสตาร์ดเนื้อละเอียดพร้อมบิสกิตครัมบ์และเชอร์รี่เคลือบแอลกอฮอล์ ผลเบอร์รี่ที่ทำขึ้นเค้กให้ชื่อดังกล่าว - "เชอร์รี่เมา"

เวลาทำอาหาร: 1 วัน.

เวลาทำอาหาร: 90 นาที

เสิร์ฟ: 6.

วัตถุดิบ:

• แช่เชอร์รี่:
• เชอร์รี่ - 2.5 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ
• คอนญัก - 0.5 ช้อนโต๊ะ ล.
• สำหรับบิสกิต:
• ไข่ไก่ - 9 ชิ้น
• น้ำตาล - 180 กรัม
• แป้ง - 130 กรัม
• ผงฟูสำหรับแป้ง - 0.5 ช้อนชา
• โกโก้ - 80 กรัม
• น้ำมันพืช - สำหรับหล่อลื่นแม่พิมพ์
• สำหรับครีม:
• นม - 1 ลิตร
• น้ำตาล - 320 กรัม
• ไข่ไก่ - 4 ชิ้น
• แป้ง - 120 กรัม
• เนย - 20 กรัม
• น้ำตาลวานิลลา - 10 กรัม
• สำหรับเคลือบ:
• ครีม - 180 มล.
• น้ำตาล - 30 กรัม
• ช็อคโกแลตขม - 150 กรัม
• เนย - 30 กรัม

กระบวนการทำอาหาร:

1. ก่อนทำเค้ก ผสมเชอร์รี่หลุมกับน้ำตาลและคอนยัค ปิดฝาชามด้วยฟิล์มยึดและแช่เย็นไว้หนึ่งวัน
2. นวดแป้งบิสกิต แยกไข่แดงออกจากไข่ขาว ตีไข่ขาวจนขาว จากนั้นใส่น้ำตาล 90 กรัม แล้วตีต่อจนตั้งยอด
3. ในชามแยก ตีไข่แดงกับน้ำตาลที่เหลือจนขาว
4. ผสมแป้ง ผงฟู และโกโก้ แยกกัน
5. ใส่มวลโปรตีนครึ่งหนึ่งลงบนไข่แดงที่ตีแล้ว ค่อยๆ ผสมให้เป็นวงกลมในทิศทางเดียว
6. จากนั้นผสมมวลโปรตีนไข่แดงกับส่วนผสมแห้ง เมื่อส่วนผสมเนียนดีแล้ว ให้เติมโปรตีนครึ่งหลังลงไป แป้งควรจะหนาและไหล
7. ปิดด้านล่างของแม่พิมพ์ด้วยกระดาษรองอบ จาระบีด้านข้างด้วยน้ำมันพืช เทแป้งลงในแม่พิมพ์
8. อบเค้กฟองน้ำในเตาอบที่อุ่นถึง 180 องศาเป็นเวลา 60 นาที ทำให้บิสกิตสำเร็จรูปเย็นลงเล็กน้อยในแบบฟอร์ม จากนั้นนำออกมาวางบนตะแกรงจนเย็นสนิท
9. เตรียมครีม. เทนมลงในกระทะและเติมน้ำตาล ใส่กระทะลงในกองไฟตั้งไฟให้ร้อนจนน้ำตาลละลายหมด ตอกไข่ใส่ชามแล้วผสมกับแป้ง เติมนมร้อนครึ่งหนึ่งทีละน้อยลงในชามแล้วคนส่วนผสมทันทีด้วยเครื่องผสม
10. เทมวลที่ได้ลงในกระทะกับนมร้อนที่เหลือและเคี่ยวครีมบนไฟอ่อนจนข้น
11. นำครีมออกจากเตา ใส่เนยและน้ำตาลวานิลลาลงไป คน. ปล่อยให้ครีมเย็นสนิท
12. ตัดบิสกิตเย็นออกเป็นสองส่วน ตัดเนื้อออกจากเค้กโดยไม่ทำลายผนังของถาดอบ
13. ระบายของเหลวออกจากเชอร์รี่ สามารถใช้แช่เค้กจากด้านใน สิ่งนี้จะทำให้พวกมันดูชุ่มฉ่ำและมีกลิ่นหอมยิ่งขึ้น
14. ประกอบไส้เค้ก ในชาม ผสมคัสตาร์ด เชอร์รี่ และบิสกิตครัมบ์ ใส่ไส้ในฐานบิสกิต
15. ปิดเค้กด้วยบิสกิตอีกครึ่งหนึ่ง
16. มันยังคงปรุงไอซิ่งช็อคโกแลต เทครีมลงในกระทะใส่น้ำตาล ตั้งกระทะบนไฟ ตั้งไฟให้ร้อนจนน้ำตาลละลาย สับช็อกโกแลตลงในชาม เทครีมร้อนลงไป แล้วคนให้เข้ากัน
17. ใส่เนยที่นิ่มแล้วลงไป คนให้เข้ากัน
18. เทไอซิ่งลงบนเค้กแล้วตกแต่งตามใจชอบ วางเค้กในตู้เย็นแช่สักสองสามชั่วโมงแล้วเสิร์ฟพร้อมกับชา

อร่อย!

สูตรอร่อยเหลือเชื่อสำหรับเค้ก "เชอร์รี่เมา" โดยไม่ต้องเติมแอลกอฮอล์

เค้ก Drunken Cherry มีแอลกอฮอล์ ดังนั้นคุณแม่บางคนจึงกลัวที่จะเตรียมสำหรับงานเลี้ยงเด็ก เราจะแสดงให้คุณเห็นถึงวิธีการเตรียมของหวานที่น่าทึ่งนี้โดยไม่ต้องใช้แอลกอฮอล์และมีรสชาติที่อร่อยไม่แพ้กัน

เวลาทำอาหาร: 5-6 ชม.

เวลาทำอาหาร: 120 นาที

เสิร์ฟ: 6.

วัตถุดิบ:

• แป้ง - 3 ช้อนโต๊ะ ล.
• โกโก้ - 6 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• ผงฟูสำหรับแป้ง - 1 ช้อนชา
• น้ำ - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• นม - 1.5 ช้อนโต๊ะ ล.
• ไข่ไก่ - 3 ชิ้น
• เชอร์รี่ - 150 กรัม
• เนย - 180 กรัม
• นมข้น - 100 มล.
• สำหรับเคลือบ:
• โกโก้ - 3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล - 4 ช้อนโต๊ะ
• นม - 100 มล.
• เนย - 50 กรัม

กระบวนการทำอาหาร:

1. ร่อนแป้งผ่านตะแกรง
2. ร่อนโกโก้เพื่อหลีกเลี่ยงก้อน เพิ่มน้ำตาลและผงฟู
3. ตีไข่และนมแยกกัน
4. ผสมส่วนผสมจำนวนมากกับส่วนผสมของนมและไข่ จากนั้นเทน้ำเดือดหนึ่งแก้วแล้วคนให้เข้ากัน ความสม่ำเสมอของแป้งควรคล้ายกับครีมเปรี้ยว
5. ปิดแม่พิมพ์ด้วยกระดาษรองอบแล้วใส่แป้งลงไป อบเค้กฟองน้ำที่ 180 องศาเป็นเวลา 60 นาที
6. เมื่อบิสกิตเย็นสนิทแล้ว ให้ตัดฝาหนา 1-1.5 ซม. ออก ใช้ช้อนหรือมือขนาดเล็กเอาเนื้อออกจากส่วนที่ใหญ่กว่า โดยปล่อยให้ผนังหนา 1 เซนติเมตร
7. เชอร์รี่สำหรับเค้กมีความเหมาะสมทั้งสดและแช่แข็ง สิ่งสำคัญคือมันเป็นหลุม ผสมเชอร์รี่และน้ำผลไม้กับบิสกิตครัมบ์
8. ปัดเนยนิ่มและนมข้นจืดในชามแยก
9. จากนั้นผสมเชอร์รี่ บิสกิตครัมบ์ และบัตเตอร์ครีม ใส่ไส้ที่เกิดขึ้นในฐานบิสกิต วางฝาที่ตัดไว้ด้านบนแล้ววางเค้กไว้ในตู้เย็น
10. เตรียมไอซิ่ง. เทนมลงในกระทะ ตั้งไฟ ใส่น้ำตาลและโกโก้ ปรุงส่วนผสมจนข้น จากนั้นนำเคลือบออกจากความร้อนใส่เนยลงไปผัดจนเนียน เทไอซิ่งลงบนเค้กแล้วตกแต่งตามใจชอบ เค้กรุ่นนี้ "Drunken Cherry" จะดึงดูดทั้งเด็กและผู้ใหญ่

อร่อย!

เค้กนุ่มละมุน "เชอร์รี่เมา" กับครีม

การเตรียมเค้ก Drunk Cherry เป็นกระบวนการที่ค่อนข้างยาวและลำบาก แต่ด้วยความพยายามเหล่านี้ คุณจะได้ของหวานแสนอร่อยที่จะละลายในปากของคุณ

เวลาทำอาหาร: 8 โมง

เวลาทำอาหาร: 90 นาที

เสิร์ฟ: 6-8.

วัตถุดิบ:

• เชอร์รี่หลุม - 500 กรัม
• วอดก้า - 200 มล.
• ไข่ไก่ - 5 ชิ้น
• โกโก้ - 2 ช้อนโต๊ะ
• แป้ง - 12 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล - 3 ช้อนโต๊ะ ล.
• นม - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• ครีม - 300 มล.
• ไวท์ช็อกโกแลต - 100 กรัม
• ช็อคโกแลตสีดำ - 100 กรัม
• เนย - 30 กรัม
• เกล็ดมะพร้าว - สำหรับตกแต่ง

กระบวนการทำอาหาร:

1. ใส่เชอร์รี่ลงในชามแล้วปิดด้วยวอดก้า ทิ้งไว้ 6 ชั่วโมง คุณสามารถใช้คอนยัคหรือแอลกอฮอล์เข้มข้นอื่นๆ แทนวอดก้าได้
2. แบ่งไข่ออกเป็นไข่ขาวและไข่แดง ตีไข่แดงกับน้ำตาลหนึ่งแก้ว เป็นผลให้คุณควรได้รับมวลโฟมที่เบา
3. ในชามอื่น ตีคนผิวขาวด้วยน้ำตาลหนึ่งแก้ว
4. ขั้นแรกให้ผสมไข่ขาวและไข่แดงอย่างระมัดระวังจากนั้นร่อนแป้งและโกโก้คลุกแป้งบิสกิต
5. ปิดแม่พิมพ์ด้วยกระดาษรองอบแล้วใส่แป้งลงไป
6. อบบิสกิตที่ 200 องศาเป็นเวลา 40-60 นาที ทำให้บิสกิตสำเร็จรูปเย็นสนิท
7. ใช้ช้อนขนาดเล็กเอาเนื้อออกจากเปลือกโดยปล่อยให้ผนังหนา 1 เซนติเมตร เติมด้านในของฐานด้วยน้ำเชื่อมที่เชอร์รี่ดอง
8. ตีครีมจนเป็นฟองขาวแน่น ผสมกับเชอร์รี่และเศษขนมปังกรอบ นี้จะทำหน้าที่เป็นไส้สำหรับเค้ก หากมวลของคุณดูแห้ง ให้เติมนมสักสองสามช้อนโต๊ะลงไป
9. ใส่ไส้ในฐานบิสกิตบีบมัน
10. ละลายไวท์ช็อกโกแลตและดาร์กช็อกโกแลตในอ่างน้ำ ใส่เนยที่นิ่มแล้วคนให้เข้ากัน เทส่วนผสมนี้ลงบนเค้ก แต่งหน้าด้วยเชอร์รี่และมะพร้าว เค้กสามารถเสิร์ฟบนโต๊ะได้โดยตรง หรือจะแช่ไว้สักสองสามชั่วโมงก็ได้

อร่อย!