เค้กแบล็คฟอเรสต์ - 5 สูตรที่ดีที่สุด

“แบล็คฟอเรสต์” เป็นขนมจากประเทศเยอรมนีที่โด่งดังไปทั่วโลก ที่บ้านเขาเรียกว่า "ป่าดำ" อย่างไรก็ตาม ตัวเค้กเองนั้นอร่อยกว่าชื่อดั้งเดิมมาก ส่วนผสมหลัก - ช็อคโกแลตและเชอร์รี่ - ทำให้เป็นที่รู้จักในหมู่ขนมอื่น ๆ และอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ

สูตรคลาสสิกสำหรับเค้กแบล็คฟอเรสต์

หากคุณชอบการผสมผสานระหว่างความหวานของช็อกโกแลตและความเปรี้ยวของเชอร์รี่ เค้กแบล็กฟอเรสต์เป็นตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับการจัดโต๊ะอาหารในเทศกาล การทำอาหารอาจดูเหมือนยุ่งยาก แต่ผลลัพธ์ก็คุ้มค่ากับความพยายาม

เวลาทำอาหาร - 3 ชั่วโมง

เวลาทำอาหาร - 6 ชั่วโมง

เสิร์ฟ - ทรง 23 cm

• 
  มาเริ่มทำบิสกิตกันเถอะ เตรียมอ่างน้ำ. ในการทำเช่นนี้ให้ต้มน้ำในกระทะแล้วลดความร้อนบนเตาเพื่อให้ของเหลวเดือดอย่างสงบ แต่ไม่เดือด วางชามที่ทนต่อเตาอบไว้ในกระทะ ตอกไข่ใส่น้ำตาลลงไป
• 
  ใช้ที่ตีไข่คนส่วนผสมอย่างต่อเนื่องและแรงจนร้อนถึง 40-43 องศา ตรวจสอบอุณหภูมิได้ง่ายด้วยนิ้วของคุณ หากส่วนผสมอุ่นกว่าอุณหภูมิของร่างกายเล็กน้อยแสดงว่าพร้อม นำออกจากอ่างแล้วเริ่มตีด้วยเครื่องผสมด้วยความเร็วสูง มวลควรเป็นสามเท่า
• 
  ร่อนแป้งลงในภาชนะแยกต่างหาก ผสมกับโซดา แป้ง และผงโกโก้ เพิ่มส่วนผสมแห้งลงในส่วนผสมไข่และน้ำตาล ผัดเบา ๆ ด้วยไม้พายหรือช้อนขึ้นและลง
• 
  ละลายเนยจนเป็นของเหลว แยกแป้งบางส่วนลงในชามอีกใบแล้วผสมกับเนย ค่อยๆผสมส่วนผสมลงในแป้งจำนวนมาก ย้ายชิ้นงานไปที่แม่พิมพ์แล้วส่งไปยังเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 องศา นำเข้าอบ 30-40 นาที จนแห้ง นั่นคือเมื่อคุณเจาะบิสกิตด้วยไม้ขีดและไม้แห้ง แป้งก็พร้อม ซักครู่หนึ่ง ให้นำบิสกิตออกจากเตาอบและปล่อยทิ้งไว้ 15 นาทีโดยไม่ต้องนำออกจากแม่พิมพ์ จากนั้นเทเค้กให้ว่างเปล่าแล้วปล่อยให้เย็น
• 
  ในขณะที่บิสกิตกำลังอบให้เตรียมไส้ เทเชอร์รี่และน้ำตาลลงในกระบวย นำไปตั้งบนไฟร้อนปานกลางและนำไปต้ม ลดความร้อนและเคี่ยวประมาณ 3-5 นาที นำออกจากเตาแล้วทิ้งเชอร์รี่ในกระชอนเพื่อสะเด็ดน้ำ หากคุณไม่ต้องการทำให้บิสกิตเปียกด้วยแอลกอฮอล์ คุณสามารถใช้น้ำเชื่อมที่ได้
• 
  เตรียมการตกแต่งของคุณ ละลายช็อกโกแลตครึ่งหนึ่งในอ่างน้ำหรือในไมโครเวฟ ทาบางๆบนจานแบน แช่เย็นจนแข็งตัว
• 
  ครีมคิว. ตีครีมและน้ำตาลไอซิ่ง เพิ่มส่วนผสมแห้งเป็นส่วน ๆ เพื่อให้ครีมมีรสหวานเท่าที่คุณต้องการ แยกวิปปิ้งครีมสองในสามและเพิ่มโกโก้ลงไป ปัดเบา ๆ เพื่อผสม
• 
  เริ่มประกอบ. แบ่งบิสกิตเย็นออกเป็น 3 ชิ้น วางเปลือกโลกแรกบนจานขนาดใหญ่ อิ่มตัวด้วยเหล้าหรือน้ำเชื่อม ม้วนครีมช็อกโกแลตโดยใช้ถุงบีบ พวกเขาควรครอบคลุมพื้นผิวทั้งหมดของเค้ก วางเชอร์รี่ไว้ระหว่างวงกลมของครีม ครีมช็อคโกแลตและผลเบอร์รี่ครึ่งหนึ่งจะหายไปปิดด้วยเปลือกที่สองและทำซ้ำขั้นตอนเดียวกัน วางบิสกิตชั้นสุดท้ายไว้ด้านบน อิ่มตัวและทาด้านบนและด้านข้างของเค้กด้วยครีมสีขาว
• 
  นำช็อกโกแลตแช่แข็งออกจากตู้เย็น ใช้ไม้พายหรือมีดขนาดใหญ่ตัดเป็นขี้เลื่อยหยาบ ใช้ที่ปอกผักหั่นช็อกโกแลตที่เหลือให้เป็นชิ้นเล็กๆ
• 
  ตกแต่งด้านข้างของเค้กด้วยเศษเล็กเศษน้อย ด้านบนทำดอกกุหลาบครีม 12 ดอก วางเชอร์รี่บนแต่ละอัน ตกแต่งตรงกลางเค้กด้วยช็อกโกแลตชิพชิ้นใหญ่
• 
  ทิ้งเค้กไว้ในตู้เย็นเป็นเวลา 4-6 ชั่วโมงเพื่อให้แช่อย่างถูกต้อง

เพลิดเพลินกับชาของคุณ!

เค้กแบล็คฟอเรสต์กับครีมเปรี้ยวที่บ้าน

เค้กแบล็คฟอเรสต์เป็นขนมยอดนิยมทั่วโลก เค้กสปันจ์ชอคโกแลตที่ละเอียดอ่อนแช่ในครีมเปรี้ยวกับเชอร์รี่เปรี้ยวเล็กน้อยจะไม่ปล่อยให้ฟันหวานไม่แยแส ลองทำซ้ำสูตรนี้ที่บ้านเพื่อสร้างความสุขให้บ้านของคุณด้วยขนมวิเศษ!

เวลาทำอาหาร - 3 ชั่วโมง

เวลาทำอาหาร - 4 ชั่วโมง

เสิร์ฟ - ทรง 23 cm

วัตถุดิบ:

สำหรับบิสกิต:

• ไข่ - 6 ชิ้น
• น้ำตาล - 150 กรัม
• แป้ง - 170 กรัม
• ผงโกโก้ - 30 กรัม
• ผงฟู - 2 ช้อนชา

สำหรับการกรอก:

• เชอร์รี่กระป๋อง - 700 กรัม
• น้ำตาล - 60 กรัม
• แป้ง - 30 กรัม
• น้ำเชอร์รี่ - 250 มล.

สำหรับครีม:

• ครีม - 500 กรัม
• น้ำตาล - 4 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลวานิลลา - 10 กรัม

สำหรับการตกแต่ง:

• ดาร์กช็อกโกแลต - 150 กรัม

กระบวนการทำอาหาร:

1. แบ่งไข่ 6 ฟองลงในชาม เป็นที่พึงประสงค์ว่าพวกเขาอยู่ในอุณหภูมิห้อง เพิ่มน้ำตาลและเริ่มตีส่วนผสมด้วยเครื่องผสมจนเป็นโฟมหนาสีขาว
2. ร่อนแป้งลงในชามแยก เพิ่มโกโก้และผงฟูลงไป ผัดและโอนส่วนผสมแห้งไปยังมวลไข่ ผัดแป้งเบา ๆ ด้วยช้อนหรือไม้พาย
3. นำจานรองอบโลหะแล้ววางกระดาษรองอบไว้ด้านล่าง กระจายแป้งออกอย่างสม่ำเสมอ ส่งบิสกิตไปอบในเตาอบที่อุ่นถึง 180 องศาเป็นเวลา 30-35 นาที อย่าลืมตรวจสอบความเรียบร้อยด้วยไม้จิ้มฟัน
4. ดูแลการบรรจุ กรองเชอร์รี่กระป๋องผ่านตะแกรง ใส่ผลเบอร์รี่ลงในชามหนึ่งแล้วเทน้ำลงในชามอีกใบ
5. เทน้ำผลไม้ลงในกระทะ เพิ่มแป้งและน้ำตาลที่นั่นผสมให้เข้ากัน ส่งกระทะไปบนไฟอ่อน ๆ แล้วกวนให้เดือด น้ำเชื่อมควรจะข้นเหมือนเยลลี่
6. ในชามแยก ใช้เครื่องผสมเพื่อผสมครีม น้ำตาล และน้ำตาลวานิลลา
7. เมื่อบิสกิตอบและทำให้เย็นลงเล็กน้อย ให้นำออกจากแม่พิมพ์แล้วแบ่งออกเป็น 3 ส่วน
8. เริ่มสะสมเค้ก วางแป้งชั้นแรกบนจานแบน อิ่มตัวด้วยน้ำเชอร์รี่ เติมเชอร์รี่ครึ่งหนึ่ง ลองวางโดยเว้นระยะ 1-1.5 ซม. จากขอบเค้ก
9. เพิ่มหนึ่งในสามของครีมบนชั้นเบอร์รี่ ปิดด้วยเปลือกที่สองแล้วทำซ้ำกับมัน วางบิสกิตชั้นที่สามไว้ด้านบน ระวังเมื่อถือแป้งเพื่อหลีกเลี่ยงการฉีกขาด
10. ปิดด้านบนและด้านข้างของเค้กด้วยครีมที่เหลือ แช่เย็นเค้กอย่างน้อย 3 ชั่วโมง ต้องแช่และเย็น
11. ตกแต่งเค้กด้วยเศษดาร์กช็อกโกแลต สามารถทำได้ด้วยเครื่องขูดหรือเครื่องปอกผัก คุณยังสามารถตกแต่งเค้กด้วยเชอร์รี่และวิปครีม

เพลิดเพลินกับชาของคุณ!

สูตรเค้กแบล็คฟอเรสต์อร่อยเหลือเชื่อกับมาสคาร์โปเน่

ไม่มีเค้กสองชิ้นที่เหมือนกัน แม้ว่าสูตรจะเหมือนกัน แต่ก็มีส่วนผสมและวิธีการปรุงอาหารหลายร้อยรูปแบบ วันนี้เราจะแสดงวิธีการทำเค้กแบล็คฟอเรสต์ให้อร่อยยิ่งขึ้นโดยใช้วิปครีมแบบคลาสสิกสำหรับครีม แต่ใช้มาสคาโปนชีสที่เป็นของหวาน

เวลาทำอาหาร - 3 ชั่วโมง

เวลาทำอาหาร - 12 ชั่วโมง

เสิร์ฟ - แบบฟอร์ม 16 cm

วัตถุดิบ:

สำหรับบิสกิต:

• แป้ง - 260 กรัม
• ผงฟู - 15 กรัม
• น้ำตาล - 330 กรัม
• ผงโกโก้ - 120 กรัม
• ไข่ - 4 ชิ้น
• น้ำมันพืช - 250 กรัม
• ผงวานิลลา - 5 กรัม
• นม 3.5% - 250 กรัม
• น้ำเดือด - 250 กรัม
• เชอร์รี่ - 150 กรัม
• คอนญัก - 120 กรัม

สำหรับครีม:

• เนย 82.5% - 100 กรัม
• น้ำตาลผง - 100 กรัม
• สารสกัดวานิลลา - 5 กรัม
• มาสคาร์โปเน่ชีส - 300 กรัม

สำหรับการกรอก:

• เชอร์รี่น้ำซุปข้น - 400 กรัม

กระบวนการทำอาหาร:

1. เริ่มด้วยบิสกิต ร่อนแป้งลงในชามลึก ใส่ผงฟู น้ำตาล ผงโกโก้ และวานิลลา ใส่นม น้ำมันพืช ลงในส่วนผสมที่แห้ง ตอกไข่ลงในชาม ผัดด้วยเครื่องผสมจนเนียน
2. เตรียมน้ำเดือดและเทน้ำลงในแป้ง คนให้เข้ากันอีกครั้งจนเนียนไม่ควรมีก้อนเนื้อ แป้งจะกลายเป็นน้ำมูกไหลสวย
3. เทลงในกระป๋องอบโลหะสามอัน เพื่อป้องกันไม่ให้แป้งไหลออก ให้ห่อฟอยล์รอบวงแหวนจากด้านล่าง วางเชอร์รี่ในแต่ละแม่พิมพ์ แช่ผลเบอร์รี่ในคอนยัคล่วงหน้าอย่างน้อย 3 ชั่วโมง สิ่งนี้จะทำให้พวกเขามีรสชาติทาร์ตที่พิเศษ คุณสามารถใช้ทั้งเชอร์รี่สดและแช่แข็ง
4. ส่งเค้กไปที่เตาอบและอบที่ 140-150 องศาเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงครึ่ง ความพร้อมสามารถรับรู้ได้จากการที่บิสกิตลุกขึ้นและใช้ไม้เสียบ ถ้าไม้แห้งแสดงว่าแป้งพร้อม
5. ห่อเค้กในห่อพลาสติกและแช่เย็นค้างคืน จากนั้นตัดยอดและเริ่มประกอบเค้ก
6. ขณะที่บิสกิตเย็นตัวลง ให้เปลี่ยนเป็นครีม ตัดเนยเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วใส่ในชาม น้ำมันควรเย็นจากตู้เย็น เพิ่มน้ำตาลผง
7. เริ่มตีด้วยเครื่องผสมด้วยความเร็วสูง ทำต่อไปจนได้ก้อนเนื้อที่เนียนไม่มีก้อนเนื้อ เพิ่มสารสกัดวานิลลาและคนให้เข้ากัน
8. ใส่มาสคาร์โปเน่ชีสลงไปผัดด้วยเครื่องผสมจนเนียน
9. เริ่มสะสมเค้ก วางเปลือกโลกแรกบนพื้นผิวเรียบ ใช้ถุงขนมทาครีมให้ทั่วพื้นผิว
10. วางน้ำซุปข้นเชอร์รี่ลงในร่องของครีม คลุมด้วยบิสกิตชั้นที่สองแล้วทำซ้ำ ใส่เค้กชิ้นสุดท้ายลงไป แล้วเคลือบเค้กด้วยครีมที่เหลือ ทิ้งไว้ให้เย็น ตกแต่งเค้กตามที่คุณต้องการ คุณสามารถใช้เชอร์รี่ ครีม ช็อคโกแลต หรือวิปครีมที่เหลือได้ ทุกอย่างขึ้นอยู่กับจินตนาการของคุณ!

อร่อย!

สูตรทีละขั้นตอนสำหรับทำเค้ก Black Forest ในหม้อหุงช้า

ถ้าคุณชอบของหวานแต่ลังเลที่จะลองทำขนม วันนี้ถึงเวลาแล้ว! สูตรสำหรับเค้ก Black Forest นี้ค่อนข้างง่าย แม้แต่มือใหม่ก็สามารถรับมือได้ ผลลัพธ์จะทำให้คุณพึงพอใจอย่างแน่นอน!

เวลาทำอาหาร - 2 ชั่วโมง

เวลาทำอาหาร - 2-2.5 ชั่วโมง

เสิร์ฟ - แบบฟอร์ม 20 cm

วัตถุดิบ:

สำหรับบิสกิต:

• ไข่ไก่ - 4 ชิ้น
• น้ำตาล - 100 กรัม
• เนย - 100 กรัม
• วานิลลิน - 5 กรัม
• อัลมอนด์ - 70 กรัม
• แป้ง - 50 กรัม
• แป้ง - 50 กรัม
• โกโก้ - 3 ช้อนโต๊ะ
• โซดา - 0.5 ช้อนชา
• เกลือ - 1 หยิก

สำหรับการเติมและการทำให้ชุ่ม:

• เชอร์รี่ - 200 กรัม
• น้ำตาล - 50 กรัม
• คอนญัก - 30 มล.

สำหรับครีม:

• ครีม 33% - 400 มล.
• น้ำตาลผง - 100 กรัม

สำหรับการตกแต่ง:

• ช็อคโกแลต - 50 กรัม
• เชอร์รี่เพื่อลิ้มรส

กระบวนการทำอาหาร:

1. เตรียมไส้. ใส่เชอร์รี่ในภาชนะปิดด้วยน้ำตาลแล้วเทบรั่นดี สามารถใช้แอลกอฮอล์ชนิดเข้มข้นอื่นๆ ได้ เช่น เหล้ารัม สุรา หรือวิสกี้ ปิดฝาและทิ้งไว้อย่างน้อยหนึ่งชั่วโมง
2. ทิ้งเชอร์รี่ในกระชอนแล้วสะเด็ดน้ำ เทน้ำผลไม้ที่อยู่ในชามแยกต่างหาก จะยังคงจำเป็นสำหรับการทำให้มีขึ้น ผลเบอร์รี่จะกลายเป็นไส้
3. แยกไข่แดงออกจากไข่ขาว ผสมกับน้ำตาลและวานิลลา ใส่เนยจืดที่อุณหภูมิห้อง คนให้เข้ากัน เพิ่มโกโก้และอัลมอนด์บด ผสมให้เข้ากันอีกครั้ง
4. ในชามแยก ตีไข่ขาวด้วยเกลือเล็กน้อย ได้โฟมแน่นและรวมมวลกับแป้ง ค่อยๆ เติมแป้งร่อน เบกกิ้งโซดา และแป้ง ผัดแป้ง
5. ใส่บิสกิตในอนาคตลงในชาม multicooker แล้วปิดฝา เลือกโหมด "อบ" และตั้งเวลา 45 นาที
6. ขณะเตรียมบิสกิต ให้นำน้ำเชอร์รี่ไปต้ม ปรุงอาหารเป็นเวลา 5 นาที จากนั้นปล่อยให้เย็น
7. สำหรับครีม ตีครีมหนักและน้ำตาลผงด้วยเครื่องผสมที่ความเร็วสูงสุด หลังจากผ่านไป 2-3 นาที ทันทีที่ครีมข้นขึ้น ให้ตีต่ออีกครึ่งนาทีแล้วหยุดมิกเซอร์ วิปครีมพร้อมเมื่อจับตัวเป็นก้อน
8. ตัดเค้กสำเร็จรูปเป็น 3 ชิ้นและเริ่มประกอบเค้ก ชุบแป้งชั้นแรกด้วยน้ำเชอร์รี่
9. ทาครีมชั้นหนึ่งลงบนเค้ก เกลี่ยให้ทั่วพื้นผิว
10. วางผลเบอร์รี่บนวิปปิ้งครีม
11. ทำซ้ำเช่นเดียวกันกับเปลือกโลกที่สอง วางบิสกิตชั้นที่สามไว้ด้านบน เติมน้ำให้ชุ่ม แปรงพื้นผิวของเค้กด้วยครีมที่เหลือ
12. โรยหน้าด้วยช็อกโกแลตขูดและเชอร์รี่ ส่งเค้กไปที่ตู้เย็นประมาณหนึ่งหรือสองชั่วโมงเพื่อให้แช่และเย็น

อร่อย!

วิธีทำเค้กแบล็กฟอเรสต์ตามสูตรคุณยายเอ็มม่า

วันหยุดที่ดีจะไม่สมบูรณ์หากไม่มีเค้กแสนอร่อย แต่การซื้อในร้านค้านั้นง่ายเกินไป การทำอาหารที่บ้านตามสูตรที่พิสูจน์แล้วของคุณยายนั้นอร่อยกว่ามาก และคุณรู้อยู่เสมอว่าคุณใช้ผลิตภัณฑ์ใด ท้ายที่สุดกฎหลักของคุณยายคือความเป็นธรรมชาติ!

เวลาทำอาหาร - 3 ชั่วโมง

เวลาทำอาหาร - 24 ชั่วโมง

เสิร์ฟ - ทรง 23 cm

วัตถุดิบ:

สำหรับบิสกิต:

• แป้ง – 150 กรัม
• เนย - 150 กรัม
• น้ำตาล - 195 กรัม
• ช็อคโกแลตขมดำ - 120 กรัม
• เกลือ - 1 หยิก
• สารสกัดวานิลลา - 1 ช้อนโต๊ะ
• ผงฟู - 10 กรัม
• ไข่ไก่ - 6 ชิ้น

สำหรับมูสวานิลลา:

• ไวท์ช็อกโกแลต - 100 กรัม
• ครีม 33% - 250 กรัม
• เหล้าเชอร์รี่ - 3 ช้อนโต๊ะ
• เจลาติน - 6 กรัม

สำหรับมูสช็อกโกแลต:

• ช็อคโกแลตขมดำ - 100 กรัม
• ครีม 33% - 250 กรัม
• เหล้าเชอร์รี่ - 3 ช้อนโต๊ะ
• เจลาติน - 6 กรัม

สำหรับชั้นเชอร์รี่:

• เชอร์รี่แช่แข็ง (หลุม) - 200 กรัม
• คอนญัก - 150 กรัม
• อบเชยป่น - 1 ช้อนชา
• สารสกัดวานิลลา - 1 ช้อนโต๊ะ

สำหรับแยมเชอร์รี่:

• เชอร์รี่แช่แข็ง (หลุม) - 600 กรัม
• แป้งข้าวโพด - 30 กรัม
• น้ำตาล - 100 กรัม
• อบเชยป่น - 1 ช้อนชา
• น้ำเชอร์รี่ - 20 มล

สำหรับการตกแต่ง:

• ช็อคโกแลตขมดำ - 100 กรัม

กระบวนการทำอาหาร:

1. ไส้เชอร์รี่เมาจะใช้เวลามากที่สุดในกระบวนการทำอาหาร เริ่มต้นด้วยมัน ใส่เชอร์รี่ที่ละลายแล้วลงในชามที่มีฝาปิด เพิ่มสารสกัดอบเชยและวานิลลาและคนให้เข้ากัน เทแอลกอฮอล์ลงบนผลเบอร์รี่ ปิดฝาและปล่อยทิ้งไว้อย่างน้อย 12 ชั่วโมง
2. รับมูสหน่อย ยังต้องเตรียมการล่วงหน้า เทครีมทั้งหมดลงในกระทะแล้วนำไปต้ม เอาสองชาม. แบ่งไวท์ช็อกโกแลตอย่างประณีตเป็นหนึ่ง ดาร์กช็อกโกแลตเป็นอีกอันหนึ่ง เทครีมอุ่นลงบนช็อกโกแลต ให้เท่ากันในแต่ละชาม คนจนช็อกโกแลตละลาย ใช้เครื่องปั่นมือถือเพื่อลดความซับซ้อนของกระบวนการ แช่เย็น หลังจากนั้นให้ปิดส่วนผสมที่เกิดขึ้นด้วยฟิล์มยึดปิดฝาชามแล้วส่งไปยังตู้เย็นเป็นเวลา 4-6 ชั่วโมง เมื่อเวลาผ่านไปครีมจะหนาขึ้น
3. สำหรับบิสกิต ให้แยกไข่แดงกับไข่ขาว
4. ตีเนยอุณหภูมิห้องกับน้ำตาล 45 กรัม ใส่เกลือและดาร์กช็อกโกแลตที่ละลายแล้วตีอีกครั้ง
5. เพิ่มไข่แดงและตีอีกครั้ง
6. ในชามแยก ตีไข่ขาวกับน้ำตาลที่เหลือจนตั้งยอด
7. ร่อนแป้งและเพิ่มผงฟูลงไป
8. รวมมวลช็อคโกแลตโปรตีนและแป้ง ผสมเบา ๆ ด้วยช้อน
9. จาระบีจานอบและวางแป้ง อบในเตาอบที่ 180 องศาเป็นเวลา 25-30 นาที สามารถตรวจสอบความพร้อมของบิสกิตได้ด้วยไม้เสียบหรือไม้จิ้มฟัน ถ้าไม้แห้งแสดงว่าเค้กพร้อม
10. ทำแยมเชอร์รี่ ใส่เชอร์รี่ที่ละลายแล้วลงในกระทะบนไฟ อย่าระบายน้ำออกจากผลเบอร์รี่ คุณจะต้องการมัน! ใส่น้ำตาล อบเชย และวานิลลาสกัดลงในหม้อ เทแป้งลงในชามแยกต่างหากแล้วเทของเหลวเล็กน้อยจากเชอร์รี่คนให้เข้ากัน ใช้เครื่องปั่นตีเชอร์รี่จนน้ำซุปข้นใส่แป้งที่เตรียมไว้
11. ต้มแยมจนรกร้าง คนเป็นครั้งคราว ทิ้งไว้ให้เย็น
12. เมื่อครีมข้นขึ้น ให้ปรุงมูสต่อไป แช่เจลาตินในน้ำ แล้วตั้งไฟโดยไม่ต้องเดือด คนอย่างต่อเนื่องจนเจลาตินละลาย นำครีมไวท์ช็อกโกแลตและดาร์กช็อกโกแลตออกจากตู้เย็นแล้วตีอีกครั้ง ใส่เจลาตินและเหล้าเชอร์รี่ในปริมาณที่เท่ากันลงในส่วนผสมทั้งสอง ปัดให้ละเอียด
13. เริ่มประกอบ. นำเชอร์รี่ที่เคลือบคอนญักออกจากจาน ของเหลวจากเชอร์รี่จะกลายเป็นของเหลวสำหรับเค้ก ตัดบิสกิตเป็น 3 ชิ้น วางแป้งชิ้นแรกลงบนจาน ชุบด้วยแปรงซิลิโคน
14. เอาขนมไปสองถุง เติมวานิลลาครีมและแยมเชอร์รี่ทาครีมบนเปลือกโลกเป็นวงแหวน เติมช่องว่างด้วยแยมและเชอร์รี่
15. ปิดชั้นด้วยชั้นเค้กที่สองทำให้อิ่มตัว ทำซ้ำขั้นตอนเดิมโดยใช้ครีมช็อกโกแลต ปิดเค้กด้วยฟองน้ำเค้กชั้นสุดท้าย ซับอีกครั้ง โรยหน้าด้วยมูสขาวที่เหลือบนเค้ก
16. ตกแต่งเค้กด้วยเปลือกช็อคโกแลต เมื่อต้องการทำสิ่งนี้ ให้ละลายดาร์กช็อกโกแลตแล้วทาบางๆ ลงบนกระดาษ parchment ปิดด้านบนด้วยกระดาษอีกแผ่นหนึ่ง
17. ม้วนเป็นหลอดแล้วส่งไปยังตู้เย็นจนแข็งตัวสนิท ระวังอย่าให้ช็อกโกแลตหยด
18. หลังจากชุบแข็งแล้ว ให้คลี่ม้วนกระดาษ parchment ออก ช็อกโกแลตจะแตกตัวเป็นชิ้นยาว
19. ตกแต่งด้วยเปลือกด้านข้างของเค้ก สะดวกในการแนบไปกับมูสช็อกโกแลตที่เหลือ ปล่อยให้เค้กสูงชันประมาณ 4 ชั่วโมง ก็สามารถเสิร์ฟได้!

อร่อย!