บีทรูท kvass เป็นเครื่องดื่มที่น่าทึ่งซึ่งมีประโยชน์มากและช่วยในการต่อสู้กับโรคบางชนิด เราขอเสนอตัวเลือกในการเตรียมเครื่องดื่มนี้โดยไม่ใช้ยีสต์ กับน้ำผึ้ง ลูกเกด จากบีทรูทแห้ง กับยีสต์และสูตรของเบโลตอฟ
วิธีทำ beet kvass เพื่อสุขภาพที่บ้าน?
เครื่องดื่มเพื่อสุขภาพและรสชาติอร่อยนี้ทำขึ้นจากส่วนผสมเพียง 4 อย่าง ได้แก่ ชูการ์บีท น้ำตาล ซาวโดว์ และน้ำ หัวบีทถูกปกคลุมด้วยน้ำตาลแล้วเติม sourdough และน้ำ ขั้นแรก kvass ควรหมัก 3-4 วันแล้วอีก 4-5 วัน
เวลาทำอาหาร: 9 วัน
เวลาทำอาหาร: 15 นาที
เสิร์ฟ - 10.
- บีท 2 พีซีเอส
- น้ำตาลทราย 2 ช้อนโต๊ะ
- เชื้อ 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำดื่ม 3 ล.
-
เราล้างหัวบีทด้วยน้ำไหลและทำความสะอาด ในการทำ kvass สิ่งสำคัญคือต้องเลือกหัวบีทที่เหมาะสม ควรมีขนาดกลาง ไม่มีรอยบุบหรือรอยแตก และปราศจากใบและรากจำนวนมาก -
ต่อไปเราถูมันบนเครื่องขูดแล้วส่งไปที่ด้านล่างของขวดสามลิตร -
โรยหัวบีทด้วยน้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะแล้วเติมแป้งเปรี้ยวหนึ่งช้อนโต๊ะ -
ตอนนี้เทน้ำดื่มลงในขวดและผสมให้ละเอียดเพื่อให้น้ำตาลละลายหมด -
ปิดฝาขวดด้วยผ้าก๊อซแล้วปล่อยให้หมักที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 3-4 วัน -
หลังจากเวลานี้ การหมักหัวบีทน่าจะสิ้นสุดลง ดังนั้นเราจึงกรอง kvass ลงในขวดอื่น เราปิดฝาแล้วใส่ในตู้เย็นหรือที่เย็นอื่น ๆ เป็นเวลา 4-5 วันเพื่อให้ kvass สุกเต็มที่ -
เครื่องดื่มของเราพร้อมแล้ว ดีที่สุดคือเมาเย็นในสภาพอากาศร้อน คุณยังสามารถเสิร์ฟพร้อมกับขนมปัง อร่อย!
บีทรูท kvass โฮมเมดไม่มียีสต์
ในการเตรียมเครื่องดื่มนี้ คุณจะต้องใช้หัวบีท น้ำตาล น้ำ และขนมปัง ซึ่งกระบวนการหมักจะเริ่มขึ้น ขั้นแรกให้เทหัวบีทด้วยน้ำต้มร้อนแล้วเติมขนมปังและน้ำตาลที่นั่น การทำ kvass จะใช้เวลาประมาณ 5 วัน
เวลาทำอาหาร: 5 วัน
เวลาทำอาหาร: 20 นาที
วัตถุดิบ:
- หัวผักกาดสด - 600 กรัม
- น้ำตาลทราย - 2 ช้อนโต๊ะ
- ขนมปังข้าวไรย์ - 100 กรัม
- น้ำดื่ม - 3 ลิตร
กระบวนการทำอาหาร:
- ล้างหัวบีทให้สะอาดใต้น้ำไหลและสะอาด ถัดไปตัดเป็นเส้นใหญ่
- เราส่งหัวบีทสับไปที่ด้านล่างของโถแก้วสามลิตร
- เราต้มน้ำแล้วเทลงในขวด สิ่งสำคัญที่นี่คือไม่ต้องเทลงใต้คอ แต่ปล่อยให้มีที่สำหรับหมัก
- ปล่อยให้น้ำเย็นถึงอุณหภูมิห้อง ตอนนี้เพิ่มน้ำตาลและชิ้นขนมปังข้าวไรย์
- เราคลุมขวดด้วยผ้ากอซสองชั้นแล้วมัดด้วยเชือกหรือแถบยางยืด
- ตอนนี้เราส่งโถที่มีเนื้อหาไปยังที่อุ่นเพื่อเริ่มกระบวนการหมัก หากคุณไม่ปฏิบัติตามประเด็นนี้ kvass จะไม่ทำงาน
- หลังจากผ่านไป 2-3 วัน โฟมควรปรากฏบนพื้นผิวของของเหลว นี่เป็นสัญญาณว่าทุกอย่างถูกต้อง
- ขจัดโฟมส่วนเกินเป็นครั้งคราวด้วยช้อนโต๊ะ
- หลังจากผ่านไป 5 วันจะมีกลิ่นเปรี้ยวที่เห็นได้ชัดเจนและการหมักช้าลง ซึ่งหมายความว่า kvass ใกล้จะพร้อมแล้ว เรานำขนมปังออกมา
- เรากรองเครื่องดื่มผ่านผ้ากอซหลายชั้นซึ่งเราใส่กระชอน เราเทเนื้อหาทั้งหมดของขวด
- kvass ของเราพร้อมแล้ว เราเสิร์ฟแบบเย็นในฤดูร้อน อร่อย!
รักษาหัวบีท kvass ตามสูตรของ Belotov
Kvass ตามสูตรนี้มีประโยชน์อย่างเหลือเชื่อโดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับผู้ที่เป็นโรคความดันโลหิตสูงเนื่องจากเครื่องดื่มนี้สามารถลดความดันโลหิตได้ ในการเตรียมคุณจะต้องใช้หัวบีท น้ำตาล เวย์และครีมเปรี้ยว
เวลาทำอาหาร: 14 วัน
เวลาทำอาหาร: 25 นาที
เสิร์ฟ - 6
วัตถุดิบ:
- หัวผักกาดสด - 1 กก.
- น้ำตาลทราย - 65 กรัม
- ครีมเปรี้ยว - 1 ช้อนชา
- นมเวย์ - 2 ลิตร
กระบวนการทำอาหาร:
- เราล้างหัวบีทให้สะอาดในน้ำเย็นสะอาดและสับ ซึ่งสามารถทำได้ด้วยมีด เครื่องขูด หรือเครื่องปั่น
- เราใส่ผักที่ด้านล่างของขวดสามลิตร
- โรยน้ำตาลบนหัวบีท
- ในภาชนะที่แยกต่างหาก ผสมเวย์นมกับครีมเปรี้ยวและให้ความร้อนสูงถึง35โอกับ.
- เทเวย์ด้วยครีมเปรี้ยวลงในขวดใส่หัวบีทด้วยน้ำตาลแล้วปิดด้วยผ้าขาวหลายชั้น เราส่งไปยังที่มืดเป็นเวลาหนึ่งสัปดาห์เพื่อเริ่มการหมัก
- ทุก 2-3 วันเราจะมองใต้ผ้าก๊อซและเอาราออกหากมันก่อตัวขึ้นที่นั่น
- หนึ่งสัปดาห์ต่อมา เราย้าย kvass ไปยังตู้เย็นอีก 7 วัน อย่าลืมเอาราที่ก่อตัวขึ้นออกด้วย
- หลังจากเวลานี้ กรองเครื่องดื่มผ่านผ้าขาว เราเก็บ kvass ไว้ในตู้เย็น
- เราเสิร์ฟเครื่องดื่มแช่เย็นในฤดูร้อน นอกจากนี้ยังสามารถปรุงในน้ำได้หากไม่มีเวย์ อร่อย!
kvass บีทรูทสีแดงอร่อยกับยีสต์
สำหรับการปรุงอาหาร เราต้องการหัวบีท ยีสต์แห้ง น้ำตาลและน้ำ กระบวนการทำอาหารทั่วไปจะใช้เวลาสี่วัน ไม่ใช่ทุกคนที่ชอบเครื่องดื่มนี้ แต่เหมาะสำหรับเตรียมอาหารอื่นๆ
เวลาทำอาหาร: 4 วัน
เวลาทำอาหาร: 30 นาที
เสิร์ฟ - 7.
วัตถุดิบ:
- หัวผักกาดสด - 2 ชิ้น
- น้ำตาลทราย - 4 ช้อนโต๊ะ
- ยีสต์แห้งเร็ว - 11 กรัม
- น้ำดื่ม - 3 ลิตร
กระบวนการทำอาหาร:
- เราล้างหัวบีทอย่างละเอียดใต้น้ำไหลสะอาดและถูบนกระต่ายขูดหยาบ
- เราใช้เหยือกแก้วสามลิตรแล้วใส่หัวบีทขูดที่ด้านล่าง ใส่น้ำตาล 4 ช้อนโต๊ะ ยีสต์แห้งหนึ่งห่อ แล้วเติมน้ำทั้งหมดที่อุณหภูมิห้อง เราเว้นที่ว่างไว้ด้านบน
- เราปิดฝาขวดด้วยผ้ากอซหรือผ้าเช็ดปากหลายชั้นแล้วยึดด้วยแถบยางยืดหรือเชือก เราวางภาชนะในที่มืดและอบอุ่น หนึ่งวันต่อมา หัวบีทควรจะหมัก นำผ้าก๊อซออกแล้วเจาะผักในหลาย ๆ ที่ด้วยไม้หรือไม้พาย เราปิดมันกลับด้วยผ้ากอซและส่งไปยังที่มืดเพื่อการหมักต่อไป
- หลังจากสามวัน กรอง kvass ผ่านผ้ากอซหลายชั้นแล้วเทลงในขวดหรือขวดที่สะอาด ปิดให้สนิทแล้วปล่อยไว้วันอื่น
- หลังจากเวลานี้ เราจะกรองเครื่องดื่มที่ได้อีกครั้งผ่านผ้าก๊อซหลายชั้น Kvass พร้อมแล้ว เรานำไปแช่ในตู้เย็นและเสิร์ฟในฤดูร้อนหรือใช้ปรุงอาหารอื่นๆ อร่อย!
สูตรทีละขั้นตอนสำหรับทำบีท kvass กับน้ำผึ้ง
นอกจากหัวบีทและน้ำแล้ว สูตรนี้ใช้ขนมปังข้าวไรย์และน้ำผึ้ง ซึ่งจะทำให้ kvass มีรสหวานที่น่าพึงพอใจ ส่วนผสมทั้งหมดจะถูกส่งไปยังโถและเติมน้ำ กระบวนการหมักโดยรวมจะใช้เวลาเกือบหนึ่งสัปดาห์
เวลาทำอาหาร: 6 วัน
เวลาทำอาหาร: 30 นาที
เสิร์ฟ - 7.
วัตถุดิบ:
- หัวผักกาดสด - 1 กก.
- น้ำผึ้ง - 4 ช้อนโต๊ะ
- น้ำดื่ม - 2 ลิตร
- ขนมปังข้าวไรย์ - 1 ชิ้น
กระบวนการทำอาหาร:
- ล้างหัวบีทใต้น้ำไหลให้สะอาดและถูบนกระต่ายขูดหยาบ หากต้องการคุณสามารถหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ทางที่ดีควรเลือกหัวบีทเบอร์กันดีสีเข้มหวานฉ่ำสำหรับเครื่องดื่มนี้
- เราเอาขวดสามลิตรแล้วใส่หัวบีทขูดที่ก้นขวด ใส่น้ำผึ้ง 4 ช้อนและขนมปังแผ่นหนึ่งด้านบน (คุณสามารถใส่เศษขนมปังข้าวไรย์ 4-5 ชิ้นแทนได้) เติมเนื้อหาด้วยน้ำสองลิตร
- เราปิดฝาขวดด้วยผ้ากอซหลายชั้นแล้วใส่ในที่มืดเป็นเวลาสองหรือสามวัน Kvass ควรหมักที่อุณหภูมิห้อง
- หลังจากสามวัน เรากรองเครื่องดื่มที่เกือบเสร็จแล้วผ่านผ้าขาวลงในจานที่สะอาด และส่งไปยังตู้เย็นเพื่อทำให้สุกอีก 2-3 วัน
- เท kvass ที่เสร็จแล้วลงในแก้วและเสิร์ฟเครื่องดื่มนี้บริโภคได้ดีที่สุดในช่วงฤดูร้อน อร่อย!
บีทรูท kvass กับลูกเกดที่บ้าน
สูตรนี้ประกอบด้วยหัวบีท, น้ำผึ้ง, ยีสต์, น้ำตาล, น้ำและลูกเกด ซึ่ง kvass จะมีรสเผ็ดเล็กน้อย กระบวนการหมักจะใช้เวลาสามวัน
เวลาทำอาหาร: 3 วัน
เวลาทำอาหาร: 25 นาที
เสิร์ฟ - 5.
วัตถุดิบ:
- หัวผักกาดสด - 200 กรัม
- น้ำผึ้ง - 50 กรัม
- ลูกเกด - 50 กรัม
- ยีสต์แห้ง - 20 กรัม
- น้ำตาลทราย - 200 กรัม
- น้ำดื่ม - 2.5 ลิตร
กระบวนการทำอาหาร:
- ล้างหัวบีทให้สะอาดใต้น้ำไหล ปอกเปลือกและหั่นเป็นก้อนขนาดกลาง
- ล้างลูกเกดใต้น้ำและปล่อยให้แห้งบนกระดาษชำระ
- เราต้มน้ำให้ร้อน มันควรจะอบอุ่น เพิ่มยีสต์แห้งลงไปผสมและปล่อยให้ยืนสักครู่ ทุกอย่างควรเริ่มเป็นฟองมาก
- เราส่งหัวบีทสับไปที่ด้านล่างของขวดสามลิตรโรยด้วยน้ำตาลใส่ลูกเกดและเติมทุกอย่างด้วยน้ำและยีสต์ เราคลุมขวดด้วยผ้าขนหนูหรือผ้ากอซแล้วใส่ในที่มืดและอบอุ่นเป็นเวลา 2 วัน
- หลังจากเวลานี้ผสม kvass ให้เข้ากันแล้วเติมน้ำผึ้งลงไป คลุมอีกครั้งด้วยผ้าขนหนูหรือผ้าก๊อซ แล้วปล่อยให้มันเดินต่อไปอีกวัน
- กรองเครื่องดื่มสำเร็จรูปผ่านผ้าขาว หากจำเป็น ให้เติมน้ำตาลทรายอีก 100 กรัมแล้วคลุกเคล้าให้เข้ากัน เราใส่ลูกเกดกลับเข้าไปใน kvass เทลงในแก้วและเสิร์ฟ เก็บในตู้เย็นได้ประมาณ 4 วัน อร่อย!
สูตรง่ายๆและอร่อยสำหรับ kvass จาก beets แห้ง
ในการเตรียมเครื่องดื่มนี้ เราต้องการซาวโด บีทรูทแห้ง มันฝรั่ง แป้งข้าวไร ขนมปังข้าวไรย์ น้ำ น้ำตาล และลูกเกด รสชาติของ kvass นั้นเข้มข้นและผิดปกติมาก การหมักจะใช้เวลา 3-4 วัน
เวลาทำอาหาร: 4 วัน
เวลาทำอาหาร: 30 นาที
เสิร์ฟ - 20.
วัตถุดิบ:
- Sourdough - 1 ลิตร
- หัวบีทแห้ง - 1 กำมือ
- มันฝรั่งต้มในเปลือก - 3 ชิ้น
- แป้งข้าวไร - 1 กำมือ
- ขนมปังข้าวไรย์หนึ่งก้อน - 1 ชิ้น
- น้ำดื่ม - 8-9 ลิตร
- น้ำตาลทราย - 8-9 ช้อนโต๊ะ
- ลูกเกด - 60-70 ชิ้น
สำหรับวัฒนธรรมเริ่มต้น:
- หัวบีทแห้ง - 1 กำมือ
- น้ำดื่ม - 800 มล.
- ข้าวฟ่าง - 1 ช้อนโต๊ะ
- เปลือกขนมปังไรย์ - 1 ชิ้น
- แป้งข้าวไร - 1 ช้อนโต๊ะ
- มันฝรั่งต้มในเปลือก - 3 ชิ้น
กระบวนการทำอาหาร:
- เริ่มต้นด้วยการทำเชื้อ ใส่หัวบีทแห้งลงในหม้อ เติมน้ำเล็กน้อยแล้วตั้งไฟ ปรุงจนนุ่ม นำออกจากเตาแล้วปล่อยให้เย็น
- นวดมันฝรั่งต้มในผิวหนังด้วยมือของคุณแล้วส่งไปที่ขวด เรายังใส่เปลือกขนมปัง แป้งหนึ่งกำมือ และข้าวฟ่างหนึ่งช้อนโต๊ะที่นั่นด้วย
- จากนั้นใส่หัวบีทลงในโถพร้อมกับน้ำซุป
- ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วคลุมด้วยผ้ากอซหรือผ้าขนหนูหลายชั้น เราส่งไปยังที่อบอุ่นเป็นเวลา 1-2 วัน
- เมื่อเชื้อพร้อม เราก็เริ่มทำ kvass เทน้ำ 2 ลิตรลงในกระทะแล้วส่งหัวบีทแห้งหนึ่งกำมือไปที่นั่น ปรุงจนนุ่ม ปิดไฟและปล่อยให้เย็น
- เทวัฒนธรรมเริ่มต้นลงในชามแยกต่างหากที่มีปริมาตร 10 ลิตรแล้วผสมกับน้ำซุปบีทรูท
- ต่อไปเราจะส่งขนมปังข้าวไรย์ที่นั่น
- นวดมันฝรั่งด้วยมือของคุณแล้วส่งไปยังภาชนะพร้อมส่วนผสมที่เหลือ
- เพิ่มปริมาณน้ำที่เหลือ
- ปิดฝาภาชนะด้วยผ้าขนหนูและทิ้งไว้หนึ่งวันเพื่อเริ่มกระบวนการหมัก วันรุ่งขึ้นเพิ่มแป้งที่นั่นแล้วผสม
- เราปล่อยให้ kvass เดินต่อไปอีกวัน จากนั้นเรากรองด้วยผ้าขาวใส่ในขวดแล้วเติมน้ำตาลและลูกเกดลงไป เราเติมน้ำตาลในการคำนวณ 1 ช้อนโต๊ะ ล. สำหรับ kvass 1 ลิตรและลูกเกด - 5 ชิ้น ต่อลิตรของ kvass เราส่งเครื่องดื่มไปที่ตู้เย็น เขาต้องปักหลัก ตะกอนจะปรากฏที่ด้านล่าง คุณไม่สามารถทิ้งหนา แต่ใช้เป็นเชื้อในครั้งต่อไป
- เราเสิร์ฟ kvass แช่เย็นในช่วงฤดูร้อน อร่อย!
