วิธีที่ดีที่สุดในการเก็บเกี่ยวผลเบอร์รี่นี้เพื่อใช้ในอนาคตคือแครนเบอร์รี่ถูด้วยน้ำตาล ซึ่งสำคัญอย่างยิ่งหากช่องแช่แข็งมีขนาดเล็กและไม่มีห้องใต้ดิน แต่หากต้องการเพลิดเพลินกับผลไม้เล็ก ๆ คุณต้องเตรียมผลไม้ให้เหมาะสม สำหรับสภาพการเก็บรักษาที่แตกต่างกัน สัดส่วนของผลเบอร์รี่และน้ำตาลจะแตกต่างกัน
แครนเบอร์รี่บดกับน้ำตาลสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ต้องปรุง
แครนเบอร์รี่บดกับน้ำตาลจะเป็นการเตรียมฤดูหนาวที่ดีสำหรับเครื่องดื่มผลไม้เพื่อสุขภาพ เครื่องดื่ม และไส้สำหรับเค้กโฮมเมด ด้วยผลเบอร์รี่เล็กน้อยบดด้วยเครื่องปั่น ในการจัดเก็บแยมดิบนี้ในที่เย็น อัตราส่วนของแครนเบอร์รี่ต่อน้ำตาลคือ 1: 1
เสิร์ฟ: 1 ลิตร
- แครนเบอร์รี่ 1 กิโลกรัม
- น้ำตาลทราย 1 กิโลกรัม
-
คัดแยกแครนเบอร์รี่สดอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้มีเศษเล็กเศษน้อยก้านและผลเบอร์รี่ที่เสียหายหลงเหลืออยู่ ล้างผลเบอร์รี่ให้สะอาดใต้น้ำไหลแล้วเช็ดให้แห้งด้วยผ้าเช็ดครัว -
บดแครนเบอร์รี่ที่เตรียมไว้จนเนียนด้วยเครื่องปั่น และสำหรับปริมาณมาก ทำได้เร็วกว่าในเครื่องบดเนื้อ เลือกระดับการบดในเครื่องปั่นด้วยตัวเอง โอนน้ำซุปข้นแครนเบอร์รี่ไปยังชามแยกและเพิ่มปริมาณน้ำตาลที่คำนวณได้และทิ้งไว้อย่างน้อยหนึ่งชั่วโมงเพื่อให้น้ำตาลละลายหมด -
ในช่วงเวลานี้ ให้คนแครนเบอร์รี่หลาย ๆ ครั้งด้วยช้อน ฆ่าเชื้อขวดโหลสำหรับขวดเปล่าในไมโครเวฟหรือเตาอบ แล้วลวกฝาด้วยน้ำเดือด -
หลังจากที่น้ำตาลละลายหมด แครนเบอร์รี่ขูดจะถูกบรรจุในขวดที่เตรียมไว้ ปิดฝาให้แน่นและเก็บไว้ในตู้เย็นหรือห้องใต้ดินเย็น
การเตรียมการที่อร่อยและประสบความสำเร็จ!
แครนเบอร์รี่ดิบกับน้ำตาลและส้ม
แครนเบอร์รี่มีรสเปรี้ยวและทาร์ต ดังนั้นเมื่อเก็บเกี่ยวในฤดูหนาว ผลไม้รสเปรี้ยวจะถูกเติมเข้าไป เช่น ส้มกับมะนาวหรือส้มบางผล ผลิตภัณฑ์เสริมอาหารรสเปรี้ยวนี้ช่วยลดความขมของผลเบอร์รี่ เพิ่มกลิ่นหอม รสชาติ และวิตามินในตัวมันเอง แยมแครนเบอร์รี่เย็นใช้เป็นของหวานผลไม้เล็ก ๆ สำหรับทำเครื่องดื่มเพื่อสุขภาพและแม้กระทั่งสำหรับอาหารสัตว์ปีก อัตราส่วนของมวลเบอร์รี่และน้ำตาลคือ 1: 1 และแยมเก็บไว้ในตู้เย็น
เวลาทำอาหาร: 1 ชม. 30 นาที.
เวลาทำอาหาร: 30 นาที.
เสิร์ฟ: 3 ลิตร
วัตถุดิบ:
- แครนเบอร์รี่ - 3 กก.
- ส้ม - 5 ชิ้น
- มะนาว - 2 ชิ้น
- น้ำตาล - 3.5 กก.
กระบวนการทำอาหาร:
- ขั้นตอนแรกคือการเตรียมแครนเบอร์รี่และผลไม้รสเปรี้ยวสำหรับการเตรียมนี้ แยกผลเบอร์รี่ เอาเศษเล็กเศษน้อย กิ่งไม้แห้ง และผลไม้ที่เน่าเสียออก จากนั้นล้างแครนเบอร์รี่และเช็ดให้แห้งบนผ้าเช็ดครัว ล้างส้มและมะนาวให้สะอาดด้วยแปรงและลวกด้วยน้ำเดือด
- จากนั้นหั่นผลไม้รสเปรี้ยวพร้อมกับผิว เอาเมล็ดออก เป็นชิ้นขนาดกลาง บดด้วยเครื่องปั่นหรือบิดในเครื่องบดเนื้อ
- บดแครนเบอร์รี่ที่เตรียมไว้ในลักษณะเดียวกัน ใส่น้ำซุปข้นส้มและแครนเบอร์รี่ลงในชามเดียว
- อย่าลืมวัดปริมาณน้ำตาลในอัตราส่วน 1: 1 ต่อมันฝรั่งบด เพราะนี่เป็นสิ่งสำคัญสำหรับความน่าเชื่อถือในการจัดเก็บชิ้นงาน
- เทน้ำตาลลงบนส่วนผสมที่สับแล้วผสมให้เข้ากันแล้วทิ้งไว้ประมาณหนึ่งชั่วโมงให้น้ำตาลละลาย กวนแยมหลาย ๆ ครั้งในช่วงเวลานี้
- จากนั้นแครนเบอร์รี่บดกับน้ำตาลและผลไม้รสเปรี้ยว บรรจุในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว ปิดฝาให้แน่น และเก็บไว้ในตู้เย็น ในฤดูหนาวคุณสามารถเพลิดเพลินกับรสชาติที่ยอดเยี่ยมของการเตรียมการนี้
อร่อย!
แครนเบอร์รี่ผสมน้ำตาลสำหรับเก็บในตู้เย็น
แครนเบอร์รี่แตกต่างจากผลเบอร์รี่หลายชนิดด้วยความเปรี้ยวที่เด่นชัดดังนั้นพวกเขาจึงเก็บเกี่ยวในฤดูหนาวด้วยน้ำตาลเพิ่ม เพื่อไม่ให้หมักในอัตราส่วน 1: 1 ของผลเบอร์รี่และน้ำตาลจะถูกเก็บไว้ในตู้เย็น สำหรับการจัดเก็บภายใต้ฝาไนลอน แยมจะปกคลุมด้วยชั้นของน้ำตาลด้านบน แครนเบอร์รี่บดด้วยเครื่องปั่นเพราะผลเบอร์รี่มีความหนาแน่นและการบดด้วยมือทำได้ยาก
เวลาทำอาหาร: 1 ชม. 15 นาที.
เวลาทำอาหาร: 15 นาที.
เสิร์ฟ: 1 ลิตร
วัตถุดิบ:
- แครนเบอร์รี่ - 1 กก.
- น้ำตาล - 1 กก.
กระบวนการทำอาหาร:
- เราคัดแยกแครนเบอร์รี่สดอย่างระมัดระวังและกำจัดเศษเล็กเศษน้อยและผลเบอร์รี่ที่เสียหาย จากนั้นเราล้างออกด้วยน้ำเย็นแล้วเช็ดให้แห้งด้วยผ้าเช็ดครัวซึ่งเป็นจุดสำคัญสำหรับแยมดิบ
- สำหรับการสับ ให้ใช้เครื่องปั่นหรือเครื่องเตรียมอาหารแล้วเทผลเบอร์รี่ที่เตรียมไว้ลงในชาม
- เรากำหนดระดับการบดตามความต้องการของเราเพราะมีคนชอบน้ำซุปข้นที่เป็นเนื้อเดียวกันและบางคนชอบผลเบอร์รี่ในแยม
- เทมวลแครนเบอร์รี่จากชามลงในชามแยกและเพิ่มปริมาณน้ำตาลที่คำนวณได้
- ผสมน้ำซุปข้นเบอร์รี่กับน้ำตาลให้ละเอียดเพื่อให้น้ำตาลละลายมากที่สุด
- เราทิ้งมวลนี้ไว้บนโต๊ะเป็นเวลา 1 ชั่วโมงและในช่วงเวลานี้เรากวนอีกสองสามครั้ง
- เราฆ่าเชื้อขวดโหลสำหรับเตรียมในเตาอบหรือในไมโครเวฟ ต้มฝา
- หลังจากผ่านไปหนึ่งชั่วโมงให้เทแครนเบอร์รี่กับน้ำตาลลงในขวดที่เตรียมไว้อย่างระมัดระวังเพื่อให้ขอบสะอาด
- เราปิดฝาขวดให้แน่นด้วยฝาปิด ถ้าจะอุดตันด้วยพลาสติก ให้โรยน้ำตาลทับบนแยม เราใส่แครนเบอร์รี่ในตู้เย็นเพื่อจัดเก็บ
- ในฤดูหนาวคุณสามารถเพลิดเพลินกับรสชาติของผลเบอร์รี่ที่ดีต่อสุขภาพได้
การเตรียมการที่มีความสุขและอร่อย!
เยลลี่แครนเบอร์รี่หนาแบบไม่ต้องปรุงสำหรับหน้าหนาว
การทำเยลลี่แครนเบอร์รี่สำหรับฤดูหนาวโดยไม่ต้องต้มมีคุณสมบัติบางอย่าง จัดทำขึ้นโดยไม่เพิ่มส่วนผสมที่ทำให้เกิดเจล (เจลาติน เจลาติน วุ้น-วุ้น) แม้ว่าแครนเบอร์รี่จะมีเพคตินจากธรรมชาติ แต่ก็มีการเติมน้ำตาลมากขึ้นสำหรับเยลลี่ที่มีความหนา และบางครั้งก็บดเป็นผง ขวดและฝาปิดต้องผ่านการฆ่าเชื้อ เก็บเยลลี่นี้ไว้ในตู้เย็นเท่านั้น
เวลาทำอาหาร: 1 ชม. 20 นาที.
เวลาทำอาหาร: 20 นาที.
เสิร์ฟ: 1 ลิตร
วัตถุดิบ:
- แครนเบอร์รี่ - 1 กก.
- น้ำตาล - 1.5 กก.
กระบวนการทำอาหาร:
- คัดแยกแครนเบอร์รี่ให้ละเอียดก่อนเก็บเกี่ยว ล้างและเช็ดให้แห้งด้วยผ้าเช็ดครัว วัดปริมาณน้ำตาลและแครนเบอร์รี่ที่ระบุในสูตร
- บดแครนเบอร์รี่ที่เตรียมไว้ในโถปั่นจนน้ำซุปข้น
- จากนั้นถูมวลเบอร์รี่อย่างระมัดระวังด้วยตะแกรงหนาเพื่อแยกเค้ก
- เทลงในชามแยกและเพิ่มปริมาณน้ำตาลที่คำนวณได้ หากคุณเปลี่ยนน้ำตาลเป็นผง มันจะละลายเร็วขึ้นในมวลเบอร์รี่ ผสมทุกอย่างด้วยช้อนแล้วทิ้งไว้ 1 ชั่วโมงให้น้ำตาลละลายหมด
- หลังจากเวลานี้ ให้เทวุ้นลงในขวดที่ปลอดเชื้อ ปิดฝาให้แน่นแล้วเก็บในตู้เย็น
- เยลลี่ในตู้เย็นจะค่อยๆ ข้นขึ้นเรื่อยๆ ในฤดูหนาวคุณสามารถเพลิดเพลินกับของหวานที่อร่อยและดีต่อสุขภาพ
การเตรียมการที่อร่อยและประสบความสำเร็จ!
แครนเบอร์รี่บดกับน้ำตาลสำหรับฤดูหนาวเพื่อแช่แข็ง
วิธีที่ดีที่สุดในการเก็บเกี่ยวแครนเบอร์รี่สำหรับฤดูหนาวคือการแช่แข็ง ทั้งผลเบอร์รี่ทั้งผลและผลที่บดแล้ว เติมน้ำตาลเล็กน้อยและเพื่อลิ้มรสเท่านั้นเพื่อให้สามารถบริโภคเบอร์รี่ได้ทันที สำหรับการแช่แข็ง ให้ใช้ภาชนะหรือถุงพิเศษ แครนเบอร์รี่ดังกล่าวจะถูกเก็บไว้ในช่องแช่แข็งอย่างสมบูรณ์แบบเป็นเวลา 2 ปีที่ -18 ° C และ 1 ปีที่ -10 ° C เฉพาะอาหารที่มีกลิ่นเท่านั้นไม่ได้อยู่ใกล้ ๆ เนื่องจากผลไม้เล็ก ๆ สามารถดูดซับกลิ่นได้
เวลาทำอาหาร: 20 นาที.
เวลาทำอาหาร: 20 นาที.
เสิร์ฟ: 1 ลิตร
วัตถุดิบ:
- แครนเบอร์รี่ - 1 กก.
- น้ำตาล - 120 กรัม
กระบวนการทำอาหาร:
- เตรียมทุกสิ่งที่คุณต้องการเพื่อเตรียมชิ้นนี้
- จัดเรียงแครนเบอร์รี่อย่างระมัดระวังและกำจัดเศษและผลเบอร์รี่ที่เสียหายมิฉะนั้นจะทำให้รสชาติของชิ้นงานเสีย ล้างแครนเบอร์รี่ในกระชอนใต้น้ำไหล
- สำหรับการแช่แข็งเบอร์รี่จะต้องแห้ง - นี่คือกฎ แครนเบอร์รี่ซักแห้งโดยโรยด้วยผ้าเช็ดครัวในชั้นเดียว
- จากนั้นให้ชั่งน้ำหนักแครนเบอร์รี่และน้ำตาลตามสูตร
- บดแครนเบอร์รี่และน้ำตาลด้วยเครื่องปั่นหรือเครื่องเตรียมอาหารจนเนียนและน้ำตาลละลายหมด
- จากนั้นค่อย ๆ วางแครนเบอร์รี่ขูดในภาชนะหรือถุงพิเศษสำหรับการแช่แข็ง ปิดให้แน่น และให้แน่ใจว่าได้ลงนามบนสติกเกอร์พิเศษ จากนั้นวางภาชนะให้แน่นในช่องแช่แข็ง
การเตรียมการที่มีความสุขและอร่อย!
