Shish kebab บนเสียบไม้ในเตาอบ - 6 สูตรการทำอาหารทีละขั้นตอน

เพื่อให้เคบับแห้ง คุณต้องหมักไว้อย่างน้อยหนึ่งชั่วโมง สำหรับการเตรียมน้ำดองควรใช้ส่วนผสมของ kefir และซอสถั่วเหลืองน้ำแร่และหัวหอมน้ำส้มสายชูและเครื่องเทศ เชื่อหรือไม่: เราต้องการขวดโหลเพื่อปรุงบาร์บีคิวในเตาอบ

หมูเสียบไม้เสียบไม้ในเตาอบ

ก่อนทำเคบับต้องหมักเนื้อ: ใน kefir, มายองเนส, ซอสมะเขือเทศหรือน้ำส้มสายชูกับเครื่องเทศ จากนั้นคุณต้องนำชิ้นเนื้อเสียบไม้แล้วส่งไปที่เตาอบ

เวลาทำอาหาร - 9 ชั่วโมง

เวลาทำอาหาร - 35 นาที

จำนวนเสิร์ฟ - 5-6

• 
  ก่อนเตรียมเคบับ เนื้อหมูต้องปลอดจากเส้นและฟิล์มก่อน จากนั้นล้างและแช่ของเหลวส่วนเกินด้วยผ้าขนหนูกระดาษ หั่นหมูเป็นชิ้นเล็ก ๆ ควรมีขนาดไม่เกินห้าเซนติเมตร
• 
  เราทำความสะอาดหัวหอมสองหัว - นำแกลบออก ตัดหัวหอมเป็นวงหนาไม่เกินหนึ่งเซนติเมตร ใส่ชิ้นบาร์บีคิวในภาชนะที่แยกต่างหากคลุมด้วยชั้นของหัวหอม, เกลือและพริกไทย, วางใบกระวานแล้วเทน้ำส้มสายชู ผสมเนื้อหาของภาชนะ
• 
  ห่อชามด้วยฟิล์มยึดและแช่เย็น ปล่อยให้เนื้อหมักเป็นเวลา 8 ชั่วโมง ทางที่ดีควรทำเช่นนี้ในเวลากลางคืน
• 
  หลังจาก 8 ชั่วโมง ให้หั่นน้ำมันหมูเป็นชิ้น ตอนนี้คุณสามารถเริ่มสร้าง Shashlik เราใส่ส่วนผสมบนไม้เสียบตามลำดับต่อไปนี้: หัวหอมใหญ่, ชิ้นเนื้อ, เบคอนชิ้นหนึ่ง
• 
  เราวางเคบับบนตะแกรง เราอุ่นเตาอบที่ 180 องศา เราใส่เนื้อย่างไว้ข้างในแล้ววางแผ่นอบไว้ด้านล่างเพื่อให้น้ำผลไม้ไหลออกมา เคบับทำอาหารเป็นเวลา 25 นาทีที่อุณหภูมิ 220 องศา ในกระบวนการเทน้ำดองแล้วพลิกกลับ

อร่อย!

อกไก่เสียบไม้เสียบในเตาอบ

เราขอเสนอสูตรสำหรับเนื้อไก่ในรูปแบบของเคบับซึ่งจำเป็นต้องราดด้วยน้ำดองที่ทำจากหัวหอมและมะเขือเทศวาง จากนั้นเนื้อจะชุ่มฉ่ำนุ่ม

เวลาทำอาหาร - 3 ชั่วโมง 30 นาที

เวลาทำอาหาร - 35 นาที

จำนวนเสิร์ฟ - 8-9

วัตถุดิบ:

• อกไก่ - 1.8 กก.
• หัวหอม - 1 กก.
• วางมะเขือเทศ - 3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำ - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล - 1 ช้อนชา
• ออลสไปซ์ - ไม่จำเป็น
• พริกขี้หนู - ไม่จำเป็น

กระบวนการทำอาหาร:

1. ก่อนหมักอกไก่ ให้ตัดฟิล์มและเส้น ล้างและเช็ดเนื้อ ตัดไก่เป็นชิ้นขนาดกลาง เรานำหัวหอมออกจากแกลบแล้วหั่นเป็นชิ้นเพื่อให้สะดวกที่จะส่งผ่านเครื่องบดเนื้อ วางชิ้นไก่ลงในชามแล้วใส่หัวหอมลงไป เราทิ้งจานไว้ 1.5 ชั่วโมง
2. ใส่มะเขือเทศในปริมาณที่ต้องการลงในแก้ว เราเจือจางด้วยน้ำ เกลือส่วนผสมใส่น้ำตาลออลสไปซ์และพริกลงไป ผัดส่วนผสมจนเนียน
3. ลบชั้นหัวหอม เทส่วนผสมของมะเขือเทศลงบนเนื้อ ผัดส่วนผสมและทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมง หลังจากเวลาที่กำหนด เราก็เริ่มนำเนื้อเสียบไม้เสียบไม้ ควบคู่ไปกับการทำให้เตาอบร้อนขึ้น
4. เรากระจายเคบับบนตะแกรงซึ่งเราใส่ไว้ในเตาอบ เราวางแผ่นอบไว้ใต้เคบับ น้ำผลไม้และไขมันจะหยดลงบนมัน
5. เคบับทำอาหาร 20-25 นาที ในขณะเดียวกัน เราก็ตั้งอุณหภูมิไว้ที่ 220 องศา ขณะเคี่ยวเนื้อ ให้พลิกไม้เสียบและราดน้ำหมักบนไก่อย่างต่อเนื่องเราเอาเนื้อที่เสร็จแล้วออกจากไม้เสียบแล้ววางบนจาน

อร่อย!

เคบับที่เสียบไม้ในโถในเตาอบ

จำเป็นต้องปรุงบาร์บีคิวในขวดอย่างระมัดระวัง: เปิดประตูเตาอบอย่างช้าๆและระมัดระวังเพื่อไม่ให้ขวดแตกจากอุณหภูมิที่ลดลงอย่างรวดเร็ว

เวลาทำอาหาร - 5 ชั่วโมง 5 นาที

เวลาทำอาหาร - 50 นาที

จำนวนหน่วยบริโภคต่อคอนเทนเนอร์ - 7-8.

วัตถุดิบ:

• หมู - 1.5 กก.
• น้ำส้มสายชู 9% - 150 มล.
• หัวหอม - 3-4 ชิ้น
• ใบกระวาน - 3 ชิ้น
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส

กระบวนการทำอาหาร:

1. ก่อนอื่นควรนำหมูออกจากเส้นและฟิล์ม จากนั้นล้างและเช็ดด้วยกระดาษชำระเพื่อดูดซับของเหลวส่วนเกิน ตัดเนื้อเป็นชิ้นขนาดไม่เกินสามเซนติเมตร
2. เทน้ำส้มสายชูและน้ำหนึ่งแก้วลงในจานลึก ใส่ใบกระวาน. เราใส่หมูในน้ำดองโรยด้วยเกลือและพริกไทย ผสมมวล
3. เราปอกหัวหอมและตัดแต่ละอันเป็นวงที่มีความหนาเล็กน้อย กระจายชั้นของหัวหอมบนเนื้อ ผสมมวลอีกครั้งแล้วปิดเคบับด้วยฟิล์มหรือฝา เราใส่ไว้ในตู้เย็น
4. หลังจาก 2 ชั่วโมง เนื้อสัตว์จะต้องถูกนำออกจากตู้เย็นและควรเตรียมเคบับสำหรับเคี่ยวในเตาอบ เราสลับส่วนผสม: ขั้นแรกเราใส่เนื้อเสียบไม้แล้วหัวหอม
5. สำหรับการวางเคบับเราต้องการไห โปรดทราบ: พวกเขาจะต้องสมบูรณ์และสะอาด เราแจกจ่ายเคบับข้ามฝั่งค่อนข้างแน่น เราปิดคอภาชนะด้วยกระดาษฟอยล์และทำเป็นฝา
6. เราใส่กระป๋องเคบับในเตาอบ เราตั้งอุณหภูมิที่เราต้องการ - 180 องศา เคี่ยวเนื้อเป็นเวลา 2 ชั่วโมงแล้วปิดเตาอบ เราทิ้งขวดที่มีเคบับไว้ในเตาอบเป็นเวลา 15 นาที จากนั้นเปิดประตูอย่างระมัดระวัง นำภาชนะออกมาแล้วนำฟอยล์ออก เราจัดวางเคบับบนจาน

อร่อย!

ไก่งวงเสียบไม้นุ่มที่บ้าน

หากคุณไม่สามารถออกไปสู่ธรรมชาติได้ คุณสามารถปรุงเคบับได้เองที่บ้านโดยใช้เตาอบแบบธรรมดา เนื้อจะฉ่ำและมีกลิ่นหอม - มีกลิ่นกระเทียมเผ็ด

เวลาทำอาหาร - 5 ชั่วโมง 5 นาที

เวลาทำอาหาร - 35 นาที

จำนวนหน่วยบริโภคต่อตู้คอนเทนเนอร์ - 4-5

วัตถุดิบ:

• เนื้อไก่งวง - 500 กรัม
• ซอสถั่วเหลือง - 35 กรัม
• น้ำผึ้ง - ½ ช้อนโต๊ะ
• กระเทียม - 3-4 ซี่
• หัวหอม - ½ชิ้น
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส

กระบวนการทำอาหาร:

1. ขั้นแรก เตรียมเนื้อไก่งวงสำหรับทำบาร์บีคิว ก่อนที่จะหั่นเนื้อเป็นชิ้น ๆ คุณต้องตัดฟิล์มและหนังทั้งหมดออกด้วยมีด ล้างไก่งวงแล้วเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ พับชิ้นเนื้อลงในภาชนะลึก
2. ใส่เกลือและพริกไทยดำลงไปในเนื้อ เราผ่าครึ่งหัวหอมทันทีแล้วปอกเปลือกครึ่งหนึ่ง ตัดเป็นวงแหวนวางบนไก่งวง
3. ผสมซีอิ๊วขาวกับน้ำผึ้งในภาชนะแยกต่างหาก แยกกระเทียมทั้งหัว 3-4 กลีบออกจากแกลบแล้วสับด้วยกระเทียม เพิ่มกระเทียมกับน้ำผึ้งและซอส ผสมส่วนผสม
4. เทน้ำดองบนไก่งวงและหัวหอม ปิดฝาภาชนะด้วยฟิล์มยึดแล้วใส่ในตู้เย็นประมาณ 3-4 ชั่วโมง เมื่อถึงเวลา เรานำชามที่เตรียมออกจากตู้เย็นแล้วเริ่มใส่เนื้อเสียบไม้สลับกับหัวหอม
5. เรากระจายเนื้อเสียบไม้และหัวหอมบนแผ่นอบ เราอุ่นเตาอบที่ 180 องศา เราใส่จานในเตาอบครึ่งชั่วโมง หลังจากผ่านไป 30 นาที ให้เสิร์ฟเคบับสำเร็จรูปที่โต๊ะ

อร่อย!

เคบับฉ่ำบนแผ่นอบบนเสียบไม้

หมูเป็นเนื้อที่ฉ่ำมาก เมื่อผสมกับมายองเนสและน้ำดอง adjika ทำให้จานอร่อยและมีกลิ่นหอมยิ่งขึ้น ปรุงเคบับด้วยหัวหอม

เวลาทำอาหาร - 4 ชั่วโมง 25 นาที

เวลาทำอาหาร - 45 นาที

จำนวนเสิร์ฟ - 5-6

วัตถุดิบ:

• หมู - 1 กก.
• หัวหอม - 200 กรัม
• น้ำ - 50 มล.
• มายองเนส - 2 ช้อนโต๊ะ
• Adjika แห้ง - ½ช้อนชา
• เกลือ - 1 ช้อนชา
• น้ำมะนาว - 1 ช้อนชา
• พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส
• กระเทียม - 2 ซี่

กระบวนการทำอาหาร:

1. ตัดเส้นและฟิล์มออกจากหมู เราล้างและเช็ดออกด้วยกระดาษเช็ดมือวางหมูบนเขียงแล้วหั่นเป็นชิ้น ควรมีขนาดไม่เกิน 3-5 เซนติเมตร
2. ปอกหัวหอมก่อนหั่น มันควรจะถูกบดขยี้ด้วยแหวน ใส่ชิ้นเนื้อในภาชนะลึก ๆ ด้านบน - ชั้นหัวหอมใหญ่ เกลือและพริกไทยป่นแล้วคลุกเคล้าให้เข้ากัน
3. ผสม adjika และมายองเนสในภาชนะขนาดเล็ก เราเอากระเทียมทั้งสองกลีบออกจากชั้นแกลบแล้วสับด้วยความช่วยเหลือของกระเทียม ตอนนี้คุณควรล้างมะนาวให้สะอาดแล้วบีบน้ำออก เราต้องการน้ำมะนาวหนึ่งช้อนชา ใส่กระเทียมและน้ำผลไม้ลงในส่วนผสมของ adjika และมายองเนส
4. เรากระจายน้ำดองสำหรับเนื้อและหัวหอม ผัดส่วนผสมและทิ้งไว้ 3 ชั่วโมง หลังจากเวลาที่กำหนด เราก็เริ่มทำเคบับ ขั้นแรก เรานำเนื้อเสียบไม้แล้วตามด้วยหัวหอม สลับส่วนผสมเราสร้างจาน
5. เราอุ่นเตาอบที่ 180 องศา เรากระจายไม้เสียบด้วยเคบับบนตะแกรง เทน้ำลงในถาดรองอบแล้ววางตะแกรงไว้ เราใส่โครงสร้างในเตาอุ่น เคี่ยวเนื้อและหัวหอมเป็นเวลา 40 นาที

อร่อย!

วิธีการปรุงเคบับบนเสียบไม้กับมันฝรั่ง?

ชิชเคบับปรุงในเตาอบแทบไม่ต่างจากที่ปรุงบนตะแกรง เนื้อไก่หรือหมูเหมาะที่สุดสำหรับจุดประสงค์นี้ สิ่งที่สำคัญที่สุดคือผลิตภัณฑ์มีความสดใหม่

เวลาทำอาหาร - 3 ชั่วโมง 35 นาที

เวลาทำอาหาร - 35 นาที

จำนวนหน่วยบริโภคต่อคอนเทนเนอร์ - 7-8.

วัตถุดิบ:

• หมู - 1.5 กก.
• มันฝรั่ง - 6-8 ชิ้น
• น้ำส้มสายชู 9% - 80-100 มล.
• หัวหอม - 4-5 ชิ้น
• น้ำมันพืช - 2-3 ช้อนโต๊ะ
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส

กระบวนการทำอาหาร:

1. ขั้นแรกต้องแปรรูปเนื้อหมูในปริมาณที่ต้องการ: กำจัดฟิล์มและเส้นเลือด ล้างออกด้วยน้ำไหล และซับด้วยกระดาษชำระเพื่อให้ความชื้นส่วนเกินถูกดูดซับ หั่นหมูเป็นชิ้นแล้วใส่ในภาชนะลึกทันที เราจะหมักเนื้อในนั้น
2. เราเอาแกลบออกจากหลอดไฟแล้วผ่าครึ่ง ตัดแต่ละครึ่งเป็นก้อนและเพิ่มหัวหอมลงในเนื้อ เกลือและพริกไทยมวล เทน้ำส้มสายชูและผสมส่วนผสม ปล่อยให้ผลิตภัณฑ์หมักไว้ 1-2 ชั่วโมง
3. ก่อนนำเนื้อเสียบไม้ควรแช่ในน้ำเย็น เพื่อป้องกันไม่ให้เสียบไม้ไหม้ มาเริ่มเตรียมมันฝรั่งกัน เราล้างหัวตามจำนวนที่ต้องการและตัดเปลือกออก ล้างมันฝรั่งอีกครั้งแล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ
4. วางกระดาษ parchment บนแผ่นอบ เราใส่มันฝรั่งลงไป เราใส่เนื้อเสียบไม้เสร็จแล้วสลับกับหัวหอม เรากระจายเคบับบนมันฝรั่งแล้วเปิดเตาอบเพื่อให้ความร้อน ในเวลาเดียวกัน เราตั้งอุณหภูมิที่ต้องการ - 180 องศา
5. เพิ่มอุณหภูมิเป็น 190 องศาแล้วใส่เคบับกับมันฝรั่งในเตาอบเป็นเวลา 60 นาที ในกระบวนการปรุงเนื้อสัตว์ ให้พลิกไม้เสียบเพื่อให้เนื้อเป็นสีน้ำตาลและอบอย่างสม่ำเสมอ

อร่อย!