เนื้อไก่สับ - 10 สูตรทีละขั้นตอนในกระทะ

คุณกำลังคิดเกี่ยวกับสูตรสำหรับงบประมาณและในขณะเดียวกันจานเนื้อที่ไม่ซับซ้อน? ทำเนื้อไก่สับ. พวกมันอร่อยและเตรียมง่าย แม้แต่พ่อครัวมือใหม่ก็สามารถรับมือกับงานนี้ได้ และสูตรของเราจะช่วยคุณในเรื่องนี้

เนื้อไก่สับในแป้งในกระทะ

การทำไก่สับในแป้งนั้นง่ายมาก และคุณไม่จำเป็นต้องซื้อผลิตภัณฑ์ราคาแพง เนื้อไก่ ไข่ แป้ง และครีมเปรี้ยว นั่นคือบทบัญญัติที่จำเป็นทั้งชุด คุณจะได้รับประทานอาหารที่อร่อยและนุ่มละมุน เหมาะสำหรับทั้งมื้อกลางวันและมื้อค่ำ

เวลาทำอาหาร: 40 นาที

เวลาทำอาหาร: 30 นาที

เสิร์ฟ: 5.

• 
  ล้างเนื้อไก่และเช็ดให้แห้งด้วยผ้าขนหนูกระดาษเพื่อไม่ให้ความชื้นหลงเหลือ ซึ่งจะถูกปล่อยออกมาในระหว่างการทอดและทำให้น้ำมันดอกทานตะวันเย็นลง ตัดเนื้อที่เตรียมไว้ให้ทั่วเมล็ดพืช ความหนาของแต่ละชิ้นไม่ควรเกิน 2 ซม.
• 
  ตีแต่ละชิ้นด้วยค้อนพิเศษ เพื่อที่ว่าเมื่อตีไม่มีอะไรกระจายไปทั่วห้องครัว สามารถทุบเนื้อโดยใส่ลงในถุงหรือใช้กระดาษรองอบ
• 
  วางเนื้อที่ตีไว้ในชามลึก เพิ่มเกลือและพริกไทยดำ จากนั้นใส่ครีมเปรี้ยว ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วทิ้งไว้สามถึงสี่นาที
• 
  เอาสองจาน ตอกไข่ให้เป็นชิ้นเดียวแล้วตีด้วยส้อมจนไข่ขาวและไข่แดงเข้ากัน เทแป้งลงไปอีก สำหรับแป้ง ให้ใช้จานที่มีขนาดเท่ากับชิ้นที่หั่นไว้ คราวหลังจะม้วนชิ้นเนื้อได้สะดวก ตั้งกระทะบนเตาแล้วตั้งไฟให้ร้อนด้วยน้ำมันดอกทานตะวัน ในขณะที่น้ำมันกำลังร้อน ให้ม้วนชิ้นเนื้อที่ตีแล้วในแป้งแล้วคลุกในไข่ที่ตี วางสับในกระทะ ทำเช่นนี้กับชิ้นส่วนทั้งหมด
• 
  ทอดเนื้อประมาณห้านาที จากนั้นพลิกกลับทอดอีกด้านจนเป็นสีเหลืองทอง
• 
  นำสับที่ปรุงแล้วออกจากเตา คลุมจานด้วยกระดาษชำระแล้ววางสับไว้ด้านบน ปล่อยให้ไขมันส่วนเกินออกจากแป้ง
• 
  โอนจานที่อร่อยและละเอียดอ่อนของเราไปยังจานเสิร์ฟและเสิร์ฟ

อร่อย!

เนื้อไก่ฉ่ำกับชีสในกระทะ

จุดเด่นของสูตรนี้คือการใช้ชีสในการทำแป้ง กล่าวคือ สุลูกูนี! ชีสนี้ละลายได้อย่างลงตัวและยืดตัวได้ดีถ้าคุณกินร้อนเมื่อคุณกินร้อน เนื่องจากซูลูกุนิค่อนข้างเค็ม โปรดใช้ความระมัดระวังด้วยเกลือและเครื่องเทศเพิ่มเติม

เวลาทำอาหาร: 40 นาที

เวลาทำอาหาร: 30 นาที

เสิร์ฟ: 5.

วัตถุดิบ:

• เนื้อไก่ - 500-600 กรัม
• ไข่ - 3 ชิ้น
• แป้ง - 2 ช้อนโต๊ะ
• ชีส (Suluguni) - 150 กรัม
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส
• ปาปริก้า - ½ ช้อนชา
• น้ำมันพืช - สำหรับทอด

กระบวนการทำอาหาร:

1. เตรียมเนื้อไก่. ขั้นแรก ล้างในน้ำเย็นและทำให้แห้ง จากนั้นลอกฟิล์มออกและตัดไขมันที่มีอยู่ออกตัดเนื้อเป็นจาน ห่อแต่ละแผ่นด้วยฟิล์มยึดแล้วทุบด้วยค้อนพิเศษ จากนั้นปรุงรสสับด้วยเกลือและพริกไทย
2. หลังจากเตรียมเนื้อไก่แล้ว ตอกไข่ใส่ชามลึก. เทลงไป ½ ช้อนชา เกลือ ปาปริก้า และพริกไทยดำ ปัดส่วนผสมไข่เบา ๆ มันควรจะสม่ำเสมอ
3. ตะแกรงชีส Suluguni (ชีสจอร์เจียดองแบบดั้งเดิมที่มีรสเปรี้ยวอมเปรี้ยวและกลิ่นหอม) บนเครื่องขูดหยาบ คุณยังสามารถใช้เครื่องเตรียมอาหารบดชีสได้ โอนไปยังส่วนผสมของไข่ ผัดส่วนผสมทั้งหมด เทแป้งสาลีลงในจานแยกต่างหาก
4. เปิดกระทะเทน้ำมันดอกทานตะวันเล็กน้อย เมื่อน้ำมันดอกทานตะวันร้อนแล้ว ให้ตั้งไฟปานกลาง จุ่มเนื้อแต่ละชิ้นลงในแป้งจากนั้นก็ใส่ชีสและแป้งไข่ ส่งสับไปที่กระทะร้อน
5. ทอดสับเป็นเวลา 5 นาทีในแต่ละด้าน จดจ่ออยู่กับช่วงเวลาที่เปลือกโลกสีทองก่อตัวขึ้น
6. สับแป้ง suluguni สำเร็จรูปพร้อมแล้ว พวกเขาจะเข้ากันได้ดีกับเครื่องเคียง

อร่อย!

วิธีการทอดอกไก่กับมะเขือเทศให้อร่อย?

บ่อยครั้งที่คุณสามารถหาสูตรสำหรับไก่สับกับมะเขือเทศในเตาอบ แต่น่าเสียดายที่เราไม่มีโอกาสใช้มันเสมอไป ไม่สำคัญ ตอนนี้คุณจะได้เรียนรู้วิธีการปรุงไก่สับกับมะเขือเทศในกระทะ

เวลาทำอาหาร: 50 นาที

เวลาทำอาหาร: 35 นาที

เสิร์ฟ: 5.

วัตถุดิบ:

• เนื้อไก่ - 500g.
• มะเขือเทศ (ขนาดกลาง) - 2 ชิ้น
• ฮาร์ดชีส - 150 กรัม
• ครีมเปรี้ยว - 3 ช้อนโต๊ะ
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส
• น้ำมันพืช - สำหรับทอด

กระบวนการทำอาหาร:

1. การเตรียมเนื้อไก่. เราล้างและเช็ดให้แห้งโดยใช้ผ้าขนหนูในครัว สิ่งนี้จะขจัดของเหลวส่วนเกินออก จากนั้นเราก็หั่นเป็นชิ้น ๆ ที่มีความหนาไม่เกิน 2 ซม. เนื้อไก่ต้องตัดผ่านเส้นใยเหมือนกัน
2. เราทุบเนื้อหั่นบาง ๆ มันสะดวกมากที่จะทำสิ่งนี้โดยใช้ฟิล์มยึด คลุมเนื้อไก่ด้วย คุณจะไม่ปล่อยให้ชิ้นเนื้อลอยอยู่เหนือพื้นผิวการทำงานเมื่อตี ตามกฎแล้วเนื้อจะถูกตีจากทั้งสองด้านโดยใช้ค้อนพิเศษ
3. เราส่งแผ่นเนื้อไก่ที่แตกใส่จานใส่ครีมเปรี้ยวที่นั่น (ถ้าคุณไม่มีครีมเปรี้ยวก็สามารถเปลี่ยนมายองเนสได้อย่างง่ายดาย) เกลือผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปของเราและเพิ่มพริกไทยป่นดำเพื่อลิ้มรส ผสมส่วนผสมทั้งหมดและปล่อยให้เนื้อหมักเล็กน้อย (ประมาณ 15-20 นาที)
4. ในขณะที่เนื้อสับกำลังหมักอยู่ เรามาเริ่มที่มะเขือเทศกันก่อน เราจะล้างพวกเขาเอาก้านและแกนที่แข็ง (มักจะอยู่ในมะเขือเทศที่ยังไม่สุก) ตัดเป็นวงครึ่งบาง ๆ แล้วทอดทั้งสองด้านในกระทะร้อนในน้ำมันดอกทานตะวันเล็กน้อย โดยรวมจะใช้เวลา 5-8 นาที
5. นำมะเขือเทศที่เสร็จแล้วออกจากกระทะใส่จาน เราทำอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้เกิดความเสียหายกับชิ้น
6. เทน้ำมันดอกทานตะวันลงในกระทะเดียวกันแล้วทอดชิ้นดองลงไป ความร้อนปานกลางเหมาะที่สุดสำหรับการย่างไก่สับ
7. พลิกเนื้อด้านหนึ่งไปอีกด้านหนึ่ง ใส่ชิ้นมะเขือเทศลงบนด้านที่ทอดแล้วทอดต่ออีก 5 นาที ในช่วงเวลานี้ถูชีสแข็งบนเครื่องขูดหยาบแล้วโรยด้วยสับแต่ละอัน หากต้องการละลายชีสให้ปิดฝากระทะ
8. ตรวจสอบสับของเราใน 3-4 นาที หากชีสละลายแล้วก็สามารถเอาออกจากกระทะและเสิร์ฟได้ เนื่องจากมะเขือเทศและชีสทำให้พวกมันมีรสชาติที่ฉ่ำและมีหลายแง่มุม

อร่อย!

เนื้อไก่สับในกระทะพร้อมไข่และแป้ง

เนื้อไก่เป็นอาหารราคาประหยัดและเป็นทางเลือกอาหารแทนหมูสับ ง่ายต่อการเตรียมและอร่อย ในสูตรนี้พวกเขาจะปรุงด้วยแป้งสาลีและไข่

เวลาทำอาหาร: 35 นาที

เวลาทำอาหาร: 30 นาที

เสิร์ฟ: 6.

วัตถุดิบ:

• เนื้อไก่ - 600 กรัม
• ไข่ - 2 ชิ้น
• แป้ง - 5 ช้อนโต๊ะ
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• น้ำมันพืช - สำหรับทอด

กระบวนการทำอาหาร:

1. ล้างเนื้อไก่และเช็ดให้แห้งด้วยผ้าขนหนูกระดาษ ทุบทิ้งทั้งสองข้างโดยใส่ไว้ในถุงพลาสติกที่แข็งแรงหรือปิดด้วยฟิล์มยึด เกลือไก่ที่ตี ใช้เครื่องเทศหากต้องการ อย่างไรก็ตาม เนื้อไก่มีรสชาติที่เป็นกลางและเครื่องเทศสามารถกลบได้
2. ตอกไข่ใส่ชามลึกแล้วเขย่าเหมือนกำลังทำไข่เจียว เทแป้งสาลีลงในจานที่สอง (สามารถใช้แป้งข้าวเจ้าได้ตามต้องการ)
3. จุ่มไก่ที่ตีแล้วลงในจานไข่ที่ตี พลิกจากด้านหนึ่งไปอีกด้านหนึ่งหลาย ๆ ครั้งเพื่อให้พื้นผิวทั้งหมดของสับในอนาคตอยู่ในส่วนผสมของไข่
4. จากนั้นม้วนสับทั้งสองด้านในชามแป้ง
5. ในกระทะที่อุ่นด้วยน้ำมันพืชใส่ไก่สับลงในไข่และแป้ง ทอดโดยไม่มีฝาปิดเป็นเวลาห้าถึงหกนาทีในแต่ละด้าน เน้นที่เปลือกสีทอง เนื้อไก่ปรุงเร็วมาก
6. นี่เป็นวิธีที่ง่ายและรวดเร็วในการเตรียมไก่สับที่อร่อยและดีต่อสุขภาพ เข้ากันได้ดีกับเครื่องเคียงใดๆ แต่ยังคงเข้ากันได้ดีกับมันบดและผักสด

อร่อย!

เนื้อไก่ชิ้นนุ่มและมายองเนส

สับไก่ในกระทะในแป้งกับมายองเนสเตรียมง่ายมาก สามารถเรียกได้ว่าเป็นสูตรด่วนได้อย่างปลอดภัยเนื่องจากพ่อครัวที่มีประสบการณ์จะสามารถรับมือกับมันได้ในเวลาเพียงยี่สิบนาที ยิ่งไปกว่านั้น ส่วนผสมทั้งหมด นอกเหนือไปจากเนื้อไก่ ยังอยู่ในมือของแม่บ้านทุกคนเสมอ

เวลาทำอาหาร: 30 นาที

เวลาทำอาหาร: 20 นาที

เสิร์ฟ: 4.

วัตถุดิบ:

• เนื้อไก่ - 400 กรัม
• ไข่ - 1 ชิ้น
• มายองเนส - 2 ช้อนโต๊ะ
• กระเทียม - 2 กานพลู
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส
• น้ำมันพืช - สำหรับทอด

กระบวนการทำอาหาร:

1. ล้างเนื้อไก่แช่จากความชื้นส่วนเกินด้วยผ้าขนหนูกระดาษ มาหั่นเป็นจานที่มีความหนาสูงสุด 2 ซม. หากคุณหั่นเป็นแผ่นบาง ๆ เนื้ออาจแตกสลายในระหว่างการตี เราทุบเนื้อทั้งสองข้างโดยใช้ค้อนพิเศษสำหรับสิ่งนี้ เพื่อให้ห้องครัวสะอาดหลังจากขั้นตอนการตี ให้ปิดแผ่นเนื้อด้วยฟิล์มยึดหรือแผ่นหนัง
2. ปอกกระเทียมล้างและหั่นเป็นสองส่วนตามยาว ถูเนื้อไก่สับกับกลีบกระเทียม (ถ้าคุณไม่ชอบคุณสามารถละเว้นการจัดการนี้) แล้วจัดวางเป็นชั้น ๆ ในชาม พริกไทยและเกลือแต่ละชั้น หากคุณมีเวลาให้หมักเนื้อไว้ 30-40 นาที หากไม่มีเวลาและคุณกำลังทำอาหารตามหลักการของสูตรด่วน ให้ดำเนินการทำอาหารต่อไป
3. มาเตรียมแป้งกัน เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ตีไข่ในชามลึกหรือชาม ใส่พริกไทยดำและมายองเนสเล็กน้อย ผสมส่วนผสมจนเนียน หากคุณมีก้อนเนื้อ ให้ใช้เครื่องปั่นมือถือ ในอีกไม่ช้า เขาจะรับมือกับงานในการรวมส่วนผสมเข้าด้วยกัน
4. เราตั้งกระทะให้ร้อนด้วยน้ำมันพืชแล้วใส่สับที่เคยใส่แป้งลงไป
5. ทอดทั้งสองด้านด้วยไฟปานกลางจนเป็นสีเหลืองทอง ห้ามปิดฝากระทะ มิฉะนั้น แป้งจะเคลื่อนออกจากเนื้อ
6. สับไก่ปรุงสุกจะเสิร์ฟร้อน แต่เมื่อเย็นจะอร่อยมาก

อร่อย!

สูตรง่ายๆและอร่อยสำหรับเนื้อไก่ชุบเกล็ดขนมปัง

โดยปกติแล้ว เนื้อไก่จะปรุงในแป้งหรือไข่กับแป้ง พวกมันจะนุ่มและอร่อย แต่ถ้าคุณชอบอาหารประเภทเนื้อกรอบๆ ให้เปลี่ยนแป้งเป็นเกล็ดขนมปัง แป้งกรอบและเนื้อนุ่มข้างใน อะไรจะดีไปกว่านี้!

เวลาทำอาหาร: 45 นาที

เวลาทำอาหาร: 30 นาที

เสิร์ฟ: 8

วัตถุดิบ:

• เนื้อไก่ - 800 กรัม
• ไข่ - 3 ชิ้น
• เกล็ดขนมปัง - 200 กรัม
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส
• น้ำมันพืช - สำหรับทอด

กระบวนการทำอาหาร:

1. ล้างเนื้อไก่ ซับให้แห้งด้วยผ้าขนหนูกระดาษ สิ่งนี้จะขจัดความชื้นส่วนเกินที่เราไม่ต้องการระหว่างการทอด ตัดเนื้อเป็นแผ่นหนา 1.5 ซม. โดยควรให้ข้ามเมล็ดพืช ตีเนื้อออกก่อน วางลงในถุงพลาสติกหรือปิดด้วยฟิล์มยึด เกลือเนื้อที่ตีแล้วโรยด้วยพริกไทยดำ
2. ใช้ชามลึกหรือชามลึกสองใบ แบ่งไข่เป็นหนึ่งและเขย่าเป็นไข่เจียว เท breadcrumbs ลงในวินาที
3. ตั้งกระทะบนกองไฟ ใส่น้ำมันพืชลงไป แล้วตั้งไฟให้ร้อน ขั้นแรกให้จุ่มเนื้อไก่ที่หักลงในเกล็ดขนมปัง จากนั้นในส่วนผสมของไข่ และอีกครั้งในเกล็ดขนมปัง ย่างบนไฟร้อนปานกลางจนเป็นเปลือกสีน้ำตาลลักษณะเฉพาะ โปรดทราบว่าเศษขนมปังไหม้อย่างรวดเร็ว
4. เนื่องจากการทำให้ขนมปังเป็นสีน้ำตาลเร็วมาก ไก่จึงอาจไม่สุกจนหมด เพื่อป้องกันไม่ให้เนื้อด้านในเปียก ให้ย้ายเนื้อที่ผัดแล้วไปใส่ในจานที่เข้าไมโครเวฟได้และปรุงอาหารต่ออีก 2-3 นาที
5. สับไก่ในเกล็ดขนมปังพร้อมแล้ว ทานให้อร่อย.

อร่อย!

วิธีการปรุงเนื้อไก่กับเห็ดในกระทะ?

ไก่กับเห็ดเป็นหนึ่งในส่วนผสมของรสชาติที่ดีที่สุดที่แม่บ้านหลายคนชื่นชอบ เนื้อไก่เป็นผลิตภัณฑ์อาหาร เห็ดนั้นหนักสำหรับการย่อยอาหาร แต่เมื่อรวมกันแล้วพวกมันก็สมบูรณ์แบบ ไก่สับกับเห็ดจะทำให้คุณรู้สึกอิ่มโดยไม่รู้สึกหนัก

เวลาทำอาหาร: 60 นาที

เวลาทำอาหาร: 40 นาที

เสิร์ฟ: 7.

วัตถุดิบ:

• เนื้อไก่ - 500 กรัม
• แชมเปญ - 300 กรัม
• หัวหอมหลอด - 1 ชิ้น
• ไข่ - 3 ชิ้น
• แป้งสาลี - 2-3 ช้อนโต๊ะ ล.
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส
• น้ำมันพืช - สำหรับทอด

กระบวนการทำอาหาร:

1. ทำความสะอาดเศษเห็ด หากเห็ดของคุณมีขนาดเล็กและเล็ก เพียงแค่ล้างเห็ดใต้น้ำให้ดีก็พอ หากเห็ดมีขนาดใหญ่ แนะนำให้เอาผิวหนังออกจากฝาและกระโปรง คล้องด้วยมีดคมๆ แล้วล้าง เห็ดที่เตรียมไว้แล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ตั้งกระทะให้ร้อนด้วยน้ำมันพืชแล้วใส่เห็ดลงไป ทอดประมาณ 10 นาที
2. ในขณะที่เห็ดกำลังทอด ให้ปอกหัวหอม ล้างและสับ เลือกขนาดชิ้นได้ตามใจชอบ
3. ผัดหัวหอมสับกับเห็ดอีก 10 นาที หากเห็ดปล่อยน้ำเล็กน้อยคุณสามารถเพิ่มน้ำเล็กน้อยแล้วเคี่ยวด้วย
4. เตรียมเนื้อไก่. ล้าง เช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระเพื่อขจัดความชื้นส่วนเกิน หั่นเป็นชิ้นแล้วทุบด้วยค้อนพิเศษทั้งสองด้าน ค่อยๆ ใช้ฟิล์มหรือกระดาษรองหนังตีเนื้อไก่ออก พวกเขาจะป้องกันไม่ให้ชิ้นเนื้อไก่บินออกจากกันเมื่อทุบตี
5. วางเนื้อหั่นบาง ๆ ไว้บนจานเป็นชั้น ปรุงรสแต่ละชั้นด้วยเกลือและโรยด้วยพริกไทยดำ
6. วางเห็ดที่ผัดกับหัวหอมไว้ตรงกลางของเนื้อไก่แต่ละชิ้น
7. ห่อชิ้นเป็นม้วนเพื่อให้เห็ดอยู่ในเนื้อ
8. เมื่อคุณห่อเห็ดในชิ้นที่หั่นแล้ว ให้โรยด้วยพริกไทยดำอีกครั้ง
9. เทแป้งสาลีลงในชามลึกแล้วม้วนแต่ละชิ้นลงไป
10. ตอกไข่ใส่ชามแยกแล้วเขย่าจนเนียน ตั้งกระทะบนเตา ใส่น้ำมันพืชลงไป ในขณะที่น้ำมันกำลังร้อน ให้จุ่มเนื้อสับลงในไข่แล้ววางลงในกระทะ จุ่มชิ้นเนื้อลงในไข่ให้ทั่ว เนื่องจากจะจับชิ้นเนื้อไว้ด้วยกันและป้องกันไม่ให้เห็ดหลุดออกจากไข่
11. ทอดสับทุกด้านจนเป็นสีเหลืองทอง
12. อาหารที่อร่อยและสมดุลพร้อมแล้ว

อร่อย!

ไก่สับฉ่ำและอร่อยในกระทะย่าง

กระทะย่างเป็นสิ่งที่มีประโยชน์มากในครัว คุณลักษณะของมันคือก้นยาง มันเลียนแบบตะแกรงย่างและด้วยเหตุนี้อาหารที่ปรุงบนนั้นจึงฉ่ำและมีไขมันต่ำ สับไก่ก็ไม่มีข้อยกเว้น!

เวลาทำอาหาร: 40 นาที

เวลาทำอาหาร: 30 นาที

เสิร์ฟ: 8

วัตถุดิบ:

• อกไก่ - 800 กรัม
• มะนาว - ½ชิ้น
• สมุนไพรโปรวองซ์ - 0.5 ช้อนชา
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส
• พริกขี้หนูตามใจชอบ
• น้ำมันมะกอก - 1 ช้อนชา

กระบวนการทำอาหาร:

1. ล้างอกไก่. ตากให้แห้ง แกะกระดูกออก เหลือแต่เนื้อ ตัดเนื้อเป็นสเต็กหนาประมาณหนึ่งเซนติเมตร เมื่อย่างในกระทะจะดีกว่าที่จะไม่ตีเนื้อเพื่อให้ฉ่ำดังนั้นควรเลือกความหนาของสเต็กน้อยกว่าการสับธรรมดา หากคุณต้องการให้เนื้อไก่สุกเร็วมาก ให้ทุบทิ้ง ทำสิ่งนี้ด้วยค้อนพิเศษ หลังจากปิดเขียงด้วยฟิล์มยึดแล้ว ปิดฝาสับด้วยฟิล์มยึด สิ่งนี้จะทำให้ห้องครัวสะอาด โอนสับที่เกิดขึ้นไปยังชามลึก, เกลือ, เพิ่มพริกไทย, ปาปริก้าและสมุนไพรโปรวองซ์ จากนั้นเทน้ำมะนาวประมาณหนึ่งช้อนชา (จะทำให้เนื้อไก่นุ่มขึ้น) และน้ำมันมะกอกหนึ่งช้อนโต๊ะ (โดยการสร้างฟิล์มมันบนพื้นผิวของเนื้อสับ น้ำมันจะไม่ยอมให้น้ำของเนื้อไก่รั่วไหล ออก).
2. เปิดเตาย่าง (ตรวจสอบระดับความร้อนด้วยน้ำหยดถ้ามันระเหยทันทีกระทะก็ร้อนพอ) วางเนื้อไก่ในกระทะแล้วทอดประมาณ 5-7 นาทีบนไฟร้อนปานกลาง
3. พลิกชิ้นไก่แล้วปรุงต่ออีก 5-7 นาที
4. เมื่อสับไก่เสร็จแล้ว ให้เลื่อนไปที่ขอบกระทะที่ไม่มีซี่โครง วางชิ้นสับที่เหลือไว้ตรงกลางกระทะแล้วทอดในลักษณะเดียวกัน
5. โอนสับสำเร็จรูปลงในจานเสิร์ฟและเสิร์ฟ

อร่อย!

เนื้อไก่นุ่มสับกับสับปะรดในกระทะ

การผสมผสานระหว่างสับปะรดกับไก่ไม่ได้ทำให้ใครแปลกใจมาเป็นเวลานาน ใช้ในการเตรียมพิซซ่า พาย สลัด และแน่นอน อาหารจานร้อน เนื้อไก่สับกับสับปะรดจะเป็นอาหารที่ยอดเยี่ยมสำหรับมื้อกลางวันและสำหรับโต๊ะเทศกาล

เวลาทำอาหาร: 35 นาที

เวลาทำอาหาร: 25 นาที

เสิร์ฟ: 10.

วัตถุดิบ:

• เนื้อไก่ - 800 กรัม
• สับปะรด - 5 วง
• ไข่ - 2 ชิ้น
• แป้งสาลี - 4 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• พริกขี้หนูตามใจชอบ
• น้ำมันพืช - สำหรับทอด

กระบวนการทำอาหาร:

1. ล้างเนื้อไก่และเช็ดให้แห้งด้วยผ้าขนหนูกระดาษ เพื่อขจัดของเหลวส่วนเกินที่เราไม่ต้องการเมื่อทอด ถัดไปตัดเนื้อเป็นแผ่นหนา 1-1.5 ซม. เราทุบแผ่นที่เกิดด้วยค้อนพิเศษ จากนั้นเกลือและเพิ่มพริกไทยดำ
2. สับปะรดกระป๋องมักใช้ในการเตรียมอาหารร้อน สำหรับสูตรนี้ ควรใช้แหวนสับปะรดมากกว่าชิ้น โดยปกติแล้ว แหวนสับปะรดในขวดจะมีความหนามาก และควรหั่นเป็นสองวง
3. วางแหวนสับปะรดบนเนื้อไก่ที่ตีแล้วแต่ละชิ้น เทแป้งลงในจานแล้วม้วนสับทั้งสองด้าน
4. ตอกไข่ใส่ชาม ตีจนเข้ากัน ตั้งกระทะบนไฟ ใส่น้ำมันพืช ตั้งไฟให้ร้อน ขณะที่เนยและกระทะร้อน ให้จุ่มเนื้อสับลงในไข่ จากนั้นวางชิ้นสับลงในไข่ในกระทะโดยคว่ำด้านสับปะรดลง ไม่ใช่ในทางกลับกัน มิฉะนั้น ไข่จะไม่จับสับปะรดบนเนื้อไก่ และคุณจะจบลงด้วยเนื้อไก่ในแป้งและสับปะรดทอดแยกจากกัน ผัดสับด้วยไฟปานกลางประมาณ 3-5 นาทีในแต่ละด้าน
5. สับไก่สับปะรดที่ฉ่ำและนุ่มมากพร้อมแล้ว

อร่อย!

อกไก่สับในกระทะกับมัสตาร์ดแสนอร่อย

หากคุณเบื่อกับอาหารธรรมดาๆ ให้ลองเนื้อไก่ชุ่มฉ่ำที่หมักด้วยซีอิ๊วและมัสตาร์ดฝรั่งเศส เรามั่นใจว่าพวกเขาจะไม่ปล่อยให้คุณเฉย

เวลาทำอาหาร: 2 ชั่วโมง

เวลาทำอาหาร: 30 นาที

เสิร์ฟ: 5.

วัตถุดิบ:

• เนื้อไก่ - 700 กรัม
• ไข่ - 2 ชิ้น
• มัสตาร์ดฝรั่งเศส - 2 ช้อนชา
• น้ำส้มสายชูบัลซามิก - เพื่อลิ้มรส
• ซอสถั่วเหลือง - 50 มล.
• สมุนไพรโปรวองซ์เพื่อลิ้มรส
• กระเทียมเพื่อลิ้มรส
• เกล็ดขนมปัง - 150 กรัม
• น้ำมันพืช - สำหรับทอด

กระบวนการทำอาหาร:

1. สูตรนี้ถือว่าเนื้อไก่ต้องหมัก ในการทำเช่นนี้ ให้ผสมมัสตาร์ดฝรั่งเศส ซีอิ๊ว สมุนไพรโปรวองซ์ และน้ำส้มสายชูบัลซามิก ผสมจนเนียน จากนั้นใส่ไข่และกระเทียมสับละเอียด
2. ล้างเนื้อไก่และใช้ผ้าขนหนูกระดาษเพื่อขจัดความชื้นส่วนเกิน หั่นตามเมล็ดพืชเป็นชิ้นหนาสองสามเซนติเมตร
3. เอาชนะพวกเขาโดยก่อนหน้านี้ปกคลุมด้วยกระดาษ parchment หรืออาหารห่อ คุณสามารถตีเนื้อไก่ทั้งหมดได้ในเวลาเดียวกัน
4. ใส่เนื้อไก่ที่ตีในน้ำดอง คนและหมักไว้อย่างน้อยหนึ่งชั่วโมงที่อุณหภูมิห้อง
5. เท breadcrumbs ลงในชามแยกและม้วนสับดองในทางกลับกัน
6. เปิดกระทะเทน้ำมันดอกทานตะวันลงไป ทอดสับในแต่ละด้านเป็นเวลา 2-3 นาที หากเก็บไว้นาน มีโอกาสที่เศษขนมปังจะไหม้
7. โอนสับทอดไปยังกระทะและเป็ดปิดฝาและเคี่ยวต่อไปอีก 10 นาทีด้วยไฟอ่อน
8. สับอร่อยเผ็ดพร้อม เครื่องเคียงที่ธรรมดาที่สุดจะเล่นกับพวกเขาด้วยสีใหม่

อร่อย!