พริกดองสำหรับฤดูหนาว - 8 สูตรง่ายๆ

ถ้าคุณชอบของว่างรสเผ็ด สูตรอาหารที่คัดสรรมานี้เหมาะสำหรับคุณ พริกกรอบ "พร้อมคาแรคเตอร์" จะทำให้ทุกเมนูมีรูปแบบใหม่ การเตรียมการดังกล่าวมีความเหมาะสมทั้งเป็นของว่างอิสระและเป็นส่วนผสมในองค์ประกอบเช่นอาหารจานเนื้อ

พริกหยวกเขียวดองรับหน้าหนาว

สูตรถูกออกแบบมาสำหรับโถหนึ่งลิตร เราใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในภาชนะ เติมน้ำเดือด ตั้งให้ฆ่าเชื้อสิบนาทีแล้วม้วนขึ้น อย่างที่คุณเห็น การเตรียมขนมคาวนั้นไม่ยากเลย

เสิร์ฟ - พริกสำเร็จรูปประมาณ 1 ลิตร

• 
  เราล้างพริกในน้ำไหล เราตัดหางทิ้งผลทั้งหมดอย่าเอาเมล็ดออก
• 
  ใส่ร่มผักชีฝรั่งที่ล้างแล้ว ใบกระวาน กุ้ยช่ายปอกเปลือกและผ่าครึ่ง และถั่วออลสไปซ์ลงในขวดที่สะอาด จากนั้นเราก็วางฝักพริกไทยที่เตรียมไว้
• 
  เทเกลือในปริมาณที่กำหนดลงในขวดเทน้ำเดือด เพิ่มสาระสำคัญของน้ำส้มสายชู
• 
  ปิดฝาขวดโหลที่สะอาดแล้ววางบนสเตอริไลซ์เป็นเวลาสิบนาที หลังจากนั้นม้วนโถและปล่อยให้เย็นสนิท เราใส่ไว้ในตู้เย็นเพื่อจัดเก็บ

อร่อย!

พริกหยวกแช่เย็นในน้ำส้มสายชู

ตามสูตรนี้คุณสามารถเตรียมพริกร้อนในขวดได้อย่างรวดเร็ว พริกไทยร้อนชนิดใดก็ได้ที่เหมาะสม สิ่งสำคัญคือการลองผลไม้ก่อนและทำความเข้าใจล่วงหน้าว่าคุณกำลังเตรียมการที่ "ชั่วร้าย" อย่างไร พริกหลากสี รวมไว้ในกระปุกเดียว ดูน่าประทับใจมาก

เวลาทำอาหาร: 20 นาที

เวลาทำอาหาร: 20 นาที

เสิร์ฟ - พริกสำเร็จรูปประมาณ 1 ลิตร

วัตถุดิบ:

• พริกไทยร้อน - 600 กรัม
• น้ำกรอง - 500-700 มล.
• เกลือ - 40 กรัม
• น้ำตาลทราย - 100 กรัม
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 9% - 220 มล.

กระบวนการทำอาหาร:

1. ล้างพริกให้สะอาดในน้ำไหล เราตัดหางหรือทิ้งไว้ตามต้องการ เราไม่สามารถแยกเมล็ดออกได้ เราใส่พริกสะอาดลงในภาชนะเติมน้ำเย็นแล้วแช่ไว้หนึ่งชั่วโมง จากนั้นเราก็สะเด็ดน้ำ
2. เราล้างและฆ่าเชื้อขวดโหลที่มีฝาปิดด้วยวิธีปกติ เราแทงพริกด้วยไม้จิ้มฟันในหลาย ๆ ที่เพื่อการดองที่ดีขึ้น หากผลมีขนาดใหญ่สามารถผ่าครึ่งได้ ใส่พริกที่เตรียมไว้ในขวดโหลที่สะอาด เทน้ำสำหรับหมักลงในกระทะใส่เกลือและน้ำตาลทราย นำส่วนผสมไปต้ม ต้มเป็นเวลา 1 นาที เทน้ำส้มสายชูลงไป คนให้เข้ากัน แล้วยกออกจากเตา ปล่อยให้น้ำดองเย็นลงที่อุณหภูมิห้อง
3. เติมพริกด้วยน้ำดองเย็นเพื่อให้มีที่ว่างเหลืออยู่หนึ่งหรือสองเซนติเมตรบนฝา ในเวลาเดียวกันตรวจสอบให้แน่ใจว่าพริกทั้งหมดถูกปกคลุมด้วยของเหลว
4. เราปิดขวดที่มีฝาปิดที่ปลอดเชื้อแล้วใส่ในตู้เย็นเพื่อจัดเก็บ

อร่อย!

พริกดองร้อนไม่ผ่านการฆ่าเชื้อสำหรับฤดูหนาว

คุณสามารถดองพริกร้อนได้อย่างรวดเร็วและไม่มีการฆ่าเชื้อ วิธีนี้เกี่ยวข้องกับการใช้น้ำดองร้อน สิ่งสำคัญคือต้องเติมน้ำส้มสายชูลงในน้ำดองเดือดที่ส่วนท้ายของการต้มเพื่อไม่ให้มันระเหยไป

เวลาทำอาหาร: 30 นาที

เวลาทำอาหาร: 20 นาที

เสิร์ฟ - พริกสำเร็จรูปประมาณ 1 ลิตร

วัตถุดิบ:

• พริกไทยร้อน - 500-600 กรัม
• น้ำตาลทราย - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• ถั่วออลสไปซ์ - 3 ชิ้น
• ใบกระวาน - 1-2 ชิ้น
• กระเทียม - 1-2 กานพลู
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 9% - 50 กรัม

กระบวนการทำอาหาร:

1. ล้างพริกให้สะอาดตัดหาง ทิ้งเมล็ดไว้ในพริก
2. ใส่พริกที่เตรียมไว้ในขวดที่ปลอดเชื้อแล้วเติมด้วยน้ำเดือด เราทิ้งไว้สิบห้านาที
3. หลังจากเก็บพริกในน้ำร้อนแล้ว เทลงในกระทะ ใส่เกลือ น้ำตาล พริกไทย ใบกระวาน และกุ้ยช่ายที่ไม่มีเปลือกลงไปในน้ำที่ระบายออก เราใส่น้ำดองบนเตานำไปต้มและปรุงอาหารเป็นเวลาห้าถึงเจ็ดนาที เติมน้ำส้มสายชูลงไป ผสมและยกออกจากเตา
4. เทพริกลงในขวดที่มีน้ำดองเดือดปิดฝาอย่างผนึกแน่น พลิกภาชนะคว่ำและปล่อยให้เย็นในตำแหน่งนี้ เรานำเหยือกสำหรับเก็บในที่เย็น

อร่อย!

วิธีการดองพริกร้อนกับกระเทียมในขวด?

เราแนะนำให้หั่นพริกร้อนเป็นชิ้นเล็กๆ ผสมกับกระเทียม หัวหอม เครื่องเทศ และหมักในน้ำดองน้ำส้มสายชู มันจะกลายเป็นอาหารเสริมที่ยอดเยี่ยมสำหรับอาหารประเภทเนื้อสัตว์และผักสำหรับคนรักเผ็ด

เวลาทำอาหาร: 20 นาที

เวลาทำอาหาร: 20 นาที

เสิร์ฟ - 200 มล. พริกป่นสำเร็จรูปประมาณ.

วัตถุดิบ:

• พริกขี้หนู - 4-5 ชิ้น
• น้ำตาลทราย - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• เกลือ - 1 \ 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• ถั่ว Allspice - 4 ชิ้น
• ใบกระวาน - 1-2 ชิ้น
• กระเทียม - 3 กานพลู
• หัวหอมหลอด - 1 ชิ้น
• ออริกาโน - 1 ช้อนชา
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 9% - 1/2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำ - 1 ช้อนโต๊ะ ล.

กระบวนการทำอาหาร:

1. ในการเตรียมน้ำดองให้เทน้ำตามปริมาณที่กำหนดลงในกระทะ ใส่เกลือ.
2. เทน้ำตาลทรายลงไป
3. ใส่ใบกระวาน ถั่วลันเตา และออริกาโนแห้ง นำไปต้มปรุงอาหารเป็นเวลาหนึ่งถึงสองนาทีที่ต้มช้า เทน้ำส้มสายชูลงไป คนให้เข้ากัน แล้วยกลงจากเตา
4. ล้างพริกให้สะอาดตัดหาง ตัดฝักเป็นวงแหวน ปอกหัวหอมและกระเทียม เราล้างหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ
5. ใส่พริกสับกับกระเทียมและหัวหอมลงในขวดที่ปลอดเชื้อ
6. เติมด้วยน้ำดองร้อน ปิดฝาฆ่าเชื้อ ปล่อยให้เย็นสนิท
7. หลังจากผ่านไปหนึ่งวันพริกไทยก็หมักแล้วและสามารถรับประทานได้ เราเก็บชิ้นงานไว้ในตู้เย็น

อร่อย!

พริกขี้หนูหมักน้ำมันพืชสำหรับหน้าหนาว

พริกขี้หนูที่มีเนื้อสัมผัสละเอียดอ่อนและกลิ่นกระเทียมฉุน ในการเตรียมของว่างคุณจะต้องคนจรจัดเล็กน้อยเนื่องจากคุณต้องเผาผลไม้บนกองไฟและเอาผิวหนังออก เนื้อของพริกที่ไม่มีผิวหนังนั้นอิ่มตัวด้วยน้ำมันกระเทียมและไม่เพียง แต่เผ็ดเท่านั้น แต่ยังอร่อยมาก

เวลาทำอาหาร: 40 นาที

เวลาทำอาหาร: 20 นาที

เสิร์ฟ - 250 มล. พริกสำเร็จรูป

วัตถุดิบ:

• พริกขี้หนู - 10-12 ชิ้น
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำมันพืช - 200 มล.
• กระเทียม - 1 หัว

กระบวนการทำอาหาร:

1. ล้างพริกให้สะอาดเช็ดให้แห้ง ปอกกระเทียม ล้างและเช็ดให้แห้ง
2. ร้องเพลงพริกบนเปลวไฟของเตาแก๊สหรืออีกวิธีหนึ่งคือทอดบนตะแกรงแห้ง ผิวหนังควรเปลี่ยนเป็นสีดำและบวม ใส่พริกที่หั่นแล้วลงในชามแล้วปิดฝาเพื่อให้ผิวชุ่มชื้นและลอกออกได้ง่ายขึ้น
3. ในขณะที่พริกกำลังเย็นลงภายใต้ฝาให้เทน้ำมันพืชลงในกระทะแล้วใส่กระเทียมที่ปอกเปลือกแล้วลงไป เราใส่เตาและตั้งไฟให้เดือด พอเดือด ยกออกจากเตา
4. ตัดพริกเย็นลงครึ่งหนึ่งทำความสะอาดเมล็ดแล้วเอาผิวหนังออก ถ้าคุณชอบพริกที่เผ็ดมากก็สามารถทิ้งเมล็ดไว้ได้
5. เทเกลือลงในขวดที่ปลอดเชื้อแล้ววางเนื้อพริกไว้ด้านบน เรากระจายกระเทียมแล้วเติมน้ำมันร้อน
6. เราปิดฝาที่ปลอดเชื้อแล้วพลิกคว่ำแล้วปล่อยให้เย็นสนิท เราเก็บชิ้นงานไว้ในตู้เย็น

อร่อย!

พริกแดงดองสไตล์อาร์เมเนีย

อีกทางเลือกหนึ่งสำหรับการดองพริกร้อนอยู่ในอาร์เมเนียปอกผลไม้แล้วต้มในน้ำดองด้วยน้ำมันพืชและน้ำส้มสายชู ฉ่ำ เผ็ด หอม พร้อมกลิ่นหวานเด่นชัด อาหารเสริมที่ยอดเยี่ยมสำหรับอาหารประเภทเนื้อ

เวลาทำอาหาร: 40 นาที

เวลาทำอาหาร: 20 นาที

เสิร์ฟ - 3 ลิตร พริกป่นสำเร็จรูปประมาณ.

วัตถุดิบ:

• พริกไทยร้อน - 3.5 กก.
• เกลือ - 4 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• น้ำมันพืช - 500 มล.
• กระเทียม - 5 กานพลู
• น้ำ - 1.5 ลิตร
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 9% - 80-100 มล.
• น้ำตาลทราย - 100 กรัม

กระบวนการทำอาหาร:

1. เราล้างและทำให้พริกแห้ง เราไม่ตัดหาง - เพื่อความสะดวกในระหว่างการลอกผิวในภายหลัง เรากระจายพริกในแถวเดียวบนกระทะที่มีผนังหนาและทอดทุกด้านเพื่อให้ผิวคล้ำและเริ่มเคลื่อนออกจากเนื้อ นำพริกออกแล้วปล่อยให้เย็น หลังจากนั้นให้เอาผิวหนังออก คุณสามารถผ่าครึ่งชิ้นใหญ่ได้
2. เพื่อเตรียมน้ำดองในกระทะ ผสมน้ำ น้ำมันพืช น้ำส้มสายชู น้ำตาลทราย และเกลือ เราวางบนเตาแล้วนำของเหลวไปต้ม จุ่มพริกลงในน้ำดองเป็นส่วน ๆ เพื่อให้แช่อยู่ในของเหลวอย่างสมบูรณ์ เราต้มสองนาทีแล้วนำออกมา
3. ใส่กุ้ยช่ายฝรั่งปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ในขวดที่สะอาดแห้งและปลอดเชื้อ ใส่พริกลงไปแล้วเติมด้วยน้ำดองร้อน เราปิดฝาแล้วฆ่าเชื้อเป็นเวลาห้าสิบนาที
4. หลังจากนั้นเราม้วนขวดที่มีฝาปิดคว่ำลงแล้วปล่อยให้เย็นสนิท เก็บพริกไว้ในที่มืดและเย็น

อร่อย!

วิธีการเตรียมพริกร้อนดองกับน้ำผึ้งสำหรับฤดูหนาว?

หลายคนชอบพริกร้อนหมักน้ำผึ้ง กลิ่นน้ำผึ้งเข้ากันได้เป็นอย่างดีกับเนื้อที่ฉุนของพริก อาหารเรียกน้ำย่อยนี้เหมาะอย่างยิ่งกับเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่เข้มข้น ก่อนเปิดขวดโหลที่ว่างเปล่าและเสิร์ฟบนโต๊ะ เราแนะนำให้เก็บไว้อย่างน้อยหนึ่งเดือนครึ่งถึงสองเดือน เพื่อให้พริกมีเวลาแช่ในน้ำดองน้ำผึ้งอย่างทั่วถึง

เวลาทำอาหาร: 40 นาที

เวลาทำอาหาร: 20 นาที

เสิร์ฟ - 200 มล. พริกป่นสำเร็จรูปประมาณ.

วัตถุดิบ:

• พริกไทยร้อน - 270 กรัม
• เกลือ - 1 \ 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• น้ำมันพืช - 60 มล.
• น้ำผึ้งเหลว - 50 กรัม
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 9% - 40 มล.
• ใบกระวาน - 1 ชิ้น

กระบวนการทำอาหาร:

1. เราล้างพริกแห้งด้วยผ้าขนหนู เราผ่าครึ่งแต่ละชิ้นตัดหางออกแล้วล้างเมล็ดออก หากเมล็ดจำนวนหนึ่งยังคงอยู่ในพริกให้ทิ้งไว้ - เมล็ดจะช่วยเพิ่มความคมชัดและตกแต่งชิ้นงานด้วยสายตา
2. ตั้งน้ำมันพืชในกระทะให้ร้อนแล้วใส่พริกลงไป ทอดเปลี่ยนเป็นครั้งคราวจนผิวคล้ำและพริกอ่อนลง
3. ในการเตรียมน้ำดองในกระทะให้ผสมน้ำผึ้งน้ำส้มสายชูเกลือใส่ใบกระวาน เราวางบนเตาแล้วนำของเหลวไปต้ม ปรุงอาหารสักครู่แล้วนำออกจากเตา
4. ใส่พริกลงในขวดโหลที่สะอาดและแห้งพร้อมกับน้ำมันที่พริกไว้ผัด เติมด้วยน้ำดองร้อนที่ด้านบน
5. เราปิดขวดด้วยฝาฆ่าเชื้อที่แห้งสนิทแล้วหมุนไปในทิศทางที่ต่างกันเพื่อให้น้ำดองผสมกับน้ำมันและกระจายไปทั่วพริก เราเก็บชิ้นงานไว้ในตู้เย็น

อร่อย!

พริกขี้หนูดองสไตล์จอร์เจียน สำหรับหน้าหนาว

พริกดองสไตล์จอร์เจียนเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยรสหวานและเผ็ดพร้อมสมุนไพรและกระเทียมมากมาย ชาวจอร์เจียเสิร์ฟส่วนผสมนี้ให้กับ lobio และเนื้อสัตว์ประเภทต่างๆ โดยเฉพาะผู้ชายจะชอบอาหารเรียกน้ำย่อยนี้

เวลาทำอาหาร: 40 นาที

เวลาทำอาหาร: 20 นาที

เสิร์ฟ - 2 L พริกป่นสำเร็จรูปประมาณ.

วัตถุดิบ:

• พริกไทยร้อน - 2.5 กก.
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• น้ำมันพืช - 250 มล.
• น้ำตาลทราย - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• น้ำส้มสายชูไวน์ขาว - 500 มล.
• ใบกระวาน - 5 ชิ้น
• กระเทียม - 3-5 หัว
• ผักชีฝรั่ง - 100 กรัม
• ผักชีฝรั่งผักชีฝรั่ง - 100 กรัม

กระบวนการทำอาหาร:

1. เราล้างพริกแห้งอย่าตัดหาง เราหั่นพริกไทยแต่ละด้าน - ซึ่งจะช่วยให้น้ำดองถูกดูดซึมเข้าสู่เนื้อกระดาษมากขึ้น
2. เทน้ำส้มสายชูไวน์ขาวลงในกระทะที่มีผนังหนาเติมน้ำมันพืชใส่เกลือเพื่อลิ้มรสและน้ำตาลทรายเราใส่ใบกระวาน เราใส่กระทะบนเตาแล้วคนตลอดเวลานำน้ำดองไปต้ม
3. ในของเหลวเดือด แช่ครึ่งหนึ่งของปริมาตรทั้งหมดของพริกไทยที่เตรียมไว้ กดพริกลงไปด้านล่างด้วยไม้พาย ปรุงอาหารเจ็ดถึงสิบนาที พลิกพริกเป็นระยะเพื่อให้เดือดสม่ำเสมอ หลังจากเวลาที่กำหนด เราจะนำพริกออกมาแล้วนำไปใส่ในภาชนะที่แห้งและสะอาด และใส่พริกอีกครึ่งหนึ่งลงในน้ำดองที่เหลือ เราทำอาหารซ้ำในลักษณะเดียวกัน เรานำพริกส่วนที่สองออกมาแล้วใส่ในส่วนแรก เราบันทึกน้ำดอง
4. ล้างผักชีฝรั่งและขึ้นฉ่าย แห้งและสับละเอียดด้วยมีด เทผักใบเขียวลงในน้ำดองที่เหลือที่เย็นแล้วผสม เราทำความสะอาดกระเทียมล้างแห้ง เราตัดเป็นแผ่นบาง ๆ ใส่กระเทียมในน้ำดองด้วยสมุนไพรแล้ววางบนเตา นำไปต้ม. ต้มเป็นเวลาสองถึงสามนาทีแล้วนำออกจากเตา
5. เทพริกกับน้ำดองที่ได้ ปล่อยให้มวลเย็นและใส่ในตู้เย็นเพื่อแช่ไว้หนึ่งวัน หลังจากนั้นเราใส่พริกพร้อมกับน้ำดองในขวดที่ปลอดเชื้อแล้วม้วนด้วยฝาที่ปลอดเชื้อแห้งแล้วใส่ในตู้เย็นเพื่อจัดเก็บ

อร่อย!