แยมราสเบอร์รี่เป็นอาหารอันโอชะที่หอมและอร่อยอย่างเหลือเชื่อที่คุณยายและคุณแม่ของเราได้ปฏิบัติกับเรามาตั้งแต่เด็ก เพื่อหลีกเลี่ยงความหนาวเย็นในฤดูหนาวและโรคภัยไข้เจ็บตามฤดูกาล คุณสามารถทำแยมสำหรับฤดูหนาวได้ตามสูตรอาหารที่หลากหลาย แต่มีเพียงสิ่งเดียวเท่านั้นที่ยังคงไม่เปลี่ยนแปลง - กลิ่นหอมของราสเบอร์รี่ที่เข้มข้นเมื่อคุณเปิดขวดวิตามินแต่ละขวดเปล่า เราได้เตรียม 8 สูตรที่ดีที่สุดสำหรับคุณ!
- แยมราสเบอร์รี่หนาแสนอร่อยสำหรับฤดูหนาว
- สูตรทีละขั้นตอนสำหรับแยมราสเบอร์รี่หลุม
- แยมราสเบอรี่หนาพร้อมเจลาติน
- สูตรอร่อยสำหรับแยมราสเบอร์รี่กับวุ้นวุ้น
- วิธีทำแยมราสเบอร์รี่กับเพคตินสำหรับฤดูหนาว?
- สูตรทำแยมราสเบอรี่ง่ายๆ โดยไม่ต้องปรุง
- วิธีการเตรียมแยมราสเบอร์รี่กับลูกเกดสำหรับฤดูหนาว?
- สูตรแยมราสเบอร์รี่แสนอร่อยและเรียบง่ายในหม้อหุงช้า
แยมราสเบอร์รี่หนาแสนอร่อยสำหรับฤดูหนาว
เมื่อบรรจุแยมราสเบอร์รี่บรรจุกระป๋อง ความหนาแน่นของมันจะง่ายต่อการควบคุมด้วยน้ำตาลทราย ยิ่งน้ำตาลมาก ความละเอียดอ่อนก็จะยิ่งข้นขึ้น ตามกฎแล้วสำหรับการทำแยมน้ำตาลจะใช้ในอัตราส่วน 1: 1 แต่เราจะใช้ 800 กรัมเพื่อไม่ให้สร้างภาระที่ไม่จำเป็นต่อสุขภาพและรูปร่างและเราจะได้ความหนาด้วยส่วนผสมที่เป็นความลับ
- ราสเบอรี่ 1.2 กิโลกรัม
- น้ำตาลทราย 800 กรัม
- น้ำ 100 มล.
- ผิวมะนาว 2 กรัม
-
เราจัดเรียงผลเบอร์รี่ล้างและทิ้งไว้ในกระชอนเพื่อให้น้ำเป็นแก้ว ถัดไป คุณควรโอนไปยังชามและสับราสเบอร์รี่ในวิธีที่สะดวก - ในเครื่องบดเนื้อ เครื่องปั่น หรือบดขยี้ -
เราวางบนเตา เติมน้ำเล็กน้อย จะช่วยให้น้ำตาลละลายเร็วขึ้น อย่าลืมเอาโฟมออกเมื่อปรากฏ ต้มเป็นเวลา 3 นาทีหลังจากเดือด -
หากเราต้องการเอาเมล็ดออกและทำให้แยมมีความสม่ำเสมอ เราเช็ดราสเบอร์รี่ลงในกระทะอีกใบผ่านตะแกรงหรือด้วยผ้าชีส วิธีการทำสิ่งนี้ได้อธิบายไว้อย่างละเอียดในสูตร "Seedless Jam" หรือทิ้งแยมไว้เหมือนเดิม หลังจากถูแล้วคุณจะได้น้ำราสเบอร์รี่ที่มีเนื้อประมาณ 1 ลิตร -
เพิ่มน้ำตาล แม้จะได้ปริมาณเท่านี้ แยมก็ยังหวานมาก -
ผัดและส่งชามกลับไปที่กองไฟ ปรุงอาหารหลังจากเดือดประมาณ 15-30 นาทีไม่มาก เราเอาโฟมออกอย่างต่อเนื่อง อย่าสับสนว่ากระดาษติดยังคงเป็นของเหลว - นี่ยังไม่ใช่ผลลัพธ์สุดท้าย -
เพื่อตรวจสอบความพร้อมของกระดาษติด - หยดแยมลงบนจานที่แห้ง - หยดไม่ควรกระจาย ผัดกรดซิตริกในน้ำเล็กน้อย ใส่ราสเบอร์รี่ นำไปต้มและปิดไฟ กระบวนการนี้จะช่วยให้เอฟเฟกต์การก่อเจลคงที่เพื่อไม่ให้แยมกลายเป็นน้ำตาลและรักษาสีที่ถูกใจในผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้าย -
เทแยมร้อนลงในขวดปลอดเชื้อที่เตรียมไว้แล้วม้วนขึ้น หลังจาก 8 ชั่วโมง แยมจะข้นขึ้นและคุณสามารถลิ้มรสได้ แยมหนาและอร่อย
อร่อย!
สูตรทีละขั้นตอนสำหรับแยมราสเบอร์รี่หลุม
แยมสูตรนี้ละลายในปาก! มันจะดูสวยงามในซ็อกเก็ตบนโต๊ะเทศกาล และเคล็ดลับทั้งหมดคือเราจะเอากระดูกออกให้หมด! กระบวนการเช็ดจะใช้เวลาสักครู่ แต่คุณจะพอใจกับผลลัพธ์มาก
วัตถุดิบ:
- ราสเบอร์รี่สด - 3 กก.
- น้ำตาล - 1.5 กก.
กระบวนการทำอาหาร:
- เราคัดแยกผลเบอร์รี่ออกจากขยะและล้างถ้าจำเป็น
- เรากระจายผลเบอร์รี่ในกระทะหรืออ่างแล้วบดด้วยเศษไม้ (คุณสามารถใช้เครื่องบดเนื้อหรือเครื่องปั่น) ให้เป็นน้ำซุปข้น
- เราใส่ไฟจนเดือดและปรุงอาหารโดยไม่ใส่น้ำตาลก่อนจนผลเบอร์รี่นิ่มประมาณ 15-20 นาทีด้วยไฟอ่อน ผัดอย่างต่อเนื่อง ปิดความร้อนและปล่อยให้มวลเย็นลงเล็กน้อย
- ตอนนี้เรากำจัดเมล็ดพืช - คุณต้องบดผลเบอร์รี่สามารถทำได้โดยใช้กระชอนด้วยไม้พายถ้ารูในนั้นมีขนาดเล็กมากและไม่อนุญาตให้กระดูกผ่านหรือผ่านตะแกรงวิธีที่น่าเชื่อถือที่สุดคือผ่านผ้าพับ 2 ครั้งโดยบีบด้วย มือของคุณ. เป็นผลให้คุณควรได้รับน้ำผลไม้ที่เป็นเนื้อเดียวกัน
- เพิ่มน้ำตาลและต้มแยมบนไฟอ่อน ๆ ไม่เกินครึ่งชั่วโมงกวนทุก 5 นาที นำโฟมออกเป็นระยะ เมื่อถึงเวลาที่พร้อม เราจะปรับทิศทางตัวเองดังนี้: ถ้าคุณหยดแยมบนจานรองแบบแห้งแล้วเอียง หยดจะไหลช้าๆ และเมื่อมันเย็นตัวลง มันก็จะหยุด
- เทแยมลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วทิ้งไว้จนเย็นสนิท เก็บในที่เย็น
เคล็ดลับ: จากมวลที่เหลือหลังจากการบดคุณสามารถเตรียมผลไม้แช่อิ่ม
แยมราสเบอรี่หนาพร้อมเจลาติน
แยมหนาและหนาแน่นจัดทำขึ้นอย่างเรียบง่ายและจะอยู่บนโต๊ะของคุณในรูปแบบของของหวานอิสระที่ยอดเยี่ยม เจลาตินมีองค์ประกอบที่ยอดเยี่ยมที่สามารถปรับปรุงสมรรถภาพทางจิต เร่งกระบวนการเผาผลาญในร่างกาย และเสริมสร้างระบบประสาท ผลิตภัณฑ์นี้จะช่วยบำรุงผิว เล็บ และผมของคุณให้อยู่ในสภาพดีเพราะมีคอลลาเจน บางทีนั่นอาจเป็นเหตุผลว่าทำไมแม่บ้านถึงชอบทำขนมชนิดนี้
วัตถุดิบ:
- ราสเบอร์รี่ - 1 กก.
- น้ำตาล - 1 กก.
- เม็ดเจลาติน - 10 กรัม
- น้ำ - 300 มล.
กระบวนการทำอาหาร:
- เราคัดแยกราสเบอร์รี่เอาก้านและกำจัดเศษซาก เทลงในกระชอนล้างราสเบอร์รี่ด้วยน้ำไหลแล้วปล่อยให้แห้งเล็กน้อย
- เราวางราสเบอร์รี่ลงในอ่างแล้วทิ้งไว้ประมาณ 30 นาที สะเด็ดน้ำที่สะสมไว้ด้านล่างแล้วบดผลเบอร์รี่ด้วยเครื่องปั่น
- ใส่น้ำตาลทรายลงในราสเบอร์รี่ คนให้เข้ากัน คลุมชามด้วยผ้าขนหนูที่มีมวลเบอร์รี่อยู่ด้านบนแล้วปล่อยทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมง ในช่วงเวลานี้จำเป็นต้องกวนมวลหลาย ๆ ครั้งเพื่อให้น้ำตาลละลายในน้ำราสเบอร์รี่อย่างสมบูรณ์
- รวมเจลาตินในภาชนะอื่นที่มีขนาด 100 มล. น้ำที่อุณหภูมิห้อง เราพักของเหลวไว้อย่างน้อยครึ่งชั่วโมง ในช่วงเวลานี้เม็ดจะอิ่มตัวด้วยน้ำและบวม
- วางจานที่มีน้ำซุปข้นเบอร์รี่บนเตาด้วยไฟปานกลาง เติมน้ำที่เหลือและคนตลอดเวลา ตั้งราสเบอรี่ให้ร้อนจนน้ำตาลละลายหมด เพิ่มอุณหภูมิความร้อนเล็กน้อย นำราสเบอร์รี่ไปต้ม จากนั้นต้มให้เดือดด้วยไฟต่ำไม่เกินครึ่งชั่วโมง อย่าลืมตักโฟมจากแยมตลอดเวลา
- เพิ่มเจลาตินที่เตรียมไว้ล่วงหน้าแล้วปรุงเป็นเวลาสองสามนาที เราใส่แยมหอม ๆ ลงในขวดและไม้ก๊อกที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว
ทานให้อร่อย!
สูตรอร่อยสำหรับแยมราสเบอร์รี่กับวุ้นวุ้น
วุ้นวุ้นใช้แทนเจลาตินได้อย่างเท่าเทียมกัน แต่มีข้อดีหลายประการ อุดมด้วยวิตามินและธาตุขนาดเล็ก: ประกอบด้วยวิตามินหลายชนิดในกลุ่ม A, B และ D, แคลเซียม, โพแทสเซียม, ฟอสฟอรัส, ไอโอดีน และธาตุเหล็ก ซึ่งจำเป็นมากสำหรับร่างกายของเรา นอกจากนี้ วิตามินเบอร์รี่ - ราสเบอร์รี่ยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย!
วัตถุดิบ:
- ราสเบอร์รี่ - 1 กก.
- น้ำตาลทราย - 750 กก.
- มะนาวขนาดกลาง - 1 ชิ้น
- วุ้นวุ้น - ½ ช้อนชา
กระบวนการทำอาหาร:
- เทราสเบอร์รี่ที่ล้างแล้วและแห้งลงในชาม ใส่น้ำตาลแล้วนวดให้เข้ากัน หากคุณต้องการแยมไร้เมล็ดให้บดมวลเบอร์รี่เพิ่มเติมผ่านตะแกรง
- เทลงในกระทะตั้งไฟแล้วนำไปต้ม กวน ปรุงแยมเป็นเวลา 9 นาที จากนั้นเติมวุ้นวุ้น น้ำมะนาว และต้มต่ออีกสองสามนาที
- เรานำกระทะที่มีแยมออกจากเตาเพื่อความสะดวกคุณสามารถวางบนโต๊ะอย่าลืมขาตั้งร้อน เราจะล้างกระป๋องสำหรับตะเข็บล่วงหน้า เครื่องมือที่ยอดเยี่ยมสำหรับการเตรียมกระป๋องคือเบกกิ้งโซดา จากนั้นเราก็ทำให้แห้งและฆ่าเชื้อ ซึ่งสามารถทำได้ในหม้อไอน้ำสองครั้ง multicooker หรือในเตาอบบนแผ่นอบอุ่นเครื่องเป็นเวลาสิบนาที
- เราหยิบเหยือกร้อนหนึ่งขวดพร้อมที่จับแล้วเทแยมด้วยทัพพีขนาดเล็ก สำหรับการจัดเก็บสำหรับฤดูหนาวให้ม้วนแยมด้วยฝากระป๋องที่ต้มแล้วแต่คุณสามารถทิ้งขวดโหลไว้ในตู้เย็นโดยใช้ฝาเกลียวหรือไนลอนก็ได้
ลองมัน! แยมแสนอร่อยนี้จะตกแต่งงานเลี้ยงน้ำชาในฤดูหนาว!
วิธีทำแยมราสเบอร์รี่กับเพคตินสำหรับฤดูหนาว?
ในสูตรนี้ เราจะทำแยมราสเบอร์รี่ที่ดีต่อสุขภาพ ราสเบอร์รี่ปรุงเพียง 3 นาทีและใส่น้ำตาลขั้นต่ำ เรารักษารสชาติและกลิ่นหอมของผลเบอร์รี่ไว้และในขณะเดียวกันแยมก็หนาสดใสและเข้มข้น เพคตินเป็นผลิตภัณฑ์ที่ได้จากแอปเปิ้ลซึ่งเป็นแหล่งของเส้นใยอาหาร ซึ่งทำให้การรักษานี้มีประโยชน์มากยิ่งขึ้น
วัตถุดิบ:
- ราสเบอร์รี่ - 1 กก.
- น้ำตาลทราย - 100 กก.
- ไวน์หรือน้ำส้มสายชูบัลซามิก - 1 ช้อนโต๊ะ l
- เพกติน - 10-15 กรัม
กระบวนการทำอาหาร:
- เราคัดแยกราสเบอร์รี่ที่อ่อนโยนและตรวจทานอย่างระมัดระวัง เรากำจัดทุกอย่างที่ไม่เกี่ยวข้องออกจากผลเบอร์รี่ - ใบเล็ก ๆ ก้านใบหรือแมลงที่เจอ
- เทลงในกระทะเคลือบ นำไปต้มบนไฟอ่อนและปรุงอาหารเล็กน้อย คนเป็นครั้งคราวจนผลเบอร์รี่ละลาย ปิดและทำให้เย็นลงที่อุณหภูมิ 45-50 องศา ซึ่งเป็นอุณหภูมิที่แนะนำให้ใส่เพคตินเข้าไปในชิ้นงาน
- ในช่วงเวลานี้เราจะเริ่มเตรียมเพคติน คุณไม่สามารถเทลงในมวลราสเบอร์รี่ได้ แต่จะยังคงเป็นก้อนซึ่งไม่สามารถหักได้ซึ่งหมายความว่าจะทำให้วุ้นจากของเหลวเป็นเรื่องยากมาก เราผสมเพคตินกับน้ำตาลในภาชนะที่แยกจากกัน จากนั้นค่อยๆ เทส่วนผสมที่หลุดออกมาในลำธารบางๆ ในมันฝรั่งบด
- เทน้ำส้มสายชูลงในแยม ต้ม 3 นาที คนอย่างต่อเนื่อง เทแยมลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดฝาแล้วม้วนขึ้น เราคว่ำกระป๋องแล้วคลุมด้วยผ้าขนหนูที่นั่นเมื่อเย็นลงเพคตินจะแสดงผล
แยมราสเบอร์รี่บนเพคตินจะช่วยเสริมข้าวโอ๊ตหรือคอทเทจชีสตอนเช้าของคุณอย่างสมบูรณ์แบบ ตกแต่งพายหรือไอศครีม
สูตรทำแยมราสเบอรี่ง่ายๆ โดยไม่ต้องปรุง
ราสเบอร์รี่เป็นผลไม้เล็ก ๆ ที่มีประโยชน์มากและฉันต้องการรักษาวิตามินทั้งหมดและไม่ต้องผ่านการบำบัดด้วยความร้อน แต่เพื่อรักษาสารที่มีค่าที่สุด นี่เป็นสูตรแยมที่ง่ายและดีต่อสุขภาพที่สุด เพื่อให้แยมดังกล่าวได้รับการเก็บรักษาในฤดูหนาวคุณต้องเพิ่มสารกันบูดมากขึ้นเช่นน้ำตาล คุณสามารถใช้ช่องว่างนี้ไม่เพียงแต่เป็นของหวานเท่านั้น แต่ยังใช้ชงเหมือนชาหรือใช้เป็นไส้พายได้อีกด้วย
วัตถุดิบ:
- ราสเบอร์รี่ - 500 กรัม
- น้ำตาล 500กรัม
ขั้นตอนการเตรียมเบอร์รี่:
- ความคิดเห็นว่าจะล้างหรือไม่ล้างราสเบอร์รี่มีมานานแล้ว ในสูตรนี้เนื่องจากเราจะไม่ปรุงเราจึงทำโดยไม่มีตัวเลือกดังนี้: เราคัดแยกผลเบอร์รี่, รวบรวมน้ำในอ่าง, ละลาย 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล. เกลือ. ค่อยๆ ใส่ราสเบอร์รี่ลงในสารละลายนี้ ทิ้งไว้ 10 นาที เราทำสิ่งนี้เพื่อกำจัดแมลง ถ้าเราไม่สังเกตพวกมัน ด้วยวิธีนี้พวกมันก็จะลอย
- หลังจากนั้นเราล้างราสเบอร์รี่หลาย ๆ ครั้งเปลี่ยนน้ำเพื่อไม่ให้เกลือเหลือ
กระบวนการทำอาหาร:
- เราใส่ผลเบอร์รี่ลงในชามโดยควรเคลือบฟันแล้วเติมน้ำตาลทรายลงไปด้านบน โดยไม่ต้องกวนให้ใส่ในตู้เย็นเป็นเวลา 3 ชั่วโมง
- หลังจากเวลาผ่านไปให้บดเบอร์รี่ด้วยน้ำตาลเบา ๆ ควรใช้ช้อนไม้เหมือนที่บรรพบุรุษของเราทำ
- เราฆ่าเชื้อขวดและเทน้ำเดือด เราจัดวางผลไม้เล็ก ๆ ขูดแล้วเท 1 ช้อนโต๊ะด้านบนด้วยชั้นที่เท่ากัน ล. น้ำตาลจะทำให้ชิ้นงานของเราถูกเก็บไว้ได้นานขึ้นและป้องกันเชื้อรา
ไม่จำเป็นต้องม้วนกระดาษติดนี้เพียงแค่ปิดฝาไนลอนและเก็บไว้ในที่เย็น
วิธีการเตรียมแยมราสเบอร์รี่กับลูกเกดสำหรับฤดูหนาว?
ซิมโฟนีแห่งรสชาติของผลเบอร์รี่ฤดูร้อนนี้จะดึงดูดทั้งเด็กและผู้ใหญ่ เราจะใช้ลูกเกดแดง ถึงแม้ว่าจะใช้ลูกเกดดำหรือลูกผสมก็ได้ ในสูตรนี้ ลูกเกดทำหน้าที่เป็นสารเพิ่มความข้นตามธรรมชาติ เนื่องจากมีเพคตินจำนวนมาก
วัตถุดิบ:
- ราสเบอร์รี่ - 2.5 ลิตร
- ลูกเกดแดง - 1.5 ลิตร
- น้ำ - 0.250 ลิตร
- น้ำตาล - 600 กรัมต่อน้ำผลไม้ 1 ลิตร
ขั้นตอนการทำอาหาร:
- เราคัดผลเบอร์รี่ทั้งหมดใส่ในอ่างเคลือบจานควรกว้างและต่ำ เราเทน้ำเราวางอ่างบนเตาแล้วนำไปต้มบนไฟอ่อน ๆ ใส่ตัวแบ่งบนเตาอย่างสมบูรณ์ดังนั้นอุณหภูมิจะกระจายได้ดีขึ้น
- เมื่อน้ำผลไม้เริ่มโดดเด่นจากผลเบอร์รี่ก่อนที่จะเดือด ให้นำอ่างออกจากเตาแล้วถ่ายมวลสำหรับบดเป็นผ้าขาวม้าหรือในตะแกรง เราคืนน้ำผลไม้ที่คั้นแล้วไปที่อ่างโดยก่อนหน้านี้ได้วัดปริมาณแล้ว นี่เป็นสิ่งสำคัญสำหรับเราที่จะเข้าใจว่าต้องเติมน้ำตาลมากแค่ไหน สำหรับแต่ละลิตร - จะใช้น้ำตาลทราย 600 กรัมผสมและต้มคนตลอดเวลาด้วยช้อนไม้บนไฟอ่อน เราเอาโฟมที่เกิดขึ้นออกซึ่งสามารถใส่ในจานรองแยกต่างหากและเสิร์ฟบนโต๊ะสำหรับชา
- ใช้เวลาในการปรุงแยมประมาณครึ่งชั่วโมง ในเวลานี้เราจะเตรียมเหยือกและฝาปิดคุณสามารถขันสกรูได้
- ใส่แยมในขวดที่ปลอดเชื้อแล้วคลุมด้วยผ้ากอซ เมื่อกระดาษติดเย็นลงและปิดด้วยฟิล์มด้านบน คุณสามารถม้วนขึ้นได้ วันรุ่งขึ้นคุณสามารถเอาแยมออกในที่เย็นได้
ทานให้อร่อย!
สูตรแยมราสเบอร์รี่แสนอร่อยและเรียบง่ายในหม้อหุงช้า
แยมราสเบอร์รี่เป็นอาหารแสนอร่อยสำหรับทุกโอกาส ทั้งเทศกาลและความเจ็บปวด เราจะเตรียมการจัดเตรียมที่แสนอร่อยสำหรับฤดูหนาว และ multicooker จะทำให้ขั้นตอนการทำแยมราสเบอร์รี่หอมกรุ่นง่ายขึ้นและสะดวกขึ้นอย่างมาก
วัตถุดิบ:
- ราสเบอร์รี่ - 1500 กรัม
- น้ำตาล - 1,000 กรัม
ขั้นตอนการทำอาหาร:
- ล้างผลเบอร์รี่ตรวจสอบให้แน่ใจว่าไม่มีสิ่งแปลกปลอม (ใบกิ่งแมลง) อยู่ในนั้นปล่อยให้น้ำไหลออกจากผลเบอร์รี่ ใส่ในชาม multicooker ใส่น้ำตาลและทิ้งไว้ 3 ชั่วโมง เบอร์รี่จะเริ่มขึ้นตามปริมาณน้ำที่ต้องการ
- ผัดเบา ๆ ปิด multicooker และตั้งโปรแกรม "สตูว์" ปรุงอาหารโดยปิดฝา แยมจะพร้อมอย่างรวดเร็ว และคุณก็แค่ทำเหยือกและฝาปิด ขวดและฝาปิดจะผ่านการฆ่าเชื้อหากคุณต้องการเก็บแยมไว้ในตู้เสื้อผ้าตลอดฤดูหนาว
- เมื่อสิ้นสุดเวลา ให้เปิดฝาแล้วเทแยมลงในขวดและปิดผนึก พลิกและปิดฝาขวดทิ้งไว้ให้เย็นสนิท
ควรเก็บแยมไว้ในที่มืดและเย็น
อร่อย!
ราสเบอร์รี่และแยมผลไม้อื่น ๆ - ความอร่อยและความงาม! ฉันชอบสูตรคลาสสิกหรือราสเบอร์รี่ขูดกับน้ำตาล น้ำตาลฆ่ารสชาติ คุณต้องการมัน - อย่างน้อยที่สุด! ไม่มีเจลาตินและวุ้นวุ้น!