kvass โฮมเมด - 10 สูตรทีละขั้นตอน

kvass แบบโฮมเมดเป็นเครื่องดื่มที่เบาและน่ารับประทานซึ่งมีองค์ประกอบและสารที่มีประโยชน์มากมาย มันดับกระหายได้ดี และคุณสามารถปรุงมันจากผลิตภัณฑ์ที่หลากหลาย ตั้งแต่ขนมปังดำไปจนถึงข้าวโอ๊ตหรือข้าว การเปลี่ยนความหวานของเครื่องดื่มนั้นง่ายมาก คุณเพียงแค่ต้องเพิ่มปริมาณน้ำตาลตามความชอบของคุณเอง

วิธีทำ kvass โฮมเมดแสนอร่อยจากขนมปังดำ?

kvass แบบโฮมเมดเป็นเครื่องดื่มเพื่อสุขภาพและเรียบง่ายซึ่งต้องขอบคุณฐานขนมปังที่มีวิตามินบีมากมาย kvass ดังกล่าวทำได้ง่ายจากผลิตภัณฑ์ชุดเล็ก ๆ ระดับของคาร์บอนไดออกไซด์ในเครื่องดื่มขึ้นอยู่กับปริมาณลูกเกดที่เติม

เวลาทำอาหาร: 3 วัน 30 นาที

เวลาทำอาหาร: 10 นาที

เสิร์ฟ - 8

• 
  ตัดขนมปังเป็นก้อนยาว 3-5 ซม. แล้วอบบนแผ่นอบในเตาอบ
• 
  ต้มน้ำให้เย็นถึง 60-70 องศาแล้วเทขนมปังลงในขวดแล้วเติมด้วยน้ำอุ่น
• 
  เทน้ำตาลลงในภาชนะที่มีน้ำและขนมปังคนให้เข้ากัน เพื่อเร่งกระบวนการหมักให้ใส่ยีสต์และลูกเกดลงในโถ
• 
  ปิดฝาภาชนะด้วยผ้ากอซแล้วปล่อยให้หมักเป็นเวลาหลายวัน
• 
  กรอง kvass ใส่น้ำตาลที่เผาแล้วเพื่อให้เครื่องดื่มมีสีคาราเมลและรสชาติ เก็บ kvass แบบโฮมเมดในที่เย็น เสิร์ฟในแก้วทรงสูง

kvass แบบโฮมเมดไม่มียีสต์สำหรับขวดขนาด 3 ลิตร

Kvass จากขนมปังสามารถทำได้โดยไม่ต้องเพิ่มยีสต์ ในกรณีนี้ เพื่อกระตุ้นกระบวนการหมัก สิ่งสำคัญคือต้องใช้น้ำอุ่นต้มกับลูกเกด เป็นไปได้ที่จะควบคุมความหวานของเครื่องดื่มหลังจากเตรียม แต่น้ำตาลเป็นสิ่งจำเป็นสำหรับการทำ kvass แบบโฮมเมดที่ไม่มียีสต์

เวลาทำอาหาร: 4 วัน 30 นาที

เวลาทำอาหาร: 20 นาที

เสิร์ฟ - 8

วัตถุดิบ:

• ขนมปังข้าวไรย์ - 250 กรัม
• น้ำตาลทราย - 180 กรัม
• ลูกเกด - 20 กรัม
• น้ำ - 2.5 ลิตร

กระบวนการทำอาหาร:

1. ต้มน้ำแล้วปล่อยให้เย็นถึง 35 องศา
2. ตัดขนมปังเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วอบในเตาอบประมาณ 10-15 นาที
3. ละลายน้ำตาลทรายในน้ำ
4. ใส่ขนมปังแห้งที่ด้านล่างของขวดขนาด 3 ลิตรแล้วเทด้วยน้ำต้มหวานซึ่งจะต้องอุ่นให้ร้อนก่อนจึงจะเริ่มกระบวนการหมัก สิ่งสำคัญคือต้องไม่เติมน้ำลงในโถจนเต็ม เพราะในระหว่างขั้นตอนการเตรียม kvass จะลอยขึ้นไปบนสุดของภาชนะ
5. ใส่ลูกเกดลงในโถที่ช่วยหมักและทำให้เครื่องดื่มมีน้ำอัดลมมากขึ้น ปิดฝาภาชนะด้วยผ้าก๊อซแล้วมัดให้แน่น ปล่อยให้หมักหนึ่งหรือสองวันที่อุณหภูมิห้อง เมื่อเปิดใช้งานกระบวนการหมัก เครื่องดื่มจะต้องเก็บไว้ในที่อบอุ่นอีก 2 วัน จากนั้นจะต้องกรอง kvass และนำไปลิ้มรสด้วยน้ำตาลส่วนใหม่
6. เท kvass ลงในขวดพลาสติกที่เตรียมไว้ซึ่งแต่ละอันควรใส่ลูกเกดเล็กน้อย ควรเก็บเครื่องดื่มไว้ในที่เย็น

สูตรทีละขั้นตอนสำหรับทำ kvass ด้วยยีสต์แห้ง

ในการทำ kvass แบบโฮมเมดด้วยยีสต์ คุณไม่จำเป็นต้องมีผลิตภัณฑ์พิเศษใดๆ: เฉพาะน้ำ น้ำตาล ยีสต์และกรดซิตริกเพื่อให้ได้เครื่องดื่มที่อร่อยและดีต่อสุขภาพ คุณภาพของยีสต์แห้งนั้นสำคัญมาก และควรเก็บ kvass ไว้ในที่เย็นหลังการเตรียม

เวลาทำอาหาร: 40 นาที

เวลาทำอาหาร: 20 นาที

เสิร์ฟ - 8

วัตถุดิบ:

• น้ำ - 10 ลิตร
• ยีสต์แห้งที่ใช้งาน - 1 ช้อนโต๊ะ
• กรดซิตริก - 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลทราย - 0.5 กก.

กระบวนการทำอาหาร:

1. ต้มน้ำและปล่อยให้เย็น
2. เมื่อน้ำอุ่นเล็กน้อย แต่ไม่ร้อน คุณต้องละลายยีสต์แห้งลงไป
3. ค่อยๆ ใส่น้ำตาลทรายลงไปในน้ำพร้อมกับยีสต์ คนให้เข้ากันจนเมล็ดพืชละลายหมด
4. จากนั้นเราก็ใส่กรดซิตริกลงในน้ำแล้วคนให้เข้ากันอีกครั้ง
5. ในการเพิ่มสีสันให้กับเครื่องดื่ม ให้เทน้ำตาลสองช้อนโต๊ะลงในกระทะที่แห้งแล้วตั้งไฟให้ร้อน มวลน้ำตาลจะเริ่มละลายและเปลี่ยนสีจากโปร่งใสเป็นสีน้ำตาลเข้ม ตลอดเวลานี้ต้องกวนน้ำตาลที่อุ่นอย่างต่อเนื่อง ใส่คาราเมลที่ได้ลงในภาชนะที่มีน้ำ
6. เมื่อ kvass เย็นตัวลงอย่างสมบูรณ์ ก็สามารถบรรจุขวดและส่งไปยังห้องเย็นได้

วิธีทำ kvass จากแป้งข้าวไรย์ที่บ้าน?

ในการทำ kvass แบบโฮมเมดด้วยแป้งข้าวไร คุณสามารถใช้สมุนไพร: ไม่เพียง แต่สะระแหน่ แต่ยังรวมถึงใบทาร์รากอนหรือก้านโรสแมรี่ รสชาติจะเข้มข้นขึ้นและกลิ่นหอมจะสดใสและไม่ธรรมดา

เวลาทำอาหาร: 4 วัน 2 ชั่วโมง

เวลาทำอาหาร: 30 นาที

เสิร์ฟ - 8

วัตถุดิบ:

• มอลต์ข้าวไรย์ - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• แป้งข้าวไร - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำดื่ม - 3.2 l
• เชื้อยีสต์ - 1 ช้อนชา
• มิ้นต์แห้ง - 1 กำมือ
• ลูกเกด - 10 ชิ้น

สำหรับวัฒนธรรมเริ่มต้น:

• น้ำ - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• แป้งสาลี - 3-4 ช้อนโต๊ะ
• ยีสต์สด - 5 กรัม

กระบวนการทำอาหาร:

1. สำหรับแป้งเปรี้ยว คุณต้องผสมน้ำอุ่นหนึ่งแก้วกับแป้งจนได้แป้งแพนเค้กบาง ๆ แล้วใส่ยีสต์ลงไป ทิ้งเชื้อไว้ในห้องสักสองสามชั่วโมง วัฒนธรรมสตาร์ทเตอร์ที่ไม่ได้ใช้ที่เหลือสามารถเก็บไว้ในที่เย็นเป็นเวลาสองสัปดาห์
2. ใส่แป้งข้าวไรกับมอลต์ลงในภาชนะแล้วเทน้ำเดือด 1 ลิตร ให้คนให้เข้ากัน โอนมวลไปยังจานดินเหนียวหรือเหล็กหล่อที่มีฝาปิดแน่นและเก็บไว้ในเตาอบที่อุณหภูมิ 100-120 องศาประมาณ 5-6 ชั่วโมง
3. นำสาโท kvass สำเร็จรูปออกจากเตาอบและทำให้เย็นลงที่ 40 องศา จากนั้นเทน้ำอุ่น 1 ลิตรลงไปแล้วใส่เชื้อ ทิ้ง kvass สำหรับการหมักเป็นเวลาหนึ่งวัน
4. หลังจาก 24 ชั่วโมงจากจุดเริ่มต้นของการหมัก ให้เติมน้ำเย็น 1 ลิตรลงในภาชนะ ต้มมินต์ด้วยน้ำเดือดแล้วทิ้งไว้ 15-20 นาที เทมินต์แช่และลูกเกดลงใน kvass
5. หลังจากผ่านไปสองสามชั่วโมง ให้ลองใช้ kvass แล้วกรองด้วยการบรรจุขวด ทิ้งขวดเครื่องดื่มไว้ในที่เย็นเพื่อทำให้สุกประมาณ 2-3 วัน ทิ้งสิ่งตกค้างจากเครื่องดื่มที่เตรียมไว้สำหรับส่วนถัดไปของ kvass

ข้าวโอ๊ตหอมกรุ่นกับน้ำผึ้งและลูกเกดที่บ้าน

ข้าวโอ๊ตบดเป็นเรื่องง่ายและง่ายต่อการเตรียม แต่คุณภาพของมันขึ้นอยู่กับคุณภาพของส่วนผสมและโดยเฉพาะอย่างยิ่งในเมล็ดข้าวโอ๊ต หากในระหว่างการเตรียมเครื่องดื่มคุณใช้สมุนไพรรสเผ็ด - มิ้นต์, ทาร์รากอนหรือโรสแมรี่ - kvass จะเข้มข้นและอร่อยกว่า

เวลาทำอาหาร: 8 วัน

เวลาทำอาหาร: 10 นาที

เสิร์ฟ - 12.

วัตถุดิบ:

• น้ำดื่ม - 5.5 l
• ข้าวโอ๊ต - 400 กรัม
• น้ำผึ้ง - 6-8 ช้อนโต๊ะ
• ลูกเกด - 100-120 กรัม

กระบวนการทำอาหาร:

1. ล้างข้าวโอ๊ตและใส่ในภาชนะสำหรับทำ kvass เติมน้ำผึ้งที่นั่น
2. เทข้าวโอ๊ตกับน้ำผึ้งกับน้ำดื่มสะอาด คนให้เข้ากันให้น้ำผึ้งละลาย
3. ปิดฝาขวดด้วยผ้ากอซแล้วทิ้งไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลา 3-4 วัน ระบาย kvass ผลลัพธ์แรก
4. เพิ่มน้ำผึ้ง ลูกเกด และน้ำส่วนใหม่ลงในโถข้าวโอ๊ต ผสมทุกอย่างแล้วทิ้งไว้อีก 3-4 วัน
5. เท kvass สำเร็จรูปลงในขวดและเก็บในที่เย็น เสิร์ฟเย็น.

สูตรง่ายๆและอร่อยสำหรับ kvass โฮมเมดจาก kvass wort

การทำ kvass โดยใช้สาโท kvass นั้นง่ายมาก ใช้ส่วนผสมขั้นต่ำและวันสำหรับเครื่องดื่มที่จะหมัก ส่วนที่เหลือของ kvass สามารถใช้เพื่อเตรียมเครื่องดื่มส่วนถัดไปได้

เวลาทำอาหาร: 20 ชั่วโมง

เวลาทำอาหาร: 10 นาที

เสิร์ฟ - 12.

วัตถุดิบ:

• น้ำ - 3 ลิตร
• Kvass wort (เข้มข้น) - 5 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลทราย - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• ยีสต์สด - 4 กรัม

กระบวนการทำอาหาร:

1. เทน้ำลงในภาชนะแก้วและทิ้งไว้ในที่อุ่นเพื่ออุ่นเครื่อง
2. เพิ่ม kvass wort เข้มข้นลงในน้ำร้อนแล้วคนให้เข้ากัน
3. เทน้ำตาลลงในสาโทละลายในน้ำ
4. ละลายยีสต์ในน้ำอุ่นที่มีรสหวานเล็กน้อย จากนั้นเทลงในภาชนะสำหรับเตรียมเครื่องดื่ม
5. ใส่ขวดในที่อบอุ่นเป็นเวลา 18-20 ชั่วโมงเพื่อเริ่มกระบวนการหมัก หลังจากเวลาที่กำหนด kvass จะต้องถูกกรองและบรรจุขวดเพื่อจัดเก็บ ใช้ส่วนที่เหลือในการเตรียมส่วนใหม่ของ kvass

สูตรคลาสสิกสำหรับ kvass โฮมเมดพร้อมลูกเกดและขนมปังดำ

สูตร kvass แบบโฮมเมดคลาสสิกที่ต้องใช้ขนมปังสีน้ำตาล น้ำตาลและยีสต์ หลังจากการหมักหนึ่งวัน kvass จะสุกในขวดซึ่งมีการเพิ่มลูกเกด กลายเป็น kvass โฮมเมดที่อร่อยและเบาซึ่งดับกระหายได้ดีในความร้อน

เวลาทำอาหาร: 1 วัน

เวลาทำอาหาร: 30 นาที

เสิร์ฟ - 8

วัตถุดิบ:

• น้ำดื่ม - 3 ลิตร
• ขนมปังข้าวไรย์ - 400 กรัม
• ยีสต์แห้ง - 1 ช้อนชา
• น้ำตาลทราย - 80 กรัม
• ลูกเกด - 1 กำมือ

กระบวนการทำอาหาร:

1. ตัดขนมปังเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วอบในเตาอบที่ 180 องศา มันเป็นสิ่งสำคัญที่ชิ้นขนมปังจะไม่ไหม้มิฉะนั้นเครื่องดื่มจะมีรสขม
2. ต้มน้ำเติมน้ำตาลตามต้องการแล้วละลาย ปล่อยให้น้ำเย็นลงเหลือ 35 องศา
3. ในแก้วละลายยีสต์ในน้ำอุ่นเล็กน้อยกับน้ำตาล
4. ใส่ขนมปังสีน้ำตาลแห้งลงในภาชนะที่มีน้ำ ใส่ยีสต์ที่ละลายในแก้วน้ำที่นั่น ผัดเนื้อหาของภาชนะกับเครื่องดื่ม ต้องทำอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้ขนมปังกลายเป็นโจ๊ก ปิดฝาขวดด้วยผ้าก๊อซแล้วทิ้งไว้ให้อุ่นหนึ่งวัน
5. จัดเรียงลูกเกด 10 ลูกใส่ขวดเพื่อเก็บ kvass กรองเครื่องดื่มและขวด ทิ้ง kvass ที่เสร็จแล้วให้สุกเป็นเวลาสองวันในที่อบอุ่นแล้วเก็บไว้ในที่เย็น

วิธีทำ kvass สีน้ำเงินที่อร่อยและมีกลิ่นหอม?

ชิกโครี kvass กลับกลายเป็นว่าอร่อยด้วยกลิ่นดอกไม้อ่อนๆ หากในระหว่างการเตรียม kvass กระบวนการหมักเป็นเวลานานกว่าที่กำหนด เครื่องดื่มจะกลายเป็นแอลกอฮอล์ต่ำ

เวลาทำอาหาร: 8 ชั่วโมง

เวลาทำอาหาร: 30 นาที

เสิร์ฟ - 8

วัตถุดิบ:

• น้ำดื่ม - 4.5 l
• น้ำตาลทราย - 450 กรัม
• กรดซิตริก - 1 ช้อนชา
• ผงชิกโครีทันที - 2 ช้อนโต๊ะ
• ยีสต์แห้ง - 1.5 ช้อนชา

กระบวนการทำอาหาร:

1. ต้มน้ำแล้วเติมน้ำตาลลงไป เปิดไฟอ่อนจนน้ำตาลละลายหมด
2. เพิ่มชิกโครีลงในภาชนะและทำให้เนื้อหาของกระทะเย็นลงเหลือ 35 องศา จากนั้นเติมยีสต์และกรดซิตริกตามปริมาณที่ต้องการ น้ำต้องอุ่นเพื่อให้ยีสต์ทำงานได้ แต่ไม่ร้อน มิฉะนั้น กระบวนการหมักจะไม่ทำงาน
3. ใส่น้ำกับส่วนผสมทั้งหมดลงในที่อุ่นและมืดเป็นเวลา 2 ชั่วโมง ผัดเนื้อหาของภาชนะทุก ๆ 30 นาทีจนกว่าสัญญาณของการหมักจะปรากฏขึ้น - โฟมและเสียงฟู่
4. เท kvass ลงในขวดที่แห้งสะอาด ทิ้งตะกอนไว้ในกระทะ ทิ้งขวดพร้อมเครื่องดื่มไว้ 6 ชั่วโมงในที่มืดและอบอุ่นเพื่อให้ kvass อยู่ในสภาพที่ต้องการ
5. เก็บเครื่องดื่มชิกโครีที่เสร็จแล้วในที่เย็นเสิร์ฟในแก้วทรงสูงคุณสามารถเพิ่มมะนาวฝานได้

kvass ที่มีประโยชน์จากหัวบีทที่บ้าน

Beet kvass ไม่เพียง แต่ดับกระหายได้ดี แต่ยังมีประโยชน์มากในการป้องกันความดันโลหิตสูง มันทำความสะอาดหลอดเลือดและอิ่มตัวด้วยธาตุเหล็ก แต่ไม่ควรใช้โดยผู้ที่เป็นเบาหวานและ urolithiasis

เวลาทำอาหาร: 6 วัน

เวลาทำอาหาร: 20 นาที

เสิร์ฟ - 8

วัตถุดิบ:

• หัวบีท - 1 กก.
• น้ำตาลทราย - 4 ช้อนโต๊ะ
• น้ำ - 2 ลิตร
• ขนมปังข้าวไรย์แห้ง - 4-5 ชิ้น

กระบวนการทำอาหาร:

1. ปอกเปลือกและขูดหัวบีท
2. ใส่ผักขูดในภาชนะแก้ว 3 ลิตร แล้วใส่น้ำตาลและขนมปังแผ่นแห้งลงไป
3. เททุกอย่างด้วยน้ำดื่มสะอาด คนให้เข้ากัน ปิดด้วยผ้าก๊อซ ทิ้งไว้ในที่มืดและอบอุ่นเป็นเวลาสามวัน
4. หลังจากผ่านไปสองสามวันจะต้องกรองเนื้อหาของภาชนะเทลงในขวดที่เหมาะสมแล้วปล่อยให้สุกในตู้เย็นอีก 2-3 วัน
5. เสิร์ฟ kvass เย็นสำเร็จรูป อร่อย!

วิธีทำ kvass ข้าวที่ละเอียดอ่อนและอร่อย?

kvass ข้าวมีรสชาติที่ละเอียดอ่อนและสีคาราเมลที่สวยงาม ช่วยดับกระหายได้ดีในวันที่อากาศร้อนและมีผลทำให้ชุ่มชื่น kvass ดังกล่าวจัดทำขึ้นอย่างง่ายดายและรวดเร็วและผลลัพธ์จะเป็นที่ชื่นชอบของครอบครัวและเพื่อนฝูง

เวลาทำอาหาร: 6 วัน

เวลาทำอาหาร: 30 นาที

เสิร์ฟ - 8

วัตถุดิบ:

• ข้าว - 150 กรัม
• น้ำ - 1.5 ลิตร
• ยีสต์แห้ง - 1 ช้อนชา
• ลูกเกด - 50 กรัม
• น้ำตาล - 200 กรัม

กระบวนการทำอาหาร:

1. ต้มข้าวแล้วปล่อยให้เย็น เพิ่มน้ำตาล ยีสต์ และลูกเกดหนึ่งช้อนโต๊ะลงในโจ๊ก ผัดและทิ้งไว้ภายใต้ฟิล์มในที่อบอุ่นเป็นเวลา 1 ชั่วโมง
2. โอนข้าวที่มีลูกเกดและยีสต์ลงในภาชนะแก้ว
3. ต้มน้ำให้เย็นถึง 36-38 องศา
4. เทน้ำตาลลงในกระทะและตั้งไฟจนละลายและเปลี่ยนสี เติมน้ำตาล 50 กรัม ข้าวดิบและผัดส่วนผสมจนเป็นสีคาราเมลที่สวยงาม ใส่ส่วนผสมลงในโถสำหรับทำ kvass
5. เทน้ำต้มอุ่น ๆ ลงในภาชนะปิดด้วยผ้ากอซแล้วปล่อยให้เครื่องดื่มหมักเป็นเวลา 5 วันในที่อบอุ่น
6. หลังจากความเครียด kvass เทลงในขวดที่สะอาดอื่น ๆ แล้วทิ้งไว้ในที่เย็นอีกวันเพื่อให้เครื่องดื่มสุก เสิร์ฟ kvass เสร็จแล้วแช่เย็น สนุก!