Brisket in onion skins - 8 สูตรที่บ้าน

เนื้อหน้าอกในหัวหอมเป็นเนื้อต้มที่นุ่มและหอมมาก โดยมีเบคอนเป็นชั้นเล็กๆ อาจเป็นอาหารจานร้อนหรือแซนวิชโฮมเมดก็ได้ ข้อดีหลักประการหนึ่งคือสามารถเก็บไว้ในช่องแช่แข็งได้นานพอสมควร อย่างไรก็ตาม คุณจะกินเนื้อซี่โครงนี้อย่างแน่นอนภายในสองสามวัน

วิธีการปรุงเนื้อซี่โครงหมูในหัวหอมที่บ้าน?

นี่เป็นสูตรอาหารเรียกน้ำย่อยแบบเย็นง่ายๆ ที่สามารถเตรียมได้ทั้งครอบครัว คนรักเนื้อต้องลอง จานนี้ไม่ต้องกินไฟมาก สิ่งเดียวที่คุณต้องการคือความอดทน

เวลาทำอาหาร: 20 ชั่วโมง 30 นาที

เวลาทำอาหาร: 20 ชั่วโมง

เสิร์ฟ - 6

• 
  ในการเริ่มต้น เราเตรียมส่วนผสมทั้งหมด: หมูสามชั้น หัวหอมใหญ่ กระเทียม ออลสไปซ์ ใบกระวาน น้ำ และเกลือ ล้างหัวหอมในน้ำเย็น ไม่ควรมีทรายหรือสิ่งสกปรกอื่น ๆ ติดอยู่ เราทำความสะอาดเปลือกและล้างอีกครั้งในน้ำ คุณจะได้แกลบ 5 กรัม ถ้าคุณปอกหัวหอมใหญ่ประมาณ 6 ต้น
• 
  คุณสามารถปรุงเต้านมบนเตาหรือใช้ multicooker คุณสามารถปรุงเนื้อสัตว์ในภาชนะใดก็ได้ แต่คุณต้องคำนึงถึงความจริงที่ว่าผิวหัวหอมสามารถเปื้อนกระทะไฟได้ ดังนั้นจึงแนะนำให้ทานอาหารสีเข้ม โอนหัวหอมที่ล้างแล้วลงในกระทะเทน้ำ 1 ลิตรแล้วตั้งไฟ ต้องนำไปต้ม หากคุณตัดสินใจที่จะปรุงทุกอย่างในหม้อหุงช้า คุณสามารถเทน้ำเดือดบนเปลือกได้
• 
  เมื่อน้ำเดือด ใส่ถั่ว allspice 5 เม็ดและใบกระวาน 2 ใบลงในหม้อ แล้วเติมเกลือ เป็นผลให้เราควรได้น้ำเกลือที่หน้าอกสุกและเค็ม
• 
  หั่นหมูเป็นชิ้นใหญ่หลายๆ ชิ้นแล้วใส่ลงในสารละลาย มันสำคัญมากที่ชิ้นส่วนนั้นจะถูกเคลือบด้วยน้ำเกลืออย่างสมบูรณ์ หากคุณมีน้ำเกลือไม่เพียงพอ ให้เติมน้ำเย็นเพิ่ม อย่างไรก็ตาม น้ำหนึ่งลิตรก็เพียงพอสำหรับเนื้อสัตว์ 600 กรัม นำหม้อกลับเข้าเตาอีกครั้ง เราจำเป็นต้องนำเนื้อหาไปต้ม หลังจากนั้นวางบนกองไฟขนาดเล็กและปรุงอาหารเป็นเวลา 30 นาทีปิดฝา ปอกกระเทียมสามกลีบแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ เราโยนมันลงในกระทะ 20 นาทีหลังจากที่เนื้อหาเดือด หมูสามชั้นพร้อมในสามสิบนาที สัญญาณสำหรับคุณจะเป็นกลิ่นหอมที่จะเติมเต็มห้องครัวทั้งหมด
• 
  หลังจากปรุงอาหารแล้วปล่อยให้เนื้อซี่โครงเย็นสนิท เราโอนเนื้อไปที่ตู้เย็นเป็นเวลา 11-12 ชั่วโมง ล่วงหน้าจำเป็นต้องวางเนื้อหน้าอกพร้อมกับเนื้อหาอื่น ๆ ของกระทะลงในภาชนะขนาดเล็ก ขอแนะนำให้ใช้ฝาปิดถ้าคุณไม่ต้องการให้กลิ่นของเนื้อสุกกับกระเทียมซึมไปทั่วตู้เย็น ในกรณีนี้อาหารจะได้รสชาติที่แปลกและไม่น่าพอใจมาก
• 
  หากคุณปรุงเนื้อหน้าอกในตอนเย็นในตอนเช้าคุณสามารถลิ้มรสอาหารจานอร่อยนี้ได้ เราเอาผักดองออกจากตู้เย็นเราโอนเนื้อหน้าอกไปยังกระดาษเช็ดปากและขจัดความชื้นส่วนเกินออกจากมัน เทน้ำเกลือกับส่วนผสมอื่นๆ ทั้งหมด
• 
  ปอกกระเทียมสดสามกลีบที่เหลือ ตัดเป็นชิ้นเล็ก ๆ ด้วยมีด ถูเนื้อด้วยกระเทียม เราต้องห่อด้วยกระดาษ parchment คุณยังสามารถห่อเนื้อด้วยกระดาษฟอยล์หรือพลาสติก เราส่งเนื้อหน้าอกไปที่ตู้เย็นประมาณ 2-3 ชั่วโมงเพื่อให้มีเวลาอิ่มตัวด้วยกลิ่นหอมของกระเทียม ถ้าคุณชอบอาหารรสเผ็ด คุณสามารถขูดเนื้อหน้าอกอีกครั้งด้วยกระเทียมและพริกไทยป่น หรือเครื่องปรุงอื่นๆ ที่คุณเลือก
• 
  เนื้อหน้าอกสามารถแช่เย็นได้หลายวัน หากคุณต้องการให้ใช้งานได้นานขึ้น ให้ย้ายไปที่ช่องแช่แข็ง คุณสามารถใส่เนื้อหน้าอกบนขนมปังสีดำ แล้วใส่มัสตาร์ดหรือมะรุมหนึ่งช้อนเต็มไว้ด้านบน ตกแต่งทุกอย่างด้วยต้นหอม ผักชีลาว หรือผักชีฝรั่ง ตอนนี้คุณสามารถเพลิดเพลินกับรสชาติของอาหารเรียกน้ำย่อยเย็นแสนอร่อยนี้

วิธีการปรุงเนื้อหน้าอกใน 25 นาทีในเปลือกหัวหอมในกระทะบนเตา?

หากคุณไม่รู้ว่าจะเลือกอาหารเรียกน้ำย่อยแสนอร่อยสำหรับโต๊ะเทศกาลคุณควรลองเตรียมอาหารจานนี้ เต้านมจะปรุงเพียง 25 นาที จากนั้นจะอิ่มตัวด้วยกลิ่นหอมของกระเทียมและเครื่องเทศต่างๆ สูตรนี้สามารถเรียกได้อย่างปลอดภัยว่าอร่อยที่สุดเร็วที่สุดและง่ายที่สุดในการเตรียม

เวลาทำอาหาร: 5 ชั่วโมง 30 นาที

เวลาทำอาหาร: 5 ชั่วโมง

เสิร์ฟ - 7.

วัตถุดิบ:

• ซี่โครงหมู - 800 กรัม
• เปลือกหัวหอม - 6 กรัม
• น้ำเย็น - 1 ลิตร
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ
• ใบกระวาน - 4 ชิ้น
• ออลสไปซ์ - 4 ชิ้น
• กระเทียม - 6 ซี่
• พริกไทยดำ - 8 ชิ้น
• พริกขี้หนูป่น - 2 ช้อนชา
• พริกไทยดำป่น - 0.5 ช้อนชา

กระบวนการทำอาหาร:

1. เราเริ่มการเตรียมโดยเตรียมเปลือกหัวหอม เราต้องปอกหัวหอมใหญ่ 7-8 หัวหอมหลังจากล้างใต้น้ำไหล เราล้างแกลบอีกครั้งในน้ำเย็น ทำความสะอาดจากเศษทรายและสิ่งสกปรกอื่นๆ เราโอนไปยังกระทะแล้วเติมด้วยน้ำ ใส่หัวหอมบนไฟร้อนปานกลาง
2. ใส่ใบกระวานสี่ใบ เกลือสองช้อนโต๊ะ พริกไทยดำ และออลสไปซ์ลงในแกลบในกระทะ ผสมเนื้อหาให้ละเอียด
3. มาต่อกันที่การเตรียมอกหมูกัน หลายคนตัดผิวหนังออกจากมัน แต่ก็คุ้มค่าที่จะทิ้ง ด้วยผิวหนัง เนื้อหน้าอกจะคงรูปร่างไว้ได้ดีกว่ามาก ส่งผลให้เต้านมนิ่มขึ้นและเต้านมเองจะมีรสชาติดีขึ้น ล้างเนื้อให้สะอาดแล้วหั่นเป็นชิ้น ๆ ตัวอย่างเช่น 2-3 ส่วน โอนเต้านมไปยังกระทะขนาดเล็ก (ควรมีสีเข้ม) น้ำควรคลุมเนื้อให้มิด เรานำทุกอย่างไปต้มแล้วอย่าลืมลดความร้อนลง เนื้อหน้าอกจะปรุงเป็นเวลา 25 นาที หลังจากนั้นต้องนำอกหมูออกจากกระทะและปล่อยให้เย็น (ใช้เวลาประมาณ 20 นาที)
4. ในชามลึกขนาดเล็ก ผสมกระเทียม 6 กลีบ ซึ่งต้องบีบออกล่วงหน้าโดยใช้เครื่องกด พริกไทยดำ 8 เม็ด และพริกปาปริก้า 2 ช้อนชา คุณยังสามารถเพิ่มเครื่องเทศอื่น ๆ เพื่อลิ้มรสของคุณ ผสมส่วนผสมที่ได้ให้ละเอียด
5. ขจัดความชื้นส่วนเกินออกจากหน้าอกที่เย็นแล้วด้วยผ้าขนหนูกระดาษ ด้วยส่วนผสมของเครื่องเทศและกระเทียม จาระบีเนื้อจากทุกด้าน ตอนนี้เราต้องทิ้งเนื้อหน้าอกไว้ในตู้เย็น เราโอนไปยังภาชนะขนาดเล็ก ปิดฝาเนื้อเพราะกลิ่นหอมของเต้านมสามารถทำให้อาหารอื่นๆ ที่อยู่ข้างๆ อิ่มตัวได้ คุณสามารถห่อเนื้อด้วยกระดาษฟอยล์หรือฟิล์มธรรมดาแทนการใช้ภาชนะ ย้ายซี่โครงหมูไปที่ตู้เย็นเป็นเวลา 5 ชั่วโมง
6. เราเอาเนื้อออกจากตู้เย็น ซี่โครงที่ปรุงแล้วสามารถใช้เป็นอาหารจานร้อนหรือเป็นอาหารว่างเย็น ๆ เราหั่นมะเขือเทศขนมปังดำแล้วปอกกระเทียมสักสองสามกลีบ เป็นผลให้คุณได้รับแซนวิชที่อร่อยและน่าพอใจมาก หมูสามชั้นเป็นอาหารที่ค่อนข้างสะดวกเพราะสามารถเก็บไว้ได้หลายวัน คุณเพียงแค่ต้องใส่เนื้อในช่องแช่แข็งเราวางอกบนขนมปังดำแล้วเริ่มลอง สูตรนี้ใช้เวลาเล็กน้อย แต่ผลลัพธ์จะทำให้คุณประหลาดใจ อร่อย!

สูตรอร่อยที่สุด ซี่โครงหมูอบหอมกระเทียม

หมูไม่สามารถจัดเป็นอาหารได้ แต่สูตรนี้มีน้อยกว่า 400 กิโลแคลอรีต่อหนึ่งหน่วยบริโภค หากคุณตัดสินใจที่จะดูแลสุขภาพและควบคุมอาหาร แต่ต้องการที่จะให้รางวัลตัวเองด้วยอาหารอร่อยๆ สูตรอาหารนี้สมควรได้รับความสนใจจากคุณ

เวลาทำอาหาร: 14 ชั่วโมง 30 นาที

เวลาทำอาหาร: 14 ชั่วโมง

เสิร์ฟ - 6

วัตถุดิบ:

• หมูสามชั้น - 700 กรัม
• น้ำ - 1 ลิตร
• เปลือกหัวหอม - 6 กรัม
• เกลือแกง - 100 กรัม
• ใบกระวาน - 3 ชิ้น
• พริกไทยดำ - 5 ชิ้น
• กระเทียม - 6 ซี่

กระบวนการทำอาหาร:

1. เราเตรียมส่วนผสมทั้งหมดที่จำเป็นสำหรับสูตรนี้: หัวหอม อกหมู เครื่องเทศ และน้ำ ล้างหัวหอมใหญ่ 6 ต้นให้สะอาดจากทรายและสิ่งสกปรกอื่น ๆ เราเอาแกลบออกจากพวกมันแล้วโอนไปยังชามลึกแล้วล้างออกด้วยน้ำเย็นอีกครั้ง
2. โอนแกลบที่ล้างแล้วไปยังกระทะขนาดใหญ่ ไม่แนะนำให้นำจานที่มีด้านสว่างและก้นจาน เพราะอาจเกิดรอยเปื้อนได้ในที่สุด เติมแกลบด้วยน้ำ 1 ลิตร เรานำทุกอย่างไปต้ม หากคุณต้องการประหยัดเวลา คุณสามารถเติมแกลบด้วยน้ำที่ต้มแล้ว เมื่อเนื้อหาของกระทะเดือด ใส่ใบกระวาน 3 ใบ เกลือ 100 กรัม และพริกไทยดำ อย่ากลัวที่จะหักโหมด้วยเกลือเพราะปริมาณนี้จำเป็นสำหรับเนื้อที่จะเค็ม อกหมูจะไม่ดูดซึมมากเกินความจำเป็น
3. ต้องเลือกเนื้ออย่างระมัดระวัง อกหมูสดจะมีสีชมพู หากคุณได้รับเนื้อสีเข้มแสดงว่าสัตว์นั้นแก่แล้ว อกหมูต้องล้างให้สะอาดใต้น้ำไหล จากนั้นเราก็ใส่ในกระทะที่มีเปลือกหัวหอม คุณต้องแช่เนื้อเพื่อให้น้ำหมด นำเนื้อหาของกระทะไปต้ม จากนั้นเราปรุงทุกอย่างด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 30 นาที
4. ปอกกระเทียม 3 กลีบ. พวกเขาจะต้องสับเป็นชิ้นเล็ก ๆ การหั่นกระเทียมเป็นสิ่งสำคัญมาก และไม่บีบด้วยแรงกด เราวางบนอกหมู 10 นาทีก่อนที่เนื้อจะพร้อม เรานำแกลบหัวหอมออกจากกระทะ เราต้องห่ออกหมูให้ได้สีสม่ำเสมอกัน จากนั้นเราปล่อยให้เนื้อแช่ในน้ำเกลือ จำเป็นต้องปล่อยให้น้ำเกลือเย็นลง แล้วนำไปแช่ตู้เย็น 12 ชั่วโมง เราปิดฝาเนื้อเพื่อไม่ให้กลิ่นหอมของเครื่องเทศกระจายไปทั่วตู้เย็นของคุณ
5. เราเอาเนื้อออกจากตู้เย็น เราเพียงแค่ระบายน้ำเกลือออก เนื่องจากเราจะไม่ต้องการมันอีกต่อไป จากนั้นเราจำเป็นต้องขจัดความชื้นส่วนเกินออกจากพื้นผิวหน้าอกด้วยผ้าขนหนูกระดาษ บีบกระเทียมอีก 3 กลีบที่เหลือด้วยการกด เราถูหมูสามชั้นกับมัน
6. เนื้อจะต้องห่อด้วยกระดาษ parchment สองชั้น คุณยังสามารถใช้กระดาษฟอยล์ยึดติด เต้านมหมูควรได้รับอนุญาตให้ต้มในตู้เย็นเป็นเวลา 2 ชั่วโมง
7. เมื่อหมดเวลาเราก็นำเนื้อออกจากตู้เย็นแล้วคลี่ออก หากต้องการ คุณสามารถทาเนื้อหน้าอกด้วยเครื่องเทศเพิ่มเติมได้ เราตัดมันเป็นจานเล็ก ๆ จานนี้เสิร์ฟได้ทั้งร้อนและเย็น เราหั่นผักและขนมปังดำเป็นชิ้น ข้อเท็จจริงที่น่าสนใจคือเนื้อหน้าอกเข้ากันได้ดีกับขนมปัง Borodino และหัวหอมสีเขียว คุณยังสามารถใส่มัสตาร์ดหนึ่งช้อนลงบนเนื้อได้อีกด้วย เนื้อซี่โครงสำเร็จรูปสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้ 3-4 วัน หากคุณต้องการเก็บจานไว้นานขึ้น ให้ใส่เนื้อในช่องแช่แข็ง คุณได้รับอาหารเรียกน้ำย่อยที่อร่อยที่สุดจากเนื้อหมูปกติ สามารถเสิร์ฟบนโต๊ะได้

เนื้อหน้าอกที่ละเอียดอ่อนในหนังหัวหอมในเตาอบที่แขนเสื้อ

นี่เป็นสูตรที่ง่ายมาก แต่อร่อย สำหรับเขา คุณไม่จำเป็นต้องค้นหาและซื้อผลิตภัณฑ์จำนวนมากคุณจะไม่ใช้เวลามากในการเตรียมอาหารจานนี้ แต่คุณสามารถเอาใจครอบครัวของคุณด้วยรสชาติที่ละเอียดอ่อนและชุ่มฉ่ำ

เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง 30 นาที

เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง

เสิร์ฟ - 6

วัตถุดิบ:

• หมูสามชั้น - 1 กก.
• เกลือทะเล - 2 ช้อนชา
• พริกแดงป่น - 1 ช้อนชา
• เครื่องเทศสำหรับเบคอน - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• พริกไทยดำสับ - 1 ช้อนชา
• ปาปริก้า - 1 ช้อนชา
• กระเทียม - 4 ซี่
• ลูกพรุน - 10 ชิ้น
• เปลือกหัวหอม - 7 กรัม

กระบวนการทำอาหาร:

1. ขั้นแรกให้ล้างลูกพรุนให้สะอาดในน้ำเย็น จากนั้นเราก็ย้ายผลไม้แห้งลงในภาชนะที่ลึกแล้วเติมด้วยน้ำเดือด ลูกพรุนควรปล่อยให้ยืนเป็นเวลา 30 นาที
2. ในชามขนาดเล็ก ผสมเกลือทะเล 2 ช้อนชา พริกแดงป่น 1 ช้อนชา พริกไทยดำป่น 1 ช้อนชา ปาปริก้า 1 ช้อนชา และเครื่องเทศ 1 ช้อนโต๊ะสำหรับน้ำมันหมู ผัดส่วนผสมที่ได้ให้ละเอียดแล้วพักไว้
3. เริ่มเตรียมหมูสามชั้น ไม่แนะนำให้หั่นเนื้อเพราะจะช่วยให้จานคงรูปได้ เมื่อหุงเสร็จแล้ว ผิวจะนุ่มและเนื้อซี่โครงจะมีรสชาติเข้มข้นขึ้นมาก ล้างเนื้อให้สะอาดใต้น้ำ เช็ดให้แห้งทุกด้านด้วยกระดาษชำระ หั่นอกหมูเป็นชิ้นเล็กๆ หลายชิ้น เราใช้ส่วนผสมของเครื่องเทศและเกลือที่เตรียมไว้แล้วทาเนื้อจากทุกด้าน วางซี่โครงบนจานแล้วพักไว้ครู่หนึ่งแล้วแช่ไว้
4. มาต่อกันที่การเตรียมเปลือกหัวหอมกัน สำหรับ 7 กรัม เราต้องการหัวหอมใหญ่ประมาณ 8 ต้น ขั้นแรก เราต้องล้างมันใต้น้ำ ขจัดทรายและสิ่งสกปรกอื่นๆ เราลอกเปลือกออกแล้วโอนไปยังชามลึก เราล้างอีกครั้งภายใต้น้ำเย็น
5. หั่นกระเทียม 4 กลีบเป็นชิ้น วางอกหมูในปลอกย่าง วางลูกพรุน กระเทียม และหัวหอมล้างด้านบน เราใส่เนื้อในเตาอบ ควรอุ่นถึง 200 องศา เราอบอกหมู 60 นาที
6. เรานำเนื้อออกจากเตาอบ ไม่ว่าในกรณีใดเราจะตัดแขนเสื้อทันที ทิ้งเนื้อหมูไว้ให้เย็นประมาณ 20 นาที หากคุณผ่าแขนเสื้อออก เนื้อจะแห้งและอบ ในกรณีของเรามันจะออกมาฉ่ำมาก นอกจากนี้ ตรวจสอบให้แน่ใจว่าน้ำหนักของเนื้อสัตว์ไม่เกิน 1 กิโลกรัม เนื่องจากส่วนใหญ่อาจปรุงไม่หมด อกอบที่อร่อยและนุ่มอย่างไม่น่าเชื่อพร้อมแล้ว ตอนนี้คุณสามารถเพลิดเพลินกับรสชาติและกลิ่นหอมอันน่าทึ่งของมัน

วิธีการปรุงเนื้อหน้าอกในหัวหอมด้วยควันเหลว?

สูตรดังกล่าวมีสุขภาพที่ดีกว่าเนื้อรมควันและมีรสชาติที่เหนือกว่า นี่เป็นตัวเลือกของว่างที่ดี หากคุณกำลังจะไปปิกนิกหรือไม่มีเวลาเตรียมอาหารเช้ามื้อใหญ่ สูตรนั้นง่ายพอ ๆ กับส่วนผสม

เวลาทำอาหาร: 5 ชั่วโมง

เวลาทำอาหาร: 4 ชั่วโมง 30 นาที

เสิร์ฟ - 7.

วัตถุดิบ:

• หมูสามชั้น - 700 กรัม
• เกลือ - 60 กรัม
• พริกไทยดำป่น - 3 กรัม
• กระเทียม - 14 ฟัน
• ใบกระวาน - 2 ชิ้น
• น้ำผึ้ง - 2 ช้อนโต๊ะ
• เปลือกหัวหอม - 50 กรัม
• Sumy - 2 กรัม
• ควันเหลว - 2 ช้อนชา

กระบวนการทำอาหาร:

1. เราเตรียมส่วนผสมที่จำเป็นสำหรับจานของเรา เราล้างเปลือกหัวหอม 50 กรัมใต้น้ำไหล ทรายและสิ่งสกปรกอื่น ๆ ไม่ควรหลงเหลืออยู่ เราถ่ายโอนทุกอย่างไปยังกระทะขนาดใหญ่แล้วเติมด้วยน้ำ ควรดูแลจานที่มีสีเข้มและไม่เปื้อนด้วยเม็ดสีเปลือกหัวหอม เราตั้งกระทะบนไฟร้อนปานกลาง เมื่อน้ำเดือด ใส่พริกไทยดำ ใบกระวาน 2 ใบ เกลือ ซูแมค น้ำผึ้ง 2 ช้อนโต๊ะ และควันเหลว 2 ช้อนชาลงในกระทะ วิธีนี้จะทำให้หมูสามชั้นสุกและเค็ม
2. ถ้าจะเลือกหมูคุณภาพให้ดูที่ส่วนตัด ในชิ้นเบคอนและเนื้อสัตว์ควรสลับกัน เนื้อหน้าอกควรเป็นสีชมพู หากมีจุดด่างดำบนเนื้อคุณไม่ควรรับประทานผลิตภัณฑ์ดังกล่าว อกหมูต้องล้างให้สะอาด คุณสามารถทำความสะอาดผิวหรือทิ้งไว้เมื่อหุงเสร็จแล้วจะนิ่มและไม่ทำให้เต้าของเราเสีย ปาดหมูด้วยผ้าขนหนูกระดาษทุกด้าน ตัดเป็นชิ้นใหญ่หลายชิ้น จากเนื้อ 700 กรัมจะมี 3 ส่วนขนาดใหญ่
3. เมื่อน้ำที่มีผิวหอมใหญ่และเครื่องเทศเดือด ให้ใส่อกหมูในกระทะ ควรปิดเนื้อด้วยน้ำเกลือ หากมีสิ่งใดคุณสามารถเพิ่มน้ำลงในน้ำเกลือได้ วางหัวกระเทียมที่ไม่ได้ปอกเปลือกไว้บนเนื้อซึ่งต้องผ่าครึ่งล่วงหน้า จากนั้นคุณต้องลดความร้อนและปรุงเนื้อเป็นเวลา 15 นาที
4. เมื่อครบเวลา ให้ยกกระทะออกจากเตา ทิ้งเนื้อในน้ำเกลือเป็นเวลา 3-4 ชั่วโมง ในช่วงเวลานี้จะมีเวลาแช่เย็น จากนั้นเราก็นำอกหมูใส่ภาชนะขนาดเล็กพร้อมกับน้ำซุปแล้วทิ้งไว้ในตู้เย็นค้างคืน อย่าลืมปิดฝาเนื้อเพราะกลิ่นหอมของเครื่องเทศสามารถซึมซาบไปทั่วตู้เย็นและอาหารที่อยู่ในนั้น มันจะดีกว่าที่จะปรุงเนื้อหน้าอกในตอนเย็นเพราะจะมีเวลาแช่อย่างสมบูรณ์ในตอนกลางคืนและในตอนเช้ามันจะมีกลิ่นหอมและอร่อย
5. ในตอนเช้าสามารถนำเนื้อหน้าอกออกได้ โอนเนื้อไปยังกระดาษชำระและขจัดความชื้นส่วนเกินออกจากเนื้อ เราเพียงแค่เทน้ำเกลือกับเครื่องเทศ
6. สับกระเทียมที่เหลือด้วยมีดหรือบีบออกด้วยการกด เราถูมันบนเนื้อเกือบสำเร็จรูป เราห่อเนื้อด้วยกระดาษฟอยล์แล้วใส่ในตู้เย็นอีก 2-3 ชั่วโมง ระหว่างนี้ก็จะมีเวลาได้กลิ่นหอมของกระเทียมมากพอสมควร คุณยังสามารถเพิ่มเครื่องเทศอื่น ๆ ตามที่คุณต้องการ ตัดหมูเป็นชิ้นบาง ๆ สามารถเสิร์ฟพร้อมกับผักสด สมุนไพร และขนมปังแผ่นดำ นี่เป็นของว่างที่น่าพึงพอใจมากที่ทั้งเด็กและผู้ใหญ่สามารถรับประทานได้ คุณจะไม่เสียใจที่ทำสูตรง่ายๆและอร่อยนี้ เริ่มต้นทันที

สูตรง่ายๆและอร่อยสำหรับลูกชิ้นเนื้อม้วนในหัวหอม

หากคุณนึกไม่ออกว่าจะเลือกอาหารเรียกน้ำย่อยอะไรสำหรับโต๊ะวันหยุด สูตรนี้จะเป็นความรอดของคุณ ใช้เวลาและความพยายามเพียงเล็กน้อยในการเตรียมการ และผลลัพธ์ที่ได้จะสร้างความประหลาดใจให้กับแขกที่จู้จี้จุกจิกที่สุด แต่ข้อดีหลักคือจานนี้สามารถเตรียมได้สองสามวันก่อนวันหยุด

เวลาทำอาหาร: 9 ชั่วโมง

เวลาทำอาหาร: 8 ชั่วโมง

เสิร์ฟ - 6

วัตถุดิบ:

• อกหมู - 1 กก.
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส
• เครื่องเทศแห้ง - เพื่อลิ้มรส
• ผงมัสตาร์ดเพื่อลิ้มรส
• โหระพาเพื่อลิ้มรส
• ใบกระวาน - 2 ชิ้น
• เปลือกหัวหอม - 10 กรัม
• น้ำ - 2 ลิตร

กระบวนการทำอาหาร:

1. ในการปรุงอาหารเราต้องใช้อกหมู 1 กิโลกรัม เราล้างมันใต้น้ำไหลเย็น จากนั้นเราก็ใช้กระดาษทิชชู่เช็ดเอาความชื้นส่วนเกินออกจากผิวเนื้อ ชิ้นงานไม่ควรหนามาก เพราะในกรณีนี้ จะเป็นการยากที่จะห่อเป็นม้วน ต้องตัดเนื้อให้ทั่ว อย่าตัดขาดทีละชั้นหลังจากอีกชั้นหนึ่ง
2. ในจานลึกเล็ก ๆ ให้ผสมเครื่องเทศสำหรับอกหมูของเรา ใส่เกลือ พริกไทยดำ มัสตาร์ดแห้ง และโหระพา คุณยังสามารถเพิ่มเครื่องเทศอื่น ๆ ตามที่คุณต้องการ ตัวอย่างเช่นพริกขี้หนู ผสมส่วนผสมที่ได้ให้ละเอียด
3. เราต้องโรยส่วนอกหมูทั้งหมดด้วยเครื่องเทศจากทุกด้าน คุณต้องถูด้วยมือของคุณ อย่ากลัวที่จะเพิ่มเครื่องเทศจำนวนมาก ต้องขอบคุณพวกมันที่ทำให้เนื้อสามารถแช่ได้ดีขึ้นและมีกลิ่นหอม
4. หน้าอกต้องม้วนเป็นม้วน เราเริ่มทำสิ่งนี้จากด้านที่ไม่มีผิวหนัง ม้วนจะต้องมัดให้แน่นด้วยด้ายหลายชั้น จากนั้นเขาจะเชื่อมต่ออย่างน่าเชื่อถือ
5. เราเตรียมเปลือกหัวหอมสำหรับม้วนของเรา เราต้องการ 8 หัวหอม พวกเขาต้องล้างให้สะอาด ขจัดสิ่งสกปรกและทรายทั้งหมด จากนั้นเอาเปลือกหัวหอมออก เราโอนไปยังชามแล้วล้างอีกครั้งภายใต้น้ำเย็น เราโอนแกลบไปที่กระทะ ต้องขอบคุณเธอที่ม้วนจะได้สีทองที่น่ารับประทาน เราส่งม้วนและใบกระวาน 2 ใบไปที่แกลบ เติมเนื้อหาทั้งหมดด้วยน้ำซึ่งควรปิดม้วนให้สนิท เราตั้งกระทะบนไฟร้อนปานกลางเมื่อน้ำเดือด ต้มให้เล็กลงและปรุงเป็นเวลา 2 ชั่วโมง อย่างไรก็ตาม เวลาอาจแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับความหนาของเนื้อ
6. เมื่อม้วนพร้อมเราก็นำออกจากน้ำเกลือแล้วปล่อยให้เย็น จากนั้นเราก็ส่งไปที่ตู้เย็นประมาณ 2-3 ชั่วโมง ก่อนหน้านั้นแนะนำให้ทาโรลด้วยกระเทียม ในช่วงเวลานี้เนื้อจะอิ่มตัวและมีรสชาติมากขึ้น
7. เมื่อม้วนเสร็จแล้วเราก็นำออกจากตู้เย็นแล้วหั่นเป็นวงกลมบาง ๆ เสิร์ฟจานพร้อมผักสด ม้วนสามารถเป็นได้ทั้งจานร้อนหรืออาหารเรียกน้ำย่อยเย็น ในการตัดมันดูสวยงามและน่ารับประทานมาก จานนี้สามารถเตรียมได้ทุกโอกาส คุณยังสามารถตกแต่งด้วยสมุนไพรแล้วเสิร์ฟ ตอนนี้แขกจะต้องทึ่งในทักษะการทำอาหารของคุณอย่างแน่นอน

เนื้อหน้าอกที่ละเอียดอ่อนและหอมในหนังหัวหอมในหม้อหุงช้า

หากคุณต้องการเปลี่ยนรสชาติของเนื้อสัตว์ ให้ใส่สมุนไพรหลายชนิดลงไป แต่ในขณะเดียวกันก็ช่วยประหยัดเวลา ตัวเลือกในการปรุงอาหารเนื้อซี่โครงหมูในหม้อหุงช้าก็เหมาะสำหรับคุณ ต้องขอบคุณสูตรนี้ เนื้อนุ่มมาก มีกลิ่นหอมและมีรสชาติเข้มข้น

เวลาทำอาหาร: 14 ชั่วโมง 30 นาที

เวลาทำอาหาร: 12 ชั่วโมง

เสิร์ฟ - 8

วัตถุดิบ:

• อกหมู - 1 กก.
• กระเทียม - 10 ฟัน
• น้ำ - 1 ลิตร
• เปลือกหัวหอม - 80 กรัม
• แครอท - 1 ชิ้น
• ใบกระวาน - 1 ชิ้น
• พริกไทยดำป่น - 3 หยิก
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ
• ออริกาโนเพื่อลิ้มรส
• พริกขี้หนูเพื่อลิ้มรส
• สมุนไพรโปรวองซ์เพื่อลิ้มรส

กระบวนการทำอาหาร:

1. จำเป็นต้องรับผิดชอบอย่างมากในการเลือกเนื้อสัตว์ เนื้อหมูควรเป็นสีชมพู หากมีจุดด่างดำบนเนื้อแสดงว่าสัตว์นั้นยังไม่เด็กมาก ไม่แนะนำให้ซื้อผลิตภัณฑ์ดังกล่าว เราล้างซี่โครงหมูใต้น้ำไหล เราวางมันลงบนกระดาษชำระแล้วเช็ดให้แห้งโดยเอาของเหลวส่วนเกินออกจากมัน
2. เราล้างแครอทและปอกเปลือก ตัดเป็นเส้นบาง ๆ บาง ๆ ปอกกระเทียมแล้วสับ
3. ด้วยมีดคมเราทำกระเป๋าเล็ก ๆ ให้ทั่วพื้นผิวของอกหมู เราใส่แครอทและกระเทียมสับลงในร่องเหล่านี้
4. ในชามใบเล็กผสมเกลือปาปริก้าและพริกไทย ผสมทุกอย่างให้ละเอียด เราถูส่วนผสมที่ได้ลงในเนื้อของเรา กระจายไปทั่วทุกส่วนของเนื้อหน้าอก
5. เราล้างหลอดไฟใต้น้ำไหล เราจำเป็นต้องขจัดสิ่งสกปรกที่อาจหลงเหลืออยู่ออกให้หมด เราทำความสะอาดแกลบและโอนไปยังจาน อีกครั้งเราล้างทุกอย่างอย่างทั่วถึง ตอนนี้เปลือกจะต้องแห้งและผ่าครึ่ง เราใส่ส่วนหนึ่งลงในชามของ multicooker ของเราทันที ใส่อกหมูบนแกลบ ใส่กระเทียม หั่นเป็นชิ้นบาง ๆ และใบกระวานไว้ด้านบน หน้าอกต้องปิดด้วยส่วนที่สองของแกลบหัวหอม ต้มน้ำล่วงหน้าแล้วเติมเกลือที่เหลือลงไป เติมเนื้อซี่โครงหมูและหนังหัวหอมของเราด้วยน้ำเกลือ เราเลือกโหมด "แรงดันสูง" และปล่อยให้เนื้อของเราเป็นเวลา 30 นาที เมื่อโปรแกรมสิ้นสุดลง multicooker จะปล่อยไอน้ำออกมาเอง
6. เรานำเนื้อออกจาก multicooker แล้วใส่ลงในจาน รอจนอกหมูเย็นสนิท จากนั้นเราห่อเนื้อด้วยกระดาษฟอยล์หรือฟิล์มอาหาร เราใส่เนื้อหน้าอกในตู้เย็นแล้วทิ้งไว้จนถึงวันถัดไป
7. เรานำเนื้อที่แช่เย็นแล้วออกแล้วโรยด้วยสมุนไพรโปรวองซ์ คุณยังสามารถใช้เครื่องเทศอื่นๆ ที่มีไว้สำหรับเนื้อสัตว์ได้ ให้เต้านมชงและแช่ในกลิ่นหอมของสมุนไพร จากนั้นห่อเนื้อในถุงหรือฟิล์มยึดแล้วใส่กลับเข้าไปในตู้เย็นประมาณ 2-3 ชั่วโมง ในช่วงเวลานี้เนื้อจะมีกลิ่นหอมมากขึ้นและได้รสชาติที่เข้มข้น
8. เมื่อเนื้อสุกดีแล้ว ให้นำออกจากตู้เย็นแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ คุณสามารถเสิร์ฟอาหารเรียกน้ำย่อยนี้กับผักสด สมุนไพร และขนมปังดำ เนื้อหน้าอกสามารถยืนในตู้เย็นได้ 2-3 วัน หากคุณต้องการให้เนื้ออยู่ได้นานขึ้น คุณควรย้ายไปยังช่องแช่แข็ง จากผลิตภัณฑ์ง่ายๆ คุณจะได้เนื้อที่อร่อยและรสชาติดีสำหรับเป็นอาหารมื้อเย็นหรือของว่าง สนุก!

วิธีการดองเนื้อหน้าอกในหัวหอมที่บ้าน?

ตัวเลือกการทำอาหารนี้เหมาะเป็นอย่างยิ่งหากไม่มีสูตรก่อนหน้านี้ที่เหมาะกับคุณ คุณไม่ต้องรอทั้งคืนเพื่อลองผลงานของคุณ รอเพียงสองสามชั่วโมง คุณก็จะได้เนื้อที่สมบูรณ์แบบที่จะทำให้คุณปรุงสูตรนี้อีกครั้ง

เวลาทำอาหาร: 6 ชั่วโมง

เวลาทำอาหาร: 5 ชั่วโมง

เสิร์ฟ - 8

วัตถุดิบ:

• หมูสามชั้น - 1 กก.
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• น้ำ - 1 ลิตร
• เปลือกหัวหอม - 20 กรัม
• ใบกระวาน - 2 ชิ้น
• พริกไทยดำออลสไปซ์ - 0.5 ช้อนชา;
• ผักชี - 10-12 ชิ้น
• กระเทียม - 8 ฟัน
• ปาปริก้า - 1 ช้อนชา
• พริกป่น - 1/3 ช้อนชา
• สมุนไพรโปรวองซ์แห้ง - 0.5 ช้อนชา

กระบวนการทำอาหาร:

1. จานนี้ต้องใช้หนังหัวหอมเยอะๆ อย่ากลัวที่จะกินมากกว่าที่ระบุไว้ในสูตรเพราะจะทำให้เนื้อมีสีสันสดใส เราต้องการแกลบหัวหอมใหญ่ 9-10 ต้น คุณสามารถทิ้งไว้ล่วงหน้าเมื่อคุณปรุงอาหารด้วยผลิตภัณฑ์นี้ หลอดไฟต้องล้างให้สะอาดมากเพื่อขจัดทรายและสิ่งปนเปื้อนอื่นๆ จากนั้นปล่อยให้แห้งเล็กน้อยแล้วเอาเปลือกออก เราโอนไปยังชามแล้วล้างออกให้สะอาดอีกครั้ง ในการกำจัดดินและฝุ่นที่เหลือออกจากแกลบได้อย่างแม่นยำ คุณสามารถเติมด้วยน้ำอุ่นแล้วทิ้งไว้ 10-15 นาที
2. เราโอนแกลบไปที่กระทะ เติมน้ำ 1 ลิตร เพื่อเตรียมอาหารจานนี้ นำจานที่คุณไม่สนใจ เป็นไปได้ว่าด้านข้างหม้อจะกลายเป็นสีน้ำตาล และคุณจะไม่สามารถล้างหม้อได้อีก เมื่อน้ำเดือดให้ใส่เกลือและผสมทุกอย่าง อย่าลืมชิมน้ำเกลือ ไม่ต้องกังวลว่าน้ำจะเค็มมาก มันจะไม่ส่งผลต่อรสชาติของเนื้อแต่อย่างใด
3. เราใส่เครื่องเทศลงในน้ำเกลือ: ออลสไปซ์ดำ ปาปริก้า ผักชี พริกป่น และใบกระวาน ตอนนี้เราปรุงแกลบเป็นเวลา 10 นาที ในช่วงเวลานี้กลิ่นหอมของเครื่องเทศควรคลี่คลาย เราจะใส่อกหมูในน้ำเกลือที่ปรุงแต่งไว้แล้ว
4. จะดีกว่าถ้าซื้อเนื้อสัตว์จากบุคคลที่ไว้ใจได้ เนื่องจากคุณอาจถูกขายของที่มีคุณภาพไม่ดีนัก ให้ความสนใจกับสีของอกหมู ควรเป็นสีชมพูโดยไม่ทำให้มืดลง เนื้อหมูชั้นดีจะสลับกันระหว่างชั้นของเนื้อกับน้ำมันหมู ควรล้างหน้าอกแล้วเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ เราขูดคราบคาร์บอนสีน้ำตาลออกจากผิวหนังด้วยมีด นี่เป็นขั้นตอนที่สำคัญมากที่ไม่ควรพลาด ผิวของเนื้อต้องสะอาด จากนั้นล้างหมูสามชั้นอีกครั้ง
5. เราใส่เนื้อในน้ำเกลือที่มีกลิ่นหอมและเดือดแล้ว น้ำเกลือควรครอบคลุมเนื้อของเราอย่างสมบูรณ์ ถ้าไม่พอ ให้เติมน้ำและเกลือเพิ่ม เมื่อทุกอย่างเดือดโฟมจะปรากฏขึ้นบนพื้นผิวซึ่งไม่จำเป็นต้องถอดออก ปิดฝากระทะและจุดไฟเล็กน้อย ดังนั้นเราจึงปรุงอกหมูในหัวหอมเป็นเวลา 40 นาที
6. หั่นกระเทียมสามกลีบเป็นชิ้นเล็กๆ เพิ่มลงในกระทะและปล่อยให้เนื้อหาเดือดอีก 15 นาที โดยทั่วไป คุณจะใช้เวลาประมาณหนึ่งชั่วโมงในการปรุงเนื้อ ครั้งนี้อาจแตกต่างกันไปตามขนาดของอกหมู
7. เมื่อเนื้อซี่โครงพร้อมแล้ว ให้นำออกจากน้ำเกลือแล้วตักใส่จาน ปล่อยให้เนื้อเย็นลง ตอนนี้ต้องขอบคุณเปลือกหัวหอมก็จะกลายเป็นเบอร์กันดี หากคุณต้องการให้เนื้อหน้าอกมีกลิ่นหอมและมีรสชาติเข้มข้น คุณต้องขูดด้วยส่วนผสมของเครื่องเทศที่เหลือ ในชามขนาดเล็กผสมพริกไทยดำปาปริก้าพริกและเพิ่มสมุนไพรโปรวองซ์ บดกระเทียมที่เหลือด้วยเครื่องขูดหรือบีบออกด้วยการกด เราผสมกับเครื่องเทศ เราอัดจาระบีเนื้อหน้าอกของเราด้วยส่วนผสมที่ได้จากทุกด้าน คุณต้องถูอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้มีอะไรโรย
8. เราห่อเนื้อด้วยกระดาษฟอยล์หรือฟิล์ม เราใส่ในตู้เย็นเป็นเวลา 3 ชั่วโมง คุณยังสามารถส่งไปที่ช่องแช่แข็งได้ แต่เนื้อซี่โครงที่แช่เย็นนั้นอร่อยกว่าที่เก็บไว้ในช่องแช่แข็งมาก เมื่อเวลาผ่านไป เราเอาอกหมูออกจากตู้เย็น แล้วลองของที่ได้มา สามารถหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ เสิร์ฟพร้อมมัสตาร์ด หัวหอมใหญ่ และขนมปังเสมอหมูสามชั้นมีกลิ่นหอมมากและนุ่มจนหั่นเป็นชิ้นเนย คนรักเนื้อจะต้องชอบสูตรนี้อย่างแน่นอน ดังนั้นคุณควรเริ่มเตรียมมันทันที