คาเวียร์เห็ดสำหรับฤดูหนาว - 10 สูตรการทำอาหารทีละขั้นตอน

คาเวียร์เห็ดเป็นอาหารปรุงเองแบบโฮมเมดทั่วไปและเป็นอาหารอเนกประสงค์ สามารถใช้เป็นอาหารว่าง ใช้สำหรับใส่เค้กโฮมเมด หรือทำขนมปังปิ้งและแซนวิช บทความนี้ประกอบด้วย 10 สูตรที่ยอดเยี่ยมสำหรับเห็ดคาเวียร์

คาเวียร์เห็ดผ่านเครื่องบดเนื้อพร้อมแครอทและหัวหอมสำหรับฤดูหนาว

เห็ดเกือบทุกชนิดเหมาะสำหรับการทำเห็ดคาเวียร์ มีกลิ่นหอมเฉพาะจากเห็ดป่า ดังนั้นคุณจึงสามารถรวบรวมสายพันธุ์ที่กินได้ทั้งหมดในป่าได้อย่างปลอดภัย

• 
  ปอกเปลือกเห็ดล้างให้สะอาดแล้วต้มในน้ำเค็มเอาโฟมออกจากผิวน้ำอย่างต่อเนื่อง จากนั้นใช้ช้อน slotted แกะเห็ดออกจากกระทะและปล่อยให้เย็น
• 
  ปอกหัวหอมและสับละเอียด
• 
  ปอกแครอทล้างและเลื่อนผ่านเครื่องบดเนื้อ สับเห็ดด้วย
• 
  ผัดหัวหอมในน้ำมันพืชจนนิ่ม
• 
  จากนั้นใส่แครอทลงในกระทะแล้วทอดต่อประมาณ 5-10 นาที
• 
  หลังจากนั้นให้ใส่เห็ดสับ ลดไฟให้เหลือน้อยที่สุด และเคี่ยวคาเวียร์เป็นเวลา 30-40 นาที กวนเป็นครั้งคราว หลังจากใส่เห็ด 20 นาที ใส่น้ำส้มสายชู เกลือ และเครื่องเทศ คนและเคี่ยวจนนุ่ม
• 
  กระจายคาเวียร์เห็ดที่เตรียมไว้ในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนด้วยฝาฆ่าเชื้อแล้วห่อด้วยผ้าห่มแล้วปล่อยให้เย็นสนิท เก็บคาเวียร์ในที่เย็น

อร่อย!

เห็ดคาเวียร์สำหรับฤดูหนาวกับกระเทียม

ในปีที่มีผลมากสำหรับเห็ดคุณสามารถม้วนเห็ดดองที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในน้ำมันเท่านั้น แต่ยังทำให้ม้วนน่าสนใจยิ่งขึ้น ตัวอย่างเช่นเห็ดคาเวียร์ เป็นอาหารเรียกน้ำย่อยอเนกประสงค์ที่สามารถใช้กับเนื้อสัตว์และมันฝรั่งได้หลากหลาย

เวลาทำอาหาร: 90 นาที

เวลาทำอาหาร: 30 นาที.

เสิร์ฟ: 5.

วัตถุดิบ:

• เห็ด - 1.2 กก.
• แครอท - 300 กรัม
• น้ำส้มสายชู 9% - 2 ช้อนโต๊ะ
• หัวหอม - 0.5 กก.
• กระเทียม - 3-4 ซี่
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ
• พริกไทยดำ - 0.5 ช้อนชา
• น้ำมันพืช - 100-200 มล.

กระบวนการทำอาหาร:

1. ล้างเห็ดเอาเศษซากและต้มในน้ำเค็ม
2. เลื่อนแครอทผ่านเครื่องบดเนื้อหรือขูดบนเครื่องขูดที่ละเอียด สับหัวหอมอย่างประณีตทอดจนโปร่งใสในน้ำมันพืช จากนั้นใส่แครอทลงในกระทะแล้วผัดต่อสักสองสามนาที
3. เลื่อนเห็ดต้มผ่านเครื่องบดเนื้อ
4. เพิ่มมวลเห็ด เกลือ และพริกไทยดำลงในหัวหอมและแครอท คนและเคี่ยวบนไฟอ่อนๆ ประมาณหนึ่งชั่วโมง
5. ก่อนปรุงอาหาร 15 นาที ใส่กระเทียมสับและน้ำส้มสายชูลงไป คนให้เข้ากัน เคี่ยวเป็นเวลา 1 นาที แล้วนำออกจากเตา กระจายคาเวียร์ในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ ม้วนด้วยฝาฆ่าเชื้อแล้วเก็บในห้องใต้ดิน

อร่อย!

คาเวียร์เห็ดกับซอสมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาว

ม้วนเห็ดมีอยู่ในห้องใต้ดิน ไม่ว่าจะเป็นเห็ดดองทั้งหมด หรือขาเห็ดชนิดหนึ่งในน้ำมัน ฮ็อดจ์พอดจ์ หรือคาเวียร์เห็ด ในสูตรนี้เราต้องการเน้นที่คุณสมบัติของการเตรียมเห็ดคาเวียร์

เวลาทำอาหาร: 120 นาที

เวลาทำอาหาร: 30 นาที.

เสิร์ฟ: 16.

วัตถุดิบ:

• เห็ด - 2 กก.
• หัวหอมหลอด - 800 กรัม
• น้ำมันพืช - สำหรับทอด
• วางมะเขือเทศ - 250 มล.
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ
• พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส

กระบวนการทำอาหาร:

1. ล้างเห็ดให้สะอาดและปรุงเป็นเวลา 20-25 นาทีในน้ำเกลือ
2. ปอกหัวหอมและสับละเอียด
3. ผัดหัวหอมในน้ำมันพืชจนเป็นสีเหลืองทอง
4. เลื่อนเห็ดต้มผ่านเครื่องบดเนื้อหรือสับในเครื่องปั่น
5. ใส่เห็ดสับและหัวหอมทอดลงในกระทะก้นหนา เพิ่มวางมะเขือเทศเกลือและพริกไทยป่น ใส่กระทะบนไฟอ่อนแล้วปรุงคาเวียร์เป็นเวลา 1.5 ชั่วโมงคนให้เข้ากันเป็นครั้งคราวเพื่อไม่ให้ไหม้
6. กระจายคาเวียร์เห็ดสำเร็จรูปในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนด้วยฝาฆ่าเชื้อ ห่อเหยือกร้อนในผ้าห่มอุ่นจนเย็นสนิท เก็บคาเวียร์ในที่เย็น

อร่อย!

เห็ดแชมปิญองคาเวียร์โดยไม่ต้องฆ่าเชื้อ

เป็นเรื่องดีเสมอที่จะเปิดขวดเห็ดคาเวียร์ในฤดูหนาว ไม่สำคัญว่าคุณจะม้วนขึ้นสำหรับฤดูหนาวหรือไม่ คาเวียร์เห็ดสามารถปรุงได้ตลอดเวลาของปีจากแชมเปญสด

เวลาทำอาหาร: 60 นาที

เวลาทำอาหาร: 20 นาที.

เสิร์ฟ: 1.

วัตถุดิบ:

• แชมเปญ - 200 กรัม
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ
• แครอท - 0.5 ชิ้น
• กระเทียม - 1 ฟัน
• น้ำส้มสายชู 9% - 1 ช้อนโต๊ะ
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส

กระบวนการทำอาหาร:

1. ปอกเปลือกเห็ดล้างและเช็ดให้แห้งด้วยผ้าขนหนูกระดาษ
2. ปอกหัวหอมสับละเอียดแล้วทอดจนเหลืองทองในน้ำมันพืช
3. ใส่เห็ดสับและแครอทขูดลงในหัวหอมทอด ปรุงทุกอย่างรวมกันประมาณ 5-7 นาที กวนเป็นครั้งคราว
4. จากนั้นใส่กระเทียมสับ เกลือ และพริกไทยป่น เคี่ยวต่อไปจนความชื้นระเหยหมด
5. จากนั้นโอนทอดไปยังเครื่องปั่นและบดจนเนียน
6. หลังจากนั้นโอนคาเวียร์ไปยังกระทะที่มีก้นหนานำไปต้มบนไฟอ่อน ๆ ใส่น้ำส้มสายชูลงไปผัด ใส่คาเวียร์แชมเปญร้อนในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนด้วยฝาฆ่าเชื้อ เก็บคาเวียร์ในที่เย็น

อร่อย!

วิธีการเตรียมคาเวียร์จากเห็ดพอชินีสำหรับฤดูหนาว?

คุณสามารถเปลี่ยนเมนูฤดูหนาวของคุณได้อย่างสมบูรณ์แบบด้วยพระอาทิตย์ตกดิน คาเวียร์เห็ดเป็นทางเลือกที่ดีสำหรับเห็ดแห้งหรือเห็ดดอง สามารถใช้เป็นของว่างหรือใช้ทำแซนวิชและพายแสนอร่อย

เวลาทำอาหาร: 140 นาที

เวลาทำอาหาร: 40 นาที

เสิร์ฟ: 12.

วัตถุดิบ:

• เห็ดพอร์ชินี - 1 กก.
• หัวหอมหลอด - 3 ชิ้น
• กระเทียม - 3 ซี่
• น้ำมันพืช - 100 มล.
• พริกไทยเพื่อลิ้มรส.
• เกลือเพื่อลิ้มรส

กระบวนการทำอาหาร:

1. ล้างเห็ดปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นก้อนใหญ่
2. ปอกหัวหอมและกระเทียม ตัดหัวหอมเป็นครึ่งวง กระเทียมเป็นก้อนเล็ก ๆ
3. ใส่เห็ดในกระทะที่แห้งแล้วเคี่ยวใต้ฝาประมาณครึ่งชั่วโมง
4. เห็ดควรเป็นของเหลวมาก ปรุงอาหารต่อโดยเปิดฝาต่อไปอีก 50 นาที จากนั้นเติมน้ำมันพืช เคี่ยวต่ออีก 15-20 นาที โอนเห็ดไปที่จาน
5. ตั้งกระทะด้วยน้ำมันพืช ใส่หัวหอมและกระเทียมลงไป ผัดประมาณ 10 นาทีจนใส แล้วจึงนำไปใส่เห็ด
6. บดส่วนผสมทอดด้วยเครื่องปั่น ใส่เกลือและพริกไทยป่นเพื่อลิ้มรสในกระบวนการ
7. โอนคาเวียร์ที่เตรียมไว้ไปยังขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดฝาให้แน่น เก็บเห็ดคาเวียร์ไว้ในตู้เย็น

อร่อย!

สูตรง่ายๆและอร่อยสำหรับเห็ดชนิดหนึ่งคาเวียร์สำหรับฤดูหนาวในขวด

คาเวียร์เห็ดชานเทอเรลที่หอมและมีชีวิตชีวาจะนำโน้ตที่สดใสมาสู่เมนูประจำวันของคุณ การทำอาหารคาเวียร์เป็นเรื่องง่าย แต่คุณต้องปฏิบัติตามกฎเกณฑ์บางประการ

เวลาทำอาหาร: 60 นาที

เวลาทำอาหาร: 30 นาที.

เสิร์ฟ: 10.

วัตถุดิบ:

• ชานเทอเรล - 500 กรัม
• ใบกระวาน - 2 ชิ้น
• พริกไทยดำ - 10 ชิ้น
• ถั่วออลสไปซ์ - 3 ชิ้น
• เกลือ - 1 ช้อนชา
• แครอท - 1 ชิ้น
• หัวหอมหลอด - 2 ชิ้น
• พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส
• มาจอแรมเพื่อลิ้มรส
• น้ำมันพืช - 3 ช้อนโต๊ะ
• กระเทียมเพื่อลิ้มรส
• ผักชีฝรั่งเพื่อลิ้มรส

กระบวนการทำอาหาร:

1. แยกชานเทอเรล ทำความสะอาดเศษซากและล้าง
2. หั่นเห็ดขนาดใหญ่เป็นหลายชิ้น วางเห็ดในกระทะ ปิดด้วยน้ำ และปรุงอาหาร
3. เกลือเห็ดใส่ใบกระวานและพริกไทยปรุงอาหารไม่เกินครึ่งชั่วโมงเอาโฟมออกจากผิวน้ำเป็นระยะ
4. ปอกเปลือกและล้างหัวหอมและแครอท ตัดหัวหอมเป็นวงครึ่งบาง ๆ ขูดแครอท
5. ขั้นแรกให้ทอดหัวหอมในน้ำมันพืชจนโปร่งใส จากนั้นใส่แครอท ผัดต่อจนแครอทนิ่ม
6. ใส่ชานเทอเรลที่ต้มและผัดผักในเครื่องปั่น บดส่วนผสมจนเนียน
7. ใส่มวลที่ได้ลงในกระทะแล้วเคี่ยวเล็กน้อยใส่เกลือและพริกไทยป่น เพิ่มผักชีฝรั่งสับในตอนท้าย
8. กระจายคาเวียร์เห็ดร้อนในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนด้วยฝาปิดที่สะอาดแล้วห่อด้วยผ้าห่มอุ่น ๆ แล้วปล่อยให้เย็นสนิท เก็บคาเวียร์ในตู้เย็น

อร่อย!

คาเวียร์เห็ดหอมกับมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาว

คาเวียร์เห็ดหอมอร่อยและหอมกรุ่นกับมะเขือเทศจะช่วยเสริมเครื่องเคียงและเปลี่ยนอาหารประเภทเนื้อสัตว์ แม่บ้านแต่ละคนสามารถม้วนขนมได้

เวลาทำอาหาร: 80 นาที

เวลาทำอาหาร: 30 นาที.

เสิร์ฟ: 10.

วัตถุดิบ:

• ผักชีฝรั่ง - 1 พวง
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส
• หัวหอมหลอด - 2 ชิ้น
• เห็ด - 1 กก.
• มะเขือเทศ - 2 ชิ้น
• แครอท - 1 ชิ้น
• กระเทียม - 4-5 ซี่

กระบวนการทำอาหาร:

1. คัดแยกเห็ด ปอกเปลือก หั่นและเติมน้ำ เพิ่มเกลือและปรุงอาหารเป็นเวลา 20 นาที
2. โยนเห็ดต้มในกระชอนเพื่อให้ของเหลวเป็นแก้ว
3. ล้างหัวหอม แครอท และกระเทียม ปอกเปลือกและสับให้ละเอียด
4. ขั้นแรก ผัดหัวหอมและแครอทในกระทะจนนิ่ม จากนั้นใส่มะเขือเทศและกระเทียมลงไปผัด เคี่ยวสักสองสามนาที ใส่เห็ดสุดท้าย เกลือ ปรุงรสตามชอบ เคี่ยวทั้งหมดเป็นเวลา 5 นาที
5. ถัดไปบดมวลที่เกิดขึ้นด้วยเครื่องปั่นจนเนียน
6. นำคาเวียร์กลับไปที่กระทะและเคี่ยวสักสองสามนาที จากนั้นใส่คาเวียร์เห็ดในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดฝา เก็บเย็บผ้าในตู้เย็น

อร่อย!

สูตรทีละขั้นตอนในการทำคาเวียร์จากเห็ดนม

หลายคนคุ้นเคยกับอาหารอันโอชะเช่นเห็ดคาเวียร์ นี่มันอร่อยจริงๆ สามารถปรุงด้วยเห็ดป่าหลากหลายชนิด ในสูตรนี้เราจะใช้เห็ดนม

เวลาทำอาหาร: 1 วัน.

เวลาทำอาหาร: 50 นาที

เสิร์ฟ: 10.

วัตถุดิบ:

• เห็ดนม - 1 กก.
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• วางมะเขือเทศ - 30-60 มล.
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 100-150 มล.
• พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• ใบกระวาน - 1-2 ชิ้น
• ถั่วออลสไปซ์ - 3-4 ชิ้น

กระบวนการทำอาหาร:

1. แยกเห็ดนมล้างและหั่นเป็นชิ้น เห็ดนมต้องแช่น้ำก่อนหนึ่งวันเพื่อขจัดความขม
2. จากนั้นเปลี่ยนน้ำและปรุงอาหารเป็นเวลา 20-30 นาที ในตอนท้ายของการปรุงอาหาร ใส่ใบกระวานและพริกไทย
3. ปอกหัวหอมสับละเอียดแล้วทอดในน้ำมันพืชจนนิ่ม
4. โยนเห็ดในกระชอนเอาใบกระวานและพริกไทยออก เลื่อนเห็ดผ่านเครื่องบดเนื้อ
5. เทน้ำมันพืชลงในกระทะที่มีก้นหนาเพิ่มมวลเห็ดแล้วใส่มะเขือเทศ
6. ใส่หัวหอมผัดลงในกระทะแล้ววางบนเตา
7. ปรุงคาเวียร์คนตลอดเวลา 10-15 นาที เพิ่มพริกไทยป่นและเกลือ 5 นาทีก่อนสิ้นสุด
8. กระจายคาเวียร์ในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้น หลังจากที่ตะเข็บเย็นสนิทแล้ว ให้โอนไปยังที่เก็บในห้องใต้ดิน

อร่อย!

เห็ดคาเวียร์สำหรับฤดูหนาวจากเนย

คุณไม่เพียงเสิร์ฟเห็ดคาเวียร์กับมันฝรั่งเท่านั้น แต่ยังทำแซนวิชหรือขนมปังปิ้งแสนอร่อยได้อีกด้วย เนื่องจากเห็ดป่า กลิ่นหอมของอาหารเรียกน้ำย่อยจึงมีมนต์ขลังและกระตุ้นความอยากอาหารได้อย่างสมบูรณ์แบบ

เวลาทำอาหาร: 90 นาที

เวลาทำอาหาร: 40 นาที

เสิร์ฟ: 8.

วัตถุดิบ:

• น้ำมันพืช - 150 มล.
• กระเทียม - 1 หัว
• พริกไทยดำป่น - 1 ช้อนชา
• น้ำตาล - 1 ช้อนชา
• ถั่วออลสไปซ์ - 5 ชิ้น
• กานพลู - 2 ชิ้น
• ใบกระวาน - 1 ชิ้น
• หัวหอมหลอด - 800 กรัม
• เกลือ - 1.5 ช้อนชา
• เนย - 1 กก.

กระบวนการทำอาหาร:

1. ปอกเปลือกเห็ดล้างและต้มจนนิ่มในน้ำเค็ม
2. จากนั้นหมุนเห็ดผ่านเครื่องบดเนื้อ
3. ปอกหัวหอมเลื่อนเครื่องบดเนื้อ จากนั้นใส่มวลที่ได้ลงในกระทะที่อุ่นแล้วทอดจนของเหลวระเหย
4. จากนั้นใส่เห็ดในกระทะและเคี่ยวเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
5. ใส่เกลือพริกไทยและน้ำตาลลงในคาเวียร์ผสม
6. จากนั้นบีบกระเทียมลงในกระทะโดยตรง
7. วางใบกระวาน กานพลู และออลสไปซ์เล็กน้อยที่ด้านล่างของขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ
8. เติมขวดด้วยคาเวียร์เห็ดแล้วปิดฝา หลังจากเย็นตัวลงแล้ว ให้เก็บตะเข็บไว้ในที่เย็น

อร่อย!

คาเวียร์เห็ดแสนอร่อยจากคามิลิน่าสำหรับฤดูหนาว

คุณสามารถเพลิดเพลินกับรสชาติเห็ดอันงดงามได้ตลอดทั้งปี หากคุณทำงานหนักในฤดูใบไม้ร่วงและเตรียมเห็ดคาเวียร์จากดอกอูฐ นี่คืออาหารเรียกน้ำย่อยอเนกประสงค์ที่จะทำให้โต๊ะของคุณสว่างขึ้นและกระจายเมนูของคุณ

เวลาทำอาหาร: 120 นาที

เวลาทำอาหาร: 40 นาที

เสิร์ฟ: 16.

วัตถุดิบ:

• Ryzhiki - 2 กก.
• แครอท - 700 กรัม
• หัวหอมหลอด - 500 กรัม
• น้ำมันพืช - สำหรับทอด
• วางมะเขือเทศ - 200 มล.
• กระเทียม - 5 ซี่
• เกลือเพื่อลิ้มรส

กระบวนการทำอาหาร:

1. ปอกเปลือกและล้างเห็ด
2. เทเห็ดด้วยน้ำและปรุงอาหารเป็นเวลา 10 นาทีบนไฟร้อนปานกลาง
3. วางเห็ดในกระชอนแล้วสะเด็ดน้ำ
4. ปอกหัวหอมและสับละเอียด แล้วนำไปทอดในน้ำมันพืชจนนิ่ม
5. ผัดเห็ดแยกกัน จากนั้นผสมกับหัวหอมและปล่อยให้ส่วนผสมเย็นลงเล็กน้อย
6. เลื่อนหัวหอมและเห็ดผัดผ่านเครื่องบดเนื้อ ใส่มะเขือเทศลงไป
7. เคี่ยวมวลที่เกิดขึ้นบนไฟอ่อน ๆ ประมาณครึ่งชั่วโมงและคนเป็นครั้งคราว
8. ถัดไป ใส่เกลือคาเวียร์และใส่กระเทียมสับ คนและเคี่ยวต่อไปอีก 20 นาที ตามด้วยคาเวียร์ร้อนๆ
9. จากนั้นให้ทำการฆ่าเชื้อในน้ำเดือดประมาณ 15-20 นาที จากนั้นคุณสามารถม้วนฝาครอบได้ ทำให้ตะเข็บเย็นลงโดยห่อด้วยผ้าห่ม แล้วเก็บไว้ในที่เย็น

อร่อย!