ถั่วสำหรับฤดูหนาวในธนาคาร - 10 สูตรที่บ้าน

สลัดถั่วกับผักสำหรับฤดูหนาว

ถั่วกับผักที่คุณเตรียมสำหรับฤดูหนาวนั้นสามารถรับประทานได้ไม่เพียงแค่เป็นสลัดวิตามินแสนอร่อยเท่านั้น มันจะทำให้ซุปเข้มข้นหรือน้ำสลัดที่ยอดเยี่ยมสำหรับคอร์สที่สอง เช่น มันฝรั่งหรือข้าว

• 
  เทถั่วในปริมาณที่ต้องการลงในชามลึกแล้วปิดด้วยน้ำเย็น ทางที่ดีควรทำเช่นนี้ในเวลากลางคืน ในตอนเช้าเทน้ำลงในอ่างโดยใช้กระชอนแล้วล้างถั่ว
• 
  เราส่งส่วนผสมกลับไปที่กระทะแล้วเติมด้วยน้ำบริสุทธิ์ เราวางภาชนะบนเตาแล้วต้มถั่วจนสุกเต็มที่
• 
  ในขณะที่ถั่วกำลังทำอาหาร เรามีเวลาเตรียมผัก เราปอกหัวหอมและแครอทเรากำจัดพริกไทยออกจากกล่องเมล็ด ล้างส่วนผสมให้สะอาด ถูแครอทบนเครื่องขูดหยาบ ตัดหัวหอมและพริกไทยเป็นไตรมาส
• 
  เมื่อถั่วพร้อมแล้วให้สะเด็ดน้ำ เทน้ำมะเขือเทศลงในกระทะ ต่อไปเราจะส่งหัวหอมสับพริกและแครอท เพิ่มน้ำมันพืชเกลือและน้ำตาล เรากำลังรอให้มวลเดือด เราปรุงถั่วกับผักต่อไปประมาณครึ่งชั่วโมงโดยไม่ลืมที่จะกวนจานอย่างต่อเนื่อง
• 
  ขวดขนาดเล็กเหมาะสำหรับการม้วนสลัด ก่อนหน้านี้ควรล้างให้สะอาดแล้วส่งไปฆ่าเชื้อพร้อมฝาปิด ขั้นตอนนี้จะใช้เวลาไม่ถึงครึ่งชั่วโมง
• 
  เทน้ำส้มสายชูลงในกระทะ เมื่อมวลเดือดให้เทลงในขวด ม้วนฝาขึ้นและวางคว่ำลงบนพื้น เราห่อด้วยผ้าห่มอุ่นจนเย็นสนิทแล้วจึงย้ายไปยังที่แห้งและเย็นเพื่อเก็บต่อไป

อร่อย!

ถั่วกระป๋องสำหรับฤดูหนาวในขวด

ถั่วกระป๋องเป็นผลิตภัณฑ์เพื่อสุขภาพที่เข้ากันได้ดีกับเนื้อสัตว์และปลา ถั่วมีโปรตีนในปริมาณที่เพียงพอและสามารถทดแทนอาหารประเภทเนื้อสัตว์ได้ ซึ่งสะดวกมากสำหรับผู้ทานมังสวิรัติและมังสวิรัติ

เวลาทำอาหาร - 10 ชั่วโมง 20 นาที

เวลาทำอาหาร - 10 นาที

จำนวนหน่วยบริโภคต่อคอนเทนเนอร์ - 4.

วัตถุดิบ:

• ถั่ว - 1 กก.
• น้ำ - 3.5 ลิตร
• เกลือ - 100 กรัม
• น้ำตาล - 100 กรัม
• น้ำส้มสายชู 9% - 3 ช้อนชา
• ใบกระวานเพื่อลิ้มรส
• กานพลูเพื่อลิ้มรส
• ถั่ว Allspice - เพื่อลิ้มรส

กระบวนการทำอาหาร:

1. ควรล้างถั่ว 1 กิโลกรัมก่อนแล้วจึงโอนไปยังชามลึก เติมน้ำสะอาดทิ้งไว้ค้างคืนหากถั่วแข็ง (ถ้าสด - เป็นเวลา 2 ชั่วโมง)
2. เราระบายของเหลวลงในอ่างล้างจาน จากนั้นเราใส่ถั่วในกระทะแล้วเติมด้วยน้ำส่วนใหม่ (แนะนำให้ล้างน้ำล่วงหน้า) ใส่เกลือ น้ำตาล กานพลู ใบกระวาน และพริกไทย เราวางกระทะบนเตา
3. เรากำลังรอให้มวลเดือด (เราทำไฟใหญ่) จากนั้นเราลดความร้อนและปรุงถั่ว กวนเป็นครั้งคราวสองสามชั่วโมง เทน้ำส้มสายชูในปริมาณที่ต้องการ ผสมกับส่วนผสมที่เหลือและปิดเตาหลังจากผ่านไป 2 นาที
4. ขวดและฝาปิดถนอมอาหารจะผ่านการฆ่าเชื้อล่วงหน้า พวกเขาควรได้รับการตรวจสอบก่อน ทำความสะอาดอย่างทั่วถึงด้วยสารละลายโซดา และล้างให้สะอาด จากนั้นจึงส่งไปบำบัดด้วยความร้อน
5. เรากระจายถั่วในขวดสำเร็จรูปแล้วเติมด้วยน้ำดองเราปิดฝาภาชนะด้วยฝาปิดแล้วม้วนขึ้น เราบิดเหยือกเพื่อตรวจสอบความแน่นของขวด แล้วทิ้งไว้ใต้ผ้าห่มอุ่นๆ จนเย็นสนิท คุณต้องวางภาชนะคว่ำ ต่อมาเราย้ายเหยือกไปยังที่แห้งและเย็นแล้ววางไว้ในตำแหน่งปกติ (ปิดฝา)

อร่อย!

ถั่วเขียวที่บ้านสำหรับฤดูหนาว

เราขอเสนอสูตรขนมวิตามินกรุบกรอบที่ทำจากถั่วเขียวที่อุดมไปด้วยแร่ธาตุและกรดอินทรีย์ เหมาะสำหรับทั้งโต๊ะประจำวันและงานรื่นเริง

เวลาทำอาหาร - 1 ชั่วโมง 45 นาที

เวลาทำอาหาร - 30 นาที

จำนวนหน่วยบริโภคต่อคอนเทนเนอร์ - 10.

วัตถุดิบ:

• ถั่ว - 3 กก.
• มะเขือเทศ - 2 กก.
• พริกหวานบัลแกเรีย - 0.5 กก.
• กระเทียม - 200 กรัม
• น้ำตาล - 100 กรัม
• เกลือ - 70 กรัม
• ผักชีฝรั่ง - 2 พวง
• น้ำมันพืช - 300 กรัม
• น้ำส้มสายชู 9% - 30 มล.
• พริกไทยร้อน - ไม่จำเป็น

กระบวนการทำอาหาร:

1. เลือกถั่วเขียวสำหรับการเย็บ: ไม่มีความเสียหายและควรเป็นถั่วอ่อน เราล้างด้วยน้ำไหลและตัดปลายฝักทั้งสองด้าน ตัดฝักออกเป็นสองส่วน
2. เราล้างสมุนไพรและผักด้วยน้ำ บดมะเขือเทศด้วยเครื่องบดเนื้อ ขั้นแรกเราเอาแกนออกจากพริกหยวก สับให้ละเอียดแล้วสับผักชีฝรั่ง
3. ใส่ส่วนผสมทั้งหมด (ยกเว้นถั่ว) ลงในหม้อ โรยด้วยเกลือและน้ำตาล เทน้ำมันพืชในส่วนที่ต้องการ ย้ายกระทะไปที่เตา ผสมเนื้อหาและนำไปต้ม
4. เราส่งถั่วลงในภาชนะและปรุงส่วนผสมต่อไปประมาณ 60 นาที ในการสิ้นสุดการปรุงอาหารคุณต้องปอกเปลือกและสับกระเทียมให้ละเอียดแล้วใส่ลงในมวล เทน้ำส้มสายชู ผสมส่วนผสม และปิดเตาหลังจากผ่านไปสองสามนาที
5. เราเตรียมกระป๋องและฝาปิดสำหรับการปิดผนึกล่วงหน้า: เราทำความสะอาด ล้าง และอบชุบด้วยความร้อน ใส่จานถั่วกับผักในภาชนะที่สะอาดแล้วม้วนขวดที่มีฝาปิด ของว่างควรคว่ำลงใต้ผ้าห่มจากนั้นก็สามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้

อร่อย!

วิธีการเตรียมหน่อไม้ฝรั่งดอง?

ถั่วหน่อไม้ฝรั่งมีเสน่ห์สำหรับผู้ที่ทานอาหารเพื่อสุขภาพ อาหารไดเอทประกอบด้วยมาโครและไมโครอิลิเมนต์จำนวนมาก

เวลาทำอาหาร - 1 ชั่วโมง 10 นาที

เวลาทำอาหาร - 45 นาที

จำนวนหน่วยบริโภคต่อตู้คอนเทนเนอร์ - 4-5

วัตถุดิบ:

• ถั่ว - 1 กก.
• รากพืชชนิดหนึ่ง - 5 กรัม
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• เกลือ - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• ผักชีฝรั่ง - 100 กรัม
• พริกไทยดำ - 10 ชิ้น
• ถั่ว Allspice - 10 ชิ้น
• อบเชย - 3 กรัม
• ดอกคาร์เนชั่น - 4 ชิ้น
• น้ำมันพืช - สำหรับทอด
• น้ำ - 2 ลิตร
• น้ำส้มสายชู - 1-2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.

กระบวนการทำอาหาร:

1. ก่อนอื่นเราล้างผักชีฝรั่งแล้วเขย่าของเหลวส่วนเกินออกเล็กน้อย สับสมุนไพรและรากพืชชนิดหนึ่งอย่างประณีต เครื่องเทศ - พริกไทยดำและออลสไปซ์, อบเชย, กานพลู - ผสมในภาชนะลึกขนาดเล็ก
2. เทน้ำบริสุทธิ์ล่วงหน้าลงในกระทะ (ควรมีขนาดใหญ่) เราวางกระทะบนเตาฟรี เราตั้งค่าระดับความร้อนที่ต้องการ เรากำลังรอให้ของเหลวเดือด หลังจากนี้เกิดขึ้น ปรุงรสด้วยเกลือและน้ำตาล และหลังจากนั้นสองสามนาทีก็เทน้ำส้มสายชูลงไป ผัดส่วนผสมและปิดเตาทันที
3. ขั้นแรก เราคัดแยกถั่วหน่อไม้ฝรั่งออก แล้วใช้มีดตัดปลายฝักทั้งสองข้างออก เราตัดฝัก ก่อนที่คุณจะเริ่มทอดถั่วให้ตั้งกระทะบนเตาแล้วเทน้ำมันลงไปแล้วตั้งไฟให้ร้อนในระดับที่เราต้องการ 1-2 นาที ใส่ถั่วในน้ำมันร้อนแล้วทอด ความพร้อมของส่วนผสมถูกกำหนดโดยสีทอง
4. เราเลือกภาชนะและฝาปิดสำหรับม้วนขนม: เราทำความสะอาดด้วยผงโซดาแล้วล้างออก ขั้นแรกให้ใส่ถั่วในขวดโหลที่สะอาด ตามด้วยสมุนไพร รากมะรุม และเครื่องเทศ เติมมวลด้วยน้ำดอง เราปิดฝากระป๋องด้วยฝาปิด
5. เราเลือกอ่างหรือกระทะที่มีก้นกว้างวางบนเตา เราวางผ้าเช็ดตัวแล้ววางขวดไว้ด้านบน เทน้ำลงในอ่าง (หรือกระทะ) ควรเก็บไว้ที่ระดับ "ไหล่" ของกระป๋องเราฆ่าเชื้อตะเข็บใต้ฝาครอบเป็นเวลา 15-20 นาที เราม้วนกระป๋องแล้วพลิกกลับเพื่อให้เย็นลงทีละน้อย เราห่อด้วยผ้าห่ม แล้วเก็บในที่แห้งและเย็น

อร่อย!

สูตรง่ายๆและอร่อยสำหรับถั่วในซอสมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาว

สูตรนี้ใช้ถั่วขาว หากต้องการ คุณสามารถแทนที่ด้วยสีแดง - ไม่สำคัญ สิ่งที่สำคัญที่สุดคือการทำถั่วให้สุกเพื่อไม่ให้แข็ง

เวลาทำอาหาร - 8 ชั่วโมง 55 นาที

เวลาทำอาหาร - 25-30 นาที

จำนวนหน่วยบริโภคต่อคอนเทนเนอร์ - 3.

วัตถุดิบ:

• ถั่ว - 500 กรัม
• น้ำ - 1.3 ลิตร
• วางมะเขือเทศ - 100 กรัม
• น้ำตาล - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• เกลือ - 1 ช้อนชา
• น้ำส้มสายชู 9% - 2 ช้อนโต๊ะ ล.

กระบวนการทำอาหาร:

1. เราล้างถั่วด้วยน้ำไหล (เพื่อความสะดวกเราใช้กระชอน) โอนถั่วไปยังชามลึกขนาดใหญ่แล้วเติมน้ำเย็น (ต้องใช้ประมาณสองลิตร) เราทิ้งไว้ค้างคืน
2. เทน้ำลงในอ่างล้างจานแล้วล้างถั่วอีกครั้ง โอนส่วนผสมไปยังหม้อที่มีกำแพงหนาขนาดใหญ่ เราย้ายภาชนะไปที่เตาแล้วปรุงถั่วด้วยไฟปานกลาง เมื่อของในหม้อเดือด ให้ลดความร้อนและปิดฝาภาชนะ
3. สามารถลิ้มรสถั่วได้หลังจาก 30-40 นาที ถ้ามันนิ่ม คุณสามารถเพิ่มมะเขือเทศ เกลือ และน้ำตาล ผัดส่วนผสมและเคี่ยวประมาณ 15 นาที
4. สองสามนาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร เทน้ำส้มสายชู ผสมส่วนผสม และปิดเตา เราแปรรูปกระป๋องและฝาปิดสำหรับการเย็บตะเข็บล่วงหน้า: เราทำความสะอาดด้วยโซดา ล้างและฆ่าเชื้อด้วยวิธีใดก็ได้ที่มี
5. เราใส่ถั่วในซอสมะเขือเทศในภาชนะ เราม้วนกระป๋องพลิกกลับ (ในขณะเดียวกันเราตรวจสอบความแน่นของภาชนะ) เพื่อให้ตะเข็บเย็นลงเรื่อย ๆ ให้คลุมด้วยผ้าห่มแล้วห่อให้แน่น คุณสามารถเก็บขวดที่อุณหภูมิห้อง

อร่อย!

สลัดถั่วกับบวบในขวด

สามารถเพิ่มสลัดลงในอาหารจานหลักได้ เช่น กะหล่ำปลีตุ๋นหรือสตูว์ผัก ก่อนต้มถั่วต้องเติมน้ำอย่างน้อย 4-6 ชั่วโมง และน้ำต้องท่วมถั่วจนหมด

เวลาทำอาหาร - 9 ชั่วโมง 10 นาที

เวลาทำอาหาร - 30 นาที

จำนวนเสิร์ฟ - 8-10

วัตถุดิบ:

• บวบ - 3 กก.
• ถั่ว - 1 กก.
• มะเขือเทศ - 2 กก.
• พริกหวานบัลแกเรีย - 0.7 กก.
• น้ำตาล - 120 กรัม
• น้ำส้มสายชู - 130 มล.
• น้ำมันพืช - 170 มล.
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ

กระบวนการทำอาหาร:

1. เติมถั่ว (ใช้สีแดง) ด้วยน้ำและทิ้งไว้ค้างคืน ก่อนเริ่มทำอาหาร เราเทน้ำลงในอ่างล้างจาน ล้างถั่วแล้วส่งไปที่กระทะซึ่งเราใส่ในเตาก่อน เติมถั่วด้วยน้ำจืด (แนะนำให้ทำความสะอาดล่วงหน้า) และปรุงอาหารเป็นเวลา 30-40 นาที ถั่วควรจะนิ่ม แต่ไม่ต้มมากเกินไป
2. เราระบายน้ำออกจากกระทะ เราเลือกบวบหนุ่มแล้วล้างพร้อมกับพริกและมะเขือเทศ บดมะเขือเทศด้วยเครื่องบดเนื้อ มันจะดีกว่าที่จะหั่นพริกไทยเป็นเส้นและบวบเป็นก้อน
3. ใส่ผักสับลงในกระทะ เราใส่ภาชนะบนเตาแล้วปรุงจนเดือด เราทำเครื่องหมาย 10 นาทีหลังจากที่มวลเริ่มสั่นและเติมน้ำมันพืชเกลือและน้ำตาล เราส่งถั่วไปที่กระทะและคนส่วนผสม
4. หลังจาก 20 นาทีเทน้ำส้มสายชูลงในกระทะผสมมวลแล้วปล่อยให้เดือดอีก 10 นาที เราเตรียมกระป๋องและฝาปิดสำหรับการเย็บไว้ล่วงหน้า เราทำความสะอาดและฆ่าเชื้อ
5. ใส่ถั่วกับบวบลงในภาชนะที่สะอาดแล้วม้วนขึ้นทันที เราทิ้งขวดไว้ในตำแหน่งคว่ำจนเย็นสนิท (ต้องห่อด้วยผ้าห่มอุ่น) จากนั้นเราเก็บช่องว่างไว้ที่อุณหภูมิห้อง

อร่อย!

สูตรทีละขั้นตอนสำหรับทำถั่ว lobio สำหรับฤดูหนาว

ชื่อของจานมาจากจอร์เจีย นี่คือชื่อของจานถั่วในประเทศนี้ ตามสูตรคลาสสิก ถั่วแดงและผักใบเขียวจำนวนมากถูกเพิ่มลงใน lobio

เวลาทำอาหาร - 9 ชั่วโมง

เวลาทำอาหาร - 50 นาที

จำนวนหน่วยบริโภคต่อคอนเทนเนอร์ - 3-4

วัตถุดิบ:

• ถั่ว - 3 ช้อนโต๊ะ ล.
• พริกหวานบัลแกเรีย - 1 กก.
• แครอท - 1 กก.
• มะเขือเทศ - 2 กก.
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• เกลือ - 2.5 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล - 300 กรัม
• น้ำส้มสายชู 9% - 70 มล.

กระบวนการทำอาหาร:

1. เทถั่วสามถ้วยลงในภาชนะที่ลึกแล้วเติมด้วยน้ำเย็นเพื่อให้ครอบคลุมเมล็ดทั้งหมด ควรทำขั้นตอนนี้ในเวลากลางคืน
2. เราระบายน้ำลงในอ่าง เราล้างถั่วบวมแล้วใส่ในกระทะ เติมน้ำลงในภาชนะ บนเตาให้นำมวลไปต้มและเกลือ ผสมและทิ้งไว้ 40-60 นาที ถั่วควรจะนุ่ม
3. กำจัดชั้นบนสุดของแครอท เราล้างผัก - แครอท พริกและมะเขือเทศ - ด้วยน้ำไหลและสับ: ปอกพริกจากกล่องเมล็ดแล้วหั่นเป็นเส้น ขูดแครอท และส่งมะเขือเทศผ่านเครื่องบดเนื้อ
4. ย้ายผักทั้งหมดลงหม้อ ใส่น้ำตาล เกลือ และน้ำมันดอกทานตะวันลงไป นำมวลไปต้มบนไฟแรงบนเตา จากนั้นลดความร้อนและปรุงผักเป็นเวลา 30 นาที ในเวลาเดียวกัน เราผสมมันอย่างต่อเนื่อง
5. เมื่อเหลือ 10 นาทีจนสิ้นสุดการปรุง ให้เทน้ำส้มสายชูลงไป ผสมส่วนผสม เราพบภาชนะที่เหมาะสมสำหรับการเย็บตะเข็บ เราทำความสะอาดด้วยโซดาและหลังจากล้างให้สะอาดแล้วฆ่าเชื้อ ต้มฝาบนเตาหรือเทน้ำเดือดราดทิ้งไว้ 10-15 นาที
6. ใส่โลบิโอถั่วสำเร็จรูปลงในขวดโหลแล้วม้วนขึ้น เราตรวจสอบว่าภาชนะไม่รั่วหรือไม่ สำหรับสิ่งนี้ คุณต้องบิดมันเบา ๆ ในมือของคุณ เราวางกระป๋องคว่ำลงบนพื้นผิวเรียบๆ แล้วห่อด้วยผ้าห่มอุ่นๆ เมื่อตะเข็บเย็นแล้ว ให้เก็บไว้ที่อุณหภูมิห้อง

อร่อย!

วิธีการเตรียมถั่วเกาหลีสำหรับฤดูหนาว?

จานถั่วตามสูตรนี้ทำหน้าที่เป็นของว่างอิสระหรือเป็นเครื่องเคียงและอาหารจานเนื้อ สูตรดั้งเดิมใช้ถั่วแดง ผัก และเครื่องเทศ

เวลาทำอาหาร - 1 ชั่วโมง 40 นาที

เวลาทำอาหาร - 30 นาที

จำนวนหน่วยบริโภคต่อตู้คอนเทนเนอร์ - 4-5

วัตถุดิบ:

• ถั่ว - 800 กรัม
• หัวหอม - 4 ชิ้น
• แครอท - 4 ชิ้น
• กระเทียม - 12 ซี่
• พริกขี้หนู - 1 ชิ้น
• ผักชีป่น - 40 กรัม
• ผักชี - 55 กรัม
• น้ำ - 260 มล.
• น้ำมันกลั่น - 125 มล.
• น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ - 40 มล.
• น้ำตาล - 35 กรัม
• เกลือ - 15 กรัม
• กานพลูแห้ง - 6 ชิ้น
• ออลสไปซ์ - 5 ชิ้น
• ใบกระวาน - 6 ชิ้น

กระบวนการทำอาหาร:

1. หากถั่วสด ให้นำออกจากฝักแล้วปรุงทันที ถ้าไม่แช่ในน้ำเย็นค้างคืน ล้างถั่วใต้น้ำไหลและโอนไปยังกระทะ เติมถั่วด้วยน้ำบริสุทธิ์และเกลือวางภาชนะบนเตา ปรุงมวลเป็นเวลา 40 นาทีผ่านความร้อนต่ำ
2. ระหว่างที่ถั่วกำลังสุก เรามาเริ่มที่ผักกันก่อน เราปอกกระเทียมและหัวหอมออกจากแกลบแล้วตัดแครอทชั้นบนด้วยมีด ปลอดพริกจากเมล็ด ตัดหัวหอมเป็นเส้นบาง ๆ แล้วขูดแครอทบนเครื่องขูดที่ละเอียด บีบกลีบกระเทียมผ่านกระเทียม สับพริกหยวกให้ละเอียด
3. ผสมผักสับกับผักชีบดและผักชีในจานหรือชาม เทน้ำมันลงในภาชนะแยกต่างหาก (กระทะ) แล้วเติมน้ำส้มสายชู น้ำตาล เกลือ ออลสไปซ์ กานพลูและใบกระวานลงไป ผัดส่วนผสมและวางหม้อบนเตา นำไปต้ม. น้ำดองพร้อมแล้ว
4. เราทำความสะอาดขวดโหลที่เตรียมไว้ ล้างและฆ่าเชื้อพร้อมกับฝาปิด เราให้เวลาพวกเขาแห้ง ผสมมวลผักกับถั่วแล้วใส่ในขวด เติมส่วนผสมด้วยน้ำดอง
5. เราม้วนกระป๋องทั้งหมดแบบเบ็ดเสร็จ เราพลิกฝาโดยปิดฝาแล้ววางไว้ในที่อบอุ่นเพื่อทำให้เย็นลง เราห่อด้วยผ้าห่ม จากนั้นเราก็โอนไปยังตู้เย็นเพื่อจัดเก็บ

อร่อย!

การทำถั่วกับมะเขือยาวแสนอร่อยสำหรับฤดูหนาว

เพื่อให้จานออกมาอร่อยเลือกมะเขือยาวที่ไม่สุกเกินไป เปลือกสามารถตัดออกหรือทิ้งไว้ในกระบวนการทำอาหารก็ได้ ขึ้นอยู่กับความชอบของคุณ ยังปรับปริมาณเกลือและน้ำตาลตามที่คุณต้องการ

เวลาทำอาหาร - 9 ชั่วโมง

เวลาทำอาหาร - 2 ชั่วโมง

จำนวนหน่วยบริโภคต่อคอนเทนเนอร์ - 5.

วัตถุดิบ:

• มะเขือยาว - 1 กก.
• มะเขือเทศ - 800 กรัม
• ถั่ว - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• พริกหวานบัลแกเรีย - 400 กรัม
• หัวหอม - 300 กรัม
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 9% - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• เกลือ - 1.25 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• กระเทียม - 3 ซี่

กระบวนการทำอาหาร:

1. เทถั่วหนึ่งแก้วลงในภาชนะที่ลึกแล้วเติมด้วยน้ำเย็น ดีกว่าที่จะทำตอนกลางคืน ในตอนเช้าล้างถั่วที่บวมแล้วใส่ในกระทะ เติมถั่วด้วยน้ำบริสุทธิ์ (คุณต้องการประมาณ 3 ถ้วย) เราใส่หม้อบนเตาแล้วต้มถั่วจนสุกด้วยไฟปานกลางประมาณ 30-40 นาที
2. นำแกลบออกจากหัวหอมแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ เราอุ่นน้ำมันในกระทะ (เปิดเตาก่อนแล้วเทน้ำมันลงในภาชนะ) หลังจากผ่านไปสองสามนาทีให้เทหัวหอมแล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทอง
3. ขั้นแรกให้ล้างพริกหยวกหวานแล้วนำออกจากเมล็ดและก้าน เราตัดมันเป็นชิ้น ๆ (ก้อนหรือแท่ง) เรากระจายพริกไทยไปที่หัวหอมและเริ่มทอด (ประมาณ 10 นาที)
4. เราล้างมะเขือยาวแล้วหั่นเป็นก้อนใหญ่ คุณสามารถลอกเปลือกออกได้หากต้องการ เพิ่มมะเขือยาวกับหัวหอมและพริกลงในกระทะ ผัดอาหารแล้วปล่อยให้เคี่ยวใต้ฝาเป็นเวลา 10 นาที
5. ล้างมะเขือเทศและเอาผิวหนังออก ในการทำเช่นนี้ขั้นแรกให้ต้มน้ำแล้ววางมะเขือเทศลงในชามลึกแล้วเทน้ำเดือดลงไป (ก่อนขั้นตอนเราขอแนะนำให้คุณทำการตัดขวางบนยอดมะเขือเทศ) ผ่านไปสองสามนาที ผิวจะลอกออกง่าย เราตัดส่วนผสม
6. เราใส่ถั่วต้มในกระชอน - ของเหลวส่วนเกินควรหายไป ใส่มะเขือเทศลงในกระทะพร้อมกับผักที่เหลือ คนให้เข้ากันแล้วปล่อยให้เคี่ยวภายใต้ฝาปิดประมาณ 15-20 นาที
7. เพิ่มถั่วต้มกับผัก เทเกลือและน้ำตาลแล้วผสมทุกอย่างให้เข้ากัน เคี่ยวต่ออีก 15 นาที ในระหว่างนี้ ให้เตรียมกลีบกระเทียม - ปอกเปลือกและสับให้ละเอียด เราใส่กระเทียม 5 นาทีก่อนสิ้นสุดการเคี่ยว เทน้ำส้มสายชูผสมมวลอย่างรวดเร็วแล้วปิดเตาทันที
8. มันยังคงอยู่ในรูปแบบตะเข็บ เตรียมกระป๋องและฝาปิดไว้ล่วงหน้าโดยไม่มีความเสียหาย เราทำความสะอาดล้างและฆ่าเชื้อ จากนั้นใส่มวลของถั่วและผักลงในภาชนะที่สะอาด ม้วนฝา พลิกกลับและปล่อยให้เย็นภายใต้ผ้าห่มหนา จากนั้นสามารถเก็บไว้ที่อุณหภูมิห้อง

อร่อย!

สลัดฤดูหนาวกับถั่วและมะเขือเทศ

สำหรับสลัด คุณสามารถเลือกถั่วชนิดใดก็ได้ - ขาว แดง หรือลายจุด เก็บตะเข็บที่ทำเสร็จแล้วไว้จนกว่าจะเย็นสนิทเป็นเวลาหนึ่งวัน แล้วจึงย้ายไปยังตู้เย็น

เวลาทำอาหาร - 9 ชั่วโมง

เวลาทำอาหาร - 1 ชั่วโมง

จำนวนหน่วยบริโภคต่อคอนเทนเนอร์ - 5.

วัตถุดิบ:

• ถั่ว - 0.5 กก.
• แครอท - 0.5 กก.
• พริกหวานบัลแกเรีย - 0.5 กก.
• มะเขือเทศ - 0.5 กก.
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำส้มสายชู 9% - 100 มล.
• พริกไทยดำป่น - ½ช้อนชา
• น้ำมันกลั่น - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• ใบกระวาน - 2 ชิ้น

กระบวนการทำอาหาร:

1. เราคัดแยกถั่วแล้วใส่ในกระชอนแล้วล้างออกด้วยน้ำไหล เราถ่ายโอนผลิตภัณฑ์ไปยังภาชนะที่ลึกและเติมด้วยน้ำเย็น เราใส่ในตู้เย็นค้างคืน
2. ในตอนเช้าเราระบายของเหลวล้างถั่วอีกครั้งแล้วนำไปใส่ในกระทะ ย้ายหม้อไปที่เตาแล้วเปิดไฟ เมื่อส่วนผสมเดือด ลดความร้อนและปรุงอาหารพืชตระกูลถั่วต่อไปเป็นเวลาสี่สิบนาที
3. ทีนี้มาที่ผักกัน เราล้างพริกหยวกและมะเขือเทศ เรายังล้างแครอทแล้วปอกเปลือกด้วยมีดจากชั้นบนสุด ล้างอีกครั้ง บดแครอทลงในชามแยกต่างหากบนเครื่องขูด
4. เราลบจุดยึดของก้านมะเขือเทศแล้วหั่นเป็นวงที่มีความหนาเล็กน้อย (ไม่เกิน 0.5 เซนติเมตร) หั่นพริกเป็นสองซีกเพื่อให้เอาแกนออกได้ง่ายขึ้น ตัดก้านออก สับพริกไทยเป็นเส้น
5. เราวางกระทะบนเตาแล้วเทน้ำมันลงไป เราเปิดเทคนิคแล้วนำน้ำมันไปต้ม จากนั้นใส่แครอทลงในกระทะแล้วผัดประมาณ 10 นาที จำไว้ว่าให้คนให้เข้ากัน ตอนนี้เราส่งพริกหยวก, ใบกระวาน, เกลือและพริกไทยป่นไปที่กระทะ ในขณะที่กวนเคี่ยวต่อไปอีก 10 นาที
6. เทถั่วลงในอ่างล้างจาน เรากระจายพืชตระกูลถั่วพร้อมกับมะเขือเทศไปยังส่วนผสมที่เหลือ ผัดและเคี่ยวเป็นเวลา 15 นาที ก่อนปิดเตา เทน้ำส้มสายชูลงในส่วนผสมแล้วคนให้เข้ากัน
7. เราเตรียมขวดและฝาปิดสำหรับสลัดโรลล่วงหน้า: เราทำความสะอาดด้วยโซดา ล้างและฆ่าเชื้อ จากนั้นเราก็ใส่สลัดร้อนลงไปแล้วม้วนขึ้น เราทิ้งกระป๋องคว่ำไว้หนึ่งวัน เราห่อด้วยผ้าห่ม จากนั้นเราก็ย้ายไปยังที่แห้งและเย็น อร่อย!