Paprika v oleji na zimu - 8 receptov krok za krokom

Keď si chcete dlhšie vychutnať chuť čerstvej zeleniny, papriku zavárame v oleji a v zime otvorením nádoby dostaneme voňavé, pikantné občerstvenie, ktoré sa hodí k mäsitým jedlám a rôznym prílohám. Nie je ťažké pripraviť takú konzerváciu a s výsledkom budete určite spokojní.

Nakladané papriky na oleji s cesnakom na zimu

Na prípravu „pálivých“ a aromatických pochutín používame iba sladkú papriku a niekoľko strúčikov cesnaku navyše. Zelenina nakladaná v oleji sa od zvyšku konzervácie líši chuťou, ktorá sa nijako nelíši od chuti čerstvého ovocia.

Časti - 3 l.

• 
  Pripravme si hlavnú zložku budúceho občerstvenia - korenie. Každé ovocie dôkladne umyjeme pod tečúcou vodou, odstránime semennú časť a nakrájame na pásy široké asi 1 centimeter.
• 
  Strúčiky cesnaku ošúpeme a nakrájame nadrobno nožom.
• 
  Postarajme sa o marinádu. V hrnci zmiešajte nasekaný cesnak, soľ a kryštálový cukor.
• 
  Naplňte jeden pohár rastlinného oleja.
• 
  Potom nalejte potrebné množstvo vody a pošlite ju do ohňa - marinádu priveďte do varu.
• 
  Do bublajúcej zmesi pridáme nakrájanú papriku a varíme asi 4-5 minút.
• 
  Zmäkčené prúžky korenia opatrne preneste do sterilných pohárov, pridajte soľanku na „ramená“ a zrolujte. Prevrátené poháre zabalíme do deky, kým úplne nevychladnú, a dáme ich na odkladacie miesto. Dobrú chuť!

Celé korenie marinované rastlinným olejom na zimu

Z veľkej, krásnej a aromatickej papriky ľahko pripravíte originálne, a čo je najdôležitejšie, chutné predjedlo. Na jeho prípravu papriky „napcháme“ plátkami paradajky a nadrobno nakrájaným cesnakom.

Čas varenia - 45 minút

Čas varenia - 15 minút.

Časti - 6 l.

Zloženie:

• Sladká paprika - 3 kg.
• Cesnak - 2 hlavy.
• Paradajky - 1,5 kg.
• Čierne korenie - 20 ks.
• Bobkový list - 6 ks.
• Petržlen - ¼ trs.
• Soľ - ½ lyžičky

Na marinádu:

• Voda - 2,2 litra.
• Granulovaný cukor - 450 gr.
• Soľ - 3,5 lyžice
• Ocot - 330 ml.
• Rastlinný olej - 220 ml.

Proces varenia:

1. Na varenie tohto občerstvenia je najlepšie použiť veľké korenie bez viditeľných chýb. Každé ovocie dôkladne opláchnite vodou a opatrne vykrojte krabicu so stonkami a semenami.
2. Aby bola hlavná zložka mäkšia a poddajnejšia, blanšírujte ju asi 2-3 minúty vo vriacej vode.
3. Kým paprika vychladne, nakrájajte paradajky (najlepšie je brať odrodu „smotany“) na 4 časti.
4. Jeden a pol hlavy cesnaku rozoberieme na strúčiky, olúpeme a nakrájame čo najjemnejšie (neodporúča sa používať lis, pretože sú to kúsky, ktoré sú potrebné).
5. V hlbokej nádobe spojte cesnak, paradajky a soľ - dôkladne premiešajte a voňavá náplň je pripravená.
6. Na dno čistých a suchých pohárov dajte korenie: 3 vavrínové listy, 10 korení a pár petržlenových vetvičiek.
7. Potom blanšírovanú papriku naplňte paradajkami a cesnakom a dajte ich do nádoby tesne k sebe.
8. Príprava náplne. Nalejte soľ, kryštálový cukor do hrnca a priveďte do varu, stále miešajte, kým sa kryštály úplne nerozpustia. Odstráňte bublajúcu tekutinu z tepla a nalejte do nej rastlinný olej spolu s octom.Nalejte papriky až do "ramien" nádoby s výslednou marinádou.
9. Na sterilizáciu položte na dno veľkého hrnca utierku, nalejte vodu a vložte nádobu. Varíme a „varíme“ asi pol hodiny.
10. Po 30 minútach opatrne vyberte naše plechovky, zrolujte ich a dajte na viečka. Po úplnom vychladnutí sme ho uložili. Dobrú chuť!

Papriky na zimu v oleji

Sladkú papriku v oleji možno podávať na stôl rôznymi spôsobmi: napríklad ako nezávislé občerstvenie alebo ako doplnok teplých jedál z mäsa, hydiny alebo rýb. Varenie tejto konzervácie je elementárne, takže ju zvládne aj začínajúci kuchár.

Čas varenia - 35 minút

Čas varenia - 15 minút.

Časti - 3 l.

Zloženie:

• Bulharské korenie - 3 kg.
• Voda - 1 liter.
• Ocot 9% - 200 ml.
• Rastlinný olej - 1 polievková lyžica.
• Granulovaný cukor - 4 polievkové lyžice
• Soľ - 1 polievková lyžica
• Cesnak - 12-15 zubov.
• Bobkový list - 6 ks.
• Zeler (zeleň) - 6 vetiev.
• Čierne korenie - 12-15 ks.
• Nové korenie nové korenie - 12-15 ks.

Proces varenia:

1. Strúčiky cesnaku a zeleru dôkladne opláchnite a položte na uterák, aby mohla odtekať prebytočná vlhkosť. Potom tieto komponenty vložíme na dno čistej a suchej nádoby.
2. Postarajme sa o marinádu. Do hrnca nalejte vodu a pridajte soľ, kryštálový cukor a maslo - priveďte k varu a potom dajte bobkový list a korenie. Len čo tekutina začne klokotať, nalejte 200 mililitrov octu.
3. Z papriky odstráňte stopku, semennú časť a opláchnite ju pod tečúcou vodou. Nakrájajte na malé plátky a pošlite do hrnca s marinádou.
4. Obsah opäť priveďte k varu a varte asi 7 minút, kým paprika na strednom ohni nezmäkne.
5. Horúce plátky opatrne preneste do nádoby s korením.
6. Potom naplňte obsah nádoby marinádou a ihneď ju zrolujte.
7. Poháre otočte hore dnom, prikryte ich uterákom a nechajte asi jeden deň. Potom ho dáme do suterénu alebo pivnice. Dobrú chuť!

Pálivé papriky na oleji na zimu

S nástupom augusta sa rýchlo začína zberová sezóna na zimu - uhorky, paradajky a mnoho ďalšej sezónnej zeleniny. Ak ste však fanúšikom čerstvejších jedál, uvarte feferónky v oleji, ktorý si dokonale zachová svoju pikantnú chuť a chrumkavú textúru.

Čas varenia - 30 minút.

Čas varenia - 15 minút.

Časti - 2 str.

Zloženie:

• Pálivá paprika - 1 kg.
• Cesnak - 8 zubov.
• Soľ - 1 polievková lyžica
• Granulovaný cukor - 4 polievkové lyžice
• Rastlinný olej - 250 ml.
• Ocot - 250 ml.
• Voda - 1 liter.
• Čierne korenie - 10-15 ks.

Proces varenia:

1. Paprikové lusky dôkladne opláchnite pod tečúcou vodou, osušte ich papierovými utierkami a odrežte konce (chvosty môžete nechať, ak chcete).
2. Na prípravu marinády pripravíme korenie: ošúpeme pažítku, opláchneme lavrushku a spočítame potrebné množstvo čierneho korenia.
3. V hrnci priveďte vodu do varu a pridajte soľ, cukor, bobkové listy, korenie a 250 mililitrov rastlinného oleja.
4. Potom do nádoby pošleme ocot a cesnak - náplň privedieme k varu.
5. Do vriacej marinády dajte ½ dielu feferónky a varte asi 5-7 minút.
6. Na dno predtým sterilizovaných a suchých pohárov posielame niekoľko strúčikov cesnaku, vavrínových listov a korenia - všetko opatrne vyberieme z horúcej náplne.
7. Na korenie pevne podusíme feferónky a zalejeme vriacou marinádou. Naplnené plechovky ihneď zrolujeme a obrátime, aby sme skontrolovali tesnosť. Po úplnom vychladnutí skladujte na chladnom a tmavom mieste. Dobrú chuť!

Paprika v oleji a octe v banke na zimu

Paprika je veľmi chutná a hlavne zdravá zelenina, ktorá obsahuje obrovské množstvo vitamínu C, ktorý je v zime pre ľudské telo taký potrebný. Predjedlo pripravené podľa tohto receptu sa ukáže byť neuveriteľne voňavé a chutné a proces varenia nie je vôbec zmätený.

Čas varenia - 25 minút

Čas varenia - 15 minút.

Časti - 1,5 l.

Prísady:

• Sladká paprika (olúpaná) - 1,5 kg.
• Voda - 100 ml.
• Slnečnicový olej - 100 ml.
• Ocot 9% - 65 ml.
• Granulovaný cukor - 150 gr.
• Soľ - 1 polievková lyžica
• Koreninový hrášok - 5 ks.
• Bobkový list - 1-2 ks.

Proces varenia:

1. Pripravujeme výrobky: Zeleninu dôkladne umyjeme a necháme uschnúť a pomocou kuchynských gramových váh odmeriame požadované množstvo sypkých komponentov.
2. Papriku nakrájajte na polovicu a odstráňte chvostovú a semennú časť.
3. Nakrájajte na veľké kúsky.
4. Do hrnca nalejte vodu, pridajte kryštálový cukor, soľ, korenie a pár listov lavrushky, slnečnicový olej a ocot.
5. Za stáleho miešania necháme výlev variť.
6. Vložte kúsky korenia do vriacej marinády - premiešajte, druhýkrát priveďte k varu a pokračujte vo varení ešte asi 5 minút.
7. Pripravenosť sa dá ľahko skontrolovať - ​​urobíme prepichnutie vidličkou a ak sú steny mäkké, odstránime ho z tepla.
8. Papriku opatrne rozložte do vopred sterilizovaných pohárov.
9. Naplňte obsah nádoby horúcou soľankou až po „ramená“.
10. Plechovky zvinieme pomocou špeciálneho stroja, obrátime ich a zabalíme do deky, kým úplne nevychladnú (asi jeden deň).
11. Hotové obrobky skladujeme v pivnici alebo v suteréne. Dobrú chuť!

Sladká paprika na zimu v oleji s medom

Ozdobou každého sviatočného stola je určite príprava sladkej papriky. Viacfarebná zelenina konzervovaná v masle a slanom náleve je nielen krásna, ale aj veľmi chutná.

Čas varenia - 55 minút

Čas varenia - 35 minút

Časti - 4,5 litra.

Zloženie:

• Bulharské korenie - 6 kg.
• Voda - 2 litre.
• Soľ - 2 polievkové lyžice
• Med - 2 polievkové lyžice
• Granulovaný cukor - 1 polievková lyžica.
• 6% ocot - 1 polievková lyžica
• Slnečnicový olej (rafinovaný) - 1,5 lyžice.
• Cesnak - 2 hlavy.
• Horké korenie - 10-15 ks.
• Nový hrášok - 10-15 ks.
• Bobkový list - 5-7 ks.
• Klinčeky podľa chuti.

Proces varenia:

1. Hlavnú zložku dôkladne opláchnite pod tečúcou vodou a nechajte niekoľko minút zaschnúť. Odporúča sa používať viacfarebnú zeleninu - predjedlo tak bude vyzerať oveľa zaujímavejšie.
2. Každé ovocie očistíme od semien a chvosta a potom ho nakrájame na 4 časti.
3. Marinádu pripravte v hrnci: na prípravu soli zmiešajte soľ, kryštálový cukor, maslo, med a šesť percent octu s vodou. Varíme asi 3 minúty a uistite sa, že odstránite výslednú penu.
4. Do kloktajúcej plnky opatrne rozotrieme viacfarebné plátky a na prudkom ohni varíme asi 10 minút, kým nie sú mäkké.
5. Poháre sterilizujeme, osušíme a na dno každého dáme pár strúčikov cesnaku, 3 hrášky nového korenia a feferónky, pár vavrínových listov a 2-3 púčiky voňavých klinčekov.
6. Papriku jemne vložte do pohárov a zalejte horúcou soľankou - zatvorte skrutkovacími uzávermi alebo zrolujte.
7. Otočte nádobu hore dnom, zabaľte ju dekou a nechajte ju v tejto polohe, kým úplne nevychladne. Tento proces spravidla netrvá dlhšie ako jeden deň.
8. Obrobky skladujeme na chladnom mieste bez priameho slnečného svetla. Dobrú chuť!

Vyprážaná paprika na zimu v oleji

Doma varíme originálne, pikantné predjedlo zo sezónnej zeleniny - vyprážanej papriky na rastlinnom oleji. Toto jedlo je perfektné na rodinnú večeru aj na slávnostný stôl.

Čas varenia - 35 minút

Čas varenia - 20 minút.

Časti - 1 l.

Zloženie:

• Sladká paprika - 4-5 ks.
• Cesnak - 2-3 zuby.
• Pálivá paprika - 1 ks.
• Soľ - 1 lyžička
• Granulovaný cukor - 1 polievková lyžica
• Ocot - 50 ml.
• Slnečnicový olej - 3-4 polievkové lyžice

Proces varenia:

1. Začneme prípravou produktov: dva druhy papriky dôkladne opláchneme pod tečúcou vodou a osušíme. Struk pikantnej zeleniny očistíme od semienok a nakrájame na kolieska a niekoľko strúčikov cesnaku nakrájame na tenké pláty.
2. Na panvici rozohrejeme pár lyžíc oleja a pod pokrievkou orestujeme papriku zo všetkých strán dozlatista.
3. Zlatú papriku a pikantné lusky vložte do čistej a suchej nádoby spolu s cesnakovými taniermi. Doplňte požadované množstvo soli, kryštálového cukru a octu.
4. Naplnenú nádobu zalejte vriacou vodou a pomocou špeciálneho stroja zrolujte. Položíme nádobu na veko a prikryjeme ju uterákom a necháme ju jeden deň na stole.
5. Polotovary skladujeme na balkóne, v pivnici alebo v suteréne. Dobrú chuť!

Paprika v olejovej plnke s cesnakom a bylinkami

Príprava voňavého občerstvenia - pečenej sladkej papriky v omáčke z olivového oleja, cesnaku a byliniek nevyžaduje veľa času a úsilia. Toto jedlo sa hodí k pečeným rybám, kebabu a dokonca aj k čiernemu chlebu!

Čas varenia - 3 hodiny

Čas varenia - 25 minút

Časti – 4.

Zloženie:

• Bulharské korenie - 3 ks.
• Olivový olej - 4 polievkové lyžice
• Cesnak - 3 zuby.
• Vínny ocot (červený) - 2 polievkové lyžice
• Petržlen - 1/2 zväzku.
• Soľ podľa chuti.

Proces varenia:

1. Na prípravu tohto občerstvenia musíte použiť veľké, zrelé a maximálne „mäsité“ ovocie. “
2. Papriky opláchneme, osušíme a zo všetkých strán potrieme olivovým olejom. Pečieme asi pol hodiny pri teplote 180-190 stupňov.
3. Kým sa paprika pečie, urobíme voňavý dresing: nasekáme zeleninu a cesnak nakrájame na tenké plátky.
4. V hlbokej miske zmiešajte tieto prísady: 3 lyžice olivového oleja, octu, soli podľa chuti a nasekaných byliniek s cesnakom - dobre premiešajte a dressing je hotový.
5. Papriky vyberte z rúry a ochlaďte ich pod vekom na izbovú teplotu.
6. Vychladnuté ovocie očistíme od stopky, debničky od semien a nakrájame na plátky.
7. Kúsky papriky dajte do misky, zalejte dresingom a dajte do chladničky aspoň na 2-3 hodiny nakysnúť.
8. Upečené a nakladané plátky poukladáme na rovný tanier a podľa potreby ozdobíme vetvičkami čerstvej petržlenovej vňate a akýmkoľvek nakladaným syrom.
9. Poznamenávame tiež, že ak vložíte korenie do nádoby a zalejete veľkým množstvom marinády, trvanlivosť v chladničke dosahuje až dva mesiace. Dobrú chuť!