Paprika marinovaná s cesnakom v oleji je vynikajúcim sviatočným občerstvením a v zimných mesiacoch môže byť zdrojom vitamínov a živín. Blank je jednoduchý na prípravu a každému doma sa bude páčiť.
Celé nakladané papriky na oleji s cesnakom na zimu
Jednoduchý recept na zber sladkej nakladanej papriky na zimu. Metóda valcovania je trochu ako zber sušených paradajok: veľa oleja, soli a octu a tepelné spracovanie papriky pred vložením do pohárov.
Porcie - 1 liter plechovky.
- Bulharské korenie 1 Kg
- Cesnak 10 zub.
- Slnečnicový olej 100 gr.
- Stolový ocot 9% 100 ml.
- Soľ 1 polievková lyžica
-
Papriky sa umyjú, sušia papierovou utierkou, popichajú vidličkou na rôznych miestach. -
Strúčiky cesnaku sú nakrájané na dostatočne veľké kúsky. -
V hlbšej panvici rozpálime olej a papriku opečieme zo všetkých strán, pričom zatvoríme veko, aby sme nestriekali horúci olej. Hnedé papriky sa prenesú do samostatnej nádoby. -
V špeciálnej miske zmiešajte soľ a ocot, kým sa soľ nerozpustí. Papriky ponorte do marinády po celom povrchu zeleniny. -
Pripravené papriky sa umiestnia do sterilizovaných pohárov, posypané kúskami cesnaku. Keď je nádoba naplnená až na vrchol, zelenina sa naleje s horúcim olejom, ktorý zostane po vyprážaní, a zazátkuje. Obrobok sa nechá vychladnúť pod krytom a potom sa uloží na akékoľvek vhodné miesto.
Klinčeky papriky na oleji s cesnakom na zimu
Jednoduchý spôsob prípravy papriky s cesnakom. Tento recept používa nakrájanú zeleninu v kombinácii s kúskami cesnaku v tradičnej marináde. Ak je to žiaduce, môžete pridať svoje obľúbené korenie na zosvetlenie chuti prípravku.
Čas varenia: 20 min.
Čas varenia: 10 min.
Porcie - 6 pollitrových pohárov.
Zloženie:
- Bulharské korenie - 3 kg.
- Voda - 600 ml.
- Granulovaný cukor - 300 gr.
- Soľ - 90 gr.
- Rastlinný olej - 150 gr.
- Cesnak - 100 gr.
- Stolový ocot 9% - 300 ml.
Proces varenia:
- Paprika sa umyje, zbaví jadra a nakrája na veľké prúžky.
- Strúčiky cesnaku sú nakrájané na tenké plátky.
- Pruhy korenia sa nechajú blanšírovať vo vriacej vode po dobu 3-4 minút a potom sa dajú do smaltovanej misy.
- Do korenia sa pridá voda, soľ, ocot a kryštálový cukor, rovnako ako plátky cesnaku a olej. Marinádu privedieme k varu a varíme asi 6 minút. Je dôležité, aby ste papriku neprevarili, aby si zachovala pevnosť a celistvosť kúskov.
- Výsledný produkt sa vloží do sterilizovaných nádob, uzatvorí sa a nechá sa vychladnúť hore dnom a potom sa uloží na chladné miesto.
Paprika na zimu v oleji s cesnakom a octom
Na túto prípravu sa plátky korenia krátko blanšírujú v marináde. Je dôležité, aby ste korenie nepreexponovali vo vriacom roztoku, aby zmäklo, ale nestratilo tvar. Potom si v zime môžete vychutnať lahodné občerstvenie s jasnou paprikovou príchuťou a nádychom cesnaku.
Čas varenia: 25 min.
Čas varenia: 10 min.
Porcie - 6 pollitrových pohárov.
Zloženie:
- Bulharské korenie - 3 kg.
- Voda - 1,5 litra.
- Rastlinný olej - 1 polievková lyžica.
- Granulovaný cukor - 1 polievková lyžica.
- Cesnak - 1,5 hlavy.
- Stolový ocot 9% - 180 gr.
- Soľ - 1,5 lyžice l.
Proces varenia:
- Z umytého korenia spolu so semenami sa odstráni jadro a samotná zelenina sa nakrája na prúžky široké asi 1 cm.
- Ošúpané strúčiky cesnaku nakrájame veľmi jemne. Môžete ich trieť.
- Vodu, cukor a soľ zmiešajte vo vhodnej nádobe na marinádu. Pridajte cesnak, priveďte tekutinu do varu a potom prilejte olej.
- Kusy korenia sa vložia do marinády a varia sa maximálne 5 minút, aby sa plátky zeleniny nevarili, ale zachovali si tvar a chuť.
- Spracované papriky sa dajú do pohárov, ktoré sa vopred sterilizujú, a potom sa nádoby zvinú. Obrobky skladujte na chladnom mieste. Dobrú chuť!
Vyprážaná paprika na oleji s cesnakom
V tomto recepte sa používajú dva druhy papriky - obyčajná sladká a chilli paprička, cesnak a štandardné prísady do marinády - cukor, soľ a ocot. Paprika sa zvinie celá, bez toho, aby sa rozdelila na časti, takže sa ukáže byť šťavnatejšia a nerozpadá sa.
Čas varenia: 20 min.
Čas varenia: 10 min.
Porcie - 6 pollitrových pohárov.
Zloženie:
- Bulharské korenie - 3 kg.
- Chilli paprička - 6 ks.
- Cesnak - 1 hlava.
- Stolový ocot 9% - 80 ml.
- Granulovaný cukor - 1 polievková lyžica.
- Rastlinný olej - na vyprážanie.
- Soľ - 1 polievková lyžica l.
Proces varenia:
- Na rozohriatej panvici s olejom sa paprika opečie celá zo všetkých strán, aby bola dozlatista. Počas vyprážania papriky prikryte pokrievkou, aby ste sa nepopálili.
- Vyprážané papriky sa dajú do iného jedla a chilli papričky sa ďalej varia v oleji na tej istej panvici.
- Cesnak je nakrájaný akýmkoľvek vhodným spôsobom. Strúčiky cesnaku nie je potrebné nasekať príliš jemne.
- Nasekaný cesnak sa vloží do sterilizovanej nádoby na prípravu, potom vrstva vyprážanej papriky a chilli a opäť trochu cesnaku. Naplňte teda nádobu až úplne hore, pričom striedajte dva druhy papriky a cesnaku.
- Do každej nádoby nalejte cukor, soľ a zalejte octom, zalejte vriacou vodou a zrolujte. Polotovary nechajte vychladnúť pod prikrývkou a potom ich uložte na chladné miesto.
Nakladaná paprika na oleji s cesnakom a petržlenovou vňaťou na zimu
Čerstvé bylinky obohacujú chuť prípravkov na zimu a korenie s cesnakom, čerstvým kôprom a petržlenovou vňaťou osloví v zime každého doma a v chladnom období tiež prinesie výhody - vitamíny a minerály.
Čas varenia: 20 min.
Čas varenia: 10 min.
Porcie - 6 pollitrových pohárov.
Zloženie:
- Bulharské korenie - 3 kg.
- Cesnak - 300 gr.
- Kôpor - 2 zväzky.
- Petržlen - 2 zväzky.
- Voda - 500 ml.
- Rastlinný olej - 300 ml.
- Stolový ocot 9% - 200 ml.
- Granulovaný cukor - 200 gr.
- Soľ - 100 gr.
Proces varenia:
- Paprika je očistená od semien a priečok, nakrájaná na široké pásy.
- Cesnak je potrebné rozdeliť na tenké plátky alebo plátky strednej hrúbky.
- Nakrájajte kôpor a petržlenovú vňať.
- V hrnci alebo kastróle je marináda pripravená z oleja, soli, cukru a octu. Tieto prísady sa pridajú do vody a privedú k varu.
- Kusy korenia sa vložia do marinády a varia sa 20 minút na miernom ohni. Po pridaní cesnaku a nasekaných byliniek povaríme ešte 5 minút.
- Papriky sa rozložia do pohárov pripravených po sterilizácii, zrolujú sa a nechajú sa vychladnúť hore dnom. Potom uložte na chladné miesto.
