Repa je dobre skladovaná - koreňové plodiny je možné za dobrých podmienok udržiavať čerstvé takmer až do jari. Ďalším skvelým spôsobom, ako pripraviť repu na zimu, je urobiť z nej kaviár. Takáto príprava je dobrá ako nezávislé občerstvenie, tak aj ako doplnok rôznych jedál.
Jednoduchý recept na kaviár z červenej repy na zimu „Olíznite si prsty“
Recept je skutočne jednoduchý: striedavo smažte cibuľu, repu a mrkvu, potom hmotu ochutíme korením, paradajkovou pastou a zabalíme do plechoviek. Vyprážanie kaviáru je bohaté a aromatické. Je vhodné vybrať si mladú, sladkú repu - s takouto repou vám kaviár skutočne „olíže prsty“.
Porcie - 500 ml. hotový kaviár približne.
- Repa 600 gr.
- Cibuľa 2 PCS.
- Mrkva 100 gr.
- Rajčinová pasta 2 polievková lyžica
- Paradajkový džús 200 ml.
- Soľ chuť
- Zeleninový olej 3 polievková lyžica
- Kryštálový cukor chuť
- Sušená bazalka chuť
- Pepper mix chuť
- Cesnak 1 zub.
- Stolový ocot 9% 1 lyžička
- Kôpor chuť
-
Repu, mrkvu a cibuľu ošúpeme, opláchneme a osušíme. -
Cibuľu nakrájame na malé kocky. Na panvici rozpálime rastlinný olej a opražíme na ňom cibuľu do zlatista. Nezabudnite miešať, aby cibuľa nespálila, ale v celej hmote získala červenanie. -
Tri mrkvy a repy na jemnom strúhadle. Nastrúhanú mrkvu najskôr rozotrite na osmaženú cibuľu, premiešajte a pár minút za stáleho miešania restujte. Ďalej rozložte strúhanú repu, soľ a cukor podľa chuti. Pridajte suchú bazalku a kôpor, zmes mletej papriky, paradajkovej pasty a paradajkovej šťavy. Miešajte, zatvorte veko a duste pätnásť minút. -
Ošúpeme a rozdrvíme cesnak. Nalejte ju do kaviáru, premiešajte. Nalejte ocot, znova premiešajte a po piatich minútach vyberte zo sporáka. -
Horúci kaviár rozložíme do suchých sterilných pohárov, uzatvoríme suchými sterilnými viečkami, necháme pomaly vychladnúť a odložíme na uskladnenie.
Dobrú chuť!
Ako pripraviť kaviár z červenej repy a mrkvy na zimu?
V tomto prípade varíme kaviár z červenej repy metódou varenia. Okrem toho dajte mrkvu na sladkosť a paradajky na kyslosť. Zeleninu je možné nastrúhať na kórejskom strúhadle - v tomto prípade bude kaviár s veľkými kusmi alebo preskočte mlynček na mäso - konzistencia bude hladšia.
Čas varenia: 2 hodiny.
Čas varenia: 30 min.
Porcie - približne 3 litre hotového kaviáru.
Zloženie:
- Repa - 1 kg.
- Cibuľa cibule - 1 kg.
- Mrkva - 1 kg.
- Paradajky - 1 kg.
- Soľ - 1 polievková lyžica l.
- Rastlinný olej - 200 gr.
- Granulovaný cukor - 1 polievková lyžica.
- Mleté čierne korenie - 1/2 lyžičky.
- Mletý koriander - 1/2 lyžice. l.
- Sladká paprika - 1 \ 2 polievkové lyžice l.
- Horúca červená paprika - štipka.
- Stolový ocot 9% - 1 polievková lyžica. l.
Proces varenia:
- Paradajky umyjeme a osušíme. Vystrihneme stopku zo stopky, nakrájame na kúsky, prejdeme mlynčekom na mäso.
- Mrkvu ošúpeme, umyjeme, osušíme, tri na kórejskom strúhadle.
- To isté robíme s repou.
- Tiež pripravíme cibuľu. Dá sa tiež strúhať alebo ručne nakrájať na tenké kúsky.
- Nakrájanú zeleninu vložte do nádoby na varenie, nalejte rafinovaný rastlinný olej, soľ s korením. Nádobu so zeleninovou hmotou dáme na sporák a postupne privedieme k varu. Varte kaviár dve hodiny na miernom ohni za občasného miešania.
- Dvadsať minút pred koncom varenia pridajte kryštálový cukor a ocot, premiešajte.
- Horúci kaviár rozotrieme v suchých sterilizovaných nádobách, pomocou špeciálneho kľúča zrolujeme suchými sterilnými viečkami. Vychladnuté plechovky dáme do chladničky na uskladnenie.
Dobrú chuť!
Cvikla a cesnakový kaviár na zimu
Takýto kaviár bude záchranou hostiteľky: ako predjedlo pre sendvič, ako dresing na boršč a ako prísada do šalátov. Aby bol kaviár chutný, vyberte si „správnu“ repu: tmavú, šťavnatú, bez svetlých krúžkov na reze a tmavého poškodenia.
Čas varenia: 30 min. okrem vriacej repy.
Čas varenia: 30 min.
Porcie - približne 1,5 litra hotového kaviáru.
Zloženie:
- Varená repa - 2 kg.
- Cesnak - 3 strúčiky.
- Soľ - 2 lyžičky
- Rastlinný olej - 6 lyžíc. l.
- Granulovaný cukor - 3 lyžice
- Stolový ocot 9% - 2 polievkové lyžice. l.
Proces varenia:
- Repu predvaríme, kým nezmäkne. Po uvarení vychladnite, ošúpte a nakrájajte na kúsky.
- Uvarenú repu pretočte cez mlynček na mäso spolu s ošúpanou pažítkou.
- Výslednú hmotu vložíme do nádoby na varenie, pridáme soľ, kryštálový cukor, rastlinný olej. Po varu hmotu varíme pätnásť minút na miernom ohni.
- Nalejte ocot, premiešajte, varte ďalších päť minút. Kaviár vyberieme zo sporáka a horúci ho rozložíme na suché sterilné nádoby. Uťahujeme suchými sterilnými viečkami. Vychladnuté plechovky vyberieme na uskladnenie.
Dobrú chuť!
Ako uvariť na červenú repu a cuketový kaviár?
Na tento kaviár berieme repu a cuketu. Ak sú cukety mladé, nakrájajte ich celé. Ak sú plody zrelé a majú čas na hrubnutie, zbavíme ich jadierok a odrežeme tvrdú šupku.
Čas varenia: 60 min.
Čas varenia: 30 min.
Porcie - približne 6 litrov hotového kaviáru.
Zloženie:
- Repa - 2 kg.
- Cuketa - 4 kg.
- Cibuľa - 1,5 kg.
- Cesnak - 100 gr.
- Soľ - 2 lyžice. l.
- Granulovaný cukor - 1 polievková lyžica.
- Rastlinný olej - 150 ml.
- Pálivá paprika - 1 ks.
- Stolový ocot 9% - 100 ml.
- Mleté korenie - 1 lyžička
- Voda - 1 polievková lyžica.
Proces varenia:
- Zeleninu pripravíme: ošúpeme, opláchneme a osušíme. Štipľavú papriku len umyjeme, jadierka neextrahujeme.
- Cibuľu nakrájame na hrubé strúhadlo nožom, troma cviklami a cuketou na hrubé strúhadlo. Prejdite cesnak lisom. Nakrájanú cibuľu, nastrúhanú repu s cuketou, cesnak dajte do veľkej nádoby na varenie, dajte strúčik feferónky. Pridajte soľ, cukor, rastlinný olej, ocot, mleté nové korenie a vodu. Všetko necháme dve hodiny extrahovať šťavu.
- Po naliehaní premiešajte hmotu a položte nádobu na sporák. Kaviár privedieme k varu a varíme jednu hodinu na strednom ohni. Nezabudnite premiešať. Po uplynutí času varenia vypnite sporák a odstráňte paprikový lusk z kaviáru.
- Horúci kaviár balíme do suchých sterilných pohárov. Uťahujeme suchými sterilnými viečkami.
- Úplne vychladnuté plechovky vyberieme na uskladnenie.
Dobrú chuť!
Pikantný kaviár z červenej repy na zimu
Veľmi chutný kúsok, ktorý bude konkurovať adjike a iným ostrým švom. Sladkosť repy je dobre kombinovaná s cesnakom a feferónkou. Pre úplnosť ešte pridáme papriku a paradajky. Takýto kaviár ideálne doplní studené mäso, slaninu, hydinové občerstvenie.
Čas varenia: 1 hodina.
Čas varenia: 30 min.
Porcie - približne 3 litre hotového kaviáru.
Zloženie:
- Repa - 1 kg.
- Paradajky - 1,5 kg.
- Bulharské korenie - 1 kg.
- Horké korenie - 3-5 ks.
- Cesnak - 2 hlavy.
- Stolový ocot 9% - 100 ml.
- Rastlinný olej - 100 ml.
- Soľ - 2 lyžice. l.
- Granulovaný cukor - 100 gr.
Proces varenia:
- Repu ošúpeme, umyjeme, osušíme a nakrájame na kúsky.
- Papriky umyjeme, zbavíme jadierok a stoniek, nakrájame na kúsky.
- Pálivú papriku umyjeme, odrežeme stopku. Necháme semienka.
- Paradajky umyjeme, osušíme, vystrihneme stopku zo stopky. Nakrájame na kúsky.
- Všetku pripravenú zeleninu prechádzame mlynčekom na mäso. Ošúpeme cesnak. Umyjeme, osušíme a tiež prejdeme mlynčekom na mäso.
- Nádobu so zeleninovou hmotou sme položili na sporák. Osolíme a primiešame cukor. Priviesť do varu.Od okamihu varu varte kaviár na vysokej teplote štyridsaťpäť minút. Miešajte, aby sa nespálil.
- Po uplynutí času varenia nalejte do kaviáru ocot a rastlinný olej, premiešajte a varte ďalších pätnásť minút.
- Nalejte horúci kaviár do suchých sterilizovaných pohárov. Uťahujeme suchými sterilnými viečkami. Kaviár skladujeme na chladnom mieste.
Dobrú chuť!
Na zimu lahodný kaviár z červenej repy s majonézou
Repa a majonéza sú vždy skvelou kombináciou. Túto omáčku používame pri príprave. Takýto kaviár je perfektný ako šalát do teplých jedál.
Čas varenia: 20 min. okrem času varenia repy.
Čas varenia: 20 min.
Porcie - 500 ml. hotový kaviár približne.
Zloženie:
- Repa - 590 gr.
- Majonéza - 200 gr.
- Granulovaný cukor - 1 lyžička
- Petržlen - 1 zväzok.
- Ocot - 2 polievkové lyžice l.
- Soľ podľa chuti.
- Mleté čierne korenie - podľa chuti.
Proces varenia:
- Repu uvaríme do mäkka. Necháme vychladnúť, odrežeme kožu.
- Cviklu prepasírujeme cez mlynček na mäso, podľa chuti pridáme majonézu, soľ a korenie.
- Petržlenovú vňať umyjeme, dobre osušíme, nožom nasekáme nadrobno. Kaviár zmiešame s bylinkami.
- Kaviár rozotrieme v suchej sterilnej nádobe, zrolujeme suchým sterilným viečkom. Vložíme do chladničky na uskladnenie.
Dobrú chuť!
