Nakladaný cesnak na zimu - 10 receptov krok za krokom

Nakladaný cesnak má jemnú a jemnú chuť, takže ho možno použiť ako samostatné občerstvenie alebo ako doplnok k iným jedlám. Nakladaný cesnak sa tiež perfektne hodí do rôznych konzerv a dodáva mu pikantnú pachuť.

Nakladaný cesnak s celými hlavami na zimu

Mnoho ľudí miluje cesnak, a aby ste ho mohli nakladať doma, nemusíte tráviť veľa času a úsilia. Stačí mať mierne nezrelé hlavy (takto sú obrobky lepšie zachované), poháre a malé korenie - všetko je veľmi jednoduché, a čo je najdôležitejšie - chutné!

Časti - 3 l.

• 
  Pripravíme si cesnak. Hlavy očistíme od prebytočných pliev, potom ich opláchneme a dôkladne osušíme.
• 
  Začnime so soľankou. Na jeho prípravu v hrnci prevarte vodu s prídavkom soli (s prepočtom 2 polievkové lyžice na 1 liter vody) a kryštálovým cukrom (s prepočtom 1 polievková lyžica na 1 liter vody).
• 
  Ďalším krokom je pridanie aromatického korenia: klinčeky, koriander a niekoľko hráškov čierneho korenia. Soľanku varte asi 5-10 minút.
• 
  Kým sa náplň varí, vložíme prísady do čistých, sterilných pohárov. Úplne dole rozložíme chrenové listy, potom cesnak a listy ríbezlí a čerešní spolu s feferónkou, nakrájame na kolieska, opäť cesnak a tak ďalej až na samotné „plecia“ nádoby. Keď je nádoba plná, nalejte jej obsah na 5 minút vriacou vodou.
• 
  Po uplynutí času vypustite vriacu vodu a naplňte nádobu voňavou soľankou. Nádobu zrolujeme predsterilizovaným vekom, obrátime hore dnom, prikryjeme uterákom, kým úplne nevychladne. Skladujte na chladnom a tmavom mieste. Dobrú chuť!

Nakladaný cesnak s klinčekmi do nádoby

Nádherné predjedlo, ktoré sa hodí k rôznym hostinám a jedlám. Nakladaný cesnak je veľmi jednoduchý na prípravu a vďaka svojej bohatej a kyslej chuti, ktorý perfektne doplní chuť teplých jedál a mnohých konzerv, vždy v momente odletí zo stola.

Čas varenia - 25 minút

Čas varenia - 15 minút.

Časti - 1 l.

Zloženie:

• Cesnak - 350 - 400 gr.
• Voda - 1 liter.
• Soľ - 50 gr.
• Granulovaný cukor - 50 gr.
• Ocot - 100 ml.

Proces varenia:

1. Pripravíme všetky potrebné komponenty: odvážime cesnak a odmeriame požadované množstvo kryštálového cukru, soli a octu.
2. Ošúpte a opláchnite hlavy mladého cesnaku.
3. Rozoberieme na klinčeky.
4. Klinčeky blanšírujte vo vriacej vode asi 3-4 minúty.
5. Horúci cesnak dajte na dno čistých a suchých pohárov.
6. Postarajme sa o marinádu. Zahrejeme jeden liter vody a na to isté miesto pridáme 50 gramov soli a cukru - varíme asi 4 minúty a tesne pred odstavením zo sporáka zalejeme 100 mililitrami octu.
7. Klinčeky zalejte vriacou soľankou a nádoby ihneď stočte sterilnými viečkami. Otočte viečkami nadol a prikryte dekou, nechajte asi 1-2 dni, kým úplne nevychladne. Dobrú chuť!

Ako nakladať šípky cesnaku bez sterilizácie na zimu?

Pikantné nakladané šípky cesnaku sú tým predjedlom, ktoré sa nedá kúpiť v obchode a budete si ho musieť uvariť sami, aby ste si vychutnali túto skvelú chuť, bude to však určite stáť za to!

Čas varenia - 1 hod. 30 min.

Čas varenia - 25 minút

Časti - 1 l.

Zloženie:

• Cesnakové šípky - 400 gr.
• Voda - 700 ml.
• Soľ - 1 lyžička
• Granulovaný cukor - 1 lyžička
• Koriander (celozrnný) - 1/3 lyžičky
• Horčica - 1/3 lyžičky
• Bobkový list - 2 ks.
• Kyselina citrónová - ½ lyžičky

Proces varenia:

1. Pripravte šípky - stonky dôkladne opláchnite a nechajte iba tie, ktoré sú jasne zelené. Semennú časť určite odrežte a každú stonku nakrájajte na asi 5 centimetrov dlhé pásy.
2. Keď sú všetky šípky narezané, prenesieme ich do čistých pohárov s objemom pol litra.
3. Pripravíme si marinádu. Za týmto účelom nalejte 700 mililitrov vody do hrnca a pridajte k nemu korenie: koriander, vavrínový list, horčicu, soľ a kryštálový cukor. Plnku privedieme k varu a za stáleho miešania varíme, kým sa kryštály cukru úplne nerozpustia.
4. Naplňte šípky do pohárov vriacou soľankou a trvajte pod vekom asi 10-15 minút.
5. Po uplynutí času marinádu opatrne nalejte späť do panvice a varte druhýkrát, ale s prídavkom citrónu. Potom znova nalejte soľanku do pohárov a pevne ich zatvorte viečkami. Nasadíme viečka a dáme čas úplne vychladnúť. Dobrú chuť!

Nakladané cesnakové hlavy s repou na zimu

Pôvodný spôsob, ako pripraviť cesnak na zimu, je marinovať horúce hlavy spolu s repou. Recept je veľmi rýchly a jednoduchý a výsledkom je veľmi krásne, chutné a hlavne zdravé občerstvenie!

Čas varenia - 30 minút.

Čas varenia - 15 minút.

Časti - 0,5 l.

Zloženie:

• Cesnak - 4 hlavy.
• Voda - 500 ml.
• Ocot 9% - 50 ml.
• Soľ - 50 gr.
• Granulovaný cukor - 50 gr.
• Čierne korenie - 10 ks.
• Bobkový list - 1 ks.
• Kmín - 1 lyžička
• Repa - 50 gr.

Proces varenia:

1. Pripravme si hlavný produkt - cesnak. Starostlivo ho očistíme od prebytočnej šupky, ale určite ponechajte jednu vrstvu, aby sa hlava nerozpadla, ale držala tvar.
2. Olúpaný cesnak dôkladne opláchnite pod tečúcou vodou a varte vo vriacej vode asi 3 minúty. Potom hlavy umiestnime do ľadovej vody, aby sa čo najrýchlejšie ochladilo.
3. Repu nakrájame na malé kolieska.
4. Plátky repy a hlavy cesnaku vložte do vopred sterilizovanej nádoby.
5. Postarajme sa o marinádu. V hrnci zmiešame vodu, korenie, soľ a kryštálový cukor - varíme asi 5 minút a pred odstavením z ohňa vlejeme ocot.
6. Naplňte obsah nádoby vriacou soľankou a zatvorte veko. Prikryte prikrývkou, kým úplne nevychladne.
7. Keď má soľanka izbovú teplotu, presuňte nádobu do chladničky. Občerstvenie bude pripravené za niekoľko dní a vy ho môžete nechať vychladnúť mnoho mesiacov. Dobrú chuť!

Ako chutne nakladať cesnak s červenými ríbezľami?

Originálne predjedlo pozostávajúce z nakladaného cesnaku s červenými ríbezľami je skvelým doplnkom všetkých mäsových jedál a príloh. Svojou chuťou neprerušuje chuť ostatných zložiek, ale naopak ich dopĺňa a vydáva. Okrem toho také jedlo ľahko ozdobí akýkoľvek slávnostný stôl.

Čas varenia - 30 minút.

Čas varenia - 15 minút.

Časti - 3,5 litra.

Zloženie:

• Cesnak - 3 kg.
• Červené ríbezle - 500 gr.
• Soľ - 50 gr. (na 1 liter vody)
• Granulovaný cukor - 50 gr. (na 1 liter vody)
• Vavrínový list - 2-4 ks.

Proces varenia:

1. Červené bobule roztriedime (zbavíme vetvičiek, listov a všetkých druhov škvŕn) a dôkladne ich opláchneme pod tečúcou vodou.
2. Voňavý mladý cesnak očistíme od všetkých vrstiev pliev, až na ten úplne posledný. Veľké hlavy rozoberieme na polovice alebo štvrtiny - blanšírujeme vo vriacej vode.
3. Sterilizujeme niekoľko plechoviek akýmkoľvek pohodlným spôsobom, pričom nezabúdame na viečka. Vložte cesnak spolu s bobuľami do čistej a suchej nádoby.
4. Pripravíme si marinádu.Do hrnca nalejte vodu a pridajte tam lavrushku, soľ a kryštálový cukor. Plnku varíme asi 5 minút a ihneď ňou plníme nádoby s ríbezľami a hlavičkami cesnaku.
5. Zatvoríme nádobu otočnými viečkami a necháme ju na stole, pod prikrývkou, kým úplne nevychladne. Skladujeme v chladničke alebo v pivnici asi 4 mesiace. Dobrú chuť!

Nakladaný cesnak s egrešom na zimu

Málokto vie, že ukrajinská kuchyňa nie je len boršč a masť - je to aj neskutočne chutný nakladaný cesnak s egrešmi. Takýmto občerstvením určite prekvapíte svoju rodinu a hostí, pretože vzhľad jedla je veľmi neobvyklý.

Čas varenia - 30 minút.

Čas varenia - 15 minút.

Časti – 6.

Zloženie:

• Cesnak - 500 gr.
• Egreš - 500 gr.
• Voda - 1 liter.
• Soľ - 2 polievkové lyžice
• Granulovaný cukor - 6 polievkových lyžíc
• Ocot 9% - 80 ml.
• Klinčeky podľa chuti.
• Čierne korenie podľa chuti.

Proces varenia:

1. Začnime s cesnakom. Hlavy dôkladne opláchneme pod tečúcou vodou, odlúpneme a rozdelíme na zuby.
2. Bobule tiež umyjeme a zbavíme vetvičiek a chvostov.
3. Strúčiky cesnaku dajte do prvej vrstvy na dno čistých sterilných pohárov.
4. Na "horúcu" prísadu dajte egreše.
5. Postarajme sa o marinádu. Do hrnca dáme všetky potrebné koreniny, soľ, kryštálový cukor a zalejeme vodou - privedieme k varu a varíme ešte asi 5-7 minút. Pred vybratím nádoby z ohňa nalejte ocot.
6. Poháre nalejte vriacou soľankou až na vrchol, zrolujte, prevráťte hore dnom a prikryte uterákom a nechajte vychladnúť. Potom čistíme na mieste, kde nespadá priame slnečné svetlo. Dobrú chuť!

Nakladané cesnakové hlavy ako na trhu

Nie ste si istí, ako udržať cesnak dlho a v hlavách? Existuje riešenie. Veľmi jednoduchý a rýchly spôsob prípravy nakladaného cesnaku na zimu, ktorý pripomína chuť, ktorá sa kedysi predávala na trhoch a v bazároch.

Čas varenia - 20 minút.

Čas varenia - 10 min.

Časti - 1,5 l.

Zloženie:

• Cesnak - 1 kg.
• Ocot - 200 ml.
• Soľ - 30 gr.
• Granulovaný cukor - 30 gr.
• Čierne korenie - 20 ks.
• Nové korenie nové korenie - 20 ks.
• Vavrínový list - 2 ks.
• Voda - 200 ml.

Proces varenia:

1. Aby ste plevy ľahko odstránili z cesnaku, zalejte hlavy vriacou vodou a očistite ich od všetkého okrem poslednej vrstvy „kože“.
2. Pripravený cesnak preložíme do suchej a vopred sterilizovanej nádoby.
3. Pripravíme si marinádu. Do vody pridajte korenie, soľ a kryštálový cukor - priveďte k varu a varte ešte asi 7-10 minút.
4. Výslednú soľanku ochlaďte a naplňte ju pohármi cesnaku.
5. Zatvoríme viečka a uložíme ich. Dobrú chuť!

Ako pripraviť cesnak v kórejskej marináde na zimu?

Pikantné predjedlo s nenápadnou štipľavosťou dokonale dopĺňa rôzne teplé jedlá a prílohy. Na prípravu pokrmu z kórejskej kuchyne je potrebné cesnak marinovať v dvoch rôznych uhorkách (ryžový ocot a sójová omáčka) a chvíľu počkať, ale stojí to za to.

Čas varenia - 30 minút.

Čas varenia - 15 minút.

Časti – 4-5.

Zloženie:

• Cesnak - 450 gr.

Na octovú marinádu:

• Ryžový ocot (biely) - 160 ml.
• Soľ - 1 polievková lyžica
• Voda - 330 ml.

Na marinádu zo sójovej omáčky:

• Sójová omáčka - 170 ml.
• Ryžový ocot (biely) - 60 ml.
• Granulovaný cukor - 3 polievkové lyžice
• Voda - 330 ml.

Proces varenia:

1. 450 gramov cesnaku rozdelíme na strúčiky.
2. Zuby naplňte filtrovanou vodou na pol hodiny, aby ste z nich ľahko odstránili šupku.
3. Po 30 minútach cesnak ľahko ošúpte, nezabudnite odrezať konce.
4. Nalejte hlavnú zložku vriacou vodou a nechajte pôsobiť tri hodiny - tento postup nám pomôže vyhnúť sa modrému zafarbeniu počas procesu morenia.
5. Po uplynutí času vypustíme všetku vodu a začneme pripravovať prvú marinádu. Za týmto účelom skombinujte vodu, ryžový ocot a soľ - dôkladne premiešajte, kým sa kryštály soli úplne nerozpustia.
6. Nalejte zuby do výslednej soľanky, prikryte ju vekom alebo potravinovou fóliou a nechajte marinovať 5-7 dní pri izbovej teplote.
7. O týždeň neskôr sa budeme zaoberať druhou marinádou.Do hrnca pridajte vodu, sójovú omáčku, ryžový ocot a kryštálový cukor - premiešajte.
8. Nádobu pošleme na sporák, privedieme k varu a za stáleho miešania varíme ešte asi 5 minút. Potom dáme čas vychladnúť pri izbovej teplote.
9. Ďalej scedíme marinádu z ryžového octu a nahradíme plnkou zo sójovej omáčky. Necháme cesnak nakysnúť ďalších 10-14 dní (uistite sa, že soľanka zakryje úplne všetky zuby). Dobrú chuť!

Jednoduchý a chutný recept na marinovaný cesnak v arménčine

Cesnak nakladaný v hroznovej šťave a dlho zrejúci v slanom náleve je pokrmom arménskej kuchyne, ktorý sa na rozdiel od všetkého líši od všetkých ostatných neobvyklým spôsobom varenia a bohatou chuťou.

Čas varenia - viac ako jeden mesiac.

Čas varenia - 45 minút

Časti - 1 l.

Zloženie:

• Cesnak - 750 gr.

Pre soľanku:

• Voda - 1 liter.
• Soľ - 45 gr.

Na marinádu:

• Voda - 1 liter.
• Soľ - 45 gr.
• Granulovaný cukor - 45 gr.
• Hroznový ocot - 100 ml.
• Čierne korenie - 8 ks.
• Nové korenie nové korenie - 4 ks.
• Klinčeky - 2 ks.
• Hroznová šťava - 1 liter.

Proces varenia:

1. Úplne prvým krokom je sušenie cesnaku umiestnením do jednej vrstvy na tmavé a chladné miesto na 14-16 dní.
2. Po dvoch týždňoch odstrihneme dlhú šípku (ponecháme len niekoľko centimetrov) a korene.
3. Nalejte vyčistené hlavy čistou studenou vodou a nechajte jeden deň prikryté vekom alebo potravinovou fóliou.
4. Po dni vypustite prebytočnú vodu a plevy ľahko odstráňte, pričom zostane iba posledná vrstva, dôkladne opláchnite.
5. Namočený cesnak presuňte do nádoby, v ktorej bude nakladaný.
6. Naplnené plechovky sa naplnia soľankou vyrobenou z vody a soli v chladnom stave a nechajú sa jeden deň na chladnom mieste.
7. Soľanku vymieňame každých 24 hodín a pokračujeme v tom tri týždne.
8. Po troch týždňoch vymeňte soľanku za marinádu. Na jeho prípravu uvaríme vodu spolu s korením, soľou, cukrom a varíme asi 5 minút po uvarení, pred odstavením z ohňa vlejeme ocot. Čakáme, kým sa marináda ochladí na izbovú teplotu. V studenej forme nalejte cesnak, prikryte ho vekom alebo gázou a vložte do chladu na 15 dní.
9. Po 15 dňoch nalejte marinádu do samostatnej nádoby a uložte na týždeň do chladničky.
10. Je čas naplniť hlavy prírodnou hroznovou šťavou a nechať namočiť 7 dní.
11. O týždeň neskôr nahradíme šťavu marinádou, ktorú máme uloženú v chladničke.
12. A len za päť dní je náš neuveriteľne chutný cesnak pripravený na podávanie. Dobrú chuť!

Nakladané šípky cesnaku v kórejčine na zimu

Ak máte úrodu cesnaku, neponáhľajte sa vyhodiť šťavnaté aromatické šípky, pretože sa z nich dá pripraviť úžasné občerstvenie v ázijskom štýle, ktoré sa hodí k mäsovým pokrmom a dokonale pôsobí ako čerstvý doplnok.

Čas varenia - 45 minút

Čas varenia - 25 minút

Časti – 5.

Zloženie:

• Cesnakové šípky - 500 gr.
• Cesnak - 3 zuby.
• Ocot - 1 polievková lyžica
• Granulovaný cukor - ½ lyžičky
• Vavrínový list - 4 ks.
• Mrkvové korenie v kórejskom štýle - 1 polievková lyžica
• Sójová omáčka - 3 polievkové lyžice
• Olivový olej - 2 polievkové lyžice

Proces varenia:

1. Jasne zelené šípky nakrájame na malé prúžky dlhé asi 3 až 5 centimetrov, určite odrežte semennú časť - nebude nám to užitočné.
2. Výsledné prúžky opečte na malom množstve olivového oleja, kým sa nevytvorí chutná kôrka.
3. Hneď ako stonky zmäknú, prilejte sójovú omáčku, pridajte kryštálový cukor, korenie, nasekaný vavrín a ocot. Varíme na miernom ohni, kým omáčka nezhustne.
4. Odstráňte šípky z ohňa, nechajte vychladnúť a pridajte jemne nasekaný cesnak - dobre premiešajte.
5. Hotové občerstvenie prenesieme do čistých plastových alebo sklenených nádob a skladujeme v chladničke dva mesiace. Dobrú chuť!