Cuketový kaviár s mixérom - 6 receptov „Olíznite si prsty“

Existuje nespočetné množstvo možností na varenie squashového kaviáru. Gazdinky ho varia s paradajkovou pastou, paradajkami, paprikou. Zeleninu je možné súčasne vyprážať alebo piecť v rúre. Hotový kaviár môžete nechať na kúsky, alebo môžete vyraziť mixér.

Cuketový kaviár s mixérom na zimu s paradajkovou pastou

Paradajková pasta v tekvicovom kaviári dodá požadovanú kyslosť. Okrem toho ovplyvňuje aj farbu hotového obrobku. Takýto kaviár je vynikajúci a rozprestiera sa na sendviči a podáva sa s mäsom.

Porcie - približne 1 liter hotového kaviáru.

• 
  Cuketu umyjeme a osušíme. Úplne používame mladé exempláre. Ak je zelenina neskoro, s hrubou kôrou, musí sa odstrániť spolu so semenami. Pripravené cukety nakrájame na malé kocky. Mrkvu a cibuľu ošúpeme, opláchneme, nakrájame na kúsky. Nakrájanú zeleninu vložíme do hlbokej panvice, zalejeme päťdesiatimi až sedemdesiatmi mililitrami vody a dáme na sporák. Zeleninu dusíme na miernom ohni domäkka. Bude to trvať asi pätnásť minút.
• 
  Po uplynutí tejto doby pridajte umyté a nakrájané paradajky, olúpanú a nakrájanú pažítku. Miešajte a pokračujte v varení ďalších desať až pätnásť minút.
• 
  Keď doba dusenia skončí, preneste pripravenú zeleninu do mixéra a rozomlejte ju.
• 
  Výslednú hmotu vložíme späť do panvice. Pridajte rastlinný olej, paradajkový pretlak, čierne korenie, soľ a kryštálový cukor. Miešajte, prikryte pokrievkou a duste tridsať minút na miernom ohni. Pravidelne miešame. Na konci varenia nalejte octovú esenciu, premiešajte.
• 
  Pripravený horúci kaviár zabalíme do sterilných suchých pohárov, zrolujeme suchými sterilizovanými viečkami, zabalíme hore dnom teplou dekou. Po úplnom vychladnutí ho uložíme na chladné a suché miesto.

Dobrú chuť!

Cuketový kaviár s majonézou a paradajkovou pastou na zimu

Tento spôsob varenia squashového kaviáru je zaujímavý pridaním nielen paradajkovej pasty, ale aj majonézy. Obrobok mení svoju chuť, stáva sa intenzívnejším. Surové cukety pomelieme pomocou mlynčeka na mäso - mletie po dusení už nie je potrebné.

Čas varenia: 2 hodiny.

Čas varenia: 20 min.

Porcie - približne 2,5 litra hotového kaviáru.

Zloženie:

• Cuketa - 3 kg.
• Majonéza - 250 gr.
• Cibuľa cibule - 500 gr.
• Rastlinný olej - 150 gr.
• Paradajková pasta - 300 gr.
• Granulovaný cukor - 1 \ 2 polievkové lyžice.
• Soľ - 2 lyžice. l.
• Mleté čierne korenie - 1/2 lyžičky.
• Bobkový list - 1 ks.

Proces varenia:

1. Cuketu umyjeme a osušíme. Ak je cuketa zrelá, odrežte šupku a odstráňte semená. Úplne používame mladú zeleninu. Ošúpeme a opláchneme cibuľu. Cuketu a cibuľu prechádzame cez mlynček na mäso s jemnou mriežkou - získa sa zrnitá kaša.
2. Výslednú hmotu vložte do misky na varenie, pridajte majonézu, paradajkový pretlak, rastlinný olej, premiešajte. Varte jednu hodinu, nezabudnite občas premiešať.
3. Po uplynutí určeného času pridajte soľ, cukor, bobkový list a pokračujte vo varení ďalšiu hodinu.
4. Pripravený horúci kaviár rozložíme do vopred sterilizovaných suchých pohárov.Zatvorte suchými sterilnými viečkami. Po vychladnutí kaviár vyberieme na chladné a suché miesto na uskladnenie.

Dobrú chuť!

Cuketový kaviár bez praženia doma

Ak sa snažíte vyhnúť hnednutiu pri varení, vyskúšajte tento recept. Zeleninu nakrájame na malé kúsky, podusíme a potom rozdrvíme mixérom. Do výslednej hmoty pridajte korenie a kaviár pripravte. Pri varení zakryte hmotu vekom, pretože kaviár „veľa“ strieľa. Voňavý, bohatý squashový kaviár je pripravený! Občerstvenie zabalíme do pohárov - je perfektne skladované celú zimu.

Čas varenia: 3 hodiny.

Čas varenia: 30 min.

Porcie - približne 1 liter hotového kaviáru.

Zloženie:

• Cuketa - 1,5 kg.
• Mrkva - 750 gr.
• Cibuľa - 750 gr.
• Voda - 1 polievková lyžica.
• Paradajková pasta - 1 polievková lyžica.
• Granulovaný cukor - 1 polievková lyžica. l.
• Soľ - 1,5 lyžice l.
• Rastlinný olej - 1 \ 2 polievkové lyžice.
• Mleté čierne korenie - 1/2 lyžičky.
• Bobkový list - 1 ks.

Proces varenia:

1. Cuketu umyjeme, očistíme a zbavíme jadier, nakrájame na kocky.
2. Mrkvu ošúpeme, opláchneme a rozdrvíme rovnako ako cuketu.
3. Cibuľu ošúpeme, opláchneme, nakrájame nadrobno.
4. Nakrájanú zeleninu dajte do hrnca, zalejte vodou a paradajkovým pretlakom. Jemne premiešajte a dajte na sporák. Privedieme k varu a varíme hodinu a pol. Počas varenia miešame.
5. Po uvarení zeleninu prepichnite mixérom. Pridajte soľ, kryštálový cukor, čierne korenie, rastlinný olej, premiešajte. Vrátime sa k sporáku a varíme ďalšiu hodinu a pol. Nezabudnite miešať, aby hmota neprihorela.
6. Hotový horúci squashový kaviár balíme do vopred sterilizovaných suchých nádob. Uťahujeme suchými sterilnými viečkami. Keď je kaviár úplne chladný, uložíme ho na chladné a suché miesto.

Dobrú chuť!

Cuketový kaviár s mrkvou „nalízajte prsty“ na zimu

Veľmi jemné, s jemnou nasladlou chuťou, nízkokalorické a jednoducho vynikajúce - kto by nemal rád squashový kaviár? Podľa tohto receptu ho varíme s dosť veľkým množstvom mrkvy - odtiaľ sladkosť. Vyvažujeme to paradajkovou omáčkou a cesnakom - chuť hotovej rolky je veľmi harmonická a farba je výrazná oranžová.

Čas varenia: 60 min.

Čas varenia: 20 min.

Porcie - 4.

Zloženie:

• Cuketa - 3 kg.
• Mrkva - 1 kg.
• Cibuľa cibule - 1 kg.
• Paradajková omáčka - 300 gr.
• Granulovaný cukor - 2 lyžice. l.
• Soľ - 1,5 lyžice l.
• Rastlinný olej - 300 gr.
• Mleté čierne korenie - podľa chuti.
• Cesnak - 6 strúčikov.

Proces varenia:

1. Cibuľu ošúpeme, opláchneme a nakrájame nadrobno. V hlbokej panvici zohrejte rastlinný olej, osmažte na ňom cibuľu do priehľadnosti, premiešajte. Opečenú cibuľu vyberieme v samostatnej miske.
2. Mrkvu ošúpeme, umyjeme a rozdrvíme na hrubom strúhadle. Po opražení cibule vložte do panvice. V prípade potreby pridajte viac rastlinného oleja. Mrkvu opražíme do mäkka. Potom vyberte mrkvu z panvice do nádoby na cibuľu.
3. Cuketu umyjeme, očistíme a zbavíme jadierok, nakrájame na kocky. Podobne ako cibuľu a mrkvu ich opečte do mäkka na panvici. Budete musieť vyprážať v niekoľkých priechodoch, pretože zelenina je objemná a je ich veľa. Mimochodom, ak chcete, aby bol kaviár hustý, po každom vyprážaní dajte zeleninu do sita, aby prebytočná tekutina odtiekla, a až potom ju vložte do nádoby.
4. Vyprážanú zeleninu rozšľahajte mixérom do hladka. Pridajte k výslednej masovej paradajkovej omáčke, soľ, cukor, čierne korenie a cesnak prešli lisom. Dobre premiešajte.
5. Tekvový kaviár rozložíme do sterilných suchých pohárov, prikryjeme železnými viečkami a dáme na sterilizáciu štyridsať až šesťdesiat minút (tento čas sa počíta pre banky s objemom 650 ml). Po dokončení sterilizácie ihneď zvinieme nádoby s kaviárom pomocou špeciálneho kľúča. Zvinuté plechovky obrátime hore dnom, zabalíme do deky a necháme v tejto polohe vychladnúť. Keď je obrobok úplne vychladnutý, uložte ho na chladné a suché miesto.

Dobrú chuť!

Ako pripraviť cuketový kaviár s paradajkami na zimu?

Varenie squashového kaviáru s paradajkami je skvelý spôsob, ako začať pestovať zeleninu. Zeleninu najskôr osmažte oddelene a potom ju rozomeľte na mlynčeku na mäso, potom ju uvarte do zhustnutia. Výsledkom je jemný, šťavnatý kaviár: chutný, uspokojivý a šetrný k rozpočtu.

Čas varenia: 1,5 hodiny.

Čas varenia: 20 min.

Porcie - približne 3 litre hotového kaviáru.

Zloženie:

• Cuketa - 3 kg.
• Mrkva - 1 kg.
• Cibuľa cibule - 1 kg.
• Paradajky - 1,5 kg.
• Granulovaný cukor - 4 lyžice. l.
• Soľ - 2 lyžice. l.
• Rastlinný olej - 1 polievková lyžica.
• Stolový ocot 9% - 2 polievkové lyžice. l.

Proces varenia:

1. Cuketu umyjeme a ošúpeme a ošúpeme. Dužinu nakrájame na kocky. Cuketu opečte do mäkka na panvici na troche rozpáleného rastlinného oleja. Smažte asi dvadsať minút, kým zelenina nezmäkne.
2. Cibuľu ošúpeme, opláchneme, nakrájame na malé kocky. V samostatnej panvici zohrejte rastlinný olej a osmažte na ňom cibuľu, až kým nebude priehľadná - asi pätnásť minút.
3. Mrkvu ošúpeme, opláchneme, tri na hrubom strúhadle. Smažte v rastlinnom oleji v samostatnej panvici.
4. To isté robíme s paradajkami: umyte ich, osušte, nakrájajte na kocky a smažte ich na samostatnej panvici s rastlinným olejom pätnásť až dvadsať minút.
5. Vyprážanú zeleninu posúvajte cez mlynček na mäso s jemnou mriežkou. Do výslednej hmoty dajte soľ, cukor a dajte na sporák do varu. Varíme jednu hodinu, nezabúdame na miešanie, aby kaviár neprihorel. Na samom konci varenia nalejte ocot, premiešajte a vyberte zo sporáka.
6. Pripravený kaviár rozložíme do sterilných suchých pohárov, zrolujeme sterilnými suchými viečkami. Zabalíme ho do prikrývky, obrátime ho naruby a skontrolujeme tesnosť a necháme v tejto polohe úplne vychladnúť. Uložíme na chladné a suché miesto.

Dobrú chuť!

Cuketový kaviár ako v obchode s mixérom

Pripravte si squashový kaviár doma, ako v obchode? Ľahko! Ak poznáte malé tajomstvo. Ponúkame podrobný recept s rovnakým tajomstvom, ako pripraviť „obchodnú“ cuketovú pochúťku vo vašej kuchyni.

Čas varenia: 2 hodiny.

Čas varenia: 40 min.

Porcie - približne 2 litre hotového kaviáru.

Zloženie:

• Ošúpané cukety - 3 kg.
• Voda - 200 ml.
• Mrkva - 1 kg.
• Cibuľa cibule - 500 gr.
• Paradajkový pretlak - 200 gr.
• Soľ - 2 lyžice. l.
• Rastlinný olej na vyprážanie - 100 gr.
• Rastlinný olej pre kaviár - 4 polievkové lyžice. l.
• Múka - 3 lyžice. l.
• Mleté čierne korenie - 3 štipky.

Proces varenia:

1. Cuketu umyjeme, olúpeme a zbavíme jadierok. Buničinu nakrájajte na kocky, vložte do hrnca, zalejte vodou, zatvorte veko a dajte na sporák. Od okamihu varu varte štyridsať až päťdesiat minút, kým nezmäknú.
2. Pravidelne miešajte, aby boli všetky kúsky uvarené rovnako.
3. Cibuľu ošúpeme, opláchneme, nakrájame na malé kocky. Mrkvu ošúpeme, umyjeme a rozotrieme na hrubom strúhadle. V hlbokej panvici zohrejte rastlinný olej, vložte doň cibuľu a mrkvu, opečte. Zeleninu počas smaženia premiešajte. Asi po päťdesiatich minútach cibuľa a mrkva zmäknú, vyberte ich zo sporáka.
4. Teraz rozdrvte uvarené cukety mixérom spolu s cibuľovo-mrkvovým vyprážaním. Mali by ste získať hladkú, homogénnu hmotu.
5. Do tekvicovej hmoty pridajte paradajkovú pastu, soľ a rastlinný olej, premiešajte. Nádobu s kaviárom dáme na sporák a varíme na miernom ohni asi päťdesiat minút. Hmota by mala vrieť a byť hustejšia.
6. Kým hmota vrie, smažte múku na suchej panvici, kým nezíska krémový odtieň a orieškovú vôňu. Je to tento krok - pridanie vyprážanej múky -, ktorá dodá obchodu kúpenú chuť a hustejšiu konzistenciu.
7. Na konci varu kaviáru pridajte opraženú múku a čierne mleté ​​korenie. Miešajte a varte ďalších sedem minút. Kaviár rozložíme do suchých sterilných pohárov, prikryjeme viečkom. Plechovky sme sterilizovali pätnásť minút.
8. Sterilizovaný kaviár roztočte viečkami. Nechajte obrobok úplne vychladnúť.Uložíme na chladné a suché miesto.

Dobrú chuť!