Perník - 10 jednoduchých receptov na pečenie

Perník je zaujímavý a neobvyklý dezert, ktorý má bohatú chuť vďaka takým prísadám, ako je med, silný čaj a kakao. Okrem toho je možné do perníka pridať rôzne polevy - oriešky, sušené ovocie alebo džem. Chutné, jednoduché a originálne!

Klasický rez do domácej rúry

Aby bol perník skutočne chutný, je dôležité používať vysokokvalitné čajové lístky a pravý med. Potom bude pečivo voňavé, chutné a stane sa skutočnou ozdobou rodinnej čajovej párty.

• 
  Pred prípravou sa uvarí silný čaj, ktorý sa ochladí na izbovú teplotu.
• 
  Rúru je lepšie zapnúť vopred, aby mala čas zohriať sa na 180 stupňov, kým nebude cesto pripravené.
• 
  Hrozienka sa nalejú vriacou vodou a nechajú sa 5-10 minút.
• 
  Múku a prášok do pečiva preosejeme do hlbokej misy, pridáme kakaový prášok a požadované množstvo škorice: čím viac sa toho pridá, tým bude pečivo pikantnejšie. Suché prísady sa zmiešajú.
• 
  Med a cukor sa zalejú čajom a nechajú sa úplne rozpustiť, pridá sa tu štipka soli. Vmiešajte sladkú čajovú zmes do suchých surovín a potom pridajte olej, hrozienka a kandizované ovocie.
• 
  Vložte pergamen do hlbokého pekáča a opatrne ho naplňte cestom tak, aby zaberalo najviac 2/3 nádoby.
• 
  Koberček sa varí v rúre asi 40 minút. Pred podávaním je lepšie ho trochu vychladnúť a ozdobiť práškovým cukrom.

Podrobný recept na výrobu perníka s džemom

Podľa tohto receptu si môžete pripraviť lahodný perník z akéhokoľvek džemu, pričom sa spoliehate na svoje vlastné chuťové preferencie. Kyslý bobuľový džem dodá pečivu menej sladkú chuť a väčšiu pikantnosť.

Čas varenia: 1 hodina 10 minút.

Čas varenia: 10 min.

Porcie - 4.

Zloženie:

• Prášok do pečiva - 1 lyžička
• Vajce - 2 ks.
• Granulovaný cukor - 1 polievková lyžica.
• Margarín - 100 gr.
• Pšeničná múka podľa chuti.
• Džem podľa chuti.

Proces varenia:

1. Vajíčka vyšľaháme s cukrom na hustú penu.
2. Margarín nastrúhame a zmiešame s vaječnou zmesou a práškom do pečiva.
3. Postupne sa múka zavádza rýchlosťou, aby sa vám cesto prestalo lepiť na ruky. Z tretiny hotového cesta stočíme guľky a dáme na 30 minút do chladničky.
4. Plech na pečenie, na ktorom budú pripravené pečivo, vymastíme margarínom a vyvaľkáme hlavnú časť cesta. Na to natrieme džemom celý povrch. Guľôčky cesta vychladené v chladničke sa pomelú strúhadlom na plech, aby cesto rovnomerne pokrylo celý perník.
5. Výrobok sa pečie v rúre a nastaví sa jeho zahriatie na 180 stupňov. Pečenie perníka bude trvať asi pol hodiny. Po častiach podávajte perník s džemom.

Medový perník doma

V tomto recepte je perník pripravený s medom a ozdobený mliečnym fondánom. Veľké množstvo hrozienok a kokosových vločiek dodá pečivu slávnostnejší vzhľad a jedinečnú chuť.

Čas varenia: 1 hodina 15 minút.

Čas varenia: 10 min.

Porcie - 6.

Zloženie:

Na test:

• Čierny čaj (silne uvarený) - 1 polievková lyžica.
• Med - 3 lyžice. l.
• Granulovaný cukor - 1 polievková lyžica.
• Rastlinný olej - 0,5 lyžice.
• Vajce - 1 ks.
• Škorica - 1/3 lyžičky
• Kakaový prášok - 1 polievková lyžica. l.
• Pšeničná múka - 2,5 lyžice.
• Hrozienka - 100 gr.
• Soda - 1 lyžička

Na fondán:

• Mlieko - 0,5 lyžice.
• Granulovaný cukor - 1 polievková lyžica.
• Maslo - 150 gr.
• Pšeničná múka - 3 lyžice. l.
• Potravinárske farbivo - voliteľné.

Na ozdobu:

• Kokosové vločky podľa chuti.

Proces varenia:

1. Uvedené množstvo medu sa rozpustí v silne uvarenom čiernom čaji a mierne sa ochladí.
2. V hlbokej miske zmiešame čaj s cukrom a vajíčkom, hmotu vyšľaháme metličkou alebo pomocou mixéra a potom do nej postupne prilejeme olej a pridáme škoricu s kakaovým práškom.
3. Hrozienka sa zalejú vriacou vodou, sušia sa a oddelene sa zmiešajú s lyžicou múky, aby sa lepšie kombinovala s cestom.
4. Cesto sa zmieša s hrozienkami a pridá sa sóda a potom správne množstvo múky. Výsledný obrobok sa položí do pekáča a uchováva sa v rúre, ktorá je vopred zapnutá na 170 stupňov, 45 minút.
5. V hrnci zmiešajte mlieko a cukor, pridajte maslo, ktoré je výhodnejšie vopred nakrájať na kúsky a hmotu priveďte k varu. Potom do fondánu pridajte múku a farbivo a za silného miešania ho držte v ohni ďalšie 2 minúty.
6. Mierne vychladnutý perník polejeme fondánom, navrch ozdobíme kokosom a necháme hodinu stuhnúť.

Ako upiecť chutný kefírový perník doma?

V tomto receptúre sa kefír používa na výrobu perníkov a odporúča sa zdobiť takéto pečivo akýmikoľvek čerstvými bobuľami. Výrobok je vhodný na servírovanie s rodinným čajovým večierkom alebo na stretnutie s priateľmi alebo podobne zmýšľajúcimi ľuďmi.

Čas varenia: 50 min.

Čas varenia: 10 min.

Porcie - 6.

Zloženie:

• Granulovaný cukor - 1 polievková lyžica.
• Vajce - 1 ks.
• Džem - 1 polievková lyžica.
• Kefír - 1 polievková lyžica.
• Pšeničná múka - 2,5 lyžice.
• Soda, hasená octom - 1 lyžička.
• Rastlinný olej podľa chuti.
• Vanilín podľa chuti.
• Čerstvé bobule - na ozdobu.

Proces varenia:

1. Librový cukor s vajíčkami, potom na ne dajte vanilín a džem. Hmotu dobre porazte.
2. Pridá sa sóda, ktorá sa musí najskôr uhasiť malým množstvom octu a šľahá sa, kým výsledná zmes nezdvojnásobí svoj objem.
3. Ďalej sa naleje kefír a postupne sa pridá preosiata múka.
4. Do cesta sa naleje trochu oleja: výrobok tak zostane dlhšie čerstvý.
5. Výsledná hmota sa prenesie do pekáča a uchováva sa v rúre, ktorá sa najskôr zahreje na 180 stupňov, pol hodiny alebo 40 minút. Perník podávame mierne vychladený.

Rýchly a ľahký recept na chudé perníky

Tento druh rezu je vhodný počas pôstu alebo pre tých, ktorí z jedného alebo iného dôvodu obmedzujú používanie viacerých potravín. Chudý perník nie je o nič menej chutný ako obvyklý a vďaka prítomnosti sušeného ovocia a orechov je tiež užitočný.

Čas varenia: 50 min.

Čas varenia: 15 min.

Porcie - 6.

Zloženie:

• Granulovaný cukor - 200 gr.
• Voda alebo šťava - 250 gr.
• Med - 2 polievkové lyžice l.
• Rastlinný olej - 0,5 lyžice.
• Pšeničná múka - 1,5 lyžice.
• Kakaový prášok - 2 lyžice. l.
• Prášok do pečiva - 1 lyžička
• Škorica - 1 lyžička
• Mletý koriander - 0,5 lyžičky
• Hrozienka, sušené marhule alebo figy - 0,5 lyžice.
• Nasekané orechy - 0,5 lyžice
• Džem alebo zaváraniny - na ozdobu.

Proces varenia:

1. V hrnci sa cukor zmieša s vodou alebo šťavou, medom a rastlinným olejom a potom sa zahreje na 60 stupňov.
2. Oddelene sa v hlbokej miske zmiešajú suché prísady: preosiata múka, kakaový prášok, prášok do pečiva a korenie - škorica a koriander.
3. Skombinujte suchú zmes a tekutú zmes, dobre premiešajte, kým sa hmota nestane homogénnou, a potom do nej pridajte orechy a nakrájané sušené ovocie.
4. Hotové cesto sa prenesie do formy, v ktorej sa bude výrobok piecť, a uchováva sa asi 35 minút v rúre predhriatej na 200 stupňov.
5. Výsledný chudý perník by mal byť mierne vychladnutý a namazaný vašim obľúbeným džemom alebo džemom.

Lahodný perník na báze mlieka v rúre

Jednoduchý spôsob, ako upiecť lahodný perník, ktorý môžete ozdobiť práškovým cukrom. Cesto podľa tohto receptu sa pripravuje v mlieku a pridá sa váš obľúbený džem. Dobrý spôsob, ako potešiť svoju rodinu lahodným a ľahko pripraviteľným dezertom.

Čas varenia: 55 min.

Čas varenia: 15 min.

Porcie - 20.

Zloženie:

• Mlieko - 2 polievkové lyžice
• Vajce - 2 ks.
• Granulovaný cukor - 1 polievková lyžica.
• Džem - 2 lyžice.
• Pšeničná múka - 3,5 lyžice.
• Soda - 1,5 lyžičky.

Proces varenia:

1. Vajcia a cukor sa pomelú, pridá sa mlieko a džem a tiež sóda, ktorú nie je potrebné hasiť.
2. Preosiata múka sa postupne zavádza do zmesi mlieka a vajec a husté cesto sa miesi.
3. Obrobok sa vloží do pekáča, ktorý sa musí najskôr buď namazať akýmkoľvek tukom alebo vyložiť pergamenom.
4. Perník sa pečie v rúre predhriatej na 200 stupňov 40 minút.
5. Pred podávaním sa perník ochladí a nakrája na kúsky. Môžete ho posypať práškovým cukrom.

Bujný a vzdušný perník s kyslou smotanou

Koberček z kyslej smotany je vzdušný a jemný, najmä ak použijete tučnú čerstvú kyslou smotanu. Do pečiva sa pridávajú akékoľvek orechy, ale dezert je najchutnejší s drvenými vlašskými orechmi.

Čas varenia: 1 hodina 10 minút.

Čas varenia: 15 min.

Porcie - 20.

Zloženie:

• Med - 2 polievkové lyžice l.
• Soda - 1 lyžička
• Vajce - 2 ks.
• Granulovaný cukor - 1 polievková lyžica.
• Maslo - 100 gr.
• Kyslá smotana - 4 lyžice. l.
• Oriešky - 100 gr.
• Pšeničná múka - 2 lyžice.

Proces varenia:

1. Sóda sa naleje do medu, premieša sa a nechá sa 5-10 minút.
2. Potom sa tam rozbijú vajíčka a pridá sa cukor, všetko sa dobre premieša a nechá sa usadiť ďalších 5 minút.
3. Maslo by malo byť zmäkčené a pridané do cesta, dobre premiešať a nechať ďalších 5 minút.
4. V ďalšej fáze sa do cesta vloží kyslá smotana a drvené orechy, opäť čakajú 5 minút. Na samom konci sa do cesta v malých častiach zavádza múka, kým nezíska konzistenciu hustej kyslej smotany.
5. Hmota sa prenesie do nádoby na pečenie a uchováva sa v rúre asi pol hodiny, pričom sa pripravenosť kontroluje drevenou špajľou alebo špáradlom. Odporúčaná teplota pečenia je 180 stupňov.

Ako upiecť v rúre perník s tvarohom?

Ľahko pripraviteľný recept na perník, do ktorého sa pridáva tvaroh. Je lepšie zvoliť tučnejší mliečny výrobok, aby perník nevyšiel príliš suchý a nebol lahodný. Navyše mliečne výrobky s vyšším obsahom tuku sú prospešnejšie ako beztukové.

Čas varenia: 55 min.

Čas varenia: 15 min.

Porcie - 8.

Zloženie:

• Tvaroh - 400 gr.
• Pšeničná múka - 250 gr.
• Mrazené maslo - 150 gr.
• Granulovaný cukor - 180 gr.
• Vajce - 3 ks.
• Vanilkový cukor - podľa chuti.
• Strúhaná čokoláda - na servírovanie.
• Čerstvé bobule - na servírovanie.

Proces varenia:

1. Vajcia sa zomelú s tvarohom a potom sa tam postupne pridá bežný cukor spolu s vanilkou a miesi sa do hladka, pričom sa pridajú 2 polievkové lyžice. l. múku, aby sa plnka počas pečenia neroztekala.
2. Múku oddelene preosejeme a pridáme nastrúhané mrazené maslo. Prísady sa spoja, aby vznikla akási drobenka.
3. Polovicu pripravenej strúhanky nalejeme do nádoby na pečenie, zarovnáme a rovnomerne rozotrieme tvarohovú plnku a navrch posypeme druhú časť mrveničky z múky a masla.
4. Perník sa pečie v rúre na 180 stupňov, kým nezíska krásnu zlatohnedú kôrku.
5. Upečené pečivo sa nechá vychladnúť a pred podávaním sa ozdobí čerstvými bobuľami alebo posype strúhanou čokoládou.

Perník s džemom na čiernom čaji

Hrnček na čaj sa ľahko pripravuje, ale aby ste získali to najchutnejšie pečivo, mali by ste si vziať vysokokvalitný čaj, aby bol zápar bohatý: chuť perníka do značnej miery závisí od toho.

Čas varenia: 45 min.

Čas varenia: 15 min.

Porcie - 6.

Zloženie:

• Pšeničná múka - 230 gr.
• Granulovaný cukor - 200 gr.
• Prášok do pečiva - 3 lyžice
• Čierny čaj (silne uvarený) - 250 ml.
• Rastlinný olej - 2 lyžice. l.
• Džem - 2 lyžice. l.
• Práškový cukor - 1 polievková lyžica. l.

Proces varenia:

1. V hlbokej miske zmiešajte suché výrobky - múku s cukrom a práškom do pečiva.
2. Predvarený a chladený čaj sa zmieša oddelene s olejom a opatrne sa pridá do suchej zmesi. Dobre premiešajte.
3. V ďalšej fáze sa do cesta pridá džem a skontroluje sa konzistencia: cesto musí byť dostatočne tekuté.
4. Cesto nalejte do nádoby na pečenie, ktorá musí byť buď namazaná olejom alebo pokrytá pergamenom, a pošlite do rúry na pol hodiny pri zahriatí na 180 stupňov.
5. Hotový výrobok je nakrájaný na kúsky a ozdobený práškovým cukrom.

Domáci čokoládový perník s kakaom

Kakaový prášok urobí taký perník bohatším na farbu a dodá čokoládovú príchuť a hrozienka dodajú pečivu šťavnatosť. Perník bude chutiť deťom i dospelým a môžete ho podávať s chladenými nápojmi aj s teplým čajom alebo kávou.

Čas varenia: 45 min.

Čas varenia: 15 min.

Porcie - 6.

Zloženie:

• Voda - 250 ml
• Rastlinný olej - 130 ml
• Granulovaný cukor - 180 gr.
• Vanilkový cukor - 1 polievková lyžica l.
• Kakaový prášok - 1,5 lyžice. l.
• Pšeničná múka - 380 gr.
• Prášok do pečiva - 1,5 lyžičky
• Hrozienka - 100 gr.
• Oriešky - 100 gr.

Proces varenia:

1. V miske zmiešame vodu a dva druhy cukru a potom tam pridáme mäkké, lepšie rozpustené maslo.
2. 100 g múka v samostatnej miske sa zmieša s kakaovým práškom a práškom do pečiva a potom sa suchá zmes jemne zavedie do tekutého sladkého základu.
3. Potom sa cesto uvedie do požadovaného stavu, v malých častiach sa pridá zvyšný objem múky a hmota sa dôkladne premieša.
4. Hrozienka sa umyjú a nechajú vysušiť na papierovej utierke.
5. Orechy sú nasekané nožom alebo v mixéri, kým nie sú strúhanky strednej veľkosti, a potom spolu s hrozienkami sú vložené do cesta.
6. Výsledná hmota sa opatrne prenesie do pekáča, v konzistencii by mala byť hustá kyslá smotana. Výrobok sa pečie 50 minút a zapne sa zahrievanie rúry na 180 stupňov.