Brusnice na zimu - 10 jednoduchých receptov na polotovary

Brusnice sú nádherné a veľmi zdravé bobule, z ktorých môžete vymýšľať veľké množstvo zaujímavých a farebných jedál, a tiež si z nich pripravovať zimu. Tu je 10 jednoduchých spôsobov, ako konzervovať toto bobule na zimu.

Brusnice, roztlačené s cukrom na zimu bez varenia

Brusnice sa pomelú s kryštálovým cukrom v mixéri v pomere 1: 1, potom sa rozložia do pohárov, posypú cukrom, prikryjú viečkami a odošlú do chladničky na skladovanie. Je to vynikajúca príprava na ovocné nápoje.

• 
  Na začiatku brusnice roztriedime, odstránime pokazené ovocie a dobre ich opláchneme pod tečúcou vodou. Potom ho vložíme do cedníka a necháme ho, kým nevytečie všetka prebytočná tekutina.
• 
  Teraz to pošleme do misy mixéra a rozomelieme, kým bobule nedosiahnu stav pyré.
• 
  Potom pridajte kryštálový cukor a všetko dôkladne premiešajte.
• 
  Dózy, v ktorých budú brusnice uložené, sa dôkladne umyjú pod horúcou vodou so sódou a sterilizujú sa akýmkoľvek vhodným spôsobom. Na ne poukladáme bobule nastrúhané s cukrom.
• 
  Hmotu posypte pár polievkovými lyžicami kryštálového cukru, aby sa lepšie skladovala v zime.
• 
  Hmotu posypte pár polievkovými lyžicami kryštálového cukru, aby sa lepšie skladovala v zime.

Jednoduchý brusnicový džem na zimu

Umyté brusnice sa zalejú cukrom a nechajú sa niekoľko hodín, kým bobule nevypustia šťavu. Potom sa všetko pošle do ohňa, privedie do varu a varí sa 40 minút. Po úplnom vychladnutí je džem položený v bankách a zvinutý.

Čas varenia: 1 deň.

Čas varenia: 25 minút

Porcie - 20.

Zloženie:

• Brusnice - 1200 gr.
• Granulovaný cukor - 900 gr.

Proces varenia:

1. Najprv vytriedime brusnice, odstránime praskliny a zhnité bobule. Ďalej ho dobre opláchneme pod tečúcou vodou, potom vložíme do cedníka a necháme ho, kým všetka prebytočná tekutina neodtečie.
2. Teraz vezmeme vhodný hrniec s hrubým dnom, pošleme bobule tam a pokryjeme kryštálovým cukrom.
3. Brusnice necháme stáť s cukrom pri izbovej teplote od dvoch hodín do dňa, kým bobule neposkytnú dostatočné množstvo šťavy, v ktorej sa bude džem variť.
4. Po uplynutí potrebného času dajte kastról s bobuľami na oheň a priveďte k varu. V tejto fáze, ak je to žiaduce, môžete do džemu pridať rôzne korenie. Napríklad škorica alebo klinčeky. Vďaka tomu bude aromatickejší s príjemnou pachuťou.
5. Teraz znížte teplotu a varte 40 minút. Počas procesu varenia nezabudnite odstrániť penu, ktorá sa vytvorí na povrchu. Potom vypnite ohrev a džem nechajte úplne vychladnúť. Môžete ho hneď naliať do pohárov, ale bude tekutejší.
6. V tejto dobe plechovky sódy dôkladne opláchneme pod horúcou vodou a sterilizujeme ich akýmkoľvek vhodným spôsobom. Potrieme ich vychladnutým džemom a tesne uzavrieme viečkom. Skladujte pri izbovej teplote na tmavom a suchom mieste. V zime otvárame a podávame s horúcim čajom alebo použijeme ako plnku do pečiva. Dobrú chuť!

Brusnicový kompót do 3 litrovej nádoby na zimu

Brusnice sa rozložia do pohárov, zalejú cukrom a postupne zalejú vriacou vodou.Potom sa všetko zroluje, obráti hore dnom, zabalí do deky a nechá úplne vychladnúť. Ukazuje sa, že je to veľmi chutný a zdravý nápoj.

Čas varenia: 20 minút.

Čas varenia: 15 minút.

Porcie - 12.

Zloženie:

• Brusnice - 300 gr.
• Granulovaný cukor - 300 gr.
• Pitná voda - 3 litre.
• Kyselina citrónová - 1/3 lyžičky.

Proces varenia:

1. Na začiatku opatrne roztriedime brusnice, odstránime prasknuté bobule a všetky zvyšky. Ďalej ho dobre opláchneme pod tečúcou vodou, potom vložíme do cedníka a necháme ho, kým všetka prebytočná tekutina neodtečie.
2. Nádobu, v ktorej bude kompót uložený, opláchneme pod horúcou vodou sódou a akýmkoľvek pohodlným spôsobom sterilizujeme. Veko tiež varíme oddelene. Brusnice posielame na dno suchej nádoby a naplníme ju kryštálovým cukrom. Ďalej pridajte kyselinu citrónovú. Ak chcete, môžete pridať hviezdičku badiánu, aby v hotovom nápoji bolo trochu korenia.
3. V samostatnom hrnci uvarte požadované množstvo vody a postupne s ním nalejte bobule s cukrom. Najprv nalejte ¼ objemu a nádobu prikryte viečkom. Po 20 sekundách nádobu naplňte do polovice a znova prikryte. Po tretíkrát zalejte vriacou vodou až po ramená. Nádobu tak ochránime pred prasklinami.
4. Teraz kompot zrolujeme sterilnými viečkami, nádobu obrátime hore dnom, zabalíme do deky alebo uteráka a necháme jeden deň úplne vychladnúť.
5. Posielame na skladovanie do chladničky alebo pivnice. V zime otvoríme, nalejeme do pohárov a na stôl podávame lahodný brusnicový nápoj. Dobrú chuť!

Lahodná brusnicová omáčka na zimu

Brusnice sú pokryté cukrom a všetko je odoslané do ohňa. Potom sa tam naleje pomarančová šťava a hmota sa uvedie do varu. Potom pridajte škoricu, soľ, korenie a všetko pol hodinu leňoší. Omáčka sa naleje do pohárov a nechá sa úplne vychladnúť.

Čas varenia: 50 minút

Čas varenia: 10 min.

Porcie - 8.

Zloženie:

• Brusnice - 250 gr.
• Granulovaný cukor - 100 gr.
• Čerstvo vylisovaná pomarančová šťava - 150 ml.
• Škorica - 1 tyčinka.
• Soľ podľa chuti.
• Mleté čierne korenie - podľa chuti.

Proces varenia:

1. Brusnice starostlivo roztriedime, nahnité bobule odstránime s troskou a dobre ich opláchneme pod tečúcou vodou. Potom dajte bobule do cedníka a nechajte pôsobiť, kým nevytečie všetka prebytočná tekutina. Ďalej ich preložíme do vhodného hrnca a zasypeme kryštálovým cukrom.
2. Pošleme to do ohňa a varíme, kým sa cukor úplne nerozpustí.
3. Teraz nalejte na bobule pomarančový džús. Aby sa omáčka čo najviac približovala pôvodnému receptu, vytlačíme 2-3 pomaranče sami, dužinu môžeme nechať v šťave. Všetko privedieme k varu, potom pokračujeme vo varení na miernom ohni. Teraz pridajte škoricovú tyčinku (namiesto škoricových tyčiniek môžete pridať ½ čajovej lyžičky mletého), soľ, čierne korenie podľa chuti a na miernom ohni duste 30 minút.
4. V tejto dobe opláchneme nádobu, v ktorej bude omáčka uložená, pod horúcou vodou so sódou a sterilizujeme ju akýmkoľvek vhodným spôsobom. Keď šupka brusnice praskne a hmota zmäkne, dajte ju do nádoby a pevne zatvorte vekom. Necháme pri izbovej teplote, kým úplne nevychladne, a pošleme na uskladnenie do chladničky alebo pivnice.
5. Brusnicovú omáčku otvárame v zime a podávame k stolu spolu s mäsovými pokrmmi alebo pridávame k pečivu. Ukazuje sa, že je veľmi aromatický a bohatý, takže dodá chuť každému jedlu. Dobrú chuť!

Jednoduchý a chutný brusnicový džem na zimu

Brusnice prelomíme mixérom a preložíme do hrnca. Pridá sa do nej voda a cukor. Všetko sa varí asi 50 minút, ochladí sa a rozloží sa v sterilných nádobách. Ukazuje sa, že je to veľmi chutný doplnok k čaju a rôznym pečivám.

Čas varenia: 1 hodina.

Čas varenia: 10 min.

Porcie - 15.

Zloženie:

• Brusnice - 1 kg.
• Granulovaný cukor - 1,5-1,8 kg.
• Pitná voda - 1 polievková lyžica.

Proces varenia:

1. Najprv roztriedime brusnice, odstránime zhnité ovocie a odpadky.Potom ho dôkladne opláchneme pod tečúcou vodou, vložíme do cedníka a necháme odstáť, kým nevytečie všetka prebytočná tekutina.
2. Teraz bobule punčujeme ponorným mixérom, kým nezískame homogénnu hmotu.
3. Potom brusnicové pyré preložíme do hrnca s hrubým dnom a zalejeme pohárom pitnej vody.
4. Pošleme to do ohňa, privedieme k varu a varíme na miernom ohni 15 minút.
5. Teraz pridajte kryštálový cukor. Jeho množstvo kontrolujeme v závislosti od preferovanej sladkosti hotového džemu, pretože samotné brusnice sú veľmi kyslé.
6. Všetko dobre premiešajte a priveďte hmotu do varu. Varte ďalších 15 minút a pravidelne odstraňujte výslednú penu.
7. Vypnite oheň a nechajte džem úplne vychladnúť. V tejto dobe banky dobre opláchneme pod horúcou vodou a sterilizujeme ich akýmkoľvek vhodným spôsobom. Rozložíme na ne vychladnutú hmotu a tesne uzavrieme sterilnými viečkami. Posielame na skladovanie do pivnice alebo chladničky. Otvárame v zime a podávame s čajom, zmrzlinou alebo palacinkami. Džem možno použiť aj na prípravu rôznych pečiva. Dobrú chuť!

Ako správne zmraziť brusnice na zimu?

Brusnice sa starostlivo vytriedia, umyjú v studenej vode, vysušia na papierovej utierke a rozložia do plastových vriec alebo nádob. Potom ide všetko do mrazničky. Ukazuje sa to vynikajúca príprava, z ktorej bude možné pripraviť ovocné nápoje a kompóty.

Čas varenia: 1 hodina.

Čas varenia: 15 minút.

Porcie - 2.

Zloženie:

• Brusnice - 400 gr.

Proces varenia:

1. Bobule najskôr roztriedime, odstránime vetvičky, listy a praskneme ovocie.
2. Potom ho dajte do hlbokej misky, zalejte studenou vodou a dobre opláchnite. Potom všetku tekutinu scedíme.
3. Teraz nalejeme všetky bobule na papierové utierky a necháme všetku prebytočnú vlhkosť vsiaknuť. Môžete ich tiež vložiť do cedníka a počkať, kým nevytečie všetka tekutina. Ak tento krok preskočíte, brusnice zmrazia v jednom veľkom kuse namiesto jednotlivých bobúľ.
4. Sušené bobule premiestnime do plastového vrecka a pevne zviažeme, alebo do plastovej nádoby, ktorá je tesne uzavretá vekom. Bobule posielame do mrazničky. Môžu tam byť uložené asi 1,5-2 roky.
5. Brusnice zmrazia po 1-2 hodinách. Tento vynikajúci prípravok je možné použiť na prípravu ovocných nápojov, kompótov, bobuľových polievok, omáčok, hlavných jedál atď. Dobrú chuť!

Ako uvariť na zimu lahodnú brusnicovú šťavu?

Brusnice sa miesia paličkou. Výsledná šťava sa vytlačí cez gázu a bobule sa odošlú do panvice. Všetko je naplnené vodou, privedené k varu a varené 3-4 minúty. Do precedeného vývaru sa pridá med, brusnicový džús a ovocný nápoj sa naleje do sterilizovaných pohárov.

Čas varenia: 30 minút.

Čas varenia: 15 minút.

Porcie - 6.

Zloženie:

• Brusnice - 500 gr.
• Pitná voda - 2 litre.
• Med - 2 polievkové lyžice l.

Proces varenia:

1. Najprv vytriedime brusnice. Odstránime prasknuté a pokazené bobule spolu s ďalším odpadkom, ktorý sa tam dostal. Ďalej ho prenesieme do cedníka a jemne opláchneme pod tečúcou vodou.
2. Potom dajte brusnice na papierové utierky a nechajte ich, kým bobule nie sú suché. Teraz všetko prenesieme do vhodnej nádoby a premiešame paličkou. Výslednú šťavu vytlačíme cez dve vrstvy gázy, nalejeme do sklenenej nádoby a na chvíľu pošleme do chladničky.
3. Zostávajúce brusnice pošleme do hrnca a naplníme ich dvoma litrami pitnej vody. Všetko dáme na oheň, privedieme k varu a varíme na miernom ohni 3-4 minúty. Výsledný vývar prefiltrujte cez gázu a nalejte do sklenenej nádoby.
4. Brusnicový vývar nechajte vychladnúť asi na 50^OC, potom tam pridáme med a všetko dôkladne premiešame. Teraz nalejte šťavu, ktorá bola v chladničke, a znova premiešajte. Teraz nalejeme hotový nápoj do plechoviek, ktoré vopred umyjeme pod horúcou vodou so sódou a sterilizujeme akýmkoľvek vhodným spôsobom.Všetko pevne utiahnite viečkami a nechajte pri izbovej teplote, kým úplne nevychladne. Potom ho odošleme do skladu v pivnici alebo chladničke.
5. Hotový ovocný nápoj v zime otvoríme, nalejeme do pohárov a vychutnáme si bohatý, chutný a šialene zdravý nápoj. Dobrú chuť!

Husté brusnicové želé na zimu

Brusnice sa varia spolu s lúpanými mandarinkami v pomalom hrnci. Potom sa všetko rozotrie cez jemné sito, naleje sa do neho cukor a všetko sa varí ďalších 30 minút. Tiež sa tam pridáva kôra z mandarínky a pektín. Horúce želé sa naleje do pohárov a zroluje.

Čas varenia: 1 hod. 15 min.

Čas varenia: 15 minút.

Zloženie:

• Mrazené brusnice - 600 gr.
• Mandarínky - 4 ks.
• Granulovaný cukor - 700 gr.
• Voda - 450 ml.
• Pektín - 2 lyžičky

Proces varenia:

1. Najprv si pripravte mandarinky. Dôkladne ich opláchneme pod tečúcou vodou, očistíme a rozdelíme na plátky. Každý plátok oslobodíme od filmov a kostí. Kôru tiež odstráňte stredným strúhadlom z jednej mandarínky.
2. Mandarínky prenesieme do misky multivarkára spolu so zmrazenými brusnicami. Naplňte všetko studenou vodou a nastavte režim „Varenie“ na 30 minút. Teraz zatvorte veko, stlačte „štart“ a brusnice uvarte do mäkka.
3. Po požadovanom čase mandarínky s bobuľami premiestnime do hlbokej misy a pomocou ponorného mixéra všetko prepichneme, kým nezískame homogénnu hmotu. Môžete tiež miesiť rozdrvením alebo rozotrieť cez jemné sito.
4. Výslednú hmotu nalejte späť do misky multivarkára a pridajte tam kryštálový cukor (nechajte 4 polievkové lyžice, ktoré neskôr zmiešame s pektínom). Na pol hodinu sme nastavili režim „Jam“. Občas premiešame, aby sa cukor neprilepil na dno. Penu tiež odstráňte lyžicou, ak sa tvorí.
5. Po 15 minútach pošleme mandarínkovú kôru do nášho takmer hotového želé, ktoré dodá lahodnú arómu.
6. Pektín zmiešajte so zvyšným kryštálovým cukrom a pridajte ho do ovocnej a bobuľovej hmoty 7 minút, kým nezmäkne a premiešajte.
7. Naše horúce želé dáme do zaváracích pohárov, ktoré vopred umyjeme pod horúcou vodou so sódou a pohodlným spôsobom sterilizujeme. Všetko zatvoríme viečkom a necháme pri izbovej teplote, kým úplne nevychladne. Potom ho pošleme do chladničky na uskladnenie. V zime želé otvoríme a podávame s horúcim čajom alebo použijeme ako náplň do pečenia. Dobrú chuť!

Ako pripraviť brusnice s medom na zimu?

Umyté brusnice sa rozdrvia v kuchynskom robote, potom sa prenesú do samostatnej nádoby a pridá sa do nej med. Všetko sa zmieša, rozloží do sterilných pohárov a odošle na skladovanie do chladničky. Ukazuje sa, že je to veľmi chutný a zdravý prípravok.

Čas varenia: 20 minút.

Čas varenia: 10 min.

Porcie - 4.

Zloženie:

• Brusnice - 300 gr.
• Kvetový med - 100 gr.

Proces varenia:

1. Na začiatku brusnice dobre roztriedime, odstránime všetky zvyšky a prasknuté bobule. Ďalej ho prenesieme do cedníka a opláchneme pod tečúcou vodou.
2. Potom nalejte bobule na papierový obrúsok a zbavte ich prebytočnej vlhkosti. Teraz pošleme brusnice do misy kuchynského robota. Ak tam nie je, môžete bobule rozdrviť rozdrvením.
3. Bobule punčujeme asi 2-3 minúty v pulzujúcom režime. Mali by ste získať hladkú hmotu s kúskami brusníc.
4. Výsledné bobuľové pyré teraz presunieme do samostatnej nádoby, pridáme tam med a všetko dôkladne premiešame, kým sa med rovnomerne nerozdelí po hmote.
5. Všetko dáme do pohárov, ktoré vopred dobre opláchneme pod horúcou vodou so sódou a akýmkoľvek pohodlným spôsobom sterilizujeme. Ďalej všetko pevne zatvorte vekom a odošlite na skladovanie do chladničky. Podávajte s čajom na raňajky spolu s opečeným chlebom a maslom. Dobrú chuť!

Brusnice s pomarančom a cukrom bez varenia na zimu

Pomaranč je nakrájaný v mixéri s brusnicami a cukrom do hladka.Potom je všetko rozložené v sterilných nádobách, priskrutkované vekom a odoslané do chladničky. Ukazuje sa, že je to nádherný polotovar, ktorý je možné pridať do čaju alebo kávy.

Čas varenia: 20 minút.

Čas varenia: 15 minút.

Porcie - 5.

Zloženie:

• Brusnice - 400 gr.
• Oranžová - 1 ks.
• Granulovaný cukor - 100 gr.

Proces varenia:

1. Najprv roztriedime brusnice a odstránime pokazené bobule spolu s vetvičkami, listami a inými nečistotami. Ďalej ju dobre opláchneme pod tečúcou vodou, potom bobule prenesieme na papierovú utierku a osušíme.
2. Pomaranč sparíme vriacou vodou a kôru nastrúhame na strúhadle. Odstráňte šupku a ovocie rozdeľte na plátky. Potom odstránime všetky kosti, nakrájame na malé kúsky a spolu s nastrúhanou kôrou ich pošleme do misy mixéra alebo kuchynského robota. Všetko rozomeľte dve minúty.
3. Teraz pošleme umyté brusnice do pomaranča a naplníme ho kryštálovým cukrom. Malo by ho byť dostatok, aby náš „živý“ džem nekvasil a vydržal čerstvý čo najdlhšie.
4. Brusnice pomelte na pomaranč, kým všetky bobule neprasknú, 2-3 minúty.
5. Dózy, v ktorých bude uložená ovocná a bobuľová hmota, sa dobre umyjú pod horúcou vodou so sódou a sterilizujú sa akýmkoľvek vhodným spôsobom. Na ne natrieme pomaranč s brusnicami a pevne zatvoríme veko. Posielame na skladovanie do chladničky. Blank používame ako prísadu do čaju, kávy alebo ho používame v čistej forme. Dobrú chuť!