Traškūs marinuoti moliūgai žiemai stiklainiuose-7 žingsnis po žingsnio receptai

Moliūgai, kaip moliūgų rūšis, yra subtilesnės tekstūros ir skonio, gerai marinuoti, sugeriantys prieskonių ir kitų daržovių aromatą, be to, jie atrodo patraukliai stiklainiuose. Jis dažnai derinamas su moliūgais, agurkais, pipirais, morkomis ir svogūnais. Toks moliūgas patiekiamas kaip nepriklausomas užkandis ir kaip garnyras.

Traškūs marinuoti moliūgai „Laižyk pirštus“ žiemai

Patisson gerai marinuojasi, sugeria prieskonių aromatą. Sunku surinkti daug mažų vaisių vienu metu, todėl juos marinuojame, supjaustome gabalėliais. Moliūgo žievelė nepašalinama, nes suteikia traškumo skonį. Marinuotą moliūgą išverdame 3 kartus užpilant be sterilizacijos, o „laižykite pirštus“ skonį lemia prieskonių rinkinys.

Porcijos: 1 l.

• 
  Moliūgą kruopščiai nuplauname šiltu vandeniu, o drėgmės perteklių pašaliname servetėle.
• 
  Aštriu peiliu nupjaukite kotelių pagrindus ir kiekvieną vaisių supjaustykite mažais identiškais gabalėliais.
• 
  Iš anksto sterilizuokite stiklainius mikrobangų krosnelėje. Į kiekvieną stiklainį nedelsdami suberkite nuplautas žoleles, nuluptus laiškinius česnakus ir įmeskite kalendros bei garstyčių sėklų.
• 
  Tada kompaktiškai sudėkite moliūgo gabalėlius į stiklainio vidurį.
• 
  Ant moliūgo uždėkite krapų skėčius ir antrąją česnako skiltelę.
• 
  Tada kompaktiškai klojame likusius gabalus ir ant viršaus uždedame krapų skėtį. Moliūgą užpilkite verdančiu vandeniu. Uždenkite stiklainį virintu dangčiu ir palikite ketvirtį valandos.
• 
  Praėjus šiam laikui, per specialų dangtį iš stiklainio supilkite vandenį ir antrą kartą moliūgą užpilkite verdančiu vandeniu.
• 
  Praėjus šiam laikui, į stiklainį supilame karštą vandenį iš stiklainio ir ant jo viriname marinatą, įmaišydami recepte nurodytą druskos, cukraus ir acto kiekį. Moliūgą užpilkite virtu marinatu ir nedelsdami sandariai uždarykite stiklainius. Mes patikriname sandarumą, ar nėra nuotėkio.
• 
  Stiklainius su marinuotais moliūgais atvėsinkite namų temperatūroje, nevyniodami, o tada perkelkite į konservuotų maisto produktų laikymo vietą.

Linksmų ir skanių pasiruošimų!

Marinuoti moliūgai be sterilizavimo stiklainiuose žiemai

Patisson, kaip subtilesnė daržovė, palyginti su agurkais ir cukinijomis, nuo aukštos temperatūros tampa minkšta ir beskonė, todėl daugelis namų šeimininkių ją marinuoja be sterilizacijos. Marinuoti moliūgai bus ant jūsų stalo ne tik kaip pikantiškas užkandis, bet ir papildys daugelio salotų skonį.

Maisto gaminimo metas: 45 minutes.

Maisto gaminimo metas: 15 minučių.

Porcijos: 1 l.

Ingridientai (1 litro skardinei):

• Vidutinis moliūgas - 2 vnt.
• Česnakai - 1 galva.
• Krapų skėtis - 1 vnt.
• Juodieji pipirai - 10 vnt.
• Pipirai žirniai - 6 vnt.
• Aitriosios paprikos - 1 ankštis.

Marinatas:

• Vanduo - 1 litras.
• Druska - 2 šaukštai. l.
• Cukrus - 2 šaukštai. l.
• Actas 70% - ½ šaukštelio

Virimo procesas:

1. Pirmiausia paruoškite visus produktus moliūgų marinavimui, apskaičiuodami ruošinio skardinių skaičių.
2. Išmatuokite marinato ingredientų kiekio receptą. Kai viskas yra po ranka, tada klaidos tikimybė yra maža.
3. Gerai nuplaukite moliūgą ir supjaustykite mažais vienodais gabalėliais. Galite pašalinti sėklas šaukšteliu. Nulupkite česnaką ir pašalinkite sėklas nuo aitriųjų pipirų.
4. Į anksčiau sterilizuotus stiklainius sudėkite krapų skėtį ir pabarstykite pipirų žirneliais. Tada kompaktiškai sutvarkykite moliūgo gabaliukus ir įdėkite aitriosios paprikos gabalėlį.
5. Į stiklainius supilkite verdantį vandenį.
6. Tada uždenkite stiklainius virintu dangteliu ir palikite moliūgą 30 minučių.
7. Praėjus šiam laikui, per specialų dangtį į atskirą puodą išleiskite vandenį iš skardinių.
8. Uždenkite stiklainius rankšluosčiu, kad daržovės būtų šiltos.
9. Virkite marinatą ant aštraus vandens, nusausinto iš skardinių, jame ištirpindami recepte nurodytą druskos ir cukraus kiekį. Į virtą marinatą supilkite actą ir išjunkite ugnį.
10. Su verdančiu marinatu iš karto supilkite moliūgą į stiklainius, užpildydami juos iki pat viršaus. Jei marinato nepakanka, įpilkite šiek tiek verdančio vandens.
11. Tada sandariai uždarykite skardines ir patikrinkite sandarumą.
12. Uždėkite stiklainius ant dangtelių ir uždenkite rankšluosčiu, nevyniodami šilto antklodės, kol jie visiškai atvės. Marinuoti moliūgai be sterilizavimo yra paruošti. Laikykite juos vėsioje vietoje.

Linksmų ir skanių pasiruošimų!

Marinuoti moliūgai su agurkais žiemai

Moliūgus galima rauginti kartu su agurkais, nes jie yra iš tos pačios moliūgų šeimos ir konservavimo sąlygos yra vienodos. Šis „duetas“ atrodo gražiai, pasirodo skanus ir įvairios sudėties. Konservavimui pasirenkami nedideli egzemplioriai ir agurkai iš anksto mirkomi šaltame vandenyje. Daržovių santykis indelyje parenkamas savo nuožiūra. Virimas 3 kartų užpildymo būdu.

Maisto gaminimo metas: 45 minutes.

Maisto gaminimo metas: 15 minučių.

Porcijos: 2 psl.

Ingridientai:

• Skvošas - 1 kg.
• Agurkai - 600 gr.
• Česnakai - 6 gvazdikėliai.
• Juodieji pipirai - 12 vnt.
• Lauro lapas - 4 vnt.
• Maišykite daržoves marinuoti - 1 valgomasis šaukštas. l.
• Aitriosios paprikos - 1 ankštis.

Marinatas:

• Vanduo - 1 litras.
• Druska - 2 šaukštai. l.
• Cukrus - 2 šaukštai. l.
• Obuolių sidro actas - 2 šaukštai. l.

Virimo procesas:

1. Marinavimui pasirenkame daržoves, pašaliname pažeistus vaisius, tada kruopščiai pasveriame. Agurkus, jei yra laiko, iš anksto pamirkykite šaltame vandenyje. Tada nuimkite patarimus nuo švarių daržovių.
2. Bet kokiu būdu mes sterilizuojame ruošinio skardines ir viriname dangčius. Į paruoštus stiklainius supilkite ½ šaukšto sauso marinavimo mišinio.
3. Ant mišinio uždėkite nuluptas ir susmulkintas česnako skilteles, juodųjų pipirų žirnelius ir lauro lapus.
4. Tada kompaktiškai užpildome bankus paruoštais moliūgais ir agurkais.
5. Daržoves užpilkite verdančiu vandeniu ir palikite 15 minučių. Tada mes užpildome tą patį laiką. Tai laikoma blanšeru, kuris minkština maisto audinius.
6. Po antrojo išpylimo iš skardinių per specialų dangtį supilkite vandenį į atskirą puodą ir išmatuokite jo kiekį, kad tinkamai paruoštumėte marinatą.
7. Į šį vandenį supilkite cukrų ir druską ir virkite marinatą. Į verdantį marinatą arba tiesiai į stiklainius įpilkite obuolių sidro acto.
8. Tada užpildykite moliūgą ir agurkus marinatu, užpildydami juos iki pat viršaus.
9. Mes sandariai uždarome skardines ir patikriname sandarumo sandarumą. Tada uždengiame juos antklode per dieną, kol jie visiškai atvės.
10. Moliūgai su agurkais per mėnesį gerai pasimarinuos ir gali būti patiekiami. Šį konservavimą laikome vėsioje vietoje.

Linksmų ir skanių pasiruošimų!

Skanūs moliūgai, marinuoti su cukinijomis žiemai

Moliūgai ir cukinijos, marinuoti tame pačiame indelyje, yra vizualus ir estetinis užkandis ir be didelio daržovių skonio skirtumo, tačiau vis dėlto toks naminio paruošimo variantas egzistuoja. Jai parenkamos jaunos smulkios daržovės: moliūgai iki 7 cm skersmens ir ne daugiau kaip 15 cm ilgio cukinijos.Dedame šias daržoves su svogūnais ir šviežiomis žolelėmis. Mes ruošiame 2 kartus užpildydami marinatu, po to sterilizuodami.

Maisto gaminimo metas: 1 valandą.

Maisto gaminimo metas: 15 minučių.

Porcijos: 2 psl.

Ingridientai:

• Skvošas - 500 gr.
• Cukinijos - 500 gr.
• Svogūnai - 2 vnt.
• Česnakai - 6 gvazdikėliai.
• Pipirai žirniai - 8 vnt.
• Lauro lapas - 2 vnt.
• Petražolės - 2 kekės.

Marinatas:

• Vanduo - 1 litras.
• Druska - 2 šaukštai. l.
• Cukrus - 2 šaukštai. l.
• Actas 70% - 0,5 šaukštelio

Virimo procesas:

1. Nuplaukite šio ruošinio stiklainius su soda ir sterilizuokite mikrobangų krosnelėje. Virkite dangčius. Svogūnus nulupkite ir supjaustykite plonais žiedais. Nulupkite česnaką. Į kiekvieno stiklainio dugną sudėkite svogūnų žiedus, česnako skilteles, lauro lapus ir pipirinius žirnelius.
2. Ant jų uždėkite nuplautas petražoles.
3. Moliūgą ir cukiniją gerai nuplaukite po tekančiu vandeniu ir nupjaukite galus. Cukinijas supjaustykite gabalėliais. Paruoštas daržoves sudėkite į kompaktišką indelį su prieskoniais.
4. Puode virkite marinatą iš recepte nurodyto vandens, druskos ir cukraus kiekio. Daržoves supilkite į stiklainius su verdančiu marinatu 15–20 minučių.
5. Tada supilkite marinatą į tą patį puodą, užvirkite ir vėl supilkite daržoves.
6. Tada pereiname prie sterilizacijos. Stiklainius su moliūgais ir cukinijomis dedame į didelį puodą su karštu vandeniu, dugną uždengiame rankšluosčiu, kad vanduo būtų iki stiklainių pakabų lygio.
7. Uždenkite juos dangteliais ir sterilizuokite per 10 minučių nuo vandens virimo puode pradžios.
8. Tada į kiekvieną stiklainį supilkite ½ šaukštelio acto esencijos arba 3 šaukštus. l. 9% acto ir sandariai uždarykite. Mes tikriname siūlės sandarumą.
9. Stiklainius šaldome aukštyn kojomis namų temperatūroje, o tada laikome vėsioje vietoje.

Skanių ir sėkmingų pasiruošimų!

Marinuoti moliūgai žiemai supjaustyti gabalėliais

Marinuoti patissons yra retas delikatesas ir juos galima paruošti tik savo rankomis. Šios nuostabios daržovės skonio subtilumas ir ypatingas aromatas nepalieka abejingų. Šis receptas skirtas šiek tiek apaugusių vaisių, kurie supjaustomi į gabalus, derliui nuimti. Virimas be sterilizavimo.

Maisto gaminimo metas: 45 minutes.

Maisto gaminimo metas: 15 minučių.

Porcijos: 2 psl.

Ingridientai:

• Skvošas - 1,5 kg.
• Morkos - 1 vnt.
• Česnakai pagal skonį.
• Čili pagal skonį.
• Pipirai žirniai - 2 vnt.
• Gvazdikas - 4 vnt.
• Lauro lapas - 2 vnt.
• Krapų sėklos pagal skonį.
• Actas 9% - 2 šaukštai l. ant skardinės.

Marinatas:

• Vanduo - 1 litras.
• Druska - 1 valgomasis šaukštas l.
• Cukrus - 3 šaukštai. l.

Virimo procesas:

1. Gerai nuplaukite šiam ruošiniui skirtą moliūgą ir, jei žievelė yra tanki, pašalinkite aštriu peiliu. Galite palikti minkštą žievę. Moliūgą supjaustykite gabalėliais. Nedelsiant nulupkite morkas, aitriąsias paprikas ir laiškinius česnakus.
2. Mikrobangų krosnelėje sterilizuokite švarius stiklainius ir užvirkite dangčius. Morkas supjaustykite žiedais. Į kiekvieną stiklainį įdėkite lauro lapą, morkų žiedus ir laiškinius česnakus.
3. Tada susmulkintą moliūgą kompaktiškai sudėkite į stiklainius, tarp jų įdėdami aitriosios paprikos gabalėlių.
4. Puode užvirkite švarų vandenį ir 15 minučių užpilkite verdančiu vandeniu moliūgo gabaliukus.
5. Praėjus šiam laikui, supilkite vandenį iš skardinių per dangtelį į tą patį puodą, supilkite į jį apskaičiuotą druskos ir cukraus kiekį ir virkite marinatą. Verdantį marinatą vėl užpilkite moliūgais 15 minučių.
6. Po 15 minučių supilkite marinatą atgal į puodą ir užvirkite. Į kiekvieną stiklainį įpilkite stalo acto, krapų sėklų arba kvapiųjų pipirų ir gvazdikėlių. Tada verdantį marinatą trečią kartą užpilkite moliūgais.
7. Tvirtai uždarykite skardines dangteliais ir patikrinkite sandarumą.
8. Tada uždėkite stiklainius ant dangtelių ir uždenkite šiltu antklode, kol visiškai atvės. Marinuotus moliūgų gabalėlius laikykite vėsioje vietoje.

Linksmų ir skanių pasiruošimų!

Saldūs traškūs moliūgai žiemai stiklainiuose

Tolimais sovietiniais laikais bulgarų marinuoti agurkai buvo labai populiarūs. Pagal šį receptą moliūgai ir cukinijos yra ne mažiau skanūs. Patissons gaunami su švelniu saldžiu skoniu ir subtiliu rūgštumu ir puikiai papildys jūsų žuvies ir mėsos patiekalus. Mes gaminame be sterilizavimo, naudojant dvigubo liejimo metodą. Jei stiklainiai su moliūgais iš karto staigiai atvės, tada jie bus traškūs.

Maisto gaminimo metas: 1 valanda 20 minučių.

Maisto gaminimo metas: 20 minučių.

Porcijos: 4 psl.

Ingridientai:

• Skvošas - 3 kg.
• Česnakai - 16 gvazdikėlių.
• Žalieji - 1 krūva viename inde.
• Karšti pipirai pagal skonį.
• Juodieji pipirai pagal skonį.

Marinatas:

• Vanduo - 2 litrai.
• Druska - 3 šaukštai. l.
• Cukrus - 1 valgomasis šaukštas.
• Actas 9% - 250 ml.

Virimo procesas:

1. Skvošas, pageidautina mažas, kruopščiai nuplaukite šepetėliu ir atsargiai nuimkite kotelių pagrindus.
2. Tada supjaustykite juos į vidutinius gabalėlius, o mažus vaisius galite palikti sveikus.
3. Švarias skardines iš anksto sterilizuokite mikrobangų krosnelėje. Virkite dangčius. Į kiekvieną stiklainį įdėkite keturias nuluptas česnako skilteles, krūvą nuplautų žalumynų (krapų ar petražolių, galite jas sumaišyti) ir gabalėlį aitriųjų pipirų.
4. Tada kompaktiškai užpildykite stiklainius moliūgo gabalėliais. Ant jų užpilkite verdančiu vandeniu, uždenkite ir palikite 15 minučių, kad išbrinktų.
5. Praėjus šiam laikui, per specialų dangtį išleiskite vandenį iš skardinių ir išpilkite.
6. Virkite marinatą puode, naudodami recepte nurodytą gryno vandens, cukraus ir druskos kiekį. Į verdantį marinatą įdėkite juodųjų pipirų grūdelių ir virkite 2 minutes. Tada į marinatą supilkite stalo actą, išmaišykite ir išjunkite ugnį.
7. Su verdančiu marinatu moliūgą iš naujo supilkite į stiklainius, pripildydami iki pat viršaus, kad marinatas net šiek tiek išsilietų per kraštą.
8. Nedelsdami sandariai uždarykite skardines ir patikrinkite sandarumą.
9. Tada stiklainius atvėsinkite aukštyn kojomis, o atvėsę galite laikyti bet kurioje tamsioje vietoje. Jei įmanoma, stiklainius greitai atšaldykite ir tada nustatykite marinuotų moliūgų tekstūros skirtumą.

Linksmų ir skanių pasiruošimų!

Marinuotų moliūgų asorti su pomidorais

Jei turite gerą įvairių daržovių derlių, galite paruošti moliūgų ir pomidorų asortimentą žiemai. Paruošimas yra praktiškas, gražus ir malonaus saldaus skonio, nes moliūgai yra geri draugai su kitomis daržovėmis. Asorti marinuojame be sterilizacijos ir renkamės mažas daržoves.

Maisto gaminimo metas: 1 valandą.

Maisto gaminimo metas: 10 minučių.

Porcijos: 2 psl.

Ingridientai:

• Skvošas - 500 gr.
• Pomidorai - 500 gr.
• Svogūnai - 2 vnt.
• Česnakai - 4 gvazdikėliai.
• Krapų skėtis - 2 vnt.
• Krienų lapas - 2 vnt.
• Lauro lapas - 2 vnt.
• Juodieji pipirai - 8 vnt.

Marinatas:

• Vanduo - 1 litras.
• Druska - 2 šaukštai. l.
• Cukrus - 1 valgomasis šaukštas.
• Actas 9% - 2 šaukštai l.

Virimo procesas:

1. Mažų moliūgų ir pomidorų skaičių, apskaičiuotą pagal ruošinio tūrį, gerai nuplaukite po tekančiu vandeniu.
2. Nuluptus svogūnus supjaustykite bet kokios formos gabalėliais.
3. Krapų skėčius ir krienų lakštus nuplaukite šaltu vandeniu.
4. Kepimo sodos skardines išplaukite iš anksto ir mikrobangų krosnelėje arba kitaip sterilizuokite. Virkite dangčius. Į paruoštus stiklainius suberkite prieskonius, o po to moliūgą su pomidorais, tarp jų padėdami svogūno gabalėlius.
5. Po to ketvirtį valandos pripildykite asorti stiklainius verdančiu vandeniu ir uždenkite stiklainius dangteliais.
6. Per tą laiką atskirame dubenyje paruoškite marinatą iš recepte nurodyto gryno vandens, cukraus, druskos ir prieskonių tūrio. Virkite marinatą ant silpnos ugnies porą minučių.
7. Tada išpilkite karštą vandenį iš stiklainių. Ant pomidorų uždėkite nuluptus česnakus ir į kiekvieną stiklainį įpilkite šaukštą acto. Verdantį marinatą supilkite į stiklainius, pripildydami iki pat viršaus, kad šiek tiek perpildytų.
8. Sandariai uždarykite įvairias skardines ir patikrinkite sandarumą. Tada atvėsinkite juos aukštyn kojomis ir po grindų.

Linksmų ir skanių pasiruošimų!