Pipirai aliejuje žiemai - 8 žingsnis po žingsnio receptai

Kai norite ilgiau mėgautis šviežių daržovių skoniu, pipirus konservuojame aliejuje, o žiemą, atidarę stiklainį, gauname kvapnų, pikantišką užkandį, kuris puikiai dera prie mėsos patiekalų ir įvairių garnyrų. Paruošti tokį konservavimą nėra sunku, ir jūs tikrai būsite patenkinti rezultatu.

Marinuotos saldžiosios paprikos aliejuje su česnaku žiemai

„Karštiems“ ir aromatiniams užkandžiams gaminti naudojame tik saldžiąsias paprikas ir keletą skiltelių česnako. Aliejuje marinuotos daržovės skiriasi nuo kitų konservų savo skoniu, kuris niekuo nesiskiria nuo šviežių vaisių skonio.

Porcijos - 3 l.

• 
  Paruoškime pagrindinį būsimo užkandžio komponentą - pipirus. Kiekvieną vaisių kruopščiai nuplauname po tekančiu vandeniu, pašaliname sėklų dalį ir supjaustome maždaug 1 centimetro pločio juostelėmis.
• 
  Česnako skilteles nulupkite ir smulkiai supjaustykite peiliu.
• 
  Pasirūpinkime marinatu. Puode sumaišykite smulkintą česnaką, druską ir granuliuotą cukrų.
• 
  Užpildykite stikline augalinio aliejaus.
• 
  Po to supilkite reikiamą kiekį vandens ir nusiųskite į ugnį - užvirkite marinatą.
• 
  Į burbuliuojančią masę suberkite smulkintas paprikas ir virkite apie 4-5 minutes.
• 
  Minkštintas pipirų juosteles atsargiai perkelkite į sterilius stiklainius, įpilkite sūrymo į „pečius“ ir susukite. Apverstus stiklainius apvyniojame antklode, kol jie visiškai atvės, ir dedame į laikymo vietą. Gero apetito!

Visi pipirai, marinuoti augaliniu aliejumi žiemai

Iš didelių, gražių ir aromatingų pipirų galite lengvai paruošti originalų, o svarbiausia - skanų užkandį. Jo paruošimui pipirus „prikimšame“ pomidorų skiltelių ir smulkiai supjaustyto česnako.

Maisto gaminimo metas - 45 minutes

Maisto gaminimo metas - 15 minučių.

Porcijos - 6 l.

Ingridientai:

• Saldieji pipirai - 3 kg.
• Česnakai - 2 galvutės.
• Pomidorai - 1,5 kg.
• Juodieji pipirai - 20 vnt.
• Lauro lapai - 6 vnt.
• Petražolės - ¼ krūva.
• Druska - ½ šaukštelio

Marinatui:

• Vanduo - 2,2 litro.
• Granuliuotas cukrus - 450 gr.
• Druska - 3,5 šaukštai
• Actas - 330 ml.
• Augalinis aliejus - 220 ml.

Virimo procesas:

1. Norėdami paruošti šį užkandį, geriausia naudoti didelius pipirus be matomų trūkumų. Kiekvieną vaisių kruopščiai nuplaukite vandeniu ir atsargiai išpjaukite kotelį ir sėklų dėžutę.
2. Kad pagrindinis ingredientas taptų minkštesnis ir lankstesnis, blanširuokite apie 2-3 minutes verdančiame vandenyje.
3. Kol pipirai vėsta, supjaustykite pomidorus (geriausia paimti „grietinėlės“ veislę) į 4 dalis.
4. Pusantros česnako galvutės išardome į skilteles, nulupame ir kuo smulkiau supjaustome (nerekomenduojama naudoti preso, nes reikia gabalėlių).
5. Giliame inde sumaišykite česnaką, pomidorus ir druską - kruopščiai sumaišykite ir kvepiantis įdaras paruoštas.
6. Ant švarių ir sausų stiklainių dugno dėkite prieskonių: 3 lauro lapus, 10 pipirų žirnelių ir porą petražolių šakelių.
7. Tada įdarykite blanširuotas paprikas pomidorais ir česnaku ir sandariai sudėkite į stiklainį.
8. Užpildo paruošimas. Į puodą supilkite druską, granuliuotą cukrų ir užvirkite, nuolat maišykite, kol kristalai visiškai ištirps. Nukelkite gurgiantį skystį nuo ugnies ir supilkite augalinį aliejų kartu su actu.Supilkite paprikas prie pačių stiklainio „pečių“ su gautu marinatu.
9. Norėdami sterilizuoti, uždėkite audinį ant didelio puodo dugno, užpilkite vandeniu ir padėkite stiklainį. Verdame ir „verdame“ ​​apie pusvalandį.
10. Po 30 minučių atsargiai išimkite skardines, susukite jas ir uždėkite ant dangtelių. Po visiško aušinimo mes dedame į saugyklą. Gero apetito!

Paprikos skiltelės aliejuje žiemai

Saldžiosios paprikos aliejuje gali būti patiekiamos prie stalo įvairiais būdais: pavyzdžiui, kaip nepriklausomas užkandis arba kaip priedas prie karštų mėsos, paukštienos ar žuvies patiekalų. Šio konservavimo gaminimas yra elementarus, todėl net pradedantysis virėjas gali tai padaryti.

Maisto gaminimo metas - 35 minutės

Maisto gaminimo metas - 15 minučių.

Porcijos - 3 l.

Ingridientai:

• Bulgarijos pipirai - 3 kg.
• Vanduo - 1 litras.
• Actas 9% - 200 ml.
• Augalinis aliejus - 1 valgomasis šaukštas.
• Granuliuotas cukrus - 4 šaukštai
• Druska - 1 šaukštas
• Česnakai - 12-15 dantų.
• Lauro lapai - 6 vnt.
• Salierai (žalumynai) - 6 šakos.
• Juodieji pipirai - 12-15 vnt.
• Kvapieji juodieji pipirai - 12-15 vnt.

Virimo procesas:

1. Kruopščiai nuplaukite česnako skilteles ir salierų žalumynus ir padėkite juos ant rankšluosčio, kad drėgmės perteklius nutekėtų. Po to šiuos komponentus dedame ant švaraus ir sauso stiklainio dugno.
2. Pasirūpinkime marinatu. Į puodą supilkite vandenį ir įpilkite druskos, granuliuoto cukraus ir sviesto - užvirkite, tada sudėkite lauro lapą ir pipirų žirnelius. Kai tik skystis pradeda gurkšnoti, supilkite 200 mililitrų acto.
3. Nuo pipirų nuimkite kotelį, sėklų dalį ir nuplaukite po tekančiu vandeniu. Supjaustykite mažais griežinėliais ir nusiųskite į puodą su marinatu.
4. Turinį vėl užvirkite ir virkite dar apie 7 minutes, kol pipirai suminkštės ant vidutinės ugnies.
5. Karštus gabalėlius švelniai perkelkite į stiklainį su prieskoniais.
6. Tada užpildykite indo turinį marinatu ir nedelsdami susukite.
7. Apverskite stiklainius aukštyn kojomis, uždenkite rankšluosčiu ir palikite maždaug vienai dienai. Tada dedame į rūsį ar rūsį. Gero apetito!

Aitriosios paprikos aliejuje žiemai

Prasidėjus rugpjūčiui, sparčiai prasideda žiemos derliaus nuėmimo sezonas - agurkai, pomidorai ir daugelis kitų sezoninių daržovių. Tačiau jei esate šviežesnio maisto mėgėjas, aitriąsias paprikas išvirkite aliejuje, kuris puikiai išlaiko pikantišką skonį ir traškią tekstūrą.

Maisto gaminimo metas - 30 minučių.

Maisto gaminimo metas - 15 minučių.

Porcijos - 2 psl.

Ingridientai:

• Aitrieji pipirai - 1 kg.
• Česnakai - 8 dantys.
• Druska - 1 šaukštas
• Granuliuotas cukrus - 4 šaukštai
• Augalinis aliejus - 250 ml.
• Actas - 250 ml.
• Vanduo - 1 litras.
• Juodieji pipirai - 10-15 vnt.

Virimo procesas:

1. Kruopščiai nuplaukite pipirų ankštis po tekančiu vandeniu, išdžiovinkite popieriniais rankšluosčiais ir nupjaukite galus (jei norite, galite palikti uodegas).
2. Norėdami paruošti marinatą, ruošiame prieskonius: nulupkite laiškinius česnakus, nuplaukite lavrushka ir suskaičiuokite reikiamą juodųjų pipirų kiekį.
3. Puode užvirkite vandenį ir įpilkite druskos, cukraus, lauro lapų, pipirų žirnelių ir 250 mililitrų augalinio aliejaus.
4. Tada į indą siunčiame actą ir česnaką - užviriname įdarą.
5. Į verdantį marinatą įpilkite pusę aitriosios paprikos ir virkite apie 5–7 minutes.
6. Mes siunčiame keletą skiltelių česnako, lauro lapų ir pipirų į anksčiau sterilizuotų ir sausų stiklainių dugną - viską atsargiai išimame iš karšto užpildo.
7. Ant prieskonių sandariai sutrinkite aitriąsias paprikas ir užpilkite verdančiu marinatu. Iš karto susukame užpildytas skardines ir apverčiame, kad patikrintume sandarumą. Visiškai atvėsus, laikyti vėsioje ir tamsioje vietoje. Gero apetito!

Pipirai aliejuje ir actas indelyje žiemai

Pipirai yra labai skani, o svarbiausia sveika daržovė, kurioje yra didžiulis vitamino C kiekis, būtinas žmogaus organizmui žiemą. Pagal šį receptą paruoštas užkandis pasirodo neįtikėtinai kvepiantis ir skanus, o virimo procesas nėra visiškai supainiotas.

Maisto gaminimo metas - 25 minutes

Maisto gaminimo metas - 15 minučių.

Porcijos - 1,5 l.

Ingridientai:

• Saldieji pipirai (nulupti) - 1,5 kg.
• Vanduo - 100 ml.
• Saulėgrąžų aliejus - 100 ml.
• Actas 9% - 65 ml.
• Granuliuotas cukrus - 150 gr.
• Druska - 1 šaukštas
• Pipirai žirniai - 5 vnt.
• Lauro lapai - 1-2 vnt.

Virimo procesas:

1. Ruošiame produktus: kruopščiai nuplauname daržoves ir suteikiame laiko išdžiūti, o virtuvinių gramų svarstyklių pagalba matuojame reikiamą birių komponentų kiekį.
2. Perpjaukite pipirus per pusę ir pašalinkite uodegą bei sėklų dalį.
3. Supjaustykite dideliais gabalėliais.
4. Į puodą supilkite vandenį, įpilkite granuliuoto cukraus, druskos, pipirų žirnelių ir poros lavrushka lapų, saulėgrąžų aliejaus ir acto.
5. Nuolat maišant, leiskite užpilui užvirti.
6. Į verdantį marinatą dėkite pipirų gabaliukus - išmaišykite, antrą kartą užvirkite ir toliau virkite dar apie 5 minutes.
7. Pasiruošimą lengva patikrinti - šakute padarome punkciją, o jei sienos minkštos, nukeliame nuo ugnies.
8. Atsargiai supilkite pipirus į iš anksto sterilizuotus stiklainius.
9. Užpildykite indo turinį karštu sūrymu iki „pečių“.
10. Naudodami specialią mašiną susukame skardines, apverčiame ir apvyniojame antklode, kol visiškai atvės (maždaug vieną dieną).
11. Paruoštus ruošinius laikome rūsyje arba rūsyje. Gero apetito!

Saldžiosios paprikos žiemai aliejuje su medumi

Bet kokio šventinio stalo apdaila tikrai yra saldžiųjų paprikų paruošimas. Įvairiaspalvės daržovės, konservuotos svieste ir medaus sūryme, yra ne tik gražios, bet ir labai skanios.

Maisto gaminimo metas - 55 minutės

Maisto gaminimo metas - 35 minutės

Porcijos - 4,5 litro.

Ingridientai:

• Bulgarijos pipirai - 6 kg.
• Vanduo - 2 litrai.
• Druska - 2 šaukštai
• Medus - 2 šaukštai
• Granuliuotas cukrus - 1 valgomasis šaukštas.
• Actas 6% - 1 valgomasis šaukštas
• Saulėgrąžų aliejus (rafinuotas) - 1,5 šaukšto.
• Česnakai - 2 galvutės.
• Karčiųjų pipirų žirneliai - 10-15 vnt.
• Pipirai žirniai - 10-15 vnt.
• Lauro lapai - 5-7 vnt.
• Gvazdikėliai pagal skonį.

Virimo procesas:

1. Kruopščiai nuplaukite pagrindinį ingredientą po tekančiu vandeniu ir palikite porą minučių išdžiūti. Rekomenduojama naudoti įvairiaspalves daržoves - taip užkandis atrodys daug įdomiau.
2. Kiekvieną vaisių išvalome nuo sėklų ir uodegos, o tada supjaustome į 4 dalis.
3. Paruoškite marinatą puode: jį paruošdami sumaišykite druską, granuliuotą cukrų, sviestą, medų ir šešis procentus acto su vandeniu. Verdame apie 3 minutes ir būtinai pašaliname susidariusias putas.
4. Į gurgiantį įdarą atsargiai paskleiskite įvairiaspalves skilteles ir virkite ant stiprios ugnies apie 10 minučių, kol suminkštės.
5. Stiklainius sterilizuojame, išdžioviname ir ant kiekvieno dugno dedame po kelias skilteles česnako, 3 žirnelius kvapiųjų pipirų ir aitriųjų pipirų, porą lauro lapų ir 2-3 pumpurus kvapnių gvazdikėlių.
6. Švelniai supilkite pipirus į stiklainius ir užpildykite karštu sūrymu - uždarykite užsukamais dangteliais arba susukite.
7. Apverskite indą aukštyn kojom, apvyniokite jį antklode ir palikite šioje padėtyje, kol visiškai atvės. Paprastai šis procesas trunka ne ilgiau kaip vieną dieną.
8. Ruošinius laikome vėsioje vietoje be tiesioginių saulės spindulių. Gero apetito!

Kepti pipirai žiemai aliejuje

Namuose gaminame originalų, aštrų užkandį iš sezoninės daržovės - keptos saldžiosios paprikos augaliniame aliejuje. Šis patiekalas puikiai tinka šeimos vakarienei, taip pat šventiniam stalui.

Maisto gaminimo metas - 35 minutės

Maisto gaminimo metas - 20 minučių.

Porcijos - 1 l.

Ingridientai:

• Saldieji pipirai - 4-5 vnt.
• Česnakai - 2-3 dantys.
• Aitrieji pipirai - 1 vnt.
• Druska - 1 šaukštelis
• Granuliuotas cukrus - 1 šaukštas
• Actas - 50 ml.
• Saulėgrąžų aliejus - 3-4 šaukštai

Virimo procesas:

1. Pradėkime nuo produktų paruošimo: kruopščiai nuplauname dviejų rūšių paprikas po tekančiu vandeniu ir išdžioviname. Aštrios daržovės ankštį išvalome nuo sėklų ir supjaustome žiedais, o kelias skilteles česnako supjaustome plonomis plokštelėmis.
2. Keptuvėje gerai įkaitinkite kelis šaukštus aliejaus ir apkepkite paprikas iš visų pusių, kol po dangteliu pasidarys aukso rudos spalvos.
3. Auksinius pipirus ir aštrius ankšties žiedus sudėkite į švarų ir sausą stiklainį kartu su česnako skiltelėmis. Užpildykite reikiamą druskos, granuliuoto cukraus ir acto kiekį.
4. Užpildytą indą užpilkite verdančiu vandeniu ir specialiu aparatu susukite. Mes uždedame stiklainį ant dangtelio ir, uždengę rankšluosčiu, paliekame vieną dieną ant stalo.
5. Ruošinius laikome balkone, rūsyje ar rūsyje. Gero apetito!

Paprikos aliejuje su česnaku ir žolelėmis

Paruošti kvapnų užkandį - keptą saldžiąją papriką alyvuogių aliejaus, česnako ir žolelių padaže - nereikia daug laiko ir pastangų. Šis patiekalas tinka prie keptos žuvies, kebabų ir net juodos duonos!

Maisto gaminimo metas - 3 valandos

Maisto gaminimo metas - 25 minutes

Porcijos – 4.

Ingridientai:

• Bulgarijos pipirai - 3 vnt.
• Alyvuogių aliejus - 4 šaukštai
• Česnakai - 3 dantys.
• Vyno actas (raudonas) - 2 šaukštai
• Petražolės - 1/2 krūva.
• Druska pagal skonį.

Virimo procesas:

1. Norėdami paruošti šį užkandį, turite naudoti didelius, prinokusius ir maksimaliai „mėsingus“ vaisius “.
2. Nuplaukite paprikas, išdžiovinkite ir iš visų pusių sutepkite alyvuogių aliejumi. Kepame apie pusvalandį 180-190 laipsnių temperatūroje.
3. Kol pipirai keps, darysime kvapnų padažą: supjaustome žalumynus, o česnaką supjaustome plonais griežinėliais.
4. Giliame dubenyje sumaišykite šiuos ingredientus: 3 šaukštus alyvuogių aliejaus, acto, druskos pagal skonį ir smulkintas žoleles su česnaku - gerai išmaišykite ir padažas paruoštas.
5. Išimkite pipirus iš orkaitės ir atvėsinkite po dangčiu iki kambario temperatūros.
6. Atvėsusius vaisius išvalome nuo kotelio, sėklų dėžutės ir supjaustome skiltelėmis.
7. Įdėkite aitriosios paprikos gabaliukus į indą, užpilkite padažu ir padėkite į šaldytuvą bent 2-3 valandoms, kad įsigertų.
8. Iškepusius ir marinuotus griežinėlius išdėliojame ant plokščios lėkštės ir, jei pageidaujame, papuošiame šviežių petražolių šakelėmis ir bet kokiu marinuotu sūriu.
9. Taip pat atkreipiame dėmesį, kad jei įdėsite pipirus į stiklainį ir užpildysite dideliu marinato kiekiu, tinkamumo laikas šaldytuve siekia iki dviejų mėnesių. Gero apetito!