Marinuoti kiaulienos grybai žiemai-7 žingsnis po žingsnio receptai stiklainiuose

Kiauliniai grybai laikomi kilniausiais grybais. Ir tai nėra atsitiktinumas, nes jie puikiai išlaiko visas savo skonio savybes bet kokiu paruošimo būdu. Šiame straipsnyje siūlome 7 būdus, kaip marinuoti šiuos nuostabius grybus.

Marinuoti kiaulienos grybai su actu žiemai

Grybai pirmiausia virinami vandenyje, o paskui marinate su cukrumi, druska, lauro lapais, pipirų žirneliais, česnaku ir actu. Tada viskas sudedama į stiklainius ir sterilizuojama. Pasirodo, tai nuostabus ruošinys, kurį galima naudoti sriuboms, pyragams ir padažams gaminti.

• 
  Pirmiausia kiaulienos grybus gerai nuplaukite po tekančiu vandeniu, tada nuvalykite ir supjaustykite mažais gabalėliais, jei jie yra pakankamai dideli.
• 
  Dabar mes paimame emaliuotą keptuvę, siunčiame ten susmulkintus grybus, užpildome šaltu vandeniu, įpilame vieną šaukštą druskos ir nusiųsime į ugnį. Viską užvirinkite, tada sumažinkite ugnį iki vidutinės ir virkite grybus 15 minučių. Toliau nusausinkite visą skystį, vėl užpilkite kiaulienos grybus vandeniu ir dar 15 minučių virkite tokiu pačiu būdu. Nusausiname vandenį, sudedame grybus į kiaurasamtį ir paliekame, kol visas skysčio perteklius nutekės.
• 
  Šiuo metu mes pradedame ruošti marinatą. Į puodą supilkite geriamąjį vandenį, įpilkite druskos, granuliuoto cukraus ir nusiųskite į ugnį. Užvirkite ir ten nusiųskite lauro lapą, juodųjų pipirų žirnelius ir česnaką. Virkite marinatą 5 minutes.
• 
  Dabar mes siunčiame kiaulienos grybus į marinatą, virkite 5 minutes ir įpilkite acto. Viską užvirinkite ir nukelkite keptuvę nuo ugnies.
• 
  Stiklainius gerai išplauname po karštu vandeniu su soda ir sterilizuojame bet kokiu patogiu būdu. Dabar ant jų išdėliojame kiaulienos grybus ir viską užpildome marinatu iki „pečių“. Tada mes įdedame skardines į puodą su karštu vandeniu, kurio dugnas yra padengtas rankšluosčiu. Užvirkite ir sterilizuokite 10 minučių. Stiklainius susukame dangčiais, apvyniojame antklode ar antklode ir paliekame visiškai atvėsti kambario temperatūroje. Laikyti sausoje ir tamsioje vietoje. Mes atidarome žiemą ir patiekiame skanų ir aromatingą užkandį. Gero apetito!

Marinuoti kiaulienos grybai be sterilizavimo stiklainiuose

Virti kiaulienos grybai verdami marinade iš lauro lapų, gvazdikėlių, druskos, cukraus, česnako, pipirų žirnelių ir acto, po to sudedami į sterilizuotus stiklainius ir susukami. Rezultatas - skanus ruošinys, kurį galima naudoti ruošiant daugybę patiekalų.

Maisto gaminimo metas: 50 minučių

Maisto gaminimo metas: 20 minučių.

Porcijos - 6.

Ingridientai:

• Kiaulienos grybai - 1 kg.
• Actas - 100 ml.
• Granuliuotas cukrus - 1 šaukštas
• Druska - 4 šaukšteliai
• Lauro lapas - 1 vnt.
• Gvazdikas - 7 vnt.
• Juodieji pipirai - 7 vnt.
• Česnakai - 4 gvazdikėliai.

Virimo procesas:

1. Prieš kepdami nuvalykite kiaulienos grybus ir gerai nuplaukite po tekančiu vandeniu. Mes pašaliname visas šiukšles nuo skrybėlių, taip pat nupjauname koją, jei ant jos yra žemės.
2. Didelius grybus supjaustykite vidutinio dydžio gabalėliais, o mažus palikite sveikus. Viską siunčiame į puodą, užpilame šaltu vandeniu ir viską dedame ant ugnies. Užvirkite, pašalinkite susidariusias putas ir sumažinkite ugnį iki vidutinės.Virkite, retkarčiais pamaišydami, apie 30 minučių.
3. Šiuo metu ruošiame grybų marinatą. Į atskirą puodą supilkite litrą vandens, įpilkite lauro lapų, gvazdikėlių, druskos, granuliuoto cukraus, česnako ir juodųjų pipirų. Viską uždedame ant ugnies ir užverdame. Grybus dedame į kiaurasamtį ir kelis kartus nuplauname po tekančiu vandeniu.
4. Visus grybus siunčiame į marinatą ir toliau viską verdame 15-20 minučių.
5. Stiklainiai, kuriuose bus laikomas ruošinys, iš anksto nuplaunami po karštu vandeniu su soda ir bet kokiu patogiu būdu sterilizuojami. Ant jų paskleidžiame grybus kartu su marinatu, viską uždarome steriliais dangteliais ir paliekame kambario temperatūroje, kol visiškai atvės.
6. Gatavus grybus laikome šaldytuve arba rūsyje. Mes atidarome žiemą ir patiekiame kaip užkandį arba dedame į salotas. Gero apetito!

Kaip namuose marinuoti kiaulienos grybus su svogūnais?

Virti kiaulienos grybai sudedami į stiklainius kartu su svogūnais ir užpilami cukraus, druskos ir acto marinatu. Tada viskas sterilizuojama ir paliekama visiškai atvėsti. Pasirodo, labai skanus ir lengvai paruošiamas užkandis.

Maisto gaminimo metas: 1 val. 10 min.

Maisto gaminimo metas: 15 minučių.

Porcijos - 7.

Ingridientai:

• Kiaulienos grybai - 1 kg.
• Svogūniniai svogūnai - 1-2 vnt.
• Lauro lapas - 2 vnt.
• Juodieji pipirai - 5-7 vnt.
• Vanduo - 1 litras.
• Granuliuotas cukrus - 1 šaukštas
• Druska - 2 šaukštai
• Stalo actas 9% - 150 ml.

Virimo procesas:

1. Pirma, rūšiuojame grybus, juos išvalome ir gerai nuplauname po tekančiu vandeniu. Tada supjaustykite juos į didelius gabalus.
2. Supilkite vandenį į tinkamą puodą, padėkite ant ugnies ir užvirkite. Supjaustytus grybus pamerkite į verdantį vandenį ir į juos įpilkite lauro lapų bei juodųjų pipirų. Viską verdame 15 minučių, tada dedame į kiaurasamtį ir paliekame, kol visas skysčio perteklius nubėgs.
3. Nulupkite ir supjaustykite svogūnus žiedais. Stiklainiai, kuriuose bus laikomi grybai, kruopščiai nuplaunami po karštu vandeniu su soda ir bet kokiu patogiu būdu sterilizuojami. Dabar svogūnų žiedus paskleidžiame ant jų dugno.
4. Mes siunčiame virtus grybus į stiklainius su svogūnais. Jei norite, svogūną su grybais galite išdėstyti sluoksniais.
5. Dabar ruošiame marinatą. Norėdami tai padaryti, į puodą supilkite vandenį, įpilkite granuliuoto cukraus, druskos, padėkite ant ugnies ir užvirkite. Virkite porą minučių, tada įpilkite acto. Dar kartą užvirkite ir išjunkite ugnį.
6. Užpildykite grybus verdančiu marinatu ir uždenkite stiklainius steriliais dangčiais. Puodo dugną vandeniu uždenkite rankšluosčiu, ant viršaus uždėkite stiklainius, užvirkite ir sterilizuokite 30–35 minutes. Tada mes uždarome stiklainius dangteliais ir paliekame kambario temperatūroje, kol jie visiškai atvės. Ruošinį laikome sausoje, tamsioje vietoje. Mes atidarome žiemą ir patiekiame prie pagrindinio patiekalo. Gero apetito!

Kaip žiemai marinuoti kiaulienos grybus su česnaku?

Virti kiaulienos grybai dedami į stiklainius su smulkintu česnaku ir svogūnais, po to viskas užpilama marinatu ant druskos, cukraus, acto ir prieskonių. Bankai susukami ir siunčiami į sandėlį rūsyje. Pasirodo beprotiškai aromatingas ir skanus užkandis.

Maisto gaminimo metas: 3 valandos.

Maisto gaminimo metas: 25 minutes

Porcijos - 10.

Ingridientai:

• Kiaulienos grybai - 1 kg.
• Vanduo - 200 ml.
• Actas - 100 ml.
• Druska - 1 šaukštas
• Granuliuotas cukrus - 1 šaukštelis
• Lauro lapai - 3-4 vnt.
• Gvazdikėliai pagal skonį.
• Sausos garstyčios - pagal skonį.
• Juodųjų pipirų grūdeliai - pagal skonį.
• Svogūnai - 4 vnt.
• Česnakai - 1 galva.
• Augalinis aliejus - 1 valgomasis šaukštas

Virimo procesas:

1. Prieš pradėdami virti, grybus išrūšiuojame, tada išvalome ir gerai nuplauname po tekančiu vandeniu. Kiaulienos grybus perkeliame į tinkamą indą, užpilame šaltu vandeniu ir viską mirkome valandą.
2. Dabar paimame puodą, kuriame kepsime grybus, supilkite į jį vandenį ir padėkite ant ugnies. Užvirkite, ten įpilkite druskos, lauro lapų, sausų garstyčių, juodųjų pipirų grūdelių, gvazdikėlių. Viską sumaišome ir ten išsiunčiame grybus.
3. Mes juos kepame valandą.Tada nusausiname visą skystį, grybus užpilame švariu vandeniu ir verdame dar valandą. Tada kiaulienos grybus sudedame į kiaurasamtį ir paliekame atvėsti.
4. Šiuo metu gaminame marinatą. Norėdami tai padaryti, puode užvirkite vandenį, įpilkite šaukštą druskos, granuliuoto cukraus, acto ir visus ten esančius prieskonius. Užvirkite ir išjunkite ugnį.
5. Stiklainiai, kuriuose bus laikomas užkandis, kruopščiai nuplaunami po karštu vandeniu su soda ir bet kokiu patogiu būdu sterilizuojami. Nuluptą ir supjaustytą svogūną su česnaku siunčiame į skardinių dugną. Ant viršaus uždėkite atvėsusius grybus ir užpildykite marinatu, kad jie būtų visiškai padengti. Į kiekvieną stiklainį įpilkite šaukštą augalinio aliejaus ir sandariai uždarykite dangteliais. Ruošinį siunčiame laikyti šaldytuve ar rūsyje. Aromatinius grybus patiekite prie stalo su pagrindiniu patiekalu arba pridėkite prie salotų. Gero apetito!

Marinuoti kiaulienos grybai su citrinos rūgštimi

Išvirti kiaulienos grybai valandą verdami pasūdytame vandenyje, po to sudedami į stiklainius kartu su prieskoniais ir užpilami marinatu vandenyje, druska, cukrumi ir citrinos rūgštimi. Pasirodo, neįtikėtinas užkandis su nuostabiu skoniu.

Maisto gaminimo metas: 4 valandos.

Maisto gaminimo metas: 30 minučių.

Porcijos - 10.

Ingridientai:

• Kiaulienos grybai - 800 gr.
• Lauro lapas pagal skonį.
• Karčiųjų pipirų žirneliai pagal skonį.
• Pipirai žirniai - pagal skonį.
• Juodųjų pipirų grūdeliai - pagal skonį.
• Citrinos rūgštis - 1 šaukštelis
• Granuliuotas cukrus - 50 gr.
• Druska - 30 gr.
• Geriamasis vanduo - 2 šaukštai.

Virimo procesas:

1. Prieš pradėdami virti, gerai pasirinkite grybus ir nuplaukite po tekančiu vandeniu. Tada mes juos išvalome ir dar kartą nuplauname. Tada perkeliame juos į gilų indą, užpilame šaltu vandeniu ir valandą pamerkiame. Nepamirškite nupjauti šaknų.
2. Tada baravykus supjaustykite vidutinio dydžio gabalėliais, kad jie tilptų į stiklainį. Galite juos supjaustyti mažesnius ar didesnius, kaip norite.
3. Dabar mes paimame keptuvę, siunčiame ten susmulkintus grybus, užpildome juos vandeniu ir siunčiame į ugnį. Užvirkite ir įpilkite druskos. Geriausia nupilti pirmąjį vandenį, o baravykus išvirinti antrame sultinyje. Virkite juos vieną valandą, kol suminkštės. Tada grybus išmetame į kiaurasamtį ir paliekame, kol visas skysčio perteklius nutekės.
4. Šiuo metu ruošiame marinatą. Norėdami tai padaryti, paimkite troškintuvą, supilkite į jį 2 stiklines vandens ir nusiųskite į ugnį. Užvirkite, tada įpilkite pusantro šaukšto druskos, šaukštelio granuliuoto cukraus ir citrinos rūgšties. Dar kartą užvirkite ir nukelkite nuo ugnies.
5. Stiklainius, kuriuose grybai bus laikomi, nuplauname po karštu vandeniu su soda ir sterilizuojame bet kokiu patogiu būdu. Toliau ant jų uždėkite baravykų kartu su visais prieskoniais ir viską užpilkite marinatu. Viską sandariai uždarykite steriliais dangteliais ir palikite kambario temperatūroje, kol visiškai atvės. Mes siunčiame užkandį laikyti šaldytuve ar rūsyje. Patiekite su pagrindiniu patiekalu arba naudokite ruošdami kitus patiekalus. Gero apetito!

Skanūs marinuoti kiaulienos grybai su 70% acto

Grybai verdami pasūdytame vandenyje su pipirais, gvazdikėliais, cinamonu, lauro lapais ir actu. Tada viskas sudedama į stiklainius, užpildoma marinatu ir sterilizuojama. Pasirodo, tai puikus užkandis, kuris jus džiugins ypač žiemą.

Maisto gaminimo metas: 1 val. 30 min.

Maisto gaminimo metas: 25 minutes

Porcijos - 50.

Ingridientai:

• Kiaulienos grybai - 5 kg.
• Druska - 200 gr.
• Vanduo - 750 ml.
• Pipirai žirniai - 5 vnt.
• Gvazdikas - 5 vnt.
• Maltas cinamonas - 0,5 šaukštelio
• Lauro lapai - 10 vnt.
• Actas 70% - 2 šaukštai

Virimo procesas:

1. Prieš pradėdami virti, grybus išrūšiuojame, gerai nuplauname po tekančiu vandeniu ir supjaustome vidutinio dydžio gabalėliais.
2. Supjaustytus grybus perkeliame į gilią puodą, viską užpilame vandeniu ir užverdame. Tada sumažinkite ugnį iki minimumo ir virkite, periodiškai pašalindami susidariusias putas ir maišydami medine mentele. Kepimo metu taip pat dedame druskos, lauro lapų, gvazdikėlių, kvapiųjų pipirų ir cinamono.
3. Grybams nusistovėjus dugne, nebeliks putų ir sūrymas įgaus skaidrią spalvą, į marinatą įpilkite acto, kurį praskiedžiame dalimi grybų sultinio. Viską sumaišykite ir išjunkite ugnį.
4. Stiklainiai, kuriuose bus laikomi marinuoti grybai, gerai nuplaunami po karštu vandeniu su soda ir bet kokiu patogiu būdu sterilizuojami. Tada uždėkite ant jų grybus ir viską užpildykite marinatu. Uždenkite dangčiais ir sudėkite į puodą su karštu vandeniu, kurio dugnas yra padengtas rankšluosčiu. Mes sterilizuojame 500 ml stiklainius 25 minutes, 1 litrą - 35 minutes. Dabar stiklainius uždarome dangteliais, apverčiame aukštyn kojomis, apvyniojame rankšluosčiu ar antklode ir paliekame visiškai atvėsti.
5. Gatavą užkandį siunčiame laikyti tamsioje vietoje su kambario temperatūra. Atidarome žiemą ir patiekiame kartu su pagrindiniu patiekalu arba naudojame salotoms, sriuboms ir pan. Gero apetito!

Kaip marinuoti kiaulienos grybus su saulėgrąžų aliejumi?

Plonai supjaustytos kiaulienos grybų kepurės sandariai supakuojamos į sterilizuotą stiklainį ir užpilamos verdančiu aliejumi ir druska. Viskas sterilizuojama, paliekama 3-4 dienoms ir siunčiama į šaldytuvą laikyti. Pasirodo, nuostabus ir aromatingas užkandis.

Maisto gaminimo metas: 2 val. 30 min.

Maisto gaminimo metas: 20 minučių.

Porcijos - 10.

Ingridientai:

• Augalinis aliejus - 1 valgomasis šaukštas.
• Druska - 1,5 šaukšto
• Kiaulienos grybai - 1 kg.

Virimo procesas:

1. Šiame recepte mums reikia tik kiaulienos grybų kepurėlių. Pirma, mes juos nuplauname, gerai nuplauname po tekančiu vandeniu. Tada leiskite jiems išdžiūti ir supjaustykite plonais griežinėliais.
2. Supjaustytus grybus paskleidžiame ant medinės pjaustymo lentos ir paliekame tokiu būdu 3-4 valandas, kad išdžiūtų. Šiuo metu stiklainius kruopščiai nuplauname po karštu vandeniu su soda ir sterilizuojame bet kokiu patogiu būdu. Tada ant jų sandariai uždėkite džiovintus baravykus.
3. Dabar į puodą supilame reikiamą kiekį augalinio aliejaus ir siunčiame į ugnį.
4. Užvirkite aliejų ir druską, išjunkite ugnį ir kartu supilkite į stiklainius kiaulienos grybus.
5. Stiklainius uždengiame dangteliais ir dedame į puodą su vandeniu, kurio dugną uždengiame rankšluosčiu. Užvirkite ir sterilizuokite 30 minučių. Dabar mes uždarome stiklainius dangteliais ir paliekame kambario temperatūroje 3-4 dienas. Paruoštą užkandį laikykite sausoje, tamsioje vietoje. Patiekite su pagrindiniu patiekalu. Gero apetito!