Grybų ikrai žiemai-10 žingsnis po žingsnio virimo receptų

Grybų ikrai yra labai dažnas naminis preparatas ir universalus patiekalas. Jis gali būti patiekiamas kaip užkandis, naudojamas naminiams pyragams užpildyti arba skrudinta duona ir sumuštiniai. Straipsnyje yra 10 puikių grybų ikrų receptų.

Grybų ikrai per mėsmalę su morkomis ir svogūnais žiemai

Grybų ikrams paruošti tinka beveik visų rūšių grybai. Ypač kvepia miško grybais. Todėl miške galite saugiai surinkti visas valgomas rūšis.

• 
  Grybus nulupkite, gerai nuplaukite ir užvirkite pasūdytame vandenyje, nuolat pašalinkite putas nuo vandens paviršiaus. Tada šaukštu išpjaukite grybus iš keptuvės ir atvėsinkite.
• 
  Svogūną nulupkite ir smulkiai supjaustykite.
• 
  Morkas nulupkite, nuplaukite ir perbraukite per mėsmalę. Taip pat susmulkinkite grybus.
• 
  Kepkite svogūnus augaliniame aliejuje, kol suminkštės.
• 
  Tada sudėkite morkas į keptuvę ir toliau kepkite 5-10 minučių.
• 
  Po to suberkite smulkintus grybus, sumažinkite ugnį iki minimumo ir 30–40 minučių troškinkite ikrus, retkarčiais pamaišydami. Praėjus 20 minučių nuo grybų pridėjimo, įpilkite acto, druskos ir prieskonių, išmaišykite ir troškinkite, kol suminkštės.
• 
  Paruoštus grybų ikrus paskleiskite į sterilizuotus stiklainius, susukite juos steriliais dangteliais, apvyniokite antklode ir leiskite jiems visiškai atvėsti. Laikykite ikrus vėsioje vietoje.

Gero apetito!

Grybų ikrai žiemai su česnaku

Labai vaisingiems grybų metams aliejuje galite susukti ne tik populiariausius marinuotus grybus, bet ir pasidaryti įdomesnių vyniotinių. Pavyzdžiui, grybų ikrai. Tai universalus užkandis, kurį galima naudoti su įvairiais mėsos ir bulvių patiekalais.

Maisto gaminimo metas: 90 minučių

Maisto gaminimo metas: 30 minučių.

Porcijos: 5.

Ingridientai:

• Grybai - 1,2 kg.
• Morkos - 300 gr.
• Actas 9% - 2 šaukštai
• Svogūnai - 0,5 kg.
• Česnakai - 3-4 dantys.
• Druska - 1 šaukštas
• Juodieji pipirai - 0,5 šaukštelio
• Augalinis aliejus - 100-200 ml.

Virimo procesas:

1. Grybus nuplaukite, pašalinkite šiukšles ir užvirkite pasūdytame vandenyje.
2. Morkas perbraukite per mėsmalę arba sutarkuokite ant smulkios trintuvės. Smulkiai supjaustykite svogūną, pakepinkite augaliniame aliejuje iki skaidrumo. Tada į keptuvę suberkite morkas, toliau kepkite porą minučių.
3. Perbraukite virtus grybus per mėsmalę.
4. Į svogūnus ir morkas įpilkite grybų masės, druskos ir juodųjų pipirų, išmaišykite ir troškinkite ant silpnos ugnies apie valandą.
5. Likus 15 minučių iki virimo, supilkite susmulkintą česnaką ir actą, išmaišykite, virkite vieną minutę ir nukelkite indą nuo ugnies. Ikrus paskleiskite į sterilizuotus stiklainius, susukite su sterilizuotais dangteliais ir laikykite rūsyje.

Gero apetito!

Grybų ikrai su pomidorų pasta žiemai

Grybų suktinukai yra bet kuriame rūsyje, nesvarbu, ar tai būtų visi marinuoti grybai, ar baravykų kojelės aliejuje, užuovėjos ar grybų ikrai. Šiame recepte norime sutelkti dėmesį į grybų ikrų paruošimo ypatybes.

Maisto gaminimo metas: 120 minučių

Maisto gaminimo metas: 30 minučių.

Porcijos: 16.

Ingridientai:

• Grybai - 2 kg.
• Svogūniniai svogūnai - 800 gr.
• Augalinis aliejus - kepimui.
• Pomidorų pasta - 250 ml.
• Druska - 1 šaukštas
• Malti juodieji pipirai - pagal skonį.

Virimo procesas:

1. Grybus gerai nuplaukite ir virkite 20-25 minutes pasūdytame vandenyje.
2. Svogūną nulupkite ir smulkiai supjaustykite.
3. Kepkite svogūnus augaliniame aliejuje iki auksinės rudos spalvos.
4. Išvirtus grybus slinkite per mėsmalę arba susmulkinkite trintuve.
5. Į keptuvę su storu dugnu sudėkite pjaustytus grybus ir pakepintus svogūnus. Taip pat įpilkite pomidorų pastos, druskos ir maltų pipirų. Įdėkite puodą ant silpnos ugnies ir virkite ikrus 1,5 valandos, retkarčiais pamaišydami, kad nesudegtų.
6. Gatavus grybų ikrus paskleiskite į sterilizuotus stiklainius, susukite juos sterilizuotais dangteliais. Apvyniokite karštus stiklainius į šiltą antklodę, kol jie visiškai atvės. Laikykite ikrus vėsioje vietoje.

Gero apetito!

Grybų pievagrybių ikrai be sterilizacijos

Žiemą visada malonu atidaryti stiklainį grybų ikrų. Nesvarbu, ar nespėjote suvynioti žiemai. Grybų ikrus galima virti bet kuriuo metų laiku iš šviežių pievagrybių.

Maisto gaminimo metas: 60 minučių

Maisto gaminimo metas: 20 minučių.

Porcijos: 1.

Ingridientai:

• Pievagrybiai - 200 gr.
• Svogūnai - 1 vnt.
• Augalinis aliejus - 2 šaukštai
• Morkos - 0,5 vnt.
• Česnakai - 1 dantis
• Actas 9% - 1 valgomasis šaukštas
• Druska pagal skonį.
• Malti juodieji pipirai - pagal skonį.

Virimo procesas:

1. Grybus nulupkite, nuplaukite ir nusausinkite popieriniais rankšluosčiais.
2. Svogūną nulupkite, smulkiai supjaustykite ir pakepinkite augaliniame aliejuje iki auksinės rudos spalvos.
3. Į keptus svogūnus įpilkite smulkintų grybų ir tarkuotų morkų. Viską kartu virkite 5-7 minutes, retkarčiais pamaišydami.
4. Toliau suberkite smulkintą česnaką, druską ir maltus pipirus, toliau troškinkite, kol išgaruos visa drėgmė.
5. Tada kepimą perkelkite į maišytuvą ir sutrinkite iki vientisos masės.
6. Po to ikrus perkelkite į puodą storu dugnu, užvirinkite ant silpnos ugnies, įpilkite acto, išmaišykite. Karštus pievagrybių ikrus sudėkite į sterilizuotus stiklainius ir susukite su sterilizuotais dangteliais. Laikykite ikrus vėsioje vietoje.

Gero apetito!

Kaip paruošti ikrus iš kiaulienos grybų žiemai?

Galite puikiai paįvairinti savo žiemos meniu su grybų saulėlydžiais. Grybų ikrai yra puiki alternatyva džiovintiems ar marinuotiems grybams. Jis gali būti patiekiamas kaip užkandis arba naudojamas sotiems sumuštiniams ir pyragams gaminti.

Maisto gaminimo metas: 140 minučių

Maisto gaminimo metas: 40 minučių

Porcijos: 12.

Ingridientai:

• Kiaulienos grybai - 1 kg.
• Svogūniniai svogūnai - 3 vnt.
• Česnakai - 3 dantys.
• Augalinis aliejus - 100 ml.
• Pipirai pagal skonį.
• Druska pagal skonį.

Virimo procesas:

1. Grybus nuplaukite, nulupkite ir supjaustykite dideliais kubeliais.
2. Nulupkite svogūnus ir česnaką. Svogūną supjaustykite pusžiedžiais, česnaką - mažais kubeliais.
3. Grybus sudėkite į sausą keptuvę ir pusvalandį troškinkite po dangčiu.
4. Grybai turi būti labai skysti, tęskite virti atidarę dangtį dar 50 minučių. Tada įpilkite augalinio aliejaus ir troškinkite dar 15-20 minučių. Perkelkite grybus į lėkštę.
5. Keptuvę sutepkite augaliniu aliejumi, sudėkite ant jos svogūnus ir česnaką, pakepinkite apie 10 minučių, kol pasidarys skaidrūs, tada perkelkite ant grybų.
6. Keptus ingredientus sumalkite maišytuvu, įpilkite druskos ir maltų pipirų pagal skonį.
7. Paruoštus ikrus perkelkite į sterilizuotus stiklainius ir sandariai uždarykite dangteliais. Grybų ikrus laikykite šaldytuve.

Gero apetito!

Paprastas ir skanus voveraičių ikrų receptas žiemai stiklainiuose

Kvapnios ir gyvybingos voveraičių grybų ikrai į jūsų kasdienį meniu įneš ryškių natų. Kepti ikrus paprasta, tačiau reikia laikytis kai kurių taisyklių.

Maisto gaminimo metas: 60 minučių

Maisto gaminimo metas: 30 minučių.

Porcijos: 10.

Ingridientai:

• Voveraitės - 500 gr.
• Lauro lapas - 2 vnt.
• Juodieji pipirai - 10 vnt.
• Pipirai žirniai - 3 vnt.
• Druska - 1 šaukštelis
• Morkos - 1 vnt.
• Svogūniniai svogūnai - 2 vnt.
• Malti juodieji pipirai - pagal skonį.
• Mairūnas pagal skonį.
• Augalinis aliejus - 3 šaukštai
• Česnakai pagal skonį.
• Krapai pagal skonį.

Virimo procesas:

1. Rūšiuokite voveraites, išvalykite jas nuo šiukšlių ir nuplaukite.
2. Didelius grybus supjaustykite į keletą dalių. Grybus sudėkite į puodą, užpilkite vandeniu ir virkite.
3. Grybus pasūdykite, įberkite lauro lapų ir pipirų, virkite ne ilgiau kaip pusvalandį, periodiškai pašalinkite putas nuo vandens paviršiaus.
4. Nulupkite ir nuplaukite svogūnus ir morkas. Svogūną supjaustykite plonais pusžiedžiais, morkas sutarkuokite.
5. Pirmiausia pakepinkite svogūną augaliniame aliejuje iki skaidrumo, tada suberkite morkas, toliau kepkite, kol morkos suminkštės.
6. Į maišytuvą suberkite virtas voveraites ir daržovių apkepą, sumalkite ingredientus iki vientisos masės.
7. Gautą masę suberkite į keptuvę ir šiek tiek patroškinkite, įberkite druskos ir maltų pipirų. Pabaigoje suberkite smulkintus krapus.
8. Karštus grybų ikrus paskleiskite į sterilizuotus stiklainius, susukite švariais dangteliais, apvyniokite šiltu antklode ir leiskite visiškai atvėsti. Ikrus laikykite šaldytuve.

Gero apetito!

Aromatiniai grybų ikrai su pomidorais žiemai

Sultingi, skanūs ir aromatingi grybų ikrai su pomidorais papildys bet kokį garnyrą ir pakeis mėsos patiekalus. Kiekviena šeimininkė gali susukti tokį užkandį.

Maisto gaminimo metas: 80 minučių

Maisto gaminimo metas: 30 minučių.

Porcijos: 10.

Ingridientai:

• Petražolės - 1 krūva.
• Druska pagal skonį.
• Malti juodieji pipirai - pagal skonį.
• Svogūniniai svogūnai - 2 vnt.
• Grybai - 1 kg.
• Pomidorai - 2 vnt.
• Morkos - 1 vnt.
• Česnakai - 4-5 dantys.

Virimo procesas:

1. Išrūšiuokite grybus, nulupkite, supjaustykite ir užpilkite vandeniu. Įpilkite šiek tiek druskos ir virkite 20 minučių.
2. Išmeskite virtus grybus į kiaurasamtį, kad įstiklintumėte skystį.
3. Nuplaukite svogūnus, morkas ir česnaką, nulupkite ir smulkiai supjaustykite.
4. Pirmiausia keptuvėje pakepinkite svogūnus ir morkas, kol suminkštės. Tada sudėkite pomidorus ir česnaką, išmaišykite, virkite porą minučių. Paskutinį kartą suberkite grybus, pasūdykite ir pagardinkite pagal skonį. Troškinkite visus kartu 5 minutes.
5. Toliau gautą masę sutrinkite trintuvu iki vientisos masės.
6. Grąžinkite ikrus į keptuvę ir virkite porą minučių. Tada sudėkite grybų ikrus į sterilizuotus stiklainius ir uždarykite dangčius. Siuvimą laikykite šaldytuve.

Gero apetito!

Žingsnis po žingsnio receptas, kaip gaminti ikrus iš pieno grybų

Daugelis yra susipažinę su tokiu delikatesu kaip grybų ikrai. Tai tikrai skanu. Jį galima paruošti iš įvairių miško grybų. Šiame recepte naudosime pieno grybus.

Maisto gaminimo metas: 1 diena.

Maisto gaminimo metas: 50 minučių

Porcijos: 10.

Ingridientai:

• Pieno grybai - 1 kg.
• Svogūnai - 1 vnt.
• Pomidorų pasta - 30-60 ml.
• Saulėgrąžų aliejus - 100-150 ml.
• Malti juodieji pipirai - pagal skonį.
• Druska pagal skonį.
• Lauro lapai - 1-2 vnt.
• Pipirai žirniai - 3-4 vnt.

Virimo procesas:

1. Išrūšiuokite pieno grybus, nuplaukite ir supjaustykite gabalėliais. Pieno grybus pirmiausia reikia vieną dieną mirkyti vandenyje, kad atsikratytumėte kartumo.
2. Tada pakeiskite vandenį ir virkite 20-30 minučių. Virimo pabaigoje įpilkite lauro lapų ir pipirų.
3. Svogūnus nulupkite, smulkiai supjaustykite ir pakepinkite augaliniame aliejuje, kol suminkštės.
4. Grybus sudėkite į kiaurasamtį, pašalinkite lauro lapą ir pipirus. Grybus slinkite per mėsmalę.
5. Į puodą storu dugnu supilkite augalinį aliejų, suberkite grybų masę ir įpilkite pomidorų pastos.
6. Į keptuvę įpilkite pakepintų svogūnų ir padėkite ant viryklės.
7. Virkite ikrus, nuolat maišydami 10-15 minučių. Likus 5 minutėms iki pabaigos įberkite maltų pipirų ir druskos.
8. Ikrus paskleiskite į sterilizuotus stiklainius, susukite. Kai siūlės visiškai atvės, perkelkite jas į sandėlį rūsyje.

Gero apetito!

Grybų ikrai žiemai iš sviesto

Grybų ikrus galite ne tik patiekti su bulvėmis, bet ir iš jų pasigaminti gardžių sumuštinių ar skrebučių. Dėl miško grybų užkandžių aromatas yra tiesiog stebuklingas ir puikiai sužadina apetitą.

Maisto gaminimo metas: 90 minučių

Maisto gaminimo metas: 40 minučių

Porcijos: 8.

Ingridientai:

• Augalinis aliejus - 150 ml.
• Česnakai - 1 galva.
• Malti juodieji pipirai - 1 šaukštelis
• Cukrus - 1 šaukštelis
• Pipirai žirniai - 5 vnt.
• Gvazdikėliai - 2 vnt.
• Lauro lapas - 1 vnt.
• Svogūniniai svogūnai - 800 gr.
• Druska - 1,5 šaukštelio
• Sviestas - 1 kg.

Virimo procesas:

1. Grybus nulupkite, nuplaukite ir virkite pasūdytame vandenyje, kol suminkštės.
2. Tada per mėsmalę susukite grybus.
3. Svogūną nulupkite, perbraukite per mėsmalę. Tada gautą masę suberkite į įkaitintą keptuvę, kepkite, kol išgaruos skystis.
4. Tada sudėkite grybus į keptuvę ir valandą troškinkite.
5. Į ikrus įpilkite druskos, pipirų ir cukraus, sumaišykite.
6. Tada išspauskite česnaką per spaudą tiesiai į keptuvę.
7. Ant sterilizuotų stiklainių dugno uždėkite šiek tiek lauro lapų, gvazdikėlių ir kvapiųjų pipirų.
8. Užpildykite stiklainius grybų ikrais ir uždarykite dangčius. Atvėsus, siūles laikykite vėsioje vietoje.

Gero apetito!

Skanūs grybų ikrai iš camelina žiemai

Nuostabiu grybų skoniu galima mėgautis ištisus metus, jei rudenį sunkiai dirbate ir ruošiate grybų ikrus iš camelina. Tai universalus užkandis, kuris praskaidrins jūsų stalą ir paįvairins jūsų meniu.

Maisto gaminimo metas: 120 minučių

Maisto gaminimo metas: 40 minučių

Porcijos: 16.

Ingridientai:

• Ryzhiki - 2 kg.
• Morkos - 700 gr.
• Svogūniniai svogūnai - 500 gr.
• Augalinis aliejus - kepimui.
• Pomidorų pasta - 200 ml.
• Česnakai - 5 dantys
• Druska pagal skonį.

Virimo procesas:

1. Grybus nulupkite ir nuplaukite.
2. Grybus užpilkite vandeniu ir virkite 10 minučių ant vidutinės ugnies.
3. Grybus sudėkite į kiaurasamtį ir nusausinkite.
4. Svogūną nulupkite ir smulkiai supjaustykite. Tada kepkite augaliniame aliejuje, kol suminkštės.
5. Kepkite grybus atskirai, tada sumaišykite su svogūnais ir leiskite ingredientams šiek tiek atvėsti.
6. Apkeptus svogūnus ir grybus slinkite per mėsmalę, įpilkite pomidorų pastos.
7. Gautą masę troškinkite ant silpnos ugnies pusvalandį, retkarčiais pamaišydami.
8. Tada pasūdykite ikrus ir suberkite smulkintą česnaką, išmaišykite ir troškinkite dar 20 minučių. Po to karšti ikrai
9. Tada siūlę reikia sterilizuoti verdančiame vandenyje 15-20 minučių. Tada galite susukti dangtelius. Atvėsinkite siūles, apvyniodami jas antklode, tada laikykite vėsioje vietoje.

Gero apetito!