Yra keletas bangų sūdymo variantų, vienas iš jų yra karštas metodas. Jo dėka gaunamas labai skanus ir sotus užkandis, kuris bus puikus priedas prie bet kurio stalo. Taigi, mes siūlome jums 5 šių grybų sūdymo galimybes.
Kaip karštai pasūdyti bangas stiklainiuose?
Išmirkyti grybai virinami pasūdytame vandenyje 15-20 minučių, po to perkeliami į sterilizuotą indelį, kurio apačioje susmulkintas česnakas. Viskas užpildyta sūrymu ir įpilama acto. Indelis užsukamas dangteliu ir paliekamas visiškai atvėsti.
-
Prieš pradėdami virti, grybus išrūšiuojame ir pamerkiame į šaltą vandenį. Keičiame kas 3-4 valandas, kad kartumas paliktų bangas. -
Grybus perkeliame į tinkamą puodą, užpilame geriamuoju vandeniu ir siunčiame į ugnį. -
Įpilkite du šaukštus druskos, užvirkite ir virkite 15-20 minučių. Kepimo metu nepamirškite pašalinti susidariusių putų. -
Mes iš anksto sterilizuojame pusės litro stiklainį bet kokiu patogiu būdu. Mes siunčiame susmulkintą česnaką į apačią. -
Mes perkeliame bangas į stiklainį ir pripildome keptuvėje likusio sūrymo, kad grybai būtų visiškai padengti. Įpilkite pusę šaukštelio acto rūgšties ir sandariai uždarykite steriliu dangteliu. Tada viską uždenkite antklode ar rankšluosčiu ir palikite, kol visiškai atvės. Gatavą užkandį siunčiame laikyti rūsyje ar šaldytuve. Atidarykite žiemą ir patiekite su mėgstamu pagrindiniu patiekalu. Gero apetito!
Kaip skaniai pasūdyti bangas nemirkant žiemai?
Nuplauti grybai 40 minučių verdami pasūdytame vandenyje, po to plaunami po šaltu vandeniu ir dar 20 minučių verdami su prieskoniais. Be to, bangos dedamos į sterilizuotus stiklainius, į jas pilamas augalinis aliejus ir viskas uždaroma dangteliais.
Maisto gaminimo metas: 20 dienų.
Maisto gaminimo metas: 25.
Porcijos - 20.
Ingridientai:
- Volnushki - 2 kg.
- Juodieji pipirai - 10 vnt.
- Gvazdikėliai - 3-4 vnt.
- Druska - 100 gr.
- Vyšnių lapai pagal skonį.
- Lauro lapas - 2-3 vnt.
- Juodųjų serbentų lapai - pagal skonį.
- Saulėgrąžų aliejus - 50-80 ml.
Virimo procesas:
- Grybus kruopščiai rūšiuojame, valome ir gerai nuplauname po tekančiu vandeniu. Tada mes perkeliame juos į tinkamą puodą, užpildome vandeniu, įpilame šiek tiek druskos ir siunčiame į ugnį. Užvirkite ir virkite 40 minučių. Nepamirškite pašalinti susidariusių putų. Tada bangas dedame į kiaurasamtį ir nuplauname po šaltu tekančiu vandeniu.
- Mes vėl siunčiame grybus į keptuvę, užpildome juos vandeniu, įberiame druskos, taip pat juodųjų pipirų, gvazdikėlių, vyšnių lapų, serbentų ir lauro lapų. Užvirkite ir virkite 20 minučių.
- Stiklainiai, kuriuose bus laikomi grybai, kruopščiai nuplaunami po karštu vandeniu ir bet kokiu patogiu būdu sterilizuojami.
- Naudodami šaukštą su plyšiu, išdėliokite bangas ant krantų ir užpildykite jas sūrymu, kad grybai būtų visiškai padengti.
- Į kiekvieną stiklainį įpilkite 1-2 šaukštus augalinio aliejaus ir sandariai uždarykite steriliais dangteliais. Leiskite grybams visiškai atvėsti, po to juos siunčiame į šaldytuvą ar rūsį. Skanūs užkandžiai, pagaminti iš bangų, bus paruošti per 20 dienų. Patiekiame prie stalo su mėgstamu pagrindiniu patiekalu. Gero apetito!
Karštai sūdytos bangos su česnaku
Išmirkyti grybai virinami 25 minutes, po to į juos dedami česnakai, pipiriniai žirniai, lauro lapai ir gvazdikėliai. Viskas sudedama į stiklainius kartu su serbentų lapais ir sterilizuojama. Pasirodo, labai skanus ir aromatingas užkandis.
Maisto gaminimo metas: 45 minutes
Maisto gaminimo metas: 10 min.
Porcijos - 15.
Ingridientai:
- Volnushki - 1,5 kg.
- Druska - 75 gr.
- Juodųjų serbentų lapai - pagal skonį.
- Lauro lapai - 5-6 vnt.
- Česnakai - ½ galvos.
- Juodieji pipirai - 4 vnt.
- Baltųjų pipirų žirneliai - 4 vnt.
- Pipirai žirniai - 4 vnt.
- Sausos gvazdikėliai - 5 vnt.
Virimo procesas:
- Prieš pradėdami virti, kruopščiai surūšiuokite grybus, perkelkite juos į tinkamą indą ir užpildykite šaltu vandeniu. Mes mirkome tris dienas, periodiškai keisdami vandenį.
- Pasibaigus tinkamam laikui, grybus perkeliame į keptuvę ir, jei reikia, supjaustome mažesniais gabalėliais. Užpildykite bangas vandeniu, kad jos būtų visiškai padengtos juo.
- Mes siunčiame keptuvę į ugnį, į grybus įberiame druskos ir užviriname. Virkite 25 minutes, periodiškai nugriebdami susidariusias putas. Toliau bangas kiaurasamčiu perkeliame į kiaurasamtį, o atvėsus - į indą sūdymui. Ten taip pat dedame lauro lapus, smulkintą česnaką, pipirų žirnelius, sausas gvazdikėlius ir viską atsargiai išmaišome.
- Stiklainiai, kuriuose bus laikomi grybai, iš anksto nuplaunami ir patogiu būdu sterilizuojami. Ant jų išdėliojame bangas, ant viršaus uždedame juodųjų serbentų lapų, viską užpilame verdančiu vandeniu ir uždengiame nailoniniais dangteliais.
- Tada virkite vandenį tinkamame inde, padėkite vaflinį rankšluostį ant dugno ir padėkite stiklainius ant viršaus. Viską sterilizuojame mažiausiai 10 minučių, po to sandariai uždarome dangčius ir leidžiame visiškai atvėsti. Ruošinį laikome tamsioje vietoje kambario temperatūroje. Prie stalo patiekiame kvepiančias bangas su mėgstamu pagrindiniu patiekalu. Gero apetito!
Kaip karštai sūdyti bangas ir melžti grybus?
Mirkyti grybai virinami pusvalandį, po to jie išdėliojami į stiklainius, užpilami sūrymu ir juodųjų pipirų grūdeliais, į juos dedama gvazdikėlių, lauro lapų, česnako ir juodųjų serbentų lapų. Viskas susukama ir siunčiama į sandėlį vėsioje vietoje.
Maisto gaminimo metas: 45 minutes
Maisto gaminimo metas: 15 minučių.
Porcijos - 7.
Ingridientai:
- Volnushki - 350 gr.
- Pieno grybai - 350 gr.
- Juodųjų serbentų lapai - 4-6 vnt.
- Juodieji pipirai - 10 vnt.
- Gvazdikėliai - 3-5 vnt.
- Lauro lapas - 3 vnt.
- Česnakai - 3 gvazdikėliai.
- Druska pagal skonį.
- Vanduo - 1,5 l.
Virimo procesas:
- Prieš pradėdami virti, kruopščiai surūšiuokite grybus, išvalykite ir sudėkite į gilų indą. Užpildykite juos šaltu vandeniu ir pamirkykite, keisdami vandenį kas 3-4 valandas, kad išplautumėte visą kartumą.
- Dabar įmirkytas bangas su pieno grybais perkeliame į emaliuotą indą, užpildome jas vandeniu, įberiame druskos ir siunčiame į ugnį.
- Užvirkite ir virkite 30 minučių. Virimo metu periodiškai pašalinkite susidariusias putas.
- Išvirtus grybus išmetame į kiaurasamtį ir paliekame, kol visas skystis nutekės. Šiuo metu stiklainius, kuriuose bus laikomi užkandžiai, kruopščiai nuplauname po karštu vandeniu ir sterilizuojame bet kokiu patogiu būdu.
- Dabar grybus perkeliame į sterilizuotus stiklainius, pripildome keptuvėje likusio sūrymo, kad jie būtų visiškai uždengti. Ant viršaus uždėkite juodųjų pipirų, gvazdikėlių, lauro lapų, smulkintų česnakų ir juodųjų serbentų lapų. Viską susukame geležiniais dangteliais, paliekame atvėsti ir siunčiame laikyti rūsyje ar šaldytuve. Prie stalo kartu su pagrindiniu patiekalu patiekiame labai skanų ir aromatingą užkandį. Gero apetito!
Sūdytos bangos ir grybai kartu žiemai
Virti grybai supilami sluoksniais į stiklainį kartu su druska, česnaku, krapais ir petražolėmis. Tada viskas 48 valandas siunčiama į priespaudą, po to ji laikoma vėsioje vietoje. Rezultatas - neįtikėtinai skanus užkandis, kuris pradžiugins daugelį.
Maisto gaminimo metas: 48 valandos.
Maisto gaminimo metas: 20 minučių.
Porcijos - 10.
Ingridientai:
- Volnushki - 500 gr.
- Ryzhiki - 500 gr.
- Česnakai - 6-8 gvazdikėliai.
- Krapai - 3 šakos.
- Petražolės pagal skonį.
- Rupi druska - 1/3 puodelio.
Virimo procesas:
- Prieš pradėdami virti, grybus gerai išrūšiuojame, išvalome ir gerai nuplauname po tekančiu vandeniu.
- Toliau bangas su šafrano pieno dangteliais perkeliame į tinkamą puodą, pripildome vandens, uždedame ant ugnies ir užverdame. Virkite 20 minučių, periodiškai nugriebdami susidariusias putas. Tada grybus perkeliame į kiaurasamtį ir paliekame atvėsti.
- Dabar imame iš anksto nuplautą ir sterilizuotą indelį, ant dugno užpilame druskos sluoksnį, tada dedame dalį grybų, smulkintą česnaką, krapų šakelę ir petražoles. Keiskite sluoksnius, kol pritrūks ingredientų.
- Uždenkite grybus lėkšte ir padėkite ant viršaus krovinį. Pavyzdžiui, indas, pripildytas vandens. Mes paliekame bangas su šafrano pieno dangteliais sūdymui 48 valandas.
- Praėjus reikiamam laikui, pašaliname priespaudą, sandariai uždarykite dangčiu ir nusiųskite laikyti šaldytuve ar rūsyje. Kartu su pagrindiniu patiekalu patiekite skanų grybų užkandį. Gero apetito!
