עם תחילת ימי מאי החמים, כמות עצומה של ירק צעיר מופיעה ביערות, ביניהם, כמובן, סרפד. סרפד טרי נהדרים להכנת מרקים טעימים ובריאים, ובמאמר זה נראה לכם כמה מתכונים שונים למנה כזו.
מרק סרפד עם ביצה ותפוחי אדמה
מרק קיץ טעים ורענן להפליא המכיל ויטמינים רבים. הוא מתכונן די מהר, ואפשר לאסוף לו סרפד צעיר ביום מאי חם בכל יער סמוך.
זמן בישול: 75 דקות.
זמן בישול: 20 דקות.
מנות - 8.
- תַרְנְגוֹלֶת 500 gr. על העצם
- גזר 2 PCS.
- בצל 1 PCS.
- מים 3 l.
- סִרְפָּד 250 gr.
- תפוח אדמה 4 PCS.
- בצל ירוק 4 ענפים
- ביצה של תרנגולת 8 PCS.
- עלה דפנה 1 PCS.
- שָׁמִיר טַעַם
- פטרוזיליה טַעַם
- פלפל אנגלי טַעַם
- מלח טַעַם
-
אנו שוטפים את העוף, ממלאים אותו במים ושולחים אותו לבשל עם בצל וגזר אחד למשך שעה. אנו מוסיפים גם פלפל, מלח ו -5 דקות לפני הבישול - עלה דפנה. -
אנו מוציאים את העוף מהמרק ומפרידים את הבשר מהעצמות. אנו מסירים את הבצל עם עלה הדפנה מהתבנית, קוצצים את הגזר. -
מקלפים את שאר הגזרים, שוטפים וקוצצים. אנחנו עושים את אותו הדבר עם תפוחי האדמה ושולחים אותם למרק הרותח. לאחר 10 דקות מוסיפים את הגזר לתפוחי האדמה. -
שוטפים היטב את הסרפד במים קרירים. -
לאחר מכן אנו צורבים אותו במים רותחים וטוחנים אותו. מוסיפים את הסרפד למרק. -
קוצצים בצל ירוק ועשבי תיבול ומוסיפים למרק, ולאחר מכן מבשלים אותו עוד 10 דקות. -
מוסיפים מלח וחומץ למים רותחים, מנמיכים את האש למינימום ויוצקים בזהירות את הביצה למרכז התבנית. -
מבשלים כל ביצה במשך 3 דקות. -
יוצקים את המרק המוגמר לקערות, מוסיפים ביצה לכל מנה ומגישים. בתאבון!
מרק כרוב מסרפד צעיר ומחמצת
דרך פשוטה, אך לא פחות טעימה להכנת מרק כרוב אביבי מירקות צעירות. המרק הזה טעים ביותר במרק בקר, אך ניתן להשתמש בכל בשר או עוף אם רוצים.
זמן בישול: 120 דקות.
זמן בישול: 40 דקות.
מנות - 6.
רכיבים:
- חומץ - 2 צרורות
- עלי סרפד - צרור 1
- תפוחי אדמה - 5 יח '.
- צלעות בקר - 1 ק"ג.
- חמאה - 50 גרם.
- תבלינים לפי הטעם
- מלח לטעימה
תהליך הבישול:
- שוטפים היטב את צלעות הבקר ומפרידים.
- לאחר מכן אנו מעבירים את הצלעות לסיר וממלאים אותה במים קרים.
- מביאים את המים לרתיחה על אש גבוהה, מסירים את הקצף שנוצר ומנמיכים את האש.
- מוסיפים תבלינים לפי הטעם, מכסים את המחבת במכסה ומניחים להתבשל כשעה וחצי.
- אנו מסדרים את הסרפד והחמץ, מסירים את כל העודפים, מערבבים את עשבי התיבול ומוסיפים כף מלח.
- ממלאים את עשבי התיבול במים, מערבבים ומשאירים כחצי שעה.
- לאחר מכן אנו שוטפים את עשבי התיבול מתחת למים זורמים.
- אנחנו מגרסים את עשבי התיבול לא דק מדי.
- קולפים וחותכים את תפוחי האדמה לחתיכות קטנות, ואז מוסיפים אותם למרק.
- ממיסים את החמאה במחבת ומניחים עליה את עשבי התיבול.
- מערבבים היטב, מכסים ומניחים לרתיחה במשך 5 דקות. לאחר מכן מסירים את המכסה, תוך ערבוב, מבשלים עד שהוא נראה כמו בתמונה.
- כשהתפוחי אדמה מוכנים מוסיפים למחבת את עשבי התיבול המבושלים.
- מערבבים היטב, מוסיפים מלח במידת הצורך ולאחר 10 דקות מכבים את האש.מכסים את התבנית במכסה ומשאירים להחדיר חצי שעה.
- מגישים מרק עם ביצה מבושלת. בתאבון!
איך לבשל מרק סרפד טעים עם בשר?
מרק סרפד סמיך ועשיר עם חזיר ופטריות. השילוב של סרפד צעיר עם שמפיניון נותן למנה טעם מיוחד ובלתי דומה, אבל כל פטריות לטעמכם יעשו זאת.
זמן בישול: 45 דקות.
זמן בישול: 20 דקות.
מנות - 8.
רכיבים:
- חזה חזיר - 300 גרם.
- עלי סרפד - 300 גרם.
- שמפיניון - 300 גרם.
- כרוב לבן - 300 גרם.
- בצל ירוק - 100 גרם.
- ירוקים - 200 גרם.
- שום - שן אחת
- רוזמרין - ענף אחד
- מלח לטעימה
תהליך הבישול:
- שמים את החזיר בסיר, ממלאים אותו במים ומוסיפים ירקות קצוצים, ולאחר מכן מלח לפי הטעם.
- חותכים את השמפניון לפרוסות דקות.
- קוצצים גס את הכרוב.
- אנחנו גם קוצצים את הסרפד לחתיכות גדולות.
- מוסיפים את כל המרכיבים למרק ושולחים את התבנית לתנור למשך 45 דקות. מוסיפים בצל ירוק למרק לפני ההגשה. בתאבון!
מרק סרפד צעיר עם עוף
מרק סרפד צעיר טרי יהיה מושלם ליום אביב חם. היא קלה להכנה, וכל המרכיבים זמינים, במיוחד אם יש יער ליד מקום מגוריכם בו תוכלו לאסוף סרפד.
זמן בישול: 65 דקות.
זמן בישול: 20 דקות.
מנות - 8.
רכיבים:
- פילה עוף - 500 גר '.
- עלי סרפד - 200 גרם.
- תפוחי אדמה - 700 גרם.
- בצל נורה - 200 גרם.
- פלפל שחור גרוס - לפי הטעם
- מלח לטעימה
תהליך הבישול:
- חותכים את פילה העוף לחתיכות קטנות.
- ממלאים את הבשר במים קרים, מוסיפים מלח ופלפל ומניחים לבישול למשך חצי שעה.
- שוטפים היטב את הסרפד וקוצצים דק.
- קולפים וחותכים את תפוחי האדמה לקוביות קטנות.
- מוסיפים את תפוחי האדמה למרק הרותח ומבשלים 5 דקות.
- לאחר מכן מוסיפים למחבת בצל קצוץ.
- אחרי הבצל מוסיפים סרפד למרק ומבשלים עוד כ -7 דקות.
- אנו מגישים את המרק חם, אם תרצה, תוכל להוסיף ביצה מבושלת. בתאבון!
מתכון פשוט וטעים למרק כופתאות סרפד
מרק טעים ולבבי מאוד עם כופתאות, שניתן לו רעננות אביבית נוספת עלים של סרפד צעיר. הוא מוכן במהירות ובקלות, כך שלא אמורים להיות קשיים עם המרק הנפלא הזה.
זמן בישול: 65 דקות.
זמן בישול: 20 דקות.
מנות - 8.
רכיבים:
- עלי סרפד - 2 ק"ג.
- תפוחי אדמה - 7 יח '.
- גזר - 1 יחידה.
- בצל נורה - 1 יחידה.
- ביצים - 3 יח '.
- קמח - 1 כף.
- חמאה - 20 גרם.
- פלפל שחור גרוס - לפי הטעם
- מלח לטעימה
תהליך הבישול:
- אנו שוטפים את הסרפד הצעיר, מייבשים אותו וקוצצים דק.
- קולפים וחותכים את תפוחי האדמה לקוביות קטנות.
- קולפים וקוצצים את הגזר עם בצל, ואז מטגנים בחמאה עד להזהבה.
- לכיסונים מערבבים את הביצים עם קמח ליצירת בצק סמיך. מוסיפים כמות קטנה של מים במידת הצורך.
- שמנו בסיר תפוחי אדמה, בצל וגזר, ממלאים במים ושולחים לאש. כאשר תפוחי האדמה מבושלים, מוסיפים את הכופתאות למחבת ומביאים שוב את המים לרתיחה, ואז מוסיפים את הסרפד, הפלפל והמלח ומבשלים את המרק, תוך ערבוב מדי פעם, למשך 10 דקות נוספות. בתאבון!
מרק סרפד טרי ירוק ללא בשר
גרסה צמחונית למרק סרפד צעיר, שמתגלה כטעים מאוד, והכי חשוב, הוא גם שימושי מאוד. לפי הטעם, המרק הזה מזכיר במידה מסוימת אוזן.
זמן בישול: 25 דקות.
זמן בישול: 10 דקות.
מנות - 8.
רכיבים:
- עלי סרפד - צרור 1.
- תפוחי אדמה - 3 יח '.
- גזר - 1 יחידה.
- גבינת אדיגה - 200 גרם.
- מים - 2 ליטר.
- חמאה - 30 גרם.
- עלה דפנה - 2 יח '.
- פלפל שחור גרוס - לפי הטעם
- מלח לטעימה
תהליך הבישול:
- מביאים את המים לרתיחה ושולחים לתוכה את תפוחי האדמה החתוכים לקוביות קטנות.
- כשהמים רותחים שוב, מסירים את הקצף שהתקבל ומוסיפים גזר קצוץ דק, פיסת חמאה ועלה דפנה.
- אנו שוטפים את עלי הסרפד ומסירים את כל העודפים.
- אין לקצוץ את הסרפד דק מדי.
- חותכים את גבינת האדיג 'לקוביות בינוניות.
- 10 דקות לאחר הוספת הירקות מוסיפים גבינה וסרפד למרק. ממליחים לפי הטעם ומניחים לרתיחה עוד 5 דקות.
- מוסיפים למרק פלפל טחון טרי ומגישים. בתאבון!
מרק תבשיל סרפד מהיר וקל
גרסה חסכונית של מרק ירוק עשוי סרפד טרי באמצעות תבשיל. המרק מתגלה כעבה, עשיר וטעים מאוד, למרות הבישול ללא מרק בשר.
זמן בישול: 30 דקות.
זמן בישול: 15 דקות.
מנות - 6.
רכיבים:
- עלי סרפד - צרור 1.
- תפוחי אדמה - 6 יח '.
- תבשיל חזיר - פחית אחת
- ביצה - 2 יח '.
- בצל ירוק - צרור 1
- חומץ - צרור אחד
- שמיר - חצי צרור
- מים - 3 ליטר.
- מלח לטעימה
תהליך הבישול:
- אנו שוטפים את הסרפד, ואז משרים אותו במים רותחים במשך 10-15 דקות. אנו מרוקנים את המים וסוחטים את הסרפד וקוצצים דק.
- אנו שוטפים גם את החמצת וחותכים לרצועות בגודל בינוני.
- קוצצים בצל ירוק ושמיר.
- מקלפים את תפוחי האדמה וחותכים אותם לקוביות.
- שוברים את הביצים לקערה ומערבבים בעזרת מזלג או מטרפה.
- מוסיפים את תפוחי האדמה למים רותחים ומבשלים עד שהם רכים, ואז מוסיפים את עשבי התיבול למחבת. מביאים שוב את המרק לרתיחה ומוסיפים את התבשיל הרסק.
- כשהמרק רותח יוצקים לתוכו את הביצים ומנערים הכל היטב. בתאבון!
איך להכין מרק סרפד ודיונה בריא?
מרק חלום וסרפד הוא מאכל בריא להפליא, מלא בוויטמינים ומינרלים. והתוספת של אורז וגבינה מעובדת למרק מעניקה לו טעם ייחודי שאתה ואורחיך בהחלט תאהבו.
זמן בישול: 40 דקות.
זמן בישול: 15 דקות.
מנות - 4.
רכיבים:
- עלי סרפד - 200 גרם.
- רני - 200 גרם.
- אורז - שקיק אחד
- ביצה - 2 יח '.
- מרק עוף - 1 ליטר.
- גזר - 50 גרם.
- בצל - 50 גרם.
- גבינת שמנת - 50 גרם.
- שמן זית - 2 כפות
- מלח לטעימה
תהליך הבישול:
- אנו מכינים את כל המוצרים הדרושים למרק שלנו.
- מבשלים אורז בשקית לפי ההוראות, ואז מרתיחים ביצים קשות באותן מים.
- אנו שוטפים את הסרפד ביסודיות במים קרים.
- אנחנו עושים את אותו הדבר עם הרטיבות, ולאחר מכן שמנו אותה במסננת.
- יוצקים סרפד עם מים רותחים ומשאירים למשך 3 דקות, ואז יוצקים מעל עם מים קרים וקוצצים דק.
- קולפים את הגזר עם בצל, קוצצים ומאדים בשמן זית.
- מביאים את מרק העוף לרתיחה ושולחים לתוכו את עלי הסרפד במשך 4 דקות, ואז מוסיפים את הגבינה המעובדת הקצוצה והגזר עם בצל. מלח לטעימה.
- אנו מעבירים את הניקוז דרך מסחטת מיצים.
- טוחנים את המרק בעזרת בלנדר.
- לפני ההגשה שמים את האורז המבושל בצלחת, ממלאים אותו במרק ומוסיפים כ -3 כפות מיץ למים. מקשטים בחצי ביצה מבושלת. בתאבון!
