מרק עגבניות-10 מתכונים שלב אחר שלב

מרק עגבניות הוא אחת המנות האהובות והפופולריות ביותר במטבחי מדינות שונות בעולם, ולכל אחת מהן מתכון משלה, מיוחד, למרק עגבניות. להלן הווריאציות הפופולריות והטעימות ביותר של מנה ראשונה מבוססת עגבניות.

מרק עגבניות טעים עם שעועית

המרק במתכון זה הוא מנה ראשונה צפופה ועשירה מכיוון שהוא מכיל חלבונים מן החי והירקות, כמו גם תפוחי אדמה. אם הוא מבושל מספיק סמיך, הוא יכול להחליף בקלות את המנה הראשונה והשנייה בו זמנית.

זמן בישול: שעה 25 דקות.

זמן בישול: 10 דקות.

מנות - 6.

• 
  חזיר עם עצם מונח בסיר, שופכים 3.5-4 ליטר מים, ואת המרק מכינים כשעה עם עלי דפנה ואפונה מתוקה.
• 
  נקניקים נחתכים לעיגולים ומטוגנים קלות, ואז צריך לשים אותם בקערה נוספת.
• 
  הבצל קצוץ דק ומתבשל במחבת שבה טוגנו פרוסות הנקניק. כשהירק הופך לשקוף מוסיפים אליו שום קצוץ, עגבניות פרוסות גדולות ורסק עגבניות. מוסיפים מעט מים, ואת המסה מבשלים במשך מספר דקות על אש נמוכה, ולאחר מכן נדרש להמליח ולפלפל אותה מעט.
• 
  הבשר נלקח מהמרק וחותך לקוביות גדולות. בשלב זה, תפוחי אדמה, קלופים וחתוכים לקוביות קטנות, מוכנסים למרק. המרק לוקח 7 דקות לבישול.
• 
  טיגון עגבניות מעורבב עם נקניקיות ומונח במרק. מוסיפים שם גם שעועית משומרת. המנה מובאת לפי הטעם, במידת הצורך, עם עוד מלח ופלפל, ואז מבשלים עוד כ -7 דקות. יש להגיש את המרק עם שמנת חמוצה ועשבי תיבול.

מרק עגבניות עם אורז ותפוחי אדמה

מרק עגבניות לבבי עם בשר מעושן, אורז ותפוחי אדמה. מנה כזו מתאימה למשפחה גדולה כשרוצים להכין ארוחה כך שתהיה "זולה ועליזה".

זמן בישול: 35 דקות

זמן בישול: 10 דקות.

מנות - 4.

רכיבים:

• עגבניות - 3 יח '.
• כרישה - 0.5 יח '.
• שורש סלרי - 0.5 יח '.
• שורש פטרוזיליה - 0.5 יח '.
• מרק בשר - 2 כפות.
• מלח לטעימה.
• פלפל שחור גרוס - לפי הטעם.
• תפוחי אדמה - 1 יח '.
• בצל - 0.5 יח '.
• בשר מעושן - 100 גרם.
• רסק עגבניות - 1 כף
• בזיליקום - 0.5 כפית
• אורז - 0.5 כף.
• שמנת חמוצה - להגשה.

תהליך הבישול:

1. עגבניות קולפות וחתוכות גס, כרישה, סלרי ופטרוזיליה קלופים וחתוכים למקלות או רצועות דקות.
2. שמים בסיר ירקות וירקות שורש, ואז יוצקים מרק ומבשלים עם אש נמוכה במשך 10 דקות.
3. חותכים את תפוחי האדמה לקוביות, לוקחים את הכמות הנכונה של האורז ומכניסים הכל יחד למרק. מוסיפים רסק עגבניות והבישול ממשיך עוד 7 דקות.
4. בשר מעושן נחתך לרצועות או מחולק לסיבים, צריך לטגן אותו יחד עם חצי מהבצל שרוצים לקצוץ.
5. שמים את הבשר והבצל במרק, מתבלים במלח ופלפל שחור, ואז מבשלים את המרק עוד 5 דקות. המנה המתקבלת יוצקת לצלחות בתוספת שמנת חמוצה ובזיליקום קצוץ. בתאבון!

מרק עגבניות איטלקי עם פירות ים

מרק טעים וארומטי שלוקח טעם ים תיכוני בזכות שרימפס, יין לבן, מולים ותבלינים איטלקיים. הוסף עוד רוטב טבסקו אם אתה רוצה מנה מלוחה יותר, אך עליך להיזהר: אתה יכול בקלות להתגבר על כמות הרוטב החם הזה להפליא.

זמן בישול: 25 דקות.

זמן בישול: 10 דקות.

מנות - 6.

רכיבים:

• עגבניות - 5 יח '.
• בצל אדום - 0.5 יח '.
• פלפל אדום מתוק - 1 יחידה.
• עלי בזיליקום - 8 יח '.
• שום - 1 שן
• גזר - 1 יחידה.
• שמן זית כתית מעולה - 2 כפות
• חומץ בלסמי - 2 כפות
• עגבניות במיץ משלהן - 1 ק"ג
• רוטב טבסקו לפי הטעם.
• מלח לטעימה.
• אגוז מוסקט טחון - לפי הטעם.
• תערובת של עשבי תיבול איטלקיים לפי הטעם.
• פלפל שחור גרוס - לפי הטעם.
• פלפל צ'ילי - 0.5 יח '.
• מולים - 300 גר '.
• יין לבן יבש - 200 מ"ל
• סרטני קינג - 1 ק"ג
• לחם לבן - 6 חתיכות.
• פדאנו גבינת גרנה - 100 גרם.

תהליך הבישול:

1. מוציאים את הקליפה מהעגבניות, מסירים את הגרעינים והקירות הפנימיים מהפלפל, חותכים את הירקות לקוביות אחידות.
2. קוצצים את הבצל, הגזר והשום. מטגנים ירקות בשמן זית.
3. מעבירים את המסה שהתקבלה לבלנדר, מוסיפים עגבניות משומרות, עלי בזיליקום, תבלינים ותבלינים, חצי פלפל צ'ילי, יין, רוטב טבסקו וחומץ בלסמי. מקציפים הכל עד לקבלת מרקם חלק. מעבירים לסיר ומבשלים על להבה נמוכה כ -10 דקות. במידת הצורך מוסיפים כמות קטנה של מי שתייה נקיים לדילול המרק מעט.
4. מטגנים בנפרד בשמן זית בתוספת עשבי תיבול, מולים ושרימפס, מלח קל.
5. מכינים קרוטונים מלחם על ידי ייבושו במחבת יבשה.
6. יוצקים מרק לצלחות, מכניסים לכל אחד פירות ים, קרוטונים ומפזרים גבינה מגוררת. אם תרצה, הוסף כמה טיפות בלסמי לכל מנה.

איך להכין מרק גספצ'ו ספרדי בבית?

מרק קר ועשיר יהיה מושלם, אגב, במזג אוויר חם. הוא מספק את התיאבון באופן מושלם ויחד עם זאת נשאר קליל, עם עקביות נעימה דמוית פירה. טעים, מקורי ואפילו ילדים יאהבו את זה.

זמן בישול: 30 דקות.

זמן בישול: 10 דקות.

מנות - 4.

רכיבים:

• עגבניות - 450 גרם.
• בצל נורה - 1 יחידה.
• פלפל משומר - 1 יחידה.
• מלפפון - 1 יחידה.
• מיץ עגבניות - 3 כפות.
• כוסברה - 35 גרם.
• חומץ יין אדום - 1 כפית
• שמן זית - כף כף.
• רוטב טבסקו לפי הטעם.
• מלח לטעימה.
• פלפל שחור גרוס - לפי הטעם.
• גבינה קשה מגוררת - להגשה.
• קרוטונים מלחם לבן - להגשה.

תהליך הבישול:

1. מסירים את הקליפה מהעגבניות ומחצאי המלפפונים.
2. שמים את העגבניות, חצי מלפפון וחלק מבצל לקערה של מעבד מזון או בלנדר, מוסיפים פלפל ומחית עד שהתערובת הומוגנית לחלוטין.
3. מעבירים לקערה לא מתכתית עמוקה, יוצקים מיץ עגבניות, חומץ, שמן וכמה טיפות טבסקו. בדוק אם יש מלח, טען במידת הצורך.
4. קוצצים דק את הכוסברה, קוצצים דק את שאר המלפפון והבצל.
5. מכניסים את כל הירקות למרק ומשאירים במקרר לתפיחה. לפני ההגשה, במידת הצורך, מביאים לפי הטעם, מתבלים במלח ופלפל, מגישים עם קרוטונים וגבינה מגוררת, מפזרים כוסברה.

איך לבשל מרק כפריסה ברוטב עגבניות?

המרק הזה מתאים למי שלא רוצה להשקיע הרבה מאמץ, זמן וכסף, אבל רוצה לנסות מנה ראשונה מקורית וטעימה. אפילו טבח טירון יכול לבשל אותו, והתוצאה תמצא חן בעיני אפילו בני בית בררנים.

זמן בישול: 40 דקות.

זמן בישול: 10 דקות.

מנות - 4.

רכיבים:

• שפראט, משומר ברוטב עגבניות - פחית אחת.
• תפוחי אדמה - 3 יח '.
• אורז - 3 כפות
• בצל נורה - 1 יחידה.
• גזר - 1 יחידה.
• מלח לטעימה.
• פלפל שחור גרוס - לפי הטעם.
• עלה דפנה - 2 יח '.
• אפונה פלפל אנגלי - 3 יח '.
• שמיר - 2 ענפים.
• פטרוזיליה - 2 ענפים.
• חמאה - 1 כף
• שמן צמחי - 2 כפות

תהליך הבישול:

1. מביאים לרתיחה 1.5 ליטר מים, שמים שם עלי דפנה וגרגירי פלפל.
2. חותכים את תפוחי האדמה לקוביות. יוצקים אורז למים רותחים, ולאחר 5 דקות מעבירים תפוחי אדמה לאותו מקום.
3. מכינים טיגון מבצל וגזר. זה צריך לקבל צבע זהוב יפה.
4. מועכים את הדג במזלג ומעבירים לטיגון, מבשלים הכל יחד במשך 5 דקות.
5. מניחים את מטגנת הדגים בסיר, מוסיפים מלח במידת הצורך ומבשלים 3 דקות. לאחר מכן יוצקים עשבי תיבול וחמאה קצוצים לתוך המרק המוגמר. מערבבים את המרק ונותנים לו להתבשל כמה דקות. יוצקים לקערות ומגישים עם קרוטוני שום.

מתכון פשוט וטעים למרק עם קציצות ורסק עגבניות

כדורי בשר קטנים במרק עגבניות שמנת עם אטריות ועגבניות הם המנה המושלמת ליום קריר כשאתה צריך להטעין ולהזין את הגוף. מרק עם קציצות ימשוך לא רק מבוגרים, אלא גם גורמה קטנה.

זמן בישול: 45 דקות.

זמן בישול: 10 דקות.

מנות - 5.

רכיבים:

• מרק בשר - 2.5 ליטר
• עלה דפנה - 2 יח '.
• בצל נורה - 400 גרם.
• קורנית לפי הטעם.
• פלפל אדום גרוס - 1 כף
• בשר טחון - 300 גרם.
• עגבניות - 500 גר '.
• ורמיצ'לי - 100 גר '.
• קרם 40% - 200 מ"ל
• פטרוזיליה לפי הטעם.
• מלח לטעימה.
• פלפל שחור גרוס - לפי הטעם.
• רסק עגבניות - 4 כפות
• יין לבן יבש - לפי הטעם.
• בגט הוא פרוסה להגשה.

תהליך הבישול:

1. מכניסים למרק עלה דפנה, בצל קצוץ גס וטימין, מוסיפים מעט פלפל אדום. מבשלים כ- 20 דקות.
2. מקציפים את הבשר הטחון ויוצרים כדורי בשר קטנים, מכניסים אותם בזהירות למרק.
3. מוסיפים שם רסק עגבניות וקוביות עגבניות. מערבבים ומבשלים כמה דקות.
4. יוצקים פנימה את האטריות, מביאים את המרק לרתיחה ומוסיפים מעט יין. הניחו לאלכוהול להתאדות במשך כ -10 דקות, ואז הביאו את המנה לפי הטעם עם מלח ופלפל שחור גרוס טרי.
5. בסיום הבישול יוצקים פנימה את השמנת, מפזרים פטרוזיליה קצוצה ומגישים עם פרוסת באגט קלוי.

מרק חרצ'ו חריף עם רסק עגבניות

אהוב על מרצ'ו מרק ג'ורג'יאני רבים - בשרי, עשיר וחריף. הוא מוכן בפשטות, אך הוא כובש בשפע של תבלינים וארומה, ואורז וכבש הופכים אותו למשביע מאוד.

זמן בישול: 3 שעות 15 דקות.

זמן בישול: 10 דקות.

מנות - 5.

רכיבים:

• בשר בקר או כבש על העצם - 700 גרם.
• מים - 2.5 ליטר
• תפוחי אדמה - 3 יח '.
• אורז - 100 גרם.
• בצל נורה - 2 יח '.
• שום - 4 שיניים.
• רסק עגבניות - 2 כפות
• עגבנייה - 1 יחידה.
• מלח לטעימה.
• פלפל אדום גרוס - 0.5 כפית
• פלפל שחור גרוס - לפי הטעם.
• פפריקה מתוקה טחונה - 0.5 כפית
• גרגירי פלפל שחור - 3 יח '.
• אפונה פלפל אנגלי - 1 יח '.
• תיבול "חמלי -סונלי" - 2 כפיות.
• שמיר טחון - 2 כפות
• מנערים פטרוזיליה - 2 כפות
• כוסברה קצוצה טרי - 2 כפות

תהליך הבישול:

1. שוטפים את הבשר, מוסיפים מים קרים ומביאים לרתיחה. מוסיפים למרק עלה דפנה ואפונה משני סוגי פלפל ומבשלים בחום נמוך כשעתיים. לאחר מכן מוציאים את הבשר מהמרק, חותכים למנות ומחזירים למרק המסונן.
2. חותכים את תפוחי האדמה הקלופים לפרוסות גדולות ומבשלים במרק במשך 15 דקות, עד שהם רכים מאוד.
3. מבשלים את האורז בנפרד עד למחצית מבושל, ולאחר מכן מסננים.
4. בצל, חתוך לקוביות קטנות, מטגן במשך 4-5 דקות במחבת בשומן שהוסר מהמרק.
5. מסירים את הקליפה מהעגבנייה, מגררים אותה ויחד עם רסק עגבניות ופפריקה טחונה מניחים אותה על הבצל. מבשלים עוד כמה דקות.
6. מוציאים את תפוחי האדמה מהמרק ומועכים אותם במחבת עם רוטב עגבניות. מחזירים את התערובת למרק, מוסיפים את האורז. מוסיפים את שאר התבלינים שאינם בשימוש ומבשלים 10 דקות, עד שהאורז מבושל.מכבים את הכיריים, מכניסים שום כתוש ועשבי תיבול לחרצ'ו, נותנים לו להתבשל 30 דקות ומגישים עם עוגה שטוחה.

מתכון שלב אחר שלב להכנת מרק עגבניות עם בקר

מרק עגבניות עם בקר ושורש סלרי הוא מנה ראשונה מתובלת שמעניינת במיוחד הודות לחומץ התפוחים שהתווסף לה. יוצא מרק טעים ועשיר, המתאים לכל מי שאוהב מרק בשר וירקות.

זמן בישול: שעתיים 30 דקות.

זמן בישול: 10 דקות.

מנות - 5.

רכיבים:

• בקר (עיסה) - 200 גרם.
• שורש סלרי - 100 גרם.
• בצל נורה - 1 יחידה.
• עגבניות - 500 גר '.
• חמאה - 20 גרם.
• תפוחי אדמה - 200 גרם.
• קטשופ - 4 כפות
• חומץ תפוחים - 1 כף
• בצל ירוק - להגשה.

תהליך הבישול:

1. הבשר נשטף וחותך למנות. אז אתה צריך למלא אותו במים קרים ולבשל כשעתיים.
2. בצל קצוץ דק מוקפץ בחמאה, ולאחר מכן שמים שם סלרי קצוץ לקוביות ועגבניות קלופות שחותכות לקוביות קטנות.
3. לטיגון מוסיפים קטשופ וחומץ תפוחים.
4. יוצקים לתוך מרק הבקר תפוחי אדמה חתוכים לקוביות גדולות, ולאחר 10 דקות מעבירים לשם את טיגון העגבניות והירקות. מתבלים במלח, מוסיפים פלפל ומבשלים 10 דקות נוספות.
5. מגישים את המרק חם, מעטרים בבצל ירוק קצוץ דק.

איך להכין מרק עגבניות עוף טעים?

מתכון יוצא דופן למרק עגבניות עם פילה עוף וקישואים צעירים. עשבי תיבול ותבלינים הופכים את המרק הקליל הזה בסגנון הקיץ לרענן וטעים. מה שאתה צריך לארוחת צהריים ביום קיץ חם.

זמן בישול: 30 דקות.

זמן בישול: 10 דקות.

מנות - 3.

רכיבים:

• עוף (פילה) - 1 יח '.
• קישואים צעירים - 2 יח '.
• גזר - 1 יחידה.
• בצל נורה - 1 יחידה.
• עגבניות - 4 יח '.
• שום - 2 שן.
• שמן זית - 2 כפות
• מלח לטעימה.
• פלפל שחור גרוס - לפי הטעם.
• סוכר מגורען לפי הטעם.
• תערובת של עשבי תיבול לפי הטעם.
• שמיר טרי קצוץ - לפי הטעם.

תהליך הבישול:

1. מסירים את הקליפה מהעגבניות ומרסק אותם, לאחר הסרת הזרעים. לשם כך ניתן להשתמש בבלנדר או במעבד מזון.
2. חותכים את הבצל והגזר הקלופים לקוביות קטנות, קוצצים את השום.
3. קישואים צעירים לא ניתן לקלף, אלא רק לשטוף היטב ולחתוך לקוביות או לקוביות.
4. בשמן זית בסיר, שם יכינו את המרק, מטגנים תחילה את הבצל, לאחר מכן שמים שם את הגזר ומבשלים יחד את הירקות במשך 5 דקות, מעט מהם, ממליחים ומוסיפים פלפל.
5. חותכים את פילה העוף לרצועות ולשים אותו עם הירקות המוכנים, מטגנים הכל יחד עוד 5 דקות. מוסיפים מעט עשבי תיבול.
6. יוצקים מעט מים לסיר, שמים פרוסות קישואים ומבשלים במשך 25 דקות עם אש נמוכה מתחת למכסה. מוסיפים רסק עגבניות וסוכר, מבשלים עוד 10 דקות. במידת הצורך יש לדלל מעט במים. מגישים עם שמיר קצוץ.

מרק רסק עגבניות קלאסי עם עגבניות טריות

להכנת מרק מחית עגבניות ללא טרחה עדיף להשתמש בסיר. ניתן לחמם בו מזון ובעזרת בלנדר טבילה להפוך את מסה הירקות למחית עדינה.

זמן בישול: 30 דקות.

זמן בישול: 10 דקות.

מנות - 2.

רכיבים:

• עגבניות - 500 גר '.
• בזיליקום טרי - 2 ענפים.
• אורגנו מיובש - קורט אחד
• בצל - 50 גרם.
• שום - 3 שיניים.
• מרק עוף - 200 מ"ל
• שמן זית - 2 כפות
• מלח לטעימה.
• סוכר מגורען לפי הטעם.

תהליך הבישול:

1. מוציאים את הגבעולים מהעגבניות השטופות ומקלפים אותם, חתוכים לפרוסות גדולות.
2. חותכים את הבצל המקולף לקוביות ומאדים בסיר בשמן זית.
3. לאחר שהבצל רך, מוסיפים את השום הקצוץ ומטגנים עד שהארומה האופיינית מתפתחת, ואז מוסיפים את עלי הבזיליקום הקצוצים גס.
4. מניחים פרוסות עגבניות בסיר ומבשלים 10 דקות תוך ערבוב מתמיד. מתבלים במלח, פלפל שחור ואורגנו. מביאים לפי הטעם על ידי הוספת מעט
5. יוצקים מרק לסיר עם עגבניות, מכסים ומבשלים על אש נמוכה מאוד במשך 10 דקות. לאחר מכן טוחנים את המסה כך שהיא הופכת הומוגנית.
6. מגישים את מרק מחית העגבניות, מקשטים בעלי בזיליקום ומתבלים בשמן זית. ניתן להגיש עם המרק קרוטוני לחם לבן עם גבינה.