סלט עוף ופטריות - 10 מתכונים טעימים

יש כל כך הרבה מתכוני סלט טעימים שונים, שבהם המרכיבים העיקריים הם עוף ופטריות, אך לפני בוא החג, נשים רבות מחפשות בטירוף מתכון עובד או רוצות לגוון את הסלט הרגיל עם מרכיבים או הגשה חדשים.

מתכון פשוט לסלט עוף ופטריות קלאסי

מנה זו דורשת רק שלושה מרכיבים עיקריים: עוף, בצל ופטריות, והטעם מתקבל "עם טוויסט", הניתן על ידי כבישת פטריות בחומץ.

זמן בישול: 50 דקות.

מנה: 4.

• 
  שוטפים את חזה העוף, מייבשים אותו במגבות נייר, מסירים את הפילה מהעצם. מרתיחים את העוף במי מלח, מצננים וקורעים לסיבים.
• 
  קולפים את הבצל, שוטפים וחותכים לחצאי טבעות דקות, שוטפים ומייבשים את הירוקים.
• 
  שמים את הבצל במסננת או במסננת ושוטפים היטב מתחת למים זורמים כדי להסיר את המרירות.
• 
  שמים בצל בצלחת, יוצקים מים קרים מעורבים עם 2 כפות. l. חומץ. מניחים למרינדה לחצי שעה.
• 
  פותחים צנצנת פטריות, יוצקים 2 כפיות ישירות למרינדה. חומץ 9% ולתת לעמוד 20 דקות, ואז לשים את הפטריות על מסננת, לתת ללחות להימלט, לחתוך את הפטריות לרצועות.
• 
  בקערה עמוקה מערבבים את נתחי העוף, הפטריות והבצל (מסננים וסוחטים לפני כן). מוסיפים מיונז ומערבבים. טועמים וממליחים במידת הצורך.
• 
  מעבירים את הסלט בצורת אפונה יפה לצלחת, מפזרים גבינה מגוררת דק, מקשטים בצרורות ירוקות ושאריות פטריות.

בתאבון!

סלט עלים עם עוף, פטריות, גבינה וביצה

להיט של כל שולחן חגיגי הוא סלט פחזניות בתוספת מיונז. השילוב של עוף, פטריות וגבינה הוא אחד הקלאסיים, שהוכחו לאורך שנים, וביצים קצוצות דק מרככות את טעם המרכיבים העיקריים ומשמשות כמפזרים לקישוט הסלט המוגמר.

זמן בישול: שעה 15 דקות.

מנה: 6.

רכיבים:

• פילה עוף - 460 גרם.
• פטריות - 320 גרם.
• בצל נורה - 1 יחידה.
• שום - טריז אחד.
• גבינה קשה - 150 גרם.
• ביצי עוף - 3 יח '.
• מיונז - 130 גרם.
• שמן חמניות - 2 כפות. l.
• מלח ופלפל גרוס - לפי הטעם.
• ירוקים של פטרוזיליה - כמה ענפים.

תהליך הבישול:

1. במידת הצורך, מסירים את פילה העוף מהחזה, שוטפים את הבשר במים קרים זורמים, מייבשים אותו. מרתיחים את העוף במים מומלחים, מכניסים אותו למסננת ומניחים לו להתקרר.
2. ביצים קשות, מקלפים. מחלקים ביצים לחלמונים ולחלמונים, מגררים בנפרד על פומפייה גסה.
3. מגררים את הגבינה בפומפייה דקה. חותכים את הפילה המצונן לקוביות קטנות.
4. קולפים את הבצל והשום, שוטפים וחותכים לקוביות קטנות. שוטפים את הירוקים, מייבשים וקוצצים דק.
5. פטריות (רצוי שמפניון), שוטפים, מייבשים וחותכים לפרוסות דקות.
6. במחבת חמה מטגנים את הבצל, השום והפטריות, ומוסיפים שם שמן צמחי. מוסיפים מלח ופלפל, מערבבים ומצננים.
7. לעיצוב הסלט, קחו צלחת או צלחת שטוחה עליה יוגש, וטבעת דפוס בקוטר קטן (אפשר לחתוך אותה מאמצע בקבוק פלסטיק על ידי חיתוך מהקצוות). שמים את השכבה הראשונה בתוך הטבעת - העוף. מורחים אותו בנדיבות במיונז.
8. לאחר מכן מניחים את הפטריות, הבצל והשום, משמנים במיונז.
9. שמים שכבת חלבונים, מעט מיונז, שכבת גבינה, מעט מיונז.
10. מפזרים מעל את הסלט חלמונים מגוררים ומוציאים לפני ההגשה במקרר. לפני ההגשה מפזרים את שולי הסלט בעשבי תיבול ומסירים בזהירות את הטבעת.

בתאבון!

סלט עוף, פטריות ואננס בשכבות

גם אם אתם לא אוהבים את המרכיבים המתוקים בסלטים מתקלפים, נסו את זה. הוא עסיסי ומזין מאוד. עדיף לקחת אננס בצורה של חתיכות, כדי לא לחתוך אותם מאוחר יותר.

זמן בישול: שעה.

מנה: 6.

רכיבים:

• פילה עוף - 360 גרם.
• שמפיניון טרי - 230 גרם.
• גבינה קשה - 120 גרם.
• בצל נורה - 2 יח '.
• אננס - 0.5 קופסאות שימורים.
• מיונז - 220 גרם.
• ביצי עוף - 2 יח '.
• שמן צמחי - 2 כפות. l.
• ירוקים - כמה זרדים.

תהליך הבישול:

1. מרתיחים את העוף במי מלח רותחים, מכניסים למסננת כך שנוזל הכוס והבשר יתקררו. לחתוך לחתיכות קטנות.
2. מרתיחים את הביצים, מצננים, מסירים את הקליפה ומשפשפים בפומפייה גסה.
3. שוטפים את הפטריות, מניחים לייבוש וחותכים לפרוסות דקות. חותכים את הבצל המקולף לקוביות קטנות.
4. מטגנים בצל עם פטריות בשמן צמחי, מצננים.
5. מגררים את הגבינה בפומפייה דקה.
6. זורקים את האננס למסננת כדי לנקז את הסירופ העודף.
7. שוטפים כמה ענפי פטרוזיליה ושמיר, מניחים לייבוש.
8. מניחים שכבה של פטריות ובצל על המנה, יוצרים רשת של מיונז.
9. לאחר מכן מניחים שכבה של קוביות עוף, מברישים במיונז.
10. לשים אננס, מיונז.
11. מפזרים שכבת גבינה, מברישים קלות במיונז.
12. לאחר מכן מגיעה שכבה של ביצים מגוררות. ביצים ממלאות את תפקיד הפיזור והקישוט, אך ניתן גם להניח ענפי ירק כקישוט במרכז ומסביב לקצוות.
13. הניחו לסלט להשרות מספר שעות, ואז תוכלו לאכול אותו.

בתאבון!

סלט פשוט וטעים עם עוף, פטריות ומלפפון

סלט רך להפליא, הוא מהיר וקל להכנה, והתוצאה מדהימה. הוא עדין ואוורירי הודות לתוספת של מלפפונים טריים. העיקר הוא לקחת מלפפונים לא מימיים מדי כדי שלא ישחררו הרבה מיץ.

זמן בישול: 55 דקות.

מנה: 5.

רכיבים:

• פילה עוף - 620 גרם.
• גבינה קשה - 110 גרם.
• קמפינג משומר - פחית אחת.
• ביצי עוף - 3 יח '.
• מלפפונים טריים - 2 יח '.
• בצל נורה - 1 יחידה.
• מיונז - 190 גרם.

תהליך הבישול:

1. מרתיחים פילה עוף במי מלח עד שהם רכים, מסננים ומצננים לטמפרטורת החדר. חותכים לקוביות קטנות.
2. מרתיחים את הביצים, מצננים במים קרים, מסירים את הקליפה ומחלקים לחלמונים וחלמונים. מגררים את החלבונים בפומפייה גסה, משפשפים את החלמונים בפומפייה דקה.
3. מוציאים את הקליפה מהבצל וקוצצים אותו לחתיכות קטנות.
4. שמים את הפטריות הכבוש במסננת כך שהנוזל ייעלם, ואז חותכים לקוביות קטנות או לפרוסות דקות.
5. מוציאים את העור מהמלפפונים, חותכים אותם לרצועות דקות ודקיקות באורך 2 ס"מ.
6. מניחים שכבה של חלבונים על צלחת, מצפים אותה במיונז.
7. לאחר מכן, פורסים את פילה העוף, יוצרים רשת של מיונז.
8. לשים את הבצל הקצוץ, חצי מהפטריות. מכסים במיונז.
9. לאחר מכן מגיעה שכבת מלפפונים, שעליה צריך לפרוס את החצי השני של הפטריות ולשמן במיונז.
10. מפזרים הכל עם שבבי גבינה מגוררים, יוצרים רשת מיונז. כקישוט, יוצקים שכבה דקה של חלמונים על פני הסלט.

בתאבון!

סלט עוף, פטריות וסלק גזר קוריאני

סלט מהיר שיעזור לכם אם אורחים מגיעים בעוד שעה ואתם צריכים להגיש משהו למנה העיקרית.

זמן בישול: 35 דקות

מנה: 4.

רכיבים:

• פילה עוף - 550 גרם.
• גזר קוריאני - 300 גרם.
• שמפיניון - 320 גרם.
• בצל נורה - 2 יח '.
• מיונז - 3 כפות. l.
• שמן צמחי - 3 כפות. l.
• מלח לטעימה.

תהליך הבישול:

1. שוטפים את הפטריות, מסננים את המים וחותכים לרצועות דקות. אפשר להחליף את השמפניון בפטריות יער רגילות.
2. קולפים את הבצל, שוטפים וקוצצים דק.
3. מערבבים פטריות ובצל, יוצקים שמן צמחי למחבת ומטגנים את התערובת על אש בינונית עד שהיא משחימה וכל הלחות מתאדה מהפטריות.
4. מוציאים את הסרטים מפילה העוף ומבשלים במים מומלחים. מסננים ומצננים את העוף, חתוך לקוביות קטנות.
5. שמים את הגזר הקוריאני על מסננת לניקוז עודף המרינדה, ומערבבים בקערה עם הפטריות שהתקררו. אם פרוסות הגזר ארוכות מדי, רצוי לחתוך אותן לחתיכות קטנות יותר.
6. מעבירים את התערובת לקערת סלט, מוסיפים נתחי עוף, מיונז, מערבבים. הקפד לטעום את הסלט, אם אין לך מספיק מלח, עליך להוסיף מלח.
7. מגישים את הסלט המוכן למנות חמות במנות או מניחים על השולחן בקערת סלט, מקשטים בעשבי תיבול טריים.

בתאבון!

מתכון שלב אחר שלב לסלט עוף ופטריות מעושנות

השימוש במוצר מוגמר למחצה כמו עוף מעושן בסלטים תוצרת בית עוזר לגוון את טעם המנה: מופיעה ארומה של אובך קל, שבשילוב עם ריח טעים של פטריות מטוגנות עם בצל גורמות לכולם לרוץ אל שולחן ארוחת ערב.

זמן בישול: 55 דקות.

מנה: 8.

רכיבים:

• עוף מעושן - 220 גרם.
• תפוחי אדמה - 220 גרם.
• ביצי עוף - 2 יח '.
• שמפיניון - 280 גרם.
• בצל - 70 גרם.
• מיונז - 150 גרם.
• שמן צמחי - 1.5 כפות. l.
• מלח לטעימה.

תהליך הבישול:

1. שוטפים ביצים עם סודה לשתיה, שוטפים ומבשלים במים מומלחים במשך 10 דקות. לאחר הרתיחה (מבושל קשה).
2. שוטפים את תפוחי האדמה ומבשלים במים מומלחים מבלי לקלף אותם.
3. מיין את השמפניון, הסר את החצאיות מתחת לכובעים, שטוף וחתך לפרוסות דקות.
4. מחממים מחבת יבשה על אש בינונית, מניחים את הפטריות, מטגנים עד שכל הנוזלים מתאדים מהם.
5. לאחר מכן מוסיפים פטריות שמן צמחי ומטגנים אותן עד שהן רכות וזהובות.
6. חותכים את הבצל הקלוף והשטוף לקוביות קטנות, מוסיפים לפטריות, מערבבים, ממליחים ומטגנים עד שהם רכים. מצננים את כל המסה.
7. מצננים וקולפים תפוחי אדמה וביצים. משפשפים את תפוחי האדמה גס בפומפייה, מסירים את החלמונים מהביצים ומגררים אותם דק, משפשפים את החלבונים בנפרד גס יותר.
8. מוציאים את העוף המעושן מהעצם וחותכים לקוביות קטנות.
9. שים את הטבעת המעצבת על המנה. שמים את תפוחי האדמה בשכבה הראשונה, מורחים רשת מיונז.
10. לאחר מכן, פורסים את קוביות העוף, מברישים במיונז.
11. לאחר מכן מגיעה שכבת חלמונים, ואז פטריות ובצל, יוצקים מעליה מיונז.
12. מניחים את החלבונים המגוררים על גבי הסלט ומכניסים לטבעת במקרר למספר שעות.
13. לפני ההגשה, הסר בזהירות את הטבעת, עזר מעט לעצמך בעזרת סכין דקה.

בתאבון!

סלט עוף עם שזיפים מיובשים ואגוזי מלך

יש להקדיש תשומת לב מיוחדת לסלט פילה עוף עם שזיפים מיובשים ואגוזי מלך. שילוב זה פופולרי מאוד במנות, האגוזים בסלט מורגשים בנעימות על השיניים, וטעמם המתקתק והחמוץ של השזיפים מנוגד לטעם העדין של העוף. המתכון מכין מנת סלט נהדרת.

זמן בישול: שעה.

מנה: 8.

רכיבים:

• פילה עוף - 420 גרם.
• ביצי עוף - 8 יח '.
• פטריות יער - 300 גרם.
• בצל - ראש אחד.
• גבינה קשה - 170 גרם.
• תפוחים חמוצים - 2 יח '.
• שזיפים מיובשים - 180 גרם.
• אגוזי מלך - 150 גרם.
• מיונז לפי הטעם.

תהליך הבישול:

1. יוצקים את השזיפים עם מים רותחים, מניחים לעמוד כ -3 דקות, מסננים את המים, סוחטים את הפירות היבשים וחותכים אותם לסכין קטנה לחתיכות קטנות.
2. צולים מעט את האגוזים במחבת, משפשפים אותם בין הידיים כדי להיפטר מהקליפה החומה, שוטפים, מייבשים וחותכים בעזרת סכין חדה. אפשר גם לקצוץ אותם קטנים במעבד מזון או להכניס אותם לשקית הדוקה ולרכוב עליהם בעזרת מערוך כמה פעמים.
3. מגררים את הגבינה בפומפייה גסה.
4. מוציאים את הקליפות מהביצים, מוציאים 3 חלמונים ומניחים בצד בנפרד, חותכים את הביצים והלבנים הנותרים לקוביות קטנות או מגררים אותם בפומפייה גסה.
5. מרתיחים את העוף במי מלח, מסננים, מצננים וקוצצים דק.
6. מקלפים ותופעים זרעים, מגררים בפומפייה גסה.
7. מיין את הפטריות, שטף ויבש, חתוך לפרוסות. קולפים את הבצל וחותכים לקוביות קטנות. מערבבים הכל במחבת, מוסיפים 1 כף. l. שמן חמניות, מלח ומטגנים על אש בינונית עד שהם רכים, ואז מצננים.
8. להרכבה שמים בשכבה הראשונה חצי מפילה העוף הקצוץ, מהדקים בעזרת כף.
9. השכבה הבאה היא פטריות עם בצל, מכסים אותן ברשת מיונז.
10. לאחר מכן מניחים שכבה של גבינה מגוררת, משמנים במיונז.
11. השכבה הבאה היא מביצים, הניחו מיד תפוחים מגוררים על הביצים. מכסים את התפוחים בשזיפים מימון ומשמנים בנדיבות במיונז.
12. פורסים שכבת אגוזים, ואז את החצי השני של העוף. משמנים את כל פני הסלט במיונז, מפזרים חלמונים וניתן לקשט בנוסף עשבי תיבול או אפונה משומרת.

בתאבון!

סלט טעים עם עוף, פטריות ותירס

סלט מרהיב בשם "חמניות" יזכיר לכם את הקיץ וימשוך את תשומת הלב של כולם על השולחן החגיגי. יש לקנות צ'יפס מעוקל כך שידמה לעלי כותרת חמניות.

זמן בישול: שעה.

מנה: 8.

רכיבים:

• פילה עוף - 550 גרם.
• שמפיניון כבוש - פחית אחת.
• גזר - 3 יח '.
• ביצי עוף - 3 יח '.
• תירס משומר - פחית אחת.
• זיתים מגולענים - פחית אחת.
• צ'יפס - 40 גרם.
• ירקות טריים - 10 גרם.
• בצל נורה - 2 יח '.
• מיונז - כמה זה ייקח.

תהליך הבישול:

1. מרתיחים את הפילה במים בתוספת מלח, מסננים ומצננים את העוף, ואז חותכים לקוביות.
2. מרתיחים גזר וקולפים, שוטפים, מגררים גס.
3. קולפים את הבצל, חותכים לחצי טבעות דקות, מוסיפים מלח, סוכר, חומץ ויוצקים מעל מים רותחים. מניחים לעמוד 20 דקות, מסננים את המרינדה, סוחטים. עדיף לקחת בצל סגול, טעמו פחות מריר.
4. מסננים את המרינדה מהפטריות, סוחטים אותן וחותכים לקוביות קטנות.
5. ביצים קשות, מצננים וקולפים, מגררים.
6. מניחים את שכבות החסה העגולות על צלחת שטוחה או קערת סלט ומברישים כל שכבה במיונז. רצף השכבות הוא כדלקמן: עוף, גזר, פטריות, בצל כבוש, ביצים.
7. מסננים את המיץ מהתירס, מניחים אותו בשכבה אחידה על גבי הסלט.
8. מסדרים מעל את הזיתים, חוצים לשניים, חותכים. מסדרים את הצ'יפס המחקה עלי כותרת לאורך קצה המנה.
9. מוציאים את הסלט להספגה במקרר.

בתאבון!

סלט עוף עם פטריות ובצל מטוגן

ניתן לגוון סלט עוף יומיומי עם פטריות ובצל מטוגנים עם רוטב שמנת שום מקורית. יוצא עסיסי וארומטי.

זמן בישול: 45 דקות.

מנה: 6.

רכיבים:

• פילה עוף - 320 גרם.
• שמפיניון טרי - 280 גרם.
• בצל נורה - 140 גרם.
• עירית - 2 יח '.
• קרם 10% שומן - 200 מ"ל.
• חמניות ושמן זית - 2 כפות. l.
• פטרוזיליה ובצל ירוק - 5 גרם.

תהליך הבישול:

1. שוטפים, מייבשים וחותכים את הפטריות לשניים.
2. קולפים את הבצל וחותכים לטבעות עבות.
3. מחממים מחבת על אש בינונית, יוצקים שמן חמניות, מוסיפים חצאי פטריות וטבעות בצל. מטגנים ללא מכסה עד שכל הנוזלים מתאדים מהפטריות.
4. פילה עוף יכול להיות מבושל או מטוגן. אם יש לטגן את הבשר, עדיף לחתוך אותו לקוביות גדולות ולטגן עד להזהבה. אם יש להרתיח את העוף, יש לבשל אותו במים מומלחים, לנקז ולצנן ואז לחתוך אותו לקוביות קטנות.
5. שמים בקערה עוף ובצל עם פטריות.
6. יוצקים עוד מעט שמן למחבת, רצוי שמן זית. שמים את שיני השום בשמן רותח ומטגנים כ -5 דקות, ואז מוסיפים אליו את כל שאר המרכיבים ומבשלים עוד 5 דקות.
7. יוצקים את החומרים שמנת דלת שומן ומביאים לרתיחה תוך ערבוב מתמיד.
8. לאחר מכן מנמיכים את האש ומבשלים עוד 7 דקות. טועמים מלח, אם יש צורך, אז אתה צריך מלח.
9. מעבירים לקערת סלט, מקשטים בעשבי תיבול טריים, ומגישים.

בתאבון!

מתכון לסלט פשוט עם עוף, פטריות ותפוחי אדמה

סלט שכבות פשוט לארוחת ערב או חטיף דשנה.המנה מוכנה ממרכיבים נפוצים הנמצאים בכל בית.

זמן בישול: 50 דקות.

מנה: 6.

רכיבים:

• חזה עוף - 480 גרם.
• תפוחי אדמה - 2 יח '.
• בצל נורה - 2 יח '.
• גבינה קשה - 120 גרם.
• שמפיניון - 380 גרם.
• ביצי עוף - 3 יח '.
• מיונז - 160 גרם.

תהליך הבישול:

1. מרתיחים ביצים קשות, מצננים, מסירים את הקליפה ומגרדים.
2. מרתיחים תפוחי אדמה במדיהם, מצננים, מקלפים ומשפשפים גס בפומפייה.
3. חותכים את בשר העוף מהעצם, מרתיחים אותו במי מלח, מצננים וחותכים לקוביות קטנות.
4. קולפים את הבצל, חותכים אותו לשניים ואז לחצאי טבעות דקות. שוטפים את הפטריות, מייבשים וחותכים דק לרצועות. במחבת חמה מטגנים את הפטריות והבצל בשמן צמחי עד להזהבה והנוזל מהפטריות מתאדה. ממליחים ומצננים.
5. מניחים שכבה של תפוחי אדמה על צלחת, מברישים במיונז.
6. אחר כך יש בצל ופטריות מטוגנות, רשת מיונז.
7. לאחר מכן פורסים שכבה של בשר עוף, מיונז שוב.
8. יוצקים ביצים מבושלות, מצפים במיונז.
9. מפזרים הכל מעל גבינה מגוררת ומכניסים למקרר למשך הלילה. ניתן לקשט את הסלט לטעמכם בירקות טריים או משומרים, עשבי תיבול טריים שלמים או קצוצים.

בתאבון!