אנשים רבים מבשלים ברוקולי לתוספת, מאדים את התפרחות או מטגנים אותם בבלילה. כמו כן, ניתן להשתמש בכרוב זה להכנת מרק פירה טעים ורך. המנה קלה לעיכול ומתאימה לארוחות דיאטטיות. מתוך עשרת המתכונים המוצעים למרק שמנת עדין, בוודאי תמצא משלך.
מרק ברוקולי קלאסי עם שמנת
המרקם שנמס בפה, עקביות עבה, טעם עדין וארומה פיקנטית - כך יוצא המרק הזה. מוסיפים מעט תפוחי אדמה כדי להסמיך, מוסיפים שמנת לריכוך הטעם. וכדי להוסיף תווי טעם עזים, אנו משתמשים בשום ומגישים מנה מוכנה עם קרוטונים פריכים.
-
אם הברוקולי טרי, יש לשטוף אותו ולספוג אותו במים קרים עם מעט מלח - כך יגיעו לפני השטח חרקים שעלולים להתרחש בתפרחות. אם משתמשים בקייל קפוא, התעלמו משלב זה. -
מקלפים את תפוחי האדמה, שוטפים ומייבשים. חותכים את הפקעות לחתיכות קטנות. -
חותכים את הברוקולי לחתיכות קטנות לאחר ההשריה. -
בסיר על הכיריים מביאים לרתיחה של ליטר אחד של מים ואז מכניסים תפוחי אדמה קצוצים וברוקולי למים רותחים. מבשלים עד שתפוחי האדמה רכים - כעשר דקות. -
בזמן שהירקות רותחים ממיסים מעט חמאה במחבת ומטגנים בה בצל קצוץ דק עד להזהבה. אנו מסירים מהתנור. -
ממיסים עוד חמאה. חותכים את הבגט לפרוסות בעובי של סנטימטר עד אחד וחצי. מטגנים את הפרוסות משני הצדדים עד לסומק. לשפשף עם שום ומלח לאחר הטיגון, לפזר פלפל שחור. -
טוחנים את תפוחי האדמה והברוקולי המבושלים עם בלנדר לטבול עד לקבלת מרקם חלק. אנו מנסים פירה ומלח לפי הטעם. -
יוצקים פנימה את השמנת, מערבבים ומניחים על הכיריים. מחממים את המרק עד שהוא חם, אך לא מרתיחים אותו. -
יוצקים את המרק המוגמר לקערות במנות, לפני ההגשה מניחים מעל את הקרוטון ומפזרים פלפל שחור. הגש חם.
בתאבון!
מרק ברוקולי ושמנת כרובית
אופציה מעניינת לאוהבי מרקי שמנת. בנוסף לברוקולי ולכרובית, אנו מוסיפים גם שומר - טעמו וריחו האופייניים יקשטו רק מרק כרוב. אגב, אם אתה בדיאטה או בצום, הוסף מים במקום חלב. המרק יתברר כרזה, אך טעים לא פחות.
זמן בישול: 40 דקות.
זמן בישול: 20 דקות.
מנות - 2.
רכיבים:
- ברוקולי - 1/2 מזלג.
- כרובית - 1/2 מזלג.
- כרישה - גבעול אחד.
- שומר - 1 \ 2 יח '.
- קורט מלח.
- חלב - 1 כף.
- מים רותחים - 1 כף.
- פלפל שחור גרוס - לחישה.
- שמן זית - לטיגון.
- ירוקים לפי הטעם.
תהליך הבישול:
- שוטפים את הכרישה, מייבשים אותן, חותכים אותן לטבעות דקות.
- קולפים את השומר, שוטפים, מייבשים וחותכים לפרוסות דקות.
- במחבת עמוקה מחממים את שמן הזית עד שהם חמים, טובלים לתוכו את הכרישה הקצוצה עם קצח ומטגנים תוך ערבוב כחמש עשרה דקות.
- אנו מפרקים את הכרובית לתפרחות קטנות נפרדות, שוטפים, מייבשים.
- אנחנו עושים אותו דבר עם ברוקולי.
- שמים את הכרובית והפרחי הברוקולי במחבת עם בצל ושומר.
- לאחר מכן, יוצקים מים רותחים וחלב חם. ממליחים, מערבבים, מביאים לרתיחה ומבשלים יחד יחד כעשרים עד שלושים דקות עד שהירקות רכים.
- לאחר מכן, בעזרת בלנדר טוחנים את המסה למחית חלקה. במידת הצורך מוסיפים מים רותחים או חלב כדי להתאים את העובי לטעמך.
- מחממים את מרק הפירה למצב חם, אך אין להביא אותו לרתיחה.
- יוצקים את המרק המוגמר לקערות במנות, מקשטים בעשבי תיבול. ניתן לזלף בנוסף את פני השטח בשמן זית ולפזר פלפל שחור. הגש חם.
בתאבון!
איך מכינים מרק מחית ברוקולי עוף?
מרק פירה לבבי ומזין: מוסיפים עוף, גבינה ומרק לברוקולי מבושל. אנחנו "קושרים" את המרכיבים עם שמנת עדינה וחובטים בעזרת בלנדר. שום דבר מסובך - ובסוף תהיה לכם מנה ראשונה טעימה שתפנה למבוגרים ולילדים כאחד.
זמן בישול: שעה.
זמן בישול: 30 דקות.
מנות - 4.
רכיבים:
- עוף - 1 \ 2 יח '.
- ברוקולי - 700 גר '.
- קרם 10% - 200 גרם.
- גבינה מעובדת - 250 גרם.
- בצל נורה - 1 יחידה.
- קורט מלח.
- גזר - 1 יחידה.
תהליך הבישול:
- קולפים את הבצל והגזר. אנו שוטפים את העוף. אנו מניחים את הציפור עם גזר ובצל בסיר, ממלאים אותה במים מספיק בכדי לכסות את הפגר בקושי, מוסיפים מעט מלח. מרתיחים את העוף למצב כזה שהבשר נפרד בקלות מהעצמות. לאחר הבישול מסירים את העוף, מפרידים את הבשר. המרק אינו משמש למרק זה, אולם אם אתה רוצה להפוך את המנה למשביעה במיוחד, אתה יכול להשתמש בו.
- אנו שוטפים את הברוקולי ומרתיחים במים מומלחים עד שהם רכים. לאחר הבישול, אנו מוציאים את התפרחות, שומרים את המרק.
- טוחנים ברוקולי עם עוף בבלנדר.
- לגרר את הגבינה. ממיסים אותו במרק ברוקולי.
- מערבבים מרק ירקות עם גבינה, עוף ורסק ברוקולי בכלי אחד, יוצקים שמנת, מוסיפים מלח לפי הטעם. מערבבים שוב עם בלנדר ידני. התאימו את העקביות הרצויה עם מים או מרק. מגישים מרק חם. בנוסף, תוכלו להגיש קרוטונים.
בתאבון!
מרק מחית ברוקולי דיאטת PP
ברוקולי הוא תוסף תזונה אידיאלי. עם תכולת הקלוריות הנמוכה שלו, הוא מכיל כמות עצומה של ויטמינים, מינרלים, סיבים יקרי ערך. אנו מציעים להכין מרק מחית ברוקולי תזונתי, המתעכל במהירות ומתגלה כמשביע די, למרות היעדר תוספים שומניים.
זמן בישול: 40 דקות.
זמן בישול: 25 דקות.
מנות - 2.
רכיבים:
- ברוקולי - 400 גרם.
- תפוחי אדמה - 2 יח '.
- תרד - 30 גרם.
- בצל ירוק - 10 גרם.
- מים - 3/4 ליטר.
- שמן זית - 2 כפות. l.
- מלח - 1 גרם.
- פלפל שחור גרוס - 1 גרם.
- עלה דפנה - 1 \ 2 יח '.
תהליך הבישול:
- אנו משתמשים בברוקולי טרי או קפוא. אפשר לתת להקפאה להפשיר מעט כדי להקל על הפירוק לתפרחות.
- מקלפים ושוטפים את תפוחי האדמה.
- חותכים לקוביות קטנות.
- אנו מפרקים את הברוקולי לתפרחות, חתוכות לחתיכות קטנות. שמנו בצד כמה פיסות תפרחות קטנות ויפות לקישוט.
- יוצקים מים ושמן זית לסיר, מניחים על הכיריים. לאחר שהנוזל רותח, טובלים לתוכו את תפוחי האדמה והברוקולי הקצוצים. מבשלים עשרים וחמש דקות.
- שוטפים בצל ירוק וקוצצים דק.
- מוסיפים למחבת בצל קצוץ, תרד, עלה דפנה, מלח ופלפל, מבשלים עוד חמש דקות. לאחר הבישול, טוחנים את המרק בעזרת בלנדר לטבול עד לקבלת מרקם חלק.
- חותכים את תפרחות הברוקולי שהונחו בעבר לפרוסות דקות.
- יוצקים למחבת כמות קטנה של מים ומעט שמן זית. מוסיפים מלח ופלפל לפי הטעם. מניחים את הברוקולי ומבשלים עד שהם רכים.
- לאחר מכן, יבש את החלקים מעודף נוזלים.
- יוצקים את המרק המוגמר לקערות במנות, מקשטים בצלחות ברוקולי מוכנות. הגש חם.
בתאבון!
מרק ברוקולי טעים עם גבינה
הגבינה משתלבת מאוד עם ברוקולי. במתכון זה, הוסיפו גבינה למרק, והגישו בנפרד מעט רוטב גבינה כקישוט למרק - הוא מניע היטב את טעם הירקות הבסיסי ונראה אטרקטיבי בשל הניגודיות.
זמן בישול: 45 דקות.
זמן בישול: 25 דקות.
מנות - 4.
רכיבים:
- ברוקולי - 500 גר '.
- בצל נורה - 1 יחידה.
- גזר - 1 יחידה. מידה מדיום.
- שמן צמחי - 2 כפות. l.
- חמאה - 40 גרם.
- קמח - 1 כף. l.
- קרם 10% - 200 מ"ל.
- חלב - 200 מ"ל.
- גבינה קשה - 70 גרם.
- מלח לטעימה.
תהליך הבישול:
- אנו מכינים ירקות: אנו מפרקים ברוקולי לתפרחות וחותכים לחתיכות קטנות. קולפים וקוצצים את הגזר. אנחנו עושים את אותו הדבר עם בצל. מטגנים את הבצל והגזר בסיר בעל קירות עבים בשמן צמחי עד שהבצל הופך לשקוף. לאחר מכן יוצקים מים בכמות שכזו שמכסה את הבצל והגזר בשני סנטימטרים ומבשלים עשר דקות.
- מניחים תפרחת ברוקולי בסיר, אל תתערב. חלק מהכרוב יישאר על פני השטח ויתבשל. בישול במשך חמש דקות.
- ממיסים חמאה במחבת, מוסיפים קמח ומטגנים עד לקבלת קרם בהיר. יוצקים חלב ושמנת תוך ערבוב מתמשך. להביא לרתיחה. אם לא ניתן להמיס את כל הגושים, טוחנים אותם עם בלנדר או משפשפים את הרוטב דרך מסננת. לאחר מכן, מוסיפים גבינה מגוררת למסה, מערבבים היטב כך שהיא תימס לגמרי.
- השאירו קצת רוטב גבינה להגשה. שאר הרוטב, יחד עם הירקות והמרק שבו בושלו, קצוצים עד למחית. מוסיפים מלח במידת הצורך.
- מגישים את המרק המוגמר בקערות, ויוצקים מעט רוטב מעל. בנוסף, תוכלו להגיש קרוטונים מגורדים בשום.
בתאבון!
איך להכין מרק ברוקולי וקישואים טעים?
מתכון פשוט למרק ירקות עם שלושה מרכיבים בלבד - ברוקולי, קישואים ובצל. לקבלת שובע וטעם, הוסיפו צנוברים, שמן זית ועשבי תיבול איטלקיים.
זמן בישול: 30 דקות.
זמן בישול: 25 דקות.
מנות - 2.
רכיבים:
- ברוקולי - 150 גרם.
- קישואים צעירים - 1 יחידה.
- בצל נורה - 1 יחידה.
- מים - 700 מ"ל.
- שמן זית - 3 כפות. l.
- מלח לטעימה.
- עשבי תיבול איטלקיים - 1/2 כפית.
- צנוברים - חופן.
תהליך הבישול:
- קולפים את הבצל, שוטפים, מייבשים וחותכים לחצי טבעות דקות. בסיר מחממים את שמן הזית ומטגנים בו את הבצל עד לסומק בהיר.
- אנו שוטפים את הקישואים, חתוכים לקוביות יחד עם הקליפה והגרעינים (אם הירק ישן, אז מוציאים את הגרעינים וקולפים) ומכניסים אותו לסיר עם הבצל. יוצקים מים ומבשלים חמש עד שבע דקות.
- מוסיפים ברוקולי, מלח ועשבי תיבול איטלקיים ומבשלים שבע עד עשר דקות.
- אגרוף הכל יחד עם בלנדר עד למחית.
- מגישים מרק חם, מפזרים צנוברים, מזלפים שמן זית ומקשטים בעשבי תיבול טריים לפי הטעם.
בתאבון!
מרק ברוקולי ותרד בריא
מרק בריא מאוד הוא רק מחסן של חומרים יקרי ערך לגוף. אתה יכול לבשל בכל עת של השנה: ירקות קפואים מושלמים למרק הזה. בשל השום המטוגן בחמאה, למרק יש טעם לוואי חריף נעים.
זמן בישול: 30 דקות.
זמן בישול: 25 דקות.
מנות - 3.
רכיבים:
- ברוקולי - 250 גר '.
- תרד - 250 גר '.
- בצל נורה - 1 יחידה.
- מים - 250 מ"ל.
- שום - 3 שיני שיניים.
- מלח לטעימה.
- גבינה מעובדת - 100 גרם.
- חלב - 150 מ"ל.
- פלפל שחור גרוס - לפי הטעם.
תהליך הבישול:
- מחממים את החמאה בסיר, מטגנים בה את השום הקצוץ לא יותר משלושים שניות תוך כדי ערבוב. לאחר מכן יוצקים את הבצל הקצוץ לקוביות, מערבבים, מטגנים עד שהבצל שקוף.
- לאחר מכן מוסיפים ברוקולי, חתוך לקוביות קטנות. מערבבים, מבשלים שתי דקות. יוצקים מים, מביאים לרתיחה פעילה, מבשלים ברוקולי עד שהם רכים - שתיים -שלוש דקות.
- עכשיו מכניסים תרד, גבינה מעובדת מגוררת, יוצקים חלב.מוסיפים מלח ופלפל שחור לפי הטעם. מביאים לרתיחה ומוציאים מהתנור.
- השתמש בבלנדר מוט כדי לרסק את המרק. הגש חם.
בתאבון!
מתכון לבישול שלב אחר שלב עםברוקולי ושמפיניון upa
מוסיפים כמה בפטריות לברוקולי ולמרק הפירה יהיה טעם אחר לגמרי. כדי לשפר את טעם הפטריות, מטגנים מראש את הפטריות. מגישים את המרק עם קרוטוני חיטה ועשבי תיבול - הוא טעים.
זמן בישול: 30 דקות.
זמן בישול: 25 דקות.
מנות - 4.
רכיבים:
- ברוקולי - 400 גרם.
- שמפיניון - 300 גרם.
- בצל נורה - 1 \ 2 יח '.
- קרם - 100 מ"ל.
- מים - 1 ליטר.
- מלח לטעימה.
- חמאה - 30 גרם.
- שמן צמחי - לטיגון.
- לחם חיטה - 1 פרוסה.
- פלפל שחור גרוס - לפי הטעם.
- בזיליקום מיובש - לפי הטעם.
- אורגנו מיובש - לפי הטעם.
תהליך הבישול:
- אנו שוטפים את השמפניונים, מייבשים אותם, חותכים אותם לפרוסות דקות ומטגנים אותם בכמות קטנה של שמן צמחי במחבת. מבשלים כמה דקות עד שהפטריות מתרככות.
- מניחים את השמפניון המטוגן בסיר, ממלאים בכמות המים המצוינת, מניחים על הכיריים. אנחנו מחכים לרתיחה.
- מחלקים את הברוקולי לתפרחות, שוטפים וטובלים למחבת לשמפיניון לאחר שהם רותחים במחבת. מוסיפים מלח ועשבי תיבול מיובשים לפי הטעם. מבשלים חמש דקות.
- מקלפים את הבצל, שוטפים, חותכים לחצאי טבעות דקות.
- מטגנים את הבצל באותה תבנית של הפטריות ומוסיפים עוד מעט שמן צמחי. כשהבצל שחום שמים אותו בסיר עם פטריות וברוקולי. מבשלים עוד חמש דקות.
- טוחנים ירקות עם מרק לאחר הבישול בעזרת בלנדר טבילה. יוצקים פנימה את השמנת, מכניסים את החמאה, מביאים לרתיחה, מסירים מהכיריים.
- אנו חותכים את לחם החיטה לקוביות, מפזרים אותם על תבנית ומכניסים לתנור שחומם מראש ל -180 מעלות. אנו אופים אותם במשך מספר דקות, ולאחר מכן אנו מכבים את התנור, ונותנים לקרוטונים להתייבש עוד חמש דקות.
- יוצקים מרק פירה חם לקערות במנות, מפזרים קרקרים ופלפל שחור ממש לפני ההגשה.
בתאבון!
מרק ברוקולי ושמנת תפוחי אדמה
תפוחי האדמה שמוסיפים למרק המחית הזה מספקים לו עקביות עבה וערך תזונתי רב. אנו מוסיפים גם סלרי לטעם וגבינת שמנת לטעם עדין. אם אתה לא אוהב מנות ברוקולי, אולי המרק הזה יגרום לך לשקול מחדש את דעותיך.
זמן בישול: 35 דקות
זמן בישול: 25 דקות.
מנות - 4.
רכיבים:
- ברוקולי - 250 גר '.
- תפוחי אדמה - 100 גרם.
- בצל נורה - 1 יחידה.
- גבעולי סלרי - 1 יח '.
- פטרוזיליה - 1/2 צרור.
- מלח לטעימה.
- שמן זית לפי הטעם.
- פלפל שחור גרוס - לפי הטעם.
- גבינת פילדלפיה - 2 כפות. l.
- אורגנו מיובש - לפי הטעם.
תהליך הבישול:
- אנחנו מעבדים ירקות. מקלפים את תפוחי האדמה, שוטפים, חותכים לקוביות. שוטפים את גבעולי הסלרי וחותכים אותם לחתיכות קטנות. קולפים את הבצל וקוצצים אותם. אנו מפרקים את הברוקולי לתפרחות, שוטפים. אנו שוטפים ומייבשים את הפטרוזיליה.
- אנו מניחים ירקות מוכנים (למעט ברוקולי) ועשבי תיבול בסיר, יוצקים ליטר מים או מרק ירקות, שמים על הכיריים. מביאים לרתיחה ומבשלים עשר דקות על אש בינונית.
- לאחר הזמן שצוין מוסיפים ברוקולי, מלח, פלפל שחור וממשיכים לבשל כעשר דקות נוספות. לאחר סיום הבישול טוחנים הכל עם בלנדר טבילה עד למחית. שמים גבינת שמנת פילדלפיה בתוך המרק, מערבבים ומחממים היטב על הכיריים עד להמסה.
- מגישים את המרק חם, זורים שמן זית ומקשטים בעשבי תיבול. אתה יכול גם להגיש את המרק הזה עם חצי ביצה מבושלת, להניח אותו במרכז הנתח.
בתאבון!
מרק ברוקולי עם מרק עוף
מרק עשיר וריחני המבוסס על מרק עוף, ויחד עם זאת קליל. יש בו שפע של ירקות, בשר עוף, תבלינים ארומטיים - מנה ראשונה אידיאלית לארוחת צהריים.
זמן בישול: 60 דקות.
זמן בישול: 25 דקות.
מנות - 4.
רכיבים:
- ברוקולי - 350 גר '.
- תפוחי אדמה - 4 יח '.
- בצל נורה - 2 יח '.מידה קטנה.
- גזר - 2 יח '. מידה קטנה.
- עוף - 1.5 ק"ג.
- מלח לטעימה.
- כרישה - 2 יח '.
- גבעולי סלרי - 4-6 יח '.
- גרגירי פלפל שחור - 3 יח '.
- שמן צמחי - 2 כפות. l.
- עלה דפנה - 1 יחידה.
- פלפל שחור גרוס - לפי הטעם.
תהליך הבישול:
- הסר את העור מהעוף כך שהמרק לא יהיה שמנוני מדי. חתכנו את הציפור לחתיכות.
- קולפים בצל וגזר. אנו שוטפים אותם, חותכים גזר אחד לקוביות גדולות. קוצצים בצל אחד. שוטפים חצי מגבעולי הסלרי וחותכים לחתיכות גדולות.
- מניחים בסיר את העוף, נתחי הגזר, גבעולי הסלרי, הבצל, גרגירי הפלפל השחור ועלי הדפנה. ממלאים מים ומביאים לרתיחה. מבשלים על להבה נמוכה במשך ארבעים דקות, ומרחיקים מדי פעם את הקצף.
- חותכים את שאר הגזרים, הסלרי והבצל לקוביות קטנות.
- שוטפים את הכרישה וחותכים אותן לטבעות דקות.
- אל תשכח לרכך את המרק כך שהוא יישאר שקוף.
- מקלפים את תפוחי האדמה, שוטפים אותם, קוצצים אותם לקוביות. אנו מפרקים את הברוקולי לתפרחות ומתלקחים בנפרד במים מומלחים.
- לאחר שחלף זמן רתיחת המרק, אנו מוציאים את העוף, נותנים לו להתקרר.
- אנו מסננים את המרק לקערה נפרדת, איננו משתמשים בירקות המופרדים במסננת.
- יוצקים שמן צמחי לסיר מרתיחת המרק, מחממים אותו ושופכים את הירקות המוכנים, למעט תפוחי אדמה. מבשלים במשך חמש דקות תוך ערבוב.
- מוסיפים תפוחי אדמה, מערבבים, מבשלים עוד חמש דקות.
- מפרידים את הבשר מהעצמות מהעוף המצונן.
- יוצקים את הירקות המבושלים בסיר עם מרק מסונן, מערבבים, סוגרים את המכסה ומרתיחים רבע שעה תוך רתיחה לא פעילה.
- הנחנו את בשר העוף. מוסיפים מלח ופלפל שחור לפי הטעם. מבשלים עד לריכוך עוד חמש דקות.
- מגישים את המרק חם עם פרוסת לחם טרי.
בתאבון!
