Volnushki forró módon-5 lépésről lépésre recept a télre

A hullámok sózására több lehetőség is van, ezek egyike a forró módszer. Hála neki, nagyon ízletes és gazdag előétel származik, amely remek kiegészítője lesz minden asztalnak. Így 5 lehetőséget kínálunk Önnek e gombák sózására.

Hogyan sózzuk meg forró módon a hullámokat üvegekben?

Az áztatott gombát sós vízben 15-20 percig forraljuk, majd sterilizált edénybe helyezzük, amelynek alján apróra vágott fokhagyma van. Minden tele van sóoldattal, és ecetet adnak hozzá. Az üveget fedéllel csavarjuk fel, és hagyjuk teljesen kihűlni.

• 
  A főzés megkezdése előtt kiválogatjuk a gombát, és hideg vízbe áztatjuk. 3-4 óránként cseréljük, hogy a keserűség elhagyja a hullámokat.
• 
  A gombákat egy megfelelő serpenyőbe helyezzük, töltsük fel ivóvízzel és küldjük a tűzre.
• 
  Adjunk hozzá két púpozott evőkanál sót, forraljuk fel és főzzük 15-20 percig. A főzési folyamat során ne felejtse el eltávolítani a kapott habot.
• 
  Fél literes edényt előzetesen sterilizálunk bármilyen kényelmes módon. Apróra vágott fokhagymát küldünk az aljára.
• 
  A hullámokat átvisszük az üvegedénybe, és megtöltjük a serpenyőben maradt sóoldattal úgy, hogy a gombát teljesen ellepje. Adjunk hozzá fél teáskanál ecetsavat, és szorosan zárjuk le steril fedéllel. Ezután takarjon le mindent egy takaróval vagy törülközővel, és hagyja, amíg teljesen le nem hűl. A kész harapnivalókat pincében vagy hűtőszekrényben tároljuk. Télen nyitva, és a kedvenc főételével tálalhatja. Jó étvágyat kívánunk!

Hogyan lehet ízletesen sózni a hullámokat anélkül, hogy áztassa a télre?

A megmosott gombát sós vízben 40 percig forraljuk, majd hideg víz alatt mossuk, és további 20 percig főzzük a fűszerekkel. Továbbá a hullámokat sterilizált üvegekbe helyezik, növényi olajat adnak hozzájuk, és mindent fedéllel lezárnak.

Főzési idő: 20 nap.

Főzési idő: 25.

Adagok - 20.

Hozzávalók:

• Volnushki - 2 kg.
• Fekete bors - 10 db.
• Szegfűszeg - 3-4 db.
• Só - 100 gr.
• Cseresznye levelek ízlés szerint.
• Babérlevél - 2-3 db.
• Fekete ribizli levelek - ízlés szerint.
• Napraforgóolaj - 50-80 ml.

Főzési folyamat:

1. Óvatosan szétválogatjuk a gombát, megtisztítjuk és jól leöblítjük folyó víz alatt. Ezután tegyük őket egy megfelelő serpenyőbe, töltsük fel vízzel, adjunk hozzá egy kis sót, és küldjük a tűzre. Forraljuk fel és főzzük 40 percig. Ne felejtse el eltávolítani a kapott habot. Ezután a hullámokat szűrőedénybe tesszük és hideg folyó víz alatt öblítjük.
2. Ismét küldjük a gombát a serpenyőbe, töltsük fel vízzel, adjunk hozzá sót, valamint fekete borsot, szegfűszeget, cseresznyelevelet, ribizlit és babérlevelet. Forraljuk fel és főzzük 20 percig.
3. Az üvegeket, amelyekben a gombát tárolják, alaposan mossuk forró víz alatt, és bármilyen kényelmes módon sterilizáljuk.
4. Réselt kanállal fektesse ki a hullámokat a partokra, és töltse fel sóoldattal úgy, hogy a gombák teljesen be legyenek borítva.
5. Adjon hozzá 1-2 evőkanál növényi olajat minden edényhez, és szorosan zárja le steril fedéllel. Hagyja teljesen lehűlni a gombát, majd a hűtőszekrénybe vagy a pincébe küldjük. A hullámokból készült finom ételek 20 napon belül elkészülnek. Kedvenc főételünkkel tálaljuk az asztalhoz. Jó étvágyat kívánunk!

Forró sózott hullámok fokhagymával

Az áztatott gombát 25 percig forraljuk, majd fokhagymát, szegfűborsót, babérlevelet és szegfűszeget adunk hozzá. Mindent üvegekbe raknak, ribizli levelekkel együtt és sterilizálják. Nagyon finom és aromás snack lesz.

Főzési idő: 45 perc

Főzési idő: 10 perc.

Adagok - 15.

Hozzávalók:

• Volnushki - 1,5 kg.
• Só - 75 gr.
• Fekete ribizli levelek - ízlés szerint.
• Babérlevél - 5-6 db.
• Fokhagyma - ½ fej.
• Fekete bors - 4 db.
• Fehér bors - 4 db.
• Szegfűborsó - 4 db.
• Száraz szegfűszeg - 5 db.

Főzési folyamat:

1. A főzés megkezdése előtt gondosan válogatja szét a gombát, tegye át egy megfelelő edénybe, és töltse fel hideg vízzel. Három napig áztatjuk, időszakosan cseréljük a vizet.
2. A megfelelő idő elteltével áthelyezzük a gombát a serpenyőbe, és ha szükséges, kisebb darabokra vágjuk. Töltse fel a hullámokat vízzel úgy, hogy teljesen ellepje őket.
3. A serpenyőt a tűzre küldjük, sót adunk a gombához és felforraljuk. 25 percig főzzük, időnként lehámozzuk a kapott habot. Ezután a hullámokat egy réselt kanállal áthelyezzük egy szűrőedénybe, majd miután lehűltek - egy sózóedénybe. Hozzáadunk még babérlevelet, apróra vágott fokhagymát, borsot, száraz szegfűszeget, és mindent óvatosan összekeverünk.
4. Az üvegeket, amelyekben a gombát tárolják, előzetesen megmossuk és sterilizáljuk. Hullámokat rakunk rájuk, fekete ribizli leveleket teszünk a tetejére, mindent megtöltünk forrásban lévő vízzel, és lefedjük nejlonfedéllel.
5. Ezután forraljon vizet egy megfelelő edényben, tegyen egy gofri törölközőt az aljára, és tegye az üvegeket a tetejére. Mindent sterilizálunk legalább 10 percig, ezután szorosan lezárjuk a fedelet, és hagyjuk teljesen kihűlni. A munkadarabot sötét helyen, szobahőmérsékleten tároljuk. Illatos hullámokat szolgálunk fel az asztalra kedvenc főételével. Jó étvágyat kívánunk!

Hogyan lehet forró módon sózni a hullámokat és fejni a gombát?

Az áztatott gombát fél órán keresztül forraljuk, majd üvegekbe rakjuk, sóoldattal és fekete borssal öntjük, szegfűszeget, babérlevelet, fokhagymát és fekete ribizli leveleket adunk hozzá. Mindent feltekerünk, és hűvös helyen tároljuk.

Főzési idő: 45 perc

Főzési idő: 15 perc.

Adagok - 7.

Hozzávalók:

• Volnushki - 350 gr.
• Tejgomba - 350 gr.
• Fekete ribizli levelek - 4-6 db.
• Fekete bors - 10 db.
• Szegfűszeg - 3-5 db.
• Babérlevél - 3 db.
• Fokhagyma - 3 gerezd.
• Só ízlés szerint.
• Víz - 1,5 l.

Főzési folyamat:

1. A főzés megkezdése előtt gondosan válogatja le a gombát, tisztítsa meg és tegye mély edénybe. Töltsük fel őket hideg vízzel és áztassuk, 3-4 óránként cseréljük a vizet, hogy minden keserűség elmosódjon.
2. Most az áztatott hullámokat tejgombával egy zománcozott edénybe helyezzük, töltsük fel vízzel, adjunk hozzá sót és küldjük a tűzre.
3. Forraljuk fel és főzzük 30 percig. A főzési folyamat során rendszeresen távolítsa el a keletkező habot.
4. A megfőtt gombát egy szűrőedénybe dobjuk, és addig hagyjuk, amíg az összes folyadék el nem folyik. Ekkor alaposan öblítsük le az üvegeket, amelyekben az uzsonnát tároljuk, forró víz alatt, és sterilizáljuk őket bármilyen kényelmes módon.
5. Most áthelyezzük a gombákat sterilizált üvegekbe, töltsük meg a serpenyőben maradt sóoldattal úgy, hogy teljesen be legyenek fedve. A tetejét fekete borssal, szegfűszeggel, babérlevéllel, apróra vágott fokhagymával és fekete ribizli levelekkel töltjük fel. Mindent vasfedéllel feltekerünk, hagyjuk kihűlni, és pincében vagy hűtőszekrényben tárolásra küldjük. Nagyon finom és aromás előételeket szolgálunk fel az asztalra a főétel mellé. Jó étvágyat kívánunk!

Sózott hullámok és gombák együtt a télre

A főtt gombát rétegekben halmozzuk egy tégelybe sóval, fokhagymával, kaporral és petrezselyemmel együtt. Ezután mindent elnyomva küldünk 48 órára, majd hűvös helyen tároljuk. Az eredmény egy hihetetlenül ízletes snack, amely sokakat örömet okoz.

Főzési idő: 48 óra.

Főzési idő: 20 perc.

Adagok - 10.

Hozzávalók:

• Volnushki - 500 gr.
• Ryzhiki - 500 gr.
• Fokhagyma - 6-8 gerezd.
• Kapor - 3 ág.
• Petrezselyem ízlés szerint.
• Durva só - 1/3 csésze.

Főzési folyamat:

1. A főzés megkezdése előtt jól szétválogatjuk a gombát, megtisztítjuk és alaposan leöblítjük folyó víz alatt.
2. Ezután a hullámokat sáfrányos tejsapkákkal áthelyezzük egy megfelelő serpenyőbe, megtöltjük vízzel, felgyújtjuk és felforraljuk. Főzzük 20 percig, rendszeresen lehámozva a kapott habot. Ezután áttesszük a gombát egy szűrőedénybe, és hagyjuk kihűlni.
3. Most veszünk egy előmosott és sterilizált üveget, öntsünk egy réteg sót az aljára, majd tegyünk néhány gombát, apróra vágott fokhagymát, egy kaprot és petrezselymet. Váltogassa a rétegeket, amíg el nem fogynak az összetevők.
4. Fedje le a gombát egy csészealjjal, és tegye rá a terhelést. Például egy vízzel töltött tartály. A hullámokat sáfrányos tejsapkával hagyjuk sózni 48 órán keresztül.
5. A szükséges idő elteltével eltávolítjuk az elnyomást, szorosan lezárjuk fedéllel, és hűtőszekrényben vagy pincében tároljuk. Tálaljon egy finom gombás előételeket a főétel mellé. Jó étvágyat kívánunk!