Gomba kaviár főtt gombából télen - 5 legfinomabb recept

A gombás ételeket mindig szívesen látják minden asztalon, és a gombás kaviár sem kivétel. Előre elkészítve különböző receptek szerint, nem csak előétel lesz, hanem csodálatos töltelék és kiegészítés a különféle ételekhez. A kaviárt egyszerűen és minimális termékkészlettel készítik, és a gombák különbözőek, sőt keverhetők is.

Gomba kaviár főtt gombából fokhagymával

Minden háziasszonynak több üveges gombás kaviárral kell rendelkeznie a raktárkészleten, ami előétel és bármilyen házi pékáru tölteléke lesz. Bármilyen erdei gomba alkalmas neki, sőt vegyesen. Ennek a készítménynek egy fokhagymás változatát kínálják Önnek, amely különleges ízt és aromát kölcsönöz neki. Kaviárt készítünk sterilizálással.

Adagok: 1 l.

• 
  Válogassa szét a friss gombát, távolítsa el az erdei törmeléket és öblítse le folyó víz alatt. Jobb, ha az erősen szennyezett gombákat hideg vízben áztatjuk néhány órán keresztül.
• 
  Ezután forraljuk fel az elkészített gombát 30 percig vízben, kevés sóval, ne felejtsük el eltávolítani a habot a felületről.
• 
  Öblítse le a főtt gombát egy szűrőedényben, majd vágja le egy húsdarálóban, közepes rácson.
• 
  A hagymát és a metélőhagymát meghámozzuk, darabokra vágjuk, és egy húsdarálóban is megcsavarjuk.
• 
  Ezt a zabkását vigye át a gombás kaviárba, és keverje össze.
• 
  Melegítse fel az olajat egy mély serpenyőben, és tegye bele a kaviárt. Sózzuk ízlésünk szerint, adjunk hozzá babért, és lassú tűzön pároljuk, amíg a folyadék teljesen el nem párolog. Pörköléskor rendszeresen keverje meg a kaviárt egy spatulával, hogy ne égjen meg. A pörkölés végén öntsük az edénybe az ecetesszenciát, jól keverjük össze és távolítsuk el a mintát.
• 
  A forró gombás kaviárt fokhagymával tiszta üvegekbe rendezzük, és az általános szabályok szerint 30 percig sterilizáljuk. Ezután szorosan zárja le az üvegeket és hűtse le meleg takaró alatt. A gombás kaviárt csak hűvös helyen tárolja.

Kellemes és ízletes készülődést!

Főtt gomba kaviár paradicsommal és fokhagymával

Gyakran a gombás kaviárt szüretelik zöldségek hozzáadásával, amelyek különleges ízjegyeket és gyönyörű megjelenést kölcsönöznek az előételnek, és a paradicsom (savuk) tartósítószer lesz. Univerzális készítményt kap a leveshez, a zöldségételekhez, a mártáshoz, és csak egy szendvicshez. Főzés sterilizálás nélkül.

Főzési idő: 1 óra 50 perc.

Főzési idő: 30 perc.

Adagok: 1,5 l.

Hozzávalók:

• Friss erdei gomba - 2 kg.
• Paradicsom - 4 db.
• Sárgarépa - 3 db.
• Fokhagyma - 1 fej.
• Hagyma - 4 db.
• Só - 2 evőkanál. l.
• Őrölt fekete bors - ½ evőkanál. l.
• Növényi olaj - 250 ml.

Főzési folyamat:

1. Ebben a folyamatban a legfontosabb a friss gombák gondos előkészítése. A szennyezett gombát néhány órán át hideg vízben áztassa. Ezután öblítse le a gombát, vágja darabokra és forralja 10 percig tiszta vízben, só hozzáadásával.
2. A megfőtt gombát öblítse le ismét szűrőedényben hideg vízzel. A gombák kaviárra őrléséhez készítsen elő egy húsdarálót közepes rácsos rácson. A zöldségeket (paradicsom, hagyma, sárgarépa és fokhagyma) meghámozzuk, megmossuk és szeletekre vágjuk. Ha szeretné, a paradicsom héját forró vízzel leforrázva eltávolíthatja.
3. Ezután keverje össze a főtt gombát és zöldségeket egy húsdarálóban.
4. A kapott gomba masszát vigye át egy vastag aljú tálba (serpenyőbe, üstbe vagy főzőedénybe).Ezután öntsön 1 csésze növényi olajat a kaviárba, adjon hozzá sót és fekete borsot, jól keverje össze, és forralja fel ezt a masszát nagy lángon. Forralás után csökkentse a lángot minimálisra, és pároljuk a kaviárt 50 percig, rendszeres keverés mellett. Ne tegyen fedőt az edényekre.
5. Sterilizálja a tiszta dobozokat az elkészítéshez az Ön számára kényelmes módon. Forraljuk fel a zárósapkákat. Feltétlenül próbálja ki az elkészített kaviárt, és javítsa ki az ízét. Ezután steril üvegekbe csomagoljuk. Annak elkerülése érdekében, hogy a kaviár penészesedjen a tárolás során, öntsön minden evőkanál tetejére egy evőkanál jól felmelegített olajat. Ezután tekerje fel az üvegeket, hűtse le otthoni hőmérsékleten, és tárolja a hűtőszekrényben vagy a hideg pincében.

Kellemes és ízletes készülődést!

Főtt gomba kaviár sárgarépával és hagymával

Ez a gomba előkészítés költségvetési, hatékony és könnyű, mert a gombák nagy barátok a zöldségekkel. Az étel pótolhatatlan egy sovány asztalnál is. Bármilyen gomba alkalmas az ilyen kaviárhoz, de a legfinomabb a kaviárt főzni különböző gombákból. Üvegekbe készíthető, vagy egyszerűen zsákokban fagyasztható. Ebben a receptben sterilizálás nélkül és a gombák előzetes forralásával főzünk. A recept hozzávalóit 2 kg friss gombára vagy 1 kg főtt gombára tervezték, mert súlyuk a felére csökken.

Főzési idő: 1 óra 50 perc.

Főzési idő: 30 perc.

Adagok: 1,5 l.

Hozzávalók:

• Friss erdei gomba - 2 kg.
• Hagyma - 2 db.
• Sárgarépa - 2 db.
• Paradicsom - 2 db.
• Hagyma - 2 db.
• Só ízlés szerint.
• Őrölt fekete bors - ízlés szerint.
• Növényi olaj - ½ evőkanál.

Főzési folyamat:

1. A meghámozott és alaposan megmosott gombát forraljuk 20 percig vízben, kevés sóval. Ezután dobja őket szűrőedénybe, öblítse le hideg vízzel, és hagyja néhány percig, hogy a felesleges folyadék lefolyjon. A főtt gombát közepes rácsos húsdarálóban daráljuk le.
2. A hámozott hagymát apró kockákra vágjuk.
3. A sárgarépát durvára reszeljük.
4. Melegítsünk pár evőkanál növényi olajat egy mély serpenyőben, és pirítsuk meg benne az apróra vágott sárgarépát és hagymát.
5. Ezután ugyanabban a húsdarálóban csavarja meg a főtt sütést és a bőrről hámozott friss paradicsomot. Az összes vágott ételt ízlés szerint megszórjuk sóval és fekete borssal, hozzáadjuk a maradék olajat és összekeverjük.
6. Tegye ezt a gomba masszát ugyanabba a serpenyőbe, és lassú tűzön párolja 50 percig. Ne fedje le a serpenyőt fedővel, és időnként keverje meg a kaviárt egy spatulával, hogy ne égjen meg.
7. Tegye a forró kaviárt előre sterilizált üvegekbe, és hermetikusan zárja le forralt fedéllel. Teljes kihűlés után tárolja a kaviárt hűvös helyen.

Kellemes és ízletes készülődést!

Finom gomba kaviár főtt mézes gombák üvegeiben

A mézes gombákat leggyakrabban pácolják, de kiváló kaviárt, kifejezett gomba ízűek kapnak tőlük. Ezek a gombák könnyen kezelhetők, és nagy sapkák és lábak használhatók kaviárhoz, amelyeket általában a pácolás során eltávolítanak. Ebben a receptben felkérjük, hogy adjon hozzá nagy mennyiségű sült hagymát és egy kis fokhagymát a kaviárhoz. Sterilizálás nélkül főzünk, de a hosszú távú tároláshoz meg kell szórni a kaviárt üvegekbe kevés citromsavval.

Főzési idő: 1 óra 50 perc.

Főzési idő: 30 perc.

Adagok: 1,5 l.

Hozzávalók:

• Friss gomba - 2 kg.
• Hagyma - 600 gr.
• Fokhagyma - 1 fej.
• Só ízlés szerint.
• Növényi olaj - 6 evőkanál. l.
• Citromsav - 2 csipet.

Főzési folyamat:

1. A friss gombát megtisztítjuk az erdei törmelékektől, és alaposan leöblítjük folyó víz alatt. Nem távolítjuk el a lábakat. Ezután tiszta gombát forralunk 30 percig enyhén sós vízben, és eltávolítjuk az összes habot a húsleves felületéről.
2. A főtt gombát szűrőedénybe tesszük, és ismét hideg vízzel leöblítjük.
3. Ezután a gombát közepes rácsos húsdarálóban csavarjuk.
4. A hagymát és a fokhagymát megtisztítjuk és leöblítjük. A hagymát apró kockákra vágjuk, és mély serpenyőben aranybarnára pirítjuk.Ezután az apróra vágott gombát áttesszük a hagymára, ízlés szerint sózzuk, összekeverjük és kis lángon 50 percig sütjük a kaviárt, és amíg a folyadék el nem párolog, amennyire csak lehetséges. A sütés vége előtt 5-7 perccel adjunk hozzá a kaviárhoz fokhagymára vágott fokhagymát. Megkóstoljuk a kaviárt, és beállítjuk az ízét.
5. Az üres dobozokat steril forró módszerrel sterilizáljuk. A forró kaviárt előkészített üvegekbe tesszük, anélkül, hogy a tetejére töltenénk. Az üvegek műanyag fedéllel zárhatók és hűtőszekrényben tárolhatók. Hosszabb tárolás érdekében a kaviárt meghintjük citromsavval a tetején, hogy a kaviár ne penészedjen, és szorosan lezárjuk forralt fedéllel. Célszerű ilyen kaviárral ellátott üvegeket is hidegben tárolni.

Kellemes és ízletes készülődést!

Hogyan készítsünk főtt gomba kaviárt a télre?

A rizsik különleges aromájukban, ízükben és sűrű textúrájukban különböznek más gombáktól, és csodálatos kaviárt készítenek. Ez az étel szokatlan és ritka előétel lesz minden asztalhoz, valamint töltelék burgonyához és palacsintához, különösen böjt napokon. Ebben a receptben felkérjük, hogy a camelina kaviárt zöldségekkel és paradicsommal egészítse ki.

Főzési idő: 1 óra 50 perc.

Főzési idő: 30 perc.

Adagok: 1,5 l.

Hozzávalók:

• Ryzhiki - 2 kg.
• Sárgarépa - 700 gr.
• Hagyma - 500 gr.
• Paradicsompüré - 200 gr.
• Fokhagyma - 5 gerezd.
• Só ízlés szerint.
• Növényi olaj - 6 evőkanál. l.

Főzési folyamat:

1. Először válogasson szét friss gombát, majd alaposan öblítse le, akár hideg vízben is áztassa, mert a gomba lamellás és homok is lehet benne. A megmosott gombát félbevágjuk.
2. Forraljuk fel a gombát tiszta vízben 10 percig.
3. Ezután tegye a gombát egy szűrőedénybe, öblítse le hideg vízzel, és hagyja néhány percig, hogy lefolyjon az összes folyadék.
4. Hámozzuk meg és mossuk meg a hagymát és a sárgarépát. Ezután őrölje meg őket bármilyen módon, és külön serpenyőben pirítsa világos vöröses színűre.
5. Egy másik serpenyőben 15-20 perc alatt megsütjük a főtt gombát.
6. Ezután csavarja meg a sült zöldségeket és gombát egy közepes rácsos húsdarálóban.
7. Ezt a masszát tegyük egy serpenyőbe, adjunk hozzá paradicsompürét, és folyamatos keverés mellett 30 percig pároljuk alacsony lángon. Ha a kaviár sűrű, adjon hozzá forró vizet.
8. A pörkölés végén sózzuk ízlés szerint a kaviárt, és adjunk hozzá apróra vágott fokhagymát.
9. Sterilizálja a tiszta konzervdobozokat és forralja fel a fedelet. A camelina forró kaviárját üvegekbe rendezzük, és fedővel lefedjük.
10. Ezután sterilizálja a kaviárt úgy, hogy az üvegeket forró vízzel ellátott edénybe helyezi, az edényben lévő forralás kezdetétől számított 30 percen belül.
11. Ezután hermetikusan zárja le, tegye rá a fedeleket, és fedje le meleg takaróval, amíg teljesen le nem hűlnek.
12. A Camelina gombás kaviárt hűvös helyen tárolhatja 10 hónapig.

Kellemes és ízletes készülődést!