Lula kebab darált sertéshúsból a grillre - 5 recept

A kaukázusi konyha egyik leghíresebb és legnépszerűbb étele a lula kebab, amelyet boldogan fogyasztanak a világ kávézóiban és éttermeiben. Azonban ízletes és étvágygerjesztő húsételeket készíthet saját maga, mivel elkészítése meglehetősen egyszerű. Ebben a cikkben megmutatjuk a kebab főzésének különböző módjait a rácson.

Klasszikus lula kebab darált sertéshúsból a rácson

Klasszikus recept hagyma és különféle pácok hozzáadása nélkül. Csak húsra, zsírra, fűszerekre és sóra van szüksége. A darált hús viszkózusnak és műanyagnak bizonyul, jól tartja a nyársat és nem esik szét.

Főzési idő: 45 perc.

Főzési idő: 30 perc.

Adagok - 6.

• 
  A húst megmossuk és papírszalvétával eltávolítjuk a felesleges vizet. Vágja le az erezett zsírt és vágja a húst darált húsba késsel vagy darálóval. A szalonnát is ledaráljuk. Mindent egy tálba teszünk, és ízlés szerint megszórjuk fűszerekkel és gyógynövényekkel.
• 
  A darált húst alaposan összekeverjük.
• 
  A grillezés idején hűvös helyen eltávolítjuk a darált húst, és folytatjuk a hagymás köret elkészítését. A hagymát meghámozzuk és vékony karikákra vágjuk, hideg vízben leöblítjük és összenyomkodjuk. A hagymát meglocsoljuk citromlével, és hozzáadjuk az apróra vágott zöldeket.
• 
  A darált húst nyársra ragasztjuk, így alakjában egy hosszú, hosszúkás szelethez hasonlít. Elterítjük a kebabot a rácson, és minden oldalról megsütjük, rendszeresen megfordítva a nyársakat.
• 
  A kész kebabot hagymával tálaljuk. Jó étvágyat kívánunk!

Hogyan kell főzni kebabot a rácson lévő rácson?

Amikor kebabot sütünk a rácson, mindig attól tartunk, hogy a darált hús lecsúszik a nyársról, és a szénre esik. A probléma megelőzése érdekében ajánlunk egy receptet egy rácsra a kebab biztonsági mentéséhez.

Főzési idő: 40 perc.

Főzési idő: 20 perc.

Adagok - 3.

Hozzávalók:

• Sertéspép - 600 gr.
• Hagyma hagyma - 1 db.
• Édes paprika - 1 tk
• Komló -suneli - 2 tk
• Őrölt zira - 1 tk
• Só ízlés szerint
• Őrölt fekete bors - ízlés szerint

Főzési folyamat:

1. Hús előkészítése a kebabhoz. Frissnek kell lennie, és a darált hús körülbelül negyede zsíros.
2. A sertéshúst apróra vágjuk, és nagy rácsos húsdarálóval őröljük. A hagymát is daráljuk le a hússal. A darált húst alaposan összegyúrjuk a fűszerekkel, és felverjük. Egy éjszakára a hűtőbe tesszük. A darált húshoz finomra vágott zöldeket is adhat.
3. A darált húst elosztjuk a nyársak között úgy, hogy minden kebab körülbelül 3 cm széles legyen.
4. Folytatjuk a darált hús nyárson történő elosztását. Kezünkbe szeletbe forgatott darált húst veszünk, kicsit ellapítjuk, és a nyársat a közepébe tesszük.
5. A darált húst nyársra tömörítjük, összetörjük, és a kívánt hosszúságúra nyújtjuk. Annak érdekében, hogy a darált hús ne ragadjon a kezéhez, hideg vízzel megnedvesítjük.
6. A rácsot kész szénnel terítjük a rácsra, olajjal kikenjük, és nyársat darált hússal teszünk rá, levarrva. A kebabot puhára sütjük, folyamatosan forgatva a nyársat.
7. Tálaljuk a kész kebabot gyógynövényekkel és zöldségekkel. Jó étvágyat kívánunk!

Finom és lédús lula kebab fóliában

A rostélyon ​​kívül fóliával rögzítheti a darált húst a nyársra. Ezenkívül egy ilyen kebab nagyon gyengéd és lédús lesz, mivel minden folyadék benne marad.

Főzési idő: 60 perc.

Főzési idő: 15 perc.

Adagok - 3.

Hozzávalók:

• Sertéshús - 1 kg.
• Sertészsír - 350 gr.
• Hagyma hagyma - 2 db.
• Bolgár bors - 1 db.
• Zöldek ízlés szerint
• Fűszerek ízlés szerint
• Só ízlés szerint

Főzési folyamat:

1. A húsból eltávolítjuk a porcokat, a filmeket és az ereket. Vágja a paprikát több darabra, és távolítsa el a magdobozt. Őrölje meg a húst zsírral és borssal egy nagy grillezésű húsdaráló segítségével.
2. Távolítsa el a héját a hagymából, és késsel vágja a lehető legkisebb darabokra. A zöldeket is felaprítjuk, és a hagymával együtt hozzáadjuk a darált húshoz. Alaposan keverjük össze és verjük le a darált húst, amíg viszkózus és homogén nem lesz.
3. A darált húst több órára hűtőbe tesszük. Válasszon el nagyjából azonos méretű darabokat a teljes tömegtől, és ossza szét a nyárson, szorítsa össze őket, így minden nyárson hosszúkás "kolbász" képződik.
4. A darált hús nyársra rögzítéséhez csomagolja fóliával a tetejére, és tegye az előkészített rácsra.
5. Süssük a kebabot 45 percig, időnként megfordítva. Ha szeretné, a kész ételt a fólia eltávolításával még megsütheti, hogy ropogós kéreg alakuljon ki. Jó étvágyat kívánunk!

Lula kebab sajttal a rácson

Szokatlan recept, amelyben a kebab klasszikus összetevői mellett sajtot is használnak, ami szokatlanná és fűszeressé teszi az ételt.

Főzési idő: 80 perc.

Főzési idő: 15 perc.

Adagok - 6.

Hozzávalók:

• Sertéspép - 1 kg.
• Kövér farokzsír - 300 gr.
• Kemény sajt - 250 gr.
• Hagyma hagyma - 4 db.
• Szárított bazsalikom - 1 tk
• Őrölt fekete bors - ízlés szerint
• Só ízlés szerint

Főzési folyamat:

1. A húst alaposan megmossuk, megszárítjuk és darabokra vágjuk, majd egy húsdarálón átszűrjük.
2. A hagymát külön forgassa meg 250 gramm szalonnával együtt.
3. A maradék zsírt apróra vágjuk.
4. A sajtot is apróra vágjuk.
5. A darált húshoz adjunk hozzá zsírt, hagymát és sajtot, majd daráljuk le darálóval.
6. A darált húst ízesítsük bazsalikommal, sóval és borssal ízlés szerint.
7. A darált húst gyúrjuk körülbelül 10 percig.
8. A leendő kebabot is óvatosan vertük le körülbelül 10 percig. Legalább egy órára hűtőbe tesszük.
9. A kezünket vízben megnedvesítjük, és a darált húst körülbelül 15 centiméter hosszú kolbász alakú nyársra osztjuk. Nyársonként két kebab van. Közéjük fűzünk egy darabot a megmaradt szalonnából.
10. A darált húst fehér hamuval borított, forró parázson, kb. 10 percig pirítjuk.
11. A kész ételt melegen tálaljuk. Jó étvágyat kívánunk!

Lula kebab a sertéshús grillén marhahússal

Annak ellenére, hogy a birkahúst használják a klasszikus kebab receptben, a sertés- és marhahús keverékéből is nagyon ízletes.

Főzési idő: 120 perc.

Főzési idő: 40 perc.

Adagok - 6.

Hozzávalók:

• Darált marhahús - 1 kg.
• Darált sertéshús - 400 gr.
• Víz - 100 ml.
• Vöröshagyma - 2 db.
• Hagyma hagyma - 2 db.
• Só ízlés szerint
• Borskeverék ízlés szerint
• Hmeli -suneli - ízlés szerint

Főzési folyamat:

1. Kétféle darált húst összekeverünk.
2. A hagymát vágjuk burgonyapürébe, és adjuk hozzá a darált húshoz. A darált húshoz fűszereket is adunk, és mindent alaposan összekeverünk. Ezután a darált húst zacskóba tesszük és viszkozitásig felverjük. Tegye a darált húst a hűtőbe körülbelül egy órára.
3. A kezünket vízzel megnedvesítjük, és a kihűlt darált húsból a nyárs köré kebabot formázunk, szorosan összenyomva a húst.
4. Sütjük a kebabot a rácson, folyamatosan megfordítva, hogy egységes héja legyen.
5. A kész ételt főzés után azonnal tálaljuk. Jó étvágyat kívánunk!